第一篇：员工酒水提成
员工酒水提成为了促进酒水销售，提高营业额，同时增加员工收入，特制订如下酒水提成：
1、散房消费满最低消费后，超出部份的散点红酒、洋酒参与提成，提成额度为每销售一瓶300元以下红酒或洋酒提5元钱；每销售一瓶301-600元之间红酒或洋酒提10元钱；每销售一瓶601-1200元之间红酒或洋酒提20元钱；每销售一瓶1201元以上红酒或洋酒提30元钱。
2、提成办法为：谁销售，谁提成。以房卡记录和水吧签名表签名为准。（收银每天回收房卡，并与水吧签名表和当晚销售量进行核对，一并交到营运办或胡总处）
3、提成金额每月15号按财务统计结清发放，计如员工工资表，和工资一起发放。
4、员工酒水提成只有公司内部正式员工可享受（受聘满1个月的员工），并且是现场直接销售员工，没有参与销售的人员不提成。
5、订房消费和低消套餐消费不算提成，同一个房间同一批客人当晚第二次点红酒或洋酒套餐，可参与提成。
以上提成方案从2010年2月1日试行，公司根据情况筹情进行变动。
红场娱乐城
2010年1月30日
第二篇：酒水提成方案（推荐）
前台、超市、服务生提成方案
为提高员工促销积极性及超市酒水销量，同时提高员工收入，特定方案如下：
1、酒水果盘提成店内酒水果盘，以月计算每月19号结算当月18号前及上月18号后酒水果盘销售总量（洋酒、红酒无提成）啤酒每瓶提成0.2元，小果盘提成1.5元（包含套餐果盘），大果盘提成2.5元（包含套餐果盘）+储值卡提成。金额由前台超市服务生当时原有人数均分。
2、储值卡以储值金额百分之二提成。
注：开除员工没有酒水提成；酒水提成为每月18号前及上月18号后日期为一月结算，提成于19号同工资一起发放。
第三篇：餐饮部酒水提成方案
餐饮部酒水提成方案
为了提高餐饮部员工的工作积极性，促进员工在服务操作中的推销能力，特拟定以下相关制度：
一、瓶盖费的执行制度：
1、各服务员在营业中，必须积极推销各种酒水饮料，并做到对客人一视同仁，不得强加推销；并在每餐营业结束后，将本人所推销的酒水饮料的瓶盖上交到吧台处，由吧台作相关登记并签字确认。（最迟不超过次日上午十二时。特殊情况除外）
2、吧台根据服务员上交的瓶盖作出“销售日报表”，并由当值领班及推销服务员共同签字确认。
3、吧台必须严格按照与供应商提供的回收品种来进行分类统计与收集；并在每月2日前，将上月收集的所有瓶盖汇总到前厅主管，由前厅主管根据上月的销售数量与吧台进行核算，并报前厅经理核审。
4、前厅经理在每月5日前，将员工推销酒水饮料的人员名单与各品种数量加以审核。
5、由吧台与供应商约定时间来调换瓶盖；前厅经理根据酒店的相关制度细列人员名单发放。
二、瓶盖费的分配制度：
1、瓶盖费分配比例是：
推销服务员占60％；剩余40%做为部门基金及奖励部门管理人员、二线员工（包括传菜部、吧台、预订台、部门管理人员）
2、每月发放瓶盖费提成，将由部门负责人严格按照以上系数执行，并将员工在每次领取后的详细名单备案，以便饭店审查，做到公开公正，员工若有疑问，可经部门最高负责人同意进行核查。
三、执行要求：
1、员工在开启酒水时一定要规范操作，不得损坏酒瓶包装或酒盖，一经查实，将按该物品兑换金额进行处罚（在属于该员工的提成部分中扣除）。
2、凡员工当月受到客人投诉的，凡员工当月没有出满勤的；凡因没有提成的酒水而故意不向客人推销或说没有的员工，一经发现，不享有当月瓶盖费提成并按酒店相关管理制度严肃处理。
3、瓶盖费提成每月发放一次。员工不论基于何种原因在提成发放日之前离职的皆不享有该项提成。
4、在操作过程中，若有谎报销售数量及品种或违规操作的，一经查实，取消当月瓶盖费并按酒店相关管理制度严肃处理。
四、鲜榨饮料提成制度：
1、鲜榨饮料自2011年4月1日起由餐饮部自行制作，主要以香蕉牛奶、橙汁、西瓜汁、黄瓜汁、为主推产品。
2、为了提高员工积极性，鲜榨饮料按照推销员工香蕉牛奶按5元/扎，黄瓜汁按3元/扎，西瓜按 元/扎，橙汁按 元/扎。
