农产品品质检验试题

第一篇：农产品品质检验试题

1、待测试样的水分含量较高，必须采用两次烘干法。为什么？ 原因：样品中水分含量过高时，表现出：(1)在制备试样时，存在以下问题：

① 不易粉碎； ② 在粉碎时不易达到规定的细度； ③ 容易粘附在磨辊上； ④ 粉碎过程中容易造成水分的损失。（2）在烘干时，存在以下问题：

① 易使试样表层固化，影响试样内部水分的蒸发与逸出； ② 会引起试样中某些组分的水解或发生其他变化。

基于上述诸方面的问题，会使测定结果不准确。因此，为了避免一次烘干法测定高水分粮食、油料水分含量存在的结果不准确的问题，必须采用两次烘干法进行测定。

农产品：指在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品，原始样品：指从一批受检的粮油中最初扦取出来的样品，称为原始样品，或称总样品。平均样品：将原始样品按照规定方法经过充分混合，平均均匀地分出一部分，准备作为全面质量检验用的样品，称为平均样品，或称缩分样品。平均样品的数量一般不少于1kg。

试验样品：指将平均样品经过连续混合分样，根据需要从中缩分出一部分作为试验用的样品，称为试验样品，或称供试样品，简称试样。

2、特大粒粮食和油料的扦取

取样方法：考虑到包装样品内部的实际情况，为了确保所取样品的代表性，取样时，采取倒包与拆包相结合的方法。

（1）倒包法：步骤：①首先将取样包放在洁净的塑料布或地面上；②拆去包口缝线；③慢慢地放倒；④双手紧握袋底两角，提起约50cm高，拖倒约15m，全部倒出后；⑤从相当于袋的中部和底部用取样铲取出样品。注意：每包、每点取样数量一致。

（2）拆包法：将袋口缝线拆出3～5针，用取样铲从上部不加挑选地取出所需样品。

注意：每包取样数量应一致。

流动扦样：指在机械传送中所进行的粮食和油料的扦样。

3、什么是粮油技术标准和标准化？我国的粮油技术标准有哪几种形式？ 标准：指对重复性的事物和概念所做的统一规定 按照标准所涉及的对象和性质可将标准分为：

(1)技术标准：对需要协调统一的技术事项所制定的标准，称技术标准

（2）管理标准：指对需要协调统一的管理事项所制定的标准，其中又包括国民经济管理标准和企（事）业管理标准。

（3）工作标准：指对标准化领域中，需要协调统一各类工作人员的工作事项所制定的标准。工作标准又包括①工作质量标准和②工作程序标准，是对各部门、各类人员的基本职责、工作要求、考核方法所做的规定，衡量工作质量的依据和准则。

4、强制性标准和推荐性标准有什么区别？如何对待这两类不同标准？

按实施要求又可将标准分为：

（1）强制性标准：为保障人体健康和人身、财产安全的标准和法律、行政法规强制执行的标准，称为强制性标准。

1)强制性标准是国家要求必须强制执行的标准。

2)倘若是不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。

3)对于违反强制性标准的行为，国家将依法追究当事人的法律责任。

（2）推荐性标准：指国家鼓励自愿采用具有指导作用而又不宜强制执行的标准，即标准所规定的技术内容和要求具有普遍的指导作用。推荐性标准允许使用单位结合自己的实际情况，灵活加以选用。

标准化：：指对科学、科技与经济领域内重复应用的问题给出解决办法的活动，其目的在于获得最佳秩序。

5、我国粮油技术标准如何分级？各级标准的代号、编号怎样规定？（1）标准种类

1．粮油技术标准按其内容可分为：

方法标准（2）质量标准(①定等指标②限制指标)①定等指标：是将粮食分为不同等级的质量要求，衡量其使用价值大小，并确定其价格高低的主要依据。②限制指标：是各个等级的粮食都必须达到的某种基本要求。（最低要求）2．标准按其协调统一的范围及适用领域不同可分为六级，即：国际标准（）、区域标准、国家标准（GB）、行业标准（HB）、地方标准（ＤＢ）和企业标准（QB）

