析住宅小区排水系统堵塞的原因及应对措施

第一篇：析住宅小区排水系统堵塞的原因及应对措施

析住宅小区排水系统堵塞的原因及应对措

施

文/任永宏

现在，成建制的住宅小区一般都是由房地产开发企业一次或分次开发建成以后(包括小区道路、园林景观绿化、市政上下水等)一并移交给有资质的物业管理部门进行小区管理。由于多种原因经常会发生小区排水系统不畅的现象，轻则要采取人工或机械进行疏通，有时在原因不明及经过人工或机械疏通后还不能解决问题的情况下必须对小区排水系统进行重新改造，这不仅会影响小区居民的正常生活秩序，破坏小区原有的园林景观绿化等，甚至会产生不必要的纠纷。本文就住宅小区排水系统发生堵塞的原因从设计、施工到材料采用及使用管理等方面进行了分析，并提出了相应的应对措施。

设计方面

设计施工图纸与施工现场不符

在住宅小区室外排水管网系统设计特别是在旧城改造中，有很多地下隐蔽工程缺少应有的技术资料，而设计人员对此又缺乏详细的了解，往往仅凭现有的一些技术资料和平面布置图进行管网设计。仅在图纸说明中注明视现场实际情况予以调整……这样往往就会出现设计图纸和实际现场管道交叉的矛盾。而施工单位的技术素质未能及时做到，当发现问题时已成事实，造成了隐患。另外在进行管道基础设计时处理不好，在荷载与地下水位变化时土壤下沉，使管道相应下沉，造成局部堵塞。

为了克服这些隐患，除设计人员应重视现场调查掌握第一手资料外，还要有较强的责任心，做到精心设计。现场建设方(或委托监理方)在发现设计与现场不符时，在施工前应及时通知设计人员和相关各方到现场来进行协调处理，必要时修改设计。

排水管管径设计大小不合理，甚至无原则放大，设计排水管放坡不够

设计人员往往根据给水排水设计规范的有关要求确定好室外排水管网的管径大小后(一般污水管最小管径为DG200)，在和建设单位进行设计交底时会迁就建设单位的不合理要求，认为管径越大就越保险，无原则地放大管径，使流速过低而设计排水坡度又不能保证，从而造成污物沉淀引起堵塞。

为此设计人员在确定管径时应进行精确计算，确保管道充满度符合设计规范要求。使流速大于规范中的最小设计流速，同时保证管道的最小放坡坡度以及对建设方提出的不合理要求应坚持原则，有理有据的进行耐心说服解释。

跌水井的不合理设置

有的设计人员在对地形标高起伏较大的住宅小区进行室外排水管网设计时会往往根据经验和习惯设计一些趺水井(消能)，有时因为趺水井的设置不合理会造成管网中污水流速过底，污水中的污物发生沉淀，久而久之就会堵塞管网，这时设计人员应在充分保证管道埋设深度的前提下，应将管道的标高差尽量消耗在增大水力坡度上而不设置趺水井，这样不仅可以提高污水流速，还可以防止污物沉淀而造成管道堵塞。

管道连接和水流转角不符合规范要求

依据给水排水设计规范的有关要求，不同管径的管道连接时宜采用水平或管顶平接，管道在转弯、交接处其水流转角应不小于90°，否则极易造成污物滞留而堵塞管网。设计人员往往在出设计施工图时图纸上不能体现清楚而在设计说明中又没有强调，同时施工单位的技术素质还不能及时到位或责任心不强等，往往在施工中仅凭经验施工造成不当连接而留下隐患。

施工方面

根据给水排水施工及验收规范要求，室外排水管网在覆土埋深上都有最小厚度要求，往往施工单位为了减少土方开挖和填方量，擅自提高管道标高，使得管道覆土达不到最小厚度要求，以至在外部荷载(如车压)的作用下损坏污水管道从而造成管道堵塞。

成建制的住宅小区一般由几栋甚至上十栋及数十栋以上的住宅组成，在建设过程中往往有多个施工单位参与承建，而室外排水管网系统及室外其他附属工程等建设单位也往往另外发包给一个施工单位承建，一旦各栋室内排水管出墙管道管底标高与室外排水管网检查井的井底标高出现误差，甚至低于室外检查井的井底标高，二者又难以协调的情况下使用后很快会产生堵塞。这就要求建设单位(或委托监理单位)在施工前召集各相关单位认真做好图纸会审和技术交底，要求施工单位制定正确的施工方案，在施工过程中严格督促施工单位按确定的标高施工，发现问题及时整改，防患未然。

室外管网敷设完成后，在进行管沟覆土回填时，根据规范要求应采取分层夯填的方式，而有的施工单位在回填时不是分层夯填，甚至根本不夯实，有时将碎砖、碎碴等建筑垃圾及其它硬物也被回填进去，造成管沟与管网间存在空隙，久而久之管道就会产生不均匀沉降而损坏，产生堵塞。

检查井在施工时施工单位不按标准图砌筑，有的甚至根本不做井底流槽，井盖的材质及规格不符合设计要求，在外部荷载(如车压)作用下，极易造成井盖破裂，井垮塌。污物进入后又不及时清理或工程交工前不认真清理检查井，留下隐患造成日后管网堵塞。

