KTV卫生管理方案[合集5篇]

第一篇：KTV卫生管理方案

KTV楼面经理卫生管理制度

KTV是人服务人的行业，好的管理制度可以促进公司发展壮大，提高经济效益。为了保证向顾客提供清新、整洁、舒适、卫生的消费环境，提高管理质量，特对卡拉OK楼面经理制定了相关的卫生管理制度：、一、营业前：

17:00部门点到上班后，每天由楼面经理带领服务员清理班前卫生。具体操作方法：①、首先楼面经理安排每人一间房，清洁完毕后由楼面经理检查，对不合格者要求其重新清理；②、上一批房间达到标准后，再由楼面经理安排下一批房间，直至所有房间清理完毕。在搞班前卫生时的卫生要求与标准如下：

1、大理石台每天上班都必须要用玻璃刮重新清理，台面下、台脚边都要用 抹布擦干净，做到：台面、台边、台下无水迹、无酒迹，大理石台脚边无灰尘和发霉的现象。

2、房间地面先用热的肥皂水拖干净，然后用清水再拖一遍，最后用干拖把把水迹拖干，要求每拖三间房换一次水，以保证房间地面无水迹与无粘脚的现象。

3、沙发与凳子每天要先用热水再用干抹布擦干净，以保证沙发与凳子上无酒迹与灰尘，沙发底下无秽物。

4、每天要对杯具进行检查，检查杯具的数量是否标准、杯具是否无尘、无水渍、杯口是否破损、杯布是否干净与无异味；

5、墙、地角线、灯槽、壁面、玻璃面、门、电器表面无尘；

6、洗手间卫生要求：①、马桶与玻璃每天都要用抹布进行擦洗，确保无污垢、无水迹；②、地面每天要用干拖把拖一偏，确保无水迹；③、纸巾盒上面无灰尘，纸巾的安放要符合标准；④、洗手间无异味。

7、物品摆放方面：①、沙发要摆放整齐无缝隙；②、凳子整齐的摆放在投影下面且数量要符合标准；③、每张台面要有一个大烟盅和两个小烟盅，大烟盅摆放在大理石台面中间，小烟盅摆放在靠沙发的大理石台脚；④、每张台面摆放3个色盅，要求每个色盅里面要有大小一致的5粒色仔，且色盅颜色统一；⑤、纸巾摆放整齐；⑥、抱枕摆放美观。⑦、垃圾筒正对于纸巾盒的正下方。

8、抽风上班后随时保持打开，房间内无异味。

二、营业中：

环境好心情就好，卡拉OK是个心情消费的场所，所以中途卫生的好与坏，直接影响着该房间的营业额。作为楼面经理，如何对整个楼面所有房间的卫生做到掌控，且房间卫生要好，楼面经理的监督与检查、督促与指导至关重要。具体操作方法：①、楼面经理督促每一个服务员一间房的去清理，楼面经理帮其看好楼面；②、当一个服务员的所看房间都清理一遍后，再督促下一个服务员清理所看房间卫生，直至所有房间清理完毕后再循环督促与指导。对于房间卫生标准如下：

1、每一个服务员进房清理卫生必须佩带干净的干毛巾、托盘。

2、收台面空碟、空杯到柜子上；

3、清理台面卫生，保证台面没有纸巾、垃圾、水迹，烟盅内无烟头与垃圾；

4、给客人倒酒，并开几支酒到台面；

5、将客人物品摆放在离客人进且显眼的地方。

6、清理地面卫生，并留意房间摆设。如凳子没有人坐的搬到一旁摆好，麦克风收好等。

7、看见客人没有酒了，要推销酒水；

8、撤出房间快满的空啤酒框，同时也要撤出收在柜子上的空碟与空杯。房间的垃圾框不能有2个。

三、营业后：

1、01:30之前不准清理客走后的房间卫生，01:30之后，如果该服务员所看房间的客人已经全部走完，方可清理房间卫生。

2、清理房间卫生时，要求每个服务员准备一桶清水和一桶放有清洁剂的热水，此目的是：①、所有色盅与色仔都必须要用热水清洗后再用清水清洗干净；②、所有大理石台必须先用热水再用清水刮干净。

