柑橘的生物特性

第一篇：柑橘的生物特性

柑橘的生物特性

环境条件

柑橘，从生长、发育，直至衰老死亡，对其环境条件的要求具有规律性，这叫柑橘的生物学特性。根据柑橘生物学特性，选择适宜环境条件，才能栽培成功，并能取得大的经济效益。

1.温度 柑橘属亚热带长绿果树,性喜温暖湿润的气候,畏寒冷.因此,温度是柑橘分布与生长发育的决定因素.适宜栽培柑橘的地区年平均气温需15---22度,冷月(1--2月)平均气温3度以上.不同的柑橘种类和品种,要求适宜的温度。某地能否栽培柑橘，决不能单凭年平均气温，还要考虑大于或等于10度的年积温、冷月的平均气温和极端低温出现的频率。

柑橘能忍受的最低温度叫临界低温。超过临界低温，轻者落叶，重者枯死。不同柑橘种类和品种，其临界低温不等。宜昌橙、金柑、温州蜜柑、甜橙、柠檬的临界低温分别为-

15、-

10、-

9、-

7、-3度、温度降至5--0度时果实脱落，-3时，果实冻坏。超过临界高温时（55。22），引起落叶落果果实灼伤等。

果实品质与温度也有密切关系。柑橘果实发育初期，特别是成熟前，随着温度的升高，果实的含糖量升高糖酸的比例增大，酸和维生素Ｃ的含量下降，风为特别好。

２。水分 是树体的主要成分之一。枝叶根的水分含量占５０％－－７５％，果实的水分在８５％以上。年降水量１０００－－１５００毫米柑橘生长季节每月１２０－－１５０毫米的地区，适宜柑橘的栽培。我国云南南盘江年降水仅７００毫米也有大面积的柑橘栽培，主要是采用灌溉供水。

土壤中的水分含量过大，氧气供应不足，根系生长不良，甚至烂根死树。缺水则生长缓慢，成熟期推迟因此，控制土壤水分，不仅可调节空气湿度，也有利于增强树似，提高常量和品质。

３。光照 光是柑橘绿色体进行光合作用的能源。

柑橘的栽培应合理密植，调整株行方向，幼树圆不间作高杆植物，以及利用山坡地栽培柑橘，都是充分利用光照条件，达到优质高产的目的。４土壤 柑橘是一种高产的果树，要求土壤条件比较严格。

（1）柑橘要求中性偏酸的土壤，PH值5.5--8.5 ,但以5.5--6.5为宜.泛有马尾松、茶、杜鹃等生长的地方,属于偏酸性的土壤,可建立柑橘园.土壤偏碱的需要改良后才可栽培。

（2）柑橘属深根性果树，要求土壤深度至少一米。如山地土壤成薄，需要深挖和培土，增加土壤层厚度，才能使根系发达，地上部茂盛。

（3）柑橘根部要求疏松、通气、排水良好的土壤，以壤土为最适宜。

(4)土壤有机含量达到2%以上，有利于柑橘生长发育。

（5）土壤条件优劣不仅关系到柑橘的产量，也直接影响到果实的品质。拘研究，土壤疏松、有机物质含量丰富的果园，果皮着色深，酸含量底，风味浓，品质好。

柑橘植株形态

柑橘的组成由：根、茎、叶、花和果实组成。

根由主根、侧根、须根及须根端着生极短的根毛构成的群体，统称为根系。压条或繁殖的植株，无主根。树干与根交界处，叫根颈。

枝干 柑橘枝干由主干、主枝、侧枝组成。

叶 柑橘的叶片为常绿性的单生复叶，由叶身、叶翼组成。叶翼着生在叶柄上。柑橘种类品种不同，叶的大小不等，形状各异。

柑橘根系生长特性

柑橘根系的主要功能是将树体固定在土壤中，吸收水分，矿物质；分泌有机酸，使土壤中难溶于水的物质变成易溶于水的物质，便于根系吸收；合成生长激素；储存营养物质；繁殖新植株。

