第一篇：星级酒店筹建筹备实用手册
星级酒店筹建筹备实用手册 目录
序言
编写感言
一、星级酒店筹建与开业筹备的关系
二、星级酒店筹建与开业筹备的主要内容
三、星级酒店筹建与开业筹备的工作重点
1、前期准备的工作重点
2、基建实施的工作重点
3、工程竣工验收的工作重点
4、装修装饰的工作重点
5、开业准备的工作重点
四、星级酒店投资的可行性研究
1、可行性研究的重要性和必要性
2、可行性研究报告的基本模式
3、可行性研究报告的SWOT分析
4、投资概算及经营预测分析
---投资概算编制
---酒店开房率、经营收入预测走势分析---酒店成本费用预测分析---财务评价指标
---酒店经营分析表单模式
五、星级酒店筹建工作的基本原则
六、星级酒店筹建的组织架构
七、星级酒店建设实施的总体计划
八、星级酒店的定位
---规模定位
---功能布局定位
---装修标准定位
---目标市场定位
---价格定位
九、星级酒店定价规则
---客房定价
---餐饮定价
---洗浴定价
十、旧店改造装修
1、旧店改造的主要目的2、旧店改造须把握的主要原则
3、旧店改造应注意的主要问题
十一、星级酒店开业前的准备
1、酒店开业前准备工作的主要内容
2、酒店的经营关系承接
3、酒店章程制定
4、酒店相关证件报批
5、酒店组织架构及管理模式
6、酒店经营管理体系建立
7、酒店的人员招聘及定岗定编
8、酒店各部门工作流程
9、酒店的资金管理及运作
10、酒店的设备用品配备及采购
11、酒店管理制度及规范运作程序建立
12、酒店开业前营销计划及营销管理
13、酒店开业典礼筹备策划
14、酒店开业典礼公关活动
15、酒店开业时间的确定
第二篇：星级酒店开业筹备计划书
筹备计划书
一、概述：本计划是以一家三星级档次，拥有120间客房（约400张床位），250张餐位（约62张餐桌）之规模的酒店为计划标准。
二、各部人员配备：
1、饭店所需人员比例一般在1:1.5——1:2之间，其中客房占30%左右，餐饮占45%左右，其它部门占25%。
2、由上所述（以1:2算），饭店员工数为240人左右。其中：客房人员约72人，其中总台人员约为20人；餐饮部约108人；工程部约19人；洗衣房约20人；
3、在垂直领导系统中，每位领导者所领导的（直接）人数量少不少于5人，最多不多于35人（大型酒店）——16人（小型酒店）由此可以计算出管理人员的编制。
三、客房详述：
1、硬件：
A、大堂/正门 a、正门要设华盖，华盖实用面积要保持有二个停车位（每个停车位最低面积为2.45×4.6m）宽度不少于6.7m。
b、设有残疾人轮椅坡道，坡度不能超过1——12坡度。c、设有10——20人休息席位。
d、有豪华灯具，一、二件艺术品。
k、最低要有2.2m的玻璃上光区域。
l、温度。★冬季：20℃——24℃。★夏季：24℃——26℃。m、安全： ★有防盗锁链。★门上安装猫眼。★设喷淋，烟感。★门后贴安全通道指示图。★墙壁要有1小时的防火能力。
n、卫生间： ★面积4m2——6m2 ★所有毛巾质地均应为金棉，颜色以白色为宜。★冷热水线要设有切断回转阀。★热水管水温50℃——60℃。★喷淋喷头高度：2m。★配备洗涤、卫生用品、晒衣绳、架。
o、灯源（标准间为例：180W——210W）★床头灯2个：25W/每个。★写字台灯1个：50W。★壁灯/走廊灯1个：10W。★夜间脚灯1个：5——10W。★茶几落地灯1个：30W。★梳妆台镜灯（日光灯）1个：40W。★卫生间照明灯1个：15W。
2、定价：
A、千分之一定价法：总投资成本÷总房间数＝客房平均建造成本客房平均建造成本÷1000＝客房平均建造成本
B、客房价格一般分为5个档次，分别为： a、豪华套间：5%； b、一般套间：5%；
c、标准间：80%；
d、经济间：10%；
门。——清洁地毯，由内至外； ——关灯，调室温，关窗； ——在门口视察，关门； ——填工作日报表； ——领班检查。
例三：客房部早班领班工作进程表。9:00：到楼层查房，主要查V房（客房）、CO房（客人迁出房）、SO房（客人外宿房）、OOO房（维修房）； 9:30：客房部经理、主管、领班例会，布置当天工作； 10:15：召集服务员开会，传达例会内容； 10:25-12:00：再次查房，主要检查服务员整理客房的质量标准； 12:00-13:00：午餐，休息； 13:00-14:30：再次查房，主要查客房舒适，洁净标准程度； 14:30：到经理室填写客房部日报总表； 15:30：给客户服务员分配供给客房酒吧，酒水，并填表记录数量，品种，（即客房酒吧结帐）； 16:30：经理，主管，领班会议，总结一天工作情况； 17:00：结束工作。
4、其它。客房的理想出租率为75%——80%。
四、餐饮详述：
1、硬件：
A、气氛：
a、愉快：艺术性，淡雅。
b、欢乐：活泼，节日色彩。
B、餐厅标志：
a、示明餐厅类型，营业时间。
2、管理： A、招聘员工。
a、身高及长相要求：
五官端正。男身高1.70米，女1.65米。年龄18-22岁。
b、文化及性格要求：文化程度初中以上。性格外向、开朗、活泼、机智。
c、健康要求：无残疾。无传染病。无体味疾病。B、培训：
a、酒店简介。
b、部门纪律制度。
c、专业知识。言行举止，服务程序，服务技巧（托盘，斟酒，摆台等），待客技巧，推销技巧等。
d、应变能力：如何处理突发事件，如停电，打架，火灾等。C、组织结构 略
D、人员编制：设餐厅营业时间为16个小时（AM7:00-PM22:00）则分三班制：早班：AM6:30-PM2:30 晚班：PM13:30-PM：22:30 二头班：AM10:30-PM2:30 PM17:30-PM21:30 含1小时吃饭时间以一个服务员同时服务5桌客人，则：早晚班服务员共需26人。二头班服务员需10人。迎宾共需6人。酒吧调酒员6人。领班：餐厅领班6人。酒吧领班2人。主管：餐厅主管3人。酒吧主管2人。管事部主管2人。领班2人。员工18人。文员：1人。厨房
度》、《低值易耗品管理制度》、《包装物管理制度》等，做好成本控制的管理。
四、财务：财务要尽快建立起各种数据标准及公式，以便控制及管理。
1、作为酒店业，其：总经营支出约为：70%-75%。毛利率约为：25%-30%。纯利率约为：10%-12%。
2、营业收入比例。客房：29.9%。餐厅：24.3%。饮料：9%。电话：2.4%。其他：4.4%。
3、成本及经营费用比例：工资及有关费用：32.8%。部门管理费：10.4%。食品成本：7.5%。贷款利息：6.2%。地产租金：固定资产税及保险：4.3%。折扣：6.7%。能源：5.2%。行政管理费：5.8%。推销、广告：2.3% 工程维修：3.4%。饮料成本：2.7%。税前利润：10.3%。其它：2.4%。
第三篇：星级酒店筹备营销工作方案
星级酒店筹备营销工作方案
星级酒店筹备营销工作方案
市场营销部(营业销售总监)
第一个月
