KTV管理经营方案（共5篇）

第一篇：KTV管理经营方案

KTV管理经营方案

管理一家ktv并不难，要想管理好一家ktv，便要其社会高效益和经济效益都达到一定的水平，即管理科学制度化，服务规范优质化经营品牌效益化等，需要做大量的工作，做为管理者就在认识客观实际的前面下，执行决策、组织、指挥、协调等管理职能，使ktv场所形成最大的接待能力，保证场所的双重效益。本人结合所学的管理知识和工作中总结的经验，拟定如下经营管理方案，以供参考

本草案分为管理与经营两部分进行阐述。

ktv场所的管理要管理在内部的特定环境，即内部的实际情况这个客观前提的基础上，进行组织机构的管理，规章制度的建立完上善，服务质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建设等。

（一）组织建设和管理。做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力资源进行组织和管理，ktv做为服务性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进行。我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。组织的建设与管理，主要从两方面入手，其一，形成ktv场所的组织结构和组织的管理体制。即设置ktv组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管；配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不致于闲置；其二，合理而有效的组合和调配ktv的人力、物力、财力、信息等资源，ktv的营运不可能一尘不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为管理者掌握ktv的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。使现有资源不致于浪费也不会溃乏，总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。

（二）建立完善的规章制度，“无规矩不成方圆”做为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度做保证，对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认，使人员做事有有章可循，有法可依，知道什么该做什么不该做，另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，使工作规范而公正的进行。

（三）现场营运的监督管理。ktv企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去管理，做为管理者每天必须做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作。现场工作主要分为三大部分。第一：班前准备工作主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配。检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准；第二：班中的巡场工作，对现场进行巡视去了解客人的需求为，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进随时注意营运中存在的问题，及时进行解决、纠正；第三：班后总结评估工作对当天劳动进行科学、系统的评估，总结经验，提出改进方案，总之现场劳动管理工作是重中之重，做为管理者必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。

（四）企业文化建设，何为企业文化？它是指企业在自身经营发展过程中通过培植、倡导、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观念、基本信念和行为准则，为什么要那么重要？成功的企业就一定有优秀的企业文化做后盾，如麦当劳的qscv原则（质量、服务、卫生、价值）海尔的真诚到永远，如乐迪的健康、安全、欢乐等。可见企业文化在企业发展中的重要意义，而做好企业文化就要在经营管理的过程中做好管理团队的建设，内部和外部环境的塑造与培养，全面提升员工的各方面素质等等，总之，企业要做大做强就就应从始至终做好企业文化的培养工作。

在做好内部的管理工作的同时，做为管理者应放眼于外部即把眼睛瞄向市场，去开拓市场，开发服务产品，以提升场所的营业业绩，创造良好的效益这就是经营工作。主要内容为市场调查、市场营销、塑造品牌。

（一）建立市场调查机制，进行市场定位。ktv市场是在不断的变化发展中的，今天你可能门庭若市，明天就面临关闭，因而有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结ktv市场的消费需求及促销活动的信息。ktv市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争情况等方面着手调查，然后把结果进行分析总结，做出趋势预测，结合自身的实际情况进行消费群体的这定位。

（二）确定目标市场，采取有效的营销策略，不同的场所的情况有不同消费人群，夜总会主要是商务客人，自助ktv大多消费群，就算同为自助ktv也有不同的消费群体，如乐迪白天以学生客群为主，而夜场更偏向于一定事业有成的成功人士。做为一个场所的要知道自己的客人在那里，消费心理及消费习惯等情况非常重要，这就是目标市场一但目标明确，我们就可以有针对性的采取一些促消策略。如产品服务创新策略，价格策略，人员推广策略等有利于提升营业业绩促销手断。

（三）导入ktv创业形象识别系统，创造品牌，企业形象笼统的讲就是指塑造良好的形象，突出优势，把好的一面展现消费者，让消费知道企业的好处及与众不同之处。这方面工作主要从三方面入手：①理念塑造包括让公众知道企业的经营理念、企业文化、管理原则、发展方向、行为准则、企业精神、企业个性。②视觉感受如：商标、公司形象、企业造型、标准颜色、基本构图、企业标志、产品设计等。③行为方向：a对内，员工培训、奖惩晋升制、决策行为、工作氛围、员工福利报酬;b对外，市场调查、广告宣传、促销策略、公益活动等，总之实行企业形象识别就是为了更好推销企业，建立本企业在公众心中的形象，提高场所的美誉度和知名度，创造品牌。

总之，经营管理工作千头万绪，纷繁复杂，做为管理者必须具备良好的管理素质和管理水平，在日常的管理工作中善于发挥自己的才能和智慧。关于苏荷还有88

最近比较清闲经常上来逛逛 看到很多人都在说苏荷和88 而且正面的东西很多所以很多人都在追捧

我觉的追捧没有必要 大家仔细分析下会不难发现苏荷和88成功的点在哪 我想说的大家来讨论下 请勿人身攻击 1.关于装修

说实在的我很佩服苏荷和88的投资者，不是因为成功而是因为够聪明，先前我在别的回帖也说过苏荷和88的装修是后现代的复古风格，本身就是旧的东西拿出来做做造型使他看起来感觉起来很艺术很后现代，BABY FACE、coco、唐会、后宫都是现代的东西，包括玻璃，说白了很烧钱，而且后期的维护费用也会很高，苏荷88的东西后期基本费不了多少维修费用，加上本来就是感觉旧旧的1年以后还是相同的感觉，所以在他们注入其他城市的时候成本就已经很低于其他现代化的场，所以用作起来压力也会比其他场要小很多 2.关于面积

苏荷88基本所有的场所面积都不大，为什么不选择大？不是不喜欢多赚钱，而是大了难做，大家都明白小的场子人气好做，同样回到投资方面，越小的地方房租也越便宜，人员也好控制（包括人员成本）关于设备