3、清理地面要求做到以下2点：①、拖每间房的地板时必须先用带肥皂的热水拖两遍，再用清水拖一遍；②、每拖3间房换一次水。

4、洗手间的地面、马桶无污垢，墙面要用玻璃刮刮干净。

5、房间卫生清理完毕后，要将每间房的使用工具清洗干净后凉在指定位置。

第二篇：量贩式KTV管理方案

管理方案

（一）管理方案

管理系统分为运营系统、监控系统（质检）和保障系统。

其中运营系统又包括资讯系统，管理采取垂直管理，垂直管理下设x统筹规划（工作任务、工作达标标准、岗位职责及服务流程），人人都要遵守按照统筹规则去开展工作，检查规则标尺就是公司的员工守则，往往一些企业存在着人与人之间的矛盾及斗争，也就是所谓的中国老的传统管理机制人管人，为了摆脱传统的管理模式，采取科学的管理方法，就是统筹规划，管人、约束人，统筹规则是衡量一个部门一个管理者及员工是否遵循执行达到公司工作标准，完成公司所交给的各项工作任务。

管理办法是：每个部门设定工作标准和工作要求，把工作流程表格化、数据化，设定考核标准，大家按照这个标准去监督检查，然后评估。管理模式是围绕：计划、实施、监督、检查、评估员工守则去开展工作。

计划：年计划、月计划、周计划、日计划、营业计划、销售计划、等。管理计划实行办法：每天领班向主管递交工作计划，经主管审批后按计划实施完成，主管向经理递交每天工作计划，经审批后贯彻实施。其中存在监督、检查、评估过程，认真完成此监控过程，从而对工作完成情况有了明确的了解，根据评估的过程，做出评论，找出计划实施过程中存在的问题，并加以改正，加强管理，因此建立良好的管理网络。公司的会议可分为两大类：管理会议和营销会议，管理会议可分：每月员工大会，管理人员月底总结会，每周一经理会，每日总结会，员工例会（注：会议要有主持人，开会地点参加会议人员、会议内容、记录人等）。

日常管理会议：参加的人员有店长、经理、主管、领班。主持人：经理开会地点：经理办公室 开会时间：自定 会议具体事项：由经理向店长汇报一周内的经营管理工作，并针对经营管理现状提出经营管理方案，店长裁决后，把企业精神及工作任务布置下去。每月总结会：参加人员：店长、经理、主管、领班，开会地点在经理办公室，开会时间为每月，主持人：店长，具体事项：全面总结当月的经营管理工作、营收情况、工作表现，批评管理工作存在的不足，讨论拟定下个月的工作任务，并裁决。

每月员工大会：参加人员：全体员工，开会地点：各休息厅或餐饮、舞台，具体事项：表彰激励员工灌输企业的经营理念及经营思想并把每月的经营管理情况公布于员工，望员工再接再厉。

召开会议的目的：主要讨论管理工作出现的问题，我们的经营管理目标是否达成，工作任务是否完成，如没完成拿出什么方法来解决此类问题。

各项会议召开效果;使各项工作任务、工作计划得到落实，责、权、利相结合，分工更明确，人与人之间相互沟通、相互协作、互相配合，使各项规章制度逐步走向完善，所有员工互相打气、不断充电，员工得到提升，企业经营管理得到提升，企业品牌得到提升，管理工作逐渐走向正规化，员工思想得到了统一，工作标准得到了统一，增加了员工的工作责任感，岗位规范化、服务工作程序化、服务程序系列化，达到企业的管理目标。