1.营业销售部筹建办公室的设立，2.包括：
2.1.订购办公室设备2.2.设施及文具用品；
2.3.秘书或文员的招聘并到岗；
3.根据酒店规模及营业销售部之实际情况，4.制定营业销售部之组织架构，5.人员编制及到位时间表，6.送总经理审批；
7.制定营业销售部之各项规章制度及工作程序；
8.设计并外发营业销售制度上之一切9.表格；
10.深入了解酒店各类房间面积及设施，11.集团总经理、前台部经理及行政管家，12.讨论并确定酒店之星级；
13.按实际情况，14.编写营业销售部各及员工之工作职能，15.确定整个销售部之工作政策及程序。
16.按酒店之星级，17.确定酒店房间价格；
18.制定营业销售部所需之印刷品清单，19.送财务部汇总；
第二个月
1.在总经理的指2.导下，3.与副总经理、人力资源部总监，4.制定整个酒店招聘计划，5.包括招聘时间、地点、招聘标6.准、程序、初试、试题及录取条件；
7.在总经理的指8.导下，9.与副总经理、人力资源部总监及各部门总监确定筹建期各部门各级员工之培训合同10.；
11.进行市场调查，12.了解市场客源，13.推测主要竞争对手之市场营销策略；
14.设计酒店宣传资料，15.包括酒店服16.务设施简介、客房价目表及宣传小册子等；
第三个月
1.配合人力资源部，2.全面展开营业销售部之员工招聘工作；
3.编写及安排营业销售部员工之培训课程；
4.草拟市场推广计划，5.送总经理审批；
6.草拟酒店营业计划，7.送总经理审批；
8.制定营业销售部之工作政策及程序，9.以及营业销售部与各部门工作衔接标10.准及程序；
11.与财务部总监制定开业后所需财务部提供之各项报表及使用方法；
12.全面展开酒店宣传推广活动；
13.员工到职后，14.展开有系统之营业销售及推广宣传技巧培训；
第四个月
1.初访各大商社、旅行社、团体及个人客户，2.广泛派发酒店宣传资料，3.全面展开酒店推广工作；
4.举办一连串专题性公共活动，5.以提高酒店对外知名6.度；
7.与餐饮部总监及前台部经理确定接待贵宾之服8.务程序，9.送总经理审批；
10.确定酒店开业一年内营业销售部费用，11.制定财政预算，12.送财务部汇总；
13.确定营业销售部所需一切14.物品，15.制定采购计划，16.送财务部汇总；
第五个月
1.与总经理级财务总监制定酒店开幕仪式之费用预算，2.送管理公司及业主审批；
3.对营业销售部正在培训之员工进行考核，4.检视培训效果；
5.领取营业销售部各单位所需之一切6.物品，7.做好记录，8.妥善存放；
9.营业销售部员工被派到所属之工作岗位，10.进行实地练兵；
11.邀请社会各行业领导参与酒店开业典礼及酒会；
12.组织及举办新闻发布会，13.广泛派发酒店宣传资料；
14.完成酒店开业典礼之营业销售工作；
第四篇：星级酒店筹建各部门工作大纲
酒店筹建期 各部门工作大纲
目录
前言
财务部工作大纲 餐饮部工作大纲 人力资源部工作大纲 前台工作大纲 管家部工作大纲 工程部工作大纲 保安部工作大纲
市场推广及销售部工作大纲 公共关系部工作大纲
前
言
酒店的筹建是在集团的监控下，酒店公司直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。首先由酒店公司根据该酒店的档次、规模等，派驻一位能力强、酒店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后，首要做下列事项：
1.与项目部联系，了解整间酒店的工程状况及进度，酒店的规模，深切了解管理公司关于该酒店的经营方向；
2.确立酒店各部门的行政架构及部门副总监以上的人员编制，报管理公司审批，（在制定行政架构时需考虑各部门内有哪些职位需外聘——包括外国、香港、或国内，有哪些职位是可以在酒店所在城市内聘请）；
3.根据实际用人情况，草拟一份各部门经理级以上人员工资及福利待遇方案送管理公司审批。（因为这些职位是马上要到职的）；
4.根据各部门有关人员的到职安排与业主确定筹建办公室的地点，办公用品及所需用具；
5.草拟一款合同书送管理公司审批，一款是聘请部门督导级以上职位；
6.待集团把行政架构及经理级人员工资及福利待遇方案，二款合同书批准后就开始聘、财务部总监、餐饮部总监、工程部总监、人力资源部总监、市场总监、房务总监、，保安部可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理面试。
到这一工作环节，整个酒店的筹建工作便全面展开。下列是每个部门的 筹建工作计划（以4-6个月的筹建期为标准）；
滨海1号温泉酒店筹建期
财务部工作大纲 财务部（财务总监）
1.财务部筹建办公室的设立；
包括：（1）办公台椅、必要的文件柜、保险柜、电脑设备等；
（2）秘书或文员的招聘并到职（属于个别招聘）； 2.根据本部门的实际情况，酒店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制；
3.设计并发外印刷一些筹建期间在财务制度上需用的表格； 根据酒店及当地的实际情况，与总经理、人力资源总监一起研究。确定酒店开业后的员工工资及福利待遇，筹建期间，培训期间的员工工资及福利待遇。（先由人力资源经理做大量的市场调查后才能确定）；
4.为应付酒店筹建期间的财务运作的需要，需提前明确聘请出纳及会计师，并争取在筹建最初期到职；
5.制定出酒店开业后（筹建期间也适用），酒店各部门使用长途电话及复印机的控制等程序与政策；
6.制定出筹建期间整个筹建办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策；
7.在总经理的指导下，制定出整个酒店从筹建到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报集团；
8.制定本部门开业需用的物品采购清单及印刷品印刷清单； 9.在总经理的指导下，与人力资源总监研究、确定筹建期间员工的各种劳动合同；
10.与集团及供应商研究酒店所购置的电脑系统，根据使用情况，提出改进方案；
11.制定开业前各种费用报表（每月）；
12.到工地现场察看，并收集各部门的计划，向酒店各部门、施工单位提交酒店开业时所需用的电脑（如电脑房、前台、餐厅及娱乐部收款）的安排位置及整个酒店所需电脑终端的数量；
13.根据酒店的实际情况，制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理送至项目中心（与行政副总研究）； 14.审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划；