在进行各栋住宅施工时，由于各工种较多，又是交叉作业，存在工种间配合不好现象。特别是安装工种和土建工种之间，同时安装人员往往不重视卫生设备预留排水管口的封堵或草率地封堵。土建人员在施工过程中不注意甚至因其它原因擅自拆除封堵，以至掉入建筑垃圾后未及时清理而滞留在存水弯处，同时安装人员在安装卫生设备前又没有按规程做通水试验，以至不能发现滞留在卫生设备预留排水管内的建筑垃圾等沉淀物，在卫生设备安装使用后很快会产生堵塞。施工原因造成排水系统堵塞说明在施工前制订正确的施工方案是很有必要的。在施工过程中施工单位应严格按经建设单位(或委托监理单位)审核的施工方案施工，发现问题按相关程序及时进行整改。施工人员要有较强的责任心，严格按给水排水施工及验收规范要求进行施工，协调好各工种之间的关系，遵守相关的操作规程，坚决杜绝野蛮施工，把堵塞隐患消灭在工程交付之前，真正做到防患于未然。

材料方面

卫生设备 如今卫生设备生产市场极其混乱，三无产品充斥市场。某些施工单位只考虑本单位和个人的经济效益，购买质次价低的卫生设备，造成卫生设备安装使用后堵塞频繁。特别是劣质的坐式大便器，由于内部存水弯制作粗糙，同时不符合规范要求，使用后极易堵塞。

室外排水管网材料

目前住宅小区室外排水管网用得较多的管材还是钢筋砼管，高档小区也开始用采用耐用而过流能力也较好的非金属管材。同样存在某些施工单位只考虑本单位和个人的经济效益，向私人小作坊和无正规生产许可证的企业购买质次价低的管材。并在施工时偷工减料(如管道覆土厚度不够，管沟不按要求回填等)，这样就极易因管道材料质量低劣达不到设计要求，同时施工也不按规范要求施工等原因造成管道完工后发生经常性的断裂而堵塞管网。

为杜绝质次价低的三无产品材料进入市场和现场，工商部门和工程质量监督部门首先应严格把关，禁止建筑安装无生产许可证的卫生设备和管材，同时建设单位(或委托监理单位)协同施工单位一同看样订货，并在与施工单位签订正式的经济承包合同时约定材料的品质和要求，真正做到货真价实。

使用和加强管理

在小区房屋交付使用后，经常会发生因居民对卫生设备使用不当而引起管道堵塞的现象。因为小区居民的素质和认识态度的差异，有的居民总是把下水道当作一个丢弃废弃物的通道，把什么不要的东西都往下水道里扔，然后用水一冲了事，这样极易造成管网堵塞，有时甚至引起管网爆裂，严重影响居民的生活秩序，为此小区物业管理部门在管理时可以做些卫生设备正确使用的宣传教育，并制定一些相关的制度和措施，防止和减少卫生设备及污水管道堵塞的可能性。同时做到定期清除管道和检查井里淤积的污泥和沉积物，保持下水道畅通。

住宅小区排水系统堵塞的原因是多方面的，在小区排水系统工程交付使用前抓好设计、施工、材料等环节的工作，做到防患于未然。在使用过程中加强管理和宣传力度，保持小区排水系统的畅通，构建和谐的宜居环境并非难事

第二篇：给排水管道渗漏堵塞原因及措施

给排水管道渗漏、堵塞原因及措施

给排水管道在施工和使用过程中出现的问题很多，总结起来常见的管道渗漏和堵塞问题。下面我们分开来讲，先说说管道的渗漏问题，产生渗漏问题的原因很多，对此类问题的预防和处理是给排水工程施工过程中最为重要的环节，对于给排水管道系统严密性有较高的要求。

管道渗漏产生的原因可以从选择材料、安装操作以及环境因素等三方面来进行分析。

①材料方面的原因有管材和管件的强度或硬度不够；管道和管件有砂眼；管道安装完成后人为原因损坏等。这些情况作者都在施工现场接触过，其中镀锌钢管的质量问题最多，有些质量较差的弯头外侧的壁厚不足或有砂眼等出现，这些问题一般很难发现，只能在试压的时候才能暴露出来。塑料管材质量一般都还可以，但是往往强度硬度不够，这些管材出现渗漏的原因多是安装完成后被后来 的其他工程人员施工作业时损坏而造成。

②安装操作方面，施工方面的原因往往跟作业人员的技术和经验有很大关系，有些工人操作会出现如镀锌钢管的螺纹加工不合格，管道接口连接不够严密等问题。排水管道接口出现渗漏的情况很少，出现问题大都是施工不仔细、马虎大意造成的，例如管道连接时忘记涂胶水，承插接口插入深度不够等等。

