某大酒店质量手册(目录)

第一篇：某大酒店质量手册(目录)

质 量手 册目 录

第一章总则

第一节 前言-----------------------1-1-1-1

第二节 酒店概况-----------------1-2-1-1

第三节 手册的使用与管理-----1-3-1-1

第二章 质量方针和质量目标-----------------------------2-1-1-1

第三章 质量管理体系

第一节 管理体系-----------------3-1-1-2

第二节 管理体系文件化--------3-2-1-1

第三节 文件、资料和记录的控制---------------------------3-3-1-2

第四章

第一节 第二节 第三节 第四节 第五节第六节 管理职责 管理承诺-----------------4-1-1-1 满足顾客需求-----------4-2-1-1 质量方针的制定--------4-3-1-1 质量体系策划-----------4-4-1-3 管理机构-----------------4-5-1-4 附：管理职能分配表 管理评审-----------------4-6-1-1 第五章 资源管理 第一节 资源管理-----------------5-1-1-2 第二节 人力资源管理-----------5-2-1-1

第六章 服务（产品）的实现

第一节 顾客要求的识别与评审------------------------------6-1-1-1

第二节 采购-----------------------6-2-1-1

第三节 生产和服务提供--------6-3-1-2

第四节 监视和测量装置的控制------------------------------6-4-1-1

第五节 设计和开发--------------6-5-1-2

第七章测量、分析和改进

第一节 第二节 第三节 第四节 第五节 测量、分析和改进-----7-1-1-1 监视和测量--------------7-2-1-1 不合格控制--------------7-3-1-1 数据分析-----------------7-4-1-1 持续改进-----------------7-5-1-1

第二篇：梦都大酒店质量手册目录

梦都大酒店质量手册目录

0.1任命书

0.2发布令

0.3质量方针和质量目标的声明 1范围

2引用标准和术语

2.1引用标准

2.2通用术语和定义 3 介绍页

3.1梦都大酒店简介

3.2质量手册管理质量管理体系管理职责资源管理产品和服务实现测量、分析和改进 9 附录

附录1组织结构图 附录2质量职能分配表 附录3服务流程图 附录4产品开发流程图 附录5程序文件

附录6作业文件

附录7采用标准

附录8记录

附录9适用法律法规

附录10质量手册更改记录

第三篇：华美达大酒店员工手册

员 工 手 册

EMPLOYEE HANDBOOK

淄博丽舍华美达大酒店

Ramada Zibo

总经理致辞

亲爱的员工朋友们：

恭喜并欢迎您加入淄博丽舍华美达大酒店！

无论您是刚刚跨入酒店行业的新人，还是有着丰富经验的业内人士，在这里，您都能深深地体会到华美达独有的企业文化，以及公司对每一位员工职业发展的关心和重视。团结合作、精益求精、尊敬客人、尊重同事、关心社区建设是淄博丽舍华美达大酒店每一个员工的基本素质。

让我们一同融入丽舍华美达，以优质的服务让客人留连忘返，一同将丽舍华美达大酒店打造成山东地区最有知名度的高星级酒店之一。展现您的诚挚，展现您的品德，令每一位客人每次入住都喜出望外！

总经理

Dear staff, Welcome to join Ramada Zibo!You will feel the unique culture of Ramada Zibo no matter you are completely new or have rich experience in hotel field.Company cares for career development of every employee.Staff of Ramada Zibo should be united and cooperated with each other, respect guests and collages and care for community.You are expected to join Ramada Zibo with your heart and provide guests with best service to make the Ramada Zibo one of the most famous high level hotels in Shandong.Let's take our efforts to display our sincerity and quality to the guests!

General Manager

第一章 酒店简介

丽舍华美达大酒店由全球最大的酒店管理集团-温德姆酒店集团特许经营管理。酒店位于山东省淄博市张店区共青团西路3号，地处有“淄博第一黄金商圈”之称的核心地段，地理位置优越，交通便利，距淄博火车站5分钟车程，距济南遥墙国际机场1小时车程。酒店拥有220间高档客房及中、西餐厅和大堂酒廊等餐饮设施，以及可容纳400多人的豪华宴会厅和各种规模的多功能厅、贵宾厅。

为配合现代商务客人的需求，酒店配有设施齐全、服务周到的商务中心。金钥匙楼层更是为商务频繁的职场人士所量身订制，为其提供个性化的服务。

休闲及其它设施还备有健身房、美容美发、棋牌室、精品店、商场等。

第二章 企业文化

一、华美达服务宗旨：I am committed to creating caring experience—every person, every time 华美达立志随时向客人提供贴心的服务体验。

