食品分析讨论报告

第一篇：食品分析讨论报告

食品分析讨论报告

系别：生物医药工程系

班级：食品科学与工程1101班

11108123——11108133）

组别：第三大组（姓名：党明亮

李强

闫莉菲

高耀成 陈占琴

讨论章节：第四章

食品的物理检测方法 讨论地点：5号教学楼302教室

讨论时间：2013年11月11日

早8:10——9:50 讨论人员：李强

党明亮

闫莉斐

高耀成 陈占琴 主要内容：食品物理检测几种方法

食品物性测定

根据本章的内容，小组讨论觉得在物理检测的几种方法中，涉及到机械操作部分，而通过一般的讲课方式，大家很难理解它的构造原理以及准确的操作方法，由于科技更新较快，生产了许多比较便捷和准确的仪器，了解并掌握这些比较高科技的仪器的操作原理和使用方法非常重要，所以我们讨论采取使用多媒体教学方法使这一节课讲的有声有色，使大家真正了解它的操作原理及使用方法。

通过老师指导，本章的主要内容有密度测定、折光法、旋光法、黏度测定和质构测定比较重要，所以我们讨论的结果是讲仪器的时候要讲清它的工作原理及操作方法，适当进行扩展其他类似仪器操作方法。使大家了解更加全面。具体分工如下：党明亮讲解密度的测定，李强讲解折光法、旋光法，闫莉斐讲解色度测定，高耀成讲解黏度测定，陈占琴讲解质构测定。根据分工，我们各自看了各自所讲章节的内容，并提出不懂得问题，大家讨论后觉得没有问题后，我们解散，各自制作自己的PPT，晚上10点，大家差不多都做完了，交由组长我一一查阅后，觉得没问题了，决定在11月12日利用多媒体讲课。

课后总结：通过讲课，我们发现了虽然准备的很充分，但是还有一些地方准备的不到位，比如说讲课时有些内容自己记忆不是很清楚，讲课时结结巴巴，由于第一次讲课，有的同学有点紧张等等。

通过这种讲课方式锻炼了我们的能力，如何做人，如何做事等等，不论干什么都要认真，只有这样，我们才能把事做好！还有要多参加课外活动，丰富课余生活，锻炼自己的能力，相信在下一次讲课中我们一定精神饱满的讲一次非常完美的课！！

时间：2013年11月18日

第二篇：可行性分析报告_食品

汐慕国际 新零售+ 领航者 更多资源请搜索关注公众号“肽兽之星”

第一章 总论

一、项目提要

项目名称：得胜小杂粮加工厂 建设性质：新建 建设单位：得胜村委会 负 责 人：张永红 建设地点：得胜堡村 建设时间：半年 建设内容：新建 投资规模：36万元

资金构成：大学生村干部创业基金 主要技术经济指标 销售产值90万元 项目辐射范围及带动能力

本项目辐射大同市周边各县区及内蒙古丰镇市，新荣区各行政村小杂粮种植户。带动本村小杂粮种植户100户，种植规模1000亩，增加就业20人。

二、项目编制依据

本项目编制依据《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策、意见》，和新荣区关于建设小杂粮生产销售基地建设的意见。

第二章 项目建设及必要性

一、项目建设背景

党的十七大报告指出统筹城乡发展，推进社会主义新农村建设，解决好农业、农村、农民问题事关全面建设小康社会大局。必须始终作为全党工作的重中之重。同时指出探索集体经济有效实现形式，发展农民专业合作社组织，支持农业产业化经营和龙头企业发展是促进农民增收的有效途径。

新荣区作为传统农业县区，在建设社会主义新农村中取得了一些成绩。农业结构调整迈出了新步伐，但农村和农民工作仍然存在不少问题。主要是：农民收入水平不高，农民增收渠道单一，农业结构调整步减脂塑型我选[肽兽棒] 有型才有人生 汐慕国际 新零售+ 领航者 更多资源请搜索关注公众号“肽兽之星”

伐不快，农业产业经营化水平不高，龙头企业几乎没有。为此，得胜村结合实际根据新荣区大力发展小杂粮种植、加工、销售的契机。做大做强得胜小杂粮深、精加工，创立得胜小杂粮品牌，扩大生产销售规模，形成支柱产业。

得胜村属黄土丘陵地段，全年无霜期120天左右，小杂粮种植品种繁多，有谷子、粟子、葫麻、莜麦、荞麦、绿豆、豌豆、高粱等。其中莜麦和葫麻产出的莜面和葫麻油早以成为地方特设农产品。