③环境因素是指由于温差变化较大，使得管材或管件由于热胀冷缩而造成的损坏。塑料管常常会出现这类问题，特别是PPR 给水管材 对温差的敏感性较强，更容易受到损坏。

出现问题就要解决问题，那么对于可能出现的问题就要想办法去防止它出现。针对以上这些管道的渗漏问题应从以下几个方面进行预防：

①材料的采购过程应加以严格控制，仔细检查。施工中对于各个批次的管材、管件的使用情况做好记录，如果一旦发现问题及时更换。

②对于已经施工完成的管道应做好保护措施。管道安装后，应和其他工种的作业人员加强沟通，在管道和其他管道、设备交叉处标示管道的位置，避免施工安装时对管道造成损坏。定期巡检，发现有管道损坏应及时维修。③对施工人员进行相关技术培训，交代技术要点，把相关责任要落实到个人。

④对于塑料管材安装，应对其伸缩性采取相应措施进行预防。对于非直埋管道的敷设，热胀冷缩变形比较明显，应考虑相应的技术措施予以处理。防止渗漏是事先应对，未雨绸缪。对于已经出现的渗漏问题就要想办法处理。如果出现渗漏问题，首先要寻找漏水点，然后分析漏水原因，根据漏水原因采取相应措施进行处理，常用的方法：对于材料不合格的要更换管材、管件；对于施工操作不合格引起的质量问题一概要求返工，重新安装；而对于由于热胀冷缩造成的渗漏，则可考虑上述技术措施进行整改。

管道堵塞问题也是给排水管道安装常见的质量问题，出现这类问题的原因主要是施工过程中出现的质量隐患。造成管道堵塞的原因可能有：

①管道安装中断期间，没有进行有效的防护，其他专业施工人员作业时，有石块、砂浆等杂物进入管道，停留在管道的弯头、三通等处，堵塞管道。这种情况是最难处理的，根据情况要截断管道后更换管材或管件或用特殊的工具清掏。所以管道施工期间的防护很重要的。

②排水管道管径设计过小，导致管道内排水不畅，产生堵塞现象。有这样一个工程案例：一栋三层病房楼的废水管道发生生堵塞情况，经过了解发现原因是排水立管管径为DN50，这根排水立管的排水点只是各层有一个污水池，立管管径排水能力理论上可以满足要求，但是在实际使用中会有饭渣、茶叶等杂物进入管道并成管道堵塞。

③还有一些堵塞是由施工操作不当造成的。

针对管道堵塞问题的要有针对性的预防措施：对于管道特别是立管安装中断时，在管道敞开的断口用麻袋裹紧缠好；检查井施工中断时，井的上方应盖上木板，防止大块杂物落入；安装排水管道时，不仅要按图施工，还要考虑实际使用要求，对管径有疑问时可以提出要求设计变更，设计上也要根据情况适当放大管径以防止堵塞；加强对施工作业的指导，做好施工现场的管理工作。管道堵塞问题以预防为主，如果发生堵塞时根据情况予以疏通：对于施工过程中产生的由于建筑垃圾造成的堵塞，截开管道疏通后更换管件重新安装。对于系统堵塞，需要分层分区寻找堵塞点；使用过程中的堵塞，可以采用手工工具或专用机械工具疏通管道。

给排水系统经常还会有生活给水系统用水量和水压不足的问题，给用户的使用带来诸多不便，究其原因有以下几点：

①设计原因。设计时对水力损失计算错误，用水量的考虑不足，给水泵的扬程设计过低和给水管径过细等原因； 由市政管网直接给水时，市政管网水压不能满足使用要求，而又未设置加压设施，这也是设计时对市政管网用水高峰时的供水压力估计不足造成的。

②管道内有杂物，使得管道内的横截面变小，导致水量变小、水压降低，不能满足使用要求。

③水泵的扬程没有达到设计要求或是水箱的安装不当等。

对于给水管道的这类问题的预防，首先要对施工图的认真校对和审核，相关的数据要仔细核对，反复验算，必要时可以通过与同类型建筑物进行比较，作为参照；另外对管道和检查井要做好防护工作；在使用过程中出现设备方面的问题，要更换设备来对系统进行调整。

还有一种常见的问题就是管道周围楼板和墙面漏水问题，这类问题虽然和给排水专业没有直接关系，但在实际安装过程中却是密切相关的，这种问题实际上是管道预留孔洞防水材料的填塞以及套管和管道之间缝隙的填塞处理不当造成的。

管道周围楼板和墙面渗漏问题的预防应做到：

①对这一问题的预防首先是必须对预留孔洞和预埋套管阶段的施工质量要严格控制，加强管理；

②其次是在管道预留孔洞的填塞以及套管和管道之间缝隙的填塞处理时，严格按照规范要求施工，选用合格的防水材料。

③在管道预留孔洞的填塞以及套管和管道之间缝隙的填塞处理施工完成后，要进行存水实验。

管道周围楼板和墙面渗漏问题的处理无非是返工重新施工。严格来说所有的施工孔洞都应该由土建施工单位来施工，但是在管道周围孔洞的填塞实际上往往是由给排水施工单位自己处理的，这样施工质量有时就得不到保证，出现问题后责任又不明确，两个施工单位之间往往会互相扯皮、推诿责任。所以在施工前就要仔细分工、明确职责。

