松阳茶文化

第一篇：松阳茶文化

松阳茶文化：

千年古县松阳，自然环境优越，气候得天独厚，早在三国时期就已盛产茶叶，孕育了源远流长的茶文化。道教一代宗师叶法善在卯山修道期间，培育茶树，精心制作，取名仙茶，深得唐玄宗和王公贵族喜爱，并被列为贡茶，松阳茶叶从此名扬天下。

松阳银猴茶在众多名优茶中独树一帜，誉为茶中瑰宝。2012年4月份，在浙江省新昌县举行的2012年中国茶叶区域公用品牌价值评估发布会上，全国93个茶叶区域公用品牌中，“松阳银猴”以13.09亿元的品牌价值位居丽水市第一位，位居全国第十六位。

早在民国18年（1929年），松阳茶叶就获得首届西湖博览会金奖。近年来，松阳茶叶的规模、品质更是得到了长足发展，先后获得中国文化名茶金奖、中国精品名茶博览会金奖、浙江省名牌产品、浙江省十大名茶等称号，碧云天茶业有限公司生产的，松阳银猴白茶正式成为国务院会议、接待指定用茶。同时，松阳还相继开发了山兰、龙剑、白茶等银猴系列名优茶叶，茶叶已成为县域农业经济的支柱产业和特色优势产业。松阳县茶叶种植面积和茶叶交易量都位居浙江省首位，松阳县被评为浙江省茶叶强县、茶树良种化先进县、浙江省良种之乡，并将努力建设成为浙江生态绿茶第一县、中国绿茶集散地。

松阳银猴要经过幼嫩鲜叶摊放、杀青、揉捻。洪干青、造型、烘干、提香等工序。其品质特征：外形壮实卷曲多豪，色泽翠润，飘香持久，滋味浓鲜，汤色绿明，叶底嫩绿明亮。在茶乡松阳，你既可徜徉茶园，亲手采茶、制茶，欣赏茶艺表演，也可安静地沏上一壶茶，或临窗独啜，或邀三两知己共饮，感受乡野风情，品味人生的真谛，体验茶文化魅力。

公司简介：

浙江卧龙湾农业开发有限公司成立于2009年，注册资本1018万元，公司董事长包火旺为“松阳县青年创业者协会”秘书长、兼任“松阳县农民专业合作社联合会”秘书长。公司为“松阳县青年创业示范基地”、“农业科技特色基地”、“青年文明号单位”、“浙江省重合同守信用单位”、“松阳县2010年度消费者信得过单位”、“2009年度信用等级AA级单位”、“松阳县青年创业者协会副会长单位”、“丽水市三和猪业专业合作社常务理事单位”、“中国茶叶学会团体会员单位”。本公司是一家集茶叶种植、开发、生产加工、生猪标准化养殖为一体的农业综合开发型公司，具有较强的经济实力和技术力量，有一整套茶叶生产相关的技术标准。实行现代企业化运作，内部经营机构完整，下设公司党支部、公司办公室、基地开发部、生产技术部、市场销售部。管理有序、制度健全、岗职明确、行为规范，各种规章制度切实可行，行之有效，能够确保公司各项推行计划顺利实施。

公司计划利用自身的技术和市场优势，秉承“种养结合、综合利用”的企业发展思路。在实施的“生态种养提升茶叶品质项目”获得第三届“创业浙江”大赛的一等奖，该项目依靠科技进步，以有机茶叶、生态养殖为导向，为松阳茶产业向优质、高效、生态和现代化的高层次发展起到了积极促进作用。

为了企业不断发展壮大，本公司依托“松阳银猴”的大品牌优势，为了做大做强松阳茶产业，根据本企业实际，走精加工之路，开发的“绿谷春雨”、“绿谷夏荷”牌有机茶获得第九届“中茶杯”评选一等奖，以较高的科技含量和投入产出带动松阳茶产业向优质化、标准化的方向发展，保持和增强我县茶叶产业的竞争优势、转型升级，从而助推我县茶产业发展更上新台阶。

自我完善，延伸产业链。2012年公司投资1800万元，开工建设绿茶全自动清洁生产线

和红茶全自动清洁生产线，年内完成1162投资万元，现已建成。这两条生产线上马，能完善公司的产品结构，促进公司生产销售实现质的飞跃。

卧龙山文化编制国家级生态示范区的小港流域卧龙山原生态茶场，地处浙南山地，地势西北高，东南低。瓯江支流松阴溪从西北向东南，斜贯松古平原，境内峰峦叠嶂、云雾缭绕，独特的自然环境造就了上品名茶。

