商品学课程论文——茶叶的科学储存研究

第一篇：商品学课程论文——茶叶的科学储存研究

茶 叶 的 科 学 储 存 研 究

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商品学论文——茶叶的科学储存研究

【摘要】：“茶” 是中国自古以来就流行的饮品，并形成了深厚的茶文化。现实社会中，茶叶的储存也深受人们重视。本文主要从茶叶储存的要点、方法、保质期、陈化等方面研究茶叶的储存。阐述了茶叶在储存过程中应该注意细节和问题，论证了在商品质量管理工作中，必须贯彻“预防为主”的方针，事先采取各种管理措施把能够影响商品质量的各种外界因素尽可能排除或控制在最低影响水平。从商品入库到商品出库全过程管理、全员管理，力求在商品储存期间，做到商品质量基本不变。【作者单位】：石河子大学商学院

【关键词】：茶文化

储存方法

陈化

劣变

温湿度 【正文】：

随着社会的不断发展，人们越来越关心自己的健康，食品已不是为了填饱肚子，人们更看重的是它的保健功能，食品从健康型到保健型已成为必然。茶叶作为走在前列的保健品，在一定时期内要保证其质量不受或最大限度的降低影响，有效延长茶叶保鲜包装期，让消费者能够买到色、香、味、形都保存完好的茶叶产品。茶叶储存就是在茶叶基本包装的基础上，确保茶叶保持原有品质所进行的一个过程。

茶叶储存的要点

茶叶很容易吸湿及吸收异味，因此应特别注意包装贮存是否妥当，在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品。尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染，以确保茶叶品质。引起茶叶劣变的主要因素有︰光线、温度、茶叶水分含量、大气湿度、氧气、微生物和异味污染。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制，包装材料必须选用能遮光者，如金属罐、铝箔积层袋等，氧气的去除可采用真空或充氮包装，亦可使用脱氧剂。茶叶贮存方式依其贮存空间的温度不同可分为常温贮存和低温贮存两种。因为茶叶的吸湿性颇强，无论采取何种贮存方式，贮存空间的相对湿度最好控制在50%以下，贮存期间茶叶水分含量须保持在5%以下。

茶叶的保质期

茶叶本质上就是一种农产品。所有农产品都有保质期，过期变质是不能食用或饮用的，茶叶当然也不例外。茶叶也有保质期，许多消费者不知道，茶商也不愿意承认，所以许多茶叶的包装上，不注明保质期。

目前我国的各茶厂大多是靠品茶专家通过现场鉴定来敲定一批茶到底属于哪个级别、值多少钱的，制订的保质期也未必非常准确。所以“保质期”就成了一个暖味不清的话题，有的说是一年，有的说是半年，有的干脆不再包装上标明保质期，直放到“茶味尽失”为止。

实际上，目前国家以食品卫生标准为依据制订了茶叶标准，对保质期也作出了限定。但国家对普洱茶没有制定标准，因为它是全发酵产品，比较难制定保质期标准。其他茶叶应该严格按照国家标准来操作，否则过了保质期，茶叶就失去了自身的品质和韵味，若受潮发霉还对人体有害。

当然茶叶的保质期与茶叶的品质有关，不同的茶保质期也不一样。像普洱茶、黑茶陈化的反而好一些，保质期可达10——20年；又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。

正因为这些特性，前些年，有人炒作老茶，一块陈年普洱茶甚至被炒至上百万元。炒作是商人的游戏，茶毕竟是给人喝的，老茶保存不当，变了质，也是劣品，不能喝。比如普洱茶，一般要求有专门的储藏室，温度保持在25℃左右，湿度控制在70%左右。另外室内要通风，不与有异味物品一起摆放，每隔3个月还要翻动茶叶一次。这些条件，一般茶叶爱好者、收藏者都很难做到。

通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等。散装茶叶保质期就更短，因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。如绿茶，一般还是新鲜的比较好，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存储方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保证质量。

判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：一是看是否发霉或出现陈味;二是看茶汤颜色。比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗；三是品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。当然这些外行人不易看清，如果是散装茶叶，买回家已超过18个月，那生产时间就更久了，应慎重饮用。

茶叶的陈化（影响茶叶变质的环境因素）

影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是湿度、温度、氧气、光线和它们之间的相互作用。1.湿度的影响

叶绿素在嫩芽叶中的含量很高，在光和热的条件下，容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化，导致色泽变褐。维生素c是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量多少与茶叶品质密切。维生素c也是容易被氧化的物质，难以保存，维生素c被氧化后，既降低了茶叶的营养价值，又使茶叶变褐，滋味失去鲜爽味。当茶叶中的含水量太低时，茶叶容易陈化和变质。当茶叶中的汗水量为3%左右时，茶叶容易保存，当茶叶含水量超过6%，或空气湿度高于60%以上时，茶叶的色泽变褐变深，茶叶品质变劣。成品茶的含水量应该控制在3%——6%，超过6%应该复火烘干。

