第一篇：盐化工企业低成本经营战略探讨论文
摘要：当前实体经济面临新一轮的结构性调整，许多盐化工生产企业出现了利润下滑，甚至生产经营亏损的困难局面。在这种被动的情况下，实施低成本经营战略，是在市场经济条件下，盐化工行业实现扭亏脱困的有效途径。
关键词：盐化企业；低成本；经营战略
1前言
近几年以来盐化工行业持续低迷，整个行业销售难、利润低，企业发展遇到了瓶颈。面对严峻的市场形势和发展困境如何使企业扭亏脱困走出困境呢？实施低成本经营战略是一种很有效的途径，对如何实施低成本经营战略，下面从三个方面进行论述。
2转变观念，创新机制，构建低成本管理体系
2.1转变观念
盐化工企业必须切实转变经营理念，彻底改变传统思维模式，按照市场经济的法则，积极推行企业内部改革，建立低成本经营战略的理念，依靠科技进步和精细管理，保障企业持续稳产，依靠增销增效和降本增效保证企业效益，创新体制机制，科学编制企业发展规划，健全科学有效的企业管理制度，以财务管理为核心，强化预算管理，压缩非生产性支出,积极挖掘潜力，实施全员成本目标管理，精简管理层级，提高管理效率。
2.2建立现代企业制度
盐化工企业要按照现代企业制度的要求，从生产经营的实际出发，建立一套科学有效的组织管理机构、管理流程和岗位职责，构筑一个以财务管理为核心的，预算管理、资金管理、基层成本管理、监督管理、成本费用过程控制等制度组成的财务制度管理体系，形成企业决策层、管理层和执行层各具特色又密切联系的管理制度网络，使企业生产经营的各个环节和要素凝结成一个有机的联动整体。
2.3加强企业管理建立
扁平化的管理模式，降低管理成本，提高管理效益。目前在我们盐化工企业中管理粗放、机构臃肿、管理层级多,管理效率低,管理成本高的问题依然普遍存在,只有实施扁平化的管理模式才能有效的解决这些问题,就是建立公司-车间(或作业区)-班组的三级管理模式,这种管理模式可以有效的降低管理费用,人工成本，还能大大提高管理效率,让车间(或作业区)成为成本中心,公司成为利润中心,充分发挥车间(或作业区)这个生产管理流程中的关键环节在降本减费中的重要作用，这种管理模式有利于提高生产经营的效率,有利于提高制度的执行力,有利于各种生产资源在生产环节得到优化配置,最终提高企业的经营效益。
3明确成本管控主体，建立全新的成本管理责任主体
3.1建立责任人管理制度
明确车间（或作业区）作为成本管理中心，车间（或作业区）的正职负责人是成本管理的第一责任人，副职负责人是直接责任人，进一步完善生产成本的构成要素，明确生产过程成本管理责任人，制定成本控制的管理流程和配套的管理制度。
3.2实施成本过程控制
实施全方位的成本过程控制，细化成本控制单元，将公司下达给车间（或作业区）的成本控制指标，分解到班组和量化分解到个人，建立成本的过程管控体系，使成本在生产过程中得到有效的管控。3.3发挥激励效应的作用实行成本的双向考核，就是将公司给车间（或作业区）下达的年度成本控制指标完成情况与车间（或作业区）负责人的年度、季度绩效考核挂钩，车间（或作业区）对各班组进行绩效考核，将成本指标的完成情况与班组和个人的月度、季度奖金考核挂钩，与员工年度考评挂钩、硬兑现，有效发挥考核的正向激励效应。
4抓住关键、控制源头有效实现低成本管理效应
4.1注重生产环节成本控制
要牢固树立生产过程是成本控制的关键环节的理念，从生产环节入手加强成本的过程控制对有效管控成本有至关重要的意义，所以企业一定要科学制定生产环节的成本管控管理流程，认真落实成本管控责任，真正做到从小处着眼，大处着手，抓好生产环节的成本控制。
4.2强化精细化管理
企业要积极开展精细管理，建立严格的物资采购管理、设备大修审批制度，从材料采购、物资消耗、设备大修等方面努力降低成本，堵塞管理漏洞，要大力开展修旧利废，建立修旧利废奖励办法，积极鼓励职工开展修旧利废降低生产成本。
