食品卫生自查总结

第一篇：食品卫生自查总结

食品卫生自查总结

随着夏季的到来，各种传染病也将进入高发期，为了保障师生的身体健康，我校认真落实上级的指示精神，坚持“预防为主，防治结合”的方针，认真做好学校饮食卫生的大排查工作。

一、健全机构

为了进一步搞好学校食品卫生工作，我校成立以校长王振波为组长，主任李建新，德育分管教师李杰和分管体卫工作的教师王汉生，安全员程国忠为副组长，全体班主任为成员的食品卫生领导小组。小组成员各有分工，责任明确。

二、落实责任

我校从领导到教师一直重视食品卫生工作，从师生的健康出发，领导班子经常开会研究如何搞好食品卫生工作，把做好师生饮食卫生纳入学校重要议事日程，给教师分任务，形成上下齐管，全民共抓的良好习惯。在此基础上，学校与全体教师和相关人员层层签定食品卫生安全责任书，实行一级管一级，一级保一级的良好局面，保证做到在食品卫生上我校不出一例事故，同时保证控制好食源性的疾病发生，维护教育教学秩序的顺利开展，保障校园的和谐稳定。一年来我校没有出现一例食物中毒者，也没有在饮食上出现疾病的现象。

三、严格制度

在不断提高师生食品卫生安全意识的同时，我校健全各种制度如：《食品卫生管理制度》、《师生饮用水制度》、《卫生管理细则》、《学校小卖部管理制度》等。这些制度我们在实施中不断改进和完善，更好

地适应全体师生，有了这些制度做保障，使我校食品卫生工作朝着正确健康的轨道向前发展，走在了全镇的前列。

四、精细管理

在学校食品卫生工作上，我们一直做到精细化管理，改变了过去粗放型和不规范的管理办法。

1、坚持教育为主，我校充分利用广播、板报、张贴画、挂图、召开校会、班会等多种形式多次对学生进行搞好食品卫生预防疾病发生的教育，同时把食品卫生教育贯彻到教学之中，坚持上好健康教育课，食品安全课，不断提高师生的安全防范意识和自我保护能力。

2、针对当前的H1N1流感疾病在全世界蔓延和发展，我校十分重视，要求各班每天要搞好晨检，做好晨检记录，教育学生搞好个人卫生和环境卫生，学校定期检查，要求各班教室做好通风每天消毒。

3、加强学校小卖部食品管理，要求小卖部的经销人员身体健康，双证齐全，所买食品进货渠道正当，不买过期变质没有合格证的食品，学校由专门管理人员定期和不定期地抽查。

4、规范饮用水管理，在饮用水上我们确保师生身体健康，使用深井水，防止水污染，各班学生实行一桶一杯制，预防疾病交叉传染。

5、加强学校周边食品卫生安全管理，每天早、中、晚都有教师值班，学校周边50米以内禁止饮食摊点和私自经销食品人员，同时教育学生不买小商小贩不符合卫生标准的食品。

6、我校建立和完善了食品安全防止预案和食品安全应急预案，确保搞好我校食品卫生安全工作。

通过我校领导小组对我校的食品卫生工作做了详细地排查，并充分发动全体师生参与排查工作，我校食品卫生工作取得了可喜的成绩，没有出现一例食品卫生事故，得到了上级领导的认可和群众的好评。今后，我们将加大对食品干燥的领导，实行科学化管理，力争取得更大的成就，为师生创造一个和谐、健康的校园环境。

食品卫生工作自查总结

尤古庄镇西塔庄中心小学

2009-06-17

第二篇：食堂食品卫生工作自查总结

食堂小卖部食品卫生工作自查情况

学校安全工作重于泰山，必须常抓不懈。接教育局10月16日通知，我校对小卖部与食堂所售食品和卫生迅速开展自查，情况如下：

一、明确岗位职责

没有理清管理流程，任何一项工作都不可能得到有效落实。学校成立了食品卫生安全工作领导小组，校长亲自担任组长任副组长，组员由学校中层领导组成。由总务主任沙光明具体负责食堂、小卖部的监督管理，负责饮用水、饮用奶和食堂进货渠道和工作的管理。要求食堂和小卖部负责人魏添富每日按要求对卫生和食品进行报告。