松阳茶叶，史载三国时即已形成规模，至明清，产茶名声愈盛。据《松阳县志》所录，1929年，松阳茶叶荣获西湖国际博览会一等奖。近年来，该县在继承茶文化遗产的基础 上，创制开发出“银猴”、“玉峰”、“万寿茶”等七个名茶。1984年，松阳“银猴” 被评为省级名茶。1991年，在杭州国际茶文化节上被评为中国文化名茶。“松阳玉峰” 在1988年被评为省级名茶。同年，松阳茶厂精制的“眉茶”荣获世界第24届食品博览会 棕搁奖。松阳所有的名优茶具有共同特点：采摘细嫩，加工精细，外形内质各具特色，具有高山名茶的品质风格，不愧为茶中之珍品。那嫩绿清沏的汤色，鲜醇爽口的滋味，和浓郁鲜爽的香味，无一不令品茶人叹服。松阳白茶:具有观赏、营养、经济三大价值，其外形细秀，形如凤羽；色如玉霜，光亮油润，风质香气，鲜爽馥郁；滋味甘醇；富含人体需要的13种氨基酸，氨基酸含量为6.29%，高于普通绿茶一倍。松阳银猴茶:条索紧结肥壮、色泽翠润、银毫显露、粟香持久、滋味浓鲜、汤色清澈绿明，叶底嫩绿明亮。畅销上海、江苏、安徽、北京等省市，并多年批量出口港澳地区和德国，深受客商和消费者喜爱。

据《松洲史话》所录，卧龙山曾是松阳始迁祖包仁的后裔，包仁的隐居地。包仁、字茂德，宋绍熙癸丑（1193）进士，仕大理寺评事，晚年致仕，游玩胜景，至松之蟾湖，爱其山水清秀，乐处於斯。洎南宋理宗宝庆间（1225～1227）自婺州徙居松阳蟾湖。其后裔经历了各个时代的政权更迭和动荡变革，并也经过多代的开拓和创业，繁衍生息，先后析迁于松阳城乡各地，形成了松阳包氏 “垕洲支系”、“水竹支系”、“里庄支系”、“竹溪支系”、“蓉川支系”、“横樟支系”、“四都支系”、“桥头支系”、“平昌北隅支系”、“华溪支系”及“洋坞支派”，为松阳遂昌等地的大姓望族之一。其中还有些支系也析迁到丽水、龙泉、龙游、永嘉、乐清、瑞安及福建浦城等地卜居。截至2007年底松阳县共有包姓人口4100余人，在松阳县各姓氏中列第18位。

公司简介：

浙江卧龙湾农业开发有限公司，位于浙江绿谷.松阳，地处浙西南欧江上游县城松荫溪南岸。公司占地面积10000余平方米，建有QS标

准化生产车间、茶叶检测中心、引进先进的生产设备，逐步形成集研发、生产、销售一条龙茶叶企业。公司旗下有年出栏万头商品猪的标准化规模养猪场一个和配套生态养殖的30亩水库养殖淡水鱼，及多个专业合作社和加盟企业，是专门从事茶叶、水果种植，生猪、土鸡、鱼养殖等特色农产品销售相结合的多功能农业企业。

公司生产的“绿谷春雨”牌有机茶始终坚持“原生态”的生产理念，以人工除草，不采用化学除草剂，不施有药残的茶叶肥，近似天然生长，具有“无污染、纯天然、口感好”等特点。“绿谷春雨”贡芽选用单芽鲜叶、长短均匀精制而成，泡在杯中每个芽尖朝上竖立、犹如亭亭玉立的少女、细啜一口，心旷神怡，齿颊留香，为松阳名茶之精品，“松阳银猴”之后起之秀。

在『浙南桃源』中探寻，探寻那，一点点茶韵古意，在卧龙山中幻想，幻想那，一千八百年前的石实记，和爱的人一起，两盏银猴茶，于袅袅茶香中，捕捉那光阴的神奇，此刻，只要这一份清迆隔世的欲喜。『银猴』在心中，我在『春雨』里。

简介：

绿谷春雨茶源于国家级生态示范区的小港流域卧龙山原生态茶场，产地境内卯山、万寿山、马鞍山、箬寮观，群山环抱，峰岭逶迤，云雾缥渺，溪流纵横交错，气候温和，年均气温17.7℃，无霜期达240天，雨量充沛，年降雨量为1511毫米，土壤肥沃，土层深厚，有机质含量丰富，茂木苍翠，山下溪流纵横，瓯江蜿蜒其间，生态环境优越，得天独厚的生态环境，独特的自然环境造就了上品名茶。并始终坚持『原生态』理念，以人工除草替代化学除草剂，近似天然生长，被誉为松阳银猴系列名茶中的极品。

采茶技术：

绿谷春雨茶采制技术精巧。开采早，采得嫩，拣得净是绿谷春雨茶的采摘特点。清明前开采，谷雨时结束，采摘标准：特级茶为一芽一叶初展；1～2级茶为一芽一叶至一芽二叶初展。通常，炒制一公斤特级银猴茶，需采7万个左右的芽叶。采回的芽叶应剔除杂物，保持芽叶完整、均匀一致。鲜叶进厂后经6～7小时的鲜叶摊放，方可炒制。制茶技术：

