《生命中的基础有机化学物质》单元检测题
一、单选题
1．运用相关化学知识进行判断，下列结论错误的是
A．用灼烧的方法鉴别蚕丝和人造丝
B．某吸热反应能自发进行，因此该反应是熵增反应
C．可以用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土保鲜水果
D．增大反应物浓度可加快反应速率，因此用浓硫酸与铁反应能增大生成H2的速率
2．下列不属于高分子化合物的是
A．淀粉
B．油脂
C．纤维素
D．核酸
3．下列有关生活中常见的有机物和基本营养物质叙述不正确的是
①用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3)②吃馒头，多咀嚼后有甜味属于水解反应③用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条明亮的通路④油脂是高级脂肪酸和甘油经酯化反应生成的酯，油脂都不能使溴水和酸性溶液褪色，油脂属于高分子化合物⑤为增强加酶洗衣粉对血渍、奶渍等蛋白质污物的去污能力，可在清洗同时加入甲醛溶液⑥糖类、蛋白质和油脂都属于营养物质，都能发生水解反应⑦凡分子组成符合的化合物都属于糖类⑧蚕丝、羊毛和淀粉分别属于纤维素、蛋白质和多糖⑨用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物⑩“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是蛋白质和硬化油
A．5个
B．6个
C．7个
D．8个
4．化学与生产生活、环境保护、资源利用等密切相关，下列说法正确的是
A．大米、玉米、小麦中的淀粉经水解可变成乙醇
B．棉花、蚕丝和人造丝的主要成分都是纤维素
C．利用二氧化碳制造全降解塑料，可以缓解温室效应
D．海洋中含有丰富的矿产资源，仅利用物理方法就可以获得NaCl、Br2和Mg等物质
5．关于麦芽糖和蔗糖的下列说法中正确的是()
A．它们都属于二糖，分子都含有醛基
B．分子中碳原子个数都是葡萄糖的两倍
C．它们水解后都能生成两分子葡萄糖
D．它们都能发生银镜反应
6．下列说法中正确的是
A．用植物油可萃取溴水中的溴B．苯酚具有弱酸性，俗称石炭酸
C．淀粉和纤维素互为同分异构体D．可以用银镜反应检验淀粉是否水解完全
7．聚乙烯胺可用于合成染料
Y，增加纤维着色度，乙烯胺(CH2=CHNH2)不稳定，所以
聚乙烯胺常用聚合物
X
水解法制备。下列说法不正确的是
A．聚合物
X
在酸性或碱性条件下发生水解反应后的产物相同
B．测定聚乙烯胺的平均相对分子质量，可得其聚合度
C．乙烯胺与
CH3CH=NH
互为同分异构体
D．聚乙烯胺和
R-N=C=S
合成聚合物
Y的反应类型是加成反应
8．葡萄糖是人体重要的营养物质。下列有关的叙述正确的是
A．葡萄糖是一种碳水化合物，可以被浓硫酸吸水炭化
B．葡萄糖是一种已糖
C．葡萄糖经过水解才能被人体吸收
D．葡萄糖是所有单糖中最简单的9．下列说法正确的是
A．化合物的名称是2-乙基丁烷
B．将淀粉在酸性条件下水解后直接加入银氨溶液，水浴加热，检验葡萄糖的生成C．常温下，乙烯和苯都能被酸性KMnO4氧化，使KMnO4溶液褪色
D．石油裂解、煤的干馏、玉米制醇、颜色反应都是化学变化
10．下列说法正确的是（）
A．氨基酸、蛋白质、油脂都含有C、H、O、N四种元素
B．乙烯、聚乙烯、甲苯均能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C．糖类、油脂和蛋白质均属于高分子化合物
D．在加热、甲醛、饱和CuSO4溶液、X射线作用下，蛋白质都会发生变性
11．下列两种物质不属于同分异构体的是
A．淀粉
纤维素
B．蔗糖
麦芽糖
C．正丁烷
异丁烷
D．果糖
葡萄糖
12．下列叙述错误的是
A．甲烷和乙烯在一定条件下都可以与氯气反应
B．乙醇能够被酸性的高锰酸钾溶液直接氧化成乙酸
C．含4个碳原子的有机物分子中最多可形成3个C－C键
D．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体
13．化学与生活、社会发展息息相关。下列说法正确的是
A．“辽宁舰”上用于舰载机降落拦阻索的特种钢缆，属于新型无机非金属材料
B．汽车远程灯照在前方扬尘上有光亮的通路，说明混有扬尘的空气属于胶体
C．废旧电池的回收处理，其主要目的是为了回收其中的金属
D．蛋白质是仅由C、H、O元素组成的物质
14．下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是
A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素
15．下列关于有机化合物的说法正确的是（）
A．糖类都是天然高分子化合物，组成与结构比较复杂
B．可以用酸性高锰酸钾溶液鉴别和
C．体积分数为90%的乙醇溶液能使蛋白质变性，常用于医疗消毒
D．甲苯的一溴代物和2－甲基丁烷的一溴代物都有4种（不考虑立体异构）
二、填空题