为了多渠道增加农民收入，转变农民收入方式，我们将扩大小杂粮的种植面积。建设小杂粮加工厂。采用“加工厂+合作社+农户”的发展模式。加工厂负责引进优良品种和先进种植技术，合作社负责收购及销售，农户负责田间种植和管理，以次来增加农民收入。

二、项目必要性

当前小生产杂粮生产、加工、销售、没有形成规模，受传统农业影响，由于当地农民科学技术水平和文化素质较差，缺乏商品意识，小杂粮生产仍处于零星种植，广种薄收，粗放管理的落后状态，实用技术得不到及时广泛的应用。造成产量下降，生产优质率和竞争了下降。而且小杂粮产品品质和整齐度很难做到标准如一。市场上缺乏改善膳食结构需要的小杂粮加工食品，许多小杂粮加工技术落后，产品科技含量不高，目前还是以原料，或半成品为主，产品粗糙附加值低，效益不高。建设小杂粮加工厂符合当地市场供求关系，同时极大的调动了农民种地的积极性。解除了农民销售的后顾之忧。随着人们生活水平的不断提高和健康、环保意识的增强，绿色无公害的食品进入了人们的头脑意识，而本地小杂粮出名，其中莜面、荞面是食品中的上品，它富含人体所需的多种维生素，发热量高，有御寒，降糖功效。由此可见小杂粮加工的市场前景很好。

第三章 建设条件

一、项目区概况 地理位置及区域范围

得胜堡位于大同城北40公里处，与内蒙古丰镇市毗邻，京包铁路和208国道交汇与此，交通便利，全村耕地面积6194亩，有695户，人口2207人。按照大同市加快转型发展实现绿色崛起的方针，区域发展明显。作为山西的北大门，是通往内蒙的重要通道，京包、大准铁路在此交汇，得大高速公路的开通大大缩短了大同到京、津、太原、呼市的时间，堡子湾地处晋蒙交界，自古至今都是商贸的中心，对于承接大城市的辐射，满足周边城市人们日常生活和节假日的消费需求，在区位表现出重要的门户地位。

二、实施的有利条件

新荣区是典型的小杂粮种植区，小杂粮食品种类也很多。因此小杂粮发展也小具规模，对周边县市影响较大，加之“得胜”品牌注册的成功和得胜旅游文化发展的知名度，这将给得胜小杂粮发展创造品牌打下结实的基础。

（一）扩大种植范围，广泛开展实用技术培训，提高广大农民的科技素质的生产意识，扶持农民专业合作社，大力发展订单农业生产。

减脂塑型我选[肽兽棒] 有型才有人生 汐慕国际 新零售+ 领航者 更多资源请搜索关注公众号“肽兽之星”

（二）结合本地小杂粮生产，把小杂粮利用先进农产品加工设备和技术，积极开发小杂粮食品资源。用现代技术改造传统小杂粮食品加工工艺，实现工厂生产化+合作社+农户的生产模式，努力将优质小杂粮产品变成各种各样集方便、营养、保健于一体的大众产品。

第四章 市场分析与销售方案

一、市场分析

小杂粮是无公害，绿色环保的农产品。种植、生产、加工都经过严格把关控制，其品质有保障，是最营养，最安全的天然食品之一，满足了当今广大消费者追求健康安全的消费需求，因此将越来越受到消费者的欢迎，市场消费潜力巨大，目前国际国内对小杂粮食品需求量稳步增长，并呈迅速发展趋势。在我国各大酒店以小杂粮食品为特色，需求量再不断增加，加之我国是农业大国农村市场前景好，大力的拓展农村市场将更进一步提高了小杂粮的市场竞争力。

二、销售方案

从传统销售来看就是以杂粮面及简易食品销售为主，利润少，附加值低，我们将小杂粮加工成农副产品，通过“得胜”这个商标注册，建立得胜小杂粮食品销售网络。在经销商和市场的拉动下，把借助区位优势生产的小杂粮产品，供货到周边市县各大商场和超市。

第五章 项目建设方案

一、建设任务和规模

得胜小杂粮加工厂是新建项目，主要是为了带动当地农民共同致富。采用工厂+合作社+农户的生产模式，推动当地小杂粮产业发展，项目建设内容有

1、带动100户农民种植1000多亩品种不同的小杂粮（提供新品种，选用一批商品性好，在国际市场有竞争力的品种；提供农户种植技术）

2、新建小杂粮加工厂房800㎡，3、小杂粮加工标准设备一套

二、项目规划与布局

整个项目需半年时间，前3个月时间，主要进行厂房建设和设备安装，后3 个月时间主要是小杂粮收购和加工，其中伴随提供帮助当地农户种植，管理小杂粮生产，利用两年多时间带动周边十几个村几万亩良田进行小杂粮种植，最终推动全区小杂粮形成产业化发展。