二、华美达服务文化I AM 的六个信条：

Ready

准备就绪

Anticipating

提前预测

Making a connection

亲切沟通

Aware

全面了解

Delightful

保持愉悦

Appreciative

心怀感激

三、华美达服务的六项承诺：

热情的团队——微笑服务；舒适的睡眠；愉快的淋浴体验； 清洁如洗的客房；最佳早餐；奉献社会。

第三章 劳动管理

一、用工原则

1、酒店面向社会及学校，公开招聘，全面考核，择优聘用。

2、酒店实行管理人员竞争上岗，逐级聘任制。

二、试用期

1、新招聘的员工实行7天试工期，试工期过后进入1—３个月的试用期。试工或试用不合格者，解除劳动关系。

2、新晋升的管理人员实行1—３个月的试用期。

三、体检

1、员工必须经由淄博市卫生防疫部门体检合格后，方可正式录用或上岗。

2、根据国家法规，酒店从业人员须定期体检。凡发现员工患上传染疾病，酒店有权调整其工作或作相应处理，以确保宾客和员工的身体健康。

四、工作时间

1、酒店原则上实行每周6天工作日制，每天工作8小时（不含就餐时间）。员工须按照部门安排的班次进行工作，个人不得擅自调班。

2、工作确实需要安排员工超时或加班劳动时，员工应予以配合，由部门事后给予补休或发放加班工资。

五、人事资料

1、员工须如实填报个人履历，如有以下内容变更，须及时通知人力资源部。（1）住址、户口和电话（2）婚姻及家庭状况（3）姓名变更

（4）文化程度及培训情况

六、调换部门

酒店空缺的职位将在员工公告栏上公布，并鼓励符合标准的内部员工积极报名应聘。

1、员工调动时，由部门经理通知本人，并通过人力资源部办理相关手续。

2、酒店有权根据经营需要调整员工的工作岗位，员工必须无条件服从。

七、辞职

1、员工在试用期内辞职，需提前七天提出书面申请，否则以七天之薪金代替申请。

2、试用期过后员工辞职，需提前三十天提出书面申请，否则以三十天之薪金代替申请。

3、部门经理级以上员工辞职须报总经理批准。

4、员工如未提前提交辞职申请书而擅自离职，酒店将予以除名并记录员工个人档案中。

八、辞退

员工违反店规店纪，酒店将根据处罚条例给予必要的处分，直至辞退。

九、离职程序

1）员工填写离职申请表报部门经理审批签字

2）人力资源部确认有无住宿舍并在离职表上注明,把工装押金单贴在离职表上。押金单上需注明工装是否已退。

3）离职申请表报人力资源部，人力资源部汇总考勤，将考勤卡和部门考勤表审核确认后做出工资表，与离职申请一起转交部门经理。

4）部门经理确认考勤和工资数额，确认有无奖励和扣罚款并把单据附在离职申请表上并签字认可，然后由人力资源部转到财务部。

5）部门经理离职，人力资源部做好工资表转给总经理签字后交财务部

6)、财务部做好工资，每月25日随工资一起发放（核实有无搬离宿舍）。

如无搬离宿舍工资暂缓发放。

7)、如有特殊原因需有总经理签字。

任何离店手续需按酒店规定于最后工作日后三日内办理完毕，否则酒店将从第四天起扣留离店手续延误费（50元/天）。

第四章 员工守则

一、忠于职守

1、员工必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退，不无故缺勤，不私自调换班次，下班后非工作需要不准在酒店内逗留。

2、讲究职业道德，履行岗位责任制度和酒店各项规章制度。

3、各级管理人员须严格管理并督导所属员工遵章守纪，时刻保持良好的工作状态。

二、服从上级

员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须向直接上级汇报请示。

三、仪容仪表

1、仪容要求端庄大方，上班要穿工作服，保持服装整洁，并在左前胸衣袋上方佩戴名牌。

2、女员工要求淡妆上岗，男员工要求面部清洁，刮净胡须。

3、头发梳理整齐，女员工前发不过眉，头发过肩者需使用深色发带束起，男员工后发不超过衬衣领口，发鬓不过耳。

4、不留长指甲，不得涂有色指甲油。

5、上岗前不饮酒，不吃有异味食品，保持口腔清洁。

6、勤洗澡，保持身体清洁，不喷洒过浓香水。

7、不准佩戴手表结婚戒指以外之饰物，不配戴有色眼镜，如遇红白喜事，上班时间不应佩戴白花和黑纱。

8、短袜要求为深色线袜，长袜为肉色丝袜，穿着时不得露出袜口，不得有破洞及脱丝。

9、皮鞋要保持光亮、无破损，布鞋、胶鞋要勤洗刷，鞋底不得钉铁钉、铁掌。

10、站姿自然、大方、挺拔、双臂自然垂放，两手右压左握于身前，不得两手插袋、抱臂、倚墙靠台，站立时脚跟并拢。

11、坐姿须挺胸，腰背直，男员工双膝间隙一拳，女员工双膝并拢，两脚尖成45度，脚跟并拢，不得将脚踏放其它地方。

12、行走时身体略向前倾，手臂垂直前后摆动20—25度，不能摇头晃脑，勾肩搭背，奔走追逐。

四、礼节礼貌

1、对待宾客态度自然，热情周到，做到笑脸相迎，使用敬语。

2、与客人及上司交谈时应站立端正，不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰，要用心聆听，不中途插话，不争论，要掌握分寸，语言文雅。

3、不打听客人的年龄、履历、收入、衣物价格等。

4、接听电话不得大声喊叫，电话铃响三声内必须接听，并使用礼貌用语，不得先于客人（对方）挂断电话。

5、会客时（特别是与女宾）不主动握手，若客人先伸手，应面带笑容与客人握手，注意握手时上身稍向前倾，双目注视对方，握手力度与对方相仿，不能用左手握手。

6、客人到来时要马上起立问好，暂停手中的工作，切勿指手画脚或用手中的笔或其它手持物指示方向；如不能暂停手中工作时，应点头示意，请客人稍候，不得怠慢和冷淡客人。

7、对待客人不论国籍、性别、身份、职业、肤色、内宾、外宾或团体客、长住客，都要一视同仁以礼相待，尊重客人的宗教信仰、风俗习惯，不当面或背后议论、嘲笑、模仿客人的言行举止及相貌，不窥视客人的行动，偷听客人谈话。要尊重伤残客人，不围观举止奇特的客人。

8、称呼客人和上级时，不能直呼其名，知道其姓氏的，应冠以“*先生”、“*女士”、“*夫人”等称谓。

9、引领客人时应在客人前方左侧约1米处，并随时注意客人是否跟上，进出门时要为客人扶门。

10、敲门时应用食指第二指关节轻敲三下，待主人应答后方可开门进入，不能用手推门和物体撞开门或用脚踢开门。

五、劳动纪律

1、按时上下班，严格交接班制度，上下班时要走员工通道，乘坐员工电梯，不串岗，不擅自调班。

2、上班时间不得饮酒和吃有异味的食物。当班时不准抽烟、吃零食，不当客人面剔牙、抠鼻孔、挖耳朵、打饱嗝、伸懒腰、打呵欠、打喷嚏、修指甲、抠脚趾、不随地吐痰、丢杂物。

