从打车补贴剖析餐饮行业客户营销

第一篇：从打车补贴剖析餐饮行业客户营销

从打车补贴剖析客户忠诚

经过5个多月，烧钱十数亿的补贴大战，嘀嘀和快的打车几乎同时宣布停止补贴奖励。客观来说，不计成本的现金补贴，其实归根结底是一种商家的让利手段，当优惠达到一定的额度，自然会带来爆炸性的市场和营销效果：更多新用户、更多下单量自然水涨船高。目前的团购，事实上与打车补贴有着异曲同工之妙，都是为消费者大大降低消费成本，有效刺激了市场。

作为一个企业，不管经营什么，最终需要的是细水长流、持续稳定的业绩表现，而不是昙花一现的爆发。优惠的刺激只能达到市场的开源，并不能解决企业真正的发展问题，如果无法形成一套经营客户的方法，一旦取消优惠手段，如何获得客户长久的支持，笑到最后的人才是王者。试想，打车软件和团购网纷纷为供求两头搭建了更加便捷的沟通桥梁，但没了巨大的优惠之后，消费者还会像之前一样趋之若鹜吗？

作为一个消费者，对一个品牌忠诚意味着某种消费习惯的稳定，但是当交易单纯靠利益或优惠去驱使时，忠诚便只是对利益忠诚。团购就是一个显而易见的例子，很多参加团购的老板透露，由于团购的折扣太低，其中绝大多数的团购客户都不是其锁定的消费群体，一般回头客能占到其目标消费群的10%~20%已属高比例，团购网站给其带来的意义不大。根据研究数据显示，70、80及90后已经成为目前的消费主体，这一群体具有高度的自我选择意识，消费更加理性。消费者在消费时除了对价格、品质、服务之外，同时也在追求环境、气氛、美感，要求舒适，寻求享受。精准营销及情感营销不仅重视企业和消费者之间的买卖关系的建立，更强调相互之间的情感交流，培育和维护忠诚顾客群成为企业生存和发展的关键。

如何做好精准营销、情感营销？

做好精准营销、情感营销，其关键都在于是否了解消费者，并根据不同消费者的消费动态挖掘深层需求，将合适的产品推荐给消费者并给予情感寄托。如何在市场竞争中突出自己的辨识度、吸引消费者关注，是每一个企业都必须面对的挑战。盈客（中国）联手各大商家在营销上另辟蹊径，在树立服务行业互联网营销新高度的同时，为企业建立差异化经营无疑将引领国内市场告别粗放式圈地时代，真正走向精耕细作时代。

第二篇：餐饮行业不良现状剖析

餐饮行业不良现状剖析

但凡有中餐酒楼开业，无论是站在企业管理者角度还是站在顾客的角度，都会产生一个明显的感觉：乱!依我肤浅的从业经验和对行业的认知来说，乱是必然的，只不过，乱的程度和乱的形式各有千秋。不知餐饮同行中是否有人能骄傲地站出来告诉我们，他曾经参与筹备的某酒楼，从开业就一切运行正常，一点都不乱。如果这是真的，我只能毫不夸张且绝对恭敬地说：“你和你的同事们太伟大了，那真是一个奇迹!”

为什么我会有如此尖刻的论调呢?以下是中国吃网基于对餐饮行业不良现状的一些剖析。

一、受中国传统观念的影响，加之餐饮行业的薪酬待遇本身就缺乏吸引力，所以高学历、高素质的经营人才鲜有愿意从事餐饮行业管理的，导致餐饮行业相对于其它很多行业(比如房地产、金融、汽车、百货业等)整体经营和管理水平都显得低下，理论研究能力和实战能力兼备且俱佳的优秀的经营管理人才稀缺。

二、中餐酒楼是属于典型低技术含量的劳动密集型企业，基层从业者大多教育程度低、职业素养低、劳动报酬低，他们对工作的敬业程度和工作的效果，与企业及行业的需求相比总是难以企及。

三、中餐酒楼的管理还远远不能做到规范化、标准化，尽管这是所有餐饮企业主观上追求的目标，但客观上由于中餐酒楼是属于即时性的服务型企业，所有的工作环节都是由不同的人分别去完成，所以目前实际的情况是人治多于法治，即使有再好的制度和标准，也要靠人去贯彻、执行和监督，在这个过程当中效果就大打折扣了。