16．有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，某同学做实验得出：
①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。
回答下列问题：
(1)写出各物质的名称：
A是________，B是________，C是________。
(2)写出有关化学反应方程式：
①蔗糖水解：__________________________________________。
②淀粉水解：__________________________________________。
三、实验题
17．某学生称取9
g淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其过程如下(已知含有醛基的有机物可在碱性条件下与银氨溶液发生银镜反应生成单质Ag):
(1)填写各步所加试剂的名称:A．________；B．________；C．_________。
(2)只加A而不加B是否可行?____(填“是”或“否”)，理由是__________________________________。
(3)当析出2.16
g金属单质时，淀粉的水解率为___(已知1
mol醛基发生银镜反应时生成2
mol
Ag)。
18．为了检验淀粉水解的产物，设计如下实验方案：
请回答下列问题：
(1)试剂1为20%的H2SO4溶液，其作用是_________；
(2)试剂2为_________，其作用是_________，使检验水解产物的实验得以顺利进行；发生反应的离子方程式为：_________；
(3)反应①的化学方程式为_________；
(4)为检验淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，则证明淀粉未完全水解的现象是_________；
(5)如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的_________（填”能”或”否”）否，若不能，其原因是_________硫酸能溶解Cu（OH）2而使实验失败，最简单的改正措施是_________。
四、计算题
19．（1）蛋白质主要是由_____、_____、_____、_____四种元素组成，它们的一级结构是多个不同的氨基酸通过_________结合而成的。已知某蛋白质含氮的质量分数为15%，若成人每天排出尿素[化学式为CO（NH2）2]23克，则每天从食物中摄取的蛋白质的质量平均值为______克。
（2）用5.0千克含淀粉80%（质量分数）的玉米制取葡萄糖，反应的方程式为________________，若转化率为90%，可以制得葡萄糖的质量是______千克。
20．葡萄糖发酵可制得乳酸，从酸牛奶中也能提取出乳酸，纯净的乳酸为无色黏稠液体，易溶于水。为了研究乳酸的分子组成和结构，进行如下实验：
（1）称取乳酸，在某种状况下使其完全汽化，若相同状况下等体积氢气的质量为，则乳酸的相对分子质量为_______。
（2）若将上述乳酸蒸气在中燃烧只生成和，当气体全部被碱石灰吸收后，碱石灰的质量增加；若将此气体通过足量的石灰水，产生白色沉淀。则乳酸的分子式为________。
（3）乳酸分子能发生自身酯化反应，且其催化氧化产物不能发生银镜反应。若葡萄糖发酵只生成乳酸，试写出该反应的化学方程式：_______（忽略反应条件）。
（4）写出乳酸在催化剂作用下发生反应生成分子式为的环状酯的结构简式：__。
21．半胱氨酸是食品加工中最常用的“面团改良剂”，它可以促进面筋的形成。已知：α-氨基丙酸为；β-氨基丙酸为。回答下列问题：
（1）半胱氨酸是一种含有一个硫氢基（—SH）的氨基酸，已知半胱氨酸分子中硫的质量分数为26.45%，其分子中硫氢基和氨基不在同一个碳原子上，硫氢基与半胱氨酸的β碳原子直接相连，则半胱氨酸的相对分子质量为__________，其结构简式为__________。
（2）半胱氨酸可以生成一种九肽，则这种九肽的分子式为__________。
（3）现有一种多肽的分子式为CxHyN12OmSn，将其完全水解只得到下面三种氨基酸：α-氨基丙酸、半胱氨酸、天门冬氨酸（），则将一个该多肽分子完全水解，得到的天门冬氨酸的数目为_________。
参考答案
1．D
2．B
3．B
4．C
5．B
6．B
7．A
8．B
9．D
10．D
11．A
12．C
13．B
14．D
15．D
16．淀粉
葡萄糖
蔗糖
17．稀硫酸
氢氧化钠溶液
银氨溶液
否
用银氨溶液检验葡萄糖时必须在碱性条件下进行
18%
18．作催化剂
氢氧化钠溶液
中和作催化剂的硫酸
H++OH﹣=H2O
（C6H10O5）n（淀粉）+nH2OnC6H12O6（葡萄糖）
显蓝色
否
硫酸能溶解Cu（OH）2而使实验失败
直接向溶液中加入稍过量的NaOH溶液
19．C
H
O
N
肽键
71.6
方程式略
4.1
20．90
21．121
C27H47N9O10S9
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