3、上班时间不得做私活、会客、看书刊杂志、接打私人电话、闲聊和玩耍。

4、服从领导的工作安排，按时完成任务。

5、严格遵守外事纪律，不得套换外币和擅自处理客人遗留物品。

6、员工不得使用酒店客用设备（客用卫生间、电梯等）。除行李员和陪同、大堂保安等经过允许的人员外，其他员工不得从大堂正门出入。

7、所有员工应严格为客人的资料保密，严禁随意将客人的资料透漏给不相关的人员，如有必要应征求客人意见并得到允许。

8、上班时间不能脱岗、串岗、睡岗。

六、工作证及名牌

1、酒店发给员工的工作证须随身携带，工作名牌在工作时间内须按规定的标准佩戴。

2、酒店管理人员有权检查员工工作证及名牌。

3、员工遗失工作证或工作名牌须及时报告人力资源部并办理补办手续。

4、离店时，工作证及名牌须返还人力资源部。

七、出勤

1、员工上下班出入酒店须刷记考勤卡。

2、员工须执行上班签到、下班签退制度。员工上、下班时间以实际到工作岗位、离开工作岗位时间为准。

3、严禁代人、托人刷记考勤卡或签到、签退，否则被视为严重违纪处理。

4、因公或病、事假原因未打卡者，应事先向部门经理请假得到批准后方可休班，并向人力资源部出具假条等相关证明。

八、旷工

1、未经部门经理批准而缺勤或擅自离开工作岗位，以及不服从工作安排，在规定时间内不到岗者，视之为旷工。

2、旷工一天扣三天工资。

3、凡是由于旷工给酒店造成重大损失者，或连续旷工三天或一年累计旷工五天者，酒店将予以开除，并有权扣回一个月的工资作为补偿。

4、迟到早退30分钟视为旷工半天并扣工资，超过30分钟视为旷工一天并扣工资。

5、旷工是严重违反酒店规章制度的行为，员工若遇紧急事故，请立即通知本部门经理。

九、更衣柜

1、更衣柜须保持整洁，不得存放贵重物品；除酒店统一配备的个人工作制服、用品外，严禁将酒店物品私藏个人更衣柜。

2、更衣柜为个人使用，不得私自借人和调换；钥匙须妥善保管，不得私自加配和转让，如遗失须立即向人力资源部报告。

3、员工须遵守更衣室安全卫生管理制度。更衣室洗澡间仅供员工下班后使用，不准带外人洗澡，不准在更衣室洗澡间内洗涤、晾晒衣物。

4、酒店有关职能部门将不定期抽查员工更衣柜的卫生和安全。

十、工作制服

1、酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。

2、工作服须定期更换洗涤，如有破损须及时交给制服房修补。

3、工作服非因公不得穿出酒店。下班后，须将工作服存入更衣柜。

4、员工离店须将工作服交回制服房。工作服如遗失或无故损坏者须酌情赔偿。员工变动岗位工种，须更换相应的工作服后上岗。

十一、拾遗

员工如在酒店客人区域内发现财物，不论贵贱大小，一律交给大堂副理或客房服务中心，并记录于拾遗簿。如在酒店员工区域内发现财物，一律交到大堂副理处，并记录于拾遗簿。

十二、包裹和物品检查

1、不得将危险品带入酒店。

2、员工携物外出，须持有部门签发的通知单，并主动出示物品、证件，接受保安人员检查，服从保安人员管理。如手续不全，保安人员有权扣留。

3、检查人员应文明检查，不得在言语和举止上伤害被检查人的人格。

十三、电话

1、酒店电话仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时，须事先征得部门经理的同意后，方可使用。

2、员工不允许使用酒店电话接打私人电话。

十四、吸烟

工作时间员工不得在指定吸烟区域外的地方吸烟。

十五、保密

1、保密文件包括工作计划程序、工作报告和相关酒店文件。

2、员工无论是在职期间还是离职都不能转送或拿走酒店的保密文件。

3、不得将酒店管理的保密资料透漏给不相关的人员，必要向外界提供有关资料时必须得到相关领导的批准。

十六、小费和礼品

员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开或暗示索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况；如客人坚持确不能谢绝时，先应礼貌收下，事后须立即向上级报告并上交登记。

第五章 员工劳动报酬

一、工资制度

根据行业特点和“各尽所能、按劳分配、多劳多得”的原则，实行岗位技能工资制。为体现奖优罚劣，奖勤罚懒原则，员工工资与效益、本人业绩相挂钩，划出一定比例上下浮动。

二、工资确定

根据员工所在岗位责任大小、劳动难易程度、业务技能高低、员工的工作表现及劳动力供求关系等因素，综合确定员工的岗位工资等级档次。

三、工资计发

按员工每月实际出勤工时数及考核结果计发员工工资，并通过银行划入员工个人帐户。

四、加班费计发

员工加班，原则上由部门安排补休，对确实无法补休人员，报总经理批准后由酒店发予加班费。

第六章 福利待遇

一、法定假日

员工每年享受国家规定的十一天法定假日，分别是：

元旦：1天 春节：3天 清明节：1天 劳动节：1天 端午节：1天 中秋节：1天

国庆节：3天

二、病假

1、员工有病应按酒店规定到定点医院就诊，并开具假条和病历，除急诊外或经总经办特批的情况外，非定点医院所开假条一律无效。

2、员工病假应本着先批后休的原则，须本人亲自持假条、病历、收据24小时内到部门经理处说明病情，3天以内的假条经部门经理批准后生效。3天以上7天以内须报部门、人力资源部审批，7天以上，须报总经办审批。本人将假条、病历交到人力资源部，部门不得代交，如遇急症，不能按时到岗，应提前1小时通知部门，并在24小时之内将急诊证明、假条、病历等送交部门，逾期按旷工处理。如重病确实不能亲自来店请假的，可由亲属代为请假，并提交重病证明。医院建议休假天数仅作为批假的参考，最终休假天数以酒店审批为准。