根系生长与土壤温度、湿度、土壤空隙度、土壤酸碱度有密切关系。

枳、香橙、枳橙的根系在土温10C时开始生长；20---30C为根系生长合适的温度。甜橙和葡萄柚根系生长最适合的温度为26C。

土壤疏松，空隙度大，含氧量在8%以上，根系生长良好。

柑橘根系主要分布在距地表10--50厘米的土壤中，约占总根量的80%以上，尤其树冠滴水附近的土壤中分布最为密集。

柑橘根系受伤后能较快的长出新根，但恢复能力的强弱，与根的粗度、伤根数量、时期、树势等有关。随着树冠的扩大，根系延伸过长而老化。因此，有必要切断更新。树势强的，可切断直径1--1.5厘米的侧根,弱的只切断1厘米左右的侧根.在根系生长前,一干树势强,土壤肥沃疏松,断根后40--50天,在断口处,就可以长出许多强健的侧根.在栽培中,利用根系的这些特性,在施肥给土中,切断部分侧根,触发新根,增强根系吸收能力,是恢复树势,提高柑橘产量的重要技术措施.但一次断根不要过多,应分年度在不同的方向进行.柑橘根系具有内生菌根,即菌根真菌的菌丝体内连根的皮层组织中,外通根际土壤.拒观察,一立方厘米的柑橘根系土壤中可找到菌丝体长达50多米,这就大大提高了根系的吸收能力,特别是提高了对林的利用率.我国红土壤因为磷被固定,柑橘园呈普遍缺磷的现象,如果接种菌根真菌,可显著提高柑橘对磷肥的利用绿.柑橘根系与地上部是相互依存的,促进和对称的关系.根系吸收水分和无机养分供叶片进行光合作用,制造有机养分;叶片制造的有机养分又反供根系生长.所以根系发达,地上部也就能枝叶繁茂.根系生长与抽梢是交替进行的,如根系第一次生长高峰是早春梢停止生长后至夏梢抽生前;第二次在夏梢抽生后;第三次是在秋梢停止生长之后至果实成熟期.一般根系与树冠的生长呈对称状,如果垂直根系发达,则地面部分的直立性就强,因而枝叶徒长,开花结果迟;水平根广而须根发达时,则树冠开张,形势中庸,有利于花牙形成,可提早开花结果,并获得高产.当门部位的根系损伤或枯死,其相应部位的生长势也减弱,如对枝干进行重修剪,想对称的根系生长比让受到影响.结果过多,则抑制新根发芽.总之,深翻土,多施肥,造成疏松的土壤,培养深广密的根系,是柑橘丰产、稳产、优产的基础。

叶片的功能

柑橘叶片的主要功能是光合作用、呼吸作用、蒸腾作用和储藏作用。

多叶片对于柑橘的生长很有好处所以，增强树势，防止病虫害和自然灾害，使植株尽量保持较多 的叶片，延长叶的寿命，保护老叶越冬，合理修剪，使枝叶在空间合理分布，是柑橘丰产、稳产、优越的重要技术措施。

柑橘的生命周期

柑橘的寿命，短者10年，长者200年以上。因品种、栽培条件、繁殖方法和环境条件不同，柑橘寿命长短不一。据调查，实生的朱桔、乳桔、本地早、金柑等，经济寿命可达80--90年；嫁接繁殖的温州蜜桔、甜柑等经济寿命不过30--60年，平原地区，应地下水位高，进入结果期早，经济寿命短；丘陵山地因土层深厚，植株高大，寿命长。合理而精密的管理，可延长经济寿命，北亚热带柑橘体寿命长，南亚热带则短。中亚热带居中。

柑橘的一生可划分为4个时期，即营养生长期。营养生长期的长短，与品种气候繁殖方法、技术管理有关。中亚热带地区，正常的栽培条件下，实生树需要7---8年开始结果；嫁接树3--4年可以结果。甜橙，柚类的营养生长期较宽皮类长1--2年金柑类则短1---2年左右。

营养生长期的主要特点：营养生长旺盛，枝条生长量大，根系与树冠迅速生长扩大。实生树枝条生长直立性强。分枝角度小；嫁接树的分之角度大。树冠张开。

为了提早结果应促进树体的生长，增加树梢顶部分枝次数，是诱导开花的必要条件。因而，首先培养

壮苗；其次是 深耕熟化土壤，加强肥水管理，以促进营养生长；第三应合理整形修剪，夏季栽心，冬季轻剪，以加速分枝次数。若对幼树管理粗放，导致营养生长期延长，则是幼树投产迟的主要原因。

从开始结果到大量结果以前的时期为生长结果期。这段时期，根系和骨干离心生长逐年减弱，骨干根上大量增加细根，枝条开张角度增大，抽枝数量增多，充实而粗壮。一般具有6--7级分枝，即开花结果，而且结果逐年增多。初期接的果实较大，果皮粗糙而厚，果味较酸，味淡，较难化渣。耐磨性也较差。实生树先从树冠顶部开始开花结果。在生长结果期，应加强肥水管理，增强树势和扩大树冠，同时疏剪与短接像结合，增加侧枝，提高树体的载果量，对生长过旺的树，要控制氮肥的施用量否则迟迟不肯开花结果。果实产量不断上升，达到大致稳定的时期叫盛果期。

盛果期的主要特点：树冠以达到最大限度；大枝生长缓慢小侧枝大量发生；产量达到最高峰。树冠叶幕层的小侧枝由抽发、开花、接果、枯死和更新抽发。树干叶幕逐渐向外推移，树冠内部的主干枝则逐渐光秃裸露。

盛果期的管理措施的重点应是坚强肥水管理，合理修剪、使树冠内堂通风透光，造成立体效果，维持高产量。由于大量结果，树体营养物质的消耗与积累的矛盾显著，如果管理跟不上或不合理，导致头年载果量过多，第二年开花少，产量低，甚至不结果，这就是通常说的“大小年接果”。