三、生产技术方案及工艺流程

（一）小杂粮加工厂的建设和技术主要有：

1、远离城市和工业区，以及村庄与公路，以防止灰尘、废水和废气的污染，要求加工厂附近空气清新，水质纯净，土壤未受污染，2、选种，所选品种具有抗病虫害，抗冻害，无公害品种；

3、进生产加工技术和先进种植培育技术。

减脂塑型我选[肽兽棒] 有型才有人生 汐慕国际 新零售+ 领航者 更多资源请搜索关注公众号“肽兽之星”

（二）工艺流程

1、小杂粮：脱皮——碾磨——加工——成品

2、葫 麻：烘烤——压制——提炼——成品

四、项目建设标准和具体建设内容

（一）建设标准

按小杂粮加工进行建设，厂房及加工机械设备，按照小杂粮加工环境几设备要求进行

（二）具体建设内容

1、土建：800㎡

2、设备：国内先进农产品加工设备

3、选种：优质品种 第六章 投资估算及资金筹措

一、项目建设投资估算

（一）土建投资及构成：房屋及水电设施共计15万元

（二）加工设备及构成：21万元

1、小杂粮加工设备：

设 备 数量（台）价格（元）脱皮机 2 9000 碾磨机 1 13500 减脂塑型我选[肽兽棒] 有型才有人生 汐慕国际 新零售+ 领航者 更多资源请搜索关注公众号“肽兽之星”

烘焙机 1 63500 包装机 1 5500 合 计 5 91500

2、食用油加工设备：

设备 数量（台）价格（元）饼式炒干机 2 31000 连续烘干机 1 26000 揉捻机 2 7000 包装机 1 减脂塑型我选[肽兽棒] 有型才有人生 汐慕国际 新零售+ 领航者 更多资源请搜索关注公众号“肽兽之星”

6500 合 计 6 70500

3、选种

成本30元/亩，1000亩土地需30000元。

4、其他投入 共计18000元

二、资金来源

本项目投资总计36万元人民币全部借用“大学生村干部创业基金”。第七章 销售收入和估算

该项目采用工厂+合作社+农户的模式进行，带动农户100户，农田1000亩。

小杂粮作为一年期生长作物，春播秋收，如果能科学管理，每年能有150公斤/亩的产量。1000亩共产150000公斤，按60％产出率，最终可产出90000公斤，售价格综合水平10元/公斤，可收入90万元。第八章 成本利润分析

每年加工小杂粮90000公斤，计入成本9.5元/公斤，一年可盈利4.5万元。第九章 农民增收效果

农民每户种植10亩小杂粮，每亩投入成本为100元，总共投入1000元。农田经科学管理后，每亩产量150公斤，按6元/公斤销售，可收入9000元，扣除成本后可获利8000元，达到了带动群众致富的意图。

第十章 可行性研究结论

该项目对当地农业产业化发展，具有积极的推动作用，实施项目是非常必要的。项目实施后可解决农民将土地荒置的问题，增加群众的收入，社会效益显著。项目加工技术难度较小，施工工艺简单，便于项目实施。项目实施对环境没有影响，属国家鼓励支持项目。项目的实施必将带动当地经济的综合发展，其经济效益、生态效益、社会效益良好。

减脂塑型我选[肽兽棒] 有型才有人生 汐慕国际 新零售+ 领航者 更多资源请搜索关注公众号“肽兽之星”

项目申请人：张永红

减脂塑型我选[肽兽棒] 有型才有人生

第三篇：可行性分析报告_食品

第一章 总论

一、项目提要

项目名称：得胜小杂粮加工厂 建设性质：新建 建设单位：得胜村委会 负 责 人：张永红 建设地点：得胜堡村 建设时间：半年 建设内容：新建 投资规模：36万元

资金构成：大学生村干部创业基金 主要技术经济指标 销售产值90万元 项目辐射范围及带动能力

本项目辐射大同市周边各县区及内蒙古丰镇市，新荣区各行政村小杂粮种植户。带动本村小杂粮种植户100户，种植规模1000亩，增加就业20人。

二、项目编制依据

本项目编制依据《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策、意见》，和新荣区关于建设小杂粮生产销售基地建设的意见。