2.温度的影响

茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3——5倍，在10℃以下贮藏，能够抑制茶叶褐变。在20℃条件下冷藏，几乎能定期阻止茶叶陈化和变质。3.氧气的影响

如果茶叶储藏不当，进入氧气，会加快茶叶的氧化作用，影响茶叶的品质。

4.光线的影响

光属于能量，茶叶在光线的照射下，会使叶绿素分解腿色。茶叶在储藏过程中，受到光线照射会影响品质，甚至失去饮用价值。

由上述可知：降低贮存环境温度。保持茶叶与氧气之接触。阻隔茶叶与氧气之接触。防止光线直射等均可减缓茶叶的变质。

茶叶储存的方法

从市场上购买回来的茶叶，暂时不用的，必须妥善贮存保管，即使是纸盒包装的小包装茶和铁听包装茶，也是如此。因为它们并不是完全密闭的，存放时间长了，仍很容易变质。茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清闵而恶蒸闷、喜清浊而忌香臭等特性，故存放时用什么盛器、用什么方法，均有一定的要求。无论采用哪种方法贮存茶叶，都首先要求包装材料无异味，具有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，以减少与空气的接触，存放的地方要干燥、清洁、无异味。家庭贮存茶叶有如下一些方法。茶馆茶叶的储藏方法也可借鉴家庭的储藏方法。

1、铁罐的储藏法:选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法采用方便，但不宜长期储存。

2、热水瓶的储藏法：选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。

3、陶瓷坛储存法：选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包紧。石灰隔1——2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。

4、食品袋储藏法:先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。

5、低温储藏法:方法同“食品袋储藏法”，然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在5摄氏度一以下，可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶和茉莉花茶，但需防止茶叶受潮。

6、木炭密封的储藏法:利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。

上述六种储藏茶叶的方法比较适用于家庭，但是它的科学原理对于茶馆储藏茶叶是有参考价值的。茶馆储藏茶叶，一般都有专门的储藏室，为了降低储藏室的温度可采用如下两种方法：

一是干燥法。即在储藏室内的空处，放上成有石灰或木炭的容器，每隔一段时间检查石灰是否潮解，如石灰潮解应立即换掉，这样就保持储藏室内的干燥。

二是采用吸湿机除湿。此法对储藏红茶更适宜。茶叶储藏室平时少开门窗，如要换气，应选择晴天中午，开窗半小时，以利通气。茶叶进入储藏室时，要检查是否夹杂霉变茶叶，入仓后要勤查，发现霉变茶叶后要及时清除，同时要找到霉变原因，并排除不良因素。吸湿机除湿，只有在储藏室封闭的情况下，才能发挥作用，因此平时进出都要及时关闭门窗。【结论】

通过以上对茶叶储存的介绍，让我受益匪浅，知道了商品储存的重要性。茶叶的储存作为茶文化的一部分，也能深刻体现出茶文化的博大精深。对于茶叶的储存，我想日后日常生活肯定会用到的。品茶、喝茶，都是一种修生养性，是一种境界，正如：茶如生活，生活如茶。【参考文献】

[1].原利男;胡建程;茶叶的冷藏[J];茶叶通讯;1980年02期

[2].单虹丽,唐茜;对影响茶叶贮藏质量因素的分析[J];保鲜与加工;2004年04期

[3].万思谦;浅谈环境因素对绿茶品质的影响[J];现代农业科技;2005年01期

[4].A.G.Davies;曹望成;茶叶变质的研究[J];茶叶;1985年04期

[5].罗星火;茶叶保鲜技术研究进展[J];福建茶叶;2001年02期

[6].崔峰;骆耀平;陈一心;茶叶贮藏过程中品质变化及其影响因素研究进展[J];茶叶;2008年01期

第二篇：浅谈茶叶的包装 商品学

浅谈茶叶的包装设计

08物流管理1班 9124080126王文瑞

一、概述

（一）茶叶包装定义

茶叶包装是为在流通过程中保护茶叶，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物对其进行操作的活动。

（二）茶叶包装的现状

茶叶作为中国传统文化的代表，品茶饮茶更是受人们尤其是中老年人却的喜爱，茶叶也成为过节送礼的重要选择深受消费者的追捧。现在，很多消费者在购买茶叶的时候不单单考虑它的质量味道，也更多的被茶叶的包装所吸引，不可不说在这个物质社会，茶叶作为相赠的礼品，相近条件下人们更偏向于外表包装华贵的茶叶，认为这样更能体现赠与者的面子。茶叶包装的保护以及方便运输外的销售功能正显得越来越重视。

二、茶叶包装设计的因素及方法

一个好的茶叶包装必须考虑多种因素，才能更好的为其服务，主要应该考虑以下因素：

（一）茶叶的性质

合格的茶叶包装必须做到保护产品、保证品质，因此茶叶的包装设计离不开对其本身性质的研究。茶叶的主要成分有茶多酚类、生物类、芳香油类和色素，这些成分影响着茶叶的质量，也决定这茶叶的某些特性。茶叶的具有陈化性，在存放的过程中容易变色；茶叶具有吸湿性，包装一定要能防潮；茶叶容易吸收异味，所以包装具有隔绝作用。