4.3大力开展科技创新
要大力开展科技创新创效，科技创新是提高效益、降低成本最有效的途径，企业要通过科技创新延伸产业链、提高价值链，在产业的转型升级、产品的提质增效上下功夫，要通过引进新技术、新工艺和技术革新有效的降低生产成本，要大力运用信息化手段，通过信息化升级改造、提高管理效率，降低管理成本，通过互联网+、物联网降低销售成本，增加销售效益，从而提高企业的整体效益。
4.4科学把握成本、产量和效益间的关系
科学把握成本、产量、效益关系，实现效益最大化在全面实施低成本战略的同时、一定要科学把握成本、产量、效益之间的关系，按照边际成本的理论当实施低成本战略时，不能一味的压缩成本，压缩成本的极限是长期边际成本等于长期边际效益的那一点，当边际成本大于边际效益的时候，这类成本一定要压缩，而且压缩得越多越好，但当边际成本小于边际效益的时候，可以带来更多的效益，这类成本不但不能压缩而且要增加，同时对有些在短期内看不到明显效益，但关系到企业长期效益的成本必须给予保证，不能因为降本而缩减。
5结束语
综上所述，在当前的经济形势下盐化工企业实施低成本战略是实现企业持续稳定发展的重要途径，对提高企业的整体效益，增强企业在激烈的市场竞争中的抗风险能力具有非常重要的意义。
第二篇：低成本战略
低成本战略
组织规划
组织扁平化多技能许多专家精简人员责任广且深规律化的工作
雇佣
雇佣经验少的，应届毕业生寻找技术代理人使用狭窄的网络雇佣
不重视组织文化产生留任的诱因创造组织忠诚度
其它低薪工作的来源
奖赏
低于产业的水准基于绩效的奖励方式低底薪且长期升迁的系统奖励发明[金钱、会议或旅游]
使用红利而非额外的薪水提供非财务性诱因产生同侪表现的压力
分享成本的节省
培养
强调效率强调技术的训练依靠公司内部管理者做训练 要求双重的技能强调现场训练
沟通
分享组织与竞争者的成本资料每一个资讯都强调效率与成本节省
使用口号，录影带与演讲来强调低成本工作设定，设备的价钱，餐厅与管理者办公室说明着低成本
考核
设立成本标准基于成本而做回馈确认效率并举个案讨论之
分享成本达成的资讯与利益立即且特殊的回馈指定个人的目标与责任
第三篇：化工企业论文
湖北师范学院—— 化学与环境工程学院
《化
工 企 业 管姓名：张拓———————— 学号：2011213210707 ———————— 班级：1107 ———————— 成绩： ———————— 理》
浅谈现代化化工企业管理与可持续发展
【摘 要】在化工企业不断发展壮大的今天,企业为最大限度地发挥其效能,生产出合格的产品,增强市场竞争力,必须借助机械化设备,扩大自动化生产规模。而化工企业的生产设备,大多作为企业的固定资产,不可能随时更新,有些设备甚至超期服役。存在很大的安全隐患。介于目前这种现实的情况,如何管理好设备,使设备更平稳,更安全地运转,让其更好地为企业生产服务,是车间管理人员重点思考的问题。节能减排是生态可持续发展的需求，是经济和社会发展的一项长远战略方针，也是当前一项极为紧迫的任务，充分认识节能减排工作的重要性和紧迫性，提高节能减排工作的社会责任感，是我们每个公民应尽的义务。
【关键词】人性化管理节能减排可持续发展
一． 人性化管理设备的平稳运行是化工企业平稳生产的源动力对于离散性制造企业而言,单台设备的故障和停机并不太影响整个生产过程;但对连续性生产的化工企业来说,设备的故障和停机将会影响整个生产过程的正常运行,会给企业的经济效益带来很大的损失。为此,设备管理应努力做到保证设备和生产线的稳定运行和满负荷地生产,使装置设备在最有条件下高效运行而且应同时对设备进行实时动态性监管。设备的动态实时监管需要生产管理人员及操作人员具有较强的理论及实践经验,只有实时保证设备的平稳运行及预先发现隐患并排除,才能保证整个化工生产的平稳有序运行。只有装置的平稳运行才能降低生产的维护成本,降低产品的单位成本,提高产品的市场竞争力。