6、粮油技术标准的内容包括哪些部分？

主要内容：要概略说明标准的质量要求、检验方法、运输、储存等各项指标要求。

7、试述制（修）订粮油技术标准的原则和依据以及制（修）订标准的主要程序。 粮油技术标准制定的原则

标准：是在一定范围和一定时间内具有约束力的一种特定形式的技术规范、技术文件，也是企业进行生产、经营管理工作必须共同遵守，为保证标准的科学性，制定标准必须遵循标准化原则和方法。

1．制定标准应当有利于保障安全和人体健康，保护消费者的利益，保护环境，这是制定标准的目的所在，也是造福子孙后代的大事。

2．制定标准应当有利于合理利用国家资源，推广科学技术成果，提高经济效益，并符合使用要求，有利于产品通用互换，做到技术上先进，经济上合理。

3．制定标准应当做到标准与标准之间的协调配套。（可避免相互抵触，互不相认：国际贸易争端的产生与解决）

4．制定标准应有利于促进对外经济技术合作和对外贸易，标准化是进行国际贸易和技术交流的主要工具。

5．制定标准应当充分发挥行业协会、科研机构和学术团体的作用。6．如何贯彻执行粮油技术标准？ 标准的贯彻和执行的具体要求如下：

1)．粮油质量标准适用于定购粮油、国家储备粮油和市场经营的粮油。2).国家标准、行业标准在全国范围内统一执行。

3)．尚无国家标准、行业标准的粮油，执行地方标准，但在省（自治区、直辖市）间调运时，执行发粮方的地方标准和企业标准。

4)．尚无国家标准、行业标准、地方标准的粮油，执行企业标准。但在省（自治区、直辖市）间调运时，执行发粮方的地方标准和企业标准。贯彻执行标准的措施

1)．全面质量管理的范围是产品或服务质量产生、形成和实现的全过程。

要保证质量，必须抓好全过程质量管理，建立健全检验机构，完善检化验设备，培养高素质的检化验人员，检化验人员须经考核合格后持证上岗，对各流通环节的粮油质量实施监督把关，做到“预防为主，防检结合”，重在提高，真正做到秉公执法。

2)．全面质量管理是要求全员参加的质量管理，必须调动各环节各部门所有人员的积极性，通过各种形式，对各级管理人员，经营人员等进行质量教育和培训，牢固树立“质量第一，信誉第一，用户至上”的观点，以达到保证和提高产品质量或服务质量的目的。

3)．广泛向群众宣传粮油技术标准和依质论价政策，牢固树立全心全意为人民服务观念，把标准政策交给群众，虚心听取群众的意见，接受群众监督。

全面质量管理是有效地利用人力、物力、财力、信息等资源，生产出符合规定要求和用户期望的产品这一企业目标，是我国推行全面质量管理的出发点和根本目的，也是全面质量管理的基

思考与练习

1、什么叫粮油样品？粮油样品为什么必须具有代表性？怎样才能取得具有代表性的样品？

样品（粮油样品）是指从一批受检的粮油中，按规定方法扦取一定数量具有代表性的部分，称为粮油样品，简称样品。

2、粮油样品为什么必须要具有代表性？

粮油样品是粮油检验工作的对象，是一批粮油的代表，其检验结果是决定一批粮油质量的主要依据，因此，样品必须具有代表性。

因为只有具有代表性的样品，才能反映出该批受检粮油食品质量的真实性。否则即使检验工作如何准确、精密，只是由于不按要求取样，或取样时的粗枝大叶或不准确，就会使采取的样品失去代表性，其分析、检验的结果不仅毫无价值，错误的检验结果会导致错误结论，甚至会给国家和人民造成不应有的经济损失。所以，粮油食品检验人员对样品的采取工作要予以高度重视，坚决遵照国家标准中规定的操作程序采取具有代表性的样品，必须尽量设法保证送到检验室(站)的样品能准确地代表该批被检粮油的品质情况。同样在实验室分样时，也要尽可能设法使获得的试验样品能代表送验样品。

对于不具有代表性的样品，检验员有权拒绝检验并要求重新扦样。

3、如何才能取得具有代表性的样品？

① 取样前应当了解受检粮油食品的基本情况。为了使采取的样品具有代表性，取样前应当了解受检粮油食品的来源、批次组成以及加工、贮存和运输等基本情况，然后按照操作程序采取具有代表性的样品。