公用设备工程于整个项目所占的比例并不太大，但在后期使用过程中作用却显得尤为重要。给排水专业作为公用工程中的一支，是对整个项目工程施工质量的一个重要标示。

第三篇：直线振动筛筛网堵塞原因及解决措施

直线振动筛筛网堵塞原因及解决措施

直线振动筛的工作原理是振动筛工作时，两电机同步反向旋转使激振器产生反向激振力，迫使筛体带动筛网做纵向运动，使其上的物料受激振力而周期性向前抛出一个射程，从而完成物料筛分功课。造成直线振动筛筛网堵塞的原因主要有三个方面：物料本身的特性、直线振动筛的结构和直线振动筛设计。

一、物料特性

1.如果直线振动筛所筛分的物料中细粒物料的比重较高，那么直线振动筛筛网就容易堵塞，应为这些细粒物料的大小基本你和筛网筛孔的大小一致。2.如果直线振动筛所筛分的物料湿度较大，那么直线振动筛筛网就容易堵塞，应为这些潮湿的细粒物料很容易粘结成团粘附在筛网上。

二、直线振动筛结构

1.针对13mm以上物料的筛选分级，可以采用一些特制的直线振动筛结构形式，例如概率筛、弛张筛、等厚筛等，缺点是筛网不能自动清理。2.众所周知筛分有效面积对筛分效率有着很大的影响，换句话说就是有效筛分面积的大小影响筛网堵塞的程度。当有效筛分面积增大时，物料在筛面上的运动时间就会增加，堵网的比重就会降低，简介的减少了堵网程度，缺点是增加了直线振动筛的大小，增加了建造成本。

三、直线振动筛设计

1.振动力的大小：直线振动筛的振动强度加大后，物料在筛分时的抛物线轨迹就会加高，增加了物料筛分的时间，避免了物料之间的相对拥挤过料，对缓解筛网堵网现象有一定作用，但是缺陷也很明显，一方面针对潮湿物料即使加大振动强度也不会改变粘附筛网，另一方面加大了直线振动筛侧板、管梁、激振器的工作负担，故而会降低直线振动筛的使用寿命。2.筛网材质：筛网的材质对筛网堵塞的改善也有作用，例如橡胶、尼龙等材质在在筛网上的应用，例如琴弦网、棒条筛等多种筛网，缺点是寿命短、成本高，现在又有振动杆筛网较好的解决了筛网问题。

影响筛网堵塞的原因有很多，针对不同的物料和不同的生产量，需要采用不同的振动筛结构和设计。

本文出自新乡大用振动设备

第四篇：5月份PICC导管堵塞的原因及护理措施

PICC导管堵塞的原因及护理措施

经外周置入中心静脉导管(PICC)是指由外周静脉(包括头静脉、肘正中静脉、贵要静脉)置入，且末端位于上腔静脉中下1/3的深静脉置管技术，以其使用安全、操作维护简便、便于长期留置等优势，广泛应用于危重症、长期输液、肿瘤化疗等病人中。但是，在临床使用过程中经常会因为各种并发症影响病人的使用，其中以导管堵塞发生率最高。

PICC导管堵塞如果处理不及时，轻者可导致拔管，重者可危及病人生命。因此如何最大限度地减轻导管堵塞显得尤为重要，现将PICC堵管的原因及预防护理整理如下。

PICC导管堵塞与多种因素有关，有研究表明，PICC导管堵塞有37%为血栓栓塞，27%为非血栓性因素，16%为机械性因素。1血栓性因素

①由于封管时机、方法不正确导致血液反流在管腔内形成血凝块或血栓形成；

②PICC导入较长，长期漂浮在血液中，会对正常血液产生一定影响从而形成微血栓；

③病人本身血液黏稠度增加或凝血功能紊乱也容易导致血栓形成，血管内血液不断冲击导管头部，形成的微血栓聚积在头部发生堵塞；

④多次穿刺损伤血管内皮或血液黏度异常者，形成血栓；

⑤病人剧烈咳嗽导致静脉压增高使血液回流入导管而凝固堵塞。２药物因素

导管管径选择不当，长期输入静脉高营养、化疗药物等高渗性、高pH值、高刺激性药物可损伤硅胶导管，部分药物沉淀，在导管内壁出现结石性堵塞。３机械性因素

病人躁动、体外导管打折扭曲及接头松动、脱落等导致堵管，病人卧位坐姿不当也可导致导管打折或导管顶端贴到静脉壁引起导管堵塞。４人为因素

封管液过少、推注时的速度过快或过慢、导管内未达到正压导致血液回流致使凝血块堵塞导管也是血栓形成的原因。另外，冲管不及时或不彻底也可使导管内形成血栓造成堵管。

二、堵塞后的处理

１导管未完全堵塞的处理

当出现导管堵塞时，应首先检查有无机械性因素，导管是否脱出、扭曲、打折等，并采取相应的处理措施。如果只是出现输液不畅，则说明导管未完全堵塞，可先用10mL注射器轻轻回抽，尽可能将凝块从管中抽出，及时用生理盐水脉冲式冲管，注意不可用暴力、导丝或者冲管来清除凝块，以免导致导管损伤、破裂或栓塞，若回抽不成功可进行溶栓。２导管完全堵塞的处理 1肝素溶栓