（二）管理模式及管理原则、管理办法

1、管理模式：

公司每一级管理人员都对其直接下级负有培训、督导的责任，并自觉应用PDCA管理模式。

（1）plan（计划）各级管理人均有责任使下级了解任务或目标，掌握工作流程、操作程序及标准。

（2）Do（执行）各级管理人员须将任务或目标分解落实到具体个人，讲明任务性质及意义、时间要求、操作过程和最终的质量标准等，并带领员工认真实施。

（3）Check（检查）各级管理人员均有责任检查直接下级的工作进展和执行标准情况。负责对进行中的工作进行培训、指导，以确保最终质量，公司设有全优服务出品督查专员，依表格化检查所有部门及人员的工作情况。

（4）Action（评估）各级管理人员必须制止不合理或错误的操作，对造成后果者给予相应处理，公正评价员工工作结果，对优秀者给予表彰或奖励。

2、管理原则及管理办法（1）管理原则

A、坚持计划管理与灵活管理相结合的原则； B、坚持以人为中心的管理原则； C、加强经济核算的管理原则； D、责权相结合的原则。

管理人员必须以身作则、严于律已、公正待人、努力完成管理责任，保证公司正常运行，同时切实遵循以下原则：

一、垂直管理

二、分工负责：每位员工按照分工，对自己分担的业务负全面责任。

三、责权利相结合：每位员工的责、权、利三方面连带生效。

四、服从命令：每一位员工必须执行上级的命令。

五、全员督导：每一位员工对发生在公司任何人身上的过失均有责任和全力制止，纠正或向上级反映。

六、全员参与：每一位员工均有权就本部门或公司的经营与管理完善提出口头或书面建议。

七、友好协作：在不影响本部门部正常运行的前提下，公司各部门有责任为其他部门提供所需的协作。

八、特殊授权：每一们员工均有无条件接受公司授权人员指挥。

九、奖优罚劣：每一位员工的功绩都将受到表彰或奖励，过失者也要受到相应的处罚。

十、强化管理：管理人员必须以身作则，权责结合，违规违纪加重处罚。

（2）垂直管理原则

A、公司实行董事会授权的店长负责制，各级管理人员只对本岗位的直接上级负责，不可随意越级，自上而下共分为如下等级：（01）店长（02）经理（03）主管（04）部门领班（05）员工/服务员

B、经理或主管、部门领班在人事管理及营业管理方面的分工界限。（01）人事管理：主管/部门领班只对所授权管辖区域的人员拥有培训、管理及奖惩权，并负责接连带责任。

（2）营业管理：当由于轮休或值班只按排一名主管/领班在岗时，由该主管/领班负责包括自己区域内及所有区域的管理工作，对现场人员的表现有及时训导权，但该人员的奖惩仍归该人员的直接主管/领班处理（可提交该人员的隔级上级责成该人员的直接主管/领班处理）（2）管理办法

一、目标管理办法

二、标准管理办法

三、统一领导管理办法

四、重视人才和智力投资的管理办法

五、通过监督和评价企业服务质量的管理办法

六、全员参加管理办法

七、通过良好的沟通方法激励员工

所谓的垂直管理就是工作计划涉及协作分工，分工明确，责、权、利相结合，层层落实，层层把关，负连带负任，统一考核标准，采用流动式、人性化的管理就是垂直化管理。

垂直管理干部所具备的素质：德才兼备、廉洁奉公、严于律已、业务精通、追求效益、比学赶邦、做事执着认真、追求高效。

垂直管理的效果，服务无盲点、全程化、不断档、不脱节做好交接，沟通人性化，从工作中找到榜样，作为自己的学习榜样及标准，服务得到了提升，各部门的服务出品才能达到最高境界。对员工采取流动性管理，加强督导，工作标准化，员工不断获得新的知识，精神不断提升，使员工感到有家的感觉和温暖。

管理对人、财、物、时间、信息的管理，包括固定备品及消耗品（其中：固定备品注重保养及维修，消耗品的开源节流），所有人员在营业时间内做好本职工作，为公司创造更大的经济效益。信息也称为资讯，包括内部经营反馈信息和外部企业经营竞争信息，要对所有的信息进行加工处理，摆在重要的位置，对企业的经营管理改革方案作参与依据。

