健 怡 茶讲稿(详细)

第一篇：健 怡 茶讲稿(详细)

完 美 健 怡 茶

完美（中国）日用品有限公司创建于1994年，总部设在广东省中山市，1998年8月成为中国政府批准特许转型的十家直销企业之一，2006年底成为中国政府批准的直销企业之一，至今已经发展成为集科研、开发、生产、销售、服务于一体，以生产健康食品、个人护理品、家居日用品和美容护肤品等大众消费品而著称的大型现代化跨国生产型企业。由一期，二期,三期工程占地面积为580亩，目前已有5家海外分支机构，36家国内分公司，近4000家完美专卖店，产品远销东南亚、俄罗斯等地。为什么在短短的十三年中发展如此迅速，不仅在于公司三位领导人的高瞻远瞩、专业诚信（表现在公司牵手中国江南大学（中国日化产品领航者）研发高科技新产品，与中国中医科学院结成战略合作伙伴研发保健食品），同时还是由完美公司产品的独特性决定的。

所有产品于2003年初在全国率先通过保健食品GMP认证、HACCP食品安全控制体系认证、ISO9001：2000质量管理体系认证和ISO14001环境管理体系认证及HALAL清真食品认证。并通过奥林匹克兴奋剂中心检测过关，成为第七届全国少数民族传统体育运动会“唯一指定产品”。（此四项认证不是一般的国内认证，而是由SGS国际认证机构负责认证，国际上只有五家公认的权威认证机构，SGS是全球最大的测试、验货及认证机构，总部设于瑞士日内瓦，其认证服务遍布全球140多个国家，是全球最早获得UKAS（英国皇家认可委员会）认可的权威认证机构之一，SGS是国际认证行业的先驱者，有超过100年的历史。并获得2006年全国食品安全十强企业，五项认证目前在国内仅完美公司一家同时拥有，请消费者放心使用，同时所有产品均属高科技、绿色环保、超浓缩、功效显著、中档价位，适合国情。

健康、美丽是人类永恒的主题，而健康的天敌就是亚健康，占人群的75%，完美公司顺应时代发展的需要，率先研制出功能性健康食品，接下来的时间有我和大家分享完美公司非常优质的产品 完美健怡茶，一提到茶很多人会觉得非常的熟悉，有人喝了几年十几年，我们国家的茶文化具有悠久的历史，有句话说的好 国不可一日无君 君不可一日无茶 可是我们今天讲的茶和平常喝的茶是完全不同的，我今天要讲的健怡茶，他具有改善消化系统，清理血液循环系统，洁净泌尿系统的功能。为什么会有这样的作用，是因为它的成分决定的，那么我一会给大家详细讲解健怡茶的成分和功效。

健康靠自我把握

如何才能有好命运？拥有健康？有人讲健康靠医生，有人讲健康靠药，有人讲健康靠营养，有人讲健康靠锻炼，我要讲健康靠观念。我们应该播种（拥有）什么样的观念呢？

1．我们需要有这样的观念：健康靠自己。有这样一句话：医生能治别人的病，不能治自己的病。为什么？您到医院去看，去跟医生聊聊，医生有多少能把自己和家人的健康维护好的。因此我们不能把健康交给医生，因为医生只治病，不会去保持您的健康。

2．我们需要有这样的观念：健康靠积极的心态。有这样的说法，癌症有两种死法：一种是饿死的；另一种是吓死的。一旦知道自己得了肿瘤，因为知道目前还没有很好的疗法，对自己的健康失去了信心，心态变得不是积极而是消极，免疫系统进一步下降，进一步加速死亡。

3．我们需要有这样的观念：健康不靠药。您知道是先有药，还是先有病？当然是先有病，后有药。因此有人说药就是用来治病的，病有千千种，药有千千种。当我们打开电视的时候，满眼都是药。电视台不是傻瓜，让医药公司不花钱就做广告。钱从什么地方来？从看广告的人身上来，从病人身上来，从吃药的人身上来，你说冤不冤！你生病了，你痛苦了，你花钱了，你用药了。你用药了，你治好了么？没有，医生说必须长期用药，为什么？你知道么？不知道。你要知道现在的病已经不是以前的传染病，通过杀菌、灭毒就可以解决问题，而是许多慢性病、现代文明病和必须终生用药的毛病，如高血压、糖尿病等。因为药只能治标，解决一时的症状，不能治本。

4．我们需要有这样的观念：健康需要讲营养。我们有些人讲，我们现在条件这么好，吃得那么好，还有营养不良的么？不会，可是现在各种慢性病越来越多，亚健康状态的人越来越多，什么原因？是营养不均衡。营养不良有两种：一是绝对营养不良，象三年自然灾害的时候，没有得吃；像我的那位同事，长期就吃稀饭，能获得充足的营养才奇怪了呢；二是相对营养不良，有些过剩了，有些缺乏了。人体是一个完整的系统，没有足够均衡的营养就没法正常的工作，这也引起了一系列医学仪器还没能检查出来的毛病。

5．我们需要这样的观念：健康需要适当的运动。我们现在越来越多的人参与各种锻炼，这对健康是非常有利的。但不要忘了，锻炼是加快新陈代谢，旧的去了，如果新的不来，是有利于健康，还是不利于健康？聪明人一想就知。

6．我们需要这样的观念：健康靠投资。投资就必须有长远的眼光，可能现在投资下去没有看得见的回报，就像有些朋友讲的，你看我注意不注意一个样，我吃了这么多营养补充食品也没有好到那里去，我过去没吃也没有病到什么地方去。可是随着时间的延长，注意自己健康，注意改变自己不良生活方式的人与不注意的人的健康和皮肤就大不一样了。

因此我说健康靠观念，拥有了好的观念，就有了健康的基础，靠预防的观念，有了观念，才会去学知识，没有知识也必须有健康相关的常识。如果没有知识，没有常识就必须进教室学习。

一、完美公司的健康理念，完整的健康从清、调、补开始

1、符合中医理论（汗、吐、下、和、温、清、消、补）

2、符合西医理论（分子矫正医学理论）

3、产品的认证，（重点强调奥林匹克兴奋剂检测中心检测）

4、保健品和药物的区别(我们的产品是具有药性的保健食品)

二、健怡茶的主要作用

1、改善消化系统(菊粉的作用)

2、清理血液循环系统(心 血管 淋巴)

3、洁净泌尿系统(肾 输尿管 膀胱 尿道)

三、肾有问题产生的各种症状和疾病

1、脚凉 一晚上都暖不过来 2、夫妻生活比较冷淡

3、疲惫 智力受影响(脑为髓之海,肾主骨生髓造血)

4、子宫肌瘤

5、女性生理期不正常

6、血粘稠 7、脉管炎

8、肾泄(常年早上起来泄肚)

9、遗尿

10、失眠

11、颈椎病(腰椎)

12、骨质增生

四、健怡茶的作用和功效，为什么能解决以上的问题（20分钟）

沙棘的作用：

1、对心血管系统疾病的作用：

对缺血性心血管病：冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心律失常、心肌缺血缺氧、心力衰竭等病症有极的防治作用，对心肌炎、风心病、慢性心功能不全也有很好疗效，另外对改善心功能、缓解胸闷、心悸、气短等症状也有很好作用。医学临床表明沙棘黄酮及其它酚类化合物，β—谷固醇、甜菜碱等活性物质可以降低高血压、软化血管、防止动脉粥样硬化，降低血粘度、抑制血小板聚集，改善血液循环，降低血液中胆固醇、甘油三脂、降低低密度脂蛋白，清除血管壁的沉积物，恢复血管弹性，增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，增强心功能等。————《中国沙棘医用研究概况》

沙棘黄酮可以通过清除活性氧自由基起到抗心律失常、抗心肌缺血、缩小心肌梗塞面积、缓解心绞痛、改善心功能的作用。

2、对脑血管系统疾病的作用：

对缺血性脑血管病：脑缺血、脑血栓、脑梗塞、脑动脉硬化及由此引起的头痛、头晕、语言不清、手脚发麻，行动迟缓，四肢无力，僵硬等症状有很好的防治及缓解作用。对由此引起偏瘫、失语、痴呆等症状有很好的康复作用。

沙棘总黄酮等有效成份能直接清除超氧自由基和羟自由基，能降低高血压、降低高血脂，降低血液粘度，抑制血小板过度聚集、软化血管、改善血液循环、防止动脉硬化、改善大脑供血供氧。——《》

3、对新陈代谢及免疫系统的作用：

沙棘总黄酮等生物活性成份对免疫系统的多环节都具有不同程度的调节能力，对体液免疫和细胞免疫具有明显的调节作用，还有一定的抗过敏作用、增强人体抗病能力，这是由于沙棘黄酮等有效成份具有清除 人体自由基，提高机体免疫功能作用，因而临床对多种免疫系统疾病如免疫功能低下等有很好作用。另外，对提高人体新陈代谢功能也有一定作用。