设备管理应转换为“人性化”管理在企业生产管理过程中,往往将人的管理和设备的管理分开进行,人的管理,靠制定的规则制度、技能考核去约束;设备的管理,通常从保养和维修的角度去考虑。但是,从实际的生产过程来看,人和设备的管理,是不可分割的。通过人对设备的管理,使设备本身更完好,安全,附加值更高,要将二者有机的结合在一起达到人机的完美和谐,达到知“音”而懂设备,知“味”而懂设备血压,触“温”而知其冷暖。提倡对设备的管理也要“人性化”。所谓人性化管理,就是一种在整个企业管理过程中充分注意人性要素,以充分开掘人的潜能为己任的管理模式。如何做到设备人性化,就是从人性化管理的发展阶段,去解读设备管理的进程,最终构建人际和谐的良好局面。
人性化管理大体分为四个发展阶段:人际权力管理阶段、人际沟通阶段、合作管理阶段、奉献管理阶段。
(1)人际权力管理阶段 :由于员工来自四面八方,员工的文化意识不一样,而可能出现意见分歧,因此在这个阶段应建立统一的行为规范,并建立严格的等级制度,促使员工服从企业管理,同时应加强对他们的知识培训,培训要严格,一定要做到能者上,庸者下,并有严格的奖惩措施。建厂初期的设备管理也要如此,建立完整的设备档案,如设备的原始图纸、设备的原始技术信息;制定严格的设备操作规程,建立责任制,奖罚分明。
(2)人际沟通阶段 :在此阶段应着重上下级之间的沟通,并开始逐步建立共同的价值观。这个阶段的设备管理,要使岗位员工了解点检工作对于化工企业的重要意义,并能对岗位点检报表存在的相关问题提出自己的见解。按照标准每台设备必须要确定明确的日常点检员和专业点检员;确定设备点检的部位:对设备容易发生故障的部位要明确,点检部位确定,检查项目和内容明确;确定的周期:根据不同设备、不同设备故障点、不同使用频率,做到确定不同的周期;明确的判断标准:设备点检后各检查点部位是否正常,有明确的判断标准;规定的记录:设备点检按照规定的格式记录设备作业、异常、故障等情况。该阶段注重操作人员的技能水平的提高,操作人员熟悉设备操作规程,并对设备生产运行过程中出现的问题及时发现,及时处理,及时总结,与设备建立很好的“知己”关系。
(3)合作管理阶段 :是培育企业文化的重要阶段,而且这一个阶段将是一个漫长的发展过程。这个阶段的设备管理主要是体现在日常运行管理方面。每名员工在日常的生产过程中,与设备之间建立“默契”的管理关系,了解所操作设备的性能、技术指标、最佳技术状态。只有建立了这样的“默契”程度,才能在使用的过程中,能及时发现设备的异常情况,在设备才处于“感冒发烧”阶段,就及时“医治”,避免“住院治疗”。
(4)奉献管理阶段:是全文化管理阶段,就是企业已拥有了属于自己的独特的企业文化,全体员工也融入到了企业文化之中,这时员工的思想行为都自觉地在企业文化的支配之下,并能对变幻莫测的市场,很快地联合行动,采取对策。这个阶段,也是设备管理要达到的最终目标,人对设备的使用,超过的工作本身的范畴,而是一种自觉自发的行为,将设备的使用、保养和维护融入到企业日常生产中,体现的不是一种制度,而是一种行为,一种企业文化。与设备建立的关系不是“操作者”的关系,更多的是“朋友”是“责任”。抓好车间设备管理,能为化工企业降本增效降低企业生产成本,增强企业的市场竞争力,必须要重视设备维护费用的降低。
(1)抓好安全生产技能 ,降低设备损坏几率。
重点解决员工操作设备的要领,过去操作岗位上发生什么样的设备故障,什么原因,如何解决,如何预防和消除。这些是车间设备管理中十分重要的环节,必须加强重视。
(2)加强设备损坏事故交流 ,提高设备使用经验。
通过员工之间的经验交流,及时收集信息,结合车间的实际情况,制定出一套实用性高、安全科学的车间设备管理模式。
(3)定期组织设备安全巡检学习,提高巡检技能。
定期的设备安全巡检学习,是很必要的,在检查前,制定设备检查表,参检人员认真学习,积极对照,统一思想,提高认识。