15.跟催、协助申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等； 16.结合实际工作情况，制定开业后酒店的财务制度及工作程序； 17.制定招聘部门员工的招聘计划（结合整个酒店），包括：招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。（特别审核招聘广告费、经办费等的费用）；
18.实施员工的招聘、员工到职后展开系统的培训；
19.与各部门经理讨论部门之间工作衔接及工作标准、程序等（因为很多财务的规章制度、政策与程序是与各部门有关的）；
20.对所有需采购的营业设备及用品进行多次报价并与各部门确定标准及款式（定样）；
21.审核酒店客房价格、餐饮价格及旅行社合同价格等（开业后的）；
22.确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准； 23.督促餐饮成本会计部核算餐饮部交来的各种菜式份量构成表，确保餐饮部的食品及饮品成本控制在酒店当局规定之下；
24.制定整个开业前的用款计划，送酒店公司审批后交置业集团审批。（可按月或按15天）；
25.审核各供应商报价，与酒店公司、总经理确定供应商后，并与之签定采购合同，酒店开业所需之营运物品全面展开采购；
26.审核各部门提交的部门营业预算，在总经理的指导下，制定酒店开业后一年的营业预算并送置业集团审批；
27.计划、安排开业前采购的大量物品的储存地；
28.制定开业后员工的正式劳动合同（与人力资源部在一起）； 29.制定开业后酒店工资明细项目；
30.对本部在培训的员工进行考核，检查培训效果；
31.检查酒店所订购之营业用品，营业设备及对内、对外印刷品的到货情况； 32.加强员工的培训，组织前台接待收银员进行外币兑换、鉴别及信用卡业务等的培训；
33.完成酒店开业后对内及对外的各种财务报表在电脑的建立并对有关员工进行该项目的操作培训；
34.结合整个酒店的计划，制定出酒店开业的整个开业典礼的费用。并做好与之有关的准备工作；
35.理顺、统筹好开业前采购之营运物品的验收、建帐、存储等工作；
36.与供应电脑的公司配合，彻底完成电脑系统的安装调试，使整个系统能按酒店开业之运作要求运行；
37.由电脑公司对前台收款员，餐厅收款员，财务部有关人员进行使用该套电脑的培训；
38.检查所有的营业执照、许可证及工商税务登记工作之完成情况；
39.做好开业前各部门领取物品的出库、记帐；
40.大约距离开业二至三周，本部员工到酒店自己的工作岗位作试运作培训，特别是收款员，一定要把所有的收费价格熟记下来；
41.开业典礼的准备及确保酒店内各种收费价格的正确性。
滨海1号温泉酒店筹建期
餐饮部工作大纲 餐饮部（餐饮部总监）1.餐饮部办公室的设立； A.所有的办公用品及办公设备 B.秘书或文员的招聘及到职；
2.根据酒店的规模及经营方针，制定餐饮部的组织架构图及人员编制，送总经理审批；
3.按照组织架构及人员编制，拟定招聘外职人员计。但这个计划必须是 根据餐饮部 的整个经营方针，主要是一些技术部门（如厨师）等，并送总经理审批；
4.与项目中心联系（或通过工程经理）取得餐饮部每个营业场所的平面设计图参阅；
5.到工地现场察看，检查餐饮部内部经营场所及后勤设施面积的比例是否合理，有修改的地方，拟定一份完整的建议书由总经理交给项目中心；
6.如需要有外聘人员,则要拟定一份外聘人员的工资及福利待遇方案送酒店公司公司及总经理审批报业主审批，并争取尽快到职（特别是中西餐厨师长）；
7.制定餐饮部在筹建期间的各项规章制度；
8.培训文员，确定餐饮部筹建期间及开业时各种发出及收入文件的归类、存档方法；
9.制定本部门所有营运设备、用品的采购清单及所有印刷品的印刷计划并送总经理及财务部审核；
10．对酒店所在城市作广泛的市场调查，目的如下：
A.了解整个城市的消费能力，确定本部门经营场所的档次（市场定位）；
B.了解整个餐饮市场中有哪些主要的竞争对手； C.了解经营所需之用品、食品、饮品的货源及价格； 11.与厨房设备供应商讨论厨房设备的采购项目，标准及质量（包括日、西餐厨房）； 12.根据各个餐饮经营场所的特点，确定各餐厅或娱乐场所的中、英文 名字及标志；
13.制定整个餐饮部的经营方针政策，（如：成本率、客源比例、营业 时间、经营手法等）；
14.结合本部门的运作，编写一套餐饮的操 作手册（包括餐饮部的政策 与程序、工作职能及工作描述等）；
15.编写及整理对本部员工培训的内容及制 定课程安排； 16.制定招聘员工的计划（结合整个酒店），包括：招聘时间、职位、人数、对象、地点、复试的试题、录取程序等；
17.实施员工的招聘，员工到职后分部门展开有系统的培训； 18.根据餐饮部的操作政策与程序，与各部门经理讨论部门之间工作衔接问题；
19.编制餐饮部各餐厅的菜牌、酒水牌及制定有关收费价送总经理审批；
20.编写各菜式份量，构成标准等，送财务部餐饮成本控制组计算成本；
21.与印刷商讨论餐饮部所有菜牌、酒水牌等对客印刷品的款式、颜色、规模、构成，并争取定稿印刷；
22.与财务部经理（或采购部经理）及供应商洽谈，确定餐饮部各种采购物品的样板；
23.与财务部经理讨论，确定开业后餐饮部需财务部提供的各种报表的格式；
24.确定餐饮部各餐厅的招牌菜（即特色菜），并编制成完整的资料交营业推广总监，结合酒店整体宣传推广；
25.制定酒店开业后一年的餐饮部营业预算； 26.对本部在培训员工进行考核，检查培训效果；
27.制定餐饮部接待重要客人的服务程序，并知会营业推广部； 28.制定酒店开业一年内餐饮部的每月推广计划； 29.为厨房部员工的实务操作培训准备场地、用具、用料； 30.制定采购餐料、酱料、干货、酒水等的采购计划并送财务部采购；
31.制定开业后餐饮部的接待旅行团、会议餐价，并知会营业推广部；
32.制定出逐步接收各餐饮部门的工作计划，特别是要制定接收检查表；
33.采购物品到位，与财务部核实所到之货物是不是所采购之货物的全部，是否合乎样板标准；
34.确定开业后餐饮部各种会议召开的内容及时间，并知会有关部门总监；
35.所有员工距开业前一个月进场进行实务操作培训（特别是厨房员工要试业）；
36.有餐饮部门进行卫生清洁；
37.到仓库领取开业时整个餐饮部所需用之器皿、物品、食品及饮品等作好记录，并摆设及妥善放存；
38.开业典礼的准备工作。
滨海1号温泉酒店筹建期
行政人力资源部工作大纲
人力资源部（人力资源部总监）
1.人力资源部办公室的设立
包括： A．办公用品及办公设备
B.秘书或文员的招聘及到职
2.根据本酒店的实际情况，制定本部门的组织架构图及人员编制； 3.收集各部门制定的组织架构图及人员编制方案，与总经理等高层管理人员研究讨论。制定出整个酒店的行政架构图及人员编制方案，并送集团审批；
4.对当地酒店业员工工资及福利、待遇作大量的市场调查，与总经理、财务经理讨论制定出酒店开业后的各级员工的工资、福利、待遇以及筹建期间员工工资、福利、待遇等，并报酒店公司审批；报置业集团审批
