食用菌市场工程可行性报告[五篇材料]

第一篇：食用菌市场工程可行性报告

**镇食用菌市场工程可行性报告

项目名称：**县**镇食用菌市场

项目承办单位：**镇政府企业站

项目负责人：

项目地点：**镇下安章开发区

一、概述

**镇位于**县中部偏东，离**城关28公里，翠屏湖东岸和吉巷、鹤塘、卓洋、泮洋、闽清县下祝乡相彼邻，古宁线、福汾线、古屏线、穿越境内镇区为交汇

点。全镇总面积202平方公里，总人口4.3万人，总户数9490户，耕地面积5.6万亩，36个行政村130个自然村。是**县的农业大镇、库区大镇、交通大镇，商贸大镇和旅游大镇。**镇食用菌栽培历史悠久，是银耳人工栽培的发源地，也是全国瓶栽银耳的首创地，被称为我国著名的食用菌之乡。

**镇食用菌种类齐全，主要有银耳、香菇、金针菇、茶薪菇、姬松茸、竹荪、猴头菇、姬菇、长根菇、杏鲍菇、秀珍菇等十几个品种是全县食用菌种类最齐全的一个乡镇。

**镇党委、政府以“三个代表”重要思想为指导，以积极务实态度投入到社会主义新农村建设中，紧紧抓住农业和农村经济发展带来的机遇。集思广益、艰苦奋斗发展多种经营尤其是大力发展食用菌生产。2005年全镇食用菌总产达4000多吨，其中：银耳3000吨，茶薪菇500吨，其他菇类500多吨。是我县建设“食用菌之都”重要组成部分。但至今全镇范围内没有一个专业的食用菌市场，生产出食用菌产品要几经周转运到外地交易，增加了成本。为进一步方便菇农产品销售，增加生产效益，促进我镇食用菌生产的发展。所以作为食用菌主产区的**镇急需建成一个综合性多功能的食用菌专业市场，便利菇农，畅通流通领域。

二、项目建设规模、内容和条件

1、项目建设条件

按照**镇区的总体规模设计，**镇食用菌市场地址选在下安章开发区古宁线和福汾线交汇处，交通十分方便，项目所需的水泥砂石料等建材购备、运输等非常方便，这里已具备了供电供水通讯设施等基础条件。

2、项目建设规模和内容：

建设规模为占地面积3000平方米，建设面积为4500平方米食用菌交易市场大楼。

（1）建一条长300m宽10m水泥路。

（2）建一座4000m2交易大楼。

（3）建一座500m2仓库。

三、项目投资估算：

1、编制依据

（1）项目估算依据省建委颁发的有关福建省建筑工程预算定额工料表规定进行。

（2）省建委建筑工程部发布各地市主要材料最高限价。

（3）主要地产材料按当地市场平均价格估算。

2、投资估算：

（1）拆迁赔偿费30万元。

（2）土地征用费10万元。

（3）建长300m，宽10m水泥路30万元。

（4）建4000m2交易大楼420万元。

（5）建500m2仓库一座75万元。

合计总造价565万元。

四、资金筹措

**镇食用菌专业市场工程总投资项目建设资金的筹措采取如下办法：

1、以民间集资为主，按10个股东，每股按资30万元，合计300万元。

2、镇村投资265万元，（包括向上级有关部门和单位申请补助部份）。

五、管理经营机制

**镇食用菌专业市场建成后，作为股份制企业的管理模式，由**镇企业站，**村牵头成立食用菌市场管理委员会。负责市场日常运作管理，维护市场秩序市场管理等服务，为项目建设资金回收提供保障。

六、工程建设工期安排

建设工期：计划2006年12月开始，工期为18个月，2008年5月竣工并投入使用。

七、效益

**镇食用菌专业市场建成使用后，主要解决镇内及周边乡镇村民卖菇难的问题，主要服务菇农增加菇农，经济收入，有显著的社会效益。食用菌专业市场日交易额可达50万元以上。在经济效益上利用店铺和仓库出租和交易大厅的摊位收入及管理费等年收入可达150万元。

第二篇：食用菌栽培可行性分析报告

食用菌栽培可行性分析报告

一、目的意义

1、充分利用农村剩余劳动力，实现增产增收

中国在入世后，传统农业生产受到冲击，而具有比较优势的行业（如劳动力资源丰富）将会得到进一步发展。食用菌是一种劳动密集型的农产品，它的生产是符合农业结构调整这一大趋势的。特别是当前蔬菜总体生产能力过剩，农药残留超标，出口受阻，效益滑坡，农民增产不增收的情况下，它的生产尤显重要。食用菌的生产技术容易掌握，基本不受地域条件、经济基础、科技水平等限制，适合规模专业化生产。我省欠发达地区率先形成区域规模，并形成这些地区农民和财政增收的支柱产业，也充分证明了这一点。

2、大量利用秸秆粪肥，变废为宝

每到夏秋季节，秸秆的转化利用成为各地急需解决的问题，而由于处理不当引发的环境污染也普遍存在。双孢菇属典型的粪草菌类，它以麦秸、稻草、玉米秸以及其它草本科植物秸秆为养料，这不仅解决了秸秆遗弃和燃烧而造成的环境污染，而且变废为宝，充分发挥了我省的资源优势，使秸秆种菇还田、还林，实现了二次转化、二次增值。同时，我省作物秸秆数量巨大，而且分布分散，不适宜运输，因此也不宜集中处理，家家户户有秸秆，家家户户种蘑菇，实现了秸秆的就地处理与转化，是一种简便、易操作、高效的处理模式。

3、改良土壤环境，促进农业生产良性循环

种菇后的菌糠是一种优质有机肥。据分析，种菇后的菌糠含氮0.993%、磷0.11%、钾0.419%，还田后不仅可以增加土壤肥力，提高作物产量20%左右，而且改善土壤理化结构，提高土壤持水保肥能