（二）包装材料的多样性

随着科学及包装技术的发展，茶叶的包装多种多样，各种包装都具有各自的优点。下面是几种茶叶的包装：纸制盒装是由牛皮纸和铝箔复合制成，有较强的耐破度、阻光性和良好的抗水性，且纸袋轻，运输方便，价格比较低，这种包装的使用比较普遍；复合薄膜袋包装具有优良的阻气性、防潮性、保香性、防异味，复合薄膜袋印刷着色性能好，热封合性好，在销售上有很大的美观优势；金属罐装是用镀锡薄钢板或镀锌薄钢板制成，密封性强，对茶叶的防护性很强，而且金属外表美观、高贵。木制包装一般多用作礼品包装，造工精细具有良好的装饰性。木制包装本身古色古香加之造型塑造更富有中国传统文化气息，能很好的吸引消费者，含有文化底蕴的包装也有一定的收藏价值。但是这种包装密封性较差，不利于茶叶的长期保存，而且木材资源较少，这种木盒包装的成本也较贵。

因此，上述很多的包装方法都可以选用的，只要对茶叶包装的选择上根据自身的条件，做到美观实用即可。

（三）包装资源

茶叶包装同时要考虑对资源的节约，包装成本费用的控制。然而现在越开越多的茶叶存在过度包装，虽然存在这一些附加的销售价值，但是在现在提倡节约的社会尤其资源日益紧张的情况下，还是得尽量减少包装方面的资源浪费。绿色包装已经成为包装发展的重要方向，这样的包装可以实现资源的循环，节约了资源同时实现了环境保护。

（四）茶叶的代表意义

茶叶在中国文化中具有重要的意义，茶叶的包装是茶叶文化的一个外在体现，因此在茶叶包装上来说，必须注意它的代表意义。茶叶的外包装应该能传递出中国的传统文化，例如采用古代的金黄色来体现其高贵古典、用有龙刻图案的设计表面，总的来讲，让更多的东方中国元素出现在包装上，更能宣扬中国文化。包装华丽虽然能展示出悠久文化，但是这种外在包装的资源浪费展示于人，也不得不说是一件悲哀的事。因此，现代社会应该赋予茶叶另一种含义，让中国的悠久文化引领节约社会的新时尚。

（五）促进销售

茶叶包装必须有利于茶叶的流通以及销售，一个精美别致的茶叶包装可以给消费者一种外在的美的享受，从而刺激消费者的购买欲望，起到促进茶叶销售的目的。茶叶包装的促进销售的作用在现在的市场竞争激烈的社会更是表现的越来越重要。

三、总结

茶叶文化是中国传统文化的一部分，而茶叶包装已经发展成为茶叶文化的一部分。茶叶包装在满足了其销售保护作用下，应该尽量的减少对资源的浪费。某种意义上讲，茶叶包装不仅仅是在促进其销售，也在体现着中国文化以及现状的发展。崇尚中国的茶文化，让在经济社会的茶文化更好的发展，抓好茶叶包装，让茶叶展露在外的包装更具有中国文化的代表性是具有重要意义的。

第三篇：商品学论文

我国农业商品标准化概述

于丽双

【摘 要】农业是国家的根本，对于我国这样的农业大国来说尤其如此，随着时代的进步，农业发展已经进入了一个新的阶段，而农业商品的标准化就是这个阶段的重要标志。本文着重论述了我国农业商品标准化的现状、存在的问题以及解决这些问题需要采取的措施。

【关键词】农业商品标准化 现状 问题 措施

【目 录】

一、我国农业商品标准化与国际相比仍有较大差距，迫切需要相应的具有高水平的农业商品标准

二、我国农业商品标准化的相对滞后阻碍了我国推进农业商品产业化的进程

三、农业商品标准与农业商品的名牌化发展战略不相适应

四、新的农业商品科技革命的推进要求农业商品标准化理论研究和实践探索有新的突破

五、目前的农业商品标准化不能满足农业商品可持续发展的要求

建立和健全农业商品标准化体系并通过立法和宣传等手段加以推广，是推动我国农业发展的重要手段，这对于实现农业商品市场化、产业化、集约化、现代化，具有重要意义。自上世纪九十年代以来，我国农业商品标准化得到了长足的发展，已经取得了较为显著的成绩[1]。

但是，随着农业商品市场化进程的加快和农业商品产业化的不断推进，特别是我国加入WTO以后，农业商品的标准化面临着一些新形势，新问题，主要有以下五个方面：

一、我国农业商品标准化与国际相比仍有较大差距，迫切需要相应的具有高水平的农业商品标准

随着市场经济体制在世界各国的建立，各国经济联系日益密切，农业商品的国际化联系也日益增强，农业商品、农业商品技术以及信息的相互交流和交换越来越频繁，因此，农业商品标准的国际化将成为世界农业商品发展的趋势，代表了现代农业商品的发展方向。欧、美、日、澳等国高度现代化的农业商品，无不以高度的标准化为基础