肝素属于一种常见的抗凝剂，在体内、体外均能延缓或阻止血液凝固。

堵管溶栓的方法：PICC连接口接三通管，一端接5mL~10mL稀释肝素液注射器(10U/mL~100U/mL生理盐水)并且关闭，另一端接空10mL注射器，回抽后关闭，开放直的三通，肝素稀释液因负压进入导管，5min后用空注射器回抽，重复以上方法，直至导管通畅。２尿激酶溶栓

有学者提出小剂量尿激酶置换法疏通PICC血栓性堵管安全有效。

具体做法为：无菌操作下，配置2%的尿激酶溶液，用10mL的注射器抽取生理盐水5mL连接在已断开T形延长管PICC尾端，注射器活塞垂直朝上，反复回抽导管内混合血栓的液体至注射器内，利用等量置换物理学原理，导管末端管腔即被注射器内生理盐水置换填充，活塞端朝上避免气泡进入导管腔，更换10mL注射器抽取2%尿激酶溶液1.5mL，按上法接PICC后反复回抽注射器4次~5次，2%尿激酶即被等量置换入PICC管腔内，夹闭导管2h后重复以上步骤，直到回抽导管见新鲜血液抽出为止。

使用该方法再通率为94.4%，但缺乏大样本的研究和观察。目前临床上所使用的各种通管方法存在一定的风险性及局限性。因此，规范使用和维护PICC管才是降低并发症，成功使用PICC管的关键。

三、PICC导管堵塞的预防 １选择合适的导管及穿刺部位

根据病人血管情况选择适宜型号的导管，在非高速输注情况下尽量选用细孔径柔软的高弹性亲水性硅胶PICC管。

穿刺部位静脉选择首选贵要静脉，因其前细后粗，静脉瓣少，当上肢与躯体垂直时是到达上腔静脉的最直接通路；次选肘正中静脉，汇入贵要或头静脉，表浅暴露好，前粗后细有分支，静脉瓣多，在腋下有夹角；末选头静脉：表浅暴露好，前粗后细，有分支，静脉瓣多，在腋下有夹角。

穿刺点首选右侧上肢穿刺(左侧易进入对侧锁骨下静脉或颈静脉、奇静脉)，在肘下两横指处进针最佳。

２采用脉冲式正压封管1封管方法

选用10mL以上的注射器，并用大鱼际处推注射器针栓，以保证有足够的压力冲管，采用短促一下停一下的冲洗方法，促使封管液在导管内形成小漩涡，以利于导管内残留药物、血液冲洗干净。也有报道，应用正压接头可更有效降低堵管率。SASH封管：“S”代表生理盐水，“A”代表药物注射，“H”代表肝素溶液，每12h冲管1次。为维持和保证间歇性使用PICC导管的通畅，应按照规定的肝素间歇时间(7d~10d)进行冲洗。２封管液的选择

有研究表明，使用10U/mL~50U/mL肝素钠液3mL~5mL封管的PICC病人堵管率明显低于生理盐水组。日常工作中，选用的肝素一般都保持PICC导管畅通的最低浓度(成人参考浓度50U/mL~125U/mL)。在选用肝素盐水的浓度不应对病人的凝血因素产生影响。

３注意药物之间的配伍、禁忌

使用高黏大分子药物如甘露醇、脂肪乳剂、血液制品后应及时冲管。

针对ICU内因为药物造成PICC堵管，在没有特殊要求的情况下，可将长期补液在24h内匀速持续泵入，或使用小剂量生理盐水持续泵入，以保持PICC管路持续正压给药，防止药物在PICC管腔内流速过慢而沉积导致堵管；正确使用肠外营养液，为了保持脂肪乳注射液稳定状态，除可与等渗葡萄糖注射液、氨基酸注射液配伍外，一般不与其他药物、营养素或电解质注射液混合，在持续输注营养液过程中，避免经同一管腔推注其他药物，另外，在输注肠外营养液过程中，根据医嘱每4h及输液完毕后给予20mL生理盐水脉冲式正压冲洗管腔，以免发生堵管。

在输注白蛋白、血浆等胶体物质前后及时冲洗管腔，或者在有条件的情况下尽量避免经PICC输注胶体物质，以免发生堵管。４加强专业技术培训

护士须经严格系统的培训，掌握专业知识并能规范操作，熟练掌握置管程序、技巧及维护技术，操作时动作轻柔，提高一次穿刺的成功率，减少对血管壁的机械性刺激和损伤。５加强病人及家属的健康教育

向病人就PICC置管注意事项宣教，已消毒的肢体需避免活动，心情保持轻松，把头依据要求向穿刺侧手臂扭转，下颌向肩部尽量靠近，置管时送管速度不能过快，以免过度损伤血管内膜，向病人强调自我观察的重要性，如有回血在导管内发生，需报告医护人员及时进行处理。

第五篇：食品安全隐患的原因及应对措施

食品安全隐患的原因及应对措施

摘 要

【内容提要】食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。随着经济的全球化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。近几年来，世界上一些国家和地区食品安全的恶性事件不断发生，随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用，新的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技己发展到了相当水平，但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效的控制，仍然严重地危害着人民的健康，成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。因此，就食品安全问题本身的严峻性而言，重视并大力解决好这一问题依然迫在眉睫。