5.设计出酒店开业后需用的所有人事管理表格，交采购部作适量印刷（这些表格在筹建期间可适用）；
6.制定整个酒店筹建期间，员工培训期间的所用规章制度，特别是考勤制度；
7.与财务部讨论制定出各阶段、各级别员工的劳动合同，并报劳动局备案；
8.根据酒店的施工进度，收集各部门的招聘员工计划，编制出一套完整的招工方案，并送总经理审批；
9.根据总经理批签之招工计划完成下列准备工作：
A．
印刷员工职位申请表 B．
联系报纸或电台等作招聘广告 C．
确定招工地点
D．
联系并确定员工培训地点 E．
编写招工程序分发至有关部门
10.草拟酒店《员工手册》，反复与总经理及各部门总监讨论。定 稿后，交财务部安排印刷，员工入职后人手一册；
11.为应付员工招聘后的大量培训工作，培训部专员安排入职，并与总经理、及各部门经理讨论，审理各部门的培训计划，并最后定案。培训部经理制定一套整体计划：员工入职培训、英语培训、管理人员培训、秘书培训等；
12.制定本部门开业时需用的物品采购清单（特别是员工更衣柜、员工食堂、员工宿舍房、培训器材等的采购）；
13.与工程部经理及项目中心、施工单位负责人到酒店工地现场察看员工更衣室、淋浴室、卫生间、员工食堂、倒班房等的面积及位置是否合理；
14.按计划全面展开员工招聘，经多次考核员工被录取后经统一体15.安排对被录取的员工进行有系统的培训（包括专业理论、专业操作及外语）；
16.与酒店总经理、财务总监等研究确定员工的税收保险购买等问题；
17.制定开业前、开业后人力资源部（包括员工培训）的费用预算；18.联系安排有关员工派外培训的一切事宜；
19.制定整个酒店开业前后的工资福利费用预算，交财务部及总经理审批；
20.按部门设立员工个人档案，并对管理人员以上或一些员工作外调；
21.编写人力资源部的操作手册。（分人事部、培训部）； 22.人力资源部员工的培训；
23.组织安排对培训员先进行考核，达标者方能成为酒店的正式员工；
24.组织、计划、指导对员工饮堂的建立及运作。检合格后，与他们签定培训期合同；
滨海1号温泉酒店筹建期
房务部下属的前台工作大纲 前台部（前台部管家）
1.前台部筹建办公室的设立；
包括：办公用品及办公设备；
2.与房务经理工程部经理联系，取得前台部所管辖范围地平面设计图，到酒店工地现场察看，对不合理的提出修改方案（特别是前台柜台，礼宾部柜台，商务中心，康乐设施部门等）。特别了解电话机通讯设备的购买、安装情况，向业主提供有理化建议； 3.制定本部门的组织架构图及人员编制方案，提交至人力资源部及总经理；
4.制定出酒店筹建期间车辆的使用制度及控制政策与程序； 5.制定出筹建期间前台部的各项规章制度；
6.制定前台部开业需用的各种营运设备，服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单，并提交至财务部。编写酒店的分机号码安排，计算酒店电话机需求总数；
7.深切了解酒店的各种房间的设施、面积，与总经理、营业总监等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策；
8.结合本部门的实际情况，编写出前台的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个前台部工作的政策与程序；
9.与财务部一起与电脑供应商研究酒店所购置的电脑系统对于前台的实用程度，对不完善的地方提出改进方案。深切了解酒店电话设备的配置情况，按各部门的使用要求编写酒店开业后电话号码表；
10.确定开业后前台部各种报表的格式并提交总经理审阅； 11.编写整理培训员工的培训资料及制定课程安排；
12.制定招聘本部门员工（包括各分部门的经理、主管等）的招聘计划，包括：招聘人数、职位、招聘条件、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等；
13.与各部门经理讨论开业后前台部与各部门之间的工作配合问题；
14.收集各部门能向客人提供什么服务资料，编写酒店服务指南，送总经理审批后由财务部安排外印刷，开业时每间客房放置一本；
15.配合酒店的统一招聘，把前台部的招聘工作落实，员工到职后展开有系 统的培训；
16.与财务部确定本部门采购物品的样本（车队的车辆采购落实）； 17.制定酒店开业后一年内前台部的费用预算及营业收入预算，交财务总监（事前必先制定由前台部管理的部门的有关收费价格）；
18.安排对员工进行三种特别培训：
18.1对酒店电脑系统及磁卡锁系统进行如何使用之培训； 18.2安排总机房人员进行国际话务培训；
18.3安排有关人员（包括大堂副经理及接待部员工）对客人登记制度，要求公安局派人作专门培训；
19.与市场营销部、餐饮部、管家部等讨论接待重要客人的服务程序，报总经理审批后归入本部的工作政策与程序之文件中；
20.完成酒店开业后各种报表在电脑的建立； 21.参与酒店各种房价的制定；
22.员工进酒店现场，在本工作岗位进行模拟操作培训； 23.员工进行本部门所属区域的卫生清洁工作；
24.领取各种开业需用之器材，物品。并作好记录及储存妥善； 25.酒店开业典礼的准备工作。
滨海1号温泉酒店筹建期
房务部下属管家部工作大纲 管家部（行政管家）
1.管家部筹建办公室的设立（包括办公用品、办公器材）； 2.向工程经理索取管家部所管辖的范围的平面设计图并察看酒店施工现场的实际情况，如有不妥善之处应及时向有关人员提出更改方案并知会总经理，督导项目中心尽快建立各种房间类别的样板房；
3.根据酒店的规模，制定本部门的组织架构图及人员编制，送人力资源部及总经理；
4.制定筹建期间管家部的各项规章制度；
5.根据酒店的规模，餐饮娱乐设施，员工总人数等计算洗衣房设备的需求量，列出采购清单报房务经理提交总经理；
6.制定本部门开业需用的营运设备、物品采购清单、所有印刷品的印刷计划送财务部汇总；
7.根据各部门（特别是餐饮部）制定的并汇总到管家部的布草数量，整理出一份全酒店布草采购清单送财务部统一采购；
8.根据酒店的总人数及各部门、各级别的实际情况，制定整个酒店的制服采购清单送财务部；
9.结合本部门的实际情况、编写管家部开业后的各级员工的工作职能、工作描述及整个管家部的工作政策与程序；
10.编写管家部对员工培训的培训内容及培训课程安排（要分开每个部分，如：楼层、洗衣房、公共卫生、布草房等）；
11.制定本部门的招聘计划（结合整个酒店），包括职位、人数、招聘标准、初试、复试的试题、录取程序等；
12.与各部门总监讨论管家部与各部门之间的工作配合问题（特别是与前台部及餐饮部）；
13.实施员工的招聘、员工到职后分部门对员工展开有系统的培训；
14.制定整个酒店开业时需用之绿色植物及花卉数量，并与有关方面（供应商）洽谈酒店以后上述植物的供应情况，并争取签定合同；
15.与财务部及供应商研究讨论并确定管家部所采购之营运设备、经营用品、清洁用品之样板；