四、中餐酒楼的投资人与职业经理人对行业、对市场的理解往往有较大出入，而由于沟通不畅、地位不对等、利益不对称等因素，双方在对企业的愿景、对经营理念和经营目标的设定、对经营模式和管理模式的确立方面也很难保持高度的一致，致使战略与执行之间出现脱节，甚至决策层和执行层之间出现不和谐的声音。

五、大多数的投资人对聘请的职业经理人缺乏适当的信任感和尊重，喜欢亲自坐镇全权指挥，甚至直接参与日常的事务管理，使得很多有一定经验和能力的职业经理人感觉英雄无用武之地，难以在这个企业施展抱负，也就一定程度上丧失了对这个企业的责任感和归属感。

六、出于对经营成本的考虑，或者由于投资人和职业经理人的经营意识达不到一定高度，往往对于酒楼的整体经营规划缺乏科学性、系统性和前瞻性，既不做深入有效的市场调研，也不在产品研发、生产和服务流程再造、品牌文化建设等方面下太多功夫，大多都是凭感觉、凭经验，以拍脑袋瓜的方式来进行规划和决策，导致经营决策的盲目性很大，失误较多。

七、也是处于经营成本的考虑(更多是投资人这一方)，很多酒楼为了节省筹备期的开支，不尊重长期经营活动中形成的行业规律，压缩必要的筹备周期(包括员工培训周期、物资采购周期、试运行周期等)，压缩必要的筹备团队编制，压缩各种筹备费用，直接导致筹备工作的质量低下和不完整，出现比如员工培训效果差、物资准备不充分、管理体制不完善等等结果。

八、激励机制不合理：筹备班子的骨干成员，在筹备期内往往是劳动强度大、工作时间长，而薪资待遇还相对于开业后较低，而且酒楼是否能如期开业、开业后经营情况的好坏，都跟他们的收益没有什么关系，不能很好地激发员工积极性。

九、很多餐饮企业的管理缺乏人性化，对员工的关怀较少，在筹备期就更少，甚至在员工面前出现诚信的缺失，例如承诺的补贴不能如期全额兑现、迟迟不明确员工的薪资福利待遇、未事先通报就在发放工资的时候扣取这样那样的押金、风险金等，这些做法都会严重损害员工的工作热情，员工很可能把对企业的不满转嫁于顾客身上。

上述这些现象和问题是比较普遍的，当然不是每家酒楼都是这样的，有的可能问题多一些，有的会少一些，也有的可能不存在上述问题而存在其它一些问题。从主观愿望上，我作为餐饮行业的从业者，当然希望企业能尽量做到理性、规范和健康，从整体上提升经营能力和竞争能力。

第三篇：餐饮行业微信营销方案

餐饮行业微信营销方案

微信是时下最火爆的营销平台，在各个行业中流行，餐饮行业也不例外。而它要面临的问题主要是展示和预定的需求。我们可以通过微信在微信公众平台进行全面的展示，达到吸引客户的目的。通过预约和预定，实现客户的直接消费行为的产生。但是对于商家来说，如何更好的平衡繁忙的餐厅工作和消费者管理呢?

微一方公众平台拥有微网站、微活动、微预约、微信会员卡、自定义回复、微相册、360全景展示、LBS图文回复等，能够实现餐厅及菜品全面展示、用户互动、消费者便捷服务、消费者信息管理、客户服务全方位服务与功能，彻底解决商家面临的消费者忠诚度低、回头率低、消费者流失严重等一系列问题，有效提升商家客流量、消费者到店率、回头率等指标，实现营业额的大幅提升。

一、微网站——餐饮行业门户

针对餐饮行业的移动互联网门户建设，重点突出特价优惠菜品、推荐菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能，将商家信息第一时间全面展示在微信端，方便消费者查看并使消费者第一时间被诱人的菜品吸引，直接促成消费。

二、微活动

餐饮行业巨大的客流量会为商家带来巨大的发展机会，然而餐饮行业消费者忠诚度很低的问题成为每个商家的困扰。微一方针对餐饮行业研发的微活动在迅速吸引消费者关注的同时，定期的营销活动还能促进消费者对品牌的忠诚度，最终将客流量转化为客留量。

