科学饮食与安全结课论文专题

第一篇：科学饮食与安全结课论文专题

学 号：20131621

天津商业大学科学饮食与安全结课论文

科学饮食与健康的关系

二级学院: 专业班级: 学生姓名: 成 绩：

机械学院

能源与动力工程1303班

尹彦臣

2015年11月 15日

内容摘要：人类正在步入以高科技为基础的知识经济时代,21世纪的竞争既是知识的竞争更是人才的竞争。大学生作为优秀的青年群体,祖国未来的希望,其素质水平的高低将直接影响到我们国家未来的发展。营养是高素质人才的物质基础,因此大学生具有健康的饮食行为与良好的营养状况,是适应未来社会竞争的必要前提和基础。关键词：大学生

健康

安全

饮食 大学生的营养现状

1.1 调查背景、意义

近年来，我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。确实，饮食习惯的良好与否极其重要。一个人的饮食习惯代表了其生活方式。大学生，作为即将踏入社会的有志青年正在处于长身体、长知识的阶段。是否具有良好的饮食习惯，对于其将来的发展至关重要。作为一名大学生，饮食不仅可以为其提供营养，更重要的是可以让学生在一天繁重的学习和工作中保持良好的状态

现如今，很多大学生对任何才能拥有良好的饮食习惯还不知，对于怎样拥有健康的饮食习惯还不了解，更不知道或不重视自己的饮食习惯是否健康。长期的不良的饮食习惯正在影响着大学生身体的发育，威胁着大学生在今后的学习状况。为进一步了解在校大学生的饮食现状，以便更好的引导大学生有一个合理的饮食习惯，我们组织了这次有关大学生饮食习惯的调查。1.2 调查方法与内容

调查方法：问卷调查

通过调查得知：93%以上的大学生都吃早餐，但是有47%的人选择带到教室里吃；还有23%的学生在上学的路上吃；17%不吃早餐的学生中，28%的人是为了减肥，这就是一个错误的观点。不吃早餐并不能起到减肥的作用，反而会使身体变得更加虚弱。相反，按规律合理的吃早餐反而是一种不错的减肥方式。大学生的营养需要

2.1 大学生的营养需要

青少年时期，是一生中长身体、长知识的黄金时期。这时期全身各部位、各器官逐渐发育成熟。为使青少年能健康地成长，在饮食中要注意如下特殊要求：

（l）热能青少年生长发育快，活动量大，故对热能的需要量有些多，平均每天需要热能大约2800卡。

（2）蛋白质青少年对蛋白质的需要量比成年人多，且在质量上也比成年人要求高，每天大约需要蛋白质80～90克。青少年应多吃一些动物性蛋白，如蛋类、乳类、瘦肉类及动物肝脏。另外，还应将动物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一顿饭吃，以防增加胃肠道负担。

（3）维生素是人体生长发育中不可缺少的物质，对青少年来说尤为重要。如果长时间缺乏维生素，就会影响生长发育，甚至出现维生素缺乏症。如维生素A缺乏，会患夜盲症、干眼病；维生素B；缺乏，会患神经炎、脚气病；维生素B2缺乏。会患口角炎、舌炎；维生素C缺乏，会患坏血病；维生素D缺乏，则影响其骨能发育等。为此，青少年最好每天吃500克新鲜蔬菜。

（4）无机盐青少年需要有足够的钙、磷、铁、碘等元素。钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要材料，青少年缺少了钙和磷,骨骼发育就会出现障碍，严重时可患软骨病。铁是红细胞的重要成分，青少年随着身体的增长，血量逐渐增多，需要的铁也就有些多，如果缺铁就容易发生贫血。碘是甲状腺素的重要成分，甲状腺素能促进机体代谢和神经骨骼的发育。青少年如果食碘不足，就会出现身材矮小，智力迟钝。目前大学生存在的营养问题

3.1 饮食营养知识不足

大学生现有的营养知识是来自中学生物、电视、杂志以及家庭的教育，大学里没有适当的渠道获得科学系统的营养知识。绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品来满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要，这些营养素主要存在于哪些食品，对食物的选择大多凭嗜好和传统的观念，绝大多数同学不知道如何利用有限的经济条件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有钱了就可以吃出健康。3.2 饮食习惯不科学

(1).不重视早餐。

大部分大学生不吃早餐或早餐营养质量不高，只有小部分学生重视早餐。他们不吃早餐的原因大多是起床晚来不及，个别女生是为了保持身材不吃早餐。事实上，早餐是一天中最重要的一餐。早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证。如果不吃早餐将直接导致上课注意力不能集中，头晕，乏力，心慌，思维滞后，直接影响听课效率。久而久之，还可导致低血糖，诱发肥胖、胆结石等疾病。

(2).饮食没有规律。

饮食无规律的学生在调查显示中并不在少数，有资料显示日常饮食无规律的学生比例已占41.9 %。他们大多的观点是，有时间多吃点，没时间少吃点或干脆不吃。这种饥一餐饱一餐的饮食模式最易导致体内脂肪储备能力上升。而长期无规律的饮食，不仅会引起营养不良，影响睡眠质量，甚至会影响人体神经体液调节和内分泌调节，对学生的身体健康产生很大的负面影响。(3).有酗酒等不良饮食习惯。

事实上，适量饮酒对身体是有好处的，酒精可以刺激血液中兴奋剂如内啡呔的分泌，促进血液循环和身体机能代谢，而过量饮酒就对身体百害无益。但是一些学生喝酒往往不太注意控制酒量，这对他们的身体损伤是十分大的。过量饮酒会损害胃肠粘膜，会使体内营养素流失，特别是水溶性维生素和叶酸、维生素B1、B6、C及镁、硒和锌等。还容易引起胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃出血、心肌缺血、冠心病。严重的甚至会导致酒精中毒。

(4).饮水较少，多用果汁及饮料代替白水。

果汁、饮料中大都含有色素、甜味剂、防腐剂等化学合成物质，过量饮用对身体有一定危害。而白开水能提高身体中乳酸脱菌酶的活性，有利于较快降低累积于肌肉中的乳酸，消除疲劳，焕发精神。同时多喝白开水也会加快体内新陈代谢的速度，使体内的毒素能较快地随尿液排出体外。(5).偏爱零食。

现在零食已经不是女生的专利了，很多男生也喜欢吃零食而不注重主餐。实际上经常吃零食不仅会打乱我们的消化系统的正常工作规律，由于平时吃的一些零食大多是一些高热量低营养的东西，久而久之还会引起肥胖等。睡前吃零食也不利于身体的消化。