二、严把饮食卫生四大关

1、把好小卖部卫生关

学校重视对小卖部的监控和管理，要求小卖部一定要把好进货关，不进、不卖过期变质或其它危害师生健康的食品，要求小卖部加强卫生管理，保持小卖部内及门前的卫生，并要求小卖部人员利用上课时间清理楼梯上的包装袋等垃圾。政教处定期对小卖部进行饮食卫生检查并做好记录，及时把检查情况反馈给店方，监督其整改。自查没有发现问题。

2、把好饮用水卫生关

学校总务处定期对饮用水箱进行检查，以保证水箱设施的安全性。工作人员能每人清洗水箱，保证水箱内不断水并及时加锁，让每一位学生都能喝上放心、安全的饮用水。自查没有发现问题。

3、把好食堂卫生关。

学校食堂管理制度健全，先后制定了《食堂工作人员岗位职责》、《卫生（勤杂员）岗位职责》、《学校公共卫生制度》、《食堂卫生制度》、《食堂公开采购制度》并每年与承包人签订安全、卫生责任书。学校定期组织食堂工作人员学习有关安全卫生条例，定期进行饮食安全卫生教育。并对食堂工作严格要求，规范管理，保证食堂、餐厅整洁卫生，坚持每天进行公共用具高温消毒，做到无污垢、无油渍、不留隔夜的熟食品，炊事员每年定期检查，有健康证、上班要求穿工作衣帽。自查没有发现问题。

对食品由原料到成品实行“两不准”：（1）采购员与验收员不买不收腐烂变质原料；（2）炊事员不用腐烂变质的原料。对食品存放实行“三隔离”：（1）生与熟食品隔离；（2）成品与半成品隔离；（3）食品与杂物、药物隔离。对工作人员要求做好“四勤”：（1）勤洗澡；（2）勤剪指甲；（3）勤剪短发；（4）勤换衣服。对用（食）具实行“五过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。严禁无关人员进厨房，保证食品用餐要“留样”（至少72小时）。自查基本没问题。学校对留样不规范提出了整改意见。

学校对食堂食品的进货渠道非常谨慎，由总务处进行实地考察，由学校与供货单位签订安全责任书，实行定点采购，特别是粮油、豆制品、鸡、肉、蔬菜、鸡蛋、调料供应商，还要求他们出示卫生许可证、进货合格证、食品批号等。自查没有发现问题。

第三篇：2011年食品卫生安全工作自查总结

学校食品卫生安全工作自查总结

为了认真贯彻落实县教育局“食品卫生安全整治会议”精神，切实做好学校卫生防疫与食品安全工作，预防控制学校传染病流行、食物中毒等公共卫生事件的发生，切实保障广大师生的身体健康和生命安全，学校认真贯彻《学校卫生工作条例》、《中华人民共和国传染病防治法》、《食品卫生法》等法规，创新管理机制，加大管理力度，提高教育成效，切实抓好健康教育活动，搞好学校环境卫生和学生个人卫生，创设良好的育人环境，不断提高师生的健康水平。现将我校相关工作自查情况汇报如下：

一、提高认识，健全组织，完善制度，明确责任。

食品卫生安全工作是学校的重要工作，它不仅仅是校容校貌的问题，也不仅仅是环境育人的问题，而是事关办学方向、事关培养学生的综合素质，甚至事关学校整体形象、学校可持续发展的大事。鉴于这个认识，我校历年来十分重视食品卫生安全工作，专门成立了以校长为组长、副校长为副组长、全体班主任为成员的食品卫生安全工作领导小组，落实校长为学校食品安全工作第一责任人、分管领导是食品安全工作的直接管理责任人，形成畅通无阻的工作网络，做到分工明确，责任到人，使学校食品卫生安全管理工作更加规范。

为使学校食品卫生安全工作顺利实施，保证学校卫生工作的细致化、持久化、制度化。我校制订了《学校食品卫生安全制度》、《学校卫生工作检查和奖惩制度》、《突发疾病预防和管理制度》、《突发疾病应急预案》等一系列规章制度，并在工作中逐步加以完善，使学校环境卫生、饮水卫生、生理卫生、疾病防控等工作得到了制度上的保障和制约。按照高度重视、全员参与、积极应对、联防联控、依法科学处置的总体要求，坚持及时、准确、适度的原则，充分准备，严阵以待，认真做好各项防控工作，确保了全校师生的平安、校园的和谐、社会秩序的稳定。