装修和场所租赁费用包括下边我说的人员费用全都节省下来了，音响灯光稍微投入一点，并且连锁这么多家经验很充足，相等的价格配置相等的设备当然不会难，加上木质结构吸音要比玻璃或者铝合金好上n多倍和苏荷的音乐类型，所以音响方面肯定不会像别的场子那样又是差了又是燥了；其实他们的灯光也没有什么很特别的搞科技，多多利用吊灯，小雨，探灯，又省钱又出效果 关于人员

大家都知道苏荷的dj歌手都是自己组织自己培训自己发配，大家在做场的时候都会有同样的问题，找驻场dj歌手的时候只要是稍微有点经验和实力的现在开价基本都是10000左右，一个场最少3个dj两个歌手左右，同样歌手开价400、350、300的比比皆是，88我还不是太了解，苏荷的dj歌手都是全国招聘然后培训派岗，为什么培训？就算你是很出色的dj你到了苏荷也没用，先给你来个封闭培训，统一音乐风格，说白了先洗边脑在签订合同，更别说是新手了，同样给你派岗的时候成本又控制住了，服务员和管理层就不多说了，同样也是如此，层次级别多而且细致，为什么？对服务员来说是专业，并且表现好会升的快，给他们感觉前途“触手可及”，对投资者来说每一层不过几百块又可以打破夜店“铁打的场子流水的兵”的弊端，同样忠诚度有了全国发配并且价格统一还方便管理

5.关于城市 苏荷和88的人很聪明的另一表现在哪？仔细分析下他们入驻的城市，有哪个城市不是酒吧文化已经基本流行了最少有5家夜店的城市，为什么不吃螃蟹却要抢蛋糕？自己培养并交给各户群体怎么玩多累，多浪费时间和金钱，哪个城市酒吧成型了我来哪，那个城市没有复古的慢摇我去哪，就算你有也没关系，我们有连锁，有口碑、有实力

6.关于营 大家都知道在夜店里边营销的分量是相对比较重的，苏荷和88怎么操作营销的我就不多说了，把上边省下来的钱前期该砸砸该挖挖，后期客人的习惯也出来了，dj歌手管理层齐出动自己的客源也有了（当然是有实力的和素质相对可以的），卸磨杀驴之 7.关于美女

大家都明白美女资源足够了，什么消费群体，什么档次全有了，当然我说的不是小姐，上边我说的该省的省下了现在就要多用用了。“你是美女吗？是！以后天天来玩吧我们请你喝酒，不给你成扎的或者啤酒，多掉价，我们给你整瓶的成套的，叫朋友来也行，我们给你开一桌，你们就当是我们请的客人耍就行，酒不够？没关系，管饱。不来？这样吧除了酒水以外我们给你发薪水，一天100，不够200也行（哈哈自娱自乐了有点）” 同样，对美女的要求也不是一般的学校的小孩子，当然是看起来有档次有水平的，这样美女就有了。也不需要多场子里每天保持15个左右就可以了，本身场子也不会太大，而且美女带朋友来我们会给开桌当做消费的客人来服务。后期苏荷模式基本成型后对这种美女的要求也会慢慢浮出水面，首先供应的酒水削减，给予响应的定台或带客的要求。给予带美女朋友来的要求= 8.关于宣传大家总是又说苏荷又再哪个城市要开业了，并且是低调开业，这种想法全是错的，什么叫低调开业，苏荷马上要开业了你去别的酒吧随便找个玩酒吧的客人问问知不知道苏荷什么时候开业，有人会不知道？基本上所有的夜店中的顾客全知道，这叫低调？人家只不过是媒体少做宣传而已。酒吧开业你最想叫谁知道，还不是能玩和爱玩酒吧的消费者吗？做媒体做电视，天天蹲家里看新闻=着看天气预报的人能来玩酒吧？很少吧！苏荷入驻其他城市的时候都会派人在其城市做3个月左右的考察和摸底，怎么考察？安排一部分人上其他酒吧上班的上班，充当消费者的做消费者，3个月左右很长啊，也会认识很多玩夜店的人，说很多的话，这种宣传还叫低调？只不过大家是看不到而已。这只是一方面，苏荷其他宣传方面的我就不想多说了，打字有点累了。。。

综合上边所有的东西该省的省了，该投的投了，说白了好钢都用在刀刃上，成不成功？时间问题吧。。大家别再追捧苏荷88什么的了，大家冷静的联想下，要是全国城市基本全是木质结构的慢摇吧，是不是现在论坛要开始追捧BABYFACE 百度啦

以上仅代表我的观点 第一次写长东西，因为看不过很多人在论坛里周而复始的拿别人的店或者原来做过的店说事，而不是冷静的思考别人成功的关键。

第二篇：KTV经营方案

经营计划

1、人力配置

经理1名、收银员1名、PA员1名、安管1名、服务员3名。

2、营业时间

周六、周日下午14：00至凌晨2：00 周一至周五晚上

3、员工上班时间每天8个小时，吃饭时间除外（轮流吃饭）特殊情况需延时按加班制度计算。班次和员工上班时间安排：①周六、周日：经理一至周五上班。②周一至周五：全体人员（晚上

4、收费标准

①周六、周日：下午按正常最低消费计算。②周一至周五：暂按正常用收费标准（超过凌晨

5、人力开支

收银员：试用期保洁员：试用期安管员：试用期服务员：试用期

5、出品管理 ① 何顾客不得私自在经主管或经理同意后按相应开瓶费收费）② 小吃、酒水类由酒店统一定点采购、统一价格。

6、营销策略

㈠员工营销，公司鼓励每个员工都有义务积极参与酒店的营销工作。① 员工每个月靠个人能力订房数达不到10间（即② 达到20间的给予按每间给予③ 达到30间的给予16元。以此类推，达到月要求： ① 所订房的客户需经理或主管确认为新客户，并在有签名记录（即过去未在公司消费过的），该新客户下次消费可累计房数。8：00至凌晨