第二章 项目建设及必要性

一、项目建设背景

党的十七大报告指出统筹城乡发展，推进社会主义新农村建设，解决好农业、农村、农民问题事关全面建设小康社会大局。必须始终作为全党工作的重中之重。同时指出探索集体经济有效实现形式，发展农民专业合作社组织，支持农业产业化经营和龙头企业发展是促进农民增收的有效途径。

新荣区作为传统农业县区，在建设社会主义新农村中取得了一些成绩。农业结构调整迈出了新步伐，但农村和农民工作仍然存在不少问题。主要是：农民收入水平不高，农民增收渠道单一，农业结构调整步伐不快，农业产业经营化水平不高，龙头企业几乎没有。为此，得胜村结合实际根据新荣区大力发展小杂粮种植、加工、销售的契机。做大做强得胜小杂粮深、精加工，创立得胜小杂粮品牌，扩大生产销售规模，形成支柱产业。

得胜村属黄土丘陵地段，全年无霜期120天左右，小杂粮种植品种繁多，有谷子、粟子、葫麻、莜麦、荞麦、绿豆、豌豆、高粱等。其中莜麦和葫麻产出的莜面和葫麻油早以成为地方特设农产品。

为了多渠道增加农民收入，转变农民收入方式，我们将扩大小杂粮的种植面积。建设小杂粮加工厂。采用“加工厂+合作社+农户”的发展模式。加工厂负责引进优良品种和先进种植技术，合作社负责收购及销售，农户负责田间种植和管理，以次来增加农民收入。

二、项目必要性

当前小生产杂粮生产、加工、销售、没有形成规模，受传统农业影响，由于当地农民科学技术水平和文化素质较差，缺乏商品意识，小杂粮生产仍处于零星种植，广种薄收，粗放管理的落后状态，实用技术得不到及时广泛的应用。造成产量下降，生产优质率和竞争了下降。而且小杂粮产品品质和整齐度很难做到标准如一。市场上缺乏改善膳食结构需要的小杂粮加工食品，许多小杂粮加工技术落后，产品科技含量不高，目前还是以原料，或半成品为主，产品粗糙附加值低，效益不高。建设小杂粮加工厂符合当地市场供求关系，同时极大的调动了农民种地的积极性。解除了农民销售的后顾之忧。随着人们生活水平的不断提高和健康、环保意识的增强，绿色无公害的食品进入了人们的头脑意识，而本地小杂粮出名，其中莜面、荞面是食品中的上品，它富含人体所需的多种维生素，发热量高，有御寒，降糖功效。由此可见小杂粮加工的市场前景很好。

第三章 建设条件

一、项目区概况 地理位置及区域范围

得胜堡位于大同城北40公里处，与内蒙古丰镇市毗邻，京包铁路和208国道交汇与此，交通便利，全村耕地面积6194亩，有695户，人口2207人。按照大同市加快转型发展实现绿色崛起的方针，区域发展明显。作为山西的北大门，是通往内蒙的重要通道，京包、大准铁路在此交汇，得大高速公路的开通大大缩短了大同到京、津、太原、呼市的时间，堡子湾地处晋蒙交界，自古至今都是商贸的中心，对于承接大城市的辐射，满足周边城市人们日常生活和节假日的消费需求，在区位表现出重要的门户地位。

二、实施的有利条件

新荣区是典型的小杂粮种植区，小杂粮食品种类也很多。因此小杂粮发展也小具规模，对周边县市影响较大，加之“得胜”品牌注册的成功和得胜旅游文化发展的知名度，这将给得胜小杂粮发展创造品牌打下结实的基础。

（一）扩大种植范围，广泛开展实用技术培训，提高广大农民的科技素质的生产意识，扶持农民专业合作社，大力发展订单农业生产。

（二）结合本地小杂粮生产，把小杂粮利用先进农产品加工设备和技术，积极开发小杂粮食品资源。用现代技术改造传统小杂粮食品加工工艺，实现工厂生产化+合作社+农户的生产模式，努力将优质小杂粮产品变成各种各样集方便、营养、保健于一体的大众产品。

第四章 市场分析与销售方案

一、市场分析

小杂粮是无公害，绿色环保的农产品。种植、生产、加工都经过严格把关控制，其品质有保障，是最营养，最安全的天然食品之一，满足了当今广大消费者追求健康安全的消费需求，因此将越来越受到消费者的欢迎，市场消费潜力巨大，目前国际国内对小杂粮食品需求量稳步增长，并呈迅速发展趋势。在我国各大酒店以小杂粮食品为特色，需求量再不断增加，加之我国是农业大国农村市场前景好，大力的拓展农村市场将更进一步提高了小杂粮的市场竞争力。