第二篇：动物园生物特性

一、熊猫 导致熊猫走向衰败的原因：①气候剧变②自身繁殖力低，种群增长速度慢③食物单一④人类活动的影响 2 生活习性：

野生大熊猫主要生活在海拔1200~2900米之间的针阔混交林和针叶林带。3 饲养管理要点： ①笼舍设备：

大熊猫笼舍坐北朝南，分大小两间。

大的25㎡，小的15㎡，中间有推拉活动门。

笼舍南面有活动场，活动场60㎡，内设假山和山洞，供大熊猫活动和产仔。笼舍要求高大、采光和通风良好，温度保持在10～27℃之间。②饲料：

竹类：竹叶、竹笋、竹枝。果蔬：苹果、胡萝卜、南瓜、白菜。

粮食：米粥、豆浆、窝窝头（玉米面66%、骨粉3%、盐1%、豆面30%）。动物性食品：熟牛肉、排骨、牛奶。其它：盐、糖、多种维生素。4 繁殖特点：

大熊猫为季节性单发情动物，寿命20~30岁，在4~5岁时性成熟。

春季发情期一般在4~5月，整个发情期约为10~20天，育龄期可持续十余年，一般15岁以后进入更年期。大熊猫的怀孕期为128~158天。幼子体重100g左右。

二、小熊猫 小熊猫世代栖居在海拔2000~3000m的高山有竹林之温和地带。小熊猫主要吃食果实、竹笋及嫩叶等，有时也吃些小鸟和卵。2 饲养管理要点 ①笼舍设备

小熊猫应饲养在有控制温度的笼舍和与之相通的活动场内，动物能够随时自由进出活动场与笼舍。

活动场的四周可以用网、围墙、壕沟、栅栏或玻璃等隔离。面积至少40㎡，场内一半面积种草，供小熊猫食用，其余放石块、木桩，栽一些树和灌木，修水池，为其提供一个多样的环境。

活动场最多只能有两面对游客开放，以便小熊猫能逃避干扰。场内的部分地方应全天都晒不到太阳，以免动物受到太阳的辐射。小熊猫的活动场不能毗邻攻击性的动物、高速公路和闹市区。②饲料：

竹叶：200g可添加草、树叶 粮食：饼干或馍 145~200g 动物性食品：鸡蛋0.5只 其它：维生素、矿物质 3 繁殖特点

小熊猫20月龄性成熟，每年春天2~3月发情。

小熊猫妊娠期是112~158d之间，大多在6月中旬产仔，每胎2~3只，初生体重100~150g，21d左右睁眼。熊 笼舍设备

熊的笼舍一般由室内部分和室外部分组成。室内笼舍15㎡，室外运动场面积24㎡，笼舍坚固，通风良好，光照充足，排水性强。

夏季笼内有戏水池，每天10~17时在笼舍内设置长流自来水，供其降温、玩耍，冬季室内不取暖，保证避风，垫防寒保温茅草即可。

也可在地上挖一大坑，把熊饲养在地下，游客在上面观看，这样可防止熊从笼舍跑出。2 饲料

粮食类：米粥、窝头、青玉米及青玉米秆

果蔬类：苹果、西瓜、甜瓜、白菜、萝卜、胡萝卜 动物性食物：奶粉、鸡蛋、猪头肉或其汤汁、杂骨汤。其它：矿物质（骨粉、鱼粉）、Vit、食盐、白糖 3 繁殖特点

一般能活30~40年，有的可以活60年。

野生状况下，一般3岁时性成熟，每年5~7月份发情、交配。

妊娠期7~8个月。翌年的1～2月间产仔，每胎产仔1~4只，一般2~3只。哺乳期约4个半月。

新生崽熊，很小，约500g左右，约1月龄时睁眼。

四、狐

1狐每年换毛一次，从3~4月份开始，从前向后依次脱毛，依次长出新毛。7~8月份时，冬毛基本脱落，新的针、绒毛快速生长。2 饲养管理 ①笼舍设备

狐的笼舍由窝室和运动场两部分组成，在设计时，应考虑到夏季能遮挡太阳的直射光，通风良好，冬季能使狐舍有较多的阳光，避开寒流的吹袭。②饲料

动物性饲料：鱼类（各种海鱼和江河湖鱼）；肉类（畜禽及野生动物肉）；鱼、肉副产品（水产及畜禽加工副产品、软体动物、虾类）；干饲料（干鱼、鱼粉、蚕蛹、肉骨粉）；乳蛋类饲料（牛奶、羊奶、鸡蛋、鸭蛋）

植物性饲料：作物类饲料（玉米、小麦、大麦、豆类）；油饼类饲料（大豆饼、花生饼、向日葵饼）；果蔬类饲料（各种蔬菜、野菜、水果）；其它：Vit、矿物质 3 繁殖特点

狐是季节性繁殖动物，一年繁殖一次，生殖年限达10年左右，寿命长达15年。9~11月龄性成熟。一般2~3月份发情配种。妊娠期约60d，4~5月份产仔。

出生仔狐平均体重60~90g，18~23日龄开始吃食，45日龄断乳分窝。

五、貉 貉有定点排粪的特性，貉每年换毛一次，自2月下旬开始脱冬毛，于4~5月基本脱落，同时再长出绒毛，至7~8月脱落针毛并迅速长出冬毛，约在11月被毛又全部长成。2 饲养管理

①笼舍设备与狐的相似 ②饲喂

以鱼、肉、乳、蛋、血及动物下杂，并补加谷物、矿物质、维生素和青饲料；通常动物性饲料占30~40%，植物性饲料为60~70%，早晚各喂一次。3 繁殖特点

貉为季节性发情动物，一般2~5月发情，情发持续10~12d，发情旺期2~4d。母貉妊娠期为50~70d，一般为60d，一胎产仔5~10只，多的达19只。

初生仔貉体重85~118g，9~12d后睁眼，8~20d后开始出窝采食，50~60d后便可断乳分窝。

六、狮子 1 饲养管理 ①笼舍设备

做到安全、卫生、操作方便和利于参观，现在有条件的可以原野式圈养。②饲喂

带骨牛肉、猪心（♀3~6kg，♂4~8kg，另加牛奶0.5kg、鸡蛋4只、鱼肝油1ml、钙片8片。）每周停食1d，供应活兔、活鸡一次。2 繁殖特点

狮子在野外，平均寿命只有15岁，在动物园可以活到30岁。雌狮在动物园里每年生育一次，野生状态下不会多于两年一次。怀孕期100~120天，平均110天，每胎产小狮2~4只，偶产6只。