(6).食用过多油炸食品。

在日常生活中，油炸食品因其香味诱人，成为很多大学生常常抉择的食品，但油炸食品却不断受到健康组织和营养专家的质疑，主要是由于：油炸食品在使用过程中往往加入含铝的膨化剂，长期大批食用，铝在脑细胞中沉积对大脑有不利 影响；富含碳水化合物的食品经高温煎炸后会分解出丙烯酰胺，它可以诱发良性或恶性肿瘤；食品的烹制用油，往往重复应用，导致脂类过氧化物积聚，这些物质可促使脑细胞早衰。同时，人体摄入的油过多，轻易发胖，从而导致高血压、糖尿病、血汗管等疾病。(7).边走边吃。

有些大学生因为赶时间，边走路边吃东西。这种现象很不卫生，吃的东西很容易受到细菌、病毒传染，也不利于食物的消化和吸收。大脑既要指挥消化系统，又要指挥活动体系，精力疏散，因此往往咀嚼不细，消化不好。而且还会有发生呛食、咬舌，使食物误入气管的危险。3.3饮食结构不合理

(1).摄入油脂过多。

摄入油脂过多导致了部分大学生过度肥胖的问题，影响了他们的学习生活，带来了极大的不便与困扰。(2).食用肉类过多。

肉类是大多数人都喜食的一种食品，很多人都喜欢去肯德基、麦当劳等肉食为主的餐厅，同时也有很多人会摄入很多的肉食。但是，作为蛋白质的肉食摄入应该是有限度的。作为食品金字塔的重要组成部分，蛋白质位于金字塔的上层位子，因此一个人摄入的蛋白质量不应过多。(3).粗粮摄入不足。

改革开放以后，人民的生活水平有了长足的进步，粗粮远离了我们的生活，细粮开始占据我们的餐桌。可是，细粮没有粗粮中有的一些人体必需的微量元素，造成了某些营养性疾病的产生。(4).果蔬摄入不足。

果蔬层位于食品金子塔的底部，从这就不能不说明果蔬食品的重要。果蔬中拥有多种人体所需的的微量元素、维生素，还有丰富的纤维素资源，对于人体有着非常大的好处，有排毒养颜的作用。而当代大学生中绝大多数却不喜欢吃蔬菜水果，从而导致摄入营养的不均衡。

提高大学生饮食质量

4.1 有良好的饮食习惯(1).进食要定时定量。

一日三餐是人类在漫长的岁月中构成的生理节律。定时进餐能够保持血液中养分物资的稳固，保障人体的畸形运动。个别来讲，每餐之间距离 4～5 小时是依据食品在人体胃中停留的时间决定的。此外，进餐时还需留神食量，食量以满足食欲而又不觉得饱胀为度，切不可养成暴饮暴食或饥一顿，饱一顿的不良习惯。

(2).要有良好的进餐习惯。

习惯卫生与否，与食物摄人后的消化、接收有着亲密的关联。要取舍清洁卫生、整洁、宁静、高兴的场合进餐，吃饭要一心、细嚼慢咽，不挑食、不偏食。

(3).三餐热量摄入均衡化。

适当安排好三餐热量摄入的比例。有这样一句谚语“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。目前大学生的热量供应基本达标，但三餐之间热量的分配也并非尽善尽美，早餐要吃得好，也要吃的饱，现在不少学生早餐吃得少,且质量差,而不少大学上午的课程安排很满，如吃不饱、吃不好，很难坚持到中餐，同时也影响上课的效果。除此以外，晚上也要吃的饱，否则也会影响到晚自习。三餐热量的摄入以早餐30%，中、晚餐各占35%的比例为好。人不可缺少的微量元素还包括铁、氟、锌、铜、钳、钴、铬、锰、镍、硅、碘、硒、锡、钒等十三四种。医学把它们称作人体必需的“微量元素”。为了增强体质应该常吃“粗食”，不可“偏食”，避免“以药代食”，不吃“污秽饮食”。4.2完善自身的饮食结构。

食物搭配多样化。在饮食中尽可能选择多样化的菜肴和主食,以确保各种营养的充分供给。众所周知的六大营养素是:蛋白质→脂肪→碳水化合物→无机盐→维生素→水。每种食物所含营养素的种类及数量不同。如果偏食,则往往会引起营养素供给的不充分,会造成营养缺乏。目前大学餐厅的菜肴中营养素比较全面，都已包含在不同的菜肴中，但是大学生的消费水平有限，不可能在一餐中饮食全面，这样就很难保证营养素的充分供给，况且有一部分学生对喜欢的食品就胃口大开，对不喜欢的就嗤之以鼻，这样就更加难以保证比较全面的摄取营养素。因此，学生就餐时，应不断变换品种，保证饮食多样化。(如两三个同学可以买上几份不同的菜肴,共同就餐)。大学生除要摄入谷类、动物食品外，还应注意多食海产品、蔬菜、生果等。要多食含钙、磷等矿物质丰硕的食物，如虾皮，海带，乳制品，豆制品等。天天应食 400 克～500克新鲜蔬菜，以保证维生素和矿物质、纤维素的摄入。女大学生还应注意补充铁，注意选食铁丰盛且吸收率高的猪肝、瘦肉、木耳、红枣等食物。

大学生正处在身心发育的最佳时期，合理的饮食与营养对于维护大学生的健康成长极为重要。因此，全面系统地学习营养的基础知识，形成健康的生活方式，对于提高大学生的整体素质具有重要的作用。同时学校也要帮助大学生主动地将营养知识和营养观念转变为自觉的行为，从而最终达到增进大学生身体健康的目的。

参考文献

[1] 段婷婷,陈刚,李欣蔚-《新西部旬刊》-2015 [2] 刘晓莉,侯莉娟《山西大学学报:自然科学版》, 2002, 第1期(1):86-88 [3] 贺栋梁,李小玲,谢红卫,谢文平,李东阳《社区医学杂志》, 2008, 第9期(09):1-3 [4] 李黎明,张建波《保健医学研究与实践》, 2008, 04期(4):50-51 [5] 宋阳,张然,张立实《现代预防医学》, 2012, 02期(02):302-303 [6] 温莹,刘凤洁《应用预防医学》, 2011, 02期(2):89-92 [7] 于守洋,杨富清,王重坡,吴坤,孙智涌《营养学报》, 1982(04)[8] 张志军,胡昌标,刘立亚《实用预防医学》, 2009, 16(05):1425-1426