② 严格按标准方法取样：必须按《粮食、油料及植物油脂检验》标准规定进行扦样、分样和制样。

③ 样品必须进行登记，妥善保管：对扦取的样品必须进行登记，妥善保管，防止丢失、混淆、污染或变质，否则也将失去检验的意

3、什么叫扦样？扦样的原则有哪些？试述粮食和油料的散装和包装扦样方法。

扦样：指借助一种特制的扦样器按照标准规定从一批受检粮抽中均匀地、有代表性地扦取原始样品的过程，称为扦样，或称取样，或称采样。扦样应掌握以下原则:（1．扦样的最基本原则是扦取的样品要有代表性，即：①送验样品的品质要能代表整个受检粮油的品质；

②试验样品的品质要能代表送验样品的品质。

（2．受检粮油各部分的类型和品质要基本均匀一致，否则不予扦样。

（3．取样点应均匀全面地分布在粮堆的各个部位点上。（4．各取样点所取样品数量要基本一致，不可或多或少。（5．扦样工作必须由经过专门训练的技术熟练的人员担任。

4、什么叫分样？四分法与分样器分样法如何操作？试述各种分样方法适用的范围？ 分样：指将原始样品充分混合均匀，进而分取平均样品或试验样品的过程，称为分样。四分法：指将样品充分混合，按2/4的比例进行分样的方法，叫四分法。

适用性：四分法适合于原粮、油料和成品粮。但注意：对于散落性大的粮食、油料，如大豆、豌豆、油菜籽、薯类不宜用四分法。

操作步骤：① 将样品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上；

② 用两块分样板（图1-10）将样品摊成正方形；

③ 从样品左右两边铲起样品约10cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合4～5次；

④ 将样品再摊成等厚的正方形；

⑤ 用分样板在样品上划两条对角线，分成四个三角形； ⑥ 取出其中两个对顶三角形；

⑦ 剩下两个对顶三角形样品再按上述方法反复混合分取，直至最后剩下的两个对顶三角形的样品接近所需试样的质量为止，即为平均样品或试样。

（二）分样器分样法

分样器分样法：指使用分样器混合分取样品的过程，叫做分样器分样法。

适用性：分样器分样法一般适合于中小粒原粮和油料。但注意：对于原粮中长芒稻谷、成品粮（如大米、小麦粉）、特大粒粮食和油料以及50g以下的样品不宜用分样器分样。

操作步骤：① 分样器的安装：要求将清洁的分样器安放平稳，关闭漏斗开关，并放好接样斗；

② 将样品从高于漏斗口约5cm处倒入漏斗内，刮平样品；

③ 打开漏斗开关，待样品流尽后，轻拍分样器的外壳，关闭漏斗开关； ④ 再将两个接样斗内的样品同时倒入漏斗内，继续照上法重复混合两次。⑤ 以后每次用一个接样斗内的样品按上述方法继续分样，直至一个接样斗内样品接近所需试样量为止。

5、在保证粮油原始质量不改变的情况下，如何选择适当的分样方法？

6、什么叫感官鉴定法？感官鉴定的方法有哪些？从事感官鉴定时应注意些什么？

感官鉴定指利用人体各种感觉器官（眼、耳、嘴、鼻、手）接触粮油而产生感觉，根据客观反应，以标准为感官鉴定的基本方法

感官鉴定方法，按照人体的感觉器官不同，可分为视觉鉴定法、听觉鉴定法、嗅觉鉴定法、味觉鉴定法、触觉鉴定法、齿觉鉴定法。上述各种方法必须互相结合，协调运用，综合判断，才能得到正确的结果。依据结合实践经验，直接判断粮油品质好坏的一种方法。

