食品安全教学设计

食品安全教学设计

食品安全教学设计1

【设计思路】

教材分析

本课是在“探究人体需要的营养物质”、了解“食物的消化和吸收过程”之后的实际应用部分。其教学内容包括：设计一份合理的食谱和调查食品安全状况两个探究活动。每个探究活动都提供了相关的知识和背景资料。学生可以在教师的指导下，结合日常生活，通过收集、调查大量的事实资料，获得有关合理营养和食品安全方面的信息；进而通过探究性学习来完成两个探究实践活动，掌握科学探究的方法。

设计理念

生物新课程提倡自主、合作、探究的学习方式，提高学生的科学素养。在探究性学习中，学生主动参与、乐于探究、勤于动手，逐渐掌握科学知识，发展科学技能，形成正确的情感、态度和价值观，有利于培养学生的创新精神和实践能力。根据新课标和教学内容，我确立本节课的设计思路为：通过探究的学习方式，以“设计营养合理的一日食谱”和“调查食品安全”两个探究活动为主线，教师精心创设问题情境，拓展探究空间，引导学生通过社会实践调查、观察思考、合作设计、交流讨论等活动，学会合理安排饮食，关注食品安全，培养学生科学探究的能力和实事求是的科学态度，促进学生全面发展。

学情分析

初一的学生思维活跃，好奇心强，他们有很强的求知欲望，能够通过报纸、电视、网络等收集和查找资料，但是缺乏生活经验，知识有限。为满足他们的个性特点和发展需要，我设计了开放性的探究活动，鼓励学生大胆实践，使学生能够亲自参与，激发了学生的学习兴趣，从而在愉悦中增长知识，发展能力，培养情感。

【教学目标】

知识目标

1、列举符合我国国情的膳食指南。

2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。

能力培养

1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。

2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。

情感、态度价值观

通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神，激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。

【教学重点、难点】

重点

1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由。

2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。

难点

关注食品安全在健康生活中的意义。

【教学过程】

教学程序 师生互动 设计意图

课前准备

收集资料

组织学生组建合作小组；搜集有关合理营养和食品安全方面的信息；同时开展社会调查；收集2~3种食品的包装袋或包装物带到教室。 从查找资料到调查实践，展开对本课的初步探讨，培养学生搜集处理信息的能力，充分做好知识与信息的铺垫。

创设情境

引导探究 主题一：我国的膳食指南

教师展示：

利用多媒体展示几组有关饮食与健康关系的图片。例如，挑食、偏食、不吃早餐等。

教师引导：

学生针对图片中的现象结合课前搜集有关合理营养的信息展开讨论。

学生观察与思考：

1、想一想图中这些现象有没有发生在你自己的.身上？

2、这些做法是否正确？为什么？

3、青少年应该怎样合理安排饮食？

讨论之后，学生交流看法，提出正确的观点。

教师展示：中国居民平衡膳食宝塔图。

学生观察与探讨：

如果你是一名营养师，你会提出哪些符合中国人饮食习惯的膳食建议？

讨论后，学生自己归纳出《中国居民膳食指南8条建议》

实践体验：举行一场设计比赛

请同学们运用所学的知识，结合实际情况，每人为家长设计一份营养合理的“一日食谱”，并尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。

教师提示：

1、在每天摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量分别占30%、40%、30%。

2、参照“平衡膳食宝塔”，设计时应考虑常吃食物的种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。

比赛规则：

采用答辩的形式，先组内评比，再组间交流，最后采用无记名投票的方式评选出全班的“最优食谱”和“最佳营养师”。 通过多媒体直观教学，创设饮食搭配与人体健康密切相关的教学情境，生动具体。有助于激发学习兴趣、唤起求知欲望，使学生积极地进入自主探究的学习角色。透过图片中的现象，引导学生自觉思考不良饮食习惯所带来的危害，认识到健康饮食的重要性，从而自觉养成良好的饮食习惯。

通过观察平衡膳食宝塔图，使学生能够结合我国国情，主动提出合理营养的建议，培养学生的观察能力、分析能力和总结、归纳的能力。

尝试为家长设计一份营养合理的食谱是本课的教学重点。开展比赛可以充分调动学生学习的积极性，促进学生个性发展，激发创新意识。为家长设计食谱增进了学生与家人之间的情感，加深了相互间的沟通，陶冶学生情操，感悟人生真谛。