三、微预约

预约订座功能

针对线下餐厅用餐高峰期客流量较大而餐厅接待能力有限的情况，它推出微信端预约订座功能，消费者在微信端提前预约，操作便捷，同时能省去大量等待排队的时间，也给商家提前准备菜品、安排座位的时间，提供更周到的服务，提升消费者对商家的好感度和忠诚度。

四、LBS图文回复

基于消费者对于餐饮行业具体地理位置的需求，微一方研发出来的，LBS图文回复是由商家设置店铺位置，用户提交当前所在位置后，可以找到最近的商家店铺，并进行一键导航、一键拨号，如果店铺当前有进行的活动(如：优惠券、刮刮卡)，也可把活动显示出来。

五、微信会员卡

由于餐饮行业的普遍性，几乎每个人都是餐饮行业的用户，但是每个商家却对自己的消费者却并不了解。也对消费者忠诚度的提升形成一定障碍。它推出的微会员功能可收集会员信息建立商家的消费者数据库，从而为会员提供专属服务，提升服务质量的同时，微会员也可将促销优惠、会员专享等服务信息直接显示在微会员页面，将商家已有的线上用户吸引至线下进行消费，直接促进商家的营业额提升。

六、360全景展示

全方位多层次展示企业特色，美食特色等。

这些特色的应用足以撑起餐饮营销的大梁，而微一方将以最优质的团队为大众服务。它将网络营销平台中各项需求量身打造嵌入至微信当中，使企业通过营销微信公众平台更方轻松的拉近与消费者间的距离，增加营销的机会，减少营销的成本，壮大了企业。

第四篇：移动营销变革从优化客户体验开始

移动营销变革从优化客户体验开始

移动技术正进一步改变每个人的生活并悄然改变消费习惯和模式。《哈佛商业评论》曾表示：“地球上已经有30亿人互联，接下来人们将更多地运用移动互联方式。”近年来，移动互联世界的发展已是如火如荼，移动技术已经重塑了人们的思维和习惯，无论是与朋友联系、了解信息，还是购买商品，常常会第一时间转向移动设备。这一改变对营销产生了重大的影响。

Sitecore 的全球消费者调研结果显示：很多品牌无法满足消费者对移动体验的期望。一旦经历令人不满的移动体验，33%的消费者不会再次购买该品牌的产品或服务。然而仍有40% 的受访品牌表示还没有移动营销策略。在移动技术日益崛起的情况下，拥有灵活、可扩展的移动营销策略对企业无疑至关重要。英国切斯特动物园正是运用移动营销策略来提升客户体验的成功企业之一。

切斯特动物园是英国最繁忙的休闲景点之一，拥有世界上最珍稀的濒危动物群，每年吸引数百万游客前来游览。早在2010年，切斯特动物园就意识到了越来越多游客开始转向使用移动设备，从移动渠道将带来数倍的流量增长。

然而，面对激增的流量，网站架构已经无法满足客户对移动体验的各项要求。如何提升游客体验并利用移动渠道提高门票销售额？切斯特动物园携手数字营销机构Code Computerlove，基于Sitecore平台，从客户体验出发，准确把握不同情境中的客户需求，搭建移动体验基础架构，使游客在游览动物园的每个阶段都能获得全方位的优质体验。

根据游览前、游览中和游览后三个阶段中游客的不同需求，切斯特动物园分析了游客所处的情境及体验偏好，有针对性地提供独一无二的情境体验，确保游客都能感受到优化后的移动体验并提升客户忠诚度。

在游览之前

优化移动网站

为了带动客流量、订票、会员、捐款和礼品销售等多个方面的提升，Code Computerlove使用Sitecore平台为切斯特动物园的移动网站进行了优化。另外，切斯特动物园将用户作为重点，在规划动物园行程、查找有关动物园开放时间或价格信息以及进行预订方面为用户提供支持。并且，动物园以Sitecore平台为基础，推出基于设备侦测结果的自适应和响应式功能，项目初期便能为大多数网站访客提供服务。通过优化，切斯特动物园的移动网站门票销售转化率获得了200%的增长。