第三篇：ktv卫生管理制度

KTV卫生管理制度

1．营业场所厅面卫生实行“三清洁制度”，即班前小清洁，班中随时清洁和班后的大清洁；部分区域实行计划卫生制度和每周大清理制度。2．每日的班后卫生清洁包括：(1)地毯和沙发等软地面的洗尘；(2)硬地面的湿拖；

(3)茶几、吧台、窗台、灯具、器械设备和营业场所的所有横截面的抹尘；(4)对各类杯具进行每日消毒，严格执行消毒制度，做到“一客一换一消毒”；(5)客人用的麦克风每日进行清洁和消毒一次 3．使用有效方法使厅面空气随时保持清新。

4．做好灭蚊蝇工作，发现蚊蝇及时喷杀，如果不能控制，及时通知专业灭蚊蝇公司进行消灭。

5．食品分类存放，每周对冰箱进行彻底清理和整理，对即将过期的食品饮料要按规定撤换退库。

6．要随时对客人用过的杯具进行消毒，消毒方法：将洗刷干净的杯具杯口朝下装入器皿，再放进消毒柜内，并启动开关，消毒时间在15分钟至20分钟之间，温度可达l00℃，消毒后等温度下降后方可取出杯具，然后放置在柜内，用干净的布巾盖好备用。