[2]

。提高农业商品标准化的发展水平，已成为提高一个国家产品的市场竞争力的重要措施。我国加入WTO以后，加强农业商品标准化的工作，提高我国农业商品的国际竞争力，已成为我国农业商品发展的当务之急。

二、我国农业商品标准化的相对滞后阻碍了我国推进农业商品产业化的进程

农业商品产业化是我国农村生产力发展的内在要求，是推动农村经济改革与发展的必然要求。目前，我国的农业生产是以家庭为生产单位，如何将市场对农产品的具体需求如品种、规格、质量等量化为农民可以操作的标准，就成为具体而现实的问题。而我国农业商品的标准还相对滞后，这严重阻碍了我国农业产业化的进程。

三、农业商品标准与农业商品的名牌化发展战略不相适应

农业商品标准化是我国农业商品创名牌的必由之路。一个农业商品的品牌的形成，必然建立在农业商品标准化的基础上。克服传统农业商品经济的盲目性、随意性，建成现代农业的高标准发展模式，要求我们必须建立严格的高标准的农业商品标准。因此，发展品牌农业商品，就必须建立与之相适应的农业商品标准。

四、新的农业商品科技革命的推进要求农业商品标准化理论研究和实践探索有新的突破

良种、农药和化肥，构成了 20世纪农业商品生产的基本技术要素。但是随着DNA、细胞工程、基因工程等现代农业技术的发展冲击传统的农业商品生产格局，以生物技术和信息技术为主要支撑的新的农业商品革命已经兴起，这就要求农业商品标准化理论体系的研究领域进一步拓宽[3]。农业商品高新技术产品在产业化、商品化的国际竞争必须要在通用、兼容、质量安全性和产品系列等方面借助于农业商品标准化。现代标准化将突破传统行业和领域界限，面向农业商品高新技术，面向世界的要求，制定出符合农业商品高新技术及其产业发展的新标准。

五、目前的农业商品标准化不能满足农业商品可持续发展的要求

走可持续发展的道路，是我国农业商品发展的必然选择。当前我国农业商品的发展面临着资源和环境等多方面的压力。我国农业商品供求关系的重大变化和生态环境的恶化，决定了必须将农业商品生态和环境质量安全作为农业商品标准化体系的重要内容，为提高农业商品经济安全运行质量，促进资源的合理开发与利用，提供有力的保障标准化建设相对滞后，会浪费更多的资源、破坏环境。

通过以上叙述，我们可以看到农业商品标准化工作是推进农业商品产业化发展，加快农业商品现代化进程和促进农业商品可持续发展的不可缺少的重要手段和措施。上世界九十年代以来，虽在这方面积极开展工作，并在某些方面取得了显著的成绩。但是，从总体上看，面对农业商品结构性战略调整，面对农业商品全球性竞争愈演愈烈的新形势，我国农业商品标准化工作显得十分滞后。

从我国农业商品标准化工作的实际情况和其面临的新形势来综合考虑，本人认为，解决我国农业商品标准化存在的问题应从以下几个方面着手：

[4]

。农业商品

一、紧紧围绕农业商品产业化市场化发展的需要，开展农业商品标准化工作

（一）围绕产业化，推动标准化

标准化是所有产业化市场化经营活动的基础性工作，具有不可替代的作用。开展农业商品标准化，要以促进农业商品生产技术的指标化，规范化，系统化和科学化，从而促进农业商品产业化的发展为切入点。在具体实践中，要把农业商品标准化的实施与发展农业商品产业化有机地结合起来。农业商品标准化要在当地政府提出的产业化的发展规划中提出农业商品标准化的要求。要把农业商品标准化的规划和项目重点放在当地农业商品的支柱产业和主导产品上[5]。

（二）加强市场监管

在社会主义市场经济的条件下，农业商品的质量等级标准将成为市场准入的基本条件，对规范市场、打击假冒伪劣产品等不法行为，提高农业商品的竞争力都具有积极的作用。对农业商品按国家标准进行质量安全检验、分级和标准化的管理。通过实施农业商品标准化使产品在销售、拍卖时一看产品规格、质量等级就可以交易。因此，实施农业商品标准化，要与规范购销行为和市场秩序结合起来，合理地调整农民、经销商和企业的利益，从而促进农业商品产业化的健康发展。

二、突出农业商品品牌的创建，充分发挥农业商品标准化的作用

创建农业商品名牌是农业商品产业化的必然趋势，农业商品标准化和农业商品品牌是互为促进，密不可分的关系。农业商品标准化应围绕区域农业商品如何形成品牌，扩大市场等方面努力。我国许多知名的农业商品，因缺乏标准化的生产和加工，质量时好时坏，市场竞争力不强，形不成品牌优势。加强农业商品标准化工作，将有助于有效地创建农业商品的品牌。