黄酮类化合物还可调节甲状腺功能，使甲状腺功能亢进恢复正常。

4、抗肿瘤、抗癌作用：

沙棘中的生物活性成份白花青素、苦木素、香豆素、5—羟色胺等具有明显的抗癌活性及抗癌作用。对人体内的癌细胞具有一定的抑制及杀伤作用，还具有阻断致癌因素的作用。而且可以通过提高癌症患者的自身免疫功能，增强对癌症的抵抗能力，减轻放疗及化疗的毒副作用，促进癌症患者康复。

特别对胃癌、食道癌、直肠癌、肝癌等消化系统的癌症效果比较明显。

5、对呼吸系统疾病的作用：

沙棘在传统医学理论中就具有止咳平喘、利肺化痰的作用，对慢性咽炎、支气管炎、咽喉肿痛、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系统疾病均有很好作用，其作用主要与沙棘中黄酮类化合物消炎，促进毛细血管血液循环作用有关。

6、对消化系统疾病的作用：

由于沙棘中含有大量氨基酸、有机酸等多种营养成份，还有氯原酸和其它酚类化合物，可以促进胃酸的生物合，刺激胃液分泌。因而沙棘具有消食化滞、健脾养胃、疏肝利气的作用。对于消化不良，腹胀痛，胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘等均有极好作用。

7、对肝脏等保护作用： 沙棘中含有的苹果酸、草酸等有机酸具有缓解抗生素和其它药物的毒性作用，保护肝脏。沙棘中卵磷脂等磷脂类化合物是一种生物活性较高的成份，可促进细胞代谢，改善肝功能，抗脂肪肝，抗肝硬化。另外，沙棘油的对心脏、肝脏、肮脏及骨髓均有明显保护作用。

8、抗炎生肌、促进组织再生的作用：

沙棘中提取的沙棘油富含VE、胡萝卜素、类胡萝卜素、β—谷甾醇、不饱和脂肪酸等，可促进这机体新陈代谢，有利于损伤的组织恢复，还可皮下组织炎症的发展，增强炎症中心的抗炎作用，以及明显的促进溃疡愈合作用。因而沙棘油在临床上对辐射损伤、烧伤、烫伤、褥疮、皮炎、粘膜炎、子宫内膜炎、宫颈糜烂和胃及十二指溃疡等有很好的疗效，沙棘油内服外用还对治疗黄褐斑、慢性皮肤溃疡也有较好效果。对手术后伤口愈合，消除疼痛、减少不良反应，也有很好作用。

9、健脑益智，促进儿童生长发育作用：

沙棘含有的多种氨基酸，多种维生素、微量元素、不饱和脂肪酸（EPA.DHA）对儿童的智力发育及身体生长均有很好的促进作用。长期服用沙棘汁对提高儿童智力水平，反应能力及保持旺盛的精力和体力均有良好的作用。

10、抗衰老作用：

现代医学研究表明：人体衰老与许多疾病的发生及体内物质的过氧化作用有关。因此防止过氧化及清除体内过氧化产生的羟自由基及活性氧基成为抗衰老关键。沙棘中的沙棘总黄酮有直接捕获超氧自由基和羟自由基作用。VE、VC、超氧化物歧化酶（SOD）能抗氧化作用、清除人体内的自由基，同时又有增强免疫功能，调节免疫活性细胞、有利于提高人体抗病能力、延缓人体衰老。

另外，沙棘富含的多种生物营养成份对护理皮肤，防皱抗衰也有很好的作用。

沙棘具有特殊功效，尤其是沙棘里面含有大量的甘露醇能够促进人体水份代谢，洁净泌尿系统。沙棘中含有190多种生物活性物质，有很强的强肾、护肾的功效。沙棘中含有大量的亚麻酸、亚油酸，营养神经，尤其对失眠、偏头疼、脑力劳动者有很好的改善。

总结：完美健怡茶因为其成分的作用,就能调理改善我刚才说的那些因肾引起得各类问题.（根据你讲课中举得病症选择性的从中选取内容）

五 口碑见证 谈和健怡茶有关的口碑 最好是自己的亲身体会 六 清、调、补的理念给大家，为其他产品作铺垫。

健怡茶产品架构

一、公司实力（介绍自己 自然导入）

1、成立时间，地点，98年转型，2006年拿直销牌照

2、公司规模 ‎ 占地560亩（40个足球场）

厂房 设备 现代物流（海尔）36家分公司。3600多家专卖店，5家海外分支机构 ‎

3、产品、五大系列——江南大学、中国中医科学院 ——产品领先同类5—10年的保证

4、四加一认证 GMP HACCP ISO9001 ISO14001 QS(SGS认证公司 瑞士日内瓦 全球五大认证之一)

二、健康靠自我把握（提出问题）

如何才能有好命运？拥有健康？有人讲健康靠医生，有人讲健康靠药，有人讲健康靠营养，有人讲健康靠锻炼，我要讲健康靠观念。我们应该播种（拥有）什么样的观念呢？ 完美公司的健康理念（共性的健康话题）

1、符合中医理论（汗、吐、下、和、温、清、消、补）(中医科学院)

2、符合西医理论（分子矫正医学理论）

3、产品的认证，（重点强调奥林匹克兴奋剂检测中心检测,十一五发改委 公众营养中心）

4、保健品和药物的区别(我们的产品是具有药性的保健食品)

三、健怡茶的主要作用

1、改善消化系统(菊粉的作用)

2、清理血液循环系统(心 血管 淋巴)

3、洁净泌尿系统(肾 输尿管 膀胱 尿道)

四、肾有问题产生的各种症状和疾病（强调问题）

1、脚凉 一晚上都暖不过来 2、夫妻生活比较冷淡

3、疲惫 智力受影响(脑为髓之海,肾主骨生髓造血)

4、子宫肌瘤

5、女性生理期不正常

6、血粘稠 7、脉管炎

8、肾泄(常年早上起来泄肚)

9、遗尿

10、失眠

11、颈椎病(腰椎)

12、骨质增生

五、健怡茶的作用和功效，为什么能解决以上的问题？（解决问题）

六、口碑见证 谈和健怡茶有关的口碑 最好是自己的亲身体会

清、调、补的理念给大家，为其他产品作铺垫。（成交）

第二篇：健怡茶讲稿

健怡茶讲稿

各位嘉宾，大家下午好： 在这里我想给大家讲一个故事。

这个故事说明沙棘果是一种非常有益的，被称为“圣果”的保健水果。现在我已经看出大家都想跃跃欲试，想尝一尝“圣果”的味道，返老还童。大家不用着急，在完美公司的健怡茶里就含有沙棘果制成的沙棘粉这一成份，因此在这里我就与大家一起分享一下健怡茶的特点。首先，我们先看一看健怡茶的成份，它含有红茶粉、沙棘粉、菊粉、柠檬酸、苹果酸、维生素C。健怡茶主要是针对人体排泄途径而设计的一种清除体内毒素及调节人体内环境的产品，主要有以下三大特点： 特点一：菊粉含量高

大家都知道，用母乳喂养的婴儿比用代乳品喂养的婴儿要健康，为什么呢？因为母乳中的许多成分与菊粉的成份相同，而菊粉是双歧杆菌的主要来源，因此喝母乳可以促进双歧杆菌在体内的繁殖。在人的肠道中有大量的细菌，有些细菌是可以引起疾病，但有些细菌却是对人体有益的，还能在肠道中合成维生素B和K，如双歧杆菌。但在现代社会由于生活环境污染严重，以及抗生素的滥用，人体中的细菌已失去了平衡，特别是一些有益的，如双歧杆菌，越来越少，而一些致病菌、腐败菌却越来越多，所以会引起一些人出现口臭、便秘、腹泻、食欲不振、上火等现象。那么大家不禁会问怎样才能增加体内的有益菌呢？最简单的方法就是喝母乳，但是无论在超市、商场或奶品专卖店都没有母乳出售。那怎么办呢？各位现在就很方便了，完美公司的健怡茶就可以帮助你解决这个问题。在健怡茶中含有大量的菊粉，能在大肠里繁殖双歧杆菌，双歧杆菌是人体大肠内典型的有益菌，与人是共生的关系，它的生长繁殖，寄于人的整个生命历程，有着很强的保健作用。近年来随着人们保健意识的增强，对双歧杆菌的利用也越来越重视。

１、因为双歧杆菌能在人体内产生醋酸和乳酸，可抑制一些有害细菌的生长，有效地防止下痢、便秘等肠道病；

２、双歧杆菌的增多可大大减少细菌毒素对癌的诱发性，消除致癌源。同时可以激活人体的免疫力和抗衰老等功能；

３、当人体出现炎症如：肠炎、腹泻时，医生就会给你服用一些黄连素、青霉素等药物，但这些药物在杀灭有害菌的同时也杀灭了有益菌。因此在服用这些药物前后，再服用一些能促进人体内双歧杆菌生长的物质，如健怡茶，那么人体内的有益菌便会维持在一个正常的水平，避免产生便秘、消化不良等副作用；