二 节能减排
节能减排是生态可持续发展的需求，是经济和社会发展的一项长远战略方针，也是当前一项极为紧迫的任务，充分认识节能减排工作的重要性和紧迫性，提高节能减排工作的社会责任感，是我们每个公民应尽的义务。1 主要工作举措
1.1 明确目标，强化检查根据中国交通建设股份有限公司股份的总体要求，制定了的节能减排目标;积极开展节能减排监督检查，结合项目管理标准化和内审检查对节能减排工作进行监督和检查，督促项目制定节能目标，指导项目完善能耗统计系统。
1.2 努力创新，广泛利用节能技术
(1)通过改进施工工艺有效降低能耗。
(2)积极开展绿色建筑的建设。
公司计划建设中的中交集团南方总部基地，除了在设计上采用智能照明系统节能方案，还增加了不少节能技术措施：地下室自然采光;CO2浓度监测;室外沿江照明部分采用风光互补灯;非传统水利用等措施。在设计上达到了国家绿色建筑标准。并在2011年9月成功申报成为“国家二星级绿色建筑”示范工程，取得广州市相关机构的示范项目补助资金，共30 万元。航通船业公司新会基地建设，在整体规划及设备选型时已经融入了建设节能、环保、高效的理念，力争将基地建设成绿色环保、节能的现代化船厂。如在建筑物料中采用了新型隔热材料、新型环保砖、塑钢窗、真空隔热隔音玻璃等节能环保材料;
(3)合理有效的应用节能产品。
随着节能意识的增强，节能产品在公司内部的应用，也得到进一步提高。例如二公司机械部将车间内照明普通灯换成节能灯;航通新会基地将灯塔照明系统由原来的3.5 kw镝灯逐步升级为2 kw新型镝灯;漳州预制厂将厂区照明灯具由原来能耗高的碘钨灯改造为现有的金属卤化灯等。
(4)节能新产品的应用。
“十一五”期间在节能新产品，新技术应用方面，公司也有了突破，例如将太阳能照明技术应用到新建造的8000吨半潜驳，以及在驳30船上安装700W风光组合发电机等，公司应用的一系列节能新产品，使设备减少燃油消耗，实现了一定的节能效果。
(5)大力推进节能减排。
加强办公节能减排工作，大力推行政务信息化，充分使用OA系统网络办公，减少纸质公文数量。
1.3 夯实基础，优化设备和资源配置(1)优化船机设备和资源配置。2011年公司加大了船机设备的淘汰力度，全年共淘汰粤工起
8、粤工抓
8、粤工抛1等四艘老旧船舶，淘汰老旧施工机械设备42 台套，以及小型设备100 多台(套)。
(2)在项目资源配置上继续与业主公司做好沟通工作，创造条件尽量改用耗能水平低的网电，减少能耗较高的自行发电供电方式，有效降低了能耗与排放。
(3)抓好船机设备的维修管理力度，积极推行外租和分包船机设备准入制度，要求下属各单位做好设备的管、养、用、修，把好设备进入关。2011年投入资金1 400 多万元对船机设备进行维护保养和改造，保证了船机设备的正常运行，实现节能效果。
(4)积极参与中交节能示范项目的评比，组织开展了节能示范项目的申请与推选工作，经审定最终上报了福州分公司的《“液压顶升、轮轨直驱小车驮运”的沉箱平移出运工艺》和二公司的《风光发电系统在方驳上安装使用》两个项目。其中二公司的项目，通过了中交节能专家组和中交股份的评审，成为中交股份的第一批节能示范项目。节能示范项目的获得增强了公司推广应用节能减排技术的信心，提高了项目部的节能减排意识，以及对节能技术应用的关注度。
(5)“十一五”期间，各子公司积极开展设备改造，二公司对四航奋进号进行了减压技术改造;三公司对粤工起7进行了节油技术改造;一公司对龙门吊和架桥机也进行了变频改造。设备优化后即能保证设备性能，同时可以提高能源利用效率，实现节能减排效果。制约节能工作开展的几个方面
(1)部分单位领导思想认识不到位，考核力度不足，制度执行力不强，没有足够重视节能减排工作;部分项目对节能减排工作只流于形式，没开展实际工作。