炒制工艺主要分头青、揉捻、二青、三青、干燥等五道工序。炒制特点是：高温杀青，揉炒结合，慢速轻炒，边炒边整，烘焙足干。头青：

头青即杀青：在锅径69厘米的斜锅或远红外电炒锅内进行。当锅温达150℃左右，投入摊青叶400～600克，以抛炒为主，结合闷炒，做到抛得开，带得轻，捞得净。达到蒸发水分，钝化酶活性，杀匀杀透、清香显露的目的。历时7分钟左右。

揉捻：

经摊凉后的杀青叶进行手工轻捻，揉至茶汁稍溢，成条率达95%以上为宜。揉时2～4分钟。

二青：

是造形的关键工序。当锅温100～90℃，投入揉捻叶，开始采用揉捻手法，使条索进一步紧结，并散发一部分水分，然后降低锅温至70℃左右，进入造形过程，整个造形过程采用抖、抓、搓、捞四种手法，边炒边做形，塑造条索紧结略弯的外形，历时15分钟左右，起锅摊凉。三青：

三青是定形和提毫工序。通过慢速翻动轻炒，在固定形状的基础上，使其条索继续紧结弯曲，白毫显露，炒至八成干，起锅摊凉。三青锅温80～60℃。历时15～20分钟。

干燥：

分初烘和足烘二个过程，初烘烘温75℃左右，烘至九成干，起烘摊凉15～20分钟，使水分分布均匀再行足烘，足烘烘温65～50℃，烘至香气透发，手捻即碎，含水量8%以下，起烘摊凉装箱。

特点：

成品条索粗壮紧实翠润，色泽光润；香高持久，滋味鲜醇爽口，汤色清澈嫩绿；叶底嫩绿成朵，匀齐明亮。

荣誉：

公司董事长包火旺为“松阳县青年创业者协会”秘书长、兼任“松阳县农民专业合作社联合会”秘书长。公司先后获得“丽水市重点农业龙头企业”、“青年文明号”、“青年创作示范基地”、“农业科技特色基地”、“浙江省重合同守信用单位”、“松阳县青年创业示范基地”、“青年文明号单位”、“浙江省重合同守信用单位”、“松阳县2010年度消费者信得过单位”、“2009年度信用等级AA级单位”、“松阳县青年创业者协会副会长单位”、“丽水市三和猪业专业合作社常务理事单位”、“中国茶叶学会团体会员单位”。等荣誉称号，自有1000亩茶叶基地中，有550亩茶叶基地通过国家有机产品基地认证。

公司将以被评为第九届“中茶杯”全国名优茶一等奖为契机，秉承“以质量求生存、以生态促发展“的经营理念，为做强大”松阳银猴“茶产业，更深层次弘扬松阳茶叶有1800年历史辉煌增添一个亮点。

第二篇：松阳安监

松阳安监

第2期（总第151期）

松阳县安全生产委员会办公室松阳县安全生产监督管理局 编

2018年3月14日

本 期 目 录  工作动态  我县召开安全生产工作会议  县长李汉勤带队检查消防安全  我县对衢宁铁路安民隧道项目部开展隐患整治“回头看”  县安监局开展烟花爆竹季节性零售经营点回收代存检查工作  乡镇部门动态  集聚区召开安全生产知识培训会  古市镇开展节后复工安全生产大检查  安全动态

 2018年1-2月全县安全生产情况通报

— 1 — 【工作动态】 我县召开安全生产工作会议 2月26日下午，全县政法、信访、安全生产工作大会召开。县领导王峻、李汉勤、王立武、潘俊明等出席会议，县直各单位主要负责人、各乡镇（街道）党政主要领导，分管安全生产工作领导参加会议。

会议通报了2017全县安全生产目标管理责任制考核结果和安全生产工作先进个人，相关乡镇(街道)、部门在会上作了典型发言和表态发言。会议还签订了2018安全生产目标管理责任书。

县委副书记王立武作工作报告。2017年，全县共发生各类安全生产事故18起，死亡15人，各类事故死亡人数占市控指标的83.3%。其中：发生工矿商贸事故2起，死亡2人；发生生产经营性道路交通事故16起，死亡13人。未发生较大及以上事故。2018年，将重点要围绕四个方面抓好工作：一是围绕工作机制抓落实，完善安全生产责任体系；二是围绕源头治理抓预防，切实深化安全管控预防；三是围绕监管执法求实效，提升安全生产保障能力；四是围绕宣教培训造氛围，努力推进安全文化建设。

县委书记王峻在肯定2017年安全生产工作成效的同时强调，要清醒认识，切实肩负起新时代安全生产重要使命。抓好安全生产工作，是践行总书记关于安全生产重要思想的具体行动。并就十九届三中全会、全国“两会”期间的安全生产工作— 2 — 做了部署，要求切实把安全生产各项措施落细落实，推动全县安全生产形势持续稳定好转。

县长李汉勤强调，一是思想要真重视，牢固树立“人的生命第一、安全生产第一”的理念，时刻绷紧安全生产这根弦；二是责任要真落实，严格落实好属地责任、行业监管责任和企业主体责任，确保管理不留空白、责任不留空隙、工作不留空档；三是措施要真到位，把各项工作推进到“最后一公里”。