二、采取有效的防控工作措施

（一）开展健康教育创新，不断提高教育教学质量。

学校主要以健康教育课为安全教育的中心环节。通过不定期举办各类安全教育讲座、教研活动，社会实践等形式促进教育工作的开展。每学期期初，学校都及时制订切合当前形势和实际的《卫生健康教育工作计划》，做到“期初有计划，期中有检查，期末有总结”，使卫生健康教育工作真正落到实处。

常规性地邀请尹长庄村卫生保健员对教师进行业务培训，对学生进行流行性疾病防治等方面专项教育。每学年全校同学的健康知识及格率都达100％，知晓率达到90％，健康行为形成率大大超过了80%，活动的开展，较好地促进了学生良好行为习惯的养成。

我校的健康教育除认真开展日常教育教学常规工作外，还特别注重学校传染病防控工作。根据学生和季节特点，在学生中大力开展流行性疾病防控的宣传工作，举行了多次“食品卫生安全讲座”，并向全体学生发出了“拒绝零食倡议书”，向学生大力宣传传染病常识和预防措施。通过宣传、教育，让全体师生都懂得什么是“三无”食品，什么是禽流感，它们的危害，如何预防等知识，提高师生对此类疾病的防范能力。并通过家访、告家长书、倡议书等形式，认真做好家校结对教育工作。

（二）加强制度落实的督查力度，落实学校各项卫生管理制度和防控措施。

对于有可能发生事故的隐患源，坚持事先采取有效的防控措施。一旦发现师生有传染病症状(如发热、咳嗽、出疹子)等异常情况，便采取果断措施，督促其到医疗机构进行进一步检查。做好因病缺课学生的监测工作，并把监测情况按时上报到“江苏省因病缺课学生监测系统”。学校在引导师生认真学习卫生健康知识和防控知识的同时，加大了督查学校内部卫生管理工作的力度，制定了《华山镇尹长庄小学传染病防控工作应急预案》。

（三）落实学校卫生工作责任制。

按照工作预案，学校校长是第一责任人，把学校防病防疫作为重要工作来抓，认真开展学校防病防疫工作的自查活动，查找漏洞和薄弱环节，针对存在的问题及时制定整改措施，及时消除卫生安全隐患，预防和减少学校病源。进一步完善和强化学校各项卫生工作管理制度，建立学校卫生管理工作的长效机制。

在学校生活饮用水、校内食品商店及其从业人员的管理情况方面，我校积极督促校内商店按照上级要求办好各类证件，并严格遵循各项食品卫生安全管理制度，禁止出售“三无”食品和过期食品。

（四）加强环境卫生管理，创设良好的育人环境。我校在环境卫生方面是做到了整洁化，对校园建设的规划也逐步趋向科学合理，在校园环境的管理上，做到经常化、制度化。根据各年级学生特点，分区域、分班级、分专用室包管卫生责任区，由值周教师、校卫生组人员负责检查督促，结合少先队大队部的工作，及时公布检查结果，加强了管理，使环境卫生达到要求。要求做到责任区内无死角，无各类暴露性垃圾，无纸屑、无瓜皮果壳、无其它各种杂物。校园内无乱涂乱画现象，无其它足迹，室内物品摆放整齐、墙壁上无蜘蛛网、电灯吊扇无积尘，窗明几净，落实门前三包，管理人员负责制，保持门前“三好”和交通安全。在全校师生中倡导“无烟”校园，“无乱丢”校园，力争减少值日工作，甚至不做值日，校内也能保持整洁。

今后，我校将一如既往地抓好学校食品卫生安全管理工作，健全学校食品卫生安全组织建设，落实好各项食品卫生管理制度，明确责任，突出食品安全专项整治工作重点和内容，进一步查处学校食品安全违规行为，认真落实好食品卫生安全工作目标和任务，杜绝一切食品安全事故的发生。

华山镇尹长庄小学 2012年9月

第四篇：黄沙中心校2018年春期食品卫生自查总结

黄沙中心校2018年春期食品卫生自查总结

为加强学校食堂管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把食堂食品卫生安全工作放在第一位,做到了制度约束和过程检查考核有机结合。根据南溪区食药监 [2018]24号《宜宾市南溪区食品药品监督管理局关于开展2018年春季学校食品安全专项检查的通知》的文件精神,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自查情况报告如下:

