营养培训（共5则）

第一篇：营养培训

关于开办营养培训中心的思考

一、市场前景

1、随着我国经济的快速发展，人们在追求丰富物质生活的同时，对健康的关注越来越高，食品安全、营养与健康、营养与保健、营养与康复等相关服务已成为社会的强烈需求。但目前大多数人的饮食结构却并不科学，导致国人普遍出现个别营养素缺乏和总体营养过剩并存的怪现象，肥胖、糖尿病、脂肪肝等富贵病的发病率持续上升。合理膳食、均衡营养的饮食方式已萌发为新的时尚。

“未来几年，营养师将成为中国急需的紧缺人才。”中国营养学会理事长说：“目前我国营养师不足4000人，按发达国家营养师人口比计算，中国缺少近400万营养师，”北朝鲜出台的《国民营养条例》规定：“所有的幼儿园、医院、学校、酒楼饭店、单位食堂、社区等必须配备营养师”。正在酝酿的《直销法》对从业人员作了严格的持证上岗要求，规定只有持有营养师资格的人员才可以销售保健品。在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与。在日本，每300人就拥有一名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍。日本法律规定，100人以上的食堂必须配备一名营养师。可以说这项举措是使日本成为世界上人均寿命最长国家的主要原因之一。经专家预测，营养师职业将是我国新世纪最热门的职业之一。

2008—2021年将出现营养师全球需求高峰，目前，家庭营养顾问年费8千元左右，企业营养顾问年费4万元左右，营养顾问是一个高职自由职业群体，一个中等水平的营养师年收入在10万元左右。大中小学校、托幼机构、养老院、专业运动队、医院、政府计划部门、公共卫生部门、企事业单位、社区保健及健康中心、餐饮、食品加工及经营部门、宾馆等均需要不同数量的营养专业技术人员或管理人员。

二、培训中心的分布统计

1、全国各省、市在一、二线城市都有培训网点的分布，现在全国权威发证机构有分为以下三类：

一类是国内政府部门设立的资格证书，有劳动和社会保障部的《公共营养师职业资格证书》和卫生部的《营养师证书》；

一类是社会团体和事业部门推出的证书，有中国营养学会的《营养师资格证书》和人事部全国人才流动中心和中国保健协会推出的《营养保健师》；

一类是国际营养师协会推出的《国际注册营养师证书》。

相比较，个人感觉，国家劳动和社会保障部的《公共营养师职业资格证书》更为权威，更为适用，他将得到政府所有部门和地方的承认，便于学员的就业。因为它是国家劳动部颁布第4批新职业之一，是应社会、市场的需要而产生的职

业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格（劳部发[1994]98号文件第6条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”），从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作的特殊职业者。

2、南宁情况，（1）国资委，在做政府推动。（2）比较大型的有2家。

三、广西南宁营养师培训（例）

课程名称：广西南宁营养师招生简章

授课学校：广西南宁鼎立壹号创业信息服务有限公司

信息来源：广西求学快递网

上课地点：广西/广西南宁市大学东路31号(广西大学正门对面)时代天骄A1926

招生对象：广大学员『内容简介』本课程咨询报名电话：07714519665职业定义：从事营养管理、评价及指导，营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。

从事的主要工作内容包括：进行人体营养状况评价、管理和指导；进行膳食营养评价、管理和指导；对食品及配方进行营养评价；进行营养知识的咨询与宣教。

该职业资格共分三级：助理营养师、营养师、高级营养师。

申报条件：（具备下列条件之一）

一、助理营养师：

1、本科以上或同等学力学生；

2、大专以上或同等学力应届毕业生并有相关实践经验者；

二、营养师：

1、已通过助理营养师资格认证者；

2、研究生以上或同等学力应届毕业生；

3、本科以上或同等学力并从事相关工作一年以上者；

4、大专以上或同等学力并从事相关工作两年以上者。

三、高级营养师：

1、已通过营养师资格认证者；

2、研究生以上或同等学力并从事相关工作一年以上者；

3、本科以上或同等学力并从事相关工作两年以上者；

4、大专以上或同等学力并从事相关工作三年以上者。

发证机构：经职业技能鉴定、认证考试合格者，颁发加盖全国职业资格认证中心（JYPC）职业技能鉴定专用章钢印的《注册职业资格证书》。权威证书，全

国通用。政府认可，企业欢迎。网上查询，就业首选。

考试时间：

每年统考四次，时间为4月、6月、10月和12月。具体考试日期、地点、方式，由考生所在地的考试机构或培训机构另行通知。

收费标准：

助理营养师：报名费10元、认证费130元、考试费200元，培训费1280元。合计1620元。

营养师：报名费10元、认证费160元、考试费240元、论文评审费200元，培训费1580元。合计2190元。

高级营养师：报名费10元、认证费260元、考试费400元、论文指导与答辩费700元，培训费1980元。合计3350元。

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四、儿童营养管理师职业培训正式推出(营养协会)