1人，收银员

14：00

900元/月、试用期后750元/月、试用期后800元/月、试用期后800元/月、试用期后KTV1间~9间）按每间给予300元提成作为奖励，即每间12元提成。600元提成作为奖励，即每间2：00 1人，服务员1人（14：00~凌晨2：00），其它员工按周19：00~凌晨3：00）19：00按时收费，每小时50元，酒水另算。超过七点2：00未退房者按每小时50元收费计算）1100元/月 800元/月 900元/月

850~900元/月

10间的，给予100元提成作为奖励，即每间10元，达

5元提成 15元，达不到20间（即11间~1920元，达不到30间，（即21~29间）按

50间或以上的给1000~至3000元不等的提成奖励

至晚上 范围内自带小吃、酒水，违者将按酒店原价格收费（特殊情况

间）

② 客户消费经由该员工本人电话预订的（即由该员工本人联系或关系）③ 任何员工不能私自作假、作蔽手段骗取提成，一经发现按人事管理规定处罚。㈡会员制 ① 经理、主管有权对常客或对酒店有特殊贡献的客户发放会员卡 ② 会员有在本场消费享受相应的折扣优惠（具体折扣待定）③ 会员享受酒店的选房和预定优先权 ④ 会员有相应的免费酒水赠送（待定）⑤ 客户如需直接办理会员卡，需交工本费50元（待定）。㈢节假日促销 ㈣季节性活动 ㈤抽奖活动

7、宣传计划 ① 管理人员的名片制作 ② 场地实拍、价格和特色宣传单 ③ 路口的广告牌

8、岗位职责 ㈠经理/主管

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1、对总经理负责，主持部门全面工作，执行和落实上级有关指示，保证部门的工作运转正常。

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2、制定部门工作计划，建立和健全本部各项规章制度，抓好队伍建设，注意培养、考核和选拔人才。

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3、抓好员工队伍思想教育工作，制定每年培训大纲，落实奖惩制度。

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4、主持部门例会，听取汇报，研究情况，布置任务。

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5、监督营业计划落实情况，抓好财产管理和成本核算工作，保证完成各项经济指标。

㈡服务员

1、服务员不准私开包房，使用客用设施点歌，唱歌。

2、傢私柜内禁止摆放私人用品。

3、打扫包房内外的卫生。

4、做好开房前的各项准备。

5、热情地问候光顾包房的客人。

6、为客人介绍房内音响设备的使用方法注意事项。

7、填写消费订单并送交吧台。

8、为客人提供食品服务。

9、协助前台为客人提供饮料服务。

10、尽量满足客人的合理要求，对客人的投诉要及时向有关上级报告，并协助解决。

11、包房服务员必须在客人离开后方可关机。

12、结束工作后整理包房，锁好贵重用品。

13、将剩余食品送还厨房。

14、服从上级安排其它工作

（三）保安（除安管工作外需协调内部情况作好各项工作）

人事管理

一、考勤办法

员工需在规定时间内上点名签到，并由经理或主管签名认证，代其他员工签到或自行更改每日考勤表将受到严重的纪律处分

二、出勤

员工必须准时报到，工作未经主管或经理同意，不能提前下班，未经事先许可，员工不得缺勤或迟到，告假员工须在

员工不按时出勤或迟到将会导致处分及扣发工资，未经批准，缺勤连续计达3天，将予以辞退

根据酒店、KTV规定，员工迟到、早退及请假将按以下标准扣除薪水

1、迟到半小时以内---按个人日平均工资标准的

2、迟到半小时至1小时

3、迟到1小时以上---按个人日平均工资标准的

4、迟到四个小时---按旷工处理

5、事假一天扣发当天工资，无伙食补助

6、病假一天扣发当天工资

7、旷工一天扣发三天工资

三、员工工装

酒店、KTV向员工提供适当的工装，除非有特殊工作要求，员工不得在酒店、围外穿着工装，员工不准随意改变工装，在辞职或辞退等原因离开酒店、必须把工装退还，否则员工须按原价偿付该制服的费用

四、请假制度

1、请假申批假程序

(1)、员工各种假期的申请，无论时间长短，一律填写请假申请表，由部门主管批准后上报审核，请假归来需主管消假，请假申请表填写两份，一份交主管，一份上级存查8---按个人日平均工资标准的，有伙食补助，但必须出示相应相关权威医院证明

30%扣除50%100%扣除

2天或年内累:

KTV范KTV之前，员工

小时前向部门主管以上管理人员报告。

扣除

(2)、主管请假由上级批准并备案

2、请假天数的审批权限

(1)、部门主管可批准下属员工请假三天

(2)、三天…七天报上级审批

3、续假、超假不能上班，除因病否则按旷工处理

4、必须亲自请假，不得捎假电话请假违者按旷工处理，员工请假提前申请，批准后方可休假未经批准擅自休假按旷工论处，所有休假审请表报送办公室备案

5、病假

员工因病需请假，必须持有指定医院的有效证明，并按酒店、后，方可休假。酒店、KTV有权对所有病假证明进行核查，以确认其真实性，若发现弄虚作假，将按旷工的有关规定处罚

6、事假

员工因事或因特殊情况请假，视具体情况而定首先，应征得部门主管的批准请假须按批准程序和批准权限进行申请，请事假一天扣发一天半工资同时扣除全勤奖

7、工伤

员工因工负伤，报告所在部门主管事后填写工伤报告送交酒店、不报告者，酒店、KTV概不负责凡因工负伤员工将按国家及酒店、为了全休员工的安全，员工有责任及时上报任何可导致事故的隐患员工应遵守各工种、岗位操作规范，凡因个人违犯操作规范和相关规定的发生伤残者，均由自己承担责任