实践调查

交流汇报 主题二：关注食品安全

学生展示：课前收集的有关食品安全的资料。如媒体上曝光的劣质奶粉、毒酒和黑心肠等不安全食品及食物中毒事件。

教师引导：食品安全与健康密切相关，那么你知道食品中可能存在哪些不安全的隐患吗？你怎样了解日常生活中的食品安全状况？

学生展示并解说食品安全调查报告。

学生可能提出质疑和困惑：

食物中的添加剂、食用色素和香精等成分对人体健康有害吗？什么是绿色食品？

交流探讨，答疑解惑。

探究情境创设：你想了解目前我市的食品安全状况吗？请你根据已有的知识经验，设计调查方案，充分利用各种资源，合理分工，团结协作，共同完成食品安全状况的探究活动。

探究问题提示：

1、你最关心哪些食品的安全状况？

2、在日常选购包装食品时怎样判断它是否过期？

3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？

4、怎样才能预防食物中毒？

探究活动指导：

1、组织学生以组为单位，根据探究提示，设计调查表，鼓励学生深入超市、食品商店和农贸市场进行市场调查，亲身体验，了解各种食品的安全状况。

2、教师提示学生调查时要向家长、售货员、食品卫生监督、检查人员等了解购买非包装食品应注意的问题以及识别有害食品的方法，同时建议学生拟订调查提纲，将实践过程和调查结果做详细记录，撰写《我市食品安全状况和建议》的调查报告并认真保存，为课上全班交流做好准备。

小组汇报展示：出示2—3种被调查食品的包装物（有条件的可以出示食物样品），汇报调查结果，并认真进行剖析，提出改善建议，探讨预防食物中毒的方法，了解什么是绿色食品。

组间互评：小组间展示调查报告，全班同学对调查方法，调查过程的客观性、科学性进行评价。评出哪个小组的调查结果最真实、最可靠，哪个小组提出的改善建议最合理？

教师总评：从调查报告的设计、调查过程、调查方法的选用以及在整个探究过程中学生表现出的合作态度、创新精神和道德修养等进行有针对性的评价。

学生展示资料，不仅满足了他们的表现欲，而且增强了学生的上进心，使学生了解不安全食品对健康的危害，从而引发学生自觉关注食品安全。开展社会实践调查，设计调查方案，有助于学生深入了解社会，关注生活，获得最直接、最真实的体验和感受。通过对调查结果的分析，提出各种改善建议，提高学生分析问题和解决问题的能力培养创新精神。

通过汇报交流和多项研讨，让同学之间分享各个小组的研究成果，促进合作学习，使学生不断地扩展和完善自我认知，而且学会交往，学会参与，学会倾听，学会尊重他人。

思想感悟

总结提升

分析感悟：教师针对学生探究和调查的结果，引导深层次的分析和体味。

问题设置：据调查：现在的许多疾病如癌症、脑血管病的发生已经趋向年轻化，而其原因是食品受到环境的污染。你对此有何看法？作为新世纪的小主人，你将为促进人类的健康饮食做出哪些努力？

学生感悟：各抒己见。环境、食品与健康三者是密不可分的。要想保证食品对人体无害，就必须从整治环境、保护环境开始。比如开发绿色食品、无公害食品、不乱到垃圾和污水、不乱用化肥、农药和除草剂等。

大家还一致同意向社会发起倡议，课后撰写倡议书，制作各种标语，举办图片展览等。提醒人们重视环境保护，关注食品安全。 引导学生深层次的从防止环境污染的角度认识食品安全问题，增强学生环保意识。

学生是未来社会的主人，将来会以各种形式参与社会生产和生活的决策中，承担社会发展的重任。因此，教师应正确引导学生关注社会热点问题，关心人类身体健康，增强社会责任感和使命感，提升学生的科学和人文素养。

【结束语】

健康是科学，健康是文明，健康是真理，健康就是生命。

让我们共同携起手来，关注生活，关注健康，为人类社会迈进健康文明时代做出自己的贡献。

【小结与反思】

在新课程理念的指导下，我精心设计了这节课的教学。在教学实施的过程中，获得了直接的经验和体会，主要表现在以下两个方面：

1、学生的学习应该联系日常生活，学以致用

在本节课的教学过程中，我引导学生结合自身在日常生活中的饮食习惯进行交流和探讨，让学生感到，他不是为学知识而学习，而是为解决实际问题而学习。在设计食谱的比赛中，学生主动参与，课堂气氛愉快而紧张，学生设计出各具特色的食谱，害提出了许多富有创意的食谱名称，如：八仙过海、爱心早餐、田园美味、开心麻辣烫等……我发现：他们真的很富有想象力，而字里行间也流露出学生对家长的关爱之情，让我深深地感动并为之欣慰。