４、保护肝的功能，减轻肝脏分解毒素的负担；

５、增加机体免疫能力。大量的试验结果表明，双歧杆菌在肠道内大量繁殖能够起抗癌作用。

有人说双歧杆菌那么好，那我就直接吃双歧杆菌好了，何必如此麻烦，但双歧杆菌在有氧气的地方很难生存，所以现代的科学家，提出最好的方法就是促进人体内双歧杆菌的大量繁殖来增加体内双歧杆菌的数量，而健怡茶里的菊粉就是能够在人体内大量繁殖双歧杆菌的物质。另外菊粉可以促进人体对钙、镁等矿物元素吸收，因此喝健怡茶能够帮助我们人体吸收我们公司另一保健食品芦荟矿物晶的矿物质，使矿物晶的作用更好，达到相辅相成的效果。特点二：含有沙棘粉

沙棘粉中含有多种氨基酸及甘露醇。甘露醇是许多名贵中药（冬虫夏草、当归等）的主要功效成份。它的最大特点：

１、促进人体内多余水份的排泄，减少人体内多余水份，防止脑积水、肾积水、浮肿等病症。

２、可以利用多余的水份及时冲洗和带走体内的废物及毒素。清洁人体的内环境。特点三：不含糖

即使大量饮用健怡茶也不会引起肥胖和蛀牙等现代文明病。

因此，从以上几点可以看出在我们喝了健怡茶以后，我们肠道内的双歧杆菌可以大量增加，有害的细菌会大幅减少，并能通过及时的排泄，将有害的物质及时排出体外，起到强身健体的作用。使用指南：

健怡茶对人体内环境的调节是一个循序渐进的过程，一般分为四个步骤： １、整理期

饮用１～３天，会出现腹部气胀，排气增加等现象，排便排尿次数增加，粪便颜色深，气味大。这是双歧杆菌清理内环境的表现。２、清洁期

饮用３～７天内，排气、排尿正常，体内双歧杆菌占优势，污垢逐步排出体外，这时候可根据自身情况，适当增多饮用量。我们建议肠胃不好的，有便秘的或老年人可增加饮用量。３、顶峰期

饮用８～１５天内，双歧杆菌在体内占绝对优势，污垢物清理干净，腹部通畅，精力充沛，此时可根据喜好随时饮用。４、保持期

为了使体内的双歧杆菌保持优势，及时清除体内的污垢，拥有健康的身体，每天至少饮用５克健怡茶。

总的来说：健怡茶可以改善消化系统，清理循环系统，洁净泌尿系统。使用方法和包装：

这么好的产品，我们应该如何使用，健怡茶有两种包装，一种是罐装的，一种是软包装。罐装的适合在家庭享用，软包装适合经常外的朋友。饮用时，按５克健怡茶冲１５０毫升的冷水或２００毫升的温水。假如用１０℃的冰水冲饮或在冰镇后饮用味道更佳。可能有朋友问：健怡茶能不能用热开水来冲饮呢？在这里我们需要特别说明一下：健怡茶可以用热开水冲饮，但热开水会破坏茶中的维生素Ｃ，而且用热开水来冲饮的话，酸味更浓，因此我们不建议用热开水冲饮。

我们的健怡茶这么好，在座有哪一位自告奋勇上台和我们分享一下健怡的好处，大家掌声欢迎。

各位，我们的健怡茶棒不棒？享受健怡茶，享受健康人生。我的介绍到此结束。谢谢大家！

第三篇：黑茶讲稿

黑茶

基础知识：

 六大茶类之一，属后发酵茶。黑茶的鲜叶较为成熟粗大，在干燥前或后进行渥堆发酵，是压制紧压茶的主要原料。

 产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。其生产始于明代，历史悠久，茶销量大。

 分类：黑毛茶根据产地分为湖南黑茶、四川边茶、云南普洱茶、广西六堡茶、湖北老青茶。黑毛茶精制后大部分加工成再加工茶，如各类砖茶、块状茶、篓装茶等。

 黑茶的加工工艺：鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

 功效：抗氧化、延缓衰老，延年益寿；降脂减肥；抗癌，降血压，降血糖，防治糖尿病；杀菌、消炎。茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。它含多种人类必需的维生素和稀有元素，人类必需的有机酸、维生素、多酚类等生物活性物质，特别是茶碱的含量较高。黑茶是边疆少数民族营养物质的重要来源。

 基本品质特征：黑茶的香味醇和，汤色深橙黄带红，干茶和叶底色泽都较暗褐。（渥堆过程儿茶素损耗率较大）

一、湖南黑茶

 原产于安化，品质则以高家溪和马溪最为著名。

 湖南黑毛茶一般以一芽四五叶的鲜叶为原料，经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等5道工序而制造成。

 成品茶中的“三砖”为黑砖、花砖和茯砖。“三尖”为天尖、贡尖、生尖。 茯砖茶有“金花”即冠突散囊菌，具有降压、降脂、降血糖、消食、调理肠胃的功效，而普洱茶中没有。 “花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。过去，花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。1958年“花卷”改制成为长方形砖茶。规格为35×18×3.5厘米。正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。

 品质特征外形条索尚紧、圆直，色泽尚黑润，内质香气纯正，带松烟香，汤色橙黄，滋味较醇和，叶底黄褐。

二、湖北老青茶

 主产于湖北省咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山等县。

 是在晒青毛茶的基础上进行渥堆发酵，晒青绿茶就转变成黑毛茶。干茶色泽由黄绿转变成黄褐，香气由粗青气转变成纯正的黑茶香气，滋味由粗变醇，汤色由黄绿转变成深黄，叶底黄褐同。

三、广西六堡茶

 产于广西省苍梧县六堡乡，已经有200多年的生产历史了。

 鲜叶采摘标准为一芽二三叶至一芽三四叶，在黑茶中属原料较为细嫩的一种。

 加工方法为杀青、揉捻、沤堆、复揉，用松柴明火烘焙。

 品质特征：以“红、浓、醇、陈”四绝而著称。条索粗壮，长整不碎，色泽黑润光泽；内质香气 陈醇带松木烟香，汤色红浓亮，滋味较甘醇带有松烟味和槟榔味，叶底呈铜褐色。

四、普洱熟茶

 产于云南省澜沧江流域的西双版纳及思茅地区。因历史上多集中于滇南重镇—普洱加工、销售，故以普洱茶命名。

 定义：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。是由云南大叶种晒青毛茶为原料制成。普洱茶（生茶）属于绿茶，普洱茶（熟茶）属于黑茶

 标准规定，普洱茶地理标志产品保护范围是：云南省昆明、楚雄、玉溪、红河、文山、普洱、西双版纳、大理、保山、德宏、临沧等11个自治州、市所属的63 9个乡镇。 品质特征：外形条索肥壮、重实，色泽褐红，呈猪肝色或灰白色；内质汤色红浓明亮；香气有独特的陈香；滋味醇厚回甘；叶底厚实呈褐红色。五、四川边茶

 南路边茶：以雅安为制造中心，产地包括雅安、荥经、天全、名山、芦山和邛崃、洪雅等市县，而以雅安、荥经、天全、名山4县市为主产地，主要销往西藏、青海和四川的甘孜、阿坝、凉山自治州，以及甘肃南部。

 南路边茶是压制砖茶和金尖茶的原料，经熬耐泡，特征为茶叶质感粗老，含有部分茶梗，叶张卷折成条，色泽棕褐有如猪肝色，内质香气纯正，有老茶的香气，冲泡后汤色尚红亮，叶底棕褐粗老，滋味平和。

 西路边茶

以都江堰市为制造中心，严地包括邛崃、灌县、平武、崇庆、大邑、北川等地，销往四川的松潘、理县、茂县、汶川和甘肃的部分地区。西路边茶的毛茶成熟粗大，梗多，色泽枯黄，是压制“茯砖”和“方包茶”的原料，茶叶较南路边茶更为粗老。

黑茶的冲泡

（1）茶艺三要素

茶量：8-10g左右

水温：100度

冲泡的时间及次数：10-30泡（2）冲泡方法

赏茶----温杯洁具—投茶—洗茶---冲泡---出汤----分茶----敬茶---品茶---收具 注意事项：洗茶根据茶的品质特点决定洗几次

泡茶低位旋转注水

（3）器具

紫砂、陶土、盖碗

第四篇：电气接地详细讲稿(图文并茂)