三、建立相应的农业商品标准化推广体系

农业商品标准化推广体系包括以下几个方面：

标准化组织生产；大力培育示范户，典型引路，以点带面扩大推广范围。

四、加强农业商品标准化理论和技术的研究

第四篇：商品学论文

联合利华清扬品牌研究

摘要: 清扬是法国清扬技术中心的研究结晶，产品的附加值突破在于“维他矿物群”去屑，并拥有全球专利及临床测试验证，同时为“维他矿物群”进行了商标知识产权注册。在过去10年中，联合利华研发中心在中国已为超过3000名消费者进行过临床实验，以更多了解中国消费者头皮状况和问题从而为中国消费者提供更精纯的去屑产品配方。根据联合利华公司披露的信息，其一直在为研究适合中国人的去屑产品而努力。通过调查研究,发现其品牌战略,市场发展策略,以企业及文化价值。

关键词：联合利华；清扬；品牌战略；营销策略；去屑；消费者；

“如果有人一次又一次对你撒谎，你要做的就是立刻甩了他”——这是清扬广告片中的广告语，置身当前竞争复杂的市场环境中，清扬历奇、自信的画外之音则显得意味深长。近一个月来，台湾知名艺人小S（徐熙娣）所代言的清扬洗发水广告，频频出现在各种高端杂志上，并占据了全国各大城市户外广告的核心位置，一时间，打开电视机――无论央视、卫视以及地方电视台，点击进入国内各大门户网站，清扬广告无处不在，从而客观形成了目前愈演愈烈的“清扬情结”。

一、产品发展历史

2007年4月27日，国际快速消费品业巨头联合利华在北京召开新闻发布会，并高调宣布――该公司十年以来推出的第一款新产品、全国首款“男女区分”去屑洗发水“清扬”正式上市。期间，联合利华高层更指出，从今年开始将凭借“清扬”在全球去屑洗发水领域的专业优势抢占中国十亿元去屑洗发水市场。

（一）清扬巧用黑色情人节 开辟国内植入营销战线

眼下最火的品牌是什么？相信很多人都会回答清扬及其引领的黑色情人节时尚。而谈到清扬黑色情人节的风靡就不得不提及由湖南卫视打造的时下热播剧《丑女无敌》第二季。正是巧妙的利用该剧中的植入营销，并配合天衣无缝的线下运作，清扬在今冬掀起了一阵“黑色旋风”。

（二）清水出芙蓉、个性似飞扬

2007年2月28日，被外界誉为联合利华10年来首款去屑洗发水清扬品牌在全国正式上市，联合利华公司更高调形容清扬的未来目标：十年磨一剑，旨在折桂冠！

2007年4月27日，清扬去屑洗发露产品的新产品发布会在北京举行，并现场请来了其广告代言人台湾当红艺人小S（徐熙娣）现身说法，除了分享自己的护发滋养、养发去屑的心得和经验，还巧妙地阐述了自己对于清扬品牌的理解就是――有型就要秀，无屑更清扬！

从而清扬品牌在中国大陆市场的品牌推广工作正式开始拉开了序幕。清扬在进入中国以前，已经在南美、欧洲及东南亚地区去屑市场成为了当仁不让的第一品牌，并被数亿消费者证实了其在去屑方面的功效，联合利华（中国）公司高层公开表示：专业防治型去屑产品的空缺，是当前去屑市场所面临的最大问题，而依托于数十年的专业去屑研究经验的联合利华企业，对清扬在中国市场的未来表现充满信心，清扬更信心百倍地作出承诺，要带领中国消费者走出20年头屑痼疾的困扰。

去屑市场和去屑情结，经历十余年的市场培育和发展演变，海飞丝的“头屑去无踪，秀发更出众”早已深入人心。人们只要一想到去屑，第一个想到的就是海飞丝。另外，随着风影的“去屑不伤发”的承诺，使之在这个细分市场也拥有了一席之地。据专业市场调查资料指出，去屑市场80%的市场份额一直以来都被宝洁系的海飞丝品牌所占据，而众多本土品牌则蚕食着剩下的20%的市场存量，相比之下，呈现的两极分化现象十分严重。

去屑概念一直是洗发水市场一个重要的诉求点，市场竞争本来就异常激烈。4月2日，中华医学会科学普及部公布最近对5351人进行的网络调查显示，对于“去头屑”这个日常问题，60%的人对去屑效果不满意。由此可见，消费者对去屑品牌认同的程度并不太理想，市场潜力仍然巨大。在这种需求之下，清扬品牌的“高调”与“自信”无疑将对去屑市场的竞争秩序和市场格局产生根本的影响。

虽然清扬品牌是联合利华进入中国市场十年以来首次推出的新品牌，但并不是单独针对中国市场的。据联合利华（中国）公司高层透露：清扬诞生于1973年，在欧洲、东南亚等市场均有销售，并在世界各地拥有超过1亿的消费者。清扬在进驻中国大陆市场之前，在东南亚市场的上市就取得了极大的成功，据悉，清扬在新加坡、印度尼西亚、泰国等东南亚国家自上市之日起销量就节节高升，市场占有率一度超过宝洁海飞丝十到二十个百分点。