2、课堂教学与社会实践紧密相关

生活在信息时代的学生，要掌握更广博的知识，只在课堂上是不够的。因此，我鼓励学生深入社会、亲身体验，在实践中发现问题、提出问题。例如，在调查食品安全状况以后，有的学生提出疑问：食物中的添加剂、食用色素和香精等成分对人体健康有害吗？立刻，同学们对这个问题展开了讨论。经过一番争辩之后，很多同学认为这些物质没有营养价值，过多食用会危害人体健康。我对他们的看法表示了赞同，同学们的脸上露出了喜悦的笑容。由此，我感到：如果学生没有亲身实践、没有积极思考，很难想象他能提出一个有价值的问题。其实，在我们的课堂教学中，有许多值得学生自主探究的机会，只要教师善于发现、善于创造、善于思考、善于探索，学生的心灵就一定会得到放飞！

食品安全教学设计2

活动目标

1、使幼儿建立食品安全意识。

2、知道吃绿色食品对身体好。

3、加强个人卫生习惯和饮食卫生习惯。

活动准备

1、兔子宝宝住院图片，以及各种粮食、蔬菜、水果图片和零食垃圾食品图片若干张。

2、绿色食品（水果、蔬菜、干果）和垃圾食品（火腿肠、方便面等）若干

活动过程

1、故事导入，引起幼儿的兴趣。

（播放兔子宝宝住院图片）老师认识一位叫兔子宝宝的小朋友，瞧，今天它也来到了我们班。但是兔子宝宝好像住院了，你们想不想知道它为什么住院了呢？你觉得兔子宝宝怎么了？（幼儿自由发言和讨论，表达自己的看法。）

哦，原来是这样啊。原来昨天兔子宝宝吃了好多好多东西，突然觉得肚子疼了起来。

（继续播放零食等垃圾食品图片）看，兔子宝宝吃了好多零食，还有烧烤还喝了碳酸饮料。难怪它肚子疼呢。小朋友们想一想这样的垃圾食品我们能不能吃得那么多？那每天我们应该多吃什么东西？应该少吃什么东西呢？（幼儿思考举手表达观点。及时鼓励和表扬幼儿。）

2、区分垃圾食品和绿色健康食品

小朋友们想一想，每天我们应该多吃什么样的食物？少吃什么样的食物？不吃什么样的食物？（多吃粮食、蔬菜和水果等。多吃主食少吃零食和烧烤等东西。不吃变质的过期的食物。）

播放图片，请幼儿认识营养丰富而且健康的粮食、蔬菜等。

引导幼儿认识生活中常见的垃圾食品，如：烧烤、加工零食、油炸食品等对我们身体的危害

3、强化饮食安全中需要注意的其他方面

小朋友们除了辨别健康食品和垃圾食品之外还需要注意个人卫生，吃饭或吃别的`东西前一定记得要洗手，生吃蔬菜水果时一定洗干净了再吃。

另外，家里的剩饭菜一定要加热了以后再吃，变质食物和过期食物不能吃。

4、总结：每日生活中我们需要多吃主食和蔬菜水果，少吃零食和加工产品。不吃变质食物和过期食物。

要养成勤洗手等良好的个人卫生习惯。

活动延续：

1、引导幼儿观察加工食物的保质日期。

2、跟妈妈逛超市时提醒妈妈看好食物的保质日期。

食品安全教学设计3

教学目的：

让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

教学重点：

1、认识食物中毒特征。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

2、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

教学过程：

一、导入

师：同学们，记得有个伟人说过我们是八九点钟的太阳，祖国的未来属于我们，而生命对于每个人来说都只有一次，所以我们应该珍爱它，才能为祖国的未来贡献力量。可是，我们却经常听到一些无端横祸向我们学生飞来的噩耗；看到一些触目惊心、惨不忍睹的灾难在我们身边发生。