(2)节能减排重要性和严峻形势认识不足，各单位对能耗目标的分解不重视，项目部对能耗目标基本没概念，普遍缺乏具备针对性的节能措施。
(3)节能减排监测统计工作有待于进一步加强，项目对能耗数据的收集、统计范围了解不清晰，存在少报、漏报现象，尤其对分包和外租设备使用监控无法到位。
(4)节能减排技改投入有待于进一步加大，无项目作为依托节能减排项目难于开展，节能减排项目经济效益显现过慢，如此表现令节能减排项目开展难以有重大突破。节能减排工作要点
(1)加强学习交流，要认真分析、研究国家和中交股份节能示范项目的技术特点，学习、借鉴节能减排项目的先进经验，项目间要以节能减排示范项目申报为契机，学习、研究推广节能减排项目，探索节能减排工作的新途径和突破口。
(2)继续做好节能减排监测、统计工作，加强项目节能减排目标的制定，提高制度执行力，强化考核作用。加强分包队能耗监控情况的检查工作，加强统计体系的自检工作，堵塞漏洞，补齐各类能耗数据，避免数据失真对节能减排工作产生误导。
(3)切实加强节能减排宣传、教育和培训。根据节能减排实际工作，大力开展各种宣传和培训工作，给合业务检查及内审工作，监督各项目部做好各项目宣传工作，将节能减排工作延伸到职工的日常生活中，促进节能减排工作顺利开展。
(4)做好节能减排工作的规划、统筹、落实节能减排的各项工作，加大节能减排技术改造和施工现场排放管理工作，继续推广应用先进的节能产品，在已淘汰落后产能基础上，继续做好高耗能、低产能设备的淘汰和更新工作。
(5)做好项目船机资源配置规划，合理控制船机设备的能耗，优化和改进施工工艺，与确保工程质量和进度有机结合，从施工的源头控制好能耗，达到节能减排效果，降低施工成本。
第四篇：《低成本营销战略》课程总结
《低成本营销战略》听课心得
营销生态每一年都在改变，2013年也不例外。消费者习惯、媒介环境以及品牌动向有哪些值得营销人关注？
根据我国中小企业市场营销现状分析，分析认为：认为我国中小企业外部营销环境主要存在着以下问题：
（一）消费环境不容乐观。
改革开放以来，我国国民经济取得了很大的发展，人民经济收入也有了很大的提高，消费者需求呈多样化、个性化发展，消费需求的预期值也不断提高。并且，随着社会生产力的发展，大多数消费产品呈现供过于求的买方市场格局。但由于社会保障机制未能同步跟上，城乡居民储蓄率长期居高不下，消费者心理及其行为越来越趋于理性和谨慎，有效消费需求的增长低于供给的增长是导致内需市场不足的根本原因。另外在国际市场上我国的劳动力成本比较低，为此中国产品一向以价格低廉而畅销全世界。但它在不断招致国外“反倾销”指控和海外市场同行的同时，去年在美国发生的次贷危机很快转化成了主要发达国家的消费者信心危机，导致海外市场的消费水平大幅下降。
（二）供应环境日趋紧张。
主要表现三个方面：其一，原辅材料价格高涨，企业生产成本在增加。其二,劳动力供应呈现“三种状态”，即高素质劳动力就业标准越来越高，“挑剔型”就业趋势明朗，企业人才成本不断上升；低素质劳动力供应过剩，企业吸纳此类劳动力越多，生产经营管理成本和风险也就越高；处于中间层次的劳动力供给尽管较为充分，但企业吸纳这些劳动力则要付出高昂的成本。其三,企业资金供应不足，其主要原因是产品销售不畅，负债高，货款回收率较低，管理费用持续增加和新产品投入较大等，而缺乏资金则严重制约了企业技术改造力度以及新项目新产品开发。
（三）竞争环境严峻。
当前，在外部环境恶化、国内结构性政策调整以及经济内在周期的三重压力下，企业营销环境发生了深刻的变化。其一是买方市场条件下的企业竞争异常激烈，企业间的过度竞争导致了产品价格不随原辅材料价格上涨反而下降等非正常现象（据调查，从工业品出厂价格上涨构成看,生产资料出厂价格与前期基本持平）；其二是产品品种和质量与国际水平存在较大差距，中小企业普遍缺乏竞争力；其三，“出口——投资导向型增长模式”的内在矛盾全面激化，给企业经营带来许多困难，市场需求疲软、销售利润下滑，无论是从中国国内还是从全球范围来看，都已经是一个不争的事实。尤其使本来力量就很弱小的中小企业越来越举步维艰。面对中小企业发展的困惑，诸老师用五大突破性营销战略体系给发展中企业传道授业解惑：