员工在下班或休假期间发生的任何责任伤残事故，以及个人行为构成违法犯罪及损失，酒店、KTV概不负责

五、各种假期规定：

1、休息日

根据经营需要与人员变动情况，2、公假

(有病要持有医院证明)，特殊情况(本人亲自续假 KTV有关规定办理手续KTVKTV有关规定办理周日全体无条件安排休息）)24小时内，审批适当安排员工休息（周六、因工作需要员工被外派学习办事，经办公室审批后，可享受有薪假

3、法定假日

法定假日根据部门实际工作需要，安排员工轮休假

4、结婚假

在酒店、KTV连续工作满一年以上，方可办理结婚请假假手续，结婚时可凭结婚证申请7 天有薪假，工作满三年以上者可审请有薪假

5、产假

在酒店、KTV连续工作三年以上的预产员工可享受三个月的假期在酒店、作满三年以上的男员工可享受三天护产假期

6、慰唁假

在酒店、KTV连续工作满一年以上的员工直系亲属去世，可申请3天有薪唁假唁假期

六、员工离职制度

1、辞职

(1)、员工辞职应提前报办公室

(2)、员工未提前一个月写出书面申请自行离开

(5)、员工离职时,必须上交工作服、工号牌不给予办理离职手续.2、辞退

(1)、辞退员工由部门写出报告

(2)、被辞退人员接到通知后

(3)、具有下列情形之一的

;旁系亲属1月(试用期内的员工提前,并附有关原始材料,需在,酒店、(如祖父母、外祖父母、配偶父母,如有损坏或遗失24小时内办完一切移交手续KTV有权做出辞退决定15 天

(如配偶、父亲、兄弟、姐妹7天)提出书面申请,将扣发当月工资及押金,按制服进价予以赔偿,报办公室审批后.)可申请, 经部门主管批准后.,由上级审批,并离开酒店、KTV连续工)不幸1天有薪慰.否则

KTV.,①员工患病不能从事原工作,也不能从事单位另行安排的工作.②员工不能胜任工作,经过培训或调整工作岗位后,仍不能胜任工作的.③符合辞退处理条件的七、员工培训考核制度

1、所有员工必须参加酒店、KTV指定的各项培训.2、员工在培训时,要严格遵守培训课堂纪律真听讲,详细做好听课笔记

3、办公室是全体员工培训组织部门次全体员工培训的考核并公布考核成绩对成绩优秀的员工给予表彰

4、酒店、KTV组织各部门的各种培训也要有考核由办公室存入员工的个人人事档案

八、新员工入职制度

1、因工作岗位需要人员调配补充

2、应征者需持下列证件记表》

3、办公室面试，用人部门对应聘人员进行

4、合格后办理用人手续，发放工装、工号牌、安排食宿，不合格者此期间（工资

5、新员工上岗试用期为内的工作表现和业务考核，可酌情缩短或延长试用期

6、试用期满，办公室建立档案

九、员工工资发放程序

1、各部门每月2日之前上交考勤表，办公室对考勤进行汇总

2、各部门汇总员工奖罚明细

3、根据工资架构表和职务变动表，办公室对岗位工资进行调整

4、办公室经过考勤汇总，违纪罚款单、岗位工资调整等工作制成工资表，一式三份于

.,:身份证、学历证、1-3 个月，没有休假日，请,不交头接耳,负责参加人员的考勤,评选的依据,由部门主管申报上级批准，并发布招聘信息2张照片和有关证明资料3,不打瞌睡,执行培训签到制度组织对每,员工的考核成绩要上报办公室备案.假扣当天工资根据员工在试用期,不乱走动,开手机..,填写《员工入职登

3,认,作为员工晋升 天试用期天）没

每月15日发放工资

十、工作餐

员工在工作日享有两次工作餐，员工享有工作餐应使用酒店、KTV发放的餐卷

十一、守时

员工应在值班前至少10分钟到达工作地点，以便于工作的交接，未到工作结束时间，不能离开工作区域否则，将受到纪律处分

十二、员工名牌

员工在工作时必须一直佩戴员工名号牌，并须将工号牌别在左胸上方的制服上。员工工号牌均是酒店、KTV的财产，必须妥善保管，不得毁坏、涂改或转借他人，否则，将受到相应处罚员工工号牌所有权归属酒店、上物品归还，否则员工须按原价偿付以上物品的费用