现阶段，国内洗发水市场的销售总额已近200亿，其中，去屑产品的构成占比已经超过了一半，庞大的市场需求和业务规模令联合利华所沉醉，继而借以清扬品牌全力进军去屑市场，并提出了要在未来三年内，清扬将成为中国洗发水去屑市场上的领袖品牌的战略目标和未来愿景。

（三）自信清扬，续写无屑情结

据2007年中国保健协会发布的《中国居民头皮健康状况调查报告》数据显示，从上个世纪80年代中期头屑问题首次被提出至今，近20年来，国人受头屑困扰的人群比例不但没有得到控制，反而有相当幅度的提升。此外千亿元的花费并没有使得头屑问题得到有效的控制，纠其原因――“重清洗轻滋养、头皮营养失衡、洗发水男女混用、洗发护发习惯不良”等四大误区直接导致了中国人20年难去屑。

站在医学专业角度，头屑的滋生是由头皮上的真菌过渡繁殖引起的，清除头屑应立足于杀灭真菌，很多去屑洗发水仅仅立足于“治”――洗掉头发上的头屑，忽视了“防”“治”结合、治标先治本的产品作用机理，所以，自1988年国内首次出现去屑产品以来，国人的头屑问题不但并未降低，反而还持续恶化，头屑人群从原有70%上升到了83%。

针对目标市场的盲点、结合市场特性，联合利华旗下的清扬全球技术中心，悉心研发并通过目标人群的有效测试，推出了涵盖洗发、护发领域的系列产品（34个品项），并首次推出针对男士需要的洗、护系列，包括多效水润养护型、强韧健发型、深度滋养型和活力运动型去屑洗发水、护发水、发膜等多款产品。

为了将清扬推广为“消费者最值得信赖的头皮护理专业品牌”，首先，在产品竞争技术方面，联合利华设立了清扬全球技术中心；其次，在产品有效附加值方面，联合利华则将“维他矿物群”的核心技术植入其中；再者，在市场引导和教育消费方面，联合利华将科学洗发，男女有别的理念诉说的惟妙惟肖；最后，在市场培育和品牌推广方面，联合利华除了将线上广告和线下广告并重，更发起了――“千万人去屑大挑战，赢巴黎时尚之旅”的事件营销活动。

自信清扬的横空问世，标志着其将与“力士”、“夏士莲”共同构筑起联合利华王国的洗发水战线。

（四）草木皆兵的清扬时代

长期以来，在宝洁与联合利华的洗发水大战中，宝洁无论是在品牌影响力、市场规模还是在市场占有率各个方面，都在与联合利华的直面竞争中处于绝对优势。特别是在去屑洗发水市场领域，联合利华一直以来都没有一个优势品牌足以同宝洁的海飞丝相抗衡。

作为联合利华十年来首次推出的新品牌，清扬旨在弥补、提升其在去屑市场竞争中的不足和短板。

然而随着联合利华旗下清扬品牌的全新上市，情势低靡、波澜不惊的国内洗发水市场又开始弥漫着浓烈的火药味。

作为清扬的品牌持有人――联合利华，不仅是全球最大的消费品生产企业之一，其业务涉及到家居、个人护理、食品、冰激淋等领域，而且她还是世界上在品牌推广和广告投入方面预算最多的公司之一，每年投入近500亿元人民币推广旗下包括力士、旁氏、夏士莲、多芬、奥妙、洁诺、中华、立顿、家乐以及和路雪等几百种品牌。

据业内相关人士透露，联合利华计划为清扬品牌的市场推广准备了不低于3亿元的市场费用预算，用以保障广告投入、业务销售和品牌等各项业务工作的有序推进。

为了有效推进清扬的产品上市工作，联合利华（中国）公司在媒介推广方面可以说是下足了功夫。在清扬全国铺市阶段，除了沿袭央视和各地卫视等传统电视媒体的重磅投入之外，对于新兴媒体的资源开发和系统整合，清扬更是不遗余力，当普通的消费者往返穿梭于星罗棋布的清扬户外广告，置身于气势磅礴的在途媒体，进入国内各大门户网站，清扬自信去屑的信息正在全方位的进行着利益灌输和消费教育以及品牌引导。

（五）全新清扬系列

原清扬的全面升级系列。新添加了划时代的高科技配方“滋养因子10”，10重有效成分，能深入渗透头皮直达3层，解决头部皮肤不健康的问题，从根源做起，更有效抑制头屑产生并预防再生。

全新男士系列：新增氯咪巴唑–与原有去屑成分ZPT形成双效去屑配方，去屑剂沉积量更好，去屑效果更持久。更添加3倍葵花籽油，渗透至真皮层，强健头皮屏障，加强头皮对外界刺激的抵御，有效抑制头痒和油腻等头皮问题。