幼狮初生体重1~1.5kg；10个月后，能和成年狮子一起捕猎；2岁时可以单独生活。

七、老虎 国内计有6个亚种：东北虎、朝鲜虎、华南虎、新疆虎、印支虎和孟加拉虎。2 饲养管理要点：同狮 3 繁殖特点

雌虎约3.5岁时性成熟，雄虎约4岁时性成熟。

虎生殖年龄为3~14岁，4~9岁为其生殖旺盛期。野生条件下，一般2~3年产1胎，人工饲养下可一年2胎或两年3胎。

虎为全年多发情动物，一年四季均可发情，但华南虎以春、秋二季最为明显，东北虎1~2月份最旺盛。发情持续5~7d。

东北虎妊娠期为108~110d，华南虎为100~103d。

每胎产仔2~4只，公虎出生体重1100~1610g ,母虎为950~1600g。7d睁眼，3个月后与母虎断乳、分开。

八、豹 1 繁殖特点

猎豹一般可以活14~16年，为全年多发情动物，一年四季都能产仔，但在7、8、9三个月为多。

豹的怀孕期约为90d，每胎可产仔2~5只，最多时可产8只。仔豹产后8d睁眼，5周后四处活动，10周后毛色渐渐转变，3个月后母豹开始给小豹断奶。非洲狮是其天敌，小猎豹大约有一半或2/3在出生后三个月内死亡。

九、猕猴（恒河猴）1 饲养管理 ①笼舍设备

房舍为半露天，砖墙和钢架铁丝结构，建筑物内高2.5m，每间大小约25㎡，一半为内室，一半为室外运动场。

运动场内可以放置树桩，绳梯等供其攀爬嬉戏，每间猴舍可放母猴6~8只，公猴1只，也可用猴山。②饲喂方法

熟料：窝窝头（面粉15%、玉米面50%、黄豆粉20%、糖7%、血粉4%、骨粉2%、食盐1%）生料：将玉米、蚕豆6：4混合，经水浸泡2~3h，弃水保温2~3d，洗净后喂养；红薯洗净后，用0.2~0.3%KMnO4溶液消毒后晾干，切成块状饲喂。副食：新鲜蔬菜、水果、葵花籽等 2 繁殖特点

猕猴的性成熟年龄：♂4.5岁，♀3.5岁。

为季节性发情动物，发情期为9~11月份，发情周期为28d，发情维持3d左右。怀孕期146~179d，多数每年一胎，每胎一仔。仔猴初生体重330~600g，哺乳期1.5~4个月。

十、猩猩 1 饲养管理

主要饲喂各种水果，另加牛奶、鸡蛋等动物性食物和面片，馒头等能量食物。还要注意添加维生素、矿物质等。2 繁殖特点

猩猩寿命一般25岁左右，6岁时性成熟，发情期不固定，雌猩猩有月经现象，每次2~3d，发情周期为24~28d。

妊娠期为280d,每胎产一仔，幼仔重约1.5kg。

十一、象 1 象种区别

亚洲象属，额向下凹，鼻端有一突起；雌象无象牙，前肢有5蹄，后肢4蹄，分布于印度、斯里兰卡、缅甸、泰国。我国的西双版纳傣族自治州亦有分布。

非洲象，额部突出，鼻端有二突起，雌雄都有象牙。前肢4蹄，后肢3蹄。非洲象牙体大、质软，较亚洲象牙为好。象是单胃动物，没有胆囊，但胆管发达而形成囊状。象的肾是多叶形的。雄象都为隐睾。3 繁殖特性

象寿命可达60年以上。母象6岁左右性成熟，公象9~10岁性成熟，而完全成熟要到30岁以上。

象为全年多发情动物，每年的4~6月和9~11月是发情旺期，高潮为5~6d。象每5~6年生育一次，妊娠期为615~625d，每胎产仔一只。

十二、梅花鹿 无胆囊，胆管较粗大，胆汁直接入总胆管。公鹿每年4~8月中旬长茸。2繁殖特点

母鹿一般在15~18月龄性成熟，而公鹿性成熟一般在30~36月龄之间。

鹿为季节性多发情动物。母鹿一般在9~11月份发情，发情周期平均12天左右，每次发情持续12~36小时。成年公鹿8月中旬开始有性欲表现。

梅花鹿妊娠期在220～240d之间，马鹿在223～250d之间。每胎产1仔，产后30d幼鹿能逐渐采食，哺乳期3个月或更长。

十三、长颈鹿 1 饲料

以玉米等精料配以各种树叶、蔬菜粗料等一起饲喂。2 繁殖特点

长颈鹿4岁性成熟，全年发情。

发情周期不固定，高潮持续3d左右。妊娠期15个月，每胎产1仔。仔鹿产后2~3 h可吃奶，1个月后可吃精料和树叶，哺乳期不得少于6个月。

十四、麋鹿 1 繁殖特性

麋鹿为季节性发情动物，性成熟时间♀为2岁，♂为4岁，每年6月中旬至7月中旬发情，每次发情持续1~2d。

麋鹿的妊娠期为290d左右，每年3~4月份，开始分娩。

麋鹿初生体重为12㎏左右，3d后可以饮水和吃少量新嫩青草。一周后，小麋鹿被妈妈带到麋鹿群中随群活动。3~4个月后，母麋鹿奶量减少，断奶。

十五、河马

寿命在40多岁。

河马食量很大，每日需精料6~8kg，粗料40~50kg，粗料主要有苜蓿草、水草和秸杆。河马一般4~5岁性成熟。全年发情，平均每月1次，妊娠期8个月，每胎产仔1只。