十三、例行安全检查

当员工进入或离开酒店、KTV理认可，不得携带酒店、KTV物品出店，保安员及酒店、出店的可疑物品进行检查(如口袋、纸袋、背包等

十四、失物招领

员工在酒店、KTV区域内发现遗留物品，应立即上交保安部或部门主管，并提供发现物品的时间、地点及其它详情上交遗失物有可能受到酒店、报或占为已有将受到相应处罚

十五、私人来访及接打私人电话

除非因紧急情况，且得到主管的许可，员工在工作期间不允许会见朋友和亲属以及接打私人电话

十六、抽烟

只允许在指定“吸烟”区内吸烟，在禁烟区内吸烟将受到严厉的纪律处分

十七、保密制度

酒店、KTV员工在聘用期间应严格遵守酒店、泄露给他人是严重违纪

KTV，在终止本酒店、KTV工作之前，必须将以

KTV管理层有权对员工随身携带)KTV表彰;发现遗留物品隐瞒不KTV保密制度将酒店、KTV机密信息时，应主动配合保安员检查个人物品，员工未经有关管

十八、工作安全

每位员工均应切实注意安全，要遵守酒店、KTV安全规则，注意写有“禁止吸烟”、“小心地滑”等字样的标志员工应掌握在发生火灾时应采取的措施及紧急出口的使用

十九、工作环境

员工应保持工作场所、卫生间、通道等地点的整洁

二十四、纪律奖罚制度

(一)、员工奖励

凡符合下列条件者，酌情给予奖励：

1、在对外接待中，服务态度好，创造良好影响者

2、在技能比赛中获奖者

3、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者

4、为保护国家财产及宾客生命财产，见义勇为者

5、提出合理化建议，并经实施有显著成效者

6、严格控制开支，节约费用有显著成效者

7、拾金（奖励方式：

1、书面表彰并颁发奖励证书

2、授予荣誉称号

3、现金奖励

(二)、纪律处罚

对违纪员工的处理，将依据其违纪行为对酒店、害的严重程度，分别给予口头警告、下过失单、最后警告或辞退的处分，酒店、层有权对违纪员工采取适当的纪律处罚，凡对员工做出辞退处理时，需上报总经理，由总经理进行审批

;)不昧者

;