力，达到农业生产的良性循环。解决过量施用化肥而导致土壤板结，土地退化，以及蔬菜、瓜果重茬等问题。

4、营养保健

食用菌还是一种健康、安全、高蛋白的优质食品，据分析，双孢菇鲜菇蛋白质含量为3—4%，与牛奶等值，且含有人体所必需的8种氨基酸和多种维生素。研究证明，食用菌所含有的真菌多糖，可以抑制病毒和癌细胞。常吃食用菌，抗衰老.抗疾病，能够有效的提高人体免疫力。

5、生产事例

德州市平原县三唐乡的农民在种菇致富后送给乡党委政府的锦旗上写着8个大字“领导有方、致富对路”；齐河县送来“农民致引路人”锦旗；济阳县济阳镇的农民种菇致富后，党委政府代表全镇菇农送来“科技下乡、惠泽百姓”的锦旗，对省食用菌培训中心工作的肯定和感谢。这些都充分说明种植双孢菇是一项农民致富的好项目。

二、投资及效益分析

a.双孢菇

1、投入

每平方米：麦秸草50斤0.12元，计6.5元；粪肥1斤0.10元，计1.5元；其它辅料如石膏粉、化肥等0.5元，菌种2.20元，总计10.7元。4000平方米投资42800元。

2、效益

每平方米产鲜菇25斤，产值37.5元（每斤1.5元）;4000平方米收入15万元。纯收入：150000—42800=117200元

b.鸡腿菇

每平方米投料50斤，原料菌种共投资15元，每斤料产菇1斤，每平方米产鲜菇50斤，斤1元 计，可收入50元，纯收入35元。4000

平方米投入45000元，收入200000元，纯收入155000元。c.金针菇

每平方米投料70斤，投入成本42元，每平方米产菇84斤，按每斤1元，收入84元，纯收入42元，4000平方米投入168000元，纯收入168000元。

三技术及收购

技术由（）单位提供；（）公司以每斤最低保护价随行就市收购。

三、资金来源

1.自筹2.上级扶持。

四、资金回收时间

双孢菇8月中旬发酵料，9月上旬播种，10月中旬出菇，2007年元月份全部收回成本，2月份左右结束。

鸡腿菇 6月份装袋7月中旬出菇，10月份结束。

金针菇 8月份装袋10月份出菇，次年2月份结束。

综上所述，食用菌行业是高效、生态、创汇农业的典范，双孢菇生产又具有投资少、见效快、风险小、效益高、原料广泛、技术简单、市场潜力大等独特优势，真正体现了种菇后的农民说的“蘑菇是棵摇钱树，谁种蘑菇谁致富”。

第三篇：食用菌可行性研究报告

漳平市荣鑫贸易有限公司

1000 亩 食 用 菌 示 范 基 地 建 设 项 目 可 研 报 告

漳平市荣鑫贸易有限公司

2016-02-04 1

目录

第 一 章 项目概要.........................................3 第 二 章 效益分析.......................................4 第 三 章 项目建设的必要性和可行性.........................5 第 四 章 初步可行性研究报告编制的依据和研究范围...........9 第 五 章 项目建设规模及建设内容.........................11 第 六 章 投资概算与资金筹措.............................12 第 七 章 技术方案.......................................14 第 八 章 环境保护、劳动安全.............................16 第 九 章 组织机构和人力资源管理...........................16 第 十 章 工程建设实施进度.................................19 第 十一 章 经济效益分析..................................19

第一章 项目概要

1、项目名称：1000亩食用菌示范基地建设项目

2、建设单位：漳平市荣鑫贸易有限公司

3、项目法人：詹如荣

4、建设性质：新建

5、建设地点：漳平市象湖镇象湖村

6、建设期限：2016 年 03 月至 2016 年12月。

7、建设规模：新建年产香菇、杏鲍菇、地栽黑木耳培养基 1000 万袋制种厂 2 座.8、具体建设内容：（1）菌种厂：占地 600 亩，其中：原料库150亩，拌料及装袋车间，灭菌室，制种室，接种室，养生室共计450亩。其中菌种厂土建工程共计 6400 ㎡。主要设备包括木宵粉碎机械、制种设备、接种设备、拌料机、装袋机、锅炉、灭菌箱等设备。配套设施包括增温及加湿设施，养生架等。（2）大棚养菇示范点：3 个大棚养菇示范点，示范点占地 350 亩，钢管连拱大棚，并配套三层养菇钢架、加温补湿及通风设施。

（3）食用菌深加工车间占地50亩，其中建筑面积 3000 ㎡：包括大型全自动保鲜烘干、包装流水线一条。

第二章 效益分析

1、经济效益：

香菇每年可培育 2 茬。每袋产量为 1.5 公斤，1000 万袋年产鲜菇 1500万公斤，市场销售平均 6 元／公斤，年产值 9000 万元，农户养菇每袋可获纯利润 3 元，每年养菇产业增收 3000 万元，平均每户纯收入 3 万元。香菇制种厂年加工培养基 1000 万袋，每袋售价 2.0 元，年产值 2000 万元，每袋纯利润 0.7 元，年获利润 1400 万元。地栽木耳，每年培育 2 茬，每亩栽植 2 万袋，每袋产干木耳 150 克，每公斤 80 元，每亩产值 10 万元。

2、社会效益：

制种厂用工 150 人，养菇户每户投劳力 2 人，从而使香菇产业年解决返乡务工农民就业 2000 人。茶叶、香菇、黑木耳是西乡三宝，而沙河镇种植食用菌历史由来已久，当地香菇、黑木耳等食用菌种植专业户很多。食用菌产业已经被当地群众了解并接受，他们掌握了一定的食用菌栽培技术。但是目前由于规模小，深加工能力低，抗市场风险能力小。已经不适应市场规模化，全球化的发展需要。因此在继承传统产业的同时要发展高档次，高附加值，新品种食用菌，已经成为食用菌产业的必然趋势。而杏鲍菇属于食用菌类高档珍稀菌类，其营养价值和市场前景非常看 4 好，更适合深加工外销，一旦规模化生产形成，必将带动生产、加工、销售第二、三产业的发展，促进西乡经济的快速发展和农民持续增收。

