“沙县文化”系列文化海报研究和设计

毕业设计（论文）

“沙县文化”系列文化海报研究和设计

学生姓名：黎 佳 沂

学 号：1378190036

院 系：信息工程系

专业年级：2019级数字媒体应用技术专业

指导教师：高 晶 晶

2021年 12月 26日

摘 要

沙县，古名沙阳，简称虬。隶属福建省三明地区，位于福建省中部偏北，闽江支流沙溪下游，位于南平和三明市之间，介于北纬26°06′-26°41′，东经117°32′-118°06′之间，东出南平至福州，西过三明至厦门，北上浙赣至中原华北，自古即为闽西北重要商品集散地。历史上中原南迁移民的著名客家历史文化之乡。自西晋始，五胡乱华，永嘉之难，中原黄河流域河洛地区华夏汉民族不断南迁，多次大规模南下入闽。东晋（379）延平县南乡沙源地（即今沙县城东古县村）始设沙戍，东晋义熙年间（405）沙戍升格为沙村县，隋（581-618）改沙村县为沙县，不久废置，唐武德四年（621）改名沙县，永徽六年（655）之前时设时废。历属建州、剑州、南剑州、南剑路、延平路、延平府、建安道。自古是商贾云集之地，素有“金沙县”之称。沙县是国家商品粮基地县、国家南方重点林区县、福建省竹子重点产区。萝卜岩楠木种源自然保护区是全国唯一以楠木为对象的保护区。沙县小吃名闻遐迩。名胜古迹有开县始祖灵卫侯祠堂、唐代兴国寺、宋代理学家罗从彦祠堂、明起义首领邓茂七山寨、清代城隍庙和中国最大的依山凿刻石卧佛定光佛。

关键词：沙县 小吃 戏曲 景区

ABSTRACT

Shaxian, the ancient name of Shayang, is called Qiu for short.Belonging to Sanming area of Fujian Province, it is located in the north-central part of Fujian Province, downstream of Shaxi, a tributary of Minjiang River, between Nanping and Sanming City, between 26 06-26 41 north latitude and 117 32-118 06 east longitude, from Nanping to Fuzhou in the east, from Sanming to Xiamen in the west, and from Zhejiang and Jiangxi in the north to Central China.It has been an important commodity distribution center in northwest Fujian since ancient times.The famous Hakka historical and cultural hometown where the Central Plains migrated to the south in history.Since the beginning of the Western Jin Dynasty, the Chinese Han people in Heluo area of the Yellow River Basin in the Central Plains have been moving southward for many times and entered Fujian on a large scale.In the Eastern Jin Dynasty(379), Shayuan County, the south township of Yanping County(now the ancient county village in the east of Shaxian County)began to set up Shashu, which was upgraded to Shacun County in the Yixi period of the Eastern Jin Dynasty(405), and Shacun County was changed to Shaxian County in the Sui Dynasty(581-618), which was soon abandoned.In the fourth year of Tang Wude(621), Shaxian County was renamed, and in the sixth year of Yonghui(655)It belongs to Lijianzhou, Jianzhou, Nanjianzhou, Nanjian Road, Yanping Road, Yanping House and Jian an Road.It is a place where merchants have gathered since ancient times and is known as “Jinsha County”.Shaxian County is a national commodity grain base county, a national key forest county in southern China and a key bamboo producing area in Fujian Province.Phoebe bournei provenance nature reserve is the only protected area in China with Phoebe bournei as its object.Shaxian snack is well known.Historic

sites include the ancestral hall of Lingweihou, the ancestor of Kaixian County, the ancestral hall of xingguo temple in Tang Dynasty, the ancestral hall of Luo Congyan, a Neo-Confucianism scholar in Song Dynasty, the cottage of Deng Maoqi, the leader of Ming Uprising, the Chenghuang Temple in Qing Dynasty and the largest Buddha in China, who chisels and carves stone and lies on the mountain and sets light.Keywords：Shaxian snack opera scenic spot