（按情节给予

;;;50~100元）;;;KTV经营、声誉、安全及秩序造成危KTV管理

物

第一、酒店、KTV有权给予员工下列纪律处分：

1、口头警告

对犯有轻微过失但不需进行经济处罚的员工，将受到口头警告处分，并记入个人档案，保留一年

2、过失单

对犯有轻微及以上过失且需要进行经济处罚的员工，将被下发过失单，并记入个人档案

3、最后警告

对屡次犯有轻微过失的员工和首次犯有较大过失的员工，下发最后书面警告并记入个人档案最后警告将注明：任何的再次违纪将会导致辞退

4、辞退

员工犯有严重过失或受到过最后警告处分之后又发生违纪行为者，将被辞退

第二、具体处分方式：

1、员工犯有轻微过失时：

(1)、发现第

(2)、2-3次，罚款

(3)、年内累计告

(5)、年内累计

2、较大过失：

(1)、年内累计告

(2)、年内累计

3、严重过失：

1次，口头警告104次以上，5次，罚款

1次，除赔偿外罚款2次，除赔偿外罚款

10%罚款10元，并扣罚当月10元，并扣罚当月20元并扣罚当月20元并扣罚当月

50%效益奖并给予书面形式最后警100%效益奖并予以辞退

50%效益奖并给予书面形式最后警100%效益奖并辞退

元，并扣罚当月效益奖

年内累计1次除赔偿外罚款50----100元以上并扣罚当月100%效益奖并辞退

第三、员工有轻微过失的具体表现

1、员工迟到或早退

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1、服务员不准私开包房，使用客用设施点歌，唱歌。

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2、傢私柜内禁止摆放私人用品。

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3、打扫包房内外的卫生。

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4、做好开房前的各项准备。

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5、热情地问候光顾包房的客人。­

6、为客人介绍房内音响设备的使用方法注意事项。­

7、填写消费订单并送交吧台。­

8、为客人提供食品服务。

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9、协助酒水员为客人提供饮料服务。­

10、尽量满足客人的合理要求，对客人的投诉要及时向有关上级报告，并协助解决。­

11、包房服务员必须在客人离开后方可关机。­

12、结束工作后整理包房，锁好贵重用品。­

13、将剩余食品送还厨房。素质要求：

­头脑要灵活，五官标准，有相关酒店、娱乐工作经验。

2、上、下班不打卡

3、工作时不按规定佩戴名牌

4、没有或拒绝保安或管理人员检查

5、将食物带出食用

6、当班时嚼口香糖

7、在酒店、KTV及其附属范围内乱丢杂物及随地吐痰

10、在公众面前有不适当的举止，如打哈欠、挖鼻孔、搔痒、化妆、梳头等

11、打牌、睡觉

12、在上班之前、工作时间内或下班后，在店内闲逛

13、非因工作需要，在工作时间内离店

16、明知有可能患有危及酒店、17、在当班时，对待酒店、KTV客人、同事和他人健康的疾病而不向管理层报告KTV客人、同事及上司言谈举止不礼貌

18、未经许可，在当班时接待私人来访

19、未经许可，当班时接打私人电话

20、当班时与他人聊天

21、未经许可进入与本职工作无关区域

23、没有立即向管理层报告在工作中发生的酒店、KTV财产损坏

24、非因工作原因使用客用设施

25、由于客人或同事的财物受到轻度损坏或损失

26、违反卫生条例，不注意个人卫生及仪表仪容

27、不妥善使用员工设施，未造成严重后果

28、工作期间随意嬉戏打闹

第四、员工有较大过失的具体表现

1、无正当理由缺勤

3、上下班代人打卡或或签到

4、上下班不在考勤表上签名登记

5、对考勤弄虚作假

6、当班时睡觉

7、非因工作需要，当班时喝酒

8、当班时醉酒

9、装病

10、擅离职守

11、当班时，在客人面前、服务区域、食品备制区或非吸烟区内吸烟

12、未经许可擅自在酒店、贴在员工布告栏内的文件、通知或其他印刷品

KTV展示、张贴、分发文件、通知或其他印刷品或损坏张

13、酒店、KTV范围内派发任何未经授权的书面或印刷材料

14、在违禁区域内饮食

15、私下出售发票

16、未经许可擅自操作酒店、KTV的机械设备

17、对上司不诚实、说谎、挑拨是非、乱传闲话

18、私自向外界泄漏酒店、KTV机密

23、未保守任何可能有利于其他竞争对手或任何其他酒店、或会损坏酒店、KTV利益的秘密

24、为个人目的而使用酒店、KTV工具和设备

25、由于疏忽大意而造成酒店、KTV物品较大浪费和损失

29、未经授权安排购货

30、故意损坏酒店、KTV财产、声誉及名誉，情节较轻者

31、饮用供给客人或用于销售的食品或饮料

32、故意不服从上司合法合理的指令

33、不妥善使用员工设施，造成较严重后果

34、未执行酒店、KTV的安全规定，造成较严重后果

35、未执行本部门的管理规定，造成较严重后果

36、酒店、KTV管理层认为符合此类过失的其他不端行为

第五、员工有严重过失的具体表现

1、在聘用前或聘用期间虚报人事资料

2、在询问或调查时提供假证明

3、在酒店、KTV范围内参与或组织任何形式的赌博

KTV，或可能不利于酒店

4、违反安全规则与条例而导致严重财产损失或人身安全伤害

5、吸食或拥有毒品

6、在酒店、KTV内私藏任何枪械以及其它危险武器

7、在酒店、KTV内威胁其他员工的人身安全

8、在酒店、KTV打斗或恫吓他人，包括挑起事端或教唆他人打斗

9、故意严重破坏酒店、10、偷窃饭店、客人或同事之财物或对酒店、亵行为或行动

11、向客人或其他员工提供不道德服务被公安机关拘留或被依法追究刑事责任

12、向客人索取或以任何形式暗示客人付给小费

13、利用工作权力获取私利，直接或间接接受任何业务上的佣金

14、索取、收受贿赂或向他人行贿

15、捡到遗失物品不上交

16、在禁烟标志区内吸烟

17、粗心大意，玩忽职守，导致火灾或其它严重事故

18、不妥善使用员工设施，造成严重后果

19、未执行本部门的管理规定，造成严重后果

20、酒店、KTV管理层认为符合此类过失的其他不端行为

第六、加班制度

1、据经营实况，经理或主管有权安排员工临时加班，加班费为每小时发放工资期一同发放。

2、不服从加班安排者一概按旷工制度处罚

第七、若员工违纪行为未在以上列出，主管有权对过失行为进行归类并做出相应的处分决定

具体处罚标准均以此条例为标准KTV财产

!KTV客人及同事有欺骗行为不道德或猥

4元，加班费在每月KTV相

如有互相抵触时适用酒店、（以上方案暂为起草，具体方案待协商）

黄振锋

2011-4-2

第三篇：KTV楼面经营方案

楼面运作流程

一、公主及少爷开档前的主要工作

1、公主及少爷18：00前必须到公司报道点名。

2、18：20分进行责任房开档卫生，必须按照开档卫生标准进行打扫。少爷负责出品吧及开水房冰室等处的卫生打扫工作。

3、18：50所有人员进行仪容仪表整理，19：00前必须完成。

4、19：00所有人员到指定位置进行例会。

每日例会的主要内容为：

1、前一天的工作总结、前一天发生的问题的处理及突发违规等处罚公布。

2、当天的工作任务分配，如开档卫生责任房的分配等。

3、排房，按照第一天的上班情况进行排房。

二、公主及少爷收档卫生的主要工作

1、包厢结束时第一时间清点包厢物品，确认是否有损坏及缺失现象。

2、第一条确认完成后需及时关闭包厢内用电设施，如空调、投影、电视、音箱设备点歌设备等设备，注意节约用水用电。

3、包厢结束后台面及杯具由公主进行清洗，清洗过程中需注意安全，尽量轻拿轻放。

4、收档卫生同时通知少爷进入包厢收取酒水空瓶及撤离果盘小吃碟等物品。

5、少爷收取酒水空瓶过程中需注意安全，酒瓶需摆放至酒箱中，必须摆放整齐，做到进出一致。

6、收档卫生结束后通知保洁进入包厢进行地面卫生打扫。

7、所有卫生打扫干净后必须经楼面经理检查合格并关闭该包厢水电后，敞开房门方可下班。

三、出品工作需注意的问题

1、出品人员需每天进货需注意货物质量及分量，如西瓜是否有破损、变质等问题。

2、进货需清点好数量，并做好检查后开始清洗水果及制作3-5份果盘，将开档所需小吃提前放入小吃碟中备好，数量要均匀有序。

3、营运过程中需控制成本，如有存酒及取酒必须核对好就卡注明的数量及品种，除上级领导外，任何人借酒，或索要出品内任何物品一律不得私自放出。

4、随时关注各包厢酒水消费情况，根据情况作出是否需要补充货物等决定，每天进货前需根据营业情况控制进货量。

5、下班前必须根据掌握的水果及小吃的保鲜方法将当天未用完的食品进行保存处理。

6、离开出品前必须所好门窗。

四、公主轮房办法（两种，任选一）

1、按照排房本进行轮房，每天由公主领班在当天下班前进行排房。排房方法：

a：按每天未上到班的排房在第一，其次为订房的消费金额最高者，第三为本休的，第四为前一天已上班的，第五名请假者。

如：第一天排房顺序为

1、赵XX，当天作房101，2、张XX，当天作房102，3、李XX，当天未做房，4、钱XX，当天订房消费100，5、孙XX，当天订房消费101，6、王XX，未做房，7、华XX，请假，8、周XX，本休。

则第二天排房顺序为

1、前一天未上班排前面的，李XX，2、前一天未上班排后面的，王XX，3、前一天订房金额最高的，孙XX，4、前一天订房金额第二的，钱XX，5、前一天本休的，周XX，6、前一天作房排前面的，赵XX，7、前一天作房排后面的，张XX，8、前一天请假的，华XX。

B：按每天订房消费金额最高者，其次为前天未上到班的，第三为本休，第四为前一天已上班的，第五名请假者。

五、少爷工作的服务内容及管理

1、少爷主要负责传送，及包厢内的酒水存取，果盘空瓶的撤出工作，包括公司内部的一般体力劳动，如换饮用水倒营业垃圾等。

2、公司两层楼需要少爷6-8名，其中设领班一名，所有少爷均配有对讲机一步，工资定位1600-1800一个月，领班2000元一个月，如有顾客发小费现象，必须上缴至总台小费箱，月底统计后根据情况发放给工作优秀者。