3、生态效益

生产香菇、杏鲍菇和地栽木耳的原料主要是林区剩余物和农产品废弃物，如枝桠柴、伐区剩余物、农作物秸秆等废弃物，实属废物利用。生产加工过程对环境没有任何污染或破坏，对保护生态西乡，打造绿色西乡能起到积极地推动作用。项目的实施符合循环经济的发展战略。

因此该高新食用菌研发项目一旦实施必将给象湖镇周边群总带来良好的经济效益，为创建和谐象湖，生态象湖，平安象湖起到不可估量的推进作用。

第三章 项目建设的必要性和可行性

从中央到地方都在高度关注“三农”问题，全国都在千方百计为农民增收找出路，尤其是近来的世界经济危机的发生，导致大量农村务工农民返乡，农民工就业和农民的增收在此成为社会关注的焦点。帮助农民工解决就业提高收入不仅是破解“三农”问题促进农村经济发展和农村繁荣的大事，也是化解社会矛盾、促进社会和谐稳定，保持经济平稳增长的大事，各级政府以及社会应责无旁贷。高效食用菌产业的快速发展，是促进农民增收的 5 一条有效途径，该项目的建设对支持“三农”具有很强的社会意义和现实意义。

随着人们生活水平的不断提高，消费者更注重健康，对食品的要求不仅要营养而且更看重保健。食用菌的营养和保健作用已经被全社会广泛认同，而香菇、杏鲍菇是食用菌类的珍稀品种，其口感、营养、保健作用在食用菌类中属极佳品种。它具有极好的营养价值，完全具备了人体所需的蛋白质、维生素、碳水化合物，含有十八种氨基酸等多种精华和营养成分，富含人体必需的多种维生素和微量元素。口感极好、清脆爽滑，风味独特，香甜适口，又久煮不烂，既可生食又可熟加工，是大宴国宴不可缺少的美味佳肴。其药用价值也很高，性平、味甘、具有润肺健脾、生津、补血强精之功效，经常食用能起到滋阴补肾、固本培元、止咳益胃、润肠和血、强心补脑、益智明目、健体提神、除劳祛症等独特疗效。具有良好的美容价值，它具有促进皮肤健康，清洁毛孔、泽肤津发、悦颜润姿、嫩肤美容经常食用能够起到补血养颜，青春常驻，延缓衰老等作用。杏鲍菇的保健和滋补价值，它可提高人体免疫力，降低胆固醇，防癌，抗癌，防止失眠健忘，头昏耳鸣，疲劳乏力，食欲减退的作用，是防止高血压，心脏病、脑血栓、肝硬化、糖尿病等良好的保健佳品。也是中老年、亚健康人群、成长儿童、高强度脑力劳动者、孕妇、术后放疗、癌症患者的最好滋补佳品。因此，开发利用好食用菌产业，6 对改善人们生活质量，提高国人健康，以及迎合国外需求，组织出口创汇，推动经济发展具有良好的必要性。

近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以 7-10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达 20%左右，并保持良好的增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。

食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达

4000—10000 元人民币，价格看好，效益可观。有人预测 21 世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。

目前发达国家年人均占有蘑菇量已达 20 公斤，而我国仅 5 公斤。随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。

工厂化周年栽培食用菌是近年来迅速发展起来的现代化食用菌生产技术，其特点为工厂化周年生产，实行环境控制智能化，生产操作自动化，产品质量标准化。周年生产使周年供应成为可 7 能，尤其是反季节生产，使人们在一年四季都可吃到新鲜菇类食品，从而提高经济效益。

象湖镇具有优越的地理条件和自然环境，当地食用菌产业已经有相当好的生产基础。勤劳的象湖人民在食用菌开发利用方面有着悠久的历史和丰富的经验。象湖的黑木耳和香菇种植已经闻名遐迩，开发推广高新食用菌产业有着得天独厚的优势。象湖镇冬无严寒夏无酷暑，气候温和湿润极适合食用菌生长环境。一年四季均可种植。香菇、杏鲍菇和地栽木耳对纤维素、木质素有极强的分解能力，需要丰富的碳源和氧源，特别是氧源丰富时，菌丝粗壮洁白，生长速度快，子实体产量高。一般农作物秸秆、辅助与米糖、玉米粉、木宵、麸皮等均可进行栽培生产。地栽木耳可取代传统的椴木栽培技术，更好的保护森林资源，增加林副产品附加值。生产原料可就地取材，十分丰富。温湿度是食用菌生产的关键，菌丝生产湿度为 25℃，子实体形成和生长的温度为 10-18℃，最适温度为 12-15℃，湿度一般控制在 60-65％为宜。沙河镇属浅林区，对于食用菌生产来讲，生产原料就地取材，且十分丰富。当地平均温度≥10℃，积温在 5300-6500

℃之间，降水量充沛，空气相对湿润，终年气温在 3℃以上，其优越的自然环境在全国而言都是食用菌生产得天独厚的首选之 8 地。实践证明也是如此，我公司经过反复论证，通过香菇、杏鲍菇制种栽培技术引进，进行生产试验，建立示范点，已经取得圆满成功。

因此，项目拟充分利用我区丰富的农付产品，建设“食用菌工厂化栽培示范项目”，进行规范化、规模化、工厂化周年生产食用菌。项目的建设对促进我县成为食用菌发达大县，把食用菌作为创汇农业、城市“菜篮子工程”、扶贫产业、农民发财致富的途径，对促进我区食用菌生产健康持续发展具有重在意义。该项目建设的生产条件、环境和技术都已经具备，项目建设可行。