（县安监局）

县长李汉勤带队检查消防安全 3月4日下午，县委副书记、县长李汉勤带队来到望松街道五都阳村、浙江科马摩擦材料股份有限公司等地，检查部分群租房、企业职工宿舍消防安全情况。

在群租房检查时，李汉勤实地查看楼房结构，详细了解出租房用电管理情况，并认真查看消防设施和器材是否完好有效。在了解到租客主要是附近企业的员工时，李汉勤叮嘱业主要加强规范管理，进一步提高自身和租客的消防安全意识，并针对群租房人多用电量大这一情况，继续完善消防设施和器材，保障人身财产安全，确保消防安全平安稳定。

在浙江科马摩擦材料股份有限公司，李汉勤走进企业职工宿舍楼，仔细查看消防设施是否到位，详细了解消防安全管理情况。他强调，企业的消防安全管理要严格落实责任制管理，做好源头

— 3 — 把控，同时要注重对职工的消防安全教育，强化职工规范用电意识和应急处置能力，确保在消防安全方面不出纰漏。

检查中，李汉勤要求，相关职能部门要时刻紧绷消防安全弦，定期进行消防安全检查，坚持从严、从实、从细，务必做好消防安全隐患的排查和整改工作，全力确保消防安全形势稳定。

（松阳新闻网）

我县对衢宁铁路安民隧道项目部开展隐患整治“回头看” 3月5日，根据县委县政府部署，县安监局联合发改局对衢宁铁路安民隧道项目部开展“1.26”火灾事故隐患整治“回头看”行动。

检查组人员重点对项目部综合应急预案和火灾专项应急预案的修订、应急物资储备型号和数量、施工现场有线应急通讯系统、出入井人员挂摘牌制度执行和施工人员安全教育培训等情况进行了检查，对其中存在的问题当场要求项目部管理人员予以纠正。

通过开展此次“回头看”行动，有效提升了铁路施工企业主动落实安全生产主体责任的意识，进一步强化了企业安全管理能力。今后，该县将持续开展重点项目安全监管联合督查、隐患整治“回头看”等行动，切实加强重点项目安全监管。

（县安监局）

— 4 — 县安监局开展烟花爆竹季节性零售经营点回收代存检查工作 为确保2018年各项文化活动安全有序开展，严防烟花爆竹集中销售期过后零售点违规私自大量储存烟花爆竹引发安全事故，近日，县安监局组织人员对西屏、古市等烟花爆竹经营零售点剩余烟花爆竹的回收代存情况进行了督查。

2018年春节西屏街道规划烟花爆竹季节性零售经营网点6个；古市镇规划季节性零售经营网点2个，经营期限为2018 年1月26日至2018年3月2日止。根据规定，烟花爆竹临时零售点在烟花爆竹经营许可证到期后，要立即停止销售活动，将剩余的烟花爆竹分类封箱，到原批发企业办理回收代存，不得将剩余烟花爆竹储存在自行选择或者租借的其他任何地点。

检查中，工作人员仔细清点经营业户剩余烟花爆竹数量，认真传达有关规定，督促各经营网点积极做好回收代存工作，确保对临时销售烟花爆竹网点的审批、监管工作有始有终。

下步，在回收代存工作结束后，将开展拉网式、不定期排查，一旦发现有擅自存放烟花爆竹剩余产品的行为，将根据有关法律法规予以处罚。

（县安监局）

— 5 — 【乡镇部门动态】 集聚区召开安全生产知识培训会 3月9日，集聚区管委会组织辖区内100家企业负责人及安全管理员召开安全生产知识培训会。会议邀请了县消防大队、丽水金安安全工程设计咨询有限公司等参加。

会上，县消防大队金水华参谋针对集聚区行业特点就如何加强企业消防安全进行了讲解，并对两会期间企业消防安全工作进行了强调，要求企业从自身建设出发，从实从严抓好安全生产工作。丽水金安安全工程设计咨询有限公司安全生产专家结合专业层面，对各行各业存在的安全生产“通病”进行了剖析，围绕现场安全生产管理、标准化安全台账管理等方面进行业务知识培训。

会议最后，集聚区管委会包绍忠副主任传达了县委副书记、县长李汉勤在企业检查安全生产工作中的精神，强调了企业主务必要加强安全生产工作责任意识，从规范安全生产工作着手，抓好安全生产工作落实，针对当前工作重点做好全面排查整改工作，确保在安全生产工作不出纰漏。

通过此次会议，强化了企业负责人安全生产意识，增强了企业安管员安全生产管理能力，推进了企业安全生产管理工作水平。

（集聚区管委会）

— 6 — 古市镇开展节后复工安全生产大检查 春节过后，古市镇辖区内各类生产经营企业陆续开工复产。为切实做好安全生产工作，确保安全生产形势稳定，古市镇迅速安排部署节后企业复工安全生产大检查工作。