3、病假30天内只享受50%的基本工资，超过30天以外的则无薪。一年内累计病假超过60天者，予以劝退。

三、事假

1、酒店实行事假无薪制度。

2、员工确因特殊情况需请事假者，可提前1天向部门经理提出事假申请。事假3天以内由部门审批，3天以上7天以内须报部门、人力资源部审批，7天以上，须报总经办审批。

3、无特殊原因事假连续超过15天或一年累计超过15天者，酒店将予以劝退。

4、员工当月事假超过3天，不享受公休待遇，以实际出勤天数计算工资。

5、电话请事假、委托他人代办一律无效。

四、婚假

1、在酒店连续干满一年后，结婚员工（男25周岁以下，女23周岁以下）可享受3天工作日的有薪婚假，晚婚员工(男25周岁以上，女23周岁以上)增加14天晚婚假。晚婚假应当在婚假后连续使用，不可另外单独使用。婚假期间工资照发。

2、员工应提前7天填报婚假申请表，经部门同意后，到人力资源部办理休假手续。如因酒店工作需要，员工未休或未休完婚假的，酒店应在当年给予补休。

五、产前假

对符合晚婚晚育的员工，怀孕满6个月，因体形变化等不适应工作，可申请产前假。产前假须由员工提前一个月提出书面申请，并提交有关证明，经部门及人力资源部审核批准后休假。产前假期间

按岗位工资的50%发放生活补助金。

六、产假

按国家规定办理。员工须凭医院证明填报申请表，并经部门、人力资源部批准后生效。

七、丧假

如因直系亲属（包括配偶、子女、兄弟姐妹、父母、岳父母、公婆）去世，员工可享受３天有薪丧假。申请丧假须持死亡证明书复印件、亲属关系证明。

八、培训与发展

淄博丽舍华美达大酒店认可培训的重要性并鼓励员工积极参加培训，每位员工上岗前都必须进行入职培训、消防知识培训，考核合格后方可上岗。人力资源部将为员工安排个人发展及专业课程，以帮助员工发掘个人潜能。请留意有关培训信息，并踊跃报名参加。

（1）全员参加培训：所有员工均有义务，也有权利参加酒店及部门举办的各类培训，并应达到规定的时数（每年或每月）或等级。

（2）培训计划：人力资源部及各部门均每年制订培训计划，组织员工参加培训。

（3）培训考勤：在指定参加的培训中，员工培训考勤等同于员工的工作考勤，缺勤将按照工作考勤中的相应办法处置。

（4）培训档案：酒店为每名员工建立培训档案，真实记录员工入店后参加培训的情况及相应信息；培训档案是员工晋级、提升的重要依据。

九、工作餐

酒店为当班员工免费提供工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在酒店规定的时间内有秩序地就餐。就餐时，不准浪费粮食；不准擅自领他人就餐；不准将食品带出餐厅等。

十、员工宿舍

酒店对确因工作需要并经部门经理批准的员工安排留宿休息。员工在员工宿舍休息、留宿时，须事先履行手续，执行员工宿舍有关安全、卫生条例，爱护公物，讲究公共道德。严禁私自留宿他人。

十一、康乐活动

1、酒店设有员工活动室，并有多种康乐活动，欢迎员工在班后工余时间积极参加。

2、员工参加员工康乐活动，须遵守关于员工活动室管理的有关规定。

以上任何形式的假期都应填写《请假单》，三天以内由部门经理批准，三天以上由部门经理/总监同意后报人力资源部（由分管副总经理）批准，部门副经理级以上人员休假须报总经理批准方为有效。

第七章 奖励政策

一、奖励的类别

酒店对员工的奖励分为表扬、奖励、嘉奖三类。

二、奖励条件

1、甲等奖励，凡符合下列条件之一者，经经理办公会通过，将酌情给予嘉奖，可附带现金200元以内的奖励：

（1）在酒店经营活动中，开拓市场超额完成经济指标，对提高酒店经济效益做出重要贡献者。（2）在酒店管理中，勇于开拓创新，采取措施、建立制度，全面提高酒店各项管理水平，对提高酒店管理水平和企业经济效益有明显效果者。

（3）改进服务规程、完善服务措施，对提高服务质量有重要贡献者。

9（4）在酒店重大外事接待活动中，获重要宾客表扬，对提高酒店声誉有重要贡献者。（5）在紧急情况下，能挺身而出保护酒店利益或客人利益者。

（6）能提出合理化建议或技术革新，并经实践证明有明显效果并带来良好经济效益者。（7）在公派的全国性活动或专业比赛中，成绩优异者。

（8）在酒店或社会上，对加强社会主义文明建设，做出优异成绩者。（9）其它类似以上情况的行为。

2、乙等奖励，凡符合下列条件之一者，给予书面表扬，现金奖励50元：（1）忠于职守，能发现事故苗头，并及时采取相应措施，避免重大事故发生者。（2）厉行节约，严格控制成本有较好的经济效益者。

（3）从事技术革新、创新品种、改革设施设备、拓展经营市场有成效者。（4）超额完成经济指标数额较大者。

（5）在公派的省、市级旅游行业专业比赛中成绩优异者。（6）拾金（物）不昧，价值较大者。

（7）对客服务热情、周到或提供个性化服务，受到宾客以《宾客意见表》类似形式以外的其他形式给予的书面表扬者（必须有客人姓名和联系方式）。（8）其它类似以上情况的行为。