二、销售方案

从传统销售来看就是以杂粮面及简易食品销售为主，利润少，附加值低，我们将小杂粮加工成农副产品，通过“得胜”这个商标注册，建立得胜小杂粮食品销售网络。在经销商和市场的拉动下，把借助区位优势生产的小杂粮产品，供货到周边市县各大商场和超市。

第五章 项目建设方案

一、建设任务和规模

得胜小杂粮加工厂是新建项目，主要是为了带动当地农民共同致富。采用工厂+合作社+农户的生产模式，推动当地小杂粮产业发展，项目建设内容有

1、带动100户农民种植1000多亩品种不同的小杂粮（提供新品种，选用一批商品性好，在国际市场有竞争力的品种；提供农户种植技术）

2、新建小杂粮加工厂房800㎡，3、小杂粮加工标准设备一套

二、项目规划与布局

整个项目需半年时间，前3个月时间，主要进行厂房建设和设备安装，后3 个月时间主要是小杂粮收购和加工，其中伴随提供帮助当地农户种植，管理小杂粮生产，利用两年多时间带动周边十几个村几万亩良田进行小杂粮种植，最终推动全区小杂粮形成产业化发展。

三、生产技术方案及工艺流程

（一）小杂粮加工厂的建设和技术主要有：

1、远离城市和工业区，以及村庄与公路，以防止灰尘、废水和废气的污染，要求加工厂附近空气清新，水质纯净，土壤未受污染，2、选种，所选品种具有抗病虫害，抗冻害，无公害品种；

3、进生产加工技术和先进种植培育技术。

（二）工艺流程

1、小杂粮：脱皮——碾磨——加工——成品

2、葫 麻：烘烤——压制——提炼——成品

四、项目建设标准和具体建设内容

（一）建设标准

按小杂粮加工进行建设，厂房及加工机械设备，按照小杂粮加工环境几设备要求进行

（二）具体建设内容

1、土建：800㎡

2、设备：国内先进农产品加工设备

3、选种：优质品种 第六章 投资估算及资金筹措

一、项目建设投资估算

（一）土建投资及构成：房屋及水电设施共计15万元

（二）加工设备及构成：21万元

1、小杂粮加工设备：

设 备 数量（台）价格（元）脱皮机 2 9000 碾磨机 1 13500 烘焙机 1 63500 包装机 1 5500 合 计 5 91500

2、食用油加工设备：

设备 数量（台）价格（元）饼式炒干机 2 31000 连续烘干机 1 26000 揉捻机 2 7000 包装机 1 6500 合 计 6 70500

3、选种

成本30元/亩，1000亩土地需30000元。

4、其他投入 共计18000元

二、资金来源

本项目投资总计36万元人民币全部借用“大学生村干部创业基金”。第七章 销售收入和估算

该项目采用工厂+合作社+农户的模式进行，带动农户100户，农田1000亩。

小杂粮作为一年期生长作物，春播秋收，如果能科学管理，每年能有150公斤/亩的产量。1000亩共产150000公斤，按60％产出率，最终可产出90000公斤，售价格综合水平10元/公斤，可收入90万元。第八章 成本利润分析

每年加工小杂粮90000公斤，计入成本9.5元/公斤，一年可盈利4.5万元。第九章 农民增收效果

农民每户种植10亩小杂粮，每亩投入成本为100元，总共投入1000元。农田经科学管理后，每亩产量150公斤，按6元/公斤销售，可收入9000元，扣除成本后可获利8000元，达到了带动群众致富的意图。

第十章 可行性研究结论

该项目对当地农业产业化发展，具有积极的推动作用，实施项目是非常必要的。项目实施后可解决农民将土地荒置的问题，增加群众的收入，社会效益显著。项目加工技术难度较小，施工工艺简单，便于项目实施。项目实施对环境没有影响，属国家鼓励支持项目。项目的实施必将带动当地经济的综合发展，其经济效益、生态效益、社会效益良好。项目申请人：张永红