基于Code Computerlove 使用 Sitecore平台构建的强大网站架构，切斯特动物园的内容编辑人员可通过可视化方式轻松构建网站的结构和层级，并且可以放心、安全地进行测试，同时将注意力更多集中在客户旅程和对比测试方面。

在游览过程中

提升移动体验

切斯特动物园拥有繁多的动物品种，炫酷的人工模拟自然栖息地，而且在新开拓的岛屿上，有众多世界上最为珍稀的濒危动物。怎样能使游客在游览时意犹未尽？动物园运用Sitecore平台打造了一款用户应用程序（APP）。该APP通过结合使用iBeacon 和蓝牙技术，将地理位置进行整合来辅助导航，并使用蓝牙通知消息来引导游客探索展览和了解动物园的环境保护消息；它还具有网上商店功能，可随时随地实现移动票务；除此之外，该APP为游客提供了各种小游戏和活动通知，如动物喂食时间等，游客可以与家人和朋友互相分享趣事，并能建立游客档案。虽然技术是该APP成功的核心，但也得益于对客户体验的深入了解。该APP一经推出便得到了游客的青睐，对延长游客在动物园的停留时间产生了积极的影响。

对于切斯特动物园的网站编辑人员而言，在Sitecore构建的数字平台的支撑下，他们就能获得一个集中的内容存储库，可以基于最适合客户、媒体和设备的方式进行测试和重用内容。对APP的分析也帮助定义下一阶段的功能，并根据客户意向创造个性化的体验。

在游览之后

激发客户忠诚度

Sitecore调研结果表示，97%的品牌认同良好的移动体验会给消费者的品牌忠诚度带来积极的影响。切斯特动物园在游览之后的目标是促使游客再次游览动物园，并向他人进行推荐，增加交叉销售和追加销售。现阶段，消费者可以在任一时间、任一地点在其移动端设备上根据当下情景和需求得到相关服务。

而为了激发持续的客户忠诚度，下一阶段切斯特动物园将继续运用Sitecore平台来优化、提升体验，向每位游客提供个性化服务。例如，为儿童提供简单易懂的信息，或者为感兴趣的成人提供更加详细丰富的内容。基于Sitecore平台的APP也将继续与游客进行互动，并推送优惠信息，以进一步提升移动体验，吸引更多游客来园游玩。此外，切斯特动物园期望向餐饮和零售方向拓展新的商业机会，该APP恰好有助于此目标的实现。

另外，一项结合了Sitecore平台的新计划还将帮助切斯特动物园把所掌握的客户知识和平台系统具有的人物模型功能紧密结合起来，开启运用个性化规则。而动物园使用的定制CRM 数据库保存了所有游客的预订信息，Sitecore平台也将与其关联，更好地融合分析、运用当前数据。

通过运用Sitecore的技术，切斯特动物园实现了对桌面网站和移动网站的统一管理，并为客户提供了丰富独特的游览体验，为动物园带来了大幅的门票销售额增长。未来，切斯特动物园将进一步拓展移动端网站的功能板块，以进一步实现个性化服务和数字营销等功能。

Sitecore的首席营销官 Scott Anderson表示：“在不同的设备之间规模化地提供卓越的移动体验是一项艰巨的挑战。移动变革不仅意味着关注设备尺寸的变化，更需要重新思考，统一交互渠道并回归客户体验本身。我们非常荣幸能与切斯特动物园合作，为全世界的游客带去富有吸引力、个性化和身临其境的数字化体验。未来，Sitecore 将继续帮助切斯特动物园的工作团队，打造更优质的体验并实现更高的转化率。”

相关链接

移动营销的几大趋势

更强调互动，参与和体验

例如德国一间宠物食品公司在柏林和慕尼黑安装了户外广告板，当用户在上面签到时，狗粮就会自动跳出来。借助经典条件反射的作用，每当狗狗们都走到附近，为了吃到狗粮，都会扯主人去广告板。

跨屏互动

户外和移动的结合，例如1号店根据地铁站的人流来判断大家喜好，你在上下地铁时，扫码购买，等你到家，东西就已经送到了。

O2O与本地化营销

查找本地信息已经成为一项常见的智能手机活动，而深耕本地化将是未来很重要的一个方向。

输出深度内容

调查发现，70%的消费者偏好通过一篇文章而不是广告来了解某公司。而内容营销的花费只相当于传统营销的62%。

第五篇：感悟：从大长今看客户营销

因为家有小儿，所以当湖南卫视开始演《大长今》电视剧的时候，偶尔看到那小长今忽闪忽闪的大眼睛，喜欢女孩的我和太太不由得喜欢上了《大长今》，晚上十点坐在一起看两集大长今成了必备功课，从电视媒体角度讲我们成为《大长今》节目的忠诚客户。