二、接地电路的分析

⑴ 采用电网的相线和载流零线作控制电源

图1 这个电路特点：

① 控制 触点处在零电位；

② 控制触点串接在控制线圈和载流零线之间。

③ 控制触点对地短路时，电源不会发生短路。短路保护装置不会动作。④ 控制触点对地短路时，控制触点失效。⑤ 线圈继续得电，正常工作。

图2 1 这个电路特点：

① 控制 触点与零电位（地）有电位差；

② 控制触点串接在控制线圈和电源相线之间。

③ 控制触点对地短路时，电源会发生短路。短路保护装置会动作。④ 控制触点对地短路时，控制线圈失电释放。

⑵ 采用普通变压器的次级电源作控制电源

图3 与 图1一样

图4与 图2一样 小结：

①一点接地的控制电路中“控制线圈”与“地”之间不得有控制触点；控制触点必须放在“控制线圈”与“相线”之间。

②一点接地的控制电路正常运行时，控制触点与地之间必须有电位差，一般情况下，电位差的大小不低于电路电源电压。

⑶ 采用隔离变压器的次级电源作控制电源

图5隔离变压器次级电源作控制电源

图6 图5是隔离变压器供电，发生图中的D点的一点对地短路时，初级、次级电源的短路保护装置,不会动作.但是，发生图中的任何两点的对地短路时，有一些控制触点被短接，控制触点的控制会失效，电动机失控，是不允许的。初级、次级电源的短路保护装置,不会动作.因此，图5隔离变压器供电的电路，应采取以下之一的措施

① 按规定，隔离变压器的次级电路中的导线、触点全部采用加强绝缘或附加绝缘。使次级电路不可能发生对地故障。如图6把所有的控制触点放在绝缘外壳内。

② 隔离变压器的次级电路，设置绝缘监视系统，如图8分析所示。

③ 普通变压器的次级电路，最好采用接地系统，把所有的控制触点放在绝缘外壳内；“控制线圈”与“地”之间不得有控制触点。

⑤不接地电路，防干扰能力差。对地感应电压有时很大。

图7 不接地电路存在对地感应电压

图8

采用变压器的次级电源作控制电源的不接地系统，可以采用接地绝缘监视系统

图9

采用直流电源作控制电源的不接地系统，采用接地绝缘监视系统

小结：

①隔离变压器的次级电源做控制电源，可以采用不接地系统。控制电路中的导线、触点全部采用加强绝缘或附加绝缘。使次级电路不可能发生对地故障。

②隔离变压器的次级电路采用不接地系统，设计绝缘监视系统，如图8分析所示。③ 直流电源可以采用不接地系统，设计绝缘监视系统。如图9分析所示。

三、标准的规定

（一）、电梯：

GB7588-2003第14.1条 故障分析

14．1．1．1所列的任何单一故障不应成为导致电梯危险的原因 d)对地或对金属构件的绝缘损坏。

（二）、起重机： 1．标准的规定要求：

⑴ GB5226.2-2002《机械安全

机械电气设备

第32部分:起重机械技术条件》9.4.3<接地故障、电压中断和电路连续性丧失引起误动作的防护> 9.4.3.1条<接地故障>规定,控制电路的接地故障不应引起意外的启动、潜在危险的运动或妨碍起重机械的停止。

GB5226.2-2002第9章<控制电路和控制功能>9.1.4<控制器件的连接>规定:一边连接(或预期连接)到保护接地电路的控制电路中,各电磁操作件工作线圈的一端(最好是同标记端)或任何其他器件的一端应直接连接到该控制电路的接地边。所有操纵线圈或电器件的控制器件的开关元件（如触头），应连接在线圈或电器件的另一端子与控制电路的另一边（即未接到保护接地电路的一边）之间。允许下列例外：

—保护器件（例如过载继电器）的触头可以连接在连接保护接地电路的那一侧和线圈 之间，只要这些触头与继电器触头工作在控制器件线圈 之间的导线是处于同一个电柜内，且连接线很短，出现接地故障的可能性不大。

⑵

GB/T3811《规范》，8.5.3.2条<控制电源>规定:控制控制电源由变压器提供时，二次侧电压不应超过250V。变压器的二次侧公共端应可靠接地，变压器的公共极应不被任何开关、触点或熔断器隔断，同时应采取措施，防止非公共极线路的超载或短路。

规定中的“变压器”指普通降压变压器，普通降压变压器二次侧是必须接地的，当一次侧与二次侧击穿时，用来提供故障电流通路的，近而切断故障电源的。这里的接地是与电源的保护接地线（TN系统的PEN线或PE线，TT系统和IT系统 的PE线）连接。

“非公共极”系指不接地的一极。“公共极”系指从这一点引出载流零线和接地线，也指二次侧两个电源线圈公共接地的一点。

（三）、通用技术标准：

⑶ GB50055-93《通用用电设备配电设计规范》

第2.6.1条规定,电动机的控制回路应装设隔离电器和短路保护电器。主回路短路保护器件额定电流不大于20A时,可不另外设置。

第2.6.2条规定,控制回路电源及接线方式应安全可靠.简单实用.符合以下规定：

一、当TN或TT系统中的控制回路发生接地故障时，控制回路的接线方式应能防止电动机意外起动或不能停车。必要时，可在控制回路中装设隔离变压器。

二、对可靠性要求复杂的控制回路，可采用直流电源。直流控制回路宜采用不接地系统。并应装设绝缘监视系统。

三、额定电压不超过交流50V或直流120V的控制回路的接线和布线，应能防止引入较高的电位。

接地引入高电位四个的示意图

四、检验

1．确定接地系统还是不接地系统； ⑴接地系统时

① 测量控制触点的与“地”之间的电位差

在电路正常运行时，用电压表或万用表电压档测量，电位差一般不得低于电路电源电压（整流电路未经滤波时，小于交流侧电压）。

②审查电气控制原理图

接地的控制电路中“控制线圈”与“地”（载流零线）之间不得有控制触点（除非这些触点永远不能发生接地故障）；控制触点必须放在“控制线圈”与“相线”之间。

③采用变压器次级供电或整流供电的控制电路，变压器初级和次级电路应采用快速熔断器或漏电保护 6 断路器作短路保护。

④ 自动断路器接入直流电路，直流短路电流必须达到自动断路器交流动作值的⑤ 短路实验

控制电路的控制触点对地短路实验，保护装置应动作。采用变压器次级供电或整流供电的控制电路，应做。

实验时，“地”是供电电源的保护接地线；采用变压器次级绕组供电时，变压器次级绕组必须与供电电源的保护接地线连接（接地）；这个接地线必须是从变压器次级绕组接地后引出的接地线。

绝不是随意的机壳就是地了。随意的机壳，未与“接地线”连接的机壳不是这里的“地”。（由于变压器次级线圈的内阻较大，做短路试验，不会造成损坏）⑵不接地系统时 ① 检查控制触点的绝缘，是否全部放在绝缘外壳内。② 检查试验绝缘监视系统；

③对地短路，绝缘监视系统的保护装置应动作。④不可测量对地电压。

2倍。

五、直流电路的分析

㈠直流电路在变压器低压侧线圈一端接地

01 1．01正常不接地时，变压器次级线圈上端为正半周时，控制触点对地电压为U2的半波。变压器次级线圈下端为正半周时，控制触点对地电压为0； 一个周期内为0.45U2。

02 2． 02正常不接地时，变压器次级线圈上端为正半周时，控制触点对地电压为0； 变压器次级线圈下端为正半周时，控制触点对地电压为为U2的负半波； 一个周期内为0.45U2。

03 8 3．03正常不接地时，变压器次级线圈上端为正半周时，控制触点对地电压为为U2的半波。变压器次级线圈下端为正半周时，控制触点对地电压为0； 一个周期内为0.45U2。

04 4.04正常不接地时，变压器次级线圈上端为正半周时，控制触点对地电压为0； 变压器次级线圈下端为正半周时，控制触点对地电压为U2的负半波。一个周期内为0.45U2。

小结：在电路正常运行时，控制触点对地电压为∣0.45U2∣.对地短路时,可以使电路的保护装置动作.但变压器次级内阻较大,短路电流小,不易使短路保护装置动作.因此, 短路保护装置要采用快速熔断器或漏电保护断路器.检验时,要做对地短路试验.㈡ 直流电路在直流侧一端接地

05

对地电压为0.9U2 1..正常不接地时，变压器次级线圈上端为正半周时，控制触点对地电压为U2的半波； 变压器次级线圈下端为正半周时，控制触点对地电压为U2的半波； 一周内, 控制触点对地电压为+90 U2(全波平均值)

06

2.正常不接地时, 变压器次级线圈上端为正半周时，控制触点对地电压为+0, 变压器次级线圈下端为正半周时，控制触点对地电压为+0, 一周内, 控制触点对地电压为0.07 对地电压为0.9U2

3..正常不接地时, 变压器次级线圈上端为正半周时，控制触点对地电压为-U2的负半波;变压器次级线圈下端为正半周时，控制触点对地电压为U2的负半波； 一周内, 控制触点对地电压为+0.90U2((全波平均值)10

0 8 对地电压为0.4．正常不接地时, 变压器次级线圈上端为正半周时，控制触点对地电压为+0； 变压器次级线圈下端为正半周时，控制触点对地电压为+0, 一周内, 控制触点对地电压为0.小结: 1.06、08

① 控制触点对地的电位差为零.②一点接地的控制电路中“控制线圈”与“地”之间有控制触点； 06、08发生图中的D点对地短路时，电源不会发生短路。次级电源的短路保护装置不会动作。