【关键词】食品安全隐患

现状

食源性疾病

监管状况

建议

Abstract 【 abstract 】 food refers to all for people to eat or drink of finished goods and raw materials, and the traditionally served as both food and medicament, but does not include items for medical purposes.With the globalization of economy, food hygiene and safety become much-talked-about hot topic.In recent years, some countries and regions in the world of food safety, vicious incidents happening with food processing process chemicals and the widespread use of new technologies, new food safety problems emerge.Although modern science and technology has developed to quite level, but food-borne diseases whether in developed countries and developing countries, have not been controlled effectively, and still seriously endangering people's health, become world one of the most attention health problems.Therefore, it is food safety problems concerned, pay attention to the austerity of itself and strongly solved this problem still is imminent.【 keywords 】 food security hidden danger

situation food-borne diseases regulatory status

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食品安全隐患的原因及应对措施

前言

中国有句话：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。中国还有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。每天只要我们打开电视，翻看报纸，都可以看到大量各式各样的食品广告。走上街头，不论是在商场、超市乃至街摊，食品都占据着市场的主要份额。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”，事关消费者乃至下一代的健康和安全，是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。我们在看到世界性的食品安全存在问题的同时，应明白我国食品安全法律体系所存在的问题和不足，各级有关政府部门应高度重视这一问题，进一步加强和完善我国的食品安全法律体系，与时俱进，这在当前尤为重要和迫切。

1、我国食品安全的现状

长久以来，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。比如说关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、染白粉丝、注水肉、苏丹红还有现在正搞得沸沸扬扬的双汇“健美猪”事件等等，我们可以列出长长的一列名单。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《广东省食用农产品质量安全条例》等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚氰成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆胺”。当前我国食品安全领域存在五大问题：微生物造成的食源性疾病、种植养殖方面的农药残留和兽药残留、生产经营者守法意识淡薄、食品生产新技术应用所带来的食品安全问题、环境对食品安全的影响。这些问题从而导致了我国食品生产行业的发展非常不均衡。

在我国曾发生两起较大的食品安全事件，至今还让人心有余悸。一起是1988年初在上海发生的因市民食用受到污染的毛蚶而爆发的甲肝大流行事件，当时患者达31万例，造成不少人员死亡，上海市民出行（指到外地）受到限制，食品出口遭到退回，经

食品安全隐患的原因及应对措施

济损失惨重。另一起是1997年12月发生在香港的禽流感，该事件对我国禽肉的出口影响很大。近年来，危害人民身体健康甚至危及生命的食品安全方面的重大事件频频发生，其数量和危害程度呈日益上升的趋势。如2001年发生在浙江省的白砂糖中添加“吊白块”案件； 重庆市“毛发水”酱油案件；广东省劣质大米案件；江西省河豚鱼中毒案件；内蒙古死因不明羊肉案件； 天津市输液瓶灌装酱油案件；江西省病死猪肉加工食品案件；重庆市非法加工伪劣食品案件；因食用含有“瘦肉精”（即盐酸克伦特罗）的猪肉，致使杭州市60多人食物中毒和 广东省信谊县百余人食物中毒案件；再到到今天的孔雀石绿、苏丹红、大头婴儿、三聚氰胺案件、双汇“瘦肉猪”等等。此外，涉及到因假酒、农药残留、食品或饲料中添加违禁物质造成的食物中毒，导致人员死亡和大批人员集体住院的事件时有发生。据专家估计，我国每年食物中毒报告涉及的总人数为2～4万人，但这一数字尚不到实际发生数的十分之一，也就是说我国每年食物中毒人数大约为20～40万人。从各种案例和数字来看，足以让我们触目惊心，这个定时炸弹就在我们身边，随时爆发。因此对食品安全的整治，提高食品安全系数，让我们食得安全，食得放心，这些工作刻不容缓。

2、存在食品安全隐患的主要因素

仔细回想这一连串的食品问题，发现并不是偶然巧合，而是目前特殊条件下多方社会经济道德因素共同作用下的结果。首先农产品种植和食品加工时操作的不当所造成，滥用农药、化肥，加工过程受污染等。再有我国目前正处于由计划经济向市场经济转型期间，原有制度在新的经济形势下明显有些“力不从心”，这就给一些不法分子提供了可乘之机，他们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。当前社会大众对食品安全观念的淡漠也大大加重了食品安全的危险，此外，当前社会“金钱至上”“利润

食品安全隐患的原因及应对措施

化道系统癌变。流行病学实验已经证明，硝酸盐和亚硝酸盐与食品中固有的胺类化合物是致癌物亚硝胺的前体物质，亚硝胺的诱癌时间随人体摄入量增多而缩短。2.1.2、抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内