然而，不知道在什么时间，可能是在40集到50集左右，每天开始增加了更多的广告时间，主题曲前有广告，主题曲后开始前又有广告，而且以往一天两集变成了一天一集的上下集。很明显，湖南卫视在看到收视率节节上升后调整了播出频率和广告时间，可以利用更长的播出期和更长的广告时间来获得更多的利益，或许这是国人的聪明之处。

聪明未必是真聪明。自此以后，我们便开始痛恨那主题曲之后马上就要开始之前的创维的六基色电视广告，发誓不会再买这可恨的创维的产品。创维可能也不会想到虽然眼球效应有了，但是却获得了极差的客户体验。我想会有很多大长今迷有类似的体验。

湖南卫视从表面的广告额出发，的确是收获颇多。这也是国内企业只注重产品和销售的软肋。从客户营销的角度来看，湖南卫视会逐渐丧失忠诚客户，并没有去了解该栏目客户的需求，也没有听取栏目调整后的客户的反馈，虽然媒体做客户互动会有一定的难度，但是也不是没有办法，主要在于为与不为。

客户关系管理强调的以客户为中心，并非是口号。电视媒体的客户既有广告客户，又有观众客户，广告客户是收入来源，观众客户是收视率的基础，再加上媒体内容，三者缺一不可，只看重一方的利益或者只看重收入是片面的，不是长久的。

如果说湖南卫视最近的热点，除了大长今还有超女。从客户营销的角度，超女就是一场庞大的客户互动营销的活动，观众互动参与并获得极好的客户体验，短信参与并最大限度影响最终结果，超女与超女迷形成不断的互动，参与的过程成为一个美好的体验，这是一场标准的客户互动营销活动。

我们也看到《大长今》的韩尚宫的扮演者钱美京国庆期间在长沙与观众和电视迷的互动活动，既然如此，为什么不能在节目播出期间听取观众客户的反馈和满意度调查而仅仅是收视率呢?为什么不进行客户访谈了解真正的客户体验呢?

不知道为什么湖南卫视既然在超女的时候能够充分发挥客户互动和客户体验，而在大长今播出的时候却没有考虑客户体验呢?或许只是误打误撞的走了一回客户互动而已，却是并没有客户导向的经营战略。

说完娱乐，自然还是要回到工作上。原本要去济南客户的计划，被即将在济南举行的全国糖酒会打乱了。糖酒会期间和前后，济南的所有三星及以上酒店都没有了协议价并涨价，而且已经很多四星五星酒店客满。我常住过数月的四星酒店，原先长期协议价不到400，这次期间竟然不仅没有协议而且调价到1100元天(标准价800元)，而且已经客满。我的天哪，我第一次赶上这种事情，眼看定不上酒店，只好与客户协商延期。

姑且不讨论是否属于暴利或者有违反消费者权益法的性质，仅从客户关系管理角度看，酒店应该是客户忠诚计划执行最好的行业了，然而在这之中我看不到任何行为是与客户关系和客户忠诚相关的。济南没有香格丽拉或者凯悦，就无从知道作为它们的金圈会员会不会受到国内酒店的这种涨价的待遇。但我相信，如果济南有香格丽拉或者凯悦、希尔顿之类的，它们是决不会这么做的。

由此可见，济南还是个小城市，小富即安，能赚就赚。同湖南卫视一样，看到资源紧缺就马上调价赚上一笔，而忽略了客户，尤其是忠诚客户的体验。其实，酒店的客户忠诚计划恰好是根据忠诚级别来进行差异化定价策略的，散户可能会高价，忠诚客户根据不同级别可以有不同的定价，顶级忠诚客户尤其是要确保，即使是资源紧俏时期也要确保，否则没有忠诚客户在淡季会死的很惨。

由此可见，国内企业各行各业从产品型转变到客户导向型企业，还有一段漫长的路要走。