第四篇：食品分析

09包装工程韩永辉05號

题目：食品分析在食品包装专业学习和实践中的地位和作用

食品分析是食品科学与工程专业重要的专业基础课,而且是一门实践性很强的专业支柱性课程。它要求学生掌握食品及其原料的组成、结构、理化性质及加工、贮藏特性，以及各种食品分析样品的前处理及食品中主要成分的常量和微量分析方法及原理，掌握实验基本操作技能和实验结果的处理。加强学生的动手能力，巩固和加深学生的理论知识，培养学生严谨的科学作风和分析问题、解决问题的能力。

食品是人类生存不可缺少的物质条件之一，是人类进行一切生命活动的能源。因此，食品品质的好坏，直接关系着人们的身体健康。而评价食品品质的好坏，就是要看它的营养型、安全性和可接受性，即营养成分含量多少，存不存在有毒有害物质和感官性状如何。食品分析就是专门研究各类食品组成成份的检测方法及有关理论，进而评定食品品质的一门技术型学科。

食品分析的任务是运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论及各种科学技术，对食品工业生产中的物料，如原料、辅助材料、半成品、成品、副产品等的主要成份及其含量和有关工艺参数进行检测。由于食品的种类繁多，组成成份十分复杂，随分析目的的不同，分析项目也各异，某些食品还有特定的分析项目，这使得食品分析的范围十分广泛，它包括：食品营养成份的分析、食品添加剂的分析、食品中有害物质的分析、食品的感官鉴定。而在食品分析工作中，由于分析目的的不同，或由于被测组分和干扰成份的性质以及它们在食品中存在的数量的差异，所选择的分析方法也各不相同。食品分析采用的方法有感官检验法、化学分析法、仪器分析法、微生物分析法和酶分析法，这些也是食品分析中最基本的、最常用的方法。

食品分析在食品包装领域学习和实践过程中，能控制和管理生产，保证和监督食品的质量。正所谓“民以食为天，食以安为先”，把好食品质量和安全关，食品分析工作显得尤为重要。

分析工作在生产中起着“眼睛”的作用，通过对食品生产所用原料、辅助材料的检验，可了解其质量是否符合生产的要求，使生产者做到胸中有数；通过对半成品和成品的检验，可以掌握生产情况，及时发现生产中存在的问题，便于采取相应的措施，以保证产品的质量。并可为工厂制定生产计划，进行经济核算提供基本数据。正常的食品应当无毒无害，符合应

有的营养素要求，具有相应的色、香、味等感官性状。但食品在生产、加工、包装、运输、贮存、销售等各个环节中，常产生、引入或污染某些对人体有害的物质，如不合理地施用农药造成对农作物的污染；由于食品的生产或贮藏环节不当而引起的微生物污染，此类污染物中，危害最大的黄曲霉毒素；在腌制、发酵等加工过程中，可形成亚硝胺；由于使用了质量不合乎卫生要求的包装材料，其中有害物质如聚氯乙烯、多氯联苯、荧光增白剂等，等食品造成污染。食品中有害物质种类很多，来源各异，并且随着环境污染的日趋严重，食品污染源将更加广泛。为了保证食品的安全性，必须对食品中的有害成份进行监督检验。所以，在这一点上，食品分析起着攸关重要的作用，它对于食品加工中采用的新技术、新工艺、新资源等进行了安全性评价，以利于科学应用这些新手段，提高食品质量，保证食品安全。

食品分析在食品包装专业学习和实践过程中，为食品新资源和新产品的开发、新技术和新工艺的探索等提供可靠的依据。

在食品科学研究中，食品分析是不可缺少的手段，不管是理论性研究还是应用性研究，几乎都离不开食品分析。例如在开发新的食品资源，试制新产品、新设备，改革生产工艺，改进产品包装、贮运技术等方面的研究中，常需选定适当的项目进行分析，再讲分析结果进行综合对比，从而得出结论。

21世纪是人类进入知识经济的时代，在知识经济时代，其突出的标志或最主要特征是知识产业的兴起。知识成为一种产业，而且是获利最高、聚敛财富最快的主导性产业。知识创新，即获取新的科学知识并以此为基础开发新技术、新产品，成为推动社会发展和进步的关键。拿一例子来说，湖南生物机电职业技术学院食品科技专业03305班、02306班学生，这两个班级在大一时相关学科成绩基本相同。在控制组03305班采用传统授课方式；在实验组03306班采用“双轨式项目研讨法”进行教学，培养学生分析问题、解决问题的实践能力。经过一个学期的教学实验，学生的食品分析技能相对于控制组有了很大的提高。实践表明：该教学模式是一种能有效提高学生食品分析技能的教学模式。在课题研究中，对实验组和控制组的学生的《食品分析》期末考试成绩和技能考核成绩进行统计分析，并对实验组、控制组的学生和相关企业进行调查分析。分析结果表明：该教学模式能有效的提高学生的学习能力，增强实践能力，提升综合素质，使学生的适应能力明显增强。