第二篇：《饮食与健康》课程结课论文

兰州理工大学技术工程学院专业必修课

《饮食与健康》课程结课论文

专业班级：11级电气工程及其自动化3班

学

号：

11230313

姓

名：

李 宏 亮

电

话：

***

提交日期：

2013年6月18日

浅谈如何预防慢性生活方式疾病

摘要：健康一直是人们长期一来关注的问题，但是慢性非传染性疾病(慢性病)时刻威胁着人类的健康，是影响人们身体健康的重要疾病。因此慢性病的健康管理成为众多学者研究的热点问题，也成为政府关注的问题。近年来，世界各地因慢性病死亡的人数占总死亡人数的比例呈持续上升趋势，慢性病已成为世界公认的一大“健康杀手”。慢性病的肆虐，给个人、家庭乃至整个社会都带来了极大的困扰，造成了莫大的精神和物质负担。基于慢性病导致出的一系列后果，及早地意识到慢性病的危害，做好慢性病的防治工作成了卫生医疗系统以及个人日常生活的重头戏。饮食是慢性病最为主要的诱因之一，谨防“病从口入”，从一日三餐做好对慢性病的防治，让慢性病远离。关键词：慢性病

饮食

防治

健康管理 引言

随着人们物质生活水平的不断提高，与生活方式密切相关的慢性非传染病（noninfectious chronic disease，NCD，以下简称慢性病）已成为危害人们健康的头号“公敌”。无论发达国家还是发展中国

有效的；而且，适量运动和合理营养还具有促进儿童青少年的生长发育、改善心肺功能、提高人的耐力、减少身体脂肪量、防肥胖和改进心理状态等显著的健康效益。因此，提倡体力活动已成为当今许多国家提高人民健康水平和预防慢性病的一个重要举措。究其原因主要有两个方面：一是如上所述，当前疾病谱中慢性病已成为危害人民健康的首要因素。研究证实：缺乏体力活动是引起慢性病的一个主要危险，会使遗传基因易感者(指遗传基因有缺陷者)，尤其容易在腹部脂肪过多介导下发生慢性病。二是大量科学实验确认：非药物、经济、实用、有效又无副作用的适量运动有益于各年龄组人群的健康、体能，并可减少慢性病危险因素。流行病学、临床和实验研究的结果还证明：膳食营养影响若干重要慢性病的风险，例如：膳食与动脉粥样硬化心血管病和高血压的相关非常强，对几种癌症如食道、胃、结肠、乳腺和前列腺等癌症的诊断有高度参考意义，热能正平衡可引发肥胖症并增加患Ⅱ型(非胰岛素依赖性)糖尿病(NIDDM)的风险。关于膳食类型对骨质疏松症的影响，现有的证据尚不足以作出结论。 什么是慢性病

慢性病全称是慢性非传染性疾病，专指是不构成传染、具有长期积累形成疾病形态损害的疾病的总称。慢性病不是特指某种疾病，而是对一类起病隐匿，病程长且病情迁延不愈，缺乏确切的传染性生物病因证据，病因复杂，且有些尚未完全被确认的疾病的概括性总称。慢性病具有病程长、病因复杂、健康损害和社会危害严重等特点。 慢性病包括哪些

利用有限的资源达到最大的健康效果。目的在于使病人以及健康人更好地拥有健康、促进健康，有效地降低医疗支出。

建立完善的区域卫生信息平台：当前，建立完善的区域信息平台已是我国重要的卫生安全政策。区域卫生信息平台以计算机信息技术为技术支持，建立居民健康档案和电子健康信息库，有效地将健康管理机构和医疗机构的信息平台衔接在一起，实现了健康信息资源的共享。同时，也建立了动态的居民健康信息库。它的建立，有利于将居民每一次体检情况或慢性病的治疗情况，实时地输入到个人的健康信息库中。以免形成“死”信息，有利于形成疾病预防系统。依据不断增加的健康信息内容，总结与分析居民个人在一定时期内的健康情况，有助于及时发现病症，及时治理。

控制相关影响因素：世界卫生组织曾明确指出环境污染、不合理的膳食行为和生活方式是引发慢性病的主要原因。例如，高能量与高脂肪的膳食与肥胖、糖尿病的发生密切相关；吸烟与呼吸系统疾病密切相关。这些不健康的行为和生活方式如若不能引起足够的重视，各种慢性病的发病率仍然会持续增高。因此，必须采取适当的健康教育手段逐渐改变人们不合理的膳食结构和生活方式。除此之外，慢性病的流行特点也决定了健康教育和健康促进是预防与控制慢性疾病的最佳手段。我国慢性疾病已经逐渐趋于年轻化，倘若能够通过合理的健康教育方式，使他们改变大吃大喝、吸烟等生活习惯，一定程度上可以逐渐控制年轻化趋势。

结束语

第三篇：中西方饮食文化差异结课论文

中西方文化差异

饮食差异浅谈

中西方文化差异的选修课，慢慢接近了尾声。这次选修课，让我受益匪浅，长了很多见识，知道了很多西方文化的常识。也深深地感受到文化的魅力！我们的中国文化虽然拥有5000多年的历史，源远流长，博大精深。但她依旧不能代表整个世界的文化走向。世界的文化是多姿多彩的，是所有民族文化的结晶，是全世界文化的总和！我们在深刻了解中国文化的基础上，也应该多多了解外国文化的精髓及特色！

通过这次选修课我学到了很多西方文化的独特之处，如：礼仪，服饰，殡葬，电影，习俗，饮食„„西方文化的各个方面与我们中国文化都存在着很大的差异。她们各有各的特色，方方面面都存在闪光之处！在这我将谈谈对于中西方的饮食文化方面阐述下我的见解！

饮食是人类历史发展长期的一个永恒话题。饮食文化是指特定社会群体在食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。由于中西方国家历史长短、方风俗习惯、经济结构等存在差异，故而中西方饮食文化不一样。