7．消毒柜进行计划清理；每天须记录消毒情况，写明消毒时间、数量、种类、消毒负责人。8．每天要对更衣室进行消毒。消毒可以使用紫外线消毒车或化学药剂消毒。

9．每天要对消毒的杯碗、房间的消毒情况做检查，如发现有不按规定消毒或不进行消毒的要予以处理及整改。

10．必须定期对卫生进行全面的检查，并将检查结果记录在案，作为各班组卫生评比的重要依据之一。

第四篇：KTV卫生管理制度

卫生管理制度

一、室内清洁

1、家具表面、四周及茶几、地面、杯具无灰尘、无水渍；

2、墙、地角线、壁面、门、电器表面无灰尘；

3、包厢内无异味，沙发底下无秽物；

4、烟缸无垃圾，无水渍，墙饰物无倾斜、无灰尘；

5、垃圾筒内无秽物及筒内清洁无异味。

二、室外清洁

1、走廊地毯无异物，走道，楼梯，大厅，装饰画、花瓶无尘，摆放 整齐、无倾斜；

2、地毯无毛团、无酒渍，无异味，无口香糖。

金澳门娱乐会所二零一零年四月一日

文化娱乐场所卫生制度

一、卫生许可证、从业人员健康证、培训合格必须齐全有效，做到亮证经营。

二、保持室内外环境整洁、美观，地面无污垢和垃圾。

三、保持室内空气清洁，按时通风换气和空气消毒。

四、影剧院、音乐厅、录相厅（室）、游戏厅（室）、舞厅（卡

拉OK厅）等场所内禁止吸烟（并有禁止吸烟标志），宜设专门吸烟室。

五、室内空气卫生质量应达到国家卫生标准。

六、工作人员要注重个人卫生，养成良好的卫生习惯。直接为

顾客服务的人员，要着装整齐清洁。

七、要有专人或兼职人员负责卫生管理工作，设有卫生专用消

毒设施，供顾客使用的饮（餐）具，应做到一客一换，用后及时清洗消毒。

金澳门娱乐会所二零一零年四月一日

空调清毒制度

集中空调系统的清洗和消毒

一、过滤网

1、将过滤网到下，用水清洗，再用250mg/L的二澳海因

或二氧化氯消毒剂浸泡消毒15分钟——30分钟消毒后用水冲洗，晾干。

2、将50mg/L的碘伏消毒剂放入冷却水，冷凝水进行消毒。

3、用0.3%——0.5%的单链和双链季胺盐阳离子表面活性

剂进行擦拭或喷雾消毒，作用30分 钟。

二、要求

1、空调通风系统及新风系统必须安装有效除尘过滤装置。

空调系统的过滤网每周清洗消毒一次，定期更换。

2、空调系统的表冷器、加湿器、新风机组、冷凝盘每周清

洗一次。

3、通风管道要定期进行清洗消毒，以达到国家相关标准规

范。

4、独立空调通风系统在使用期间，过滤网每周清洗一次。

5、在发生空气传播性传染病流行期间，应及时进行空调通

风系统的清洁消毒。

金澳门娱乐会所二零一零年四月一日

第五篇：KTV卫生管理制度

KTV 卫生管理制度

一、电器

1、灯具是否完好，营业前打开镶边灯，其它灯光关闭，保持室内灯光柔和，营业中打 开射灯，要求对准茶几，当客人离开后立即恢复待业状态，进行卫生清扫，完毕后关闭所有 灯具。

2、电视图像是否清晰，频道设置是否正常，功放、音箱是否正常，无杂音、电流声音 等，试音是否正常，检查完毕确认正常后，除 VOD 设备（电脑）不作关闭外，其它设备立 即关闭，其操作程序为：开机：I：打开 VOD 系统（先开主机后开显示屏）待显示正常。Ⅱ： 打开功放，接好话筒。Ⅲ：打开电视，设置频道。关机：I：关闭话筒及功放。Ⅱ：VOD 系 统（同上）切断电源。Ⅲ：关闭电视。

3、风机、空调工作是否正常，营业前将空调调节至 H 档，打开风机保持室内空气清新，在客人房内约二小时后适当调节至 M、L 档，保持恒温即可，当客人离开后立即关闭空调、电脑、电视、功放、风机等，将物品按规定摆放整齐，将门打开通风。

二、物品摆设

（一）、取桌面 1/3 的中间部位放置杯具，成倒立三角状，具体操作依次如下：

1、纸巾盒、酒水单：纸巾盒的动物图案及酒水单的字体正面客人，且酒水单打开立于 纸巾盒上；

2、古典杯：排成横向一字，杯口朝下并附有杯垫或口布；

3、红酒杯：作三、二、一状三角形摆放并附有杯垫或口布，杯口朝下；

4、八角烛台：放置倒立三角形的顶端部位；

5、牙签盒：以台面中心右侧为准；

6、骰盅：置于纸巾盒下方并列摆放，骰口朝上。

7、烟灰缸：取位于第一排红酒杯端同桌端的 2/3 处两侧。

8、话筒：分别置于烛台及第一支红酒杯同桌面两端的 1/2 处，麦头对外，话筒线应错 开放置，其多余的长度应有规则的圈于电脑柜的最近处；

9、点歌器：放置于背投或机柜的中间位置，便于递交给客人；

10、垃圾筒：正对于纸巾盒的桌下方；

11、热水壶：置于垃圾筒同桌面两端的下方 1/2。

（二）、机柜内物品的摆放：

1、净仓：将备用杯具、牙签等物品置于一柜；

2、备仓：将空气清新剂、垃圾袋、蜡烛、骰盅、擦布、开瓶器、笔、三联单、打火机 置内。

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（三）、沙发及装饰物的标准摆放：

1、将*垫四周拉直，中间用双手掌心下压向两边扩散，力求棉絮均匀；

2、视沙发的长短将*垫均匀的呈倒立状放置，拉链口处朝内，不能有折皱现象；

3、衣架需求：放置最贴近墙角处，挂钩对外，并接上电源。

（四）、电视柜及电脑柜的摆放：

1、电视柜放置于墙面有背景图案的中心位置；

2、电脑柜放于电视柜右侧，贴于墙面背门处（根据包厢实际空间进行调整）；

3、电视机、电脑等电线无

牵拉现象。卫 生 标 准

一、室内清洁

1、家具表面、四周及茶几、地面、杯具无尘、无水渍；

2、墙、地角线、壁面、壁画、门、电器表面无尘；

3、室内无异味，沙发底下无秽物；

4、烟缸、花瓶无尘、无水渍，墙饰物无倾斜、无尘；

5、垃圾筒内无秽物及表面无尘。

二、室外清洁

1、走廊地毯无异物，装饰画、花瓶无尘，摆放整齐、无倾斜；

2、地毯无毛团、无异味。

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