为了预防和治疗家禽、畜和水产品患病而大量使用抗生素、磺胺类等化学药物，往往造成药物残留于动物组织中。兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物。在食品中由于药物本身的副反应或耐药性细菌种群的增长，将增加潜在健康安全问题。近年，在我国由于盐酸克伦特罗（“瘦肉精”）兴奋剂可以使禽、畜产生足够的瘦肉而被大量使用，从而使更多食用残留有“瘦肉精”食品的消费者引起中毒反应，严重者甚至死亡。

2.1.3、重金属污染

重金属污染对食品安全性的影响非常严重，它属于化学污染的范畴。据分析，重金属污染以镉污染较为严重，其次是汞、铅等。多数金属在体内有蓄积性，半衰期较长，能产生急性和慢性毒性反应，可能还会有致畸、致癌和致突变的潜在危害。目前，我国儿童铅污染较为严重。2.1.4、超量使用食品添加剂

超量使用可能对人体造成危害。经质量技术监督部门检测，曾有在面粉中超限量5倍添加增白剂“过氧化苯甲酰”；在腌 菜中超标量20多倍使用苯甲酸；在饮料中成倍超标使用的化学合成甜味剂等等。2.1.5、毒素污染

毒素污染是目前极为严重的食品安全问题。毒素主要来源于自然界，如近年来我国频繁出现“毒大米”事件，即为黄曲霉毒素污染。2.1.6、滥用非食品加工用化学添加物

在食品加工制造过程中，非法使用和添加超出食品法规允许适用范围的化学物质（其中绝大部分对人体身体有害）。如改善米粉、腐竹口感使用“吊白块”（一种化工原料，学名甲醛次硫酸氢钠）等等。2.1.7、食品制造使用劣质原料

加工食品使用劣质原料给食品安全造成极大隐患。如：用病死畜禽加工熟肉制品；用“地沟油”加工 油炸食品等。2.1.8、假冒伪劣食品

近年来假冒伪劣食品在一些地区，特别是广大农村地区肆意横行。如：用化学合成物质掺兑的酱油、食醋；用工业酒精制造假酒、甲醇假冒白酒等。2.1.9、病原微生物控制不当

食品的原料和加工程度决定了它具备一定的微生物生长条件，食品加工制造过程和包装储运过程中稍有不慎就会发生微生物的大量繁殖。我国发生的集体食物中毒大多由

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微生物引起。在我国，易造成食物中毒的病原微生物主要有：致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。病原微生物引起的食物中毒事件每年都有发生，尤其在气温较高的夏、秋季节更容易发生。2.1.10、腐败变质的食物上市流通

食品基本都以动植物生物组织作为主要成分。这些物质在一定条件下会发生一系列的化学和生物变化，产生各种对人体有害的物质。比如变质的鲜奶、酸奶、鲜肉等。2.1.11、转基因食品的潜在危险

生物技术产品的出现同样带来了安全性问题。如今，转基因食品早已摆上了人们的餐桌，转基因食品也具有潜在的危险：可能损害人类的免疫系统（标记基因）；可能产生过敏综合症；可能对人类有毒性；对环境和生态系统有害；对人类和人体存在未知的危害。

2.2、从食品安全监管状况和经营者素质方面去分析食品安全隐患存在的因素

尽管政府一贯重视食品安全问题，也做出了许多努力，但由于食品安全受社会经济发展、科学技术进步和人们生活水平等多种因素制约，目前我国的食品安全还存在着种种问题。其中食品生产加工领域问题最严重，食品加工企业绝大多数规模比较小，全国现有的750多万家小型食品加工作坊、摊点中80%上为10人以下的手工作坊，工艺落后，卫生条件极差，20%～30%没有达到行业标准，超量使用食品添加剂的现象比较严重，食品营养指标达不到要求等；再有食品流通秩序比较混乱，全国食品经营企业多达350余万家，大多为个体工商户，缺乏必要的食品储运设施，经营管理落后，一些食品批发市场缺乏有效的安全检测手段和质量控制措施；餐饮消费环节食品卫生条件较差，一些餐饮业经营者不具备经营资格，几乎所有的餐饮部门都不会对食品原料进行科学检查，缺乏对疾病预防的控制措施。2.2.1、市场信息的不对称、不完全

不完全信息的存在导致败德行为的出现和市场混乱,造成市场失灵。在市场经济中，生产经营者追求利益最大化，消费者追求效用最大化，相互对立的两者之间只有在获得足够的有关食品特性的共同信息时，才能实现社会资源的有效配置。然而，由于食品安全质量特性，食品市场买卖双方同样面临着对食品安全信息了解的不完全性，但相比之下，食品生产者、加工者、销售者比消费者对食品的农药残留、微生物污染等相关食品安全性的信息了解更多。在个人利益最大化原则的驱动下，拥有信息优势的食品生产经营者会自觉不自觉地利用自身的信息优势，提供虚假、遗漏、过时或误导的信息，甚至采取不道德的手段生产和将那些假冒伪劣产品销售给顾客。消费者在知情权和选择权等信息占有上总是处于劣势，对于所选食品的安全性难以做出正确判断，有可能导致市场

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经济的“优胜劣汰”机制失灵，以致出现低质量的劣质食品驱逐高质量的优质食品的现象，最终导致食品市场秩序混乱。