下面着重介绍西方文化饮食特色，及其与中方饮食的差异！（1）饮食观念及味道和营养：由于中西哲学思想的不同，西方人在饮食中重科学，重科学即讲求营养，故西方饮食以营养为最高准则，特别讲究各种营养成分的搭配，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。至于色、香、味如何是次一等要求。中国的五味烹调追求味美，营养方面不够注重，例如某些油炸食品会导致营养破坏。（2）用餐方式及餐具的差异：中国，无论什么宴席，都是大家团团围坐，共享一席，美味佳肴放在桌子中间，它既是一桌人享用的对象，又是大家交流感情的媒介。在餐桌上，中国人喜欢互相劝酒，夹菜，举杯共欢，非常和睦生趣。西方人聚在一起吃饭或请客时，劝酒，夹菜没有中国人热情，客人与主人间没那么客气，而更注重个人的独立性，各吃各的，没有中国人聊欢共乐的情趣；在餐具方面，差异就更甚明显。中国人使用筷子，汤匙，吃饭也用碗盛； 西方人用盘子盛食物，用刀即切即吃，喝汤则有专门的汤匙。筷子与刀作为东西方最具代表性的两种餐具，筷子和刀影响了东西方不同的生活方式，代表着不同的两种智慧。（3）饮食结构不同：中国人每天进食的蔬菜比西方人多得多，而西方人每天进食大量蛋白质。中国人喜爱粗粮，而西方人偏爱精白粉等细粮。而实际上，粗粮所含营养物质要比细粮多；中国人爱吃植物油，而西方人做菜喜用含胆固醇较高的动物油，此外每天还摄入大量黄油。（4）餐饮礼仪的差异。在餐饮氛围方面，中国人在吃饭的时候都喜欢热闹，很多人围在一起吃吃喝喝，说说笑笑，大家在一起营造一种热闹温暖的用餐氛围。除非是在很正式的宴会上，中国人在餐桌上并没有什么很特别的礼仪。而西方人在用餐时，都喜欢幽雅、安静的环境，他们认为在餐桌上的时候一定要注意自己的礼仪，不可以失去礼节，比如在进餐时不能发出很难听的声音。

总之，中国饮食讲究一板一眼地制作、实用和色、香、味俱全，“营养”方面注重较少，追求更多的是美味和享受，中国人向往和谐注重合与整体，推崇“合餐制”。西方的饮食侧重于营养，搭配也很随意，烹调遵循规范与科学，西方人崇尚自由,重分别与个性，推崇“分餐制”。尽管中西方存在种种差异，但这些差异是相对的。在中西方文化交流碰撞中正确把握她们的优点与不足，正确把握这些差异可以改进我们的生活，使得多样的文化不断的互补与兼容。中西方文化差异的选修课结束了，但是对西方文化的学习还在继续，我相信通过对西方文化的不断追求与探索，我们的生活会变得更加精彩，更加有声有色！

水利建筑工程给水排水（2）班 谭俊 学号：2011510056

第四篇：科学诚信结课论文

科学道德与学术诚信

科学诚信的思考

摘要：科学诚信是科学研究过程中永恒的道德准则，是科研主体从事科研活动应该遵守的基本价值。科研不断行为破坏科研活动秩序，削弱科研创新能力。造成国家竞争力下降。本文通过对一些科研工作造假等案例的分析，阐述科研不端行为在科学研究中的危害乃至对整个社会的不良影响，强调科学诚信在科学发展中的重要性，以及对世界与社会进步的意义，并从社会的角度进行思考。

关键词：科学诚信 学术不端行为 学术道德 制度建设

学术研究是由人来做的，像人类的其他行为一样，学术研究会出现种种错误。这些错误大体上可以分为三类：一类是限于客观条件而发生的错误。这类错误难以避免，也难以觉察，随着科学的进步才被揭示出来的，犯错误的科研人员没有责任，不该受到谴责。一类是由于马虎、疏忽而发生的失误。这类错误本来可以避免，是不应该发生的，但是犯错者并无恶意，是无心造成的，属于“诚实的失误”。犯错者应该为其失误受到批评、承担责任，但是是属于工作态度问题，并没有违背学术道德。还有一类是学术不端行为。这类错误本来也可以避免，但是肇事者有意让它发生了，存在主观恶意，违背了学术道德，应该受到舆论谴责和行政处罚，乃至被追究法律责任。

学术不端行为是指违反学术规范、学术道德的行为，国际上一般用来指捏造数据(fabrication)、窜改数据(falsification)和剽窃(plagiarism)三种行为。但是一稿多投、侵占学术成果、伪造学术履历等行为也可包括进去。学术不端行为在世界各国、各个历史时期都曾经发生过，但是像中国当前这样如此泛滥，严重到被称为学术腐败的地步，却是罕见的。这不仅表现在违反者众多、发生频繁，各个科研机构都时有发现，而且表现在涉及了从院士、教授、副教授、讲师到研究生、本科生的各个层面。由于中国高校缺乏学术规范、学术道德方面的教育，学生在学习、研究过程中发生不端行为，经常是由于对学术规范、学术道德缺乏了解，认识不足造成的。因此，对学生——特别是研究生——进行学术规范、学术道德教育，防患于未然，是遏制学术腐败、保证中国学术研究能够健康发展的一个重要措施。学术伦理道德

在东西方伦理思想史上，“道德”与“伦理”表达了非常相近的含义，但在词源学上又有细微的区别。“道德”关注的是做人的美德、品行、修养或德性；而“伦理”关注的是人与人之间应有的行为规范或准则，是对人类道德现象的系统思考。当涉及到应该做什么样的人或做什么事，而这种做人做事会影响到他人的利益时，就进入了伦理领域，引发的问题就是伦理问题，包括“该不该做”，“应该怎样做”等等[1]。

科学研究活动本身涉及到伦理道德，与科研成果直接相关的科研人员的道德建设至关重要，科研活动也成为道德研究之对象。科研人员应遵循科学共同体公认的的行为准则或规范，及时调整自身与合作者（包括其他科研人员、资助者、受试者、社会公众/消费者）、科研人员与物（包括试验动物、生态环境等）之间

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2013/5/30

科学道德与学术诚信 的关系，合乎伦理地开展研究工作。这就引出了 “科研伦理”和“科研道德”两个新的概念。鉴于“伦理”与“道德”的细微区别，“科学伦理”和“科学道德”的含义也各有侧重。

科学研究是一种涉及到科研人员、科技辅助人员、课题资助者、受试者/病人、社会公众/消费者、政策制定者等诸多活动主体的社会活动。身处于一个开放的、动态的复杂社会人际网络中的科研人员，在科研活动中要获取受试者的知情同意，尊重隐私、公正地分配负担和收益，研究方案要有可接受的“风险—受益比”，规避潜在的经济利益冲突，合乎伦理地开展科学研究活动。

科研伦理是指科研人员与合作者、受试者和生态环境之间的伦理规范和行为准则，而科研道德考察的是科研人员自身的道德修养、品行和诚实及杜撰、抄袭、剽窃及学术不当行为产生的根源、表现、危害及对策。学术不端行为