从这事例可以看出，培养学生的食品分析应用能力，是现代职教呼唤和急需现代教学理念和新的教育教学模式，通过这，能有效地培养学生的创新能力和较强的实践能力，能创造出高级应用性人才，为在食品包装等食品行业中的食品新资源、新产品开发、新技术和新工艺的探索提供了可靠的依据保证。

随着食品工业生产的发展和科学技术的进步，食品分析的发展十分迅速，国际上这方面的研究开发工作至今方兴未艾，一些学科的先进技术正不断地渗透到食品分析中来，形成了日益增多的分析方法和食品分析新技术。也正因为如此，食品分析在食品包装专业学习和实践中逐渐占据着重要的指导、引导地位，并发挥着积极、促进的重大作用。

第五篇：大讨论活动分析检查报告

“解放思想、赶超跨越”大讨论活动

分析检查报告

根据市委《XXX的实施意见》，以及《XXX的通知》要求，大讨论活动现已进入到分析检查阶段，在此阶段我科按照要求，广泛征求意见和建议，找出实际工作中存在的问题与不足，深入开展调查研究，转变作风，以新思想新理念新作风，推动各项工作的新突破新跨越。

一、学习情况及体会

通过前一阶段的集中学习和自学，系统全面地学习了近年来重大方针政策和工作部署，重点学习研究与发展有关的文件和政策。通过学习，深刻地认识到工作在工作中的重要性。做好工作，是建设法治的迫切需要，法治是法治政府的重要组成部分。法规税政工作对工作的开展具有重要的支撑作用和保障作用。

二、通过大讨论活动查找存在的主要问题

（一）依法行政方面存在的问题

1.依法行政工作人员少，结构不合理。目前我局的依法行政工作体制与依法行政工作的要求还有不相适应的地方。从事法规税政工作人员少，没有受过系统、专业的法律，在法学、法律理念和法律知识等方面还不能完全适应依法行政的要求。这种状况势必影响局依法行政工作的开展。2.依法行政意识树立的不够牢固。依法行政在我国是一个全新的管理理念和管理方式，是带有方向性和全局性的工作，做好依法行政工作就必须使依法行政成为自觉的行为，并使之真正融入到行政管理的各个环节和领域中去。但在现实工作中，一些干部职工对于什么是依法行政，为什么要依法行政，怎样才能依法行政，还存在模糊的、甚至是错误的认识和作法。习惯把依法行政作为一句 1

时髦的口号，没有落实到行动上，轻制度管理重协调解决。3.部分规范性文件不规范。通过制定规范性文件，可以对法律法规起到必要的和有效的执行作用，有利于完善行政法制工作，对依法行政起到了积极的推动作用。但是，在规范性文件制定工作中，也暴露出一些突出问题：一是程序不规范。由于一些文件起草科室和个人的程序意识淡薄，有的不按规定上报文件制定项目，有的不遵守文件制定计划，有的未进行充分的调研论证，有的不经过法制机构审核便进入审议程序等等，给规范性文件制定工作造成了一定的混乱，致使一些急需出台文件却迟迟不能出台，使行政管理和行政执法工作陷入被动局面。

（二）理论学习方面存在的问题

我局虽然制定了理论学习制度，但由于当前业务工作繁忙、任务重，存有对理论学习重视不够的现象，学习制度没有得到很好的坚持和落实。由于工学矛盾处理得不够好，学习制度不健全，工学结合得不够紧密，在有限的学习时间内，零星学得多，系统学习少，政策学得多、理论学得少，为强调业务工作而放松了学习，即使在政治学习时间，也只满足于读读文件、念念报纸等形式，对理论知识没有进行深刻的思考和研究。

（三）解放思想、更新观念方面存在的问题

思想不够解放，观念陈旧，工作上创新意识不强。由于在科室工作中思想老化，对在新形势、新任务和工作中遇到的新问题没有进深层次的分析，仅看表面现象、思考不深刻，对一些征求意见函方面的问题不是那么了解，没有主动去与其他同志勾通，有时了解情况不多时仅凭一点感觉和自己认为对的想法去解决，处理方法比较简单，没有创新精神，遇到问题还是习惯于用老方法去理解，思想上有“偷懒”，没有做到脚踏实地用科学发展观的正确研究处理。