全新清扬女士系列：比原清扬多添加2倍D-泛醇。权威实验室测试证明，全新清扬令秀发更柔顺。去屑同时更强韧秀发，有效减少断发。

二、市场发展策略

（一）山雨欲来风满楼，新“去屑大战”一触即发

置身草木皆兵的清扬广告其中，当人们还在为她的侵略性和排他性产生争议的时候，她却已经转瞬将我们带进了全新的清扬时代，无处不在的清扬广告正在不断地影响着我们的生活，改变着众多的消费者的去屑观念和消费意识。清扬，作为联合利华“十年磨一剑”的品牌，除了在广告投入和品牌推广方面继承了跨国公司惯用的大手笔风格之外，清扬本身的产品线设计与理念诉求也颇有新意、倍受注目。

针对产品品质高同质化竞争的环境，通过悉心的市场分析和数据调研，清扬果然出手不凡――首次推出了分别针对男女需求的两种系列产品，并跻身成为国内首款专为男士设计的洗发水品牌。一直以来，洗发水产品并无男女性别之分，顶多也就是在形象代言人的性别选择上有所侧重，清扬这次将消费对象一分为二，不能不说是一次有高度的突破和有意义的挑战。

为了追求核心利益点的最大差异化以及和竞争品牌的有效区隔，清扬对于突出其品牌独有个性亦是非常专注，细微之处可见功底：无论产品命名中一以贯之地体现“去屑”二字，还是在外包装开口处显著标示“去屑百分百挑战”的营销手段，无非是同“去屑专家”宝洁系的海飞丝形成有效的竞争壁垒，通过前端营销技战术的变换借以强化自身的对抗免疫力。

与宝洁多达5个品牌的洗发水作战防线相比，联合利华一直缺少强有力的高端品牌产品，长期以来都是依靠“力士”抢占高端市场，难免势单力薄。继宝洁系的飘柔全线七折6.9元的最低售价推出之后，宝洁系的潘婷也以13.5元的价格全线降价，当宿敌宝洁专注于以低价策略深耕低端市场的时候，联合利华则借清扬品牌开始绝地反击，并旨在同宝洁系的海飞丝直面相击、分庭抗礼。

此外，为了保证清扬品牌的品牌推广和市场拓展，联合利华十分重视清扬在中国市场的同步上市工作，为了保证第一个财年各项工作的组织和推进进度，清扬在中国的广告费的投入预算就已经占到了全球推广费用的一半。

（二）去屑进行时――清扬独步自信

为了同“头屑去无踪，秀发更出众”的国内去屑第一品牌海飞丝形成直面竞争和导向区隔，清扬在产品的直观价值和视觉表现方面可以说是煞费苦心，在淡定、从容的告诉受众“看到你的头屑了！还不换洗发露？”品牌理念和信息提示的同时，并给出了“头屑不再来”的产品价值承诺，借以小S“90%消费者证实，清扬能持久去屑，我是其中一个！”极具穿透力的倾情演绎，给广大受众和目标顾客留下了深刻的感官体验和视觉记忆。

悉数过去两年知名日化品牌新品推广的案例，采用如此高起点、大密集式投入的广告品种还是不多见的，即便是2005年夏天曼秀雷敦发起的清凉之旅，以及2006年韩国DHC引领的护肤狂潮，虽然在品牌教育和市场推广方面也曾在品牌推广和新兴媒体运作方面取得过倍受瞩目的成功，但是较今天清扬在新兴媒体领域的品牌延展、市场投入力度和市场执行的精细度完全不可同日而语。清扬之所以能够将全民带进了一个去屑的时代，成功之处就在于其对目标消费和市场定位精准的方向感，将有效、持续和彻底去屑的利益诉求展现的淋漓尽致，并借以渗透到产品的功效来演绎品牌理念，在情感诉求方面，清扬更是可圈可点，一方面从与消费者的情感联系中来演绎概念，另一方面则通过利益诉求与情感诉求的有机结合，有效地丰富和提升了清扬品牌的文化内涵。

三、企业文化

采用、年轻、健康、具有活力清新的品牌代言人，营造企业文化，体现与众不同的文化价值。

第一季：小S（徐熙娣）（从2007年代言至今）

第二季：Rain（郑智薰）（从2007年至2009年）

第三季：Karen（莫文蔚）（2009年时候推出针对长发的丝柔系列时候代言）

第四季：C罗（克里斯蒂亚诺·罗纳尔多）（从2010年世界杯代言至今）

第五季：peter（何润东），赵柯（从2010年至无懈可击之美女如云开播至今）

第六季：胡歌（从2011年无懈可击之高手如林广告宣传至今）

第六季：唐嫣（从2011年无懈可击之高手如林广告宣传至今）

结论：在朝如青丝幕如雪的去屑大战中，虽然现阶段，清扬在线上广告和线下广告都占据了绝对性的优势，但是由于其终端和促销基础层面的沉积和累积还非常薄弱，所以她在本土化进程中的表现还是充满着未知的挑战，置身你死我活的终端巷战中，清扬如何在生存中壮大和发展，唯有未来的时间和数据会证实一切。参考文献：[1]中华医学会.科普报告2007，（04）[2]中国保健协会《中国居民头皮健康状况调查报告》 [3]中国知网