图06、08图D点对地短路会使控制触点失效，会长期运行，是不允许的。2.图05、07 ① 控制触点对地的电位差不为零，控制触点对地的电位差为0.9U2,.②一点接地的控制电路中“控制线圈”与“地”之间无有控制触点；

③发生图中的D点对地短路时，电源会发生在一个周期的两个半周内的短路。短路电压为0.90U2,电流稍大.因为变压器的容量较小时,次级线圈内阻较大.次级电源的短路保护装置,也是大多数不能动作.因此,.次级电源的短路保护装置应采用漏电断路器.图05、07发生图中的控制触点D点对地短路时,会发生自动切除故障电源,电动机自动停止运行.因此，图05、07, 是可以采用的方案。

一点接地的控制电路中“控制线圈”与“地”之间不得有控制触点同样适用于接地的直流电路。

六、思考题

第五篇：陈勤健中国民俗第二讲讲稿

陈勤健中国民俗第二讲讲稿

（未删节版）

我们今天将第一章，民俗的概念

昨天晚上在请两个外教吃个便饭，因为他们来了以后还没有和他们好好聊聊。两位外教在在饭桌上一个是谈笑风生，一个呢是很认真，不断的在追问些问题。因为他知道我搞民俗，所以他就问题很多有关的问题对民俗的概念，民俗在中国的理解，以及民俗究竟对于我们今天有什么意思，或者说对今天社会的发展有什么影响。谈了以后呢，我发现这个先生的确是学术性的，研究型的教师。但是毕竟隔行隔山，对有些认识问题呢，他往往从另外的政治层面去思考问题，不大从学科的本身去思考问题。当然从学科本身去思考问题的话，这也对他是苛求。他毕竟不是搞民俗学的，是搞法学的。法学的范畴也很广，民俗学现在归入法学的范畴。但这个法学和他理解的法学不一样，他是上层官方的。按照民俗学的理解是表层文化系统的法学规则，我们想的民俗学呢实际上带有民间的习惯法的，从这个角度来解释民俗学。所以呢，对话是相当有趣的，我们相约还要继续对话。这里面就涉及到一个很简单的问题，什么是民俗？

关于什么是民俗问题，好像是很简单，因为民俗在我们心目中，谁都见的。但究竟什么是民俗，你是怎么理解民俗的。通过昨天的谈话我也像反过来听听你们对民俗的理解是怎么样的。那位同学可以自报奋勇的来讲一下自己的看法，我理解的民俗是什么。美国加州大学的教授，******他是全美的民俗学会主席，他在六五年就写过一篇著名的文章，WHAT'S THE FOLK,什么是民俗。我今天在开课第一天就提出这个问题，什么是民俗，你怎么理解民俗。我想我们的教学应该是互动的，因为这个民俗风俗太多了，那么你怎么看待民俗。

同学发言....李东霖....下午我要到教育出版社去，他们编了本教材，就是民俗学，上海市市二中学，也是上海市的重点中学，在中学作为教材。上海教育出版社出版，上个星期请我来看，叫我担任主编。其实他们已经编了一本，但是我马上就感觉到一个问题，什么是民俗？大家可能还不大习惯，我一讲就变成演讲了。民俗，按照传统的观念，主要有三种表述，一个是民间风俗，以民间风俗出现的一种表述。再有中国古代有风，也是一种民俗，就像俗，土俗，这也是一种民俗。像这样的概念，在中国很早就发生了。初秋战国时期，我们有许多的采风，采风就是一种民俗的田野的风俗特征。另外一种说法，民俗是一种民间文艺，中国在五十年代,FOLK就变成了民间文艺的对等的外译词，但这个对等呢，在某些国家是通行的，比如说前苏联。前苏联引进FOLK以后，用俄语就是****，然后他就翻译成人民的普通文学，*****（俄语）。中国呢解放后，49年后，在这个学科上面采用了苏联的一种表述形式，俄语很长三个单词，到中国来就变成了民间文学或者说口头文学。Bonnie，英国人，女的。她有一本书叫《民俗学》手册，她基本上把民俗学定位残留在文明社会民俗中间的古文化的残留物。其实就是说，是在文明社会，但是在没有文化的阶层中间残留的一种文化。这个理论在中国影响极大。这个年代的民俗学理论实际上受到她的影响。日本人1927年把她的著作翻译成日语。中国是1928年又把日语翻译成中文。这个理论就提出民俗是没有文化阶层的东西，是下层人的东西。再上层人士中间都不存在民俗。而且下层中间是没有文化的人才有。这个思想出自于英国，这个思想和中国原来学认的思想，或者说和中国的传统思想很相符。中国人的习惯往往可以把这种比较底层的东西和高雅的人之间划出距离来。实际上是不是这样呢？并非如此。这种理论在国际上早就被抛弃了。或者说这种概念在国际上早就被修正了。民俗学实际上成为更多的人群的东西，像德国和日本，民俗是它全体的民众都应该具有的文化模式，有关这样的历史，有机会我再给大家详细讲。

那么在我们实际的概念中，民俗到底是什么呢？总的来说，它是我们民众社会中传承性的生活文化。或者说社会民众中的传承文化的总和。这种生活文化的总和是我们对民俗一个表象的描述。对于一个学科的把握，对于某个事项的把握要经过几个层面的梳理。第一个层面，它是表象的描述。这个桌子是方的，然后要在进一步的分析这个桌子质地是怎么样的，怎么做的，然后总体上说桌子应该是什么样的。要经过描述概述和理论的抽象。平时我们说的民俗，实际上仅仅是种描述。现在我们大学生学民俗，仅仅描述是不够的，要进入到概述和抽象的层面。通过表面的描述，我们更进一步的看民俗究竟是什么。从概述层面来看，民俗是我们人类社会民众群体中奉行的程式化的不成文的规矩。第一，不成文的规矩。这种说法是沿用了中国人习惯的一种表达方式。实际上是表示不成文法的文化心理，行为规范和思考原型。我对这些内容作一个简单的剖析。首先解释一下规矩。做规矩是上海人经常会听到的一个话题，你们是不是都跟父母或者爷爷奶奶坐过规矩，做过规矩的举举手.有没有？没做过？你们父母这么放任，不见得吧。比如说吃饭拿筷子，有没有规矩？我不知道你们怎么样，我小时候拿筷子就跟外婆做过规矩。我开始拿筷子指这样拿，也可以把东西拿起来。但是刚夹了几下，外婆发现了，一个巴掌打过来。那时候教育兴体罚，但是打得不是太重，让我警醒。然后第二句话，***，上海话，翻译成普通话，让外地同学能够听懂。这也是一种民俗，这个语言里面也是民俗。她的意思就是不顺，这个人将来做事会遇到许多挫折，麻烦，磕磕巴巴的不太顺当的，一定让我改过来，一定让我很顺的。但是后来我是改过来，但是我拿的筷子比较高，外婆又是一巴掌教训过去，说拿得这么个高干什么，将来要出远门的。当然外婆这个话我一直记得很清楚。后来不幸被她言中，我高中毕业以后就到了北大荒，在东北最远的地方。民间的习惯也不能拿得太低，抬地说明你这个人将来是成不了大事。当然这个理论两者之间没有必然关系，但是民间的信仰习俗就认为拿筷子中间有问题，哪得好与不好可能和你今后的人生的发展有关系。拿筷子是一种生活样式，行为规范。拿筷子中间表现得好与坏，就是一种文化心理，这种文化心理是很独特的。