2.2.2、食品安全的外部性问题

由于正规厂商没有因为产生外部利益而得到补偿，而非正规厂商没有因为产生外部危害而付出代价，其结果是如果仅仅依靠市场的价格机制，不法食品供应商的行为可以损害他方，而无须考虑招致损害的机会成本，同时还可以得到正规厂商带来的边际收益。正规厂商的情形则相反。价格机制的失灵也即市场的失灵，在这种情况下，导致伪劣产品的产生。

2.2.3、企业与消费者之间的利益冲突

消费者在与生产经营者的利益冲突中处于弱势，必然会有一些企业要不择手段地损害消费者利益。相比较之下，食品生产经营者为拥有强大经济力的组织体，单个分散的经济力薄弱的消费者难以与之抗衡，再加上法律知识缺乏，当其利益受到损害后，往往选择忍气吞声，或者大多数消费者心存“免费搭车”的念头，都想让别人先来提起诉讼，自己免费享受，最终结果是可能谁也不去反映食品安全问题，保护自身权益。2.2.4、政府在市场经济中的规制、职能

造成食品市场秩序混乱的另一深层动因就是出现间断，也就是说政府规制、职能未够完善，执法强度还未够。监管机制缺乏协调性和连续性、食品安全的执行过程中缺乏规范化、执法处罚力度不够、整顿运动一过又恢复平静，社会监督和问题处理机制缺位以及有关引导食品工业发展特别是食品科技创新能力方面的产业政策欠缺等，食品市场秩序的管理出现间断状态，让不法商有空子钻，食品安全质量普遍偏低，无法从根本上解决食品安全问题。

2.3、加强食品安全的几点建议

2.3.1、加强“农田到餐桌”监管、加强食品检测检验研究是保障食品安全的

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安全标准体系，科学确定食品标准制定原则和依据，增强标准的可操作性，逐步实现标准体系与国际惯例接轨；三是加强无公害农产品、绿色食品、有机食品认证等各类认证的法律地位，理顺相互之间的关系，逐步建立统一的食品认证认可体系，培育一批运作规范、社会信誉高、符合国际通行规则的食品认证机构；四是加强劣质产品召回制度，为查处和销毁不安全食品提供法律依据；五是加强食品安全应急机制。

2.3.3、建立顺畅的食品安全信息网络

建立良好的质量信号传递机制，有助于解决食品质量的市场失灵。我国食品生产者大多文化素质低，生产规模小，而食品产业链较长，致使信息标签管理等难发挥作用。政府要提供公共信息和教育培训，使公众拥有完全充分的信息来权衡利益风险进行选择。及时发布食品安全信息，定期公布质量抽检结果，发布疫情和有毒有害物污染警报，提醒公众采取必要的防范措施，对具有良好声誉的企业进行宣传报道，并接受新闻媒体和公众监督。建立各类食品营养信息数据库，对消费者、生产者和食品系统从业人员进行食品安全方面的培训与教育。

2.3.4、多种手段综合运用来提高食品安全水平

提高食品安全水平除了法律和行政监管外，还要注重从经济和技术等层面上共同推进。经济手段提高生产的组织化程度，充分发挥产业化龙头企业和农村经济合作组织引导和带动作用，将分散经营的主体组织起来加强质量控制，实行标准化生产，实现规模效应和品牌效应；按照市场价格和市场需求调节农产品加工，靠加工企业对原料的需求和对原料的检验监督来带动分散生产的农户组成有一定规模的标准化的商品生产基地，使生产、加工、销售一脉相承，形成良性循环，从而保证食品加工的每一阶段都是安全的；提高质量认证的可信度和权威性，提高优质产品的知名度，使生产经营者强化诚信意识，规范生产经营行为，提升技术装备，改进工艺操作和检验手段，加强原料生产、制造加工、储运和流通过程的食品安全控制，从而实现从农田到餐桌的全过程控制；增强对食品安全事件的经济处罚力度，从而增加不法厂商的风险成本，从根本上遏制假冒伪劣食品的生产。技术手段加强基础研究和食品安全管理前沿问题研究，探索研究食品中病原体、农药、兽药、化学污染物等有害物质的快速、高效检测技术和方法，确定有害物最大残留限量，提高食品安全检测机构的实验室条件和人员水平、标准物质的质量和参照标准水平；开展先进的食品安全控制技术的基础研究和应用研究，促进科研成果转化为生产力。

食品安全隐患的原因及应对措施

参考文献

1、郑华英，龙一兵.食品安全与食源性疾病的控制[J]

中国卫生监督杂志，2002

2、谢敏 于永达

对中国食品安全问题的分析[J] 上海经济研究 2007年

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致谢

本论文是在老师和领导的悉心关怀下完成的，几年中在老师的关怀下成长，特别是马振兴老师的指导让我收益颇多。

另外还要感谢河南省龙腾高科实业有限公司总经理张培举的帮助和指导，以及张宪老师的关心和帮助，感谢河南质量工程职业学院和河南龙腾高科微生物试验室的各位领导和老师给我创造的良好的学习和生活环境。

感谢我的家人和朋友在学习中和生活中给与我的帮助和支持。感谢所有关心我和帮助过我的人！