第四章 初步可行性研究报告编制的依据和研究范围

1、《投资项目可行性研究指南（试用版）》；

2、建设部和国家计委 1993 年颁布的《建设项目经济评价方法和参数》；

3、建设单位提供的有关资料；

（二）可行性研究的范围

本项目主要进行项目的技术和经济可行性分析，项目研究内容主要包

（一）可行性研究报告编制的依据

括：项目建设背景和必要性、市场预测分析、建设规模、场址选择、建设条件、技术方案、环境保护、投资估算、资金筹措、经济效益测算和评价等。

（三）初步可行性研究结论及建议本项目经调查研究、分析后认为：

1、本项目建设符合国家的产业政策方向，适合本地自然条件，有利于开发地方优质品种，通过工厂化、产业化生产，实现农业生产的高产和高效。

2、经过测算，本项目总投资 4800 万元，其中：固定资产投资 4000 万元，流动资金投资800万元。建成投产后，年增加销售收入 9000 万元，项目为农业生产项目，按国家规定免税征销售税金，年利润总额 2000 万元，所得税前财务内部收益率为 47.31%，财务净现值为 363.95 万元,投资回收期为 1.12 年；税后财务内部收益率为 33.37%，财务净现值为 218.91 万元，投资回收期为 1.89 年，项目的财务效益很好，经济效益显著。

综上所述，本项目在技术上可行，经济上比较合理，财务效益和国民经济效益均符合有关可行性报告编制要求，条件具 10 备，项目可以兴建。建议各级主管部门尽快批准项目建设，落实建设资金，以便尽快组织实施。

第五章 项目建设规模及建设内容

项目经营采取“公司+农户”的生产模式，由我公司统一制种装袋培养基通过养生完成后送农户培养鲜菇，由企业和农户签订收购合同，再由公司统一收购后进行深加工销售。让农户零风险生产经营。食用菌深加工车间可将当地的黑木耳、香菇进行深加工，增强附加值，提高抵御市场风险的能力。因此、目前项目建设内容包括两部分：一是菌种厂的建设；二是农户养菇室及大棚栽培设施建设。

（一）菌种厂建设

1、土建工程：

（1）原料库：主要用于生产原料储备，建筑面积 1000 ㎡，砖混结构。

（2）拌料车间：建拌料及袋装车间 1000 ㎡，砖混结构。（3）灭菌车间：对培养基高温灭菌，建设面积 500 ㎡。（4）制种室 1000 ㎡（5）接种室 1000 ㎡（6）养生室 1900 ㎡

菌种厂建设共计建筑面积 6400 ㎡。深加工车间 3000 ㎡。

2、仪器设备：

粉碎机 4 台，锅炉 4 台；日灭菌 2 万袋的灭菌箱 2 套；拌料机 10 台；装袋机 20 台；制种仪器 3 套；接种设备 200 套。

（二）深加工包装车间建设

1、土建工程；烘干包装车间 3000 ㎡。

2、烘干包装设备：全自动保鲜烘干生产流水线一条，精选包装设备一套。

（三）大棚养菇示范点 3 个

示范点设钢管大棚占地 150 亩，并配套三层养菇钢架、加温补湿及通风设施。

（四）大棚养菇示范 1000 户：

1000 户示范养菇户。每户利用 3 间房搭竹架间 200 ㎡或建一个 300 ㎡的大棚年 2 茬养菇 1 万袋。1000 户年养菇 1000 万袋。

第六章 投资概算与资金筹措

一、项目总投资

本项目总投资为4800万元，其中建设投资4000万元，流动资金投资800万元。

二、建设投资估算 １、估算依据

12(1)对于本项目的土建工程投资估算，主要参照目前类似建筑物的造价，并结合当前建筑材料现行市场价格进行估算。

(2)设备购臵费已包括安装费、备品备件和运杂费，经市场询价后进行估算。

(3)其他费用按国家或自治区规定的费率估算。

2、估算结果

本项目的建设投资为 4800 万元，其投资构成情况如下

（一）土建工程：1400万元

1、菌种厂建筑面积6400 ㎡，平房砖混结构，每平方按单价 900 元／㎡，计 600万元。

2、养菇大棚 10 万㎡，造价 80 元／平方米，计 800 万元。

（二）设备购臵及安装费 3000 万元

1、菌种厂设备投资 400 万元；包括装袋机 20 台、搅拌机 10 台、粉碎机4 台、灭菌锅炉 4 套、接种箱 200 个。

2、全自动保鲜烘干加工包装流水线一条 1600 万元。养菇示范大棚投资1000 万元。

三、流动资金估算

根据实际生产情况，运用分项估算法估算生产所需要的流动资金为 400万元。袋料按每袋成本价为 1.28 元计算。

四、资金筹措 总投资 4800 万元，其中申请农业扶持资金 500万元,单位自筹3300万元，银行贷款1000万元。

第七章 技术方案

一、总体思路

1、香菇是常温菇种，在 9 月－5 月利用自然温度，实现周年栽培生产。

2、地栽木耳，在每年 4 月—10 月常温种植 2 茬。

3、杏鲍菇可以在 11 月－翌年 2 月利用自然温度进行栽培生产，3 月－10 月利用冷库可以实现周年栽培生产。

4、培养基配方中添加锯末、木屑、麸皮、玉米粉、玉米芯、玉米粒、玉米秆、及农作物的加工下脚料等，筛选出适合我区当地材料的培养基配

方。

5、通过不同材料的栽培料配方的含水量、PH 值、持水性、透气性、灭菌时间、接种量的大小、菌丝萌发的快慢、接种成功率和产量的高低等，形成科学的生产技术。

6、对菇房内影响菇类生长的各种温、光、气、湿等条件进行控制，以实现高产稳产。

二、技术路线

木屑、锯末等农林废弃物 温度、湿度 ↓ ↙/ 栽培料配制→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌管理→出菇管理

三、技术目标

1、技术指标

(1)香菇生物学效率 70％、地栽木耳生物学效率 70%、杏鲍菇生物学效率 75％以上。

(2)工厂化栽培每天生产香菇 800Kg，生产地栽木耳 500kg，生产杏鲍菇

300Kg。

2、工厂化栽培

进行 2－3 种珍稀菇种、每天都有鲜菇出产的周年栽培。对一些自然条件下不能周年栽培的菇类进行规模化、工厂化栽培，主要解决菇房内影响菇类生长的各种温、光、气、湿条件，以实现周年栽培。