2.1 学术不端行为的概念

科研不端行为包括虚构伪造结果或数据；篡改有选择的遗漏或更改结果或数据；剽窃在研究方案、研究结果和研究过程中不正当地运用他人成果；不提供适当的引文注释、不让同行得到珍贵的资料，用不适当的统计或测量方式抬高研究发现的意义等；弄虚作假：篡改和捏造、故意遗漏数据；伪造证据、制造骗局。

2.2 学术不端行为案例

现如今教育部下发了关于严肃处理高等学校学术不端行为的通知中列举了七种学术不端行为：一是抄袭、剽窃、侵吞他人学术成果；二是篡改他人学术成果；三是伪造或者篡改数据、文献，捏造事实；四是伪造注释；五是未参加创作，在他人学术成果上署名；六是未经他人许可，不当使用他人署名；七是其他学术不端行为[2]。教育部定义的学术不端行为显然是留有余地的，还有很多不端行为在这里并没有也难以完全列出，如报奖搞包装、搞运作；为应付评估检查集体作假；搞应试科研；部分科技管理部门把管理权力利益化等[3]。实际上，有的大学向高官明赠暗送高等学位，学术界头面人物公开地、明目张胆地欺骗政府、舆论和社会，虚报冒领。

如前中国证监会副主席王益(1993年任国务院证券办副主任,1995年任中国证监会副主席[副部级],1999年任国家开发银行副行长,2009年1月被批准逮捕)在职仅用两年时间就从西南财大拿到经济学博士学位(1996年9月),明眼人一看就知道这顶博士帽是西南财大送给他的。1998年他还居然被聘为北京大学光华管理学院兼职教授、应用经济系博士导师。他到北大光华学院讲课，学员对他的看法，没有官气，讲课比较认真，就是对经济学中的数学模型好像一点不懂。事实上，他原本北大历史系毕业，对数学模型一窍不通，这样的人也可以当经济学博导，看来北大光华学院也有“挂羊头卖狗肉”的时候！相应的学术机构对学术腐败现象熟视无睹，任其泛滥，甚至包庇纵容。其程度之恶劣，令人发指，有人刻薄地形容说:中国的学术界几乎什么都搞，就是不搞学术[4]－[7]。下面的例子是可以发人深思的。2003年“非典”期间，中国军事医学科学院的科学家在世界上首次将“非典”的真正元凶—冠状病毒与“非典”联系在一起，他们的发现比香港科学家早了几周。可是，由于一位工程院院士（洪涛）领导的科研小组“草率”鉴定结论为“非典的病原菌是衣原体”，从而把自己的科研与国家的防治政

2013/5/30

科学道德与学术诚信

策引入了歧途，使我国政府丧失了宝贵的时机，使“非典”成为建国以来危害最大的瘟疫。科学家的工作失误是“非典”在中国大流行的主要原因，中科院北京基因组研究所所长杨焕明说：“在SARS面前，我们中国科学家整体打了败仗[8]。”

学术不端行为不竟出现在我国，世界其他国家也屡出不穷。舍恩1970 年生于德国, 曾一度被认为是物理学界快速升腾的希望之星, 是最有望问鼎诺贝尔奖的科学家之一。这样的美称以及同行的仰慕并非舍恩天生固有, 是因为舍恩1998 年从德国康斯坦茨大学(University of Konstanz)获得博土学位后, 同年到美国贝尔实验室从事博士后研究工作, 2001 年任职于贝尔实验室。舍恩的工作主要集中在研究由有机分子材料制成的场效应管(FET)以及超小尺寸的FET即分子场效应管(MFET)的物理性质, 用FET 的方式来调制有机分子材料中的电子浓度, 从而改变其电学性质。舍恩的研究领域涉及到超导、纳米技术、分子电路和分子场效应管(FET)等物理学的前沿领域, 其中一些被认为是突破性的研究。自获得博士学位以来，舍恩已经发表了100 多篇研究论文[2]。舍恩的所谓科研成果在世界百余科学家重复实验失败后被严重质疑。最大的漏洞在于其实验数据在不同的论文惊人相似，而论文报道的这些结果是否是实验的真实结果难以令人信服, 因为科学实验总要受到各种客观条件的影响而出现波动, 岂能如此完美无暇, 惊人相似。在经过4个多月的仔细调查后，审查委员会于2002年9月向贝尔实验室提交了一份长达127页的结论性报告，确认舍恩自1998-2001年发表的24篇论文中至少有16篇在数据上做了手脚或根本就是错误的。至此舍恩实验数据造假彻底浮出水面。在对这以“物理学界50年来最大的造假事件”的处理中，舍恩的论文不但被多家国际顶级学术期刊撤掉，舍恩本人与2002年被贝尔实验室开除，甚至被母校德国康斯坦斯大学撤除了博士学位。

2.3 学术不端行为的主要原因 2.3.1 外因

目前,我国的科研管理体制仍处于计划经济与市场经济双轨制的共同作用下。市场化的项目管理机制、非科学化的学术氛围和非市场化的项目评审制度相互间的矛盾造成了科研人员的行为导向偏差。出版与编辑环节存在漏洞,更有某些新闻媒体的推波助澜,无形中也为科研不端行为摇旗呐喊。由于出版是一种经济行为,一些出版社无视科学研究的规律,拼凑丛书体例和写作班子,搞突击交卷,使一些人为了及时交稿,面对他们本不熟悉的课题,不顾一切地走上了抄袭的“捷径”。有的新闻媒介为了片面追求轰动效应和时效,对一些靠弄虚作假出名的“学者”进行报道和吹嘘,其中不乏有偿新闻。一些科研管理人员素质低下,工作中违背职业道德,或是对科研不端行为视而不见,或是根据自己的好恶对某些科研人员予以特别关照或打击报复,从而产生了一起起不公正事件。

缺乏健全的科研评价体制,是产生科研不端行为的又一诱因。在追求数量的管理模式下,评价指标的单一性成为我国科学评价中的一个突出问题。容易导向急功近利的政策环境,科技管理部门为获得短期效应对同行评议的有效性的疑虑,及由此引起的对同行评议活动的行政干预,对同行评议的公正性造成负面影响。在信息量不断增长的今天,查禁抄袭的成本太高,抄袭从理性人的角度考虑不失为一种合理的选择。由于缺乏科学、公正的科研评价机制,科学奖励系统在运行中失范。回避制度、保密制度、监督制度本是同行评议制度的重要环节,可纵观我国多如牛毛的评审会、鉴定会、评奖会,一些规定有回避制度的也因难以控制等种种原因而形同虚设。学术道德建设不到位，部分学者缺乏学术诚信和道德约束，2013/5/30