3、丙等奖励（一般奖励），符合下列条件之一者，给予表扬，现金奖励20元：

（1）对客服务热情、周到或提供个性化服务，多次（至少3次以上）受到宾客的口头表扬者。（2）努力宣传推销，为酒店增加客源，并能获得较好的经济效益者。（3）在酒店内举行的各项业务技术比赛或考核中成绩优异者。

（4）宾客以《宾客意见表》及类似形式给予的书面表扬者（必须有客人姓名和联系方式）。（5）工作积极负责，表现突出者。（6）积极协助同事或其他部门工作者。（7）其它类似以上情况的行为。

三、奖励程序

1、书面表扬（含）以下奖励由部门开据《奖励单》，部门经理签字确认后，报人力资源部备份。

2、嘉奖由部门申报、人力资源部审核、经理办公会讨论通过、总经理签字后执行。

3、除连带外，部门经理级以上管理人员所有奖励由总经理办公室申报、总经理批准后执行。

第八章 处罚条例

一、处罚的类别

酒店对员工的处罚分为：批评、警告、记过、留店察看、辞退等五类。

二、处罚的标准

批评给予20元经济处罚；警告给予50元经济处罚；记过给予100元经济处罚；留店察看按照错误程度给予1－3个月留店察看期，留店察看期间每月给予200元经济处罚，由人力资源部在全酒店通报，人力资源部记入人事档案，留店察看期间取消酒店组织的各类评选先进活动资格；辞退扣罚1个月的工资，并赔偿因此而造成的经济损失，由人力资源部在全酒店通报，在规定时间内办理完毕离店 手续，酒店保留向饭店协会通报的权利。

A类过失：如有符合下列行为之一者，给予批评处分，现金处罚20元，一月内同类行为连续违犯三次升至警告处分： 1.迟到、早退一次；

2.上班工装不整洁、不穿工鞋，工鞋破损、有污迹；

3.上班不按规定佩戴工牌、头花，未按规定盘头或佩戴他人工牌；

4.上班仪容不整，发型零乱，个人卫生不符合酒店规定，指甲过长，不按规定化淡妆、未化妆、浓妆艳抹或喷过浓香水； 5.佩带除婚戒以外其它饰品； 6.工作时间精神不振； 7.在对客服务中有不雅动作；

8.对客服务中言行举止不文明，讲粗话、脏话，不使用敬语、不讲普通话或使用禁忌语； 9.工作时间做与工作无关的事（如看杂志、小说、吃零食等）； 10.在公共区域大声喧哗、追逐打闹或勾肩搭背； 11.不严格执行工作程序、规范、标准，服务效果差； 12.未经部门主管批准，擅自使用酒店重要物品、设备、仪器； 13.在工作区域指定地点之外放置个人物品；

14.在酒店范围内随地吐痰、乱扔纸屑、牙签、杂物等； 15.在酒店大堂、商场及其他客用区域非工作原因逗留、穿行；

16.违反酒店规定或非对客服务需要通行大堂，搭乘客用电梯、扶梯、食梯，使用客用卫生间； 17.上下班不按规定路线走员工通道出入口；

18.非工作需要穿工装离店（含下班后穿工装离店）； 19.非当班时间私自在店逗留游逛； 20.不按规定存放车辆；

21.未经允许擅自调换班次或调休；

22.班前物品准备不充分，尚未影响正常工作； 23.非工作时间在酒店禁酒区域（如员工宿舍）饮酒； 24.市场调研中没有提供有价值信息或调查报告不及时上交； 25.未按规定交接班或交接不清楚，尚未造成损失；

26.值班记录及其他工作记录填写不规范，字迹潦草，缺项填写等；

27.参加会议或培训学习时不认真听讲，做无关动作； 28.工作时间聚堆聊天；

29.随意在店内墙壁、电梯、卫生间等公共场所乱写乱画； 30.工作督导不力，尚未造成损失； 31.工作效率低下，尚未造成损失； 32.工作责任心不强，尚未造成损失；

33.未按时完成上级领导分配的工作任务，尚未造成严重后果； 34.晚归宿舍；

35.所犯错误和上述条款性质类似者，按此类情况论处。

B类过失：如犯有下列行为之一者，给予警告处分，现金处罚50元，一月内同类行为连续违犯三次升至记过处分： 1.上班不穿工装；

2.服务不周，引起宾客不悦； 3.工作责任心不强，造成工作失误； 4.带有不良情绪上岗，影响对客服务；

5.当班时不服从领导的安排、指挥，不配合领导工作，有意欺骗、隐瞒； 6.工作出现失误后互相推脱责任；

7.部门、班组或个人不配合、不协调，影响正常工作； 8.发现酒店财物受损、丢失，不管不问或谎报消息； 9.不按规定交接班或交接不清楚，造成接班员工工作失误； 10.值班人员不填写值班记录或伪造值班记录； 11.上传下达不到位，滞留信息，影响正常工作； 12.工作失误或违规操作，造成成本超标或浪费； 13.超越本职工作擅自做主； 14.无故拒绝质检人员的检查；

15.质检发现问题后，整改不及时或不彻底；

16.不按规定传递单据或工作记录造成延误，影响工作的正常运行； 17.菜品达不到质量要求被退回； 18.偷食酒店食物；

19.工作效率低下，造成轻微损失；

20.酒店内部举行的业务考试作弊，被取消考试资格；

21.擅自移动或动用消防器材、设备、设施或改做它用，未造成损失； 22.在禁止吸烟区吸烟，造成消防隐患； 23.擅自将无关人员带入工作场所； 24.工作时间私自会客；