十六、骆驼 双峰驼为反刍兽，但只有三个胃室，瓣胃和皱胃合二为一，另外瘤胃、网胃为正常。野骆驼的瘤胃和网胃内壁附着许多水脬，可以贮水。野骆驼在动物园中饲养，主要是喂以嫩草等植物性食物。2繁殖特点

野骆驼寿命约40年左右，每3年产1胎，1胎1仔。

野骆驼为季节性发情动物，每年1~4月份发情，发情周期为2个月，发情持续16天左右。妊娠期13个月。生产时，雌骆驼悄悄离开驼群去生产小骆驼。

十七、斑马 1 饲料

以精料和粗料两部分组成。

精料由玉米、大豆、高粱等组成，也有喂以猪或奶牛的配合饲料，上午下午各一次。粗料为各种优质青草和青干草或蔬菜等。2 繁殖特性

斑马性成熟年龄在3~4岁。斑马为全年发情动物，发情周期为一个月，每次发情持续3~5天，甚至一周。

斑马妊娠期为364d左右。斑马4个月后即可断奶独立生活。

十八、海豚

海豚属鲸目海豚科，为胎生，哺乳动物，用肺呼吸。

海豚种类甚多，最常见的是宽吻海豚，身长可达3.6~4.0米，体重约300㎏。

动物园常见的偶蹄动物有：梅花鹿、马鹿、长颈鹿、骆驼、羚羊、河马、野猪等。偶蹄动物共同特点：第3趾和第4趾同等发达，肢轴通过这两个趾的中间，均无锁骨。偶蹄目，又可分为有反刍亚目和不反刍亚目。河马、野猪属于不反刍亚目，其余大多数属反刍亚目。

第三篇：柑橘论文

湖南农业大学课程论文

学 院：工学院 班 级：2011级土木工程四班 姓 名：王震宇 学 号：201140664412 课程论文题目：中国柑橘加工业现状及发展对策

课程名称：柑橘文化与健康

评阅成绩： 评阅意见：

成绩评定教师签名： 日期： 年 月 日

课程论文题目

——中国柑橘加工业现状及发展对策

学生：王震宇

(工学院2011级土木工程四班，学号：201140664412)

【摘要】：本文从原料生产、加工及科研等方面对我国柑桔加丁业存在的问题作了较全面的阐述,指出了我国柑桔加工业存在品种结构不合理、加工原料优良品种少、加工企业规模小、产品种类单

一、设备落后、技术水平低,以及科研投入和科研力度不够等问题,并指出确保我国柑桔业的持续发展、迎接加入WTO 后国外产品对我国加工业的严峻挑战,应采取的措施和对策。

【关键词】：柑橘 现状 对策

我国是世界柑桔主产国，柑桔栽培面积和产量分别居世界的第一和第二位。改革开放以来，柑桔加工业发展较快，尤其是传统的柑桔罐藏产业，通过引进和自主创新，在工艺技术和装备上已经达到国际水平。目前我国桔子罐头年产量已接近50万t，占世界桔子罐头产量的75%以上，其中，年出口量达30万t，占世界桔子罐头贸易量的70%以上，我国已成为世界桔子罐头的中心产地。柑桔汁加工也已起步，但受制于我国甜橙原料生产的弱势，进程曲折，发展缓慢。从上世纪八十年代中期开始引进的柑桔汁生产线已达17条，年加工能力达100万t，大多设备闲置或转作他用，目前我国橙汁年产量仅2万t，橙汁消费量的94%依赖进口，仍处于“榨汁不如买（进口）汁”的现实之中。柑桔综合利用的产业化产品有香精油、果胶、橙皮苷、干燥柑桔皮、辛弗林（synephrine）、地奥明（diosmin）等。其中果胶等深加工产品主要是近十几年发展起来的，已有一定的创汇，发展潜力很大。

一、柑橘罐藏产业的发展领先世界

（一）发展历程的三个阶段

1.起步阶段

（二十世纪五十年代末～六十年代）：组建国营浙江黄岩罐头食品厂，设计年生产能力2000t，湖南、四川、湖北等也建立了一些小型罐头厂，产品有早桔、红桔等。我国桔子罐头在国际市场的占有率仅0.5%，主要受温州蜜柑原料果实缺乏的制约。

2、发展阶段

（二十世纪七十年代～八十年代中期）：我国的温州蜜柑栽培业迅速发展，到1987年，温州蜜柑产量达170万t，国营企业的生产能力大幅提高，乡镇罐头企业大批涌现，产品良莠不一，历经市场磨练，1/3的企业生存下来，并不断发展成为产业的骨干。其时，我国桔子罐头年出口量达1.2～2万t,但由于加工工艺和装备落后,制品在国际市场没有竞争力,属出口高亏产品，技术“瓶颈”问题凸现出来。3.崛起阶段