儿童营养健康一直备受社会关注，营养从娃娃抓起，也成为刚刚结束的全国“两会”代表、委员热议的问题。为了贯彻落实国家有关公众营养健康的意见精神，大力推进少年儿童营养均衡，促进少年儿童健康成长，努力推动职业教育繁荣发展。近日，人力资源和社会保障部教育培训中心与北京新职联(世健联)管理咨询中心共同推出了“儿童营养管理师”岗位培训项目。专家指出，“儿童营养管理师”职业培训项目的推出，填补了国内营养师行业有关儿童营养管理的空白。

据统计，我国每年的新生儿近3千万，儿童的营养与健康状况是社会和家庭关注的焦点，也是衡量国家综合国力的重要指标之一。儿童期营养不良不仅影响体格发育和健康状况，更重要的是影响智力发育、学习能力、心理健康和成年后的劳动效率。我国《居民营养与健康状况调查》报告指出：我国儿童存在着严重的营养问题。其中营养失衡、营养不良、运动能力下降等导致儿童生长发育迟缓、肥胖、低体重等问题日益严重，儿童的营养健康越来越引起家长及社会的关注。

“儿童营养管理师”指从事为儿童团体或家庭通过提供营养教育、营养咨询、营养分析及营养管理服务，从而促进儿童的智力发育和生长发育的专业人员。

“儿童营养管理师”职业在国外主流社会十分尊重的职业，从事这一职业的人群分布十分广泛。幼儿园、小学、早教机构、亲子教育中心等保育员、教师；幼师、学前教育大中院校的学生；儿童营养产品企业、儿童健康行业的生产、销售、咨询服务、健康讲师、健康管理人员；家政服务员、家长以及有志从事儿童营养管理工作的人士都可以通过学习培训、取得从业资格后从事业这一高尚的新职业。

据了解，此次推出的“儿童营养管理师”培训采用项目专家团队开发的《儿童营养管理师岗位教材》，内容包括：儿童营养管理现状、儿童营养的误区、偏食厌食的行为纠正、儿童营养启蒙教育、儿童饮食营养与安全、儿童营养与心理健康、儿童常见疾病的预防与食疗、家庭与学校营养互动、信息化在儿童营养管理中的运用。课程在涵盖与儿童营养密切相关学科的基础知识和最新理念的同时，尤其突出儿童营养管理师在实际工作中所需的素质和能力的培训与训练。

学员学完规定课程参加考试的合格者，颁发人力资源和社会保障部教育培训中心《儿童营养管理师岗位证书》。

营养协会官网的报名收费情况：http://www.cpun.tv/announce/?announceid=6

三、工作开展的的途径：

1、以幼儿园从下到上为突破口。在某县做试点，从城镇幼儿园做起。

2、以联合办学为基础，开展人力资源培训。（南方医科大学联合办学为例）

3、挖掘新起养老院存在的营养跟踪问题。

4、用营养师做起点，进一步开展与普及营养食品与营养菜单。

第二篇：2018.5.11孕期营养识培训小结

《孕期营养》知识培训小结

在5月11日下午3点半《孕期营养学知识》课堂上，我院妇产科主任邱笑琴以图文并茂的课件和形象、直观、幽默的语言，向孕妈妈们传授孕期营养知识，直观地为准妈妈讲解了胎儿的营养来源及孕期平衡膳食的重要性、孕期营养状况的评价指标、孕期不同时期营养需要及膳食推荐、孕妇膳食指南等孕期营养学知识，给迷茫的准妈妈们的孕期营养指明了方向。

孕期妇女普遍存在膳食结构不合理、营养失衡的问题。具体来说，城市妇女怀孕后普遍存在脂肪超重，营养过剩的问题；而边远农村孕妇饮食比较单一，优质蛋白质摄入相对不足，大都处在正常范围的低值，营养不良的问题较为突出。国人的传统观念，孕妇的营养似乎只是肉、蛋、奶、禽，只要把这些东西吃足了营养肯定也就没问题了。其实，在人体必需的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和微量元素等营养素中，各种营养素都应保持平衡，如果某一种营养素偏高，其他营养素就会相对不足。比如，钙、铁、锌等微量元素之间相互影响，相互制约，铁摄入过多，既可以导致锌相对不足，也可以使之增长过高，这主要与胎儿不同发育阶段的需求有关。尽管微量元素对胎儿生长发育非常重要，但也不能盲目补充，因为微量元素过剩或不足都不利胎儿生长发育，这就需要学习孕期营养知识。

通过此次培训，加强了我院孕妈及医务人员对孕期营养知识的掌握，了解到孕前孕期营养的重要性。通过规范化的孕期营养操作，有利于保障母婴的孕期营养，生下健康聪明的宝宝，做到母婴平安。此次培训有利于今后更好的指导孕产妇孕期营养，对规范孕产妇孕期营养起到了良好的作用，加大宣传孕期营养知识的重要性，关注孕产妇心理和生理健康，预防出生缺陷发生，提高出生人口素质。=