3、少爷的管理有楼面经理负责，每天例会，安排工作，两层楼每天轮换值班，1点后留三名少爷值班，出品所在楼层1名，另外一层2名。

4、营运过程中，所有少爷必须注意仪容仪表，及礼貌意识，公司内部任何地点，遇到顾客及公司领导必须问好，对讲机听到呼叫必须及时大声的回复2次，并及时做到有求必应，传送过程中需注意安全，托盘要稳，酒水需摆放整齐，送入包厢后要致礼貌语，并明确酒水类型（送或点），出包厢后在门口房态信息卡中填写好出品内容。

5、除出品所在层少爷外，每天预留两名往返上楼传送的少爷，做出品所在层的运输工作，送至楼梯口后交由其他少爷（每天轮流，由少爷领班进行分配）。

六、楼面工作流程见楼面经理工作流程。

七、自我评价见自我评价。

八、以上内容为大致，具体方案见楼面各部门人员工作流程

第四篇：酒店KTV经营策划方案

在繁喧的都市生活里，在不断增压的工作中，人们对物质生活追求也不断提高，更加提高了对娱乐休闲文化生活的索求。休闲一簇的人群不断的扩大，从而使这群人的夜生活及休闲娱乐日益丰富起来。为了能使这群人在心理及生理上得到更大程度的满足与减压，故而产生了形式各异的娱乐休闲场所，在感观上、视听上为他们舒缓压力和休闲娱乐，故此，他们作为消费者对这方面要求越来越高，我们应该怎样去引领他们呢？

a、场地布局

1、ktv房：ktv房,一个主要收入项目。定位为青年、中年成功人士及商务人士。这部分人有着很大的消费潜力。

2、在ktv房的装修设计上，走高档路线：简致式的布局、傢俬，可调式的灯光组合能符合现代成功人士的身份与地位。

3、装修设计上与同城的夜场完全不同，自由空间；体现及张扬消费者的个性。ktv房区同样分几个区域，装修不同主题式新型vip房，（美女主题式、运动主题式、名人馆主题式）等不同风格、装饰特别的卡拉ok房。融合自然风景，浓缩世界风情。装修务求达到新、奇、异、艳。

4、根据消费者的心理及消费方式，使用不同的经营策略，配以业务、公关、dj公主等促销手段，订制经营方案，以新包装、新经营的方法面向外界，达到双赢的局面。

b、经营管理

1、在管理方面，要给所有的工作人员灌输娱乐场所的经营管理理念，如提供科学、正规的培训课程，使所有工作人员具有专业的实际工作操作模式及方式、方法。能配合不同的制作、配合消费者营造娱乐氛围，为消费者提供方便、快捷的优质服务。

2、科学严谨的管理方式，体现管理人的特点；针对不同员工，体现个性化、人性化的管理模式。

3、服务方面，在服务方面将针对不同的消费者提供个性化及针对性的超前服务，保证服务质量及服务水准。

c、广告宣传：

（1）；多种媒体广告宣传手段，以强大的攻势，在本地电视台和报刊，连续制作show大造声势。加大社会知名度，宣传公司的娱乐性、可玩性、趣味性。吸引及开发不同身份的消费群。

（2）；建立一批具有消费者网络的业务推广人员，稳定与扩展消费者群的绩效；运用人员推广和公关销售为重点，配合适当比例的媒体组合，以打破别竞争对手常规的促销方式，建立新型的，有绩效的，统一的业务部门。做到推广工作促进，增加公司效益和经营的发展。

（3）；策划、制作：专人专责精心策划，大力推广。配合宣传媒体的制作，达到一定的视听效果。

（4）；极力庞大的会员消费制和群体。

总结：

娱乐场所瞬间万变，经营的成功靠经营者捕捉灵感、利用科学的管理方法及巧妙的心思，去挖掘消费人群的潜力，并能做到变化快、新奇、好玩，来吸引娱乐消费者的目光与驻足。

良好的顾客关系及社交能力都是经营成功的一部分。

第五篇：量贩式KTV管理方案

管理方案

（一）管理方案

管理系统分为运营系统、监控系统（质检）和保障系统。

其中运营系统又包括资讯系统，管理采取垂直管理，垂直管理下设x统筹规划（工作任务、工作达标标准、岗位职责及服务流程），人人都要遵守按照统筹规则去开展工作，检查规则标尺就是公司的员工守则，往往一些企业存在着人与人之间的矛盾及斗争，也就是所谓的中国老的传统管理机制人管人，为了摆脱传统的管理模式，采取科学的管理方法，就是统筹规划，管人、约束人，统筹规则是衡量一个部门一个管理者及员工是否遵循执行达到公司工作标准，完成公司所交给的各项工作任务。

管理办法是：每个部门设定工作标准和工作要求，把工作流程表格化、数据化，设定考核标准，大家按照这个标准去监督检查，然后评估。管理模式是围绕：计划、实施、监督、检查、评估员工守则去开展工作。

计划：年计划、月计划、周计划、日计划、营业计划、销售计划、等。管理计划实行办法：每天领班向主管递交工作计划，经主管审批后按计划实施完成，主管向经理递交每天工作计划，经审批后贯彻实施。其中存在监督、检查、评估过程，认真完成此监控过程，从而对工作完成情况有了明确的了解，根据评估的过程，做出评论，找出计划实施过程中存在的问题，并加以改正，加强管理，因此建立良好的管理网络。公司的会议可分为两大类：管理会议和营销会议，管理会议可分：每月员工大会，管理人员月底总结会，每周一经理会，每日总结会，员工例会（注：会议要有主持人，开会地点参加会议人员、会议内容、记录人等）。