16.与各部门总监讨论各部门、各级别之制服样板，最后由总经理审定；报业主审批
17.制定酒店开业后一年内管家部的费用预算并提交财务部； 18.对在培训的员工进行考核，检查培训效果； 19.编制出一份接收整个管家部的验收检查表；
20.通过作大量的市场调查，制定洗衣房对客人洗衣的收费价格； 21检查各种采购物品的到位情况，特别是员工制服，安排各部门员工身，有更改的及时提出方案；
22.跟催，检查洗衣房设备到位及安装情况。如设备安装完毕，则安排供应商对洗衣房员工进行操作设备的培训；
23.接收、检查本部所属区域，列出有缺陷的地方清单交总经理或业主处理；
24.安排本部员工到自己的工作岗位进行卫生清洁（包括楼层服务员对客房的清洁，公共区域员工对公共区域，特别是大厅地面、柱等喷磨、抛光、打蜡等）；
25.领取开业所用的一切物品摆放、储存并作好记录； 26.各员工在本岗位进行模拟演练； 27.开业典礼的准备工作。
滨海1号温泉酒店筹建期
工程部工作大纲 工程部（工程经理）
1.工程部筹建办公室的设立（包括办公用品、设备）；
2.与酒店总经理及酒店项目中心负责人联系，索取整个酒店的所有设计图纸（包 括土建、每层平面设计、装修、各机电设备系统安装）；
3.根据施工单位提供的图纸，到酒店施工现场进行实地察看，并按每个系统有规律地记录实际施工与图纸的差异，实际酒店的需求与图纸的差异，向有关方面反映；
4.制定本部门的组织架构图及人员编制提交总经理；
5.征求各部门总监对酒店施工与原设计以及实际经营所需的差距提出建议，并整理成正规文件上报总经理及有关部门；
6.复制各部门所有的平面设计图给每个部门总监，并按酒店的运作规律，各部门的要求，设计、安排酒店各后勤用地的位置（如办公室、仓库等）；
7.根据施工工程进度，可提前招聘各系统工程师，并放置于工地。实际了解本系统设备安装线路等。并绘下线路图，以便接收酒店后的使用、维修、保养；
8.跟催、督促项目中心或施工单位按开业后的标准装修样板房，待业置业总经理、项目中心总经理，酒店总经理等确认后所有客房才能装修施工；
9.制定本部门开业所需之物品及维修工具的采购清单、工程部所需印刷品之印刷计划送财务部汇总；
10.制定工程部筹建期间的规章制度及开业后各系统、各级别员工的职能、工作描述及整个工程部工作政策与程序；
11.制定培训员工的培训计划及课程安排；
12.制定招聘员工的计划：包括职位、人数、标准、初试、复试的试题、录取程序等；
13.跟催各机电系统的设备安装情况，及时向酒店有关领导及部门总监汇报工程进度;14.员工招聘，但除系统工程师外，所有工程人员可在开业前二个 月才入职；
15.制定酒店开业后一年内工程部总的费用预算（包括全酒店每月用水、电、煤气、维修费用、员工工资等）；
16.制定接收整个酒店的验收检查表（分每个部门、每个系统等）17.与各部门经理讨论开业后工程部与各部门的工作配合问题； 18.根据施工进度及酒店开业时间逐步验收下列机电设备： 18.1机梯 18.2供电系统
18.3湿式消防系统、烟感消防系统、消防主机、消防联动柜：加压风机、排烟风机
18.4验收空调系统 18.5验收锅炉蒸汽系统 18.6验收供、排水系统 18.7验收楼宇自控系统 18.8验收总机房
18.9卫星天线、闭路电视、背景音乐、广播系统 18.10保安监控系统 18.11煤气调压站及煤气系统 19.开业前的准备
19.1员工到酒店现场熟识环境及现场培训；
19.2领取开业时必需之物品及维修工具并妥善存放及作记录； 19.3确保各机电设备正常运行； 20.协助各部门接收酒店各部分； 21.开业典礼的准备工作；
21.开业前，绘制出一套按酒店实际装修、施工及机电设备安装的线路图存入工程部资料保管室保管。
滨海1号温泉酒店筹建期
保安部工作大纲 保安部（保安部经理）
1.保安部筹建办公室的设立；
2.与工程经理一起，到酒店施工现场察看，了解酒店的规模、配套部门、总体布局等；
3.制定本部门的组织架构图及人员编制送总经理审批； 4.制定本部门筹建期间的各项规章制度；
5.向工程经理索取酒店总体布局图及每层平面设计图。制定酒店各部门开业后遇火警的紧急疏散安全通道及疏散路线图；
6.制定酒店开业后各保安岗位的设置安排；
7.编写酒店的《火警行动手册》——内容就是酒店开业后发生火警时各部门、各岗位的员工行动程序标准及要求。编写完毕后送总经理审批后发外印刷，每位入职之员工人手一册；
8.编写保安部各级员工的工作职责、工作描述，及整个保安部运作的工作标准及程序；
9.制定整个保安部的开业所需器械、物品（特别是消防器材）的采购清单及印刷品印刷计划送财务部汇总；
10.编写培训消防员及保安员的培训资料及课程安排；
11.制定本部门的招聘计划。包括职位、人数、招聘标准、初试、复试的试题、录取程序等；
12.与工程经理及设备供应商了解整个酒店的消防系统及监控系统设备的安装及使用情况；
13.制定保安部开业后一年内的费用预算报总经理；
14.实施员工的招聘，录取后分保安员及消防员，展开系统的专业知识培训；
15.与酒店所在地区公安局及消防局负责人取得联系，为酒店开业办理有关手续及登记；
16.安排公安局有关人员对酒店全体员工进行安全知识培训。安排消防局有关人员对员工进行消防知识培训；
17.当工程部或其它部门开始接收酒店时，派保安员对酒店进行保 卫；
18.与工程经理一起验收酒店的消防系统设备，保安监控系统设备，并安排供应商对本部员工进行使用该设备的培训；
19.领取酒店开业时所需之物品，特别是消防灭火器材、灭火设备放置于酒店各层固定且合理的位置，并请接受部门负责人签收；
20.对酒店的停车场之管理，设立系统及程序，提交总经理审批；21.酒店开业前，组织一次全酒店的“火警演习”22.开业典礼的准备。
；
滨海1号温泉酒店筹建期
市场推广及销售部工作大纲
市场推广及销售部（市场推广及销售总监）
1.市场推广及销售部筹建办公室的设立；
包括：办公用品及办公设备、美术设计师、秘书的招聘； 2.与工程部经理联系，确定销售部位置及平面设计图，到酒店 现场察看，对不合理的提出修改方案；
3.制定本部门的组织架构图及人员编制方案，提交至人力资源部及总经理，并开始招聘主要人员如商务、旅游销售经理及公关经理（可考虑从对手酒店挖掘人才）；
4.制定出酒店筹建期销售部工作计划及控制政策与程序； 5.确定本部门各种表格及标准合同。
6.制定销售部开业需用的各种设备、用品的采购计划及印刷品清单，并提交至财务部；
7.深切了解酒店的各种房间的设施、面积及酒店所有设施，与总经理、客务总监、餐饮总监、财务总监等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策；
8.结合本部门的实际情况，编写出销售部的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个销售部工作的政策与程序；