（二十世纪九十年代～现在）：我国柑桔罐藏业抓住了桔子罐头主产国日本等国产业迅速衰退提供的机遇，积极引进国外的先进技术和装备，以科技和管理的进步，促进制品品质的大幅提高，加上原料优势和价格优势明显，不但迫使日本从桔子罐头出口国变成进口国，而且在日本、美国市场挤掉西班牙制品的份额，又大举占领欧盟市场，使我国成为世界桔子罐头生产的中心产地。

二、桔子罐头现代先进工艺流程的确立

（一）烫桔、剥皮、分瓣工序的技术进步

1.采用自动控温烫桔机代替人工间歇式静止烫桔，可视果实成熟度、果皮厚薄及贮存时间长短自动控制烫桔时间和水温。例如：果皮厚时采用90～95℃—30～35s；果皮薄时则采用80～85℃—30～60s；烫桔工序以“温度高、时间短”为原则，以果实“皮烫肉不烫”为终点。

2.人工剥皮时剥皮入口由传统的从果顶部开始改为从果梗部开始，且用竹片小刀或不锈钢小刀从果蒂边的果皮部插入，用拇指肚和食指剥去果皮，并趁势轻轻带去桔络，减少了指甲刺伤果瓣的机率，使碎片率降低到小于3%。机械剥

皮正在试用浙江象山罐头食品机械厂发明的连续式桔果剥皮机，剥皮的效率大大提高，但碎片率较高（日本的剥皮分瓣机为25%），碎桔瓣应就地利用作为汁胞和果汁的加工原料，才能发挥机械的最大功效。目前，国产剥皮分瓣机正在进一步研发中。

3.分瓣前增加了风干工序，可防止桔球滑溜，易发生借助指甲分瓣、捏挤损伤桔瓣的现象。风干可采用隧道式风干机进行，同时，还可以采用弓形分瓣小器具，提高分瓣效率。

（二）酸碱处理工序的技术进步

实现了以国产自动控温流槽酸碱处理代替传统的池式酸碱处理，确保酸碱处理均匀地到达每一片桔瓣，并在酸处理和碱处理后都能及时、充分漂洗。既保持了桔片的优良质地，又降低了碎片率。酸碱处理完成后的全去囊衣桔瓣进入水流式桔片分级机，使桔片分成L、M、S三级，确保开罐时桔片的大小整齐。

（三）杀菌工序的技术进步

在引进的基础上创新研制了低温回转式连续杀菌、冷却机，代替传统的常温静止杀菌、冷却设备，有效地防止杀菌不均匀、杀菌过度导致胖听和桔片软化的品质问题。同时，由于低温杀菌采用的温度为82～84℃，比旧杀菌工艺的杀菌温度下降了17℃左右，加之全面采用真空封口，取消了封口前的加热脱气工序，有效地抑制了煮熟味的发生，从而最大限度地保持了桔瓣的色、香、味和质地。

(四)罐头内容物调节的技术进步

1.采用以制品含酸量为指标的调整法和以pH值为标准的调整法调节桔子罐头内容物pH值到3.30～3.50的合适范围，为采用低温回转式连续杀菌机的新工艺，确保制品的风味品质，商业无菌和保质期提供重要的内因条件。2.添加MC（甲基纤维素）和橙皮苷分解酶防止汤汁白浊化，一般对5号罐每罐添加5mg橙皮苷分解酶，对1号罐每罐添加MC0.9～1.0g。

（五）环境保护的技术进步

1.废水处理达标系统的建立：在车间实现不同种类废水的分流排放。80t/d桔子罐头生产车间的废水发生量：烫桔废水2.4t/d，废酸液8t/d，废碱液8t/d，漂洗废水1280t/d，生活污水200t/d，车间清洗水480t/d，废水最大总排放量1978t/d，混合废水的水质pH5.3，CODcr1780mg/L，建立的废水处理系统使废水处理后达到国家一级排放标准[pH6～9，CODcr（mg/L）100，BOD（mg/L）20]可直接排入江河。

2.柑桔皮副产品生产系统的建立：柑桔皮除供作陈皮、蜜饯的原料以外，还经切片——洗涤——脱除农药残留——干燥（二段干燥法）——风选（磁力风选机）——人工整理——捆包的工艺，生产出口干燥的柑桔皮片，每吨出口价600～1000美元。

三、柑橘罐藏新产品的开发

（一）胡柚等杂柑类罐头的开发

世界糖水柑桔罐头主要是二大品种，即以温州蜜柑桔片罐头为主，辅以杂柑类（日本的“甘夏”和美国、墨西哥的“葡萄柚”）罐头。我国长期以来仅有桔子罐头单一品种，为改变这种局面，以酷似日本“甘夏”的浙江常山胡柚为原料，开发出糖水胡柚罐头，获得了中国发明专利授权，制品的胡柚果瓣脆而不糙舌，富有弹韧性，实现了出口创汇。日本已于2002年5月率先许可胡柚罐头以“中国胡柚”的名称进入其市场。然而，“甘夏”罐头的开罐品质有其优于胡柚罐头之处，目前引进日本“甘夏”品种，发展“甘夏”原料基地，已列入“十一五”948计划，预计胡柚和“甘夏”的罐头制品均有较好的将来性。