目 录

摘 要....................................................................I

ABSTRACT................................................................II

前言................................................................III

绪 论.....................................................................1

（一）研究背景及选题意义................................................1

1.研究背景............................................................1

2.选题意义............................................................1

（二）研究的重点、难点和创新点..........................................1

1.重点................................................................1

2.难点................................................................1

3.研究的创新点........................................................1

一、“沙县文化”系列文化海报..........................................2

（一）沙县特色小吃................................................2

1.飘香拌面...............................................3

2.薄皮混沌...............................................3

3.小笼汤包...............................................3

4.一品蒸饺...............................................3

5.软糯烧麦...............................................3

（二）沙县风景名区................................................3

1.沙县七仙洞.............................................................4

2.沙县七锋叠翠..........................................................4

3.沙县淘金山..........................................................4

4.沙县曲巷..........................................................4

（三）沙县传统戏曲................................................3

1.肩头棚..........................................................4

结论....................................................................5

参考文献.................................................................6

致谢....................................................................5

绪 论

（一）研究背景及选题意义

1.研究背景

沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。人们将福建省三明市沙县誉为“小吃城”、“美食城”。20世纪90年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势，不仅破解了“三农”难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显著，得到中央、省、市领导及专家的肯定与支持。

选题意义

目前,沙县小吃在全国的店面数量超过2万家,是名副其实的最大连锁品牌,但一直是低端餐饮的代表。沙县也努力尝试将沙县小吃低端化的标签摘掉。2008年,成立了沙县小吃集团,负责沙县小吃的整体运营,目前沙县60%的人口都在从事和沙县小吃有关的行业。2016年5月,雏鹰农牧和沙县小吃集团签订合作协议,为沙县小吃提供原料、预包装食品,以及根据写作要求提供特供产品,未来,双方将在共建 厨房加工中心、电商平台的运营和管理等方面建立深入合作关系.同时,雏鹰农牧也将推进沙县小吃产业转型升级、整合各地沙县小吃经营店,推进沙县小吃产业向品牌化、标准化、产业化方向发展。希望本文能对今后更深层次探讨“沙县小吃”的文化起到帮助。

（二）研究的重点、难点和创新点

1.重点

对于沙县文化题材海报，要以沙县文化为研究基础，通过结合已有的研究成果和相关论文，对沙县文化系列的海报进行介绍、分类。本文通过阐述沙县文化系列海报的研究和设计，结合沙县文化题材，进行详细分析。

2.难点

此类型的海报素材虽然比较广泛，但我对沙县文化的了解略显偏少，因此搜集资料和素材的时候难度及工作量大，对接下来制作的过程中产生了阻碍。

制作海报的过程中，首先需要了解沙县有哪些文化，对沙县文化做一个初步的了解，并将沙县文化系列海报制作出来。因此，就需要在网络上大量查询沙县的文化，通过网络查询对它进行了解，了解后将海报呈现在各个餐饮店以及风景区的挂板上。

3.研究的创新点

在对近年来关于沙县文化的系列海报进行梳理，其研究思路和设计手法的一些见解。在制作的过程中需要有“新”，这就需要以沙县的历史文化为基础，不能胡编乱造，同时综合运用插画、写实的元素，满足人们在审美上的需求。

一、“沙县文化”系列文化海报

（一）沙县特色小吃

在这个快速发展的社会，现代的信息传媒大多数都通过插画海报的形式来表现，这种表现方式也让插画海报更加发展迅速。本文深入研究插画在海报中的运用。着重研究环境主题，并运用海报插画的方式去表现这个题材。海报设计是突破了视觉感官的一种表达形式，在第一时间内将人们的目光吸引，这就要求把图画的形状，文字语言，用色，空间构成等要素进行完美的结合，直接地向人们展示出宣传的信息。近几年来，广告宣传、商业包装、信息传递都是通过平面画和海报的方式结合，舍去了以往的繁文缛节的效果。正是因为平面插画超越了文字表达的含义，能够思考当下环境的变化，才能使海报的宣传更加深入人心。

现在平面插画的多以平涂，几何形为主的绘画，与其他插画形式不同，虽然没有复杂而又立体的效果，但是在现在信息爆炸的时代，平面插画却能够很快的传递信息，简洁醒目，省去了很多不必要的时间，每一个作品的内容是一幅作品的灵魂。而正是这样我设计的海报是以沙县文化的特色小吃为主，应用了插画的风格，给人们一种视觉的表达效果，体现出了沙县的传统文化小吃，让人流连忘返，拭目以待。

海报插画是我对当下的现实情况作为题材元素，结合插画和海报的形式，具有一定的新鲜感。让我感到最重要的地方就是自己思考构图、想法、颜色的搭配，加上设计的元素。这些问题对我来说既是挑战又是锻炼，也对今后的创作大有益处，让我每时每刻都在思考如何使人们看到我的作品时产生共鸣。本文鼓励大家多多思考并且创作一些关于传统文化特色的作品。