我可以对外婆讲得东西表示两者之间没有联系，但我至今对某些筷子的用法记忆犹新。我原来特别怕去你们大学生食堂吃饭，以前是自己拿碗吃饭，我往往连眼睛都不敢多看。看上去就心理不大舒服。什么原因呢？许多人打好饭，要去买菜去，哪上筷子往饭上一插，然后去买饭去。这个感觉特不好。因为中国习惯中间，行为样式中间筷子插到上面是有的，哪是上坟去。那如果你一定要说它有什么坏的结果，这个也肯定没有什么联系。但这种行为就违反了我们原来民俗的一种做法，就不大舒服。我有时候真地感到惨不忍睹，有时候三四个人一下子插下，冲过去买饭去了。昨天张建民副院长在和我讲，它最近和国家汉办一些领导坐在一起聊天中间，谈到我们对外汉语学生的一个大问题。就是缺少一种文化礼仪的规范。至少到国外去，就感觉到让人家看上去不大舒服。我们实际上有很多的礼仪规范的，见了人应该怎么打招呼。像清代见了面你好你好，一直鞠躬，到了民国以后大家都握手了，但有些国家不一定握手，你手伸出去，人间不一定伸出来，你神得很快，弄得人家很尴尬。当然这个人家的利益，还可以原谅点，那么拿你本身的利益来讲，我们现在出去的人给外国人的感觉是看不出是什么国家的人。同样是东亚的人，日本人和韩国人一看就明白，日本人一见到你，奥哈药，实际上有种开玩笑的叫做“狗哈腰”。他就马上给你一种微微鞠躬的礼仪。现在的鞠躬弯度比较小一点，过去我八十年代去的时候都是九十度鞠躬的，弄得我们也是九十度鞠躬下去受不了。那么我们实际上，民俗中间应该有的规范，我们今后应该注意。像这种文化的行为模式，实际上在各个国家之间都有相应的规范。就像我刚才拿筷子，我看到中国人这样的做法不太舒服。但反过头来，这样的形式中间更糟糕。中国人比较好客，请人家吃饭老师喜欢用筷子给人家夹饭，你吃你吃，多吃一点。那么有些国家实际上不大喜欢这样，同样是用筷子的国家，日本人就实际上不大喜欢这样，除非它已经认同了中国的习俗。为什么这样？实际上它风俗习惯中间，用餐中间他没有这个习惯，或者他这个习惯在特殊场合下才有的。我们说我们现在讲文明了，我们夹菜不用自己的筷子了，过去不管怎么样，拿着自己吃的筷子就给别人乱夹上，先那个公筷夹一下。其实加入碰上五六十岁的日本人，或者是传统观念比较强的日本人，你少来做这种动作。这是吃力不讨好的动作。为什么？除了刚才我说日本人没有这种习惯以外，日本人在特殊场合下会有这个习惯。什么时候？行佛礼的时候。日本的传统生进神寿，死进佛堂。人一生下来，就进各个村落的，地区的伸寿，祈求神灵的保佑，人死了以后，火化进佛堂。火化以后就要举行一个最终的告别仪式，主祭者捧出死者的骨灰，那一双大的筷子，亲友们都团团围坐。主祭者拿了筷子，把其中一块大的骨灰，残留的已经烧得焦的骨头，代表死者的灵魂，在你面前一放，你就要哀悼一下，这么一圈人下来。日本人平时没有这个习惯，你想你在给他夹菜的时候，想到不是美味佳肴，可能是块死人骨头在他面前晃来晃去。这就是一种规矩。这种规矩在我们的生活领域里面，各种场景中间都普遍存在的。

比如说，我们饮茶喝酒。这里面就有许多的规矩。实际上茶是中国来的，或者中国是主要的茶的产地。我们也有许多茶礼，但是这个茶礼基本上处于一种濒危状态。只有那种功夫茶，福建的功夫茶还有点仪式成分，民间这种仪式成分，行为规范的成分已经很少见了。基本上喝茶都是牛饮。一杯茶倒下去，呼呼和下去就拉倒。八十年代有一次我和其他几位老先生到日本去，接待我们的是日本最高学界，独立大学的老教授。他是搞古典文学的，也搞歌谣研究的。当时日本的神寿的组织基本上都是他的学生，所以有幸他让我们看了一个日本的一个很大的神寿“春日神寿”，在古都奈良。然后他陪同我们翻过悠悠的曲径，到了一个茅草屋一样的房子。我当时还想日本的古文化保留得很好，茅草屋的房子还保留着。一摸一看不失土墙，而是模仿土墙，模仿我们就像屈原《离骚》芳草垒砌的强，实际上是用塑料做成的，你真地看不出来。进去了一看优雅的一个茶社，我们刚刚坐下，当然不是跪着就是攀着腿，从门后面出来两个穿和服的少女，给我们饮茶。实际上是举行茶道，洗茶洗杯子，暖杯子，然后泡茶，倒茶，敬茶，一个过程来大概一二十分钟过去了。那个时候天气很热，有几位老先生都是饥渴难耐，老想喝水，以听说茶室里喝水大家都很高兴的，弄了半个钟头过去了，茶还是么有上来。旁边的一个老先生就推我了，说日本人搞什么名堂，弄得喝点茶业也这么罗嗦，我说你看看吧，这个茶道。后来茶上来了，一个杯子，以小杯，很小的一个杯子，杯子里面大概一半的茶还不到，然后茶端到你的面前，恭恭敬敬。他一看茶来，拿起杯子一口就下去，然后等第二次上茶，等了半天茶没有上来，日本人小气吧，喝茶就让我们喝一点点，喝一口就没有了。我在这种场合下也不好说，我能领略点，或者说阅读日本人的茶道，不是全懂，但是我要观察，要体验。不能不懂装懂，至少你观察几下以后，你看他们怎么喝的。他们要左转几下，又转几下，闻闻香味，慢慢的体味。他在喝这种情景，要体验这种情景，各方面要糅合起来，我们就一口气喝下去了，没有了。然后这个老先生以后叽里咕噜一路上日本人搞不好的，小气的。你看他们这个样，喝点茶都让人家喝，喝一点点说解渴了。这么小气，我下次带也带杯茶来给他们喝。所以我们喝茶，牛饮的方式和茶道方式喝茶完全是两种方式，两种文化心理的一种出发。可能这种茶道的缘由和中国古代的饮茶方式有关，现在就变化了很多。现在我们各地为了推销茶，也弄了许多饮茶的礼仪。什么凤凰三点头啊，技巧性的东西用的特别多，庄严肃穆的成分还比较少。当然喝茶要不要达到这种情况，关键你对茶的理解。为了解渴，可以河水。但是为了达到某种人之间的交往交流，宁静的心理来享受这种环境，然后我们达到一种交往。喝酒也是这样，喝就好像中国人都会喝。但从我们的喝酒来看，就像《水浒传》里面的大块吃肉，大腕喝酒。刚才我说我到过东北，在北大荒，我离开上海的时候汽水都不能喝，喝了汽水都能脸红的。但是我从北大荒回来的时候就能喝白酒，而且喝得酒都是上海人一看吓一跳的。五十度的就是没有人喝的，要喝都是65度以上的。酒精酒。喝酒的时候，一个大碗端上来，饺子包好了。然后用火柴在酒上面一划火，酒就燃烧起来了，这叫温酒。实际上主人在向你显示我这个是真酒，好酒，烈性酒。50度的就是燃不起来的。然后就开始你一口我一口的喝酒，而且在北大荒，一般的情况下，遇到喜庆场合我要请客，吃饭要请你来，往往是直着进去，横着出来。那时刚到北大荒，我又到部队机关里面。一开始在警卫排，警卫班长，我的任务就是把首长们送去喝酒，然后把他们抬回来。去的时候都是雄赳赳气昂昂的冲出去，到了地方上，我们所谓的拥军爱民回来的时候都是横着回来，一个个抬上去。他们过去军爱民，民爱军的时候，同样那帮地方上的领导到了我们军垦农场团部来喝酒，坐着拖拉机过来的，都是气色很好的。走的时候一个个都是往拖拉机上扔上取得。这是一种喝酒的形式。我们可以批判它不是那么好，但是我们就感觉到这个不把酒喝下去，亲不亲一口闷。你不和他亲就和他疏，不是一口闷就疏远。中国创作了很多喝酒的三部曲五部曲。一开始，是和风细雨；第二步开始花言巧语，开始挑你上山。然后几杯酒下肚，大家晕乎乎的，就是豪情壮语，大家吹起来了。到了第四步，胡言乱语；到了第五步，无声无语，抬着出去了。外国人都怕我们北方的酒，这种饮酒的生活方式外国人真受不了。我也感觉到受不了，但是在那个场合下有时候不得不应付。而且我看到女孩子向我敬酒，我一律不敢喝下去，我的人生经验感到太可怕了。女孩子向你敬酒的时候，往往她喝下去是没有反应的。那这都是人生经验的一种方式，就是民俗的一种。但是国外是不一样的，日本人也喝酒，日本人特别喜欢喝酒。日本人喝酒是每天晚上都要喝，往往不是一次，要两次三次。下了班以后就是到酒店喝了，然后要换一个酒店再去喝。这是日本人的传统。假如你在一个酒店喝了一次，然后我不喝了，好像我招待没到家。有些我们都是老朋友了，都很熟悉了。我去年又到日本，去了十多次了。那次十一点喝完了，都受不了了，明天都要走了，大家说都休息了休息了。过了半个小时电话来了，又邀请我去什么地方去喝酒。阿亚，睁开眼睛又去喝酒。都睁不开眼睛了。但日本人没合久以前都是好端端的，喝了酒以后他们就不大行了，失态了，包括一些教授都是。中国人到还是不大这样，喝醉了最多吐了，失态这个东西就比较多。所以你们在交往中要注意这个问题，尤其是女孩子要注意。但是我发现，美国人喝酒也有意思。我要多出去体验观察这种事情。在美国的酒吧里喝酒，我的感觉是不断的付小费。这个我过去从来没有经历过的。我在澳大利亚也没有经历过这种场合。但是美国这点特别明显。一进美国人的酒吧，酒是比较多的，一般酒吧的酒也很随意的。要命的是没有下酒的菜，最多是几包薯片，这就是下酒的菜，一般美国人是不吃的，中国人是没有菜是喝不了酒的。他们的规矩是你买一包就一杯酒，给你服务一下，一美元；给你来包薯片，一美元；一杯喝下去再来一杯，又是一美元。我发现酒到没有喝多少，消费倒是给了不少。当然我是特意要求美国教授，我要到标准的美国酒吧的饮酒，我要看看你们究竟是怎么生活的。后来我说你们消费太厉害了，它也告诉我说，陈先生，这是美国特色。因为服务眼在美国的收入来源主要不是工资，它的起点的费用很少。他主要的钱就是靠小费，所以你要不断得给小费。早上醒来，第一件事情就是在床头放一美元，美国的小费也是很盛行。饭店请客吃饭的时候也要给小费，吃掉100元你要拿出15元作为小费。