龙岩牡丹妇产医院 2018年5月12日

第三篇：心血管疾病营养防治培训小结

心血管疾病营养防治培训小结

心血管疾病是危害人类健康的严重疾病。它是造成死亡的主要原因之一。本病种类繁多，病因复杂。其中有些疾病。如高血压病和低血压病,动脉粥样硬化和冠心病等与营养因素关系密切，合理的膳食已成为防治这些疾病的重要措施之一。神经因素也能引起心血管疾病当我们的身体承受很大的压力，并且这个压力持续存在的时候，血液中钠和水分的保存就会越多，血液对血管壁的压力就越大，所以长期积压没有发泄的情绪是产生高血压的一个原因。在心理治疗时，情绪一旦得到发泄，血压便会较低。因此，如果高血压在药物治疗和食疗效果不好时，则应让病人作心理治疗。

第四篇：学校营养餐管理员培训记录本

学校营养餐管理员培训记录本

学校_______________

姓名_______________

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间：

****年**月**日

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具体内容：

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第五篇：远航保育员营养员培训计划

远航幼儿园保育员营·养员培训计划

2016年第二学期

活动宗旨：规范营养员、保育员工作流程，提高幼儿膳食水平

在上学期保育员、营养员规范操作的基础上，本学期保育员、营养员将继续召开每两周一次的会议，其中包括财务汇报幼儿伙食费使用情况、保健汇报营养分析、各年级组教师代表和家长代表汇报幼儿膳食情况、讨论下周菜谱、自助餐、新式点心的开发与品尝等环节，并根据实际情况作相应的调整与安排。

针对上学期伙委会的一些问题，比如，在讨论自助餐时，营养员主动性还不够。本学期，将制定一些措施，将这项工作的开展，与营养员每周的评分表挂钩，按质按量地完成，保证这个环节的顺利开展。

而在上学期推出的环节——新式点心的制作与品尝，也将注入一丝新意，不再单单让营养员们制作中式点心，通过研究、试制、品尝、改进制作西点。在第一次先进行原料、做法、营养价值、特色等方面的介绍和内部试吃、改进，下次伙委会中进行和家长一起品尝点心的制作与品尝。这项工作可以在全园内介绍与推广，不仅可以丰富我园幼儿膳食品种，提高膳食烹饪水平，利用早已配备的烤箱，更能调动起全园教职员工及家长对于伙委会的关注与热情。活动目的：规范保育员、营养员操作细则，与规范化流程接轨

结合我园后勤的实际工作情况，定期在业务学习中，规范操作的培训必不可少，在保健教师的组织下，研读 “托幼机构营养员操作手册”，总结经验，对其中的保育员、营养员职业要求、营养员岗位职责以及营养员每日、每周、每月的操作细则进行学习。此外，加强指导、督促和检查食堂的食品卫生、规范操作。组织营养员工作人员学习《食品卫生法》、进一步明确各岗位的职责，日常操作，把幼儿的安全、健康放在首位。

结合食品卫生和六团带教园常规检查，对我园营养室及食品卫生工作给与高度的肯定与表扬，我们将继续保持不怕苦不怕累的吃苦耐劳精神，做出优质菜肴，让孩子与教职员工健康快乐成长。

存在的不足之处

1.卫生工作不能坚持,特别是物品归放、包干区、玻璃、死角等卫生做得不到位,经常会为一个大活动而加班加点地进行卫生工作的补差。

2.保育员的专业知识欠缺,有的工作不能做到位。如对班内体弱儿的照顾和护理等。

3.不能充分发挥伙委会的监督管理作用,只限于开会讨论。

活动措施

1.明确工作岗位及职责,做到分工明确,检查有序。

2.开展观摩活动,提高卫生工作的质量,以每周一次定期检查和一次抽查为准,并与考核奖挂钩,做到奖罚分明。

3.定期召开伙委会,听取伙委会成员建议,提高幼儿的伙食质量。

4.每月对保育员进行一次理论培训,并进行考核。

5.以老带新出新意，技能比武出成绩

本学期，小班部的保育员有调动，原本小一班保育员工作许广菊接手，许老师虽然是八零后，但她肯学肯专，手脚麻利，与搭档一起承担小一班工作。从规范的物品摆放，到幼儿膳食的基本量的掌握；从日常消毒清洁，到保育员、营养员的工作职责，她都与老师们密切合作，经过开学后的工作观察，她可以胜任幼儿园保育员的工作。

后勤技能比武是我园的一大特色，在本学期，希望能继续保持这个优秀传统。在原来机制的基础上，在学期末，可以邀请幼儿园的领导、各年级组教师代表、家长代表对技能比武参加。请营养员们自主结合，完成理论知识与操作环节，在合作中碰撞出灵感的火花，提高各自的工作技能，把合作意识继续渗透到今后的各项工作中，促进团队和谐，提升教工队伍。

每月工作安排 二、三月份

学习《晨间清洁卫生》、《幼儿个人卫生》

四月份

学习《幼儿睡眠管理》《保教人员职业道德规范》

五月份

擦玻璃操作比赛

六月份

学习《食堂饮食卫生工作》