（二）沙县风景名区

地域文化在本质上就是一种文化体系，具体是指人们经过自身的劳动创造在某一特定的地域或区域聚落群当中形成具有当地特色的文化，地域文化在继承过去优秀的传统文化过程中，同时也在不断吸收和借鉴其他文化思想并且根据具体的历史阶段，地域文化也会发生相应的改变和创新。除了当地的自然环境和地理条件之外，人们的生活方式、文化活动、建筑风格等方方面面均被看做是地域文化的表现形式，人们在不同区域的自然环境中所使用改造自然的方式方法各不相同，这也是导致地域文化之间存在差异的主要原因。

风景旅游区的景观设计不是一个单独的个体，它必须与周围的环境和所在城市紧密相连，在风景旅游区景观设计当中，地域文化的运用原则首先就是要坚持统一整体性原则，毕竟景观设计并不只是仅仅局限于某一固定空间或环境，而是对整个旅游风景区进行整体设计，地域文化无论是体现在景观小品、道路设计，还是在水系植被、景观建筑的设计上都需要达到整体风格和谐统一的要求。

（三）沙县传统戏曲

中国的设计要想在世界平面设计舞台立足，就必须走一条具有自己独特魅力的路，这就需要在中国的传统文化上找立足点。戏曲作为民间文化中不可或缺的一部分，将多种民间美术的特点集于一身，有着独特的魅力，为平面设计的发展提供了很多养分。我们不难发现，当今国际上很多成功的作品，大多数都是以本民族文化为出发点的，像2008年北京奥运会的标志设计，这些立足于本民族文化的设计在国际舞台上大放光彩，都成为了世界性的设计，由此可见，民族文化在设计发展中的重要性

传统文化的戏曲在装饰手法上大多借鉴民间艺术形式，依照民间艺术的审美特点将各种元素进行艺术化的转化和加工，形成了一种独特的艺术装饰风格。中国的戏剧脸谱主要是净角和丑角，画在演员脸上的脸谱的颜色、图案基本都是固定的。人物凭借夸张的造型、眼里的颜色和具有节奏感的线条来反映人物角色的性格特征，善恶、美丑、忠奸等都通过脸谱来表现，观众可以通过脸谱造型来认识人物的内心。

传统戏曲中的色彩是从中国民间色彩中提炼出来的，戏曲脸谱色彩中所用的红、黄、蓝等极其艳丽的颜色和黑、白等色在日常中是没有的，但它却是来源于生活、表现生活的，与实际生活中的人的肤色有一定的区分。在京剧脸谱中颜色较多使用夸张对比的手法给人强烈而又丰富的视觉感受，用补色和高明度的颜色加强了视觉冲击力，这也是从实际出发，使得远距离的观众也能识别人物角色。平面设计中，在强调颜色和谐统一的同时，还有考虑色彩对比给人的情感冲击。在创造中，要将脸谱中的一些设计元素和从中汲取的创作灵感与平面设计融合起来，并在平面设计中得到发展。

结论

制作作品前后共花了一个礼拜左右的时间，收获到了很多，也发现了许多自身在设计中的不足。对于制作过程中，本人列举以下几个问题：

第一：在制作过程中，还有许多设计并没有得到完善。

第二：思想混乱，毫无头绪，在选题过程中犹豫不果断，导致又想做这又想做那。

第三：水平问题，在设计方面自己的能力水平还有待提升。

在本篇文章中写到的关于沙县文化海报设计的研究，大部分都是结合理论知识和制作过程中学到的，在文章中很多观点虽不透彻，但是是在实践和学习中所撰写完成。

参考文献

[1]王玉珏.试论插画艺术在现代海报教学中的应用[J].广西艺术学院.2016.[2]姚冶平.浅论插画艺术在平面设计中的运用[D].苏州大学.2013.[3]杜森.现代海报设计中的色彩表现[D].中国艺术研究院.2009.[4]龚舒颖.风景旅游区景观设计中地域文化的运用研究[D].湖北工业大学，2015

[5]向进.中国传统文化元素在平面广告中的应用[D].中南民族大学，2012.5.黎佳沂

2021年12月26

前 言

被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、沙县豆香糍粑制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。

那么，最具代表性的沙县小吃在哪里呢？ 历史上，夏茂人基本属于客家，喜外出。因此外出经营小吃最早最多的是夏茂流派小吃，几乎大江南北都有夏茂人的踪迹，这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离，即加工的不经营，经营的不加工，形成低工艺的简单重复劳动。而沙县城关人则是山区文化，喜欢自己加工自己经营，即“前店后坊”的家庭式经营格局，城关流派沙县小吃制作精细，品种多样，成为沙县小吃的主角。因此，到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了“沙县小吃”都有“沙阳归来无小吃”之感叹。