[4]联合利华清扬官网 [5]福布斯中文网：2010中国品牌价值排行榜

第五篇：商品学 课程考核改革方案

浙江金华职业学院课程考核（改革）方案

课程名称

商品学

主讲教师

适用专业

电子商务、连锁管理

教学年级

课程概况

一、课程性质

本课程为连锁管理、电子商务专业的专业基础课，是市场营销专业的专业主干课，了解并掌握商品的特性与共性是营销专业、电子商务、连锁管理专业进行市场营销活动的基础，通过本课程的学习，学生可以初步掌握商品学的基础理论、基本知识和基本技能，为学好后续各门专业课以及从事具体的经营管理工作打下基础。本课程具有系统性、应用性、时代性、通俗性等特点，学习的过程中便于学生理论联系实际。

二、课程教学内容

1.本课程主要内容包括两大部分：第一部分主要为商品学共性问题即概论部分，包括

商品学概述、商品分类、商品质量、商品标准、商品质量监督质量认证和消费者权益保护、商品检验、商品包装、商品的科学养护等内容；第二部分为商品个性即分论部分，主要介绍日常生活中常见的商品特性、商品来历、商品的正确使用方法和保养、商品质量的品鉴等内容，包括茶叶、酒类、化妆品、咖啡、手机等产品的质量品鉴；

2.本专业学生实训项目主要有：市场调查、广告学、网络营销、电话营销等。

三、课程总体培养目标

通过本课程的学习通过达到的以下方面的目标：

1.知识目标：系统学习商品学的基础知识，以及常见几种商品的理论知识。

2.能力目标:

培养学生理论联系实际的能力，通过分论部分的商品推介会，使学生具备良好的营销能力。

3.素质目标：培养学生善于学习善于思考善于动手的基本素质。

课程考核方案

一、知识考核

1、成绩配比

知识考核项成绩占总成绩配比为50%。日常考核包括出勤（10%），作业（10%）、课堂表现（10%），商品推介表现（20%）

2、考核内容

本课程的主要考试知识点有：

（1）

商品学的研究对象与中心内容；商品学的产生与发展关键人物及作品。

（2）

常见的商品分类的方法、概念与原则；

（3）

商品编码的概念及常见的几种条形码区别。

（4）

影响商品质量的主要因素。

（5）

商品标准的含义、级别与内容；

（6）

商品质量监督体制、主要部门；如何识别假冒伪劣产品，如何维权。

（7）

商品检验的含义、抽样检验的概念与类型；商品检验的感官检验法和品级划分方法和依据。

（8）

商品包装的含义和种类，常见包装材料的特性；

（9）

常用的包装技法及包装标示；

3、考核方式

参加学院统一组织的期末笔试，闭卷

二、能力考核

1、成绩配比

能力考核项成绩占总成绩配比为20%。

2、考核内容

应用能力

本课程为专业基础课，根据课堂安排的商品推介会的表现情况进行赋分。

3、考核方式

在本学期的前15周穿插进行商品推介会，观察学生的学习能力与应用能力为主要评定标准。

三、过程考核

1、成绩配比

过程考核项成绩占总成绩配比为30%。

2、考核内容

考核内容主要包括以下几个方面：

（1）考勤

每次上课点名情况，以学生迟到、旷课、早退、请假情况为考核依据。

（2）思想态度与纪律意识

对于学习积极、勤奋的学生给予一定得加分，对于经常迟到等情况的学生给予减分处理。

（3）职业素质表现

对于平时表现比较团结与积极参加活动的同学、工作认真的班干部等给予加分，对于懒散、毫无集体意识的学生给予减分处理、（4）作业

对于平时按时完成作业，并勤于思考问题与回答问题的学生给予加分，对于不认真完成作业及不思考问题的学生给予减分处理。

3、考核方式

该项考核按总分100分计，基础分60分。以此为基础，在考勤、思想、素质表现、平时测评等各项进行加减分赋分方式，（1）考勤

每次课点名，迟到扣分每次2分，无故旷课一次扣4分，学期全勤奖励10分。

（2）思想态度与纪律意识

根据平时的表现给予学生评价，根据评价给予加减分处理。

（3）职业素质表现

此项采用加减分制，根据学生在敬业精神、团队意识、领导与组织能力、专业天赋与特长、劳动意识等方面的表现情况，给予奖励加分或处罚扣分。

（4）作业

本学期本课程计划作业次数5次，根据每次作业完成质量，经批改分为60-70、70-80、80-90、90-100四个等次，依次加分为：2分、4分、6分、8分。

审

核

意

见

1.教研室主任意见

教研室主任（签字）：

****年**月**日

5.系部主任审核意见

系部主任（签字）：

****年**月**日

6.教务处审核意见

教务处处长（签字）：

****年**月**日