3、每天由前台领班制作“鲜榨饮料销售日报表”，并交推销员工、制作员工共同签字确认。
4、日报表销售数量必须与收银台销售数量一致，由前台领班次月2日前汇总后报前厅经理核审。
5、前厅经理在每月5日前，将员工推销鲜榨饮料的人员名单与各品种数量报分管领导审核后报财务部领取发放。
6、鲜榨提成每月发放一次，员工不论基于何种原因在提成发放日之前离职的皆不享有该项提成。
7、部门将对制作人员进行成本监督，如出现原材料浪费或客人质量投诉，将对制作人取消当月提成并按制度进行处罚。
五、该制度解释权归餐饮部。在制度执行过程中随时接受财务部的监督管理。
第四篇：餐饮部酒水提成方案
餐饮部酒水提成方案（建议）
为了更好的提高餐饮部员工的销售积极性，本着公平合理的原则，制定了以下酒水提成费分配方案：
1.分配部门
中餐厅、传菜部、酒水部（含咨宾）、管事部。
2.分配比例
中餐厅服务员60%，传菜部传菜员10%，管事部洗碗工10%，酒水部吧员（含咨宾）10%，餐饮基金10%。
3.分配时间
每月25日为瓶盖对账日期，数量清兑无误后，于次日按以上比例造出酒水提成分配明细表，报总经办审核并签字后，由部门主管级以上（含主管）到财务出纳处领出并发放，同时由财务部监督，并做好相关发放记录报财务存档。
4.费用管理
酒水提成费用由餐饮部办公室、酒水部、财务部、供货商四方共同清兑完成，提成费用由供货商以现金支付方式给财务部保存，并由财务部开据相关费用收据给餐饮部存档备用。
5.使用管理
酒水提成费用中的餐饮基金，仅作为餐饮部集体活动、员工奖励、慰问等使用。使用前必须以书面形式报总经办审批，方可领用。任何个人及其他部门无权私自取用。
餐饮部2011年11月24日
第五篇：关于活动套餐酒水推销提成政策.doc
套餐活动及酒水推销提成政策
公司现已装修一楼，四楼完工，为了顺利完成公司未来向更高端领域的发展，现推出一系列套餐推广活动及酒水促销活动，目的在年底之前完成公司的顺利转型。也为了能让为公司付出努力的同事们，获取更大的发展，希望所有员工配合高层的政策活动，在卫生，服务，酒水推销等工作中更上一层楼。积极参加公司组织的各种流程培训，技能培训。现将套餐活动及酒水促销提成公布如下：
套餐名称
128套餐
228套餐
288套餐
388套餐套餐内容元 88元果盘一份+20元小吃四份+10元纸巾两盒+10元矿泉水四瓶=228元 88元果盘一份+20元小吃六份+10元纸巾两盒+10元矿泉水六瓶=288元 88元果盘一份+20元小吃6份+30元小吃2份+10元纸巾盒2盒+10元矿泉水10瓶=388元钻石包15元VIP房间10元 中包及大包10元房间类型小包提成5元 58元果盘一份+20元小吃2份+10元纸巾一盒+10元矿泉水2瓶=128所有套餐免房间费3小时，赠送dancer舞蹈表演。促销标准用语为：
先生您好，请问几位？公司推出了免3小时房间费套餐，您可以看一下。哥，让我给您介绍一款特别适合咱们的***套餐，该套餐包含。。。。。。。（套餐内容，单品价格及总价格必须公示），并且公司特别邀请了专业舞蹈dancer为大家免费表演，大家可以一起互动，亲身体验舞蹈的魅力，比咱们单买房间费都便宜，咱们就选这个吧。（完成促销标语时间为40秒之内，中间不能停顿，不能给客人反问的时间，表达自然流畅）。
套餐提成发放规定：当晚以房间套餐销售量记提成，每周一发放提成。由收银员，客户经理，营运经理，前台咨客当晚套餐销售总提成平均发放，每日统计入档。
酒水提成：现针对雪花纯生啤酒进行促销。点雪花纯生1箱赠价值58元果盘一份并赠送风情舞表演。订房房间，订房人提成3元/瓶，服务员，导购员1元/瓶。非订房房间，服务员，导购员2元/瓶提成。每日统计酒水销量，每周一发放酒水提成。
活动结束时间为2月8日。
总经办会根据实时情况在原有基础上更改本政策，请同事们及时根据政策更改做出适当调整。
2012-12-07
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