专题：切配厨师工作流程
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3.13切配厨师五篇范文
切配厨师
一、层次关系
直接上级：厨师长
直接下级：无
二、岗位职责
1、按规定着装，保持清洁，服从管理。
2、提前申请，填写每日所需菜品的数量、品牌、质量要求等。
3、负责细加工 -
中餐切配厨师岗位职责与工作内容（合集5篇）
中餐切配厨师岗位职责与工作内容
一、岗位名称：中餐切配厨师
二、岗位级别：
三、直接上级：中餐切配领班
四、管理对象：
五、岗位提要：负责中餐菜肴的切配和干货原料的涨发工作，保 -
厨房切配工工作规程（★）
切配工工作规程 1、切配员应检查食品原料，不得使用变质、过期食品，在丢弃前应报告给茶楼主管。 2、蔬菜类原料要去净杂菜、枯叶、泥沙、杂物，按照不同的要去削皮、去筋、籽。叶
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切配人员岗位职责
切配人员岗位职责 1、严格按照制定的菜谱质量要求，切配要保证刀工质量，丁、丝、片、条、块原料成型，大小、粗细、厚薄均匀，无连刀，符合烹调要求。 2、切配时，要把好质量卫生关，腐烂
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炒锅厨师工作流程
炒锅厨师工作流程
一、班前工作
所有炒锅厨师均须提前十分钟到岗，做好仪容仪表自查、签收昨日自查、考评及当天任务单。了解当日工作内容。
二、班中工作
所有炒锅厨师分别按 -
酒店厨师工作流程
酒店厨师工作流程1、 按照上班时间，按时打卡上班(穿好工作服);2、 准时点名，汇报昨天工作情况，听取上级的通知、奖罚情况，向上级提议对其它部门意见、本部门意见，服从主管安排当
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厨师岗位职责和工作流程
厨师岗位职责和工作流程 岗位职责 1、保证老人与员工正常用餐，主副食要保质保量，老人餐与星期食谱相符；员工餐花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。 2、认真执行《食品安全法》，
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厨房厨师工作流程
厨房人员是生产的主体，为此，了解厨房人员工作的程序十分必要，由于分工不同，生产目的不同，使得各岗位都有适合自己岗们的运作程序。这些运作程序可以规范或纠正员工工作中的各种操
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保洁和厨师工作流程
保洁员岗位工作流程
1.6:00-9:00保洁员每天在九点之前将卫生区域打扫干净（大厅茶几、会议室、卫生间、大门玻璃），并抓紧时间做好日常保洁工作。重点打扫领导办公室、会议室、走 -
切配员岗位职责（合集五篇）
知文小学食堂切配人员食品安全岗位职责 1、共同职责 A、负责洗菜及切菜 洗菜时，蔬菜要去掉老料，黄叶和菜头，瓜果要去皮洗净，不能留有沙，虫及其他杂质，但不能因过分的“而”出现
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配检组工作流程
配检组工作流程 一、新货配检流程 1.准备工具 1）配货：车、笔、盆、本夹、皮套、方便袋、自封袋。 2）质检：笔。 3）封箱：刀、笔、记号笔、黄胶带、透明宽胶带。 2.取单 3.配货 俩
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幼儿园炊事班厨师工作流程
济钢幼儿园炊事班厨师工作流程 1、按规定着装，注意服装的干净卫生。操作前务必清理个人卫生、检查备料情况、制定当日的菜谱并做初步处理。 2、按投料标准精心烹饪，饭后将剩余
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员工食堂厨师工作流程
员工食堂厨师工作流程 一、食品采购: 根据门店实际用餐人数及酒店员工用餐费用标准,提前准备至附近超市或菜市场进行采购或可通知供货商送货(需开小票收据、发票，以便报销)。
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打荷厨师工作流程
打荷厨师工作流程
一、班前工作
所有打荷厨师均须提前十分钟到岗，做好仪容仪表自查。签收昨日自查、考评及当天任务单，了解当日工作内容。
二、班中工作
所有打荷厨师分别按照 -
幼儿园炊事班厨师工作流程
济钢幼儿园炊事班厨师工作流程1、按规定着装，注意服装的干净卫生。操作前务必清理个
人卫生、检查备料情况、制定当日的菜谱并做初步处理。
2、按投料标准精心烹饪，饭后将剩余 -
学校食堂切配间食品安全管理制度
仪征市青山小学食堂 切配间食品安全管理制度 一、加工前认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其它感官性状异常的，不得加工和使用。 二、易腐食品应尽量缩短在常温下的
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切配间卫生管理规定
切配间卫生管理规定 一、 切配间卫生管理负责人： 二、 及时清除配菜台处一切杂物。 三、 用干布随时擦拭墩面、刀和配菜台上的水迹、血迹、污物等。 四、 保证配菜用的料盒内
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厨房切配的操作程序和实施细则
厨房切配的操作程序和实施细则 操作者：切配 准备---验收---制作---配菜---收尾 1、 准备： （1） 做好清洁卫生工作，包括大小冰箱、工作柜、砧板、刀、抹布等，以及个人卫生。 （2） 准备