三、问题产生的原因

形成上述问题的原因很多，既有社会大环境的客观因素，也有自身的主观因素。经过认真查找、剖析认为，这些问题反映了法规税政科在自身建设和单位干部队伍建设上存在着差距，同时也反映法规税政科在解放思想、转变观念、提高效能方面存在着不足。

（一）依法行政方面问题产生的原因

1.对法制机构作用认识不够。认为法制机构可有可无，设与不设不会影响工作大局，不愿在法制机构建设上下功夫，花力气。有的认为政府法制机构只会按法律框框办事，只是形式，不重视法制机构人员参与重大决策。使法制机构陷入“两难”境地。2.范性文件相关制度不建全，宣传不到位。一些规范性文件大多数是由业务科室起草的，不知道出台规范性文件程序，还是按老一套办法，容易出现强化部门权力和弱化监督制约机制的倾向。

（二）理论学习方面问题产生的原因

主动学习少，主观世界自觉改造不够。由于业务工作任务繁重，终日埋头工作，放松了单位对政治理论学习的督促，使自己不能真正牢固地树立正确的世界观、人生观和价值观，加强党性修养和党性锻炼不够，陶冶革命情操和提高精神境界不够，导致理论功底不强，业务知识不精。

（三）解放思想、更新观念方面问题产生的原因

开拓意识不强，敬业精神不够。在深化改革的过程中，由于习惯于用传统的思维方式来对待社会经济发展中所遇到的一些矛盾，用传统的工作方法来处理法规税政在新的历史条件下所面临的新情况、新问题，而没有能够自觉地开拓进取，努力创新，提高决策水平和工作效率，同时，由于工作作风有飘浮现象，欠缺踏实，敬业精神不够，有些工作认真准备的程度不够，时间、精力投入的数量不够，思想重视程度不够，一些工作缺乏创新，从而使我局依法法规税政工作仍然

存在一些薄弱环节，依法行政还有待于进一步加强。

四、初步整改思路

在这次主题实践活动过程中，按照自己找、别人帮、上级点的原则，法规税政科将收到的意见和建议进行了归纳汇总，对于好的意见和建议，我们将虚心接受，并以此作为加强法规税政自身建设、转变工作作风的难得机遇，进一步结合工作实际，认真抓好整改。当前主要从以下几个方面入手：

（一）进一步提高认识，加强法制机构建设

一是进一步加强局法制机构力量。法规税政科今年拟申请聘用法律专业人员，以适应当前全面推进依法行政形势，更好地规范我局法制工作，提高依法行政水平，为基层依法行政工作提供充分的组织保障。二是强化局法制机构职能。在今后的依法行政工作中，要实行重大决策法律咨询论证审核制度，健全风险评估制度；在处理涉法事务时，都由法制部门牵头组织处理或者提出处理意见和建议。以进一步提高局法制机构的职能，成为领导决策的左膀右臂，为局依法行政保驾护航。三是强化规范性文件的监督管理。准备出台局范性文件制度，严格规范局规范性文件制定和备案工作。四是加强行政法制宣传教育。一方面，要加强对干部职工特别是领导干部的宣传教育，促使行干部职工转变思想观念，提高思想意识，牢固树立法律权威至上、法律大于权力观念。另一方面，要作好人民群众的法制宣传教育，使人民群众不但知道法律，更要熟悉和掌握法制，增强自觉运用法律武器保护自己合法权益的意识和能力。

（二）加强学习，提高自身综合素质

要深入学习马列主义、毛泽东思想特别是邓小平理论和“三个代表”重要思想，认真学习中央有关文件精神，吃透理论精髓，坚定社会主义、共产主义的理想信念，坚定不移地在政治上、思想上与党中

央保持高度一致，不断提高自身素质，坚定不移地贯彻执行党的路线、方针和政策。同时，要注重法律法规知识的学习。在推进依法行政面临着许多前所未有的新情况、新问题，这就要求我们不断探索新形势下的新规律、新特点，丰富专业知识，提高业务水平，进一步巩固依法行政取得的效果。

（三）解放思想，提高创新意识

要扎实开展党性党风教育，加强世界观的改造，切实提高修养水平，积极参加各类业务和法律知识培训，加大法律业务知识的学习和宣传工作，对《行政许可法》、《行政处罚法》和《行政复议法》等专业法律知识进行系统学习，进一步提高依法行政能力和执法水平。同时，我们将坚持边学边改，针对工作中存在的突出问题，狠下决心，努力克服，务求在短期内能够取得较为明显的成效。