1、影响有影响力之人。当然，大家都知道，你的公关战略部分将迎合分析师，并且推销给权威人士和博客主，我说的是将影响这些人作为你的最高公关优先考虑。和他们闲聊，吸引他们参与，和他们建立关系，聘请他们作为顾问，帮助你制定你的营销和定位，不管花多大代价和他们面对面，让他们听你讲故事。正如伴随的图表显示的，这是对你的营销投资的最好的利用。
2、产品定位策略。将一项产品或服务推向市场的方法有很多。在高度竞争和全球化的市场中，找到最合适的策略被称为产品定位，而且这是种艺术。产品定位能够帮助你避免的是在价格、性能和技术规格上的竞争。坦率地讲，客户真的并不在乎你的产品；他们只关心它带给他们的利益和价值。
3、突破性公关。请忘记商业展览，广告，甚至直接营销—公共关系提供了更充分的利用，如果你知道自己在做什么，就是这样。不幸的是，大多数公司都没有秘密的公关秘籍，坦率的说，绝大多数机构也是如此。
4、找到你独一无二的价值主张。你比其他任何人都擅长的事情是什么？你的公司所提供的哪些产品是竞争对手无法匹敌的？客户为什么会购买一家公司的产品或服务，而不是另一家的？你的竞争优势是什么？这些都是被称为“价值主张”的关键商业概念的定义。如果你想不出一个经得起推敲的价值主张，那么，你就真的需要重新考虑你的产品或服务了。
5、讲述一个可信而引人入胜的故事。如果你能讲述一个可信而引人入胜的故事，你可以抓住你的观众，有时甚至是整个行业的想象力。如果你能提供一次令人信服，高效的演讲，也会很有帮助。不幸的是，我们多数人生来缺乏讲故事的基因。这太糟糕了，因为我听过那种鼓舞自己改变生活的演说家的演讲。与一位观众交流，沟通你对一个主题的理想和激情，这是鼓励和激发你的目标受众的难得机会。
在市场营销困难的形势下，企业竞争很大程度上是对渠道资源的争夺。中小企业只有及时发现自身存在的问题和不足，果断地采取相应变革措施，才能避免在可能的经济衰退中失去更多市场份额，以至完全陷入被动。
第五篇：餐饮业低成本经营策划案例
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餐饮业低成本经营策划案例
1：定位餐厅的独特卖点，塑造餐饮品牌；
2：好名字可以节约20％的广告费；
3：顾客用完餐以后，向顾客提供消夜打包服务；
4：在节假日推广“商务套餐折价卷”；
5、代金卷促销，有效增加顾客的回头率；
6、建立客户档案，利润会高出25％以上；
7、以物易物的交换策略，减少宣传费用；
8、店铺发达风水，用自然的力量帮助你。
1、定位餐厅的独特卖点，塑造餐饮品牌
也就是使用“一招鲜，吃遍天”的原则。
你的独特卖点在哪里，你卖什么东西，以及你赚的钱从哪里来，可能是三件事情。
在美国，汽车经销商卖新车的利润只占20％，其余80％来自售后服务与旧车买卖。那么，你说，经销商应该把卖点集中在售后服务或是旧车买卖上吗？都不是。经销商就是应该把卖点放在新车上。因为新车可以同时驱动新车及旧车的买卖。（同样的道理，如果你不卖新车，你就不会有售后服务，你也不会有旧车换新车的生意可做。）
麦当劳是卖汉堡包，但是它最赚钱的是可口可乐；肯德基卖的鸡翅，但是它最赚钱的是百事可乐。
各种餐厅应该有3种类型的产品：一种是需要做广告的产品，二种是需要销售的产品，还有一种是需要盈利的产品。只是为了出售或盈利，甚至大量盈利，而对一种产品做广告，是一种浪费的行为。
电影院会为它所出售的爆米花做广告吗？当然不会，它只需对所播放的电影做广告，就可以同时在爆米花和饮料上盈利。电影院、体育场盈利通常一半靠门票，一半靠别的东西赚钱。