9.开始进行大量当地酒店市场及商务、旅游、餐饮、娱乐等市场调查,收取各种材料，建立完整市场调查档案库，完全了解当地市场状况；
10.结合本酒店实际情况，与总经理、各部门经理等研究，确定酒店市场定位、客源结构、经营方针、经营目标、确定本酒店的主要竞争对手等，并制订酒店各种房价结构（包括餐饮部分），完成酒店开业 市场推广计划及预算（MARKETING PLAN），提交总经理审批；
11.确定开业前后酒店各种印刷品，包括：宣传册、单张、推广小册子等，并安排发外印刷；
12.编写整理培训员工的培训资料及制定课程 安排（注意必须安排与前台及餐饮部的交叉培训）；
13.制定招聘本部门员工的招聘计划，包括：招聘人数、职位、招 聘条件、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等；（需考虑尽量从对手酒店招募有经验及客源的人员）
14.建立销售部档案管理系统及市场预测程序。
15.与各对手酒店销售部及当地媒体及主要旅游业建立良好关系，以便日后顺利开展工作；
16.与财务经理、客务经理及前台经理协商，完善团体接待程序及控制方案（特别考虑对销售、前台、收银等人员的监控方案）；
17.制订筹建期及开业推广销售方案及预算，确定市场推广计划、销售计 划、公关广告计划等，对销售人员进行客源市场划分及工作安排，并确定相关促销方案（必须包括商务、政府部门、银行业、旅游业等）；
18.至少在酒店开业前3个月，根据计划全面展开大量市场推广及销售工作，包括邮寄、传真、电子邮件、因特网、电视及报纸广告、国际及国内旅游展销会等，签订大量商务及旅游业和约，为酒店试业及开业奠定客源基础，以期在市场竞争中掌握主动。
19.与客务部、餐饮部讨论接待重要客人的服务程序，报总经理审批后归入本部的工作政策与程序之文件中；
20.与电脑部、前台及财务部完成酒店开业后各种报表及数据在酒店电脑 系统的建立，特别是市场部所需的各种统计数据；
21.与各部门协调，筹办酒店开业典礼，确认佳宾名单及安排接待程序，进行彩排；
22.酒店开业典礼并准备感谢信及建立联系。公共关系部（隶属市场推广及销售总监）1.与市场推广及销售总监及总经理确定酒店标志、字体，酒店主体色调、所有客房、餐饮娱乐部门设施的的标志、名称，酒店内部各种指示牌的设计图案（CI OR VI设计）等，报总经理审批；
2.了解当地广告、印刷市场情况；
3.协助各部门美术制作，包括所有酒店对客印刷品及宣传品； 4.设计酒店报纸、电视广告，及主要口岸广告牌； 5.参与筹建期酒店内部装饰及摆设设计；
6.与本地及主要客源城市各宣传媒体、政府部门等建立良好合作关系，提供各种酒店消息，争取筹建期多见报多暴光，提高酒店良性知名度；
7.按酒店规定的预算，列出酒店各种宣传广告所需媒体及费用明细报市场推广及销售总监和总经理审批。
8.设计及审定酒店各种印刷品的颜色及排版等，报市场推广及销售总监和执行总经理审批。
9.策划酒店开业典礼的整个程序，预算被邀请参加典礼之政府部门及其它人员名单，待审批后负责与销售部派发请柬。
10.指导策划安排开业典礼的所有装饰及场地布置等。
第五篇：星级酒店筹建各部门工作大纲
玉瑞酒店筹建期 各部门工作大纲
目录
财务部工作大纲 餐饮部工作大纲 综合部工作大纲 客娱部工作大纲 工程部工作大纲 保安部工作大纲
前厅（销售）部工作大纲
玉瑞酒店筹建期财务部工作大纲
1.财务部筹建办公室的设立；
包括：（1）办公台椅、必要的文件柜、保险柜、电脑设备等； 2.向工程经理索取所管辖的范围的平面设计图并察看酒店施工现场的实际情况 ；
3.根据本部门的实际情况，酒店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制并交综合部汇总； 4.设计财务制度上需用的表格；
5.根据酒店及当地的实际情况研究。参与确定酒店开业后的员工工资及福利待遇，筹建期间，培训期间的员工工资及福利待遇。6.制定出酒店开业后，酒店各部门使用长途电话控制等程序； 7.制定采购物品的程序与政策，报销的程序与政策； 8.协助与综合部经理研究、确定员工的各种劳动合同；
9.与公司及供应商研究酒店所购置的电脑系统，根据使用情况，提出改进方案；
10.制定开业前各种费用报表 ；
11.根据酒店的实际情况，制定出各仓库所需面积及数量的计划 12.跟催、协助酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等； 13.制定部门的运作手册
14.与各部门经理讨论部门之间工作衔接及工作标准、程序等（因为很多财务的规章制度、政策与程序是与各部门有关的）；
15.对所有需采购的营业设备及用品进行多次报价并与各部门确定标准及款式（定样）；
16.参与审核酒店客房价格、餐饮价格及旅行社合同价格的草案等（开业后的）；
17.确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准； 18.参与厨师制定餐饮部成本管理方案 ；
19.参与审核各供应商报价，与酒店公司确定供应商后，并与之签定 采购合同，酒店开业所需之营运物品全面展开采购； 20.参与审核各部门提交的部门营业预算；
21.计划、安排开业前采购的大量物品的储存地及制定相应管理方案； 22.协助制定开业后酒店工资明细项目；
23.跟踪、检查酒店所订购之营业用品，营业设备及对内、对外印刷品的到货情况；并做好验收、建帐、储存等工作；
25.加强员工的培训，组织前台接待收银员进行外币兑换、鉴别及信用卡业务等的培训；及用友及西软酒店管理软件培训； 26.参与各部门固定资产的接收工作。玉瑞酒店筹建期餐饮部工作大纲
1.餐饮部办公室的设立；
A.所有的办公用品及办公设备
2.根据酒店的规模及经营方针，制定餐饮部的组织架构图及人员编制，统一汇总后，汇报公司；
3.与工程经理取得餐饮部每个营业场所的平面设计图参阅； 4.到工地现场察看，检查餐饮部内部经营场所及后勤设施面积功能配备及相关开业准备工作是否合理。5.制定餐饮部 的运作手册述 ；
6.制定本部门所有营运设备、用品的采购清单及所有印刷品的印刷计划 ；
7．对酒店所在城市作广泛的市场调查，目的如下：
A.了解整个城市的消费能力，确定本部门经营场所的档次（市场定位）；
B.了解整个餐饮市场中有哪些主要的竞争对手； C.了解经营所需之用品、食品、饮品的货源及价格；
8.与厨房设备供应商讨论厨房设备的采购项目，标准及质量（已完成）9.根据各个餐饮经营场所的特点，协助确定各餐厅的中、英文名字及标志；
10.制定整个餐饮部的经营方针政策，（如：成本率、客源比例、营业时间、经营手法等）；
11.编写及整理对本部员工培训的内容及制定课程安排；