2月27日下午，古市镇工办联合县安监局对辖区内重点企业景顺实业有限公司进行安全生产检查，并进行现场指导。要求企业要认真抓好职工安全教育培训，加强机械设备安全运行管理，切实做好防范和整改措施的跟踪落实，坚决杜绝违规操作。同时对从事接触职业病危害作业的职工进行岗前体检，引导职工及时调整工作状态，严禁疲劳上岗。

为确保节后安全工作有序进行，下一步，古市镇将继续加大对辖区内企业的安全生产检查。

（古市镇）

【安全动态】 2018年1-2月全县安全生产情况通报 1-2月，全县共发生各类安全生产事故1起，死亡1人。其中：未发生工矿商贸事故；发生生产经营性道路交通事故1起，死亡1人。

抄送：市安监局，县委办、县人大办、县政府办、县政协办、各乡镇 政府（街道办事处）、县直有关部门，王峻书记、李汉勤县长、王立武副书记、潘俊明副县长。

松阳县安全生产委员会办公室

2018年3月14日印发

第三篇：茶文化

第一课时

华夏茶史

课型：

新授

教学目标：

1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。

2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。

3、感受博大精深的中国茶文化。

教学重难点：

1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。

2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。

课时安排：一课时

教具准备：图片

教学过程：

1、谈话导入

出示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。

2、新授

（一）我国是茶树的原产地

1、介绍我国是茶树的原产地，也是世界上最早发现和利用茶树的国家。世界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。

2、介绍我国茶树的原产区。

（二）中国是茶文化的发祥地

1、茶文化发祥于中国，传遍了世界。（日本、韩国）

2、陆羽《茶经》，陆羽被后人奉为“茶圣”；宋徽宗的《大观茶论》；卢工《茶歌》。

3、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献？

（三）课堂总结

通过本节课的学习你有哪些收获？

（4）作业布置

1、茶树原产于哪个国家的那个地区？

2、什么人被奉为“茶圣”？他对茶文化的传播有什么贡献？

第二课时

茶叶的分类

课型：

新授

教学目标：

1、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为基础，结合品质进行系统的分类。

2、掌握茶叶的六大类型及其特征。

教学重难点：掌握茶叶的六大类型及其特征。

课时安排：1课时

教具准备：茶样图片及部分茶样

《古代茶歌》教学过程：

一、谈话导入

在漫长的年代里，我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验，创造了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国家。

2、茶叶的分类依据

1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。

2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。

3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。

4、科学的分类方法应该以制法为基础结，合品质进行系统的分类。

可把茶叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。

3、茶叶的分类及其特征

1、绿茶类

绿茶的产量最多，在世界的茶产销量中仅次于红茶。

绿茶的制法：杀青--揉捻--干燥三个工序。

信阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。

2、黄茶类

黄茶为内消茶，产量少。主产区：安徽、湖北等

黄茶的制法基本上与绿茶相同只是在揉捻后经过特有的闷黄工序。

蒙顶黄芽、霍山黄芽。

3、黑茶类

黑茶以边消为主。主产于湖南、广西等。

黑茶的制法：杀青--揉捻--渥堆--干燥四个工序。黑砖茶、花砖茶普洱茶等。

4、白茶类

白茶是福建的特产。

白茶制法：萎凋和干燥两个工序。

政和银针、白毫银针等。

5、青茶类

主产于福建、广台湾。

制法：萎凋--摇青--杀青--揉捻--干燥等工序。

大红袍、铁观音。

6、红茶类

在世界上产销量最大。

制法：萎凋--揉捻--发酵--干燥四个工序

4、课堂总结

在本节课你学到了什么？

5、作业布置

1、茶叶有哪些类型？

2、各类茶有什么样的品质特征？。

第四篇：茶文化

弘扬传统文化，促进大学生素质提升

弘扬传统文化，促进大学生素质提升

摘要：茶是中国传统文化的一部分，是大学生或高等教育学习了解传统文化的一个手段民族性和传统性应是高职大学生人文素质教育内容的两个突出的基本性质.茶文化是中国传统文化的重要组成部份.中国茶文化廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人的传统内容以其独特的艺术形式和自身文化功能、教育功能和审美功能,在实施人文素质教育的过程中,将发挥着特殊作用.关键词：茶文化 大学生素质 传统文化

在大学生中开设茶文化学课程很有必要。它有利于大学生的素质培养主要表现在一下几个方面。

1．利于树立正确的人生观、提高自身的综合素质

茶是健康之饮、文明之饮。茶树虽无艳丽的花朵和高大魁梧的身躯，但是面对严寒酷暑，它不失本色，傲然屹立，默默地为人类作出无私奉献。它的“淡泊、清纯、朴实、自然”的品格与文明社会倡导的“艰苦朴素、廉洁奉公、助人为乐”等高尚精神是一致的。这种精神正是当今建设祖国所需要的。茶业工作者、茶文化研究人员历来倡导这种精神，当代大学生是祖国的未来，更需要