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同样的道理，我们的卖点是苗家酸菜鱼，这是我们的特色蔡，但是价钱并不贵，但是我们赚钱的是其他菜肴（酸萝卜蹄花汤、牛佛烘肘、鸡汁鱼汤和一些特色凉菜等等）。这样就能吸引一大部分。
现在的餐饮行业赚钱的基本上都是有特色的，你在大街上去走走，能够吸引你注意的都是有特色的餐厅，口碑宣传得比较好的也是有特色的餐厅，利润比较高的也是有特色的餐厅。
所以我们推出这种“苗家特色酸菜鱼”的时候是这个地区第一个搞的，根据“第一”胜过“更好”的原则（具体请参考《郑翔洲：如何塑造品牌的独特卖点》一文），有特色的时候，就要提升价格，没有特色的时候就只有打价格战。我们有特色，所以我们的定价也会比同行高出10％左右。
2、好名字可以节约20％的广告费
餐厅的名字一定要和独特卖点相结合，也就是要和自己的特色菜相结合。
定位大师特劳特说：“把产品的名字融进企业的名字，和卖点相一致，这是最容易成功的定位。”
名字要和他的卖点结合在一起（排毒养颜胶囊、快乐海鲜、胖嫂提花汤、谭鱼头、大印象减肥茶、太太口服液、脑白金都是成功的典范）人很容易记住简单的东西。因为消费者永远记不住共性，只记得住特性！所以特老特说，“没有特性的品牌，就是最弱的品牌！”
举例，四种餐厅的名字：
胖嫂题花汤、齐齐鳝鱼火锅：最好，（卖点和名字结合得很好，而且卖点有特色）；
小煎鸭、稀饭村：中上，（卖点和名字结合了，但是这个菜太普遍）；
周记饭庄、东方酒家：中下，（没有卖点，只知道是吃饭的）；
川红号子、百万庄：最差（没有说明到底是卖什么）。
除非是历史很悠久的，比如全聚德，俏江南，黔香阁，同仁堂，陶然居，小天鹅等等例外。
最后我们取名为“云南玉溪苗家酸菜鱼”。
3、顾客用完餐以后，向顾客提供消夜打包服务。
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当你完成一笔交易时，也是你再多做一笔生意的大好时机，因为客户已经接受了你的一部分产品。如果你以优惠的价格提供更大数量的产品，或是以打包的服务出售你的的产品上，有二到三成的顾客会同意你的做法。这样简单的小技巧毫不费力，而且可以无限度地成倍增加你公司的利润，尤其是你的现金流。
比如汽车经销商，他们是这方面的专家。在把车卖给你时，他们加上了各种各样的费用，汽车音响、购车贷款、安全装置、天窗、汽车电话、保险费、汽车内部装饰和汽车涂蜡等费用。正常来讲这些附加费用为经销商的净收入增加了5000－15000元的的额外利润，因为他们都是经销商非厂商提供并能从中获利的服务项目。
因此我们决定，在顾客吃完饭后，他们就来推销他们包装好了的一种独特早餐――“苗家特色小吃：小馒头和窝窝头！”（产品聚焦，做最擅长的）以做消夜或早餐，15元一盒。结果有15％－20％的顾客会购买。后来我们发现这种包装销售非常好，立刻将此“早餐系列”作为盈利的重要部分。这样就有效增加我们的现金流。
而普通的餐厅，至少80％的餐厅，当顾客吃完饭以后，没有任何东西可卖。
4、在节假日推广“商务套餐折价卷”。
比如百货公司的礼劵部门，先给你礼劵你就付钱。
在节日期间老板送礼劵给员工自己去百货公司消费，在礼劵当中给你折扣，也就是用80元买价值100元礼劵。老板只花80元，员工享受100元。成立礼劵部门去大量的公司进行推广。
我们采用同样的方式，在节假日，我们推广三种“商务套餐折价卷”：
第一种：298元买价值388元的餐饮票；第二种：378元买价值488元的餐饮票；第三种：458元买价值588元的餐饮票（我们的价格比同行业高10％才敢用这招）。
成立电话销售部分，让业务员打电话给一些大客户，比如政府机关部分，医疗教育机构，大企业，大公司，这些单位的电话都很容易找到（不要让餐厅的业务员闲着，绝大多数的餐厅业务员空闲时间很多，让业务员多干点事情，不会多花你一分钱）。