日常管理会议：参加的人员有店长、经理、主管、领班。主持人：经理开会地点：经理办公室 开会时间：自定 会议具体事项：由经理向店长汇报一周内的经营管理工作，并针对经营管理现状提出经营管理方案，店长裁决后，把企业精神及工作任务布置下去。每月总结会：参加人员：店长、经理、主管、领班，开会地点在经理办公室，开会时间为每月，主持人：店长，具体事项：全面总结当月的经营管理工作、营收情况、工作表现，批评管理工作存在的不足，讨论拟定下个月的工作任务，并裁决。

每月员工大会：参加人员：全体员工，开会地点：各休息厅或餐饮、舞台，具体事项：表彰激励员工灌输企业的经营理念及经营思想并把每月的经营管理情况公布于员工，望员工再接再厉。

召开会议的目的：主要讨论管理工作出现的问题，我们的经营管理目标是否达成，工作任务是否完成，如没完成拿出什么方法来解决此类问题。

各项会议召开效果;使各项工作任务、工作计划得到落实，责、权、利相结合，分工更明确，人与人之间相互沟通、相互协作、互相配合，使各项规章制度逐步走向完善，所有员工互相打气、不断充电，员工得到提升，企业经营管理得到提升，企业品牌得到提升，管理工作逐渐走向正规化，员工思想得到了统一，工作标准得到了统一，增加了员工的工作责任感，岗位规范化、服务工作程序化、服务程序系列化，达到企业的管理目标。

（二）管理模式及管理原则、管理办法

1、管理模式：

公司每一级管理人员都对其直接下级负有培训、督导的责任，并自觉应用PDCA管理模式。

（1）plan（计划）各级管理人均有责任使下级了解任务或目标，掌握工作流程、操作程序及标准。

（2）Do（执行）各级管理人员须将任务或目标分解落实到具体个人，讲明任务性质及意义、时间要求、操作过程和最终的质量标准等，并带领员工认真实施。

（3）Check（检查）各级管理人员均有责任检查直接下级的工作进展和执行标准情况。负责对进行中的工作进行培训、指导，以确保最终质量，公司设有全优服务出品督查专员，依表格化检查所有部门及人员的工作情况。

（4）Action（评估）各级管理人员必须制止不合理或错误的操作，对造成后果者给予相应处理，公正评价员工工作结果，对优秀者给予表彰或奖励。

2、管理原则及管理办法（1）管理原则

A、坚持计划管理与灵活管理相结合的原则； B、坚持以人为中心的管理原则； C、加强经济核算的管理原则； D、责权相结合的原则。

管理人员必须以身作则、严于律已、公正待人、努力完成管理责任，保证公司正常运行，同时切实遵循以下原则：

一、垂直管理

二、分工负责：每位员工按照分工，对自己分担的业务负全面责任。

三、责权利相结合：每位员工的责、权、利三方面连带生效。

四、服从命令：每一位员工必须执行上级的命令。

五、全员督导：每一位员工对发生在公司任何人身上的过失均有责任和全力制止，纠正或向上级反映。

六、全员参与：每一位员工均有权就本部门或公司的经营与管理完善提出口头或书面建议。

七、友好协作：在不影响本部门部正常运行的前提下，公司各部门有责任为其他部门提供所需的协作。

八、特殊授权：每一们员工均有无条件接受公司授权人员指挥。

九、奖优罚劣：每一位员工的功绩都将受到表彰或奖励，过失者也要受到相应的处罚。

十、强化管理：管理人员必须以身作则，权责结合，违规违纪加重处罚。

（2）垂直管理原则

A、公司实行董事会授权的店长负责制，各级管理人员只对本岗位的直接上级负责，不可随意越级，自上而下共分为如下等级：（01）店长（02）经理（03）主管（04）部门领班（05）员工/服务员

B、经理或主管、部门领班在人事管理及营业管理方面的分工界限。（01）人事管理：主管/部门领班只对所授权管辖区域的人员拥有培训、管理及奖惩权，并负责接连带责任。

（2）营业管理：当由于轮休或值班只按排一名主管/领班在岗时，由该主管/领班负责包括自己区域内及所有区域的管理工作，对现场人员的表现有及时训导权，但该人员的奖惩仍归该人员的直接主管/领班处理（可提交该人员的隔级上级责成该人员的直接主管/领班处理）（2）管理办法

一、目标管理办法

二、标准管理办法

三、统一领导管理办法

四、重视人才和智力投资的管理办法

五、通过监督和评价企业服务质量的管理办法

六、全员参加管理办法

七、通过良好的沟通方法激励员工

所谓的垂直管理就是工作计划涉及协作分工，分工明确，责、权、利相结合，层层落实，层层把关，负连带负任，统一考核标准，采用流动式、人性化的管理就是垂直化管理。

垂直管理干部所具备的素质：德才兼备、廉洁奉公、严于律已、业务精通、追求效益、比学赶邦、做事执着认真、追求高效。

垂直管理的效果，服务无盲点、全程化、不断档、不脱节做好交接，沟通人性化，从工作中找到榜样，作为自己的学习榜样及标准，服务得到了提升，各部门的服务出品才能达到最高境界。对员工采取流动性管理，加强督导，工作标准化，员工不断获得新的知识，精神不断提升，使员工感到有家的感觉和温暖。

管理对人、财、物、时间、信息的管理，包括固定备品及消耗品（其中：固定备品注重保养及维修，消耗品的开源节流），所有人员在营业时间内做好本职工作，为公司创造更大的经济效益。信息也称为资讯，包括内部经营反馈信息和外部企业经营竞争信息，要对所有的信息进行加工处理，摆在重要的位置，对企业的经营管理改革方案作参与依据。