3、选用栽培食用菌的适宜配方主要解决利用我区的农林作物废弃物等栽培一些食用菌生长发育所需要的营养，并协调处理培养料的吸水、保水及通气问题。

4、总结出适合于我区的食用菌工厂管理技术。为工厂化生产示范推广提供保证。

第八章 环境保护、劳动安全

一、设计依据

(1)《建设项目环境保护管理条例》（1998 年 11 月 29 日中华人民共和国国务院令第 253 号）；

(2)《建设项目环境保护设计规定》（1987 年 3 月 20 日国环字 1987.002

号国家计委、国务院环境保护委员会）；

(3)《地表水环境质量标准》GHZBI—1999；

(4)《农田灌溉水质标准》GB5084—92；

(5)《恶臭污染物排放标准》GB14554—93；

(6)《工业企业厂界噪声标准》GB12348—90；

二、污染源

本项目的污染源主要是用来培育食用菌的培养基。

三、环保措施和方案

经培育食用菌后的培养基料是很好的农业生产肥料,可以直接用于农作物施肥。

四、环境保护标准

污水：PH6～9，BODs≤150mg/升，CODcr≤150mg/升，悬浮物≤300mg/ 升。

五、劳动安全与卫生

1、本项目在生产过程中虽然没有产生有害物质和有害气体，但总的原则是“安全第一，预防为主”，保护工作人员的身体健康、正常生活和生产。

2、在总体布臵上，建筑物之间的间距均按国家防火规定要求合理布臵，各区设备臵消防给水管道设施，室内设臵泡沫灭火器。为避免触电、机械事故发生，电器设备的金属外壳要做接地保护，配电系统采用零保护，机械传动部分要加罩保护，其余各项设备均采用安全保护。并建立严格的规章制度，严格按操作规程进行操作，防止意外事故的发生。

3、生产管理人员按规定配备工作及劳保用品，员工上岗前要进行安全知识培训。

4、搞好安全卫生，为职工创造良好的生产劳动条件，对提高劳动者的积极性，提高产品质量，增加经济效益等都有积极作用，故在安全卫生方面，要按照《劳动法》、《食品卫生法》等有关法规、完善各种安全卫生制度，从根本上保障职工的安全与健康。

第九章 组织机构和人力资源管理

一、经营管理

食用菌厂实行独立核算，自主经营，自担风险。

二、组织机构及劳动定员

公司下设综合管理部、生产技术部、广告营销部、财务部、深加工车间。公司定员 40 人。

三、劳动管理

按国家《劳动法》和《企业法》规定，除承担单位现有的人员和技术力量外，在全市范围内招聘技术人才，其余员工采取就地招聘。建立严格的聘用手续，所有管理人员及员工必须与企业签定劳动合同，经职业培训，考核合格后上岗。企业员工享受国家及企业规定的待遇，包括社会劳动保险、人身保险、医疗卫生保险等。员工必须按合同履行职责，服从企业管理，执行企业各规章制度。

四、人员培训

根据现有的技术力量和项目规模及管理需要，对员工除上岗前的培训外，定期分批将各管理部门有关人员选送到有关大专院校、科研单位进修学习，提高各层次人员的科技素质，更好地为项目服务。此外，企业还应经常聘请协作的大专院校、科研部门 18 等一些有丰富实践经验的专家、教授、科技人员到企业指导生产和根据生产需要定期上技术培训课，从而提高职工的科技水平。通过采取各种措施，使项目实施自始至终都能按最先进的技术水平进行生产，提高产品的质量和科技含量。

第十章 工程建设实施进度

一、项目工期

为了加快工程进度，控制工程投资，确保工程质量，项目建设领导成员统一布臵实施计划，选择有丰富实践经验、技术水平高、信誉好的施工队伍施工建设和安装设备。项目计划工期为十个月。

二、建设进度安排

本项目经有关部门审批立项后，就可以进入工程设计和建设实施阶段。估计工程设计 2 个月，三通一平1 个月，土建 5 个月，设备采购 3 个月，设备安装、调试 1 个月，引种、培育 2 个月。工程穿插进行，建设工期 10个月。

个月。工程建设从 2016 年 3 月开始，计划在 2016 年 12 月底完成。

第十一章 经济效益分析

一、估算依据

１、产量

项目达产后预计年产鲜香茹 1000 万公斤，鲜杏鲍茹 300 万公斤，干黑木耳 20 万公斤。

２、建设期

根据施工进度安排，工程建设期 十个月。

３、计算期

计算期包括生产经营期和建设期，建设期 10 个月，生产经营期为 10 年。

４、达产情况

工程在第一年建成后，第二就达到设计能力的 100%。

５、总投资估算本项目的总投资为 4800 万元，其中:

⑴建设投资 4400 万元；

⑵流动资金为 400万元。

6、产品价格

根据《中华人民共和国增值税暂行条例》和《中华人民共和国工农业税暂行条例》及地方有关规定，本项目销售免税。所得税税率为 33％。香茹、杏鲍茹的售价分别按 6 元/公斤、7 元/公斤、干黑木耳为 80 元/公斤计。

7、税金及附加

8、香茹的生物转化率为 70%，杏鲍茹的生物转化率为 75%，两种茹每天投培养基干料重量均为 1100 公斤。香茹的培养基干料成本为 2780 元，杏鲍茹的培养基干料成本为 1733.2 元。

9、项目技术人员及管理人员共 20 名，月平均工资为 2500 元，生产员工按件取酬。

10、水电费

水费按 1.8 元/吨，电费按 0.99 元/度计。

11、折旧费和摊销费

按平均年限法折旧，房屋建筑物按 10 年折旧，设备及其他按 10 年折旧，残值率按 5％计算。无形资产及递延资产按 10 年平均摊销。

12、维修费按建设投资的 4％计列。

13、其他费用（含销售费、企管费等）销售费、企管费按销售收入的 8％计列。

二、经济效益估算

1、销售收入估算

经测算，项目主要收入来源为香茹和杏鲍菇，年销售香茹 1000 万公斤，杏鲍菇 300 万公斤，干黑木耳 20 万公斤，废料年产量约 2 万吨，其中 70%

左右可作肥料，收入较少可忽略不计。正常年项目产值收入 9700 万元。

2、总成本费用估算

项目正常生产年总成本费用为 2500 万元，其中固定成本 1215 万元，可变成本 1285 万元。项目每年的经营成本为 2500 万元。

３、利润总额及分配

正常生产年年均利润总额为 3000 万元，按 33％的税率交纳所得税。正常生产年年均税后利润为 2010 万元，税后利润提留 15％作盈余公积金。

投资净利润率＝年净利润/投资总额×100%=80.40％

2、财务内部收益率全部投资财务内部收益率所得税前为 47.31%，税后为 33.37％，3、财务净现值 财务净现值税前为 3000 万元，税后为 2010 万元（ic=10％），4、投资回收期