师：看完以上这些，你有什么感受和体会？

指名让个别学生回答。

小结：由此看来，掌握食物中毒方面的知识，学会预防食物中毒，这是非常重要的！

师：那么，你知道什么是食物中毒吗？食物中毒有哪些特征吗？怎样分类？如何预防食物中毒呢？请你联系生活和你收集的案例资料，选择一个问题在小组里讨论。

二、先让学生汇报交流，教师边讲解边补充。

1、什么是食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。

2、食物中毒的分类

（1）细菌性食物中毒

细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。（多媒体出示）

（2）有毒动植物食物中毒

有毒动植物食物中毒是指误食有毒动植物或食用方法不当而引起的.食物中毒。包括：①有毒动物组织中毒，如河豚鱼、贝类、动物甲状腺及肝脏等；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、发芽马铃薯、山大茴及鲜黄花菜等。

举例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。

预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。

（3）化学性食物中毒

化学性食物中毒是指健康人经口摄入了正常数量，在感官上无异常，但确含有某种或几种“化学性毒物”的食物，随食物进入体内的“化学性毒物”对机体组织器官发生异常作用破坏了正常生理功能，引起功能性或器质性病理改变的急性中毒，称为化学性食物中毒。

a、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。

b、有机磷农药中毒。

（4）怎样预防食物中毒

a、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。

b、不吃生、冷、不清洁食物。

c、不吃变质剩饭菜。

d、少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食。

e、不要长期吃辛辣食品。

f、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

g、剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

h、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

i、不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。

j、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。

总结：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证同学们的身体健康。

食品安全教学设计4

一、教材与教学对象分析：

本节教学可以说是本章的一个小结，第一、二节学习的内容都能用于解决本节所涉及的问题。因此，本节的教学可以较好的体现出科学知识在指导健康生活中的价值。

本节教材的引入也很有特色，它改变了传统的文字叙述，而是利用报纸上的信息激发学生对合理营养和食品安全的重视。教师可以提前组织学生收集当地近期各种宣传媒体中有关合理营养和食品安全方面的信息以便用于课堂教学。总之，本节教学活动要充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养感情。

初一的学生已经具备了收集和整理资料的.能力，具有了分析、解决、总结问题的能力，初步学会了调查的基本方法，并且有较强的求知欲和表现欲。这个时期的学生也处于一个比较叛逆的阶段，很多同学与父母的沟通是比较少的，所以这节课的设计不仅锻炼了同学们多方面的能力，也是学生与家长进行情感沟通的一次好机会，因而本节课的设计是符合学生的知识能力水平和心理特点的。

二、教学目标：

知识目标：

1、能说出什么是合理营养。

2、知道什么是食品安全。

能力目标：

1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。

2、收集、整理资料的能力。

3、分析、解决、总结问题的能力。

情感目标：

1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。

2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

三、重点和难点：

重点：

1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点：

设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。

四、课前准备：

学生：

1、准备小品《不吃早餐的坏处》；

2、学生早餐和正餐情况的调查报告；

3、为长辈设计一份营养合理的食谱，拍相片、整理评价意见；

4、收集有关食品安全的资料；

5、制作有关合理营养和食品安全的手抄报；

6、收集若干食品包装袋和包装盒。

教师：

1、收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；

2、课前培训学生，指导小组长如何开展调查和收集、整理资料；

3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息；

4、指导学生写出调查报告，并将收集到的资料制成多媒体课件或录相带；

5、指导学生制作手抄报；

6、让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。

五、教学媒体运用：

利用多媒体进行教学，主要运用电脑平台和实物投影。

食品安全教学设计5

1教学目标

知识目标：

1、举例说出什么是合理营养

2、尝试设计一份营养合理的食谱

3、关注食品安全

4、认同环境保护与食品安全之间的统一性

能力目标：

1、培养学生自主学习、合作探究，获取、处理信息，得出正确结论的能力

2、能利用所学知识解决生活实际所遇到的问题，提升分析，归纳总结问题能力。

情感目标：

1、通过为长辈设计一份营养合理的食谱增进孩子与家长的情感，并关注影响家长，影响社会

2、促进良好饮食习惯的养成，确定积极、健康的生活态度。

2学情分析

教学内容分析

《合理营养与食品的安全》是人教版《生物学》七年级下册第二章第三节的学习内容，是在学习第一节《食物中的营养物质》和第二节《消化和吸收》之后对前概念的理解及实际应用。通过解析合理营养的内涵，让学生认识到合理营养的必要性，结合平衡膳食宝塔等内容，学以致用为“家长”设计食谱，从而渗透情感教育。