一、学校领导重视食堂卫生工作

开校初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗:经过检查,食堂从业人员都经过体检合格,并取得培训合格证书。

三、努力做到食品安全管理的制度化、常规化、做到责任到人。学校组织相关人员认真学习《食品安全法》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动,以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全,努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度,努力做到常规化。从业人员必须持健康证上岗,平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校食堂专管员一同验货,对于不新鲜,过期,霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要试尝、留样,并作详细的记录,对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾处理掉,绝不留到下一顿。

四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:(1)把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好 食品试尝、留样工作。

(2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。(3)把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

(4)杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象不发生。

五、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:(1)加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校德育处和教务处要求食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制“三无”产品,维护自身健康。

(2)加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工 加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。

(3)全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病 的发生。

(4)学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝 生水冷水,教育学生增强自我防护意识。同时利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

六、存在问题

(1)学校因经费原因,学校食堂配套设施标准不高，学生无就餐餐厅，在教室就餐，存在一定的安全隐患。

(2)学校食堂从业人员都是临时工,工资低,不够安心。(3)部分物品摆放无序。

(4)死角存在少量食品垃圾。

通过检查,我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上,基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意,家长放心生活环境。

黄沙中心校 2018年3月8日

第五篇：后勤部食品卫生安全自查情况汇报

后勤部食品卫生安全自查情况汇报

后勤部根据南宁市教育局《关于开展学校食品卫生安全检查的通知》文件精神，认真组织人员开展学校食品卫生安全自查工作，加强学校食品卫生安全工作，为学生创造良好的学习、生活环境，切实保障广大师生的身体健康和生命安全。后勤部切实按照文件要求开展工作。现将工作情况汇报如下：

一、提高认识，加强领导，建立完善的管理体系。

学校食品卫生安全工作责任重于泰山。为了把学校食品卫生安全教育工作抓落实，后勤要求员工在思想上要进一步统一思想，提高认识，明确加强学校饮水饮食卫生安全的重要性，并积极主动与有关部门加强协调配合，确保学校饮食卫生安全工作顺利开展。目前学校就饮水卫生安全工作做了较大调整，引进了先进的直饮水设备。

后勤部把食品卫生安全工作管理完善化、系统化，制订了各项规章制度，通过建章立制，达到规范操作，增强人员的安全意识。本着“谁主管，谁负责”的原则，实行食品卫生安全工作领导责任制、工作人员岗位责任制，从而使学校的卫生安全工作做到有章可循，职责明确。

二、加强宣传教育，提高师生自我防护意识。

为切实加强学校食品卫生安全教育工作，后勤部要求把食品卫生安全工作做到有计划、有制度、有检查、有汇报。食堂利用展板、宣传栏、横幅等形式，加强食品卫生安全教育，增强食品卫生安全意识，提高师生的自我防护能力。食堂经常与卫生防疫部门保持密切联系，每年组织员工进行一次健康检查，做到持证上岗。后勤部加强后勤员工的教育培训，提高了食堂员工的食品卫生安全意识，切实做好食品卫生安全工作。

三、加强检查工作力度，采取有效措施，落实管理责任。

后勤部本着对师生高度负责的态度，要求食堂不得向师生出售“三无”（无产地、无生产日期、无保质期）食品和饮料，更不得向师生出售变质、腐烂、过期的食品和饮料。不定时检查食品卫生的各项工作，及时排除安全隐患。学校食堂建立健全了食品卫生管理制度并上墙，管理制度包括采购索证，库房管理、食品添加剂使用和管理、从业人员个人卫生管理、从业人员健康检查和卫生知识培

训、生产环节卫生管理、环境卫生清洗保洁、食品留样制度等。食堂坚持食品定点采购及索证索票制度，有台帐记录；落实食品留样制度，并有记录。

四、存在问题

1、小卖部的食品流通许可证正在办理中。

在今后的工作中，后勤部将进一步加强教育，全面提高员工的食品卫生安全意识和责任意识。同时，加大投入，不断改善学校食品卫生设施。目前我们已经把学校食品卫生安全工作提高到了后勤工作的重中之重，我们将全力以赴，狠抓落实，切实做好学校食品卫生安全工作，为全面构建安全、稳定、和谐的教育环境而不懈努力！

后勤保障部2011-9-7