（二）桔子软罐头关键生产技术和设备的开发

本世纪初，浙江黄岩罐头食品厂、湖南熙可罐头食品厂相继通过引进、消化、吸收和自主开发相结合，首先将EVOH(乙烯—乙烯醇共聚物)阻氧塑料多层体制成的成型容器，应用于桔子等水果罐藏，确立了相应的低温杀菌工艺及关键极限值，建立了使制品保质期达一年以上的配套技术，开发出含3项实用新型专利技术的生产线专用设备和一种混合气体高置换率充气设备。目前浙江就有5家工厂生产并出口该产品，2005年我国桔子等水果软罐头的出口量已达3万t以上，市场性良好，已成为我国柑桔罐藏产业新的增长点。目前，阻氧塑料多层体制成的成型容器不仅有130（克）、250、420等杯形，还有600和1000 的旋转盖罐型，国产制品也已开发成功。

(三)罐藏特种柑桔全果饮品的开发

近年来深受国际市场欢迎的“柚子茶”、“金柑茶”、“柠檬茶”等，实际上是以特种柑桔“香橙”、柠檬、金柑等全果为原料，经切片后以砂糖、蜂蜜浸渍的罐藏品。2006年初，浙江省农科院食品加工研究所开发的“蜂蜜胡柚茶”等系列产品已在韩国投资的浙江常山自然食品厂投产，工厂通过QS认证及沃尔玛、易初莲花等大超市的认证，制品进入全国七千多家超市和卖场并已开始出口，关键技术已申请了发明专利。

四、柑桔果汁产业尚处起步阶段

（一）制汁原料基地正在建设、发展

我国柑桔品种结构以宽皮柑桔为主，适于制汁的甜橙、柠檬所占的比例较小，经近年品种结构调整后，甜橙类栽培面积所占比例才达到24%左右，现在甜橙产量中适宜制汁的果实仅占10%左右，真正用于加工果汁的不到5%。另一方面，我国的制汁原料甜橙价格为0.50元/kg左右，而巴西仅为0.30元/kg，原料质量也比我国的好，因此，长期以来，制汁原料问题一直制约我国果汁产业的发展。针对这一问题，“十一五”期间，国务院三峡工程建设委员会办公室和农业部编制了《三峡库区柑桔产业发展规划》，将重庆江津至云阳段列为加工甜橙原料基地，计划建设两个年产20万吨橙汁的加工厂。重庆市政府为完成三峡库区移民任务，编制了《重庆市百万吨优质柑桔加工产业化工程规划》，计划从2001年到2010年建成年橙汁加工原料果100万吨，年产橙汁48万吨的亚洲最大橙汁加工基地。近5年，上述规划实施顺利，这是我国橙汁加工业突破原料匮乏的“瓶颈”，走上发展之路的希望。

(二)“榨汁不如买（进口）汁 ”的现象还将延续

因为从巴西、以色列等国进口的原料橙汁价格较低[1200美元～1900美元/t(浓缩汁)]、品质优良，国内的果汁加工企业与其自行榨汁，还不如采取进口

原料橙汁、调配加工，即使是××果汁公司，其下属柑桔加工厂的榨汁能力仅使用1/4～1/5，而大量地使用进口原料橙汁生产成品甜橙汁；台湾××果汁公司，其下属柑桔加工厂也存在榨汁能力严重过剩的问题；而与此同时，我国的年橙汁进口量已从2000年的不足1万t，增加到2005年的7万t左右。我国柑桔汁加工中、小企业的取向仍然是“榨汁不如买汁”。根据目前橙汁原料的缺乏状况，预计未来十年，“榨汁不如买汁”的现象还将延续。

（三）跟踪国际橙汁业动向，抓住发展机遇

据美国佛州大学食品农业科学研究所和佛州柑桔局在2003年飓风侵袭后的调研报告“佛州柑桔生产未来展望的经济评价”一文预测，到2020年佛州的甜橙年产量比从1994/1995到飓风侵袭前的2003/2004期间的平均年产量下降31%～44%。对葡萄柚的预计更为悲观，同比将下降58%～63%。同时，美国佛州柑桔产地飓风后溃疡病和青果病大发的问题，在巴西产地也存在，预计15年后，巴西的甜橙和葡萄柚产量也将比现在下降15%左右。因此，我国三峡库区甜橙生产基地，在未来的10～20年中，有可能遇到国际市场甜橙汁紧缺，价格上涨的良机。因此，尽管我国的制汁原料基地尚在建设和发展中，但是具有良好的将来性。我们应当抓住机遇，提高甜橙生产基地的技术和管理水平，突破制汁业发展的原料“瓶颈”，促进我国柑桔果汁产业尽快地进入快速发展期。

五、结束语

面临如此严峻的国际国内形势，我们应做好：不断提升柑桔罐藏产业的自动化、智能化水平；发展杂柑类罐藏生产，改变仅桔瓣罐头单一产品的局面；扩大桔瓣软罐头等二次加工生产的规模；开发脱囊衣的生物工程技术，为取代传统的酸碱处理做好技术储备。持续发展我国柑桔罐藏产业，巩固世界领先地位；再者，加强三峡库区柑桔加工基地的建设和发展，突破制约我国橙汁加工业发展的原料“瓶颈”；认清我国“榨汁不如买汁”历史阶段的长期性，发展进口橙汁调配加工，培育国内橙汁市场，拉动橙汁消费，为我国自行榨汁业的发展先期做好市场开拓等准备；最后，增加科技投入，一要做好柑桔罐藏良种和制汁良种的研究、选育，把我国柑桔加工原料品种提高到国际水平；二要搞好柑桔生化的基础研究，促进柑桔综合利用的科学发展，大幅度提高柑桔加工业的经济效益和社会效益。