本节的第二部分是食品安全，利用图片和“资料分析”，引起学生对食品安全问题的关注，及树立法治意识。

3重点难点

1、教学重点：尝试设计一份营养合理食谱，关注食品安全

2、教学难点：

什么是合理营养，设计一份营养合理的食谱

4教学过程

4.1第一学时评论(0) 教学目标

知识目标：

1、举例说出什么是合理营养

2、尝试设计一份营养合理的食谱

3、关注食品安全

4、认同环境保护与食品安全之间的统一性

能力目标：

1、培养学生自主学习、合作探究，获取、处理信息，得出正确结论的能力

2、能利用所学知识解决生活实际所遇到的问题，提升分析，归纳总结问题能力。

情感目标：

1、通过为长辈设计一份营养合理的食谱增进孩子与家长的情感，并关注影响家长，影响社会

2、促进良好饮食习惯的养成，确定积极、健康的生活态度。

评论(0) 学时重点

教学重点：尝试设计一份营养合理食谱，关注食品安全

评论(0) 学时难点

教学难点：

什么是合理营养，设计一份营养合理的食谱

教学活动

活动1【讲授】教学环节

教学环节

设计理念

①“翻转课堂”，改变学习方式，以学生为主体，让学生学会如何学习、学习的`方法、学习的途径、学习的策略，激发学生求知欲望。

②学习建构，应基于学生的前概念。

③在导学和自主学习，小组合作有效探究和生成，发展心智，满足心理需求，提高能力。

④注重科学与人文情感、科学课程与信息技术两个整合，体现STS思想和三维课程目标。

教学思路（环节）

课前导入自主学习、合作探究

激发兴趣引出课题

小组代表主持反馈交流自主学习内容

基于图片和资料，提出问题，分析讨论建构概念

分 析应 用，小组展示教师点评

反 思评 价，情 感互 动

本节课如何贯穿五个教学思路呢？如“激发兴趣引出课题”。①第一环节：课堂导入：利用几组营养不良的胖瘦照片及时事新闻（毒西瓜事件），激发学生兴趣，导入新课。

②小组代表循环主持自主学习反馈交流环节，根据导学案的学习内容小组全体学生回答问题，锻炼学生自主交流的能力，同时也起到检验课前自主学习及小组合作讨论情况。

③基于图片、资料、分析讨论，建构概念环节是利用“平衡膳食宝塔”，收集的“食品包装袋”等提出问题，引导学生分析讨论，建构概念。激发学生对学习知识的渴望和成就感。

④在讲本节的教学重点内容时，即分析应用环节，让每个学习小组在课前通过查找资料合作设计好一份合理的早、中、晚餐写在小黑板上，在课堂上交流展示，教师及时点评，让学生体验成功的价值能力得到提高。

⑤最后是反思评价情感互动，情感升华，展示常见的十大垃圾食品，增强食品安全意识，指导学生健康快乐生活。评价：通过教师点评及用一组课堂练习进行测试反馈。

教学过程

课堂导入：利用几组营养不良的胖瘦照片及时事新闻（毒西瓜事件），激发学生兴趣，导入新课。

②小组代表循环主持自主学习内容反馈交流，互动答疑，根据导学案的学习内容（如：不良饮食现象等）小组全体学生回答问题，锻炼学生自主交流的能力，同时也起到检验课前自主学习及小组合作讨论情况。

③基于图片、资料、分析讨论，建构概念环节是利用“平衡膳食宝塔”及收集的“食品包装袋”等资源提出问题，引导学生分析讨论，建构概念。激发学生对学习知识的渴望和成就感。

④在讲本节的教学重点内容时，即分析应用环节，让每个学习小组在课前通过查找资料合作设计好一份合理的早、中、晚餐写在小黑板上，在课堂上交流展示，教师及时启发、点评、提炼，让学生在体验成功的价值同时能力也得到提高。

⑤最后是反思评价情感互动，情感升华，展示常见的十大垃圾食品，增强食品安全意识，指导学生健康快乐生活。评价：通过教师点评及用一组课堂练习进行测试反馈。

⑥总结：回顾问答式

⑦板书设计：突出重点，简单明了

板书：

一、合理营养

二、食品安全

1、全面平衡 合法

2、早中晚比例：3：4：3 绿色食品

垃圾食物

教学评价

1、本节课最大的亮点就是“翻转课堂”，改变了学生学习的方式，以学生为主体，让学生学会如何学习及学习方法，学习的途径都是通过学生以导学案为抓手，查找资料自主学习、小组合作有效探究而生成，展示交流也都是由学生自已主持自已解答，从而发展学生心智，满足心理需求，提高了能力。在相互交流互动中，得到碰撞，增强了小组的合作、协作精神，情感得到升华，教学过程能把学习知识，发展能力，培养情感有机结合起来，而教师在课堂中转换角色，就是起着关心、启发、引导、点拔、提炼等作用，课下也可以有更多的时间准备课前导学案等资料。