我感到最有味道的喝酒的生活方式是俄罗斯人，给我的感觉最良好。我过去对俄罗斯人的感觉不大好，我们的参考消息，媒体报道都说俄罗斯男人酗酒很厉害，而且成为世界上一大灾难，至少是俄罗斯的一大灾难。但是我在实际的观察中就发现，他们饮酒的生活方式很独特的，很有情趣的。我记得95年我去莫斯科，一出地铁站，马路对国有三个男子，哪里酒瓶，晃晃的。一看我出来就叫了，American?因为我穿了意见T-恤衫USA，朋友送给我的。我一看操练俄语的时机到了,马上说不是。他第二句来了JAPAN，是不是日本人，我也说不是，我是中国人。他一听中国人，没想到这三个男人那这酒瓶在马路中间跳起来，怎么说呢？“列宁，斯大林，毛泽东好朋友”，没想到说到这里他们扑过来了，然后把酒瓶塞到我嘴里让我喝酒，我都不知所措了，我们团长过来说，小陈走吧，你操练什么俄语，他们都是酒鬼，应把我拉着就赶紧走了。后来我在实际感受中间，一方面俄罗斯人的确酗酒的利害，另一方面这些酒鬼特别可亲可爱，没有像我想象的凶神恶煞。后来我到捷卡琳娜，沙皇的夏宫，早上过去，森林里面雾气很大，晨雾突然冒出来一个穿着短裤穿着衬衫的老头摇摇晃晃，手里又是拿了瓶酒，一看我过来又要酒瓶伸过来。他这个时候见到同一个酒瓶子的人他特别感到可爱，而且他为了同一个酒瓶子的人可以不惜付出自己的一切。我亲身经历过的实情告诉大家。紧接着我就从莫斯科到高加索，那个时候飞机没有正点起飞，早上的飞机到中午才起飞，后来我们开玩笑说社会主义国家的通病，计划经济老是晚点，飞机两个小时到了高加索，下降的时候发现机舱门一直不开，我们感到很奇怪，我向外面一看，外面全是军人，正在我疑惑之间，舱门打开了，冲进了三个军人，一个穿了黑色服装，一个穿了白色服装的，一个穿了黄色服装的，海陆空三军，拿着我们的护照说为什么到这里来。我火了，你们请我来的。后来团长马上解释，经过交涉我们才走了。到了下面一看不对头了，飞机跑道沙包机枪坦克，空中直升飞机。这个机场就在黑海边上，基辅号航空母舰旁面，那个时候基辅号还在服役，现在当作游览了。车臣事件发生的情形。第二天早上我们才知道车臣发生事件了，巴萨耶夫劫持人质。后来，它们就告诉我们，真庆幸阿，你们来了，你们是最后一架飞机，高加索整个就禁飞了。我们是最后一架飞机飞下来的。所以后来知道野战部队不是地方部队，它不知道你们来干什么。后来还大幸，巴萨耶夫还不知道你们要来，知道的话他就不抓俄罗斯人了，就抓你们了。当然中国人是不大值钱了，值钱的是和我们同机前往的还有两个美国人。美国人有个代表团，他们两个打前站的。我们一起被卷进去了，一个星期不得出来。但是生活也很有趣啊，就说到酒了。

第二天他们的一个常务市长，开一辆车把我们引到了郊区，像别墅一样的地方。他家樱桃树，葡萄树，下面一个长桌。长桌上面放了灵琅满目的酒，菜很少。他就说了，欢迎你们中国的朋友来，我们多年的朋友了，我们曾经也向西方表示要发展要开放。西方人也给我们很多的许诺，但到了后面我们发现西方人给我放的是烟雾弹。我们上当受骗了，西方人承诺的东西都没有兑现。我们想了想，还是中国人好，眼泪就留下了。一看这样，大家都很激动了，喝到醉醺醺了，口袋里的东西都掏出来了。然后车就走了，没过多久又停下了，又邀请我们喝酒。市长的家里别墅，他们穷归穷，城里一个家，郊区一个别墅，进去一看有准备好了，又是一桌酒。我们喝不下去了，也得喝。然后到车上，又开了。后来下到一个酒窖，进去一看，1860年沙皇时代的葡萄酒，真够朋友啊！这个酒窖是一个星期前发现的，就像我们发现敦煌一样，打扫为什么看看墙上破了，弄弄好，没有想到墙一倒下去一看1860年沙皇时代的一个酒窖。我们去刚好撞上了，他们要表示慷慨，马上拿起瓶，说喝吧，中国的朋友们，你们喝吧!更激动人心的是第二句话是我们不能让叶利钦知道，叶利钦那时是总统，这个大酒鬼知道我们就没有酒了。这就是俄罗斯酒鬼，它要是喝醉酒了他就感觉到慷慨激昂，什么东西你也可以拿去，总统也不管，我是不知道怎么上的车，怎么开得车也不知道。晕晕乎乎中间突然感到一阵吵闹声，一种枪炮的声音。这一看，酒就全部吓醒了。一个坦克，在二十米外，炮就对着你，两挺机枪对着你。一个俄罗斯中尉军官挥舞着手枪，我们常务市长拿了手枪也在挥舞。我一问才知道，我们是晕过去了。我们团里还有一个北京的老同志，它可能似醉非醉之间，不断拍照，看到这种部队啊，他也拍。一拍照，部队不干了。我们这种军事地方怎么可以拍照，尤其他们刚发生车臣事件，谁知道你是干嘛的，要把照相机胶卷拿出来，曝光。这个家伙装着酒胆不干，他要干预，枪拿出来。我们那个常务市长不帮他们帮我们，冲上去把出手枪对着他们，最后吵了一阵，他说，这是我请来的朋友，有事请我负责，你们要扣住，我做人之留下来，你们走。他自己留下来做野战部队的人质，把我们送走了，这就是俄罗斯人的酒鬼。后来我就写了篇散文，《同一个酒瓶喝酒的人》好多报刊都转载了。好多老苏联留学的人都说这篇文章写得太好了，我们过去老是有这种感觉，但是没有把感觉化为文章写出来。这也是一种饮酒的方式。我是一个酒瓶子的人，我就要为他付出一切。当然有时候付出一切是不值得的，但就是这种情怀，这种胸怀，有时会使人感动的。所以过来十年了，但仍像昨天发生的一样，历历在目。

刚才我说了，我们的生活中实际上到处存在着这种不成文的规范。大学生中有没有呢？美国的***就专门研究过这个问题，美国建国时间不长，四五百年。它从民俗上镜不可能久远，所以他对民俗的理解更多是从我这个角度，或者我们两个人是不约而同的都想到了这个问题，就是不成文的规定。他就调查了校园的民俗，加州大学，同学之间长议论的话题，教室里面过去不大文明的行为---涂鸦，课桌文学，有些是带有黄色下流内容的。这类问题，我们只要静下心来仔细分析一下，现在我们网上流行的对各个大学的评价就是一种民俗。比如说“学在复旦，吃在同济，住在交大，混在上大，爱在华师大”害的其他华中师大的人一看到这点就愤愤不平，究竟是哪个师大呢？玩在复旦可能对复旦有所贬义，从某种意义上说也存在这种现象，进了复旦的门就感到老子是上海滩上第一个大学，就对自己放松了，复旦的学生有时候就没有我们华师大的同学刻苦，但他们吃得开，这就比我们华师大同学好得多。我在当主编的时候就发现连应聘都不一样。八十年代，那时候牛气冲天冲进来的自我介绍的都是复旦的，“唉，你们主编在不在，哪位是主编？”我还不知道什么事情，我说你有什么事？我是复旦的中文系学生，我可以做什么工作？就这么气宇轩昂的冲进来了，我们华师大没有，华师大同学老喜欢找个老师啊，你看看这个地方好不好，帮我介绍介绍。像这种情况，一看就是两个学校的校风不一样，这个也是民俗。也是一种学风的方式。所以我们平时谈到的不成文的规范，可能更多想到的是逢年过节，婚丧嫁娶这些东西。这里面的一些程式化的礼仪和规定是一种不成文的规定，但是不是全部，我故意不讲这些东西，而讲那种东西，无非是要大家从更广阔的视野看到民俗的规范实际上在我们生活的方方面面，包括我们谈恋爱。谈恋爱好像都是自由恋爱，还有什么规矩。但是就是有一定的规矩。我在上海滩上曾经搞过调查，上海滩上原来女孩子找对象，感觉三句话：FACE,CLASS,葫芦S形象，外貌，当然双方都要互相看一看的，但女孩子说FACE不是太重要，对CLASS可能会看重。到最后又没有MONEY，地位阶层是不是相符。第三个花露水。花露水实际上是十九世纪末叶从法国引进的上海第一种香水，廉价的香水。上海呢就把花露水当成另一种情感上的表示方式，或者说难听点能不能花言巧语，好听点就会说你会不会迎合小姑娘的心理，磨合她的心理。从小女孩自己说，什么FACE,CLASS，到花露水一上来就跟着他走了，是不是这样，我看有一点，就看我们对外汉语系的学生就有一点。