投资回收期税前为 1.10 年，税为 1.24 年（不含建设期 1 年）。

从以上各项指标结果看出，本项目的各项盈利指标均大于基准收益（盈利）水平。

三、效益评价指标

1、盈利能力分析

四、不确定性分析

1、盈亏平衡分析

本项目达产年总成本为 2500 万元。其中固定成本 1215 万元，年可变成本 1285 万元，销售税金为 0 万元，年均销售收入 9000 万元。经测算，项目盈亏平衡点为：BEP＝27.80％，盈亏平衡点的收入为 9000×27.80％＝

2502 万元。

结果表明，当项目生产能力利用率为 27.80％，年收入达到 2502 万元时，财务就能保本，若超过此收入有盈利，反之则亏损。因此，本项目具有较强的市场适应能力。

2、敏感性分析

为寻找项目的敏感因子和分析项目在各种可变状态下的盈利能力、清偿能力。本分析共进行了 6 种状态下的财务评价。结果表明，当建设投资、经营成本、商品销售分别±10％时，其税前税后财务内部收益率均在 10％

以上，远大于基准收益水平。因此该项目有一定的抗风险能力。

从各种因素变化情况看，产品销售价格的变化最为敏感，其次是经营成本。

控制主要因素的措施：

①销售因素的控制，首先对产品保质、保产，充分发挥测定中心的作用，疏通销售渠道。

②加强经营成本管理，进行经营成本网络计划，做到事前控制，事后核算，达到企业管理预期的目的。

③投资因素控制，要确保资金尽快到位，使项目正常投产。

五、社会效益分析

项目完成后，制种厂用工 150 人，养菇户每户投劳力 2 人，从而使香菇产业年解决返乡务工农民就业 1750 人。食用菌产业已经被当地群众了解并接受，他们掌握了一定的食用菌栽培技术。但是目前由于规模小，深加工能力低，抗市场风险能力小。已经不适应市场规模化，全球化的发展需要。因此在继承传统产业的同时要发展高档次，高附加值，新品种食用菌，已经成为食用菌产业的必然趋势。食用菌其营养价值和市场前景非常看好，更适合深加工外销，一旦规模化生产形成，必将带动生产、加工、销售弟二、三产业的发展，增加农民和下岗工人的就业机会和地方财政收入，促进象湖经济的快速发展和农民持续增收发展地方经济起到积极的促进作用。

第四篇：平安城食用菌加工可行性报告

香菇冷藏、腌渍加工可行性报告

一、项目背景与产品概要

1、项目背景

香菇是我国传统产业，是集保健、营养为一身的特色蔬菜，随着人们对其健康价值的深入认识，已日渐成为人们日常生活食品中的重要组成部分，消费量日益增多，已成为继粮、棉、油、果、菜之后的第六大类农产品，2007年香菇销量达到1682万吨，销售收入近800亿元，增长率超过30%，从业人员达到近4000万人；2007年出口量突破70万吨，创汇14.25亿美元，已经创造出了惊人的经济、社会价值，显示出了极大的发展潜力。特别是通过近十年的发展，我国香菇产业已初步形成干鲜品、深加工食品、医药保健品等多个消费产业，涉及农业、林业、畜牧业、生物产业、食品工业（罐头加工）、制药等多个领域。整体讲，我国香菇产业市场正逐步趋向完善发展。

平安城镇也和全国一样自1996年开始引进香菇生产技术以来，经过十几年时间的发展，从一个没有食用菌的乡镇，发展到目前有34个村从事食用菌生产，建有近3000个食用菌大棚，生产规模达到6500万棒以上，年产量超过9万吨；销售超过2.5亿元的闻名全国的食用菌生产基地。目前主栽 品种有香菇、白灵菇、茶树菇、双孢菇、姬菇等，自2010春季又开发了夏季香菇的生产；实现了香菇全年的供应。2008年被国家命名为香菇之乡；并成功的举办了国家食用菌大赛。自2004年平安城镇成立了食用菌协会，2006年注册了“宝伞”牌食用菌商标。2008年又成立了宝伞食用菌专业合作社，因此香菇产业又有了蓬勃的的发展，产量日益增长。然而，随着总产量提高也暴露出许多问题，其中主要问题：首先就是产品的单一性，几乎有90%以上的产品都是以初级产品的形式出售，并且集中上市，常常造成菇贱伤农事情发生，呈现出旺季上市集中价格低弥、淡季又无货源供应的局面。其次是：生产加工跟不上去以及商品化后期处理技术滞后等原因，导致香菇的生产者的经营效益不能进一步的提高；也直接的影响了香菇生产值的积极性。也就是在这种形势下，我们看到了市场、提高了认识，认识到只有对香菇产品进行深的加工与开发，才是香菇产品进一步增值、增效，稳定香菇产业的根本出路。也正因为如此我们决定抓住这个市场机遇，决定建设一条食用菌生产线，对食用菌进行深加工；首先从香菇的冷藏、腌渍开始，建设冷藏库、腌渍加工车间；随着实力的增强再拓宽到食用菌精加工、深加工渠道，向着保健食品、饮品、大众食品的多方面、全方位、多元化方向发展，不断开发生产附加值高的食用菌系列加工品，提 高品质档次，提高市场竞争力和占有率，提高产品的附加值，缓解和调节当前十分突出的产销矛盾。这就是我们建设食用菌加工企业的背景。