2、课堂导入（新内容导入），利用学生对热点问题的关注激起学生兴趣，导入新课。

3、注重科学与人文精神的有机结合，在突出重点突破难点的教学方法上，主要采用以小组合作的形式给家长设计营养食谱，唤起学生关注自身及家长身体健康，培养学生的团结协作及关心他人的意识。

《远离垃圾食品》教学设计

教学目的：

指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。

教学重点：学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。

教学难点：树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。

教学准备：食品包装袋、课件

教学过程：

一、谈话引入：

1.谈话：同学们，这节课老师和大家聊一聊关于吃的话题。平时你们除了一日三餐外，还吃什么？学生如实回答自己吃的各种零食。

2、从大家的回答中，老师发现零食在你们的生活中非常受欢迎。但你们知道吗？你们吃的这些零食中有一些小食品，就像一个个隐形杀手，随时危害着我们的身体健康。不信，请看一篇新闻报道（吃方便面中毒事件）学生看新闻。

3、谈谈看新闻的体会。

看了新闻你想说些什么？学生谈体会。

短片中的事件让我们吃惊，没想到我们最爱吃的炸鸡块还能害死人，其实炸鸡块这类油炸食品被世界卫生组织列为十大垃圾食品之一。哪些食品是垃圾食品呢？它们有怎样的危害呢？这节课就让我们来了解有关这方面的知识。（板书：垃圾食品）

二、“走进”垃圾食品

（一）理解含义

师：你认为垃圾食品是什么样的食品？学生理解

师：同学们说得很有道理。不过垃圾食品不单单只过期的、变质的食品，它们主要对人体的健康危害大，营养极少。

（二）认识垃圾食品及其危害

1、认识一些垃圾食品。师：那你们知道哪些食品属于垃圾食品吗？学生根据经验及调查回答。同学们知道的真不少。不过你们说的只是其中一少部分。现在让老师把世界卫生组织近期公布的十大垃圾食品种类介绍给大家，我们一起来认识它们。（课件出示十大垃圾食品图片）学生看图，认识主要的十类。

师：看看这些，你们平时爱吃吗？为什么？学生说原因。

2、了解部分食品的危害

师：的确，这些食品让人感到鲜美可口，怎么能和杀手相提并论？可是现在让我们听听几位小专家的介绍，你会大吃一惊。现在让我们以热烈的掌声，有请

各组的小专家为大家介绍一些垃圾食品的危害。

学生代表汇报自己搜集的关于一些垃圾食品的危害。

师：听了小专家的介绍，你可能会想，吃多了才会产生不良后果，我每天吃一点儿，没事！知道吗？如果食品过期、变质或不能被你的体质所接受，吃掉后会直接导致中毒或死亡。老师课下也做了调查，让我们一起看两条新闻：

一条是辽宁锦州一所小学因食过期小食品造成百名学生中毒事件；一条是学生吃路方便面中毒身亡。

三、远离垃圾食品

1、如何对待垃圾食品 看看吧，这些我们爱吃的食品给这些孩子们带来多么严重的后果。那么我们该如何对待垃圾食品呢？大家先在小组内交流，看你们有什么好想法？然后选出代表向大家介绍。

学生小组交流。可以写一写。教师组织交流。

学生发表意见（不买三无产品、不吃过期变质食品、呼吁别人远离对人体有伤害的小食品、不带零钱，不吃零食，按时吃饭、„„）

2、走进健康食品

师：我们需要远离垃圾食品，那你们认为我们应该吃什么？ 学生按照自己的理解举例。

师：没错，可以替代垃圾食品的食物很多，比如一些水果、蔬菜。（课件出示）

师：其实像这样健康的食品还有很多，请同学们课下进行调查，下节课我们交流。

四、小结

同学们，这节课我们了解了关于食品安全的知识。老师课下也搜集一首儿歌——《食品安全三字经》，我们一起来读一读。

学生齐读《食品安全三字经》。从三字经中，你知道怎么做了吗？让我们课下监督，争做活泼健康的好少年。板书设计：

远离

垃圾食品 危害严重 吃健康食品