25.擅自出入重要场所（总机、监控室、电脑房、配电室等），未造成损失； 26.上班期间上网玩游戏或利用网络进行其他与工作无关的事情； 27.酒店举行的业务考试中无故不参加； 28.工作督导不力，造成轻微损失；

29.未按时完成上级领导分配的工作任务，造成轻微损失； 30.所犯错误和上述条款性质类似者，按此类情况论处。

C类过失：如犯有下列行为之一者，给予记过处分，现金处罚100元，一月内同类行为连续违犯两次升至留店察看处分：

1.因服务质量不达标，引起宾客投诉；

2.未按规定交接班或交接班不清楚，造成一定损失； 3.工作督导不力，造成一定损失； 4.工作效率低下，造成一定损失； 5.工作责任心不强，造成一定损失；

6.未按时完成上级领导分配的工作任务，造成一定损失； 7.所犯错误和上述条款性质类似者，按此类情况论处。

D类过失：如犯有下列行为之一者，给予留店察看处分，留店察看期间每月给予现金处罚200元，如在此期间再次违犯记过（含）以上错误将给予辞退处分： 1.超越权限，擅自提高或降低收费标准，给酒店造成损失； 2.因服务质量不达标，引起宾客较为严重的投诉； 3.不按规定传递单据或其他工作记录，严重影响工作；

4.擅自出入或擅离酒店重要场所（如总机、配电室、电脑房、监控室等）造成轻微损失； 5.重要设备出现故障未及时报修或未及时维修，给酒店造成损失； 6.发现异常情况或安全隐患，未及时上报，给酒店造成损失； 7.滞留上级命令或下级信息，给酒店造成损失； 8.欺骗上级，汇报材料弄虚作假；

9.违反酒店保密制度中有关规定，给酒店造成损失； 10.违反酒店公章、介绍信管理规定，给酒店造成损失；

11.有意怠慢工作而没有完成上级分配的工作任务，造成较大损失； 12.非工作需要工作时间饮酒；

13.擅自移动或动用消防器材、设备、设施或改做它用，造成轻微损失； 14.除保安、工程外其他岗位人员工作时间首次睡岗； 15.所犯错误和上述条款性质类似者，按此类情况论处。

E类过失：如犯有下列行为之一者，给予辞退处分： 1.编造、传播谣言，损害他人形象和名誉； 2.因服务质量不达标，引起宾客非常严重投诉；

3.工作时间睡岗造成损失或保安、工程岗位人员工作时间睡岗或其他岗位人员工作时间第二次睡岗； 4.在酒店内打架斗殴； 5.向宾客索要小费或其他报酬；

6.谩骂、侮辱客人或同事，造成恶劣影响； 7.在酒店内与客人有不正当关系；

8.违反国家法律、法规等被公安机关依法拘留审查；

9.用非法手段偷窃、涂改各种原始记录、账单、单据或利用已付账单向另外客人收钱和故意加收或与客人私自做交易中饱私囊；

10.收贿、受贿、行贿、贪污、挪用公款等行为； 11.恶意破坏或偷窃、骗取客人、同事、酒店的财物；

12.私自将属于酒店的物品，客人遗忘、赠送的物品及同事遗忘的物品携带出店； 13.超越权限或弄虚作假以达到给亲友或熟人以特殊照顾的优惠，损害酒店利益； 14.搔扰客人私生活，偷看、偷听及窥视；

15.窃取或有意向外单位泄露酒店的机密文件、资料、数据及其他商业秘密，使酒店利益遭到损害或伪造酒店文件谋取私利；

16.煸动员工集体怠工、罢工、聚众闹事等活动； 17.参与、宣传反动宗教迷信活动；

18.违反外汇管理规定，私自换取外汇和套取外汇； 19.参与酗酒、赌博或其他不道德行为； 20.工作督导不力，造成严重后果；

21.不按规定传递单据或其他记录，造成重大损失；

22.擅自出入或擅离酒店重要场所（如总机、电脑房、配电室、监控室等），造成重大损失； 23.包庇袒护员工或同事，相互之间作伪证； 24.在其他单位任职，从事第二职业；

25.因玩忽职守而招致他人人身伤害或酒店、客人财物严重损失； 26.偷看、传播淫秽书刊或录像带等； 27.道德败坏、存在不正当男女关系； 28.保存、使用毒品、麻醉剂或兴奋剂等； 29.违反酒店保密制度中有关规定，造成严重后果； 30.违反酒店公章、介绍信管理规定，造成严重后果； 31.工作效率低下，造成严重后果； 32.工作责任心不强，造成严重后果；