弘扬传统文化，促进大学生素质提升

有这种精神。大学时代正是世界观、人生观形成的关键时期，校园生活为他们提供了一个完善自我、改造自我的环境，而茶文化课是他们进行思想修养的重要课程之一。茶树的自然属性，它所象征的精神、品格以及历代茶事活动中具体的茶人品行都告诉我们怎样去做人，怎样去生活。大学生们从陆羽的一生中得到启示：要勤于读书，注重实践，务真求实，执着追求，善于交友，团结协作，按自己的意愿去选择人生的目标。他们对陆羽的一生非常感兴趣，有的同学还写出心得体会，表示要像陆羽那样，博览群书，博学多才，以自己所学的专业作为人生目标，不断努力，不断攀登，把自己培养成有用的人才，为祖国、为人民做出自己的贡献。从这里可以看出，茶文化课的学习对于当代大学生综合素质培养有着不可替代的作用。2．丰富知识结构，适应社会发展

茶文化根植于华夏文化，其系统内渗透了古代哲学、美学、伦理学、文学及文化艺术等理论，并与宗教思想、教义产生了千丝万缕的联系，在几千年的科学实验、生产实践、商业流通等活动中逐渐形成和发展了茶树栽培、茶的制造技术、品饮规范、欣赏艺术、饮茶礼仪，并由此引发创作了茶学的各种经典著作，如《茶经》、茶的文学作品(诗词、小说和散文等)，进而形成了茶文化和茶道。茶文化已成为具有丰富的内容、深刻的思想内涵的动态文化体系。当今社会各领域科学前沿内容飞速发展，交叉区域也滋生了许多新科学的生长点--边缘学科。社会上也需要复合型人才，所以，有关专业的大学生有必要将茶文化纳入自己的知识结构中，以便走上社会，带来丰富多彩的生活。3．弘扬民族传统文化，增强大学生的民族自豪感

茶文化是中国传统文化的重要组成部分，从唐代至今，不少文人雅士对不同历史时期的茶文化都进行了全面地搜集与整理，并使之系统化和科学化，已向世人展现了茶文化的历史连续性、内容的广泛性、思想内涵的深刻性。目前，国内外已掀起了学习和研究茶文化的热潮，茶及茶文化不再仅仅是农学家的研究对象，不同领域的学者也纷纷涉人茶文化领域，并从不同角度发表了很多有价值的学术论文，有的在不断地挖掘古代茶文化典籍，有的撰写新的著作，使茶文化的内涵不断丰富、深化，外延不断扩大。作为传统文化的一个分支，茶文化恰似一朵含苞待放的花朵。作为新时期的大学生，继承和弘扬古代传统文化，当责无旁贷。千里之行，始于足下。首先要了解茶文化，加强基础知识的学习。茶树起源于中国，茶文化及茶道亦源于中国。是东方传统文化底蕴所释放出的伟大融合力，是勤劳智慧的中国古人所具有的特别灵感，才能使饮茶上升为一种高层次的文化。茶树的原产地如果不是在东方的文化圈里，茶是不可能成为一种高层次的文化。大自然的安排往往就是如此的微妙!茶文化已被世人瞩目，已是中华五千年文明史的重要组成部分。通过学习，大学生对茶文化会有一个明确的认识，那种民族自豪感和爱国热情会油然而生。

4．注重理论联系实际，树立良好学风

茶文化学虽然已形成了一个综合的理论体系，但在学习过程中应体会到它具有很强的实践性，整个茶叶科学和茶文化形成过程告诉我们：任何一个理论体系的形成，任何一个科学家、专家在某一领域内要有所建树，一定离不开实践活动。茶圣陆羽与茶结缘后，隐居深山，潜心研究，每到春茶期间，白带制茶、烹茶、品茶工具，跋山涉水，走遍江南各个茶区，虚心向茶农学习，亲自3/31/2013

弘扬传统文化，促进大学生素质提升

制茶、烹茶、品茶。他把从实践中得到的经验予以认真地、系统地总结，年复一年，从不间断，终于完成了人类文明史上第一部茶学专著《茶经》的编写。《茶经》是一部理论联系实际的结晶。在选修《茶文化学概论》这门课时，大学生们也纷纷走上社会，积极参加各类茶文化实践活动，搜集各个方面的茶文化资料，如茶诗、茶画、古茶具等，并写出调查报告；教师要同学们结合实际布置各种类型的茶话会，如毕业茶话会、婚礼茶话会、节日茶话会等，使大学生在实践中学到了很多课堂上学不到的知识，更重要的是使他们养成了理论联系实际这样一个良好的学风。无论什么专业的学生，这种学风在他们人生道路上均是十分重要的。

总之，茶是中国传统文化的一部分，是大学生或高等教育学习了解传统文化的一个手段民族性和传统性应是高职大学生人文素质教育内容的两个突出的基本性质.茶文化是中国传统文化的重要组成部份.中国茶文化廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人的传统内容以其独特的艺术形式和自身文化功能、教育功能和审美功能,在实施人文素质教育的过程中,将发挥着特殊作用中国是茶叶的故乡，为适应社会对新兴职业的需要，从人才市场需求的角度开发新岗位群，许多高职院校都开设茶文化或茶艺等与茶有关的课程，以扩大学生的就业面和知识面。其结果是客观上使茶文化逐渐以其独特的艺术形式和自身文化功能、教育功能和审美功能对高职大学生人文素质教育。