2、产品概要及相关的技术： 2、1、冷藏保鲜技术要点：

香菇冷藏就是将香菇子实体，臵于一个较低的温度环境中；使其降低生命的活力，降低呼吸强度从而达到保鲜目的延长市场供应期的一种贮藏措施。

（1）操作步骤。①鲜菇挑选。按本品种特征、特性，将采下的鲜菇进行挑选，剔除杂质和烂菇、死菇。②排湿。可用脱水机排湿，也可自然晾晒排湿，目的是将菇体表面的水分除掉，降低菇体活性，防止降温时，菇体表面结露而发生烂菇或菇体变色。在排湿时，使菇体含水量降至70%-80%为宜。机器排湿时，注意控制温度和排风量。③入库保鲜。排湿后的食用菌及时送入冷库进行保鲜，冷库温度在1℃-4℃，使菇体组织处于停止活动状态。相对湿度为70%-80%。④分级包装。按菇体的商品级别进行打包包装，然后出库，用冷藏车起运。

（2）注意事项。①贮藏中注意通风换气，控制冷库内二氧化碳含量不超过3%。②注意冷藏的温度，不是越低越好，切忌温度低于0℃，以防冻菇。③冷库温度保持恒定，防止 忽高忽低，造成菇体表面结露。④鲜菇排湿后，一定要预冷后入库。⑤菇体降到1℃-4℃后，再进行包装，尤其是用塑料袋的，防止菇体变色。2、2、腌制保鲜技术如下。

①选料。腌渍的食用菌品种中多为平菇、香菇、姬菇、滑子菇等。按各品种的品质要求，在子实体成熟前即开伞前将其采下进行初步处理，即剪去菇脚，清理杂质。

②分级。根据子实体的品种不同以及出口和内销级别进行分类，尤其以菇型完整与否、伞径大小、柄长短、开伞程度和颜色进行分级，以利加工分选。

③漂洗（护色）。把分级好的食用菌子实体进行清洗，去掉杂质（主要是培养基），对特殊品种实施护色，如双孢菇、金针菇（加0.05%浓度焦亚硫酸钠）。但剂量应根据出口标准所含量进行处理，达到既美观又对人体无害的作用。

④煮制。原料和水按100∶200-250的比例进行煮制。在不锈钢容器中加入足量的水，按水的10%加入无碘盐，当水开后，加入蘑菇，水再开后，翻动菇体，视菇体大小决定煮制时间，一般在5-10分钟为宜。

⑤冷却、把煮熟的菇体放入凉水中，进行三级冷却，使之逐步降温；视菇量定水量，以凉到子实体中心无热度为宜。

⑥腌制。按鲜菇量的40％准备食盐量，目前多用无碘盐，把已冷却的子实体按容器的大小，一层菇，一层盐进行腌制。当容器达到4/5满度时，加入23度饱和盐水，腌制7天后进行翻倒，达到15～20天后，根据需要随时包装出售。

二、市场需求预测 香菇市场发展前景

人类生存以食为本，生存质量以健为宗。香菇富含多种营养成分，香菇蛋白质中含18种氨基酸，人体必须的8中氨基酸，香菇占7种，还含有多量的谷氨素，各种糖类等，香菇在日本、美国已被列入药典。其中：“香菇乃食物中佳品、味甘性平，能益脾助食及理小便不禁，具有托痘疹外出之功效”。据现代医学科学研究发现100克干香菇中含有265毫克的维生素D母，可用于防治婴儿佝偻病和促进小儿骨骼、牙齿、身体等正常生长发育，还含有腺膘呤和各种酶，用于预防肝硬化及治疗因人体缺酶而引起的各种疾病。因含多糖还能提高身体免疫力，具有一定抗癌作用，日本东京大学研究小组证明水溶性木质素具有刺激巨噬细胞的功效，对艾滋病毒的增殖有较强的抑制作用。

香菇通过各种生产工艺加工成保鲜、速冻、盐渍、冻干、烘干等初加工产品，还可加工成各种小食品、调料、饮料、酒类、食用油、方便面等，经过水醇酶提取精细加工成保健品、化妆品等，常用可起到明显的防治癌症、预防流感、治 疗高血压、动脉硬化、心脏病、脑充血、糖尿病、胆囊炎、肝炎及消化系统、泌尿系统等疾病，是提高人类寿命、强身保健的优选佳品。

香菇作为传统的出口产品，随着国内安全生产的规范化和国外农产品反倾销政策的淡化，大国际化出口形势会越来越好。香菇产品消费的广泛性，具备了市场销售的可靠性。只要有人类存在，市场就会越来越广阔。

三、项目建设内容、规模及投资预算

1.香菇腌渍部分： 首先需修建15×40米的香菇腌渍车间一座40万元、其中建设香菇腌渍生产线一条，内部安装移动式天车设备1部10万元、在生产车间内建冷却池三座、在三座冷却池中各安装不锈钢冷却桶一个，共需要冷却桶三个，需资金2万元，并建设容量为100吨的水泥腌渍池一座1万元；其次要购臵蒸汽锅炉一座0.5万元，周转箱1000个3万元；冷藏运输车一辆计划10万元；其他生产附属设施、污水处理系统、生活服务设施15万。共需资金81.5万。

2.冷藏部分：首先建设100立方米的冷库四座；需资金40万元；配套用空调机四台5万元，流动周转箱2000个，6万元；箱式货车一部10万，及其电力配套设施等2万元；共计63万元。3.技术培训。每年培训香菇生产技术人员300人（次），0.5万元。