参考文献

【1】 苏航，谢金峰； 我国柑橘产业比优势分析【J】；生态经济；2004年S1期

【2】 李国满，刘玉； 湖南省柑橘种植中存在的问题及对策【J】；湖南农业科学；2005年01期

【3】 余艳峰； 中国甜橙国际竞争力的实证【D】；华中农业大学；2007年 【4】 祁春节； 中国入世后美国柑橘准入机会及我们的对策【J】；国际贸易问题；2001年09期

【5】 凌辉； 重庆市柑橘果园生产环境研究【D】；西南大学；2008年

第四篇：柑橘管理制度

柑橘管理制度

为巩固我村脱贫攻坚成果，充分发挥脱贫奔康产业园在助推贫困村、贫困户脱贫增收中的“稳固器”作用，解决脱贫奔康产业园管护工作中存在的问题和短板，杜绝产业园轻管、草比人高、利益联结机制不健全等情况发生，结合我村产业管护现状，制定本制度。

第一条

明确管护责任主体。脱贫奔康产业园的管理责任主体为村“两委”，村要成立责任小组，加强对产业园管护工作的组织领导。党支部、村委会要切实做好扶贫产业园监督管理工作，发挥作用，明确分工，责任到人。

第二条

加强产业园管护指导监督。在西充县农业农村局的指导下，培育一批技术能手，做好后续的产业管护工作。在村主任的监督下，做好日常管护工作，防止产业园的荒废停运。

第三条

建立健全产业管护责任体系。产业园管护责任主体、帮扶单位、帮扶领导、帮扶机构要协同管理，形成工作合力，全面建立健全产业管护责任体系。

第四条

定期清园除草。产业园区按管护要点清园除草，抑制杂草生长，杜绝草比人高、严重影响果树生长空间的现象。加强肥水管理。果树抽梢前后10天组织开展施肥，全年根外追肥不少于6-8次，及时做好抗旱、排水工作。

第五条

进行合理间作。产业园区行间可种植豆科绿肥、蔬菜、中药材，以短养长，增加收入，禁种高秆爬藤作物。

第六条

加强病虫防治。重点防治柑橘、香桃常见病和大食蝇等虫害。

第七条

做好整形修剪。做好除萌蘖、抹芽、夏梢摘心、撑、拉、吊枝等管理，尽快培育树冠、促进幼树快速从营养生长向生殖生长转化。

第八条

使产业扶持基金发挥实效。村委会加大产业扶持基金政策宣传，建立健全台账管理、公示公开、退出回收、抵押担保和风险防范等机制，完善基金使用和监管制度。开展基金使用情况自查，及时整改基金使用和监管中存在的问题，确保基金使用安全。

第九条

加强对产业管护资金的使用监管。村“两委”要加强对管护资金使用情况的监管，制定管护资金使用方案，针对产业园投入的物资、人力、财力建立台账。

第十条

开展产业管护培训。每年定期培训柑橘产业管护能手，在每年的管护时节开展产业管护。

第十一条

开展管护技术指导。充分依靠县级农业主管部门组建的专家服务团队、乡镇农业服务中心和驻村农技人员“三支技术服务力量”，开展对园区产业管护的技术指导。

第十二条

破坏产业发展的赔偿和处罚。

（一）偷盗或毁坏柑橘树苗木者，每株幼树树苗赔偿200元，每株成树树苗赔偿800元；

（二）盗窃柑橘果实者，不论果实品种，均按每公斤40元的单价进行赔偿。

其行为构成刑事犯罪的将交由公安机关进行处理。

第十三条

成立柑橘管护领导小组，理事长为组长，其他理事会成员和村民代表为成员。所得罚款全部纳入本村柑橘产业发展基金。

第十四条

本制度由制定之日起执行

2019年11月1日

第五篇：柑橘文化

柑橘种类的分布及其对人类的益处

摘要：柑桔(citrus fruits)是芸香科(rutaceae)柑桔亚科(auramtioideae)柑桔族(citreae)柑桔亚族(citrinae)植物的统称。其中的真正柑桔果树组植物，共6属：澳沙檬属(eremocitrus)、澳桔檬属(microcitrus)、多蕊桔属(clymenia)、枳属(poncirus)、金柑属(fortunella)、柑桔属(citrus)，但实际上具有重大经济价值真正供果树栽培或砧木利用的是后3属。在经济上最重要的是柑桔属，起源中心在中国、印度、东南亚一带，其次是金柑和枳2属，起源中心在中国。关键词：柑橘种类抗癌价值历史

一．柑橘的分布及其历史

古籍《禹贡》记载 4000 年前的夏朝，我国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑橘，已列为贡税之物。到了秦汉时代，柑橘生产得到进一步发展。《史记·苏奏传》（西汉司马迁著）记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园”，说明楚地（湖北、湖南等地）的柑橘与齐地（山东等地）的鱼盐生产并重。