科学道德与学术诚信

没有形成一个良好的学术氛围。过去只要发现有人出现抄袭、剽窃，当事人就会感到很不光彩，抬不起头来。现在倒好，“天下文章一大抄，就看会抄不会抄”。现代化的条件，为抄袭剽窃提供了便利的条件。过去用剪子、小刀，现在只需从网上复制粘贴就可以了。

2.3.2 内心

美国心理学家卡特尔认为,人的个性是由许多特性所构成的,由于各种特性在一个人身上的不同组合,构成了一个人不同于他人的独特个性。他把人的个性分为“表面特性”和“根源特质”。所谓表面特性,是指一个人经常发生的、可以从外部观察到的行为;而根源特质则是制约着表面特性的潜在基础。一个科学家会在很多方面显示出高特征,譬如智慧、独立、自律、有恒;而在另外一些方面显示低特征,譬如忧虑、世故、紧张等。如果一个科学家在科研过程和科研生涯中一帆风顺,那么发生科研不端行为的可能性就会降低。事实上,许多科研活动都会遇到各种各样的问题和困难,许多科学家的科研生涯也是一波三折、坎坷崎岖。有些科学家会显示出其个性因素中的智慧、独立、自律、有恒,勇敢地面对困难,解决困难,勇攀科学的最高峰。也有一些科学家会显示出其个性因素中的忧虑、世故、紧张等,敏感又偏执,不敢直面现实与理想之间的差距,从而选择通过种种不端行为达到自己的目的[9]。

“人性假设”理论很好诠释了人类行为的动机,是人类行为研究的一个特别重要的基础概念。一是受雇人假设,即每一个人都是被某一组织雇用的机器或者工具,他的职能只是接受组织的管理,完成组织交给的任务,工作是他迫不得已的生活手段。二是经济人假设,即人是主动追求金钱的典型动物,人的一切行为是最大限度地满足自己的经济利益,工作的动机是获得经济报酬。三是社会人假设,即人具有社会性的需求,人与人之间的关系和组织的归属感比经济报酬更能激励人的行为。四是自我实现人假设,即每个人都有实现自我价值的需要,个人成就感是自我发展的动力。五是复杂人假设,即人的需要多种多样,是一个错综复杂的动机模式,同一个人在同一时间内会有多种需要,并且会随着工作、生活条件的变化,不断产生新的需要。

科学家是科学研究活动的执行者,分析某一个科学家的行为动机当然离不开这些“人性假设”。譬如,作为受雇人假设,科学家的研究活动需要外界系统的监督管理;作为经济人假设,高额报酬是吸引科学家的重要手段;作为社会人假设,科学家需要在一个关系融洽的组织工作;作为自我实现人假设,科学家希望能在一个能发挥主观能动性且管制较少的组织和学科领域里工作;作为复杂人假设,科学家在不同时期、不同岗位上有不同的需要。科研作为职业之后,各种各样的人加入到科学家群体之中,其行为动机更是多样化,科研不端行为更易产生。学术不断行为的危害

科研不端行为为科学发展以及社会进步产生了严重的危害。科研不端行为产生的最直接后果影响科学知识的质量，使得科学本身失去真理所应具有的属性，正如舍恩发表的假数据是不可信的，而通过《科学》、《自然》等顶级刊物的宣传，人们信以为真，而结果本身质量低劣，并不可信。

科研不端行为严重破坏科学的社会体制，影响实现科学建制的体制目标，影响科学发展的效率和进程[1]。就具体过程而言，科研不端行为使得科学研究走偏

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了方向，甚至背道而驰。这使得整个科学发展进程缓慢、停滞甚至倒退，而对实现科学建制的体制目标，建立科学的社会体制有着结构性的破坏作用。

科研不端行为产生学术的信任以及信誉危机。由于科学研究团队是建立在信任的基础之上，而科学的健康发展也是伫立在全世界的信任之上，因此科研不端行为将打破这种理想的格局，使得科学发展不能够持续进行。此外科研不端行为还有助于反科学力量的壮大。

科研不端行为造成科研资源的浪费。科学研究的过程本身就是一个资源消耗的过程，包括人力、财力以及精神上的消耗。而科研不端行为产生的造假过程更是一种无谓的科研资源浪费。改善学术不端行为的办法

加强学术道德建设。从大学生进校门开始进行学术诚信教育，对于科研人员上岗要签订学术诚信责任书，立军令状。做好事前预防工作，防患于未然。让学者自觉抵制学术不端行为，逐步形成良好的学术氛围。

加强制度建设，加大监督力度，建立有效监督平台。设立专门的网站用于揭露学术不端行为，对于已经发现的进行处理后在网站上曝光，列入黑名单，让作弊者付出沉重的代价。

依法严惩各种学术腐败现象。对发现的各种腐败现象，要像外科大夫做手术一样，把腐败的毒瘤连同其根一起切除干净。譬如，发现严重的剽窃行为，不管他地位有多高，都要严肃处理，还要把相应的处理结果在相关诚信网站上予以公布，让这样的行为众所周知，以警示后来者。

建立论文交流平台。如建立类似于我国的科技论文在线这样的平台，可以让论文先上网后评审，评审方式还可以进行相应地改进，可采用三审制。尽可能地克服评审人主观因素的影响，保证评审的公平公正。国内应该统一确认某种共识，如果论文达到几星级可以视为核心期刊。让所有论文先在网上交流，全部暴露在阳光之下，接受来自各个方面的监督，论文在其它地方发表后，网上能及时做出相应反映。当然，要制订相应的章程，做到有法可依。

实行教授治校，行政与学术分开。行政人员不参与有关项目评审和鉴定，把评审和鉴定权真正交给学术委员会（由教授、专家组成）。否则，还会出现全国百名教学名师评选变味现象。教学名师本应该评选长期从事教学的优秀教师，却被各大学的行政人员所占据，好像我国大学里承担教学任务的就是校长似的，真是一个莫大的讽刺！要提倡学术自由(academic freedom)，真正实行教授（专家）治校，树立行政就是服务的思想，彻底改变现有的行政人员主导学术资源的状况。

发挥学术期刊在治理学术不端行为方面的作用。对国内学术期刊进行必要改革，由国家适当增加投入，杂志社不收版面费，或只收取少量的版面费，与国际上大多数科技论文不收版面费一样。另外，改革论文评审方式，采用三审制并引用高科技手段防假，尽可能把好入门关口，减少抄袭剽窃论文出现。