有的女同学见了我就说，“哎呀，陈老师，我被同济的什么什么花弄走了。”或者是给什么交大的弄走了。谈恋爱了，她们咬开开玩笑。实际上是有这种情况的，许多规范你都想象不到。

比如说，上海的男人，上海的毛脚女婿，这是全国闻名的。我曾经应WISLEY COLLEGE的要求给你WISLEY女孩子讲了上海的男人和上海的女人。听得她们津津有味，那个中文系主任还当堂就很激动地说，我还不及了，你们还来得及。上海男人的风格就是现在的一种民俗，他的好多行为也是一种民俗，北方人看了好像不大舒服。这种形势也是上海多少年的生活方式做形成的，你不能不承认它是一种民俗。比如说，我在文联兼搞工作的时候，有一位领导的女儿，现在澳大利亚，很漂亮，要找对象，托我介绍。我后来相中了一个人给他介绍，这个男孩也是上海30年很有名的艺术家的儿子，应该说两家都比较相配。但是谈了两三个月，没有什么大的进展。我问男孩子，其实男孩子首先告诉我，说还想进展不大，因为女孩子还没有要他进家门。他几次提出要到家里看看，女孩子几次都推托。他觉得这个很危险，没有上家门 就是还没有得到女方父母的认可，这个事情毛脚也做不成了。首先要做成毛脚，从毛脚到朋友这个阶段。后来我就问这个女孩的老爸，怎么样了。我说你要我介绍的，我看看门当户对，CLASS都符合，什么都挺好。这个老爸就说了他女儿感到这个男孩子头太大。没有感觉深化的时候就有毛病了。我说男孩子长得还可以，头大点嘛满聪明的。后来男方也想有点进展，女家也没有说不好，还在考虑。有一次女方分到了一套房子，三室一厅的。那个时候三室一厅，局级干部还很少的。按照惯例，要装修。我马上给男孩子说机会来了，她们家装修肯定要帮忙，你应该主动地提出干活。这个男孩子是家中的独生子，和爸爸妈妈说话嗓子都很粗的，在家里很娇贵的。要他去干活倒是为难他了。没想到我随便说了句话他当真的了。有一天早上看到他要去上班了，我看到他的样子下了一跳，穿了一身工作服。他见了我说很高兴说，陈老师，她们同意我去帮忙去了。帮忙的地方很巧妙，不再原来的家里，在新居。中间地带，双方进退自如。我说那好啊，你打算怎么弄啊。他说可能要把墙壁弄一弄。我就问你怎么弄阿？我准备好了，他提出一个石灰桶。我说其他工具呢？他不知道还要工具，兴奋的林这石灰桶就跑了。事后我知道他的表演很辛苦啊。他抹墙，抹完墙以后粉墙。没有工具啊，很辛苦啊，他就拿手啊。那个未来的丈母娘借故看房子也去了，实际上要看看毛脚到底怎么样，够不够毛脚。后来事情就进展神速。我听丈母娘给我说，这个人很勤快，你看他不怕苦，弄两个小时不到手都烂了，还在抹墙。这种牺牲精神真是可嘉。后来就成了，现在夫妇两个在澳大利亚都比较好的。这是我做得比较引以自豪的一次红娘，按照我的理论实践做出来的一对夫妻。但是上海就是存在这个问题。上海的情况到现在都没有改变。就是这一家里面，那个时候老爸要出差，我们两个一块，我是他副手。临走的时候，星期六下午，他说小陈你等一下，我还有工作要布置一下。我就等着，他在纸条上写，我就问你写什么啊，他说没写什么。因为很粗嘛，我就看到了。一看我笑起来了，“大女婿明天买玻璃买板；二女婿明天搽玻璃窗，拖地板；洒女婿，这个毛脚，明天陪丈母娘做什么事。”我就笑了，我说你儿子呢，他有个宝贝儿子。早上起来，妈妈要把牛奶端到他的床头。他说，陈老师不好意思，他到女朋友家洗衣服去了。这是真实的事情，没有任何虚构。

在上海滩上，这个风气很厉害，上海人做毛脚的阶段是最艰苦的时候。女朋友家里最脏最累最危险的事情，到飞机场接人，到医院去陪夜之类的，毛脚应该毫不犹豫自告奋勇的去。你绝不能指望他家里的儿子去，这不可能的。我家里深有体会，我老爸八十年代一个手指生了一个瘤子要割掉，要有人陪夜。当然我们几个儿子自告奋勇地说我们去，后来他把我们都撇开。第一夜大女婿，大女婿最温顺，爸爸你要什么？？说话都顺着他转，下面是二女婿，三女婿。弄到我最后第五个，还算好的。就是这种心理，家家都是这样。所以上海滩出现的这种情况，和我们想象的不一样。全国都在要男孩的时候，上海人早就说救生女儿好了。最近两个星期我得到的信息是这样，哪家生了个女儿，打电话祝贺的时候都说，恭喜你啊，你已经在银行里存了一百万。最新的时髦语言。这种生活方式的流行，在上海地域中间是特有的，其他地方都比较少的。反过来讲，这些行为方式和行为心里哪本教科书上规定的，哪个教科书教过的。恋爱教科法有没有这样规定过，没有吧!民俗就是这种不成文法的。他是一种规定，比如谈朋友的时候，女方没有看口，没有留电话，就意味着男方就免谈，留了电话就说可以继续谈。等到我妈妈说想看看你的时候就是这个事情成了一大半。男孩也要机灵，有些话是不能问的，你到底同意不同意，这种话问出来很俗气的。你要看他的行为方式来体验一下该说什么，所以上海小姑娘有时候对男孩子说你怎么连这个都不懂。

另外呢，民俗又风行的程式化。民俗他在传播中间，都有个过程。就像我们过去做八股文一样，起承转合。不是一下子展开就是了，都有个程序。一般地说任何民俗都有个程式化的过程，而这个程式化的过程第一个是固定的一种模式，第二个是重复的，再现的；第三个呢是比较长久的。固定的，再现的，长久的。我们可能听到过，或者从影视媒体中看到过少数民俗的三月三，传统的风俗。三月三中有许多就是唱对歌的，唱情歌的。你看到好多那女都在唱，在这中间，有的人是真的要去谈恋爱的。那么和我对唱的姑娘我能不能真正的去追求呢？其实上他们群体的人一看就明白。在苗族，三月三这天女性男性都可以唱，但是女性唱的时候自己的装饰有程式化的规定。已经结过婚的人，腰部挂了一圈钥匙。可能她唱的情歌很缠绵的，但是对面的男的一看，她是逢场作戏而已，不能来真的。她已经有主了。这就是个很程式化的过程，她也可以去唱，但是唱唱而已。别人不能再追求了。我们许多民俗，像婚俗，葬俗或者其他习俗，都有这个过程。有时候缺一步也不行，缺了这一部人家感到你不规范，不标准。我记得有一次，很早以前复旦大学一个女同学结婚了，我去道喜，看看有什么事可以帮助。她就像我发牢骚，男家的鞋子和衣服还没有送过来。意思好像他家的父母怎么一点都不懂，难道我还穿着自己写到他们家里去么？我听懂了，这里面我也有责任。我也是男家线人。我赶紧打电话把我那个朋友一顿臭骂，尤其他们是宁波人，宁波人规矩就是多了。这些东西如果两家年轻不在乎也就算了，但碰上有时候你不在乎父母在乎，这就麻烦了。那么按照习俗的方式，还是要把这个程式给完成了。买双鞋子嘛，好的坏的再说啦。像这种程式一般都不能少，而且是固定的，再现的。换了结婚宁波人还多要求呢，有些还是长久的。许多女孩子男孩子，在大学期间什么都不在乎的，很浪漫的。但是换到这里面就不一样了，一般讲究这种东西的人还是大有人在。当然我们在现在不将就这些东西了，但是我们要了解这些东西。第三个，它是风行的。所谓风行的，它就像一阵风，吹来吹去，没有人规定你这样，但是它在流行。所以作为民俗来讲，它是作为一种社会民众中风行的不成文的规范。我特别分析了不成文的规范，风行的程式化的规范究竟是什么样的意味，以这样的标准去看我们的民俗，我们就发现生活中的民俗很多，在我们身上的民俗也很多。民俗不仅是乡下人的东西，不是农民的，可能是我们自己的。

今天时间关系差不多了，讲课就到这里，还有些问题下节课再讲。

魏玮整理部分校正。2006年1月8日星期日