茶文化课的开设可以弘扬中国传统文化，提升大学生的素质水平。

参考文献：沈佐民，陈念，李年蚊，茶文化在构建大学生综合素质中的应用研究【J】

刘应君，高校校园文化建设与创新性人才培养【J】

孟祥发，张新云，黄长喜，高品位的校园文化和大学生创新能力的培养【J】

刘献君，知识经济时代的人文教育【J】

李佳国，大学生创新能力的培养思路与途径【J】 陆羽，茶经【M】

3/31/2013 3

第五篇：茶文化

在我国，茶被誉为“国饮”。“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶，”茶通六艺，使我国传统文化艺术的载体。茶被人们视为生活的享受，健康的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。中国人为什么爱茶，因为，喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。下面就中国茶文化的起源、中国茶文化做一介绍。

打开中华民族五千年文明史，几乎每一页都可以嗅到茶香。我国是一个多民族国家，由于各兄弟民族的地理环境不同，历史文化有别，生活习惯也会有差异，就是同一民族也有“千里不同风，百里不同俗”的现象。但是在饮茶、嗜茶方面却有共同的爱好，无论茶的饮用方法有什么不同，都是中华民族共同珍爱的。

如今，茶夷发展成为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，从宫廷传到民间后形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，博学的勃莱迪牧师称茶为：“健康之液，灵魂之饮。”在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”在日本，茶不仅被视为是“万病之药”，是“原子时代的饮料”，而且在日本人在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。

陆羽（733—804），字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁，东冈子，唐复州竟陵（今湖北天门）人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著—《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，奏为“菘圣”，祀为“茶神”。他亦工于诗，但传世者不多。

陆羽一生富有传奇色彩。他原是个被遗弃的孤儿。唐开元二十三年（公元735年），陆羽三岁，被竟陵龙盖寺住持僧智积禅师在当地西湖之滨拾得。积公以《易》自筮，为孩子取名，占得《渐》卦，卦辞曰：“鸿渐于陆，其羽可用为仪”。于是按卦词给他定姓为“陆”，取名为“羽”，以“鸿渐”为字。陆羽在黄卷青灯、钟声梵呗中学文识字，习诵佛经，还学会煮茶等事务。但他不愿皈依佛法，削发为僧。九岁那年，有一次智积禅师要他抄经念佛，他却问积公曰：“释

氏弟子，生无兄弟，死无后嗣。儒家说不孝有三，无后为大。出家人能称有孝吗？”并公然称：“羽将授孔圣之文。”积公恼他桀骜不驯，藐视尊长，就用繁重的“贱务”磨炼他，迫他悔悟回头。要他“扫寺地，洁僧厕，践泥污墙，负瓦施屋，牧牛一百二十蹄”。陆羽并不因此气馁屈服，求知欲望反而更加强烈。他无纸学字，以竹划牛背为书，偶得张衡《南都赋》，虽并不识其字，却危坐展卷，念念有词。积公知道后，恐其浸染外典，失教日旷，又把他禁闭寺中，令芟剪卉莽，还派年长者管束。十二岁那年，他乘人不备，逃出龙盖寺，到了一个戏班子里学演戏，作了优令。他虽其貌不扬，又有些口吃，但却幽默机智，演丑角很成功，后来还编写了三卷笑话书《谑谈》。唐天宝五年（公元746年），竟陵太守李齐物在一次州人聚饮中，看到了陆羽出众的表演，十分欣赏他的才华和抱负，当即赠以诗书，并修书推荐他到隐居于火门山的邹夫子那里学习。天宝十一年（公元752年）礼部郎中崔国辅贬为竟陵司马。是年，陆羽揖别邹夫子下山。崔与羽相识，两人常一起出游，品茶鉴水，谈诗论文。天宝十三年（公元754年）陆羽为考察茶事，出游巴山峡川。行前，崔国辅以白驴、乌犁牛及文槐书函相赠。一路之上，他逢山驻马采茶，遇泉下鞍品水，目不暇接，口不暇访，笔不暇录，锦囊满获。唐肃宗乾元元年（公元758年），陆羽来到升州（今江苏南京），寄居栖霞寺，钻研茶事。次年，旅居丹阳。唐上元元年（760年），陆羽从栖霞山麓来苕溪（今浙江吴兴），隐居山间，阖门著述《茶经》。期间常身披纱巾短褐，脚着藤鞋，独行野中，深入农家，采茶觅泉，评茶品水，或诵经吟诗，杖击林木，手弄流水，迟疑徘徊，每每至日黑兴尽，方号泣而归，时人称谓今之“楚狂接舆”。唐代宗曾诏拜羽为太子文学，又徙太常寺太祝，但都未就职。陆羽一生鄙夷权贵，不重财富，酷爱自然，坚持正义。《全唐诗》载有陆羽的一首歌，正体现了他的品质：