利用很多节假日来促销（节假日聚餐的情况最多）：比如元旦节、春节、情人节、元宵节、妇女节、315消费者权益日、清明节、五一劳动节、五四青年节、母亲节、六一儿童节、端午节、父亲节、七夕情人节、中秋节、教师节、国庆节、重阳节、万圣节、感恩节、圣诞节、或者是公司的周年节日。这些都应该好好利用，这样可以激发消费欲望，建立消费者的忠诚度
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5、代金卷促销，有效增加顾客的回头率
每次顾客消费200元，赠送20元的代金卷，规定在一个月之内有效；消费300元，赠送35元代金卷，消费400元以上赠送50元代金卷，都规定在一个月之内有效。（有商务套餐折价卷的除外）很多西餐厅用的也是这招，可是却很少有中餐馆这样做。
最后根据调查，很少有人不用这些代金卷（其中20％的人会过期作废），也很少有人只使用这些代金卷。最后的结果，比同行业的利润都高10％左右（和当地的同行比）。而且顾客的回头率会大量增加，更重要的是新顾客数量也会增多。
6、建立顾客档案，利润会高出25％以上
根据调查，有顾客档案的公司通常都会比没有顾客档案的公司利润率高得多。
我们采用的方法是，每次顾客结帐的时候（可以只针对买单得顾客），很有礼貌的要求他写下自己的电话话码和姓氏并赠送一张9.5折的贵宾卡，最后的结果是有85％以上的都写了，在半年的时间之内，我们就积累了2500多名顾客的电话号码，最后统计出了有600名的老顾客（只有老顾客才是真正的顾客），然后在淡季的时候（旺季的时候都供不应求），给这些新老顾客发短信欢迎再次光临，这个时候有10％－15％的顾客会立刻回来继续消费（只要你提醒顾客，肯定会刺激消费者的食欲，刺激时间一般在下午4点到5点之间）。
可喜的是，这个的方法几乎没有任何成本，更重要的是，我们的竞争对手几乎都不会使用这招，他们最多就是在开张的时候发发短信，后面就不再继续跟踪了。
这个方法在美容美发行业运用得非常广，但餐饮行业却很少使用。
7、以物易物的交换策略
你不必用现金，只要以产品或服务就可以获得所需的东西，让你大大提升购买力，你自己摔了一跤，脚受伤了，请乡下医生治疗，送了几只鸡当作医疗费用，这就是以物易物。
比如：汽车销售公司的一部15万元的汽车，到电台、电视台或杂志社可以换到两倍价格（30万）的广告。（因为媒体机构的成本几乎为0）也可以同时出售10辆汽车换来300万元的广告。
实体商品包括空调、家具、以及其他大众比较需要的这些东西，很容易交换到
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数倍价值的软体商品广告或服务。
另外，家庭维修、装饰公司、酒店业务、油漆、招牌、汽车、旅游、训练课程都可以拿来做交换。
还有，从事专业的执业人员，比如律师、广告公司、会计师、咨询顾问、策划顾问、理财顾问也可以用服务来交换办公室设备、医疗服务、家庭装饰或是你需要的任何东西。
所以我们决定，用餐厅的“商务套餐折价卷”去换一些杂志、报纸、媒体机构的广告费用，媒体机构的人员肯定会有聚餐的时候，也会有很多请客吃饭的时候，我们就用20套“588元的商务套餐折价卷”（市场价就是：20套×458＝9160元）去交换一些媒体的广告，但实际上成本价只有市场价的四分之一左右，这就大量节约了现金流。
但问题不是每一家媒体都愿意交换，所以必须做概率，我和他们的李总一起去谈了9家，最后成交了2家，一家电台、一家报纸，但是其余不需要这些餐饮消费的媒体机构，并不代表他们以后不需要，所以还需要继续的跟踪。这个策略为餐厅在创业初期预算的宣传费用节约了将近8成。
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