12.协助综合部制定招聘员工的计划（结合整个酒店），包括：招聘时间、职位、人数、对象、地点、复试的试题、录取程序等； 13.参与员工的招聘，员工到职后分部门展开有系统的培训； 14.根据餐饮部的操作政策与程序，与各部门经理讨论部门之间工作衔接问题； 15.编制餐饮部各餐厅的菜牌、酒水牌及制定有关收费价 16.编写各菜式份量，构成标准等，送财务部餐饮成本计算成本； 17.与印刷商讨论餐饮部所有菜牌、酒水牌等对客印刷品的款式、颜色、规模、构成，并争取定稿印刷；
18.与财务部经理及供应商洽谈，确定餐饮部各种采购物品的样板； 19.与财务部经理讨论，确定开业后餐饮部需财务部提供的各种报表的格式；
20.确定餐饮部各餐厅的招牌菜（即特色菜），并编制成完整的资料交营销前厅部，结合酒店整体宣传推广； 21.制定酒店开业后一年的餐饮部营业预算； 22.制定酒店开业一年内餐饮部推广计划；
23.制定采购餐料、酱料、干货、酒水等的采购计划并送财务部采购； 24.制定部门物资检查特别是要制定接收检查表；
25.采购物品到位，与财务部核实所到之货物是不是所采购之货物的全部，是否合乎样板标准；
26.到仓库领取开业时整个餐饮部所需用之器皿、物品、食品及饮品等作好记录，并摆设及妥善放存；
玉瑞酒店筹建期综合部部工作大纲
1.综合部办公室的设立 办公用品及办公设备
2.根据本酒店的实际情况，制定本部门的组织架构图及人员编制并收集汇总酒店各部门；
3.对当地酒店业员工工资及福利、待遇作大量的市场调查，讨论制定出酒店开业后的各级员工的工资、福利、待遇以及筹建期间员工工资、福利、待遇等；
4.设计出酒店开业后需用的所有 管理表格，交采购部作适量印刷 5.制定整个酒店筹建期间，员工培训期间的所用规章制度，特别是考勤制度；
6.与财务部讨论制定完善各阶段、各级别员工的劳动合同，并报劳动局备案；
7.根据酒店的施工进度，收集各部门的招聘员工计划，编制出一套完整的招工方案；
8.招工计划完成下列准备工作：
A． 印刷员工职位申请表 B．
建立相关招聘渠道 C．
确定招工地点
D．
联系并确定员工培训地点 E．
编写招工程序分发至有关部门
10.草拟酒店《员工手册》，反复 讨论，定稿后，交财务部安排印刷，员工入职后人手一册；
11.员工招聘后的大量培训工作，培训部专员安排入职，并讨论，并参与培训工作。
12.制定本部门开业时需用的物品采购清单（特别是员工更衣柜、员工食堂、员工宿舍房、培训器材等的采购）； 13.与工程部经理及、施工单位负责人到酒店工地现场察看员工更衣室、淋浴室、卫生间、员工食堂、倒班房等的面积及位置是否合理； 14.按计划展开员工招聘，经多次考核员工被录取后经统一体检合格15.安排对被录取的员工进行有系统的培训（包括专业理论、专业操作及外语）；
16.确定员工的税收保险购买等问题；
17.制定开业前、开业后综合部（包括员工培训）的费用预算； 18.制定整个酒店开业前后的工资福利费用预算；
21.编写综合部的运作手册； 22.协助并完成酒店相关证件的办理。
24.制定整个酒店开业时需用之绿色植物及花卉数量，并与有关方（供应商）洽谈酒店以后上述植物的供应情况，并争取签定合同； 25.制定出筹建期间整个筹建办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策；
26.与各部门经理讨论各部门、各级别之制服样板；
27.协助检查各种采购物品的到位情况，特别是员工制服，安排各部门员工试身，有更改的及时提出方案； 后，与他们签定培训期合同；
23.制定出酒店车辆的使用制度及控制政策与程序；
玉瑞酒店筹建期客娱部工作大纲
客娱部（客娱部经理）
1.客娱部筹建办公室的设立（包括办公用品、办公器材）；
2.向工程经理索取客娱部所管辖的范围的平面设计图并察看酒店施工现场的实际情况.(各部门加）
3.根据酒店的规模，制定本部门的组织架构图及人员编制，送综合部 ； 4.制定筹建期间客娱部的运作手册
5.制定本部门开业需用的营运设备、物品采购清单、所有印刷品的印刷计划送财务部汇总；
6.根据各部门（特别是餐饮部）制定的并汇总到客娱部的布草数量，整理出一份全酒店布草采购清单送财务部统一报公司采购； 7.根据酒店的总人数及各部门、各级别的实际情况，制定整个酒店的制服采购清单 ；
8.编写客娱部对员工培训的培训内容及培训课程安排（要分开每个部分，如：楼层、茶坊、会议室、公共卫生、布草房等）；
9.协助制定本部门的招聘计划（结合整个酒店），包括职位、人数、招聘标准、初试、复试的试题、录取程序等；
11.与各部门经理讨论客娱部与各部门之间的工作配合问题（特别是与前台及餐饮部、工程部）；
12.与财务部及供应商研究讨论并确定客娱部所采购之营运设备、经营用品、清洁用品之样板；
13.制定酒店开业后一年内客娱部的费用预算 ； 14.编制出一份接收整个客娱部的验收检查表；
15.通过作大量的市场调查，制定对客人洗衣的收费价格； 16.根据工作计划表灵活局部开荒。
17.领取开业所用的一切物品摆放、储存并作好记录； 18.确定房间门牌号和包间命名。
玉瑞酒店筹建期工程部工作大纲
工程部（工程经理）
1.工程部筹建办公室的设立（包括办公用品、设备）；
2.与酒店项目中心负责人联系，索取整个酒店的所有设计图纸（包括土建、每层平面设计、装修、各机电设备系统安装）；
3.根据施工单位提供的图纸，到酒店施工现场进行实地察看，并按每个系统有规律地记录实际施工与图纸的差异，实际酒店的需求与图纸的差异，向有关方面反映；
4.制定本部门的组织架构图及人员编制 ；
5.征求各部门经理对酒店施工与原设计以及实际经营所需的差距提出建议，并整理成正规文件上报 有关部门；
6.复制各部门所有的平面设计图给每个部门经理，并按酒店的运作规律，各部门的要求，设计、安排酒店各后勤用地的位置（如办公室、仓库等）；
7.根据施工工程进度，可提前招聘，并放置于工地。实际了解本系统设备安装线路等。并绘下线路图，以便接收酒店后的使用、维修、保养；
9.制定本部门开业所需之物品及维修工具的采购清单、工程部所需印刷品之印刷计划送财务部汇总；
10.制定工程部筹建期间的运作手册；
11.制定招聘员工的计划：包括职位、人数、标准、初试、复试的试题、录取程序等；
12.跟催各机电系统的设备安装情况，及时向酒店有关领导及部门经理汇报工程进度;14.制定酒店开业后一年内工程部总的费用预算（包括全酒店每月用水、电、煤气、维修费用、员工工资等）；
15.制定接收整个酒店的验收检查表（分每个部门、每个系统等）17.与各部门经理讨论开业后工程部与各部门的工作配合问题； 18.根据施工进度及酒店开业时间逐步验收下列机电设备： 18.1电梯 18.2供电系统
18.3湿式消防系统、烟感消防系统、消防主机、消防联动柜：加压风机、排烟风机
18.4验收空调系统 18.5验收锅炉蒸汽系统 18.6验收供、排水系统 18.7验收楼宇自控系统
18.8 卫星天线、闭路电视、背景音乐、广播系统 18.9 保安监控系统
18.10煤气调压站及煤气系统 19.开业前的准备