充分发挥高科技手段在治理学术不端行为方面有作用。研制高科技防伪系统，运用现代检测方法防止作弊行为。现在已经开发出学术不端行为检测系统，要充分发挥其在检测论文作弊方面的作用，争取用较小的投入收到较大的效果，同时减少人为因素的干扰。进一步加大投入改进检测系统，使其更好地发挥作用，也更具说服力。关于科学诚信

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科学道德与学术诚信

5.1科学诚信的概念

科学诚信，是指科研工作者要实事求是，恪守科学价值准则、科学精神以及科学活动的行为规范。美国学术诚信研究中心将科学诚信定位即使在逆境中仍然能坚持诚实、信任、公正、尊重和责任这五项根本的价值观。5.2科学诚信的意义

科学诚信是科研创新的前提条件。

科学研究工作是一个创新的过程，在前人所发掘的成果基础上，进行分析创造，获得新的价值，包括理论，应用方面双重价值。而创新，是在前人的基础之上进行的一个漫长而又痛苦的创造过程，其艰苦程度可想而知[4]。科学诚信是创新的基本前提，因为创新是基于科学诚信之上。没有科学诚信，科研创新也就不可存在。

科学诚信是科研人员之间联系的基础。在复杂的科学技术面前，科学研究往往是通过科研团队的合作来实现的。从同一个时间段来说，科学诚信让科研人员之间的沟通变得更加清澈，从而加快科研的效率乃至科学发展的进程。从科学历史发展的角度来说，科学诚信将两代甚至是几代人有机联系在一起。

科学诚信是科学可持续发展的依据。不论是在任何历史阶段，科学以一种良性的、可持续的状态发展就需要科学诚信的推动。如果没有科学诚信，就没有准确的实验数据，科学发展的进程也就停滞。同时科学诚信也是每一代科研人员的基本道德思想，激发着不同时代的人去追求探索。

5.3科学诚信的现实作用

有力监督科研人员的行为。

科学诚信从科学家自身行为方面，直接防止科研不端行为的产生，包括伪造、篡改和剽窃，同时重视和治理科研中的不当行为。

科学建立科研活动的管理构架。在构建科研管理构架的角度上，科学诚信为制定和落实一般科研活动的行为准则以及与生命伦理学研究相关的规章制度和行为指南提供了的基本的依据。

有效协调科学研究与其他领域的关系。在经济高速发展的今天，科学诚信作为一道有效的过滤屏障，规避和控制科研中由于商业化引起的冲突，同时也注意来自政治、经济发展等方面压力对科研的影响。

深刻巩固科研人员的道德素质。更值得关注的是，科学诚信从精神意识层面上，强调科研人员的道德品质和伦理责任，建立科研过程中自律的意识。培养优良的科研道德素质，传承至科学研究的每一个细节。当今研究生如何在科研中做到科学诚信

6.1数据处理

研究结果应该建立在确凿的实验、试验、观察或调查数据的基础上，因此论文中的数据必须是真实可靠的，不能有丝毫的虚假。研究人员应该忠实地记录和保存原始数据，不能捏造和窜改。虽然在论文中由于篇幅限制、写作格式等原因，2013/5/30

科学道德与学术诚信

而无法全面展示原始数据，但是一旦有其他研究人员对论文中的数据提出疑问，或希望做进一步了解，论文作者应该能够向质疑者、询问者提供原始数据。因此，在论文发表之后，有关的实验记录、原始数据仍然必须继续保留一段时间，一般至少要保存5年，而如果论文结果受到了质疑，就应该无限期地保存原始数据以便接受审核。

6.2 论文撰写

在撰写论文时，首先要避免剽窃(或抄袭，在本文中，我们对剽窃和抄袭二词的使用不做区分)。剽窃是指在使用他人的观点或语句时没有做恰当的说明。

许多人对剽窃的认识存在两个误区。第一个误区是，认为只有剽窃他人的观点(包括实验数据、结果)才算剽窃，而照抄别人的语句则不算剽窃。例如，有些人认为，只要实验数据是自己做的，那么套用别人论文中的句子来描述实验结果就不算剽窃。也有人认为，只有照抄他人论文的结果、讨论部分才算剽窃，而照抄他人论文的引言部分则不算剽窃。这些认识都是错误的。即使是自己的实验数据，在描述实验结果时也必须用自己的语言描述，而不能套用他人的语句。引言部分在介绍前人的成果时，也不能直接照抄他人的语句。

第二个误区是，只要注明了文献出处，就可以直接照抄他人的语句。在论文的引言或综述文章中介绍他人的成果时，不能照抄他人论文或综述中的表述，而必须用自己的语言进行复述。如果是照抄他人的表述，则必须用引号把照抄的部分引起来，以表示是直接引用。否则的话，即使注明了出处，也会被认为构成文字上的剽窃。虽然对科研论文来说，剽窃文字的严重性比不上剽窃实验数据和结果，但是同样是一种剽窃行为。

结束语

科学诚信是科学研究过程中永恒的道德准则，是科研主体从事科研活动应该遵守的基本价值。通过论文数据造假案可以看出一旦失去科学诚信，科学研究也就不再有其意义。在短期之内，杜绝不端行为的产生是一个不可能完成的任务，只有通过发扬科学诚信的积极作用才能控制不端行为的产生，使得科学以一种良性的，可持续的态势发展。爱因斯坦曾经说：“大多数人说，是才智早就了伟大的科学家。他们错了，是人格。”科学诚信正是人格中闪耀的亮点，是经得住历史考验的。

参考文献

[1] 高兆明, 伦理学理论与方法[J], 人民出版社,2008,22(2),1—13 [2] 教育部门户网站:教育部发出通知严肃处理高校学术不端行为[OL]http://www.xiexiebang.com/p-16900131 2004.1 [5] 孙海华 叶铁桥 雷宇：专家解析学术造假七宗罪 [J]《今日科苑》2009年17期

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科学道德与学术诚信

[6] 新华网：中国证监会原副主席王益春节前夕被正式批捕 [OL] http://www.xiexiebang.com/ 2009.2.13 [7] 李铁：博士非官不能读也 [N]东方早报 2009.11.15 [8] 谢湘、周欣宇：SARS面前中国科学家打了败仗[N]《中国青年报》2003.5.26 [9] 程样国 韩迎春, 科研不端行为的归因分析[J], 教育评论,2008,1004(6),6—8 2013/5/30