33.未按时完成上级领导分配的工作任务，造成严重后果；

34.擅自移动或动用消防器材、设备、设施或改做它用，造成重大损失； 35.非工作原因，男女互串宿舍；

36.其他严重违反酒店有关制度、规定的行为。

三、概要

酒店以事实为根据，有权采取较轻或较重于上述几类惩罚的措施。如员工所犯过失在以上内容未提及，酒店将根据过失情况的严重程度归并到相近之过失级别中。

四、上诉

如果员工对纪律处分有意见，可在违纪单签发后三个工作日内向人力资源部提起申诉，由人力资源部经理和相关部门经理组成的纪律委员会审核上报总经理做出最终决定。

第九章 安全规则

确保宾客和酒店员工的生命财产安全，防止火灾、盗窃、食物中毒等恶性事故发生，是每个员工应尽的义务。

一、安全守则

1、严格遵守酒店和各部门制定的各项安全与卫生制度，认真执行安全与卫生操作规程，正确使用酒店规定的防护用品和工具。

2、熟悉本部门、本岗位的安全状况和应尽的安全职责，做到未经安全培训者不得上岗。认真贯彻执行“谁主管谁负责，谁在岗谁负责，谁操作谁负责”的安全岗位责任制。

3、员工上下班前须认真检查岗位水电气设备、设施，须及时上交或妥善保管现金和票证，关好门窗，消除隐患。对个人不能解决的异常情况，须及时报告上级或保安部。

4、严禁将枪支弹药、毒品、易燃易爆物品带入酒店，发现以上物品须立即报告上级或保安部。

5、严禁将大量现金或贵重物品带入酒店并存放在办公室或更衣柜内。

6、酒店财物未经总经理批准，不得私自处理或变相处理。

7、员工上下班须注意治安和交通安全，尽可能避免事故的发生。

8、员工须学会使用各类灭火器材、设备，熟悉紧急出口和通道；严禁擅自动用、安装电器设备和电源；严禁擅自动用或挪动酒店消防设施、设备和器材。

9、遵守吸烟规定，严禁随意乱扔烟头、火柴棒等。

10、员工如发现有异常的人或事，须立即报告上级或保安部并协助处理；有责任和义务配合保安部以及国家公安、安全部门对安全问题实行调查。

二、防火及意外事故

1、发生火情，无论大小，员工须做到：

（1）立即拨打电话通知总机，电话报警须讲清火警的具体地点，燃烧物品，火势大小，报警人姓名和部门。

（2）根据火势情况，须迅速利用适当的灭火器材进行扑救。（3）须呼唤附近同事援助。

（4）须关闭失火区域电源、燃气开关和门窗。

（5）接到疏散通知后，须协助并引导客人由安全通道疏散，但严禁使用电梯。（6）须听从消防人员和有关领导的指挥。

2、发生意外伤病或死亡事故时，须注意保护现场，马上报告上级并通知酒店医疗中心和保安部，协助做好抢救和善后工作。

第十章 环境保护与能源节约

地球是人类赖以生存的空间，环境保护与节约能源是每个员工的责任和义务：

1、保护环境卫生，不准乱扔物品；不准随地吐痰；提倡戒烟，严禁在非吸烟区吸烟。

2、尽可能减少使用塑料包装物，防止白色污染。

3、保护绿色植被。

4、保护水源，节约用水。节约用电，下班后须关闭不必要继续启动的电灯、空调、电脑等电器设备。

5、节约办公用品，如笔、纸等，提倡废物利用。

6、注意可再生资源物品回收，须将废纸、旧报纸、玻璃瓶、铝罐等集中后，由有关部门统一回收处理。

第十一章 附则

一、员工离店时须将此《员工手册》交回人力资源部。

二、酒店将根据国家法规和经营管理的需要适时修改，变动事项另行通知。

三、本手册自公布之日起执行。

四、本手册内容解释权归酒店人力资源部所有。

第四篇：新港大酒店员工手册

新港大酒店员工手册

新港大酒店董事长致欢迎词：

欢迎你加入我们的队伍，成为新港大酒店的一员，本酒店是以周到，规范，稳定出品质量，舒适高雅的环境留住客人，企业凭着：“团结，务实，创新，拼搏”的宗旨，以顾客满意为目标为我们不懈追求的结果，希望你有诚实的品质，热情的态度，坚韧的意志，礼貌的言行，快捷的效率，务实的作风，创新的精神，在新港大酒店这个平台上，搭借你的忠实，请扮演好你的角色，我们相信企业因有你的加入而更加美好，新港大酒店将成为一个品牌，在社会上享有良好的声誉，创造出良好的经济效益，与此同时，你也将会有所收获，有所得升，让我们大家努力吧！

第一章劳动条例

一、聘用要求：

各部门必须根据目前或今后发展需要，按各岗位和不同要求，不同标准制订用人计划呈总经理办公室审批，已获批准的用人计划备好案后进行公开招聘或部门推荐，由面试录用四步完成，均可被录用为公司员工。应聘时必须带齐身份证，婚育证明，健康证。

二、根据工作性质部门职员提供的卫生防疫证明，体检证明，并依有关规

定复检，凡检查出传染病患者，按规定安排停职治疗或终止聘用。

三、试用期凡面试合格者并经过试工后如其个有原因不适合其工作中

者，不付给工资，试工考核合格者，录取后试用期为叁个月，但是在试用期间因本人不能胜任其本职工作者，自退，连续旷工叁日内，公

司有权提前终止试用，不支付工资。

四、辞职并签字部门经理物品交接、审核签字呈送总经理办公室审批，通知时间办理离职手续，未经批准擅自离职的作自动离职处理，所有薪酬，工衣工物款一律不退，离职时工号牌，出入证，工衣，宿舍物品交回库房，如有损坏照价赔偿。

五、薪金员工的薪级制度遵循按劳分配原则，实行同工同酬，按部门

岗位级别划分，易人易岗易薪，不保留待遇。

六、工作纪律员工上下班必须按规定打卡上下班，各部门负责人负责

考勤签到签退，如因病假未能打卡，由自行到医院（三甲以上）开启的疾病证明交总经理办公室以备核查，不能代人打卡或委托他人打卡，依时上下班，每月30日或31日上交原始考勤到总经办（不能更改，否则无效）

七、仪容仪表整洁大方、精神饱满是每位员工应有的仪容仪表为公司的整体形象，员工必须穿着整洁大方，女员工淡雅清妆，男员工禁止留长头发和胡子，所有员工指甲保持清洁，不得留长指甲，头发无头屑，身上无异味，不佩戴首饰，可带一个结订婚戒指，上班时不能拨打和接听电话，手机调到振动，不吃刺激性食物，禁穿拖鞋背心上岗，不准串岗。

八、酒店规则员工出入酒店必须走员工通道，指定出口，严禁穿越和

随意走进工作区外的区域。酒店和保安部有权突击检查员工更衣柜和宿舍，员工必须配合，制服不能穿出酒店，禁止私自将酒店物品带离酒店，主动接受查看，要尊重上司，绝对服从。严禁私自操作电脑套取资料和密码，伪造虚假数据，不按规范操作造成数据失真，泄露者，将承担重大过失责任。