19.1 领取开业时必需之物品及维修工具并妥善存放及作记录； 19.3确保各机电设备正常运行； 20.协助各部门接收酒店物资； 21.开业前，做好工程部档案管理工作； 22.拟定部门电话号码表。玉瑞酒店筹建期保安部工作大纲
保安部（保安部经理）
1.保安部筹建办公室的设立；
2.与工程经理一起，到酒店施工现场察看，了解酒店的规模、配套部门、总体布局等；
3.制定本部门的组织架构图及人员编制 ； 4.制定本部门筹建期间运作手册；
5.向工程经理索取酒店总体布局图及每层平面设计图。制定酒店各部门开业后遇火警的紧急疏散安全通道及疏散路线图；
6.制定酒店开业后各保安岗位的设置安排； 7.编写酒店的《安全手册》
8.制定整个保安部的开业所需器械、物品（特别是消防器材）的采购清单及印刷品印刷计划送财务部汇总；
9.编写培训培训计划
10.制定本部门的招聘计划。包括职位、人数、招聘标准、初试、复试的试题、录取程序等；
11.与工程经理及设备供应商了解整个酒店的消防系统及监控系统设备的安装及使用情况；
12.制定保安部开业后一年内的费用预算 ；
13.协助实施员工的招聘，录取后分保安员及消防员，展开系统的专业知识培训；
14.与酒店所在地区公安局及消防局负责人取得联系，酒店开业办理有关手续及登记做好登记；
15.安排公安局有关人员对酒店全体员工进行安全知识培训。安排消防局有关人员对员工进行消防知识培训；
16.当工程部或其它部门开始接收酒店时，逐步分批派保安员对酒店进行保卫； 17.与工程经理一起验收酒店的消防系统设备，保安监控系统设备，并安排供应商对本部员工进行使用该设备的培训；
18.领取酒店开业时所需之物品，特别是消防灭火器材、灭火设备放置于酒店各层固定且合理的位置，并请接受部门负责人签收；
20.对酒店的停车场之管理，设立系统及程序 ； 21.酒店开业前，组织一次全酒店的“火警演习”； 22.制定接收整个酒店的验收检查表
玉瑞酒店筹建期前厅（营销)部工作大纲
前台部（前台部管家）
1.前台部筹建办公室的设立；
包括：办公用品及办公设备；
2.与客娱部经理工程部经理联系，取得前台部所管辖范围地平面设计图，到酒店工地现场察看，对不合理的提出修改方案（特别是前台柜台，礼宾部柜台，商务中心等）。特别了解电话机通讯设备的购买、安装情况；
3.制定本部门的组织架构图及人员编制方案，提交至综合部 5.制定前台的运作手册；
6.制定前台开业需用的各种营运设备，服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单，并提交至财务部。编写酒店的分机号码安排，计算酒店电话机需求总数；
7.深切了解酒店的各种房间的设施、面积 参与讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策；
8.参与财务部一起与电脑供应商研究酒店所购置的电脑系统对于前台的实用程度，对不完善的地方提出改进方案。深切了解酒店电话设备的配置情况按各部门的使用要求编写酒店开业后电话号码表；
9.确定开业后前台各种报表的格式 ；
10.制定并参与招聘本部门员工（包括各分部门的经理、主管等）的招聘计划，包括：招聘人数、职位、招聘条件、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等；
11.与各部门经理讨论开业后前厅与各部门之间的工作配合问题； 12.收集各部门能向客人提供什么服务资料，编写酒店服务指南，开业时每间客房放置一本；
13.与财务部确定本部门采购物品的样本 ； 14.制定酒店开业后一年内前台部的费用预算及营业收入预算，交财务经理（事前必先制定由前厅管理的部门的有关收费价格）；
15.安排对员工进行两种特别培训：
1.对酒店电脑系统及磁卡锁系统进行如何使用之培训； 2安排有关人员（包括大堂副经理及接待部员工）对客人登记制度，要求公安局派人作专门培训；
16.与（前厅）营销部、餐饮部、客娱部等讨论接待重要客人的服务程序；
17.完成酒店开业后各种报表在电脑的建立； 18.参与酒店各种房价的制定；
20.员工进酒店现场，在本工作岗位进行模拟操作培训及相应培训；
22.员工进行本部门所属区域的卫生清洁工作；
23.领取各种开业需用之器材，物品。并作好记录及储存妥善； 24制定接收本部门 的验收检查表.销售部（销售经理）
1.筹建办公室的设立；
包括：办公用品及办公设备 ；
2.与工程部经理联系，领取销售部位置及平面设计图，到酒店 现场察看，对不合理的提出修改方案；
3.制定本部门的组织架构图及人员编制方案，提交至综合部 4.制定出酒店筹建期销售部运作手册；
5.确定本部门各种表格及标准合同。
6.制定销售部开业需用的各种设备、用品的采购计划及印刷品清单，并提交至财务部；
7.深切了解酒店的各种房间的设施、面积及酒店所有设施 等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策；
8.开始进行大量当地酒店市场及商务、旅游、餐饮、娱乐等市场调查,收取各种材料，建立完整市场调查档案库，完全了解当地市场状况；
9.结合本酒店实际情况研究，确定酒店市场定位、客源结构、经营方针、经营目标、确定本酒店的主要竞争对手等，并制订酒店各种房价结构（包括餐饮部分），完成酒店开业市场推广计划及预算
10.确定开业前后酒店各种印刷品，包括：宣传册、单张、推广小册子等，并安排发外印刷；
12.编写整理培训员工的培训资料及制定课程
13.制定招聘本部门员工的招聘计划并参与招聘，包括：招聘人数、职位、招聘条件、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等；（需考虑尽量从对手酒店招募有经验及客源的人员）
14.建立销售部档案管理系统及市场预测分析程序。
15.与各对手酒店销售部及当地媒体及主要旅游业建立良好关系，以便日后顺利开展工作；
16.与财务经理、客务经理及前台主管协商，完善团体接待程序及 控制方案（特别考虑对销售、前台、收银等人员的监控方案）；
17.制订筹建期及开业推广销售方案及预算，确定市场推广计划、销售计划、公关广告计划等，对销售人员进行客源市场划分及工作安排，并确定相关促销方案（必须包括商务、政府部门、银行业、旅游业等）；
18.至少在酒店开业前3个月，根据计划全面展开大量市场推广及销售工作，包括邮寄、传真、电子邮件、因特网、电视及报纸广告、国际及国内旅游展销会等，签订大量商务及旅游业和约，为酒店试业及开业奠定客源基础，以期在市场竞争中掌握主动。
19.与客务部、餐饮部讨论接待重要客人的服务程序。
20.与电脑部、前台及财务部完成酒店开业后各种报表及数据在酒店电脑 系统的建立，特别是市场部所需的各种统计数据；
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