第五篇：科学方法论结课论文3000

题目：科学事实的获取对我的启示

科学方法论

学

院:

电气与信息工程学院

专业名称：

电子科学与技术

班

级：

romantic_fog@163.com 学

号：

日期：2013.6.17

科学事实的获取对我的启示

摘要：

科学方法论是关于科学的一般研究方法的理论，而随着科学的不断发展，科学方法论逐渐显示出它在科学认识中的作用，尤其对自然科学的一般研究方法起着指导作用，而其自身也随着科学实践的发展而不断发展，从科学事实的获取中明白了机遇虽然重要，但如果没有良好的知识储备我们只能是错过机会。

关键词：事实的获取

科学观察

科学实验

观察

机遇

“工欲善其事，必先利其器”，科学方法论就像研究科学的一把利器，它帮助我们在科学研究中有所发现，而科学发现是一个曲折复杂的认识过程，不能指望轻而易举便可达到目标，需要有良好的信息反馈机制并充分地利用这一反馈，才能不断修正和调节自己的认识去实现科学发现的目标。

而科学事实是通过观察和实验所获得的经验事实，是经过科学整理和鉴定的确定事实,是可以重复的，不是某种偶然现象，所以我们在日常生活中不能因为偶然所见以为是真理，或许只是某一系列巧合下的一个假象。像“铀具有放射性”、“水分子由二个氢原子和一个氧原子构成”等等均是科学事实，“所有微观客体都具有波粒二象性”、“整个宇宙都在膨胀着”等等之类的普遍陈述，则不看成科学事实，而看成对科学事实加工提炼之后的理论论断。

那么，我们该如何来获取科学事实呢？科学研究的目的是建立各种科学事实之间的联系，通过这种联系使我们能够根据那些已经认识的科学事实其预见以后发生的事实，这样才能发挥科学的解释力与预见力的功能。

科学实验和观察就是我们获取科学事实的重要手段。

那科学实验方法具体是什么呢？科学实验方法是需要我们根据研究目的，使用一些科学仪器和其它的一些，人为地控制、模拟研究对象，来获取科学事实的一种研究方法。

科学实验方法可以人为地控制实验对象的变化，可以制造一些特殊状态，把对象放在这种状态下来认识，所以实验方法有其自身巨大的优越性，在生活中我们也可以经常使用实验方法解决一些问题，比如当我们不确定某事的正确性时试一试，这其中就使用了实验方法，只不过简化了实验方法的一些步骤，实验方法一般需要实验的构思和设计，实验的实施，实验结果的分析整理，实验结果的理论解释，首先要明确目的，如观察某种现象，验证某种假设，制造某种客体，等等。接着，要将特定的目的转化为某种原理或设想，进而依据已知的科学原理，利用适合的仪器、设备、试剂等物质条件，设计和构思具体的实验方案。实验的实施，是进行实际实验。这时，最重要的就是要精心操作，细致的观察，准确及时的记录，最后进行实验结果的处理。

尽管简化了它的步骤，但是实验方法在我们日常生活中发挥着巨大作用，或许我们不知道，但在有意无意中我们早已经开始使用它来解决问题了。

科学实验与科学观察一样，都是科学认识的基本活动，观察是实验的前提，实验是观察的发展，而实验方法比单纯的观察方法有显著的优点，它可以克服单纯观察的局限性。而到了对自然的研究开始广泛地运用科学的观察和实验手段的时候，自然科学就会得有力。实验是搜集科学事实的基本途径之一，是形成、发展和检验自然科学理论的实践基础。因此，实验方法是自然科学研究中十分重要的认识方法。实验和观察是不同的。观察是在自然发生的条件下有计划、有选择地对自然现象进行考察的一种方法。实验是依据研究目的，在人工控制或模拟自然过程的条件下认识自然的一种方法。

观察与实验的要想保持它的客观性，当然离不开重演，这也是科学研究中必须遵循的基本原则。如果一个事实根本无法复核并重现，那就无法成为科学事实。科学观察和实验结果可以可以用一个标准去执行，科学观察和实验需要以正确反映客观事物本质的理论为指导，提供正确的概念系统、推理规则和消除假象与误差的方法，从而把日常观察中模糊不清的现象变得清晰起来。科学观察和实验要求我们要有一个严谨的实事求是的学风。要尊重客观实际，不急于求成，坚持不懈地长期进行，努力防止片面性，避免以主观愿望影响数据整理。这既是保证观察和实验客观

性的前提，也是获得科学成果的重要条件，也使我们变得严谨，一丝不苟。

而对于科学实验，让我首先想到的是青霉素的发现，那是1928年的一天，度假归来的弗莱明正在清洗一批离开时留在实验室角落里的细菌培养皿。就在清洗的过程中，他偶然注意到其中一只器皿有些异样，上面长着不寻常的霉斑，而其周围一英寸范围内所有细菌都是无色透明的。在细菌学家训练有素的眼里，一定是有什么东西杀死了霉斑周围的葡萄球菌。弗莱明知道他发现了某种东西。于是，他拍下照片，擦去一些霉斑使它再繁殖，并且保存了这个盘子，他还把培育的霉斑样品送到其他实验室，供同事们再做研究。这就是青霉素的发现过程。接下来，弗莱明还发现，霉斑就是青霉菌，由它产生的一种物质是针对试管和培养皿的一种有效消毒剂，进一步的研究还表明，青霉素对抑制猩红热、肺炎、淋病、脑膜炎以及白喉的致病细菌都有效。但是由于提炼纯度的不够，因而无法检验它作为药剂的有效性，于是，除了在实验室应用之外，弗莱明的青霉素在架子上搁了十年之久。

弗莱明具有敏锐的观察力，高度的判断力，丰富的知识和经验使得他发现了青霉素，不仅如此，他已有完整的微生物学知识，知道有细菌这样一种生物及其与某些疾病之间的关系，还知道如何通过培养皿来培养特定的菌株等等巴斯德所说，如巴斯德所说“在观察的领域里，机遇只偏爱那种有准备的头脑。”。而在科学实践过程中由于意外的事件导致科学上的新发现，称为机遇。

青霉素的发现就具有一定的机遇性：如果1928年的夏天不是凉快潮湿的天气，如果某个青霉孢子没有幸运地落在弗莱明的实验培养皿上，如果弗莱明对这个意外事件漠然置之，缺了哪一个都可能会导致最终的失败，所以我们必须要有充足的知识储备而不仅仅是等待机遇，让我们从现在开始储备自己知识吧！