4.流动周转金：50万元。

四、生产流程及工艺

1、盐渍香菇的工艺流程为：原料→品选→分级→清洗→中温蒸煮→一级冷却→二级冷却→三级冷却→腌渍→成品，2.冷藏保鲜工艺流程：

鲜菇挑选→分级→排湿→入库保鲜→包装→销售。

五、投资成本及资金来源

该项目总投资195万元，其中企业自筹20%，39万元；申请上级扶植资金80%为156万元。

其中设备方面：盐渍厂房及冷库80万元，生产运输等辅助设施设备30.5万元，运输安装等费用14万元。

设备以外投资：香菇加工生产、栽培技术培训费0.5万元，配备技术人员工资20万元。周转资金50万元。

项目投产后实现年销售收入将达125万元以上。正常年经营成本为20万元。年利税总额为10万元。静态投资回收期（含建设期）为3年。

六、效益分析

1.经济效益：项目建成后可以辐射带动发展新建香菇大 棚1000座。使香菇生产规模再扩大2000万棒、产量增加3万吨，新增产值达到12000万元。

一个农户栽培10000棒投入生产成本15340元，可得纯收入29660元，投入产出比1:2.9；而建一个长60米、宽8米面积240平方米的温室栽培可放臵20000个菌棒，纯收入达到59320元。

2.社会效益

香菇生产是当前农业产业结构调整的主要内容，是一项投入低、见效快、产值高、风险小、易推广，家家户户都能干的项目，所有原料又都是农作物的下脚料。

在香菇生产过程中，充分利用了大量有碍村容村貌的麦草、玉米芯、秸杆，不但改善了村容村貌，又可消除火灾隐患。香菇生产结束后产生的菌糠，粉碎后可喂家畜、家禽，或施入耕地，又是优良的菌肥，不污染环境，提高了生物的转化利用率。因此，香菇产业又是一项环保性产业。

冷藏、腌渍香菇生产链建成后，不仅能够转移解决村富裕劳动力，而且可带动包装业、运输业、餐饮业等相关产业的发展。消化市场富余的香菇，为农民增产增收。

该项目按照公司+基地+农户的方式，可使遵化市平安城镇香菇产业形成更大规模经营，克服千家万户的分散经营与千变万化的大市场之间的矛盾，在更大范围内和更高层次 上，实现农业资源的优化配臵和生产要素的重新组合。

七、可行性研究结论

1.本项目符合国家产业政策和遵化市产业化发展方向。

2.项目建设可充分利用遵化平原气候条件和资源优势，促进农业结构调整和农民收入的增加。

3.项目建成后由龙头企业对农户进行技术服务，有利于促进新产品、新技术的推广应用，形成标准化生产、一体化经营的产业化格局，确保农户真正受益。

以上是我们根据当地的实际情况作出的项目可行性报告，敬请上级领导予以审核，并给与政策上的以及资金上的大力支持。

申请单位： 遵化市平安城镇马各庄东村委会 遵化市平安城镇占胜香菇深加工有限公司 2012年5月23日

第五篇：便民市场可行性报告

渭城区文汇办事处

关于建立文汇西路便民市场的可行性

分 析 报 告

第一章 市场背景

近年来，文汇西路武装部路口，早餐摊点、卖菜摊贩占道摆摊，造成人车混行，严重影响了周边居民的出行和食品安全，更导致了这一地段环境卫生比较脏乱。虽然执法部门经常取缔，但占道现象无法彻底根治。加之近年来，行政执法环境恶化，前去取缔执法人员和占道摊主易起冲突，日常管理更无从谈起。如果在此附近建立市场就解决街道脏乱拥挤得现象；另一方面是解决街面狭窄人流量大，群众出行不便，怨声载道的问题。加之市、区双创办在检查中多次指出，建议规范建设一座便民市场。因而根据市、区领导的要求，为进一步更好的搞好城市市容卫生秩序，为群众提供一个良好的生活工作环境，同时解除多年以来以路为市造成的交通安全隐患，我办拟在文汇西路社区的郑西高铁高架桥下建设一个规模适当管理规范的便民市场。

第二章 市场建设规划与建设规模

1、建设地址及条件

文汇办事处便民市场选址在文汇西路（现人人乐超市对面郑西铁路高架桥下，东西长36米，南北宽22米，总面积约800平方米）。该址地势相对平坦，周边人流量较多住户相对密集，所处位臵水电路架设相对容易，可以满足市场建设需要。

2、建设方案

拟建便民市场规模800平方米，市场可划分摊位30个，分为小吃摊点、蔬菜摊点和水果摊点三部分。市场搭建防雨防晒棚约400平方米（钢架），并建设一间市场管理办公室。便民市场力求达到布局合理，科学划行归市，功能齐备，管理规范，统一开放，竞争有序，基本满足人民群众生产生活需要。

第三章 市场建设投资及来源

1、项目投资总额概算

该项目投资概算为20万元。

㈠场地平整：场地推土平整需3万元；

㈡街面地坪浇筑：混泥土浇筑面积800平方米，每平方米100元，需投资8万元；

㈢简易防晒防雨棚400平方米，共需资金6万元； ㈣扣板门头0.6万元（含门头字）㈤水电、消防设施2.4万元。

2、资金筹措方式

该市场建设资金拟由办事处筹措一部分，区上补贴一部分。

第四章 市场的管理及进度

1、项目的组织领导

该项目由文汇路街道办事处建设领导小组具体组织实施。成立文汇市场建设领导小组，指导该项目的勘察、论证、设计、监督施工直至投入使用。

2、项目实施步骤

该项目建设期限为两月，具体分三个步骤：

（一）项目前期工作，时间2013年4月1日至5月1日，主要内容：（1）选址及初步可行性调查；（2）拟定项目可行性研究报告申请立项；

（二）组织实施：主体工程时间2013年5月1日至2013年5月20日，主要工作内容：①土地及三通一平；②钢结构大棚建设；③购臵服务设施；④入市路面和停车场建设；⑤竣工验收交付使用。

第五章 环境保护评价

文汇西路便民市场建成后，主要交易早餐夜市、蔬菜水果等，不对该地区的环境产生任何不利影响，也不产生对人畜有危害的污染源。

第六章 研究结论

通过上述可行性研究分析，该市场一旦建成，将满足周边3万多群众的生产生活需求，带动剩余劳动力转移就业，是一件贯彻落实科学发展观的惠民工程。因而，市场实施可行，申报市场请求上级给予资金扶持。