不羡黄金罍，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡幕登台；

千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。

陆羽的《茶经》，是唐代和唐以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结；是陆羽躬身实践，笃行不倦，取得茶叶生产和制作的第一手资料，又遍稽群书，广采博收茶家采制经验的结晶。《茶经》一问世，即为历代人所宝爱，盛赞他为茶业的开创之功。宋陈师道为《茶经》作序道：“夫茶之著书，自羽始。其用于世，亦自羽始。羽诚有功于茶者也！”

陆羽除在《茶经》中全面叙述茶区分布和对茶叶品质高下的评价外，有许多名茶首先为他所发现。如浙江长城（今长兴县）的顾渚紫笋茶，经陆羽评为上品，后列为贡茶；义兴郡（今江苏宜兴）的阳羡茶，则是陆羽直接推举入贡的。《义兴县重修茶舍记》载：“御史大夫李栖筠实典是邦，山俗有献佳茗者，会客尝之，野人陆羽以为茶香甘辣，冠于他境，可以荐于上。栖筠从之，始进万两，此其滥觞也。”

不少典籍中还记载了陆羽品茶鉴水的神奇传说。唐张又新在《煎茶水记》中记述了陆羽这样一件：“代宗朝李季卿刺湖州，至维扬（今江苏扬州），逢陆处士鸿渐。李素熟陆名，有倾盖之懽，因之赴郡，泊扬子驿。将食，李曰：‘陆君善于茶，盖天下闻名矣，况扬子南零水又殊绝，今者二妙，千载一遇，何旷之乎！’命军士谨信者，执瓶操舟，深诣南零。陆利器以俟之。俄水至，陆以杓扬其水曰：‘江则江矣，非南零者，似临岸之水。’使曰：‘某櫂舟深入，见者累百，敢虚绐乎。’陆不言，既而倾诸盆，至半，陆遽止之，又以杓扬之曰：‘自此南零者

矣！’使蹶然大骇伏罪曰：‘某自南零 賫至岸，舟荡覆半，懼 其尠，挹岸水增之，处，士之鉴，神鉴也，其敢隐焉。’李与宾从数十人皆大骇愕。李因问陆，既如是，所历经处之水，优劣精可判矣。陆曰：‘楚水第一，晋水最下。’李因命笔，口授而次第之。”

茶叶种类有多种划分方法，根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分，具体介绍如下：

一．根据制造方法不同和颜色的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，祁红三剑客，工夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。

茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。六大茶类之一。白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。此外，中国浙江的安吉白茶和贵州正安白茶因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶，此二者都属于绿茶

依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。六大茶类之一，属全发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶（茯茶）（俗称黑五类）

茶最先是作为食用和药用的，饮用是在食用、药用的基础上形成的。中国人利用茶的年代久远，可上溯到神农时期，但饮茶的历史相对要晚一些。先秦时期可能在局部地区（茶树原产地及其边缘地区）已有饮茶，但目前还缺乏文字和考古的支持。

茶的起源

中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。茶的传播

中国是茶树的原产地，然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。中国茶业，最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐次传播开来，以致遍及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜，16世纪后被西方引进。所以，茶的传播史，分为国内及国外两条 线路。宋朝的茶区，基本上已与现代茶区范围相符。明清以后，只是茶叶制法和各茶类兴衰的演变问题了。2.茶在国外的传播 中国茶叶、茶树、饮茶风俗及制茶技术，是随着中外文化交流和商业贸易的开展而传向全世界的。最早传入日本、朝鲜，其后由南方海路传至印尼、印度、斯里兰卡等国家，16世纪至欧洲各国并进而传到美洲大陆，又由北方传入波斯、俄国。唐代中叶，中国茶籽被带到日本种植，茶树开始向世界传播。据文献记载，公元805年，日本高僧最澄，从天台山国清寺师满回国时，带去茶种，种植于日本近江。这是中国茶种向外传播的最早记载。后又经日僧南浦昭明在径山寺学得径山茶宴、斗茶等饮茶习俗，并带回日本，在此基础上逐渐形成了日本自己的茶道。印度是红碎茶生产和出口最多的国家，其茶种源于中国。印度虽也有野生茶树，但是印度人不知种茶和饮茶，只有到

了1780年，英国和荷兰人才开始从中国输入茶籽在印度种茶。现今，最有名的红碎茶产地阿萨姆。即是1835年由中国引进茶种开始种茶的。中国专家曾前往指导种茶制茶方法，其中包括小种红茶的生产技术。后发明了切茶机，红碎茶才开始出现，成了全球性的大宗饮料。西方各国语言种“茶”一词，大多源于当时海上贸易港口福建厦门及广东方言中“茶”的读音。可以说，中国给了世界茶的名字，茶的知识，茶的栽培加工技术，世界各国的茶叶，直接或间接，与我国茶叶有千丝万缕的联系。