九、工作事项每天工作时间为9小时，鉴于酒店行业的特殊性，公司

可视营业状况需要作出适当编排，大型宴会时，员工必须延长28分钟工作时间，以上所指的是工作时间，吃饭时间除外。

十、员工宿舍在公司住宿者，要遵守宿舍的规章制度，不能带其它人

员进入宿舍留宿，禁止异性员工进入房间，节约水电，服从安排房间床位，不准在室内生火，乱拉线，随意改变线路，不准躺在床上吸烟，保持室内整洁规范，行李物品摆放整齐，禁止打麻将，赌博和不检点行为的发生，不得大声喧哗，要爱护公物，卫生工作人人有责，自觉轮流打扫。在外私自租赁房屋的员工，所发生的一切事情自行解决，与酒店无关，酒店物品一律不外借。

十一、1）奖罚条例对公司改进管理经营提高服务质量提出合理化建

议并经实施落实显著成效者；在接待服务营销活动中创造良好经济效益者；对外产生积极影响者；发现事故苗头及时采取措施防止重大事故发生者；为保护公司财产，顾客生命、财产安全见义勇为者；严格控制开支、节约费用有显著成益者；检举坏人坏事者；参加各种比赛获奖，为公司取得荣誉者，都会受到奖励。

2）所有员工必须按时上下班，请病假一天（提供证明按1天计算）。事假一天按2天计算，（特殊情况如丧、婚按1天计算）。旷工一天按3天计算，连续旷工3天作自动离职处理，迟到5分钟以内扣除2元，迟到半小时扣10元，半小时以后按旷工1天处理。

3）顶撞上司，不工作，激怒，吵架扣除20元，殴打同事，辱骂员工降职和扣除100元，双方吵架斗殴作解雇处理。不发任何费用，偷盗同事和客人、酒店物品者，一律送交公安机关处理。

十二、安全条例注意防火、防盗、如发现事故隐患或不正常现象立即报告

上司和保安部门并及时查找处理，防患于未然，班前班后要认真检查不安全因素，消除不安全隐患，确保酒店、宾客、员工的生命财产安全，不准非公司人员进入宿舍留宿和乱走，发现可疑者，及时上报，抓紧处理，如遇火警，必须采取以下措施，保持镇静，不要惊慌，就近拿取灭火器灭火，切断一切电源，勿用水，不能坐电梯，引导客人撤离，通知消防、公安部门。

十三、员工福利员工每年可享受9天法定有薪节假，五一、十一、春

节、各三天，在法定假期当班者，由总经理办公室开具换休单，根据工作安排延时补休，如因短期内未能补休者，由总经办通知财务发放加班薪金，按1：2天进行发放。

正常手续办理离职的员工，均可获得新港大酒店总经理办公室的颁发荣誉证书，并签送员工推荐书，每月员工生日日期，将会收到生日礼物壹份。

附则

我们的角色

我们的角色是服务人员，不论你是前厅和后勤都应该尽其最大的努力做好工作，提供优质的服务，服务人员要做到眼观，耳听，独立自主的思维以及独到超前的行动。因此，我们必须保持最佳的精神状态来营造一个合谐，优雅，温馨的服务环境，提供圆满的新港倾尽全力！请牢记我们的标准：

以人为本，以客为主，与人为乐，与愿为心，以质为要，以笑为貌，以优为质，以高为标。

我们的经营宗旨：锐意开拓，追求卓越。

我们的管理：允许客人不高兴进来，不允许客人不高兴而归！我们的服务准则：热情，迅速，准确。

我们的服务要求：仪表，微笑，问好。

我们的公式：100—1=0

我们的工作口号：团结进取，一展风采！

备注：本手册只限新港大酒店内部使用，不得外传。本手册请妥善保管，每本工本费20元。

第五篇：企业文化手册目录

《企业文化手册》目录

很多企业在企业文化建设过程中，少不了编制本企业的《企业文化手册》，但很多企业在编制过程中经常会出现两大问题，即：

一、内容包括的项目较不全面（相对于本企业的企业文化建设需要和企业文化手册应该反映的通性内容而言）；

二、内容的实质没有反映出本企业的特点。

以下是本人为大庆某企业设计的《企业文化手册》目录。

一、序言：总经理关于企业文化建设的论述：

二、理念篇：

1、企业使命

2、企业宗旨

3、企业精神

4、质量方针

5、企业作风

6、经营理念

7、管理理念

8、人力资源理念

9、质量理念

10、客户关系理念

11、技术创新理念

12、理财或成本理念

13、职能工作服务理念

14、市场理念

15、生存理念

16、竞争理念

17、资源理念

18、学习理念

19、安全与健康理念

20、财富和成功理念

21、依据领导和员工的交流后，总结提炼的其他有关企业发展与管理的格言

22、铁人精神

三、行为篇：

1、员工的行为规范；

2、领导的行为规范；

3、企业传统性文化活动；

4、客户业务交往行为规范；

5、服务规范；

6、企业公共关系行为规范；

7、企业展示或展销活动；

8、社会性文化性公益活动；

9、庆典活动；

四、管理篇：

1、员工的规范化管理（与员工利益相关的通用类的管理制度）；

2、具有创新特点的企业管理制度；

3、与企业文化建设相关的管理制度类文件

4、企业文化建设规划；

五、形象篇：

1、企业标志；

2、企业之歌；

3、广告语；

4、产品形象（形象用语）；

5、企业环境形象；

6、劳动模范或优秀员工主要事迹；

六、企业发展篇和大事记：

1、企业发展简史；

2、企业发展目标；

3、自有专利；

4、获奖情况（局级以上）；

5、具有里程碑性的大事记；