粮油感官鉴定方法，在实际运用时，必须在仪器检验的指导下，实行感官鉴定和仪器检验相结合，各感觉器官相互配合，协同运用，综合分析，认真鉴定

杂质：一般是指夹杂在粮食、油料中既没有食用价值而又影响粮食、油料品质的物质，或异种粮粒。

7、原粮、油料的定等项目有哪些？限制项目有哪些？ 原粮：是指未经加工的粮食的统称.物理检验的内容（项目）

粮食、油料及粮食制品的物理检验的内容很多，范围很广。凡是粮食、油料的色泽、粒型、杂质、纯度、整齐度、杂质、容重、相对密度、硬度、千粒重、出糙率、出仁率及其加工成品的精度如（大米）、面条的不整齐度、弯曲断条率、淀粉细度、白度、斑点„„都包括在内。

8、原粮和油科杂质测定为什么要分大样检验和小样检验两步进行？

9、大样杂质和大型杂质有什么区别？（1）大样杂质：指大样中的大型杂质和筛下物。（2）小样杂质：指小样中的杂质。

检验杂质的试样分大样、小样层的筛下物；

大样是用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下物；

小样是从检验过大样杂质的样品中分出少量试样，检验小样中所有杂质。

4．何谓绝对筛层？

绝对筛层：指采用规定的筛层，并按规定的方法进行筛理，其筛下物全部视为杂质的筛层，称为绝对筛层。

10、什么叫不完善粒？稻谷的不完善粒包括哪几种颗粒？

不完善粒：指有缺陷但尚有食用价值的粮食油料颗粒的统称。比如：虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒、破损粒、冻伤粒、烘伤粒或末熟粒等缺陷但仍有食用价值的粮食、油料。

11、“净稻谷”和“无杂稻谷”有什么区别？ 纯粮：将不含有杂质的粮食，称为纯粮。

12、影响粮食容重的因素有哪些？（1．水分的影响（2.杂质的影响（3．未熟粒的影响（4．籽粒形状及大小及千粒重的影响。

13、什么叫黄粒米？黄粒米形成的原因有哪些？

黄粒米：指米粒胚乳呈黄色，与正常米粒的色泽明显不同的颗粒，称为黄粒米。

黄粒米形成的原因：①主要是在收获季节，稻谷未能及时脱粒干燥，带穗堆垛，湿谷在通风不良情况下储藏，微生物繁殖，堆垛发热，使稻谷变黄。②稻谷在某些微生物作用下也会变黄，其中岛青霉、橘青霉、黄绿青霉等产毒青霉菌是导致稻谷黄变，并使籽粒带有真菌毒素的微生物。

14、什么叫稻谷的出糙率？出糙率的测定意义如何？

出糙率：指一定数量的净稻谷经脱壳后所得糙米的质量（其中不完善粒按折半计算）占试样质量的百分率。

一般来说，稻谷籽粒的①成熟度越好，②籽粒越饱满，③壳越薄，则稻谷的出糙率就越高。

意义：在稻谷加工中，我们可根据出糙率衡量生产效果，同时也是计算出米率的依据之一。一般出糙率与稻谷加工出米率成正比。所以稻谷出糙率是稻谷品质优劣的重要指标，也是稻谷定等分级的基础项目之一。

15、什么叫整精米率？其测定意义如何？

整精米率：指整精米占净稻谷试样质量的百分率

意义：整精米率含量高的稻谷，加工时出米率高，碎米含量少，米粒齐整；反之亦然。因此增加整精米率这一项目指标更有利于优质优价。因此整精米率作为反映稻谷品质的重要项目，稻谷定等项目的之一。

16、何谓降落值？测定小麦降落值有何意义？小麦降落值的测定原理是什么？

降落值：指将一定量的小麦粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定粘度管内并浸入沸水浴中，以特定的方式搅拌管内混合物，并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离，把自粘度管浸入水浴开始至搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的时间（s），即为降落值。

二、测定的方法原理

小麦粉或其他谷物粉的悬浮液在沸水浴中能迅速糊化，并因其中α-淀粉酶活性的不同而使糊化物中的淀粉不同程度的被液化，由于液化程度不同，搅拌器在糊化物中的下降速度即不同。因此α-淀粉酶降落值的高低就反映了相应的α-淀粉酶活性的差异。降落值越高则表明α-淀粉酶的活性越低；反之，降落值越低，粘度低，表示α-淀粉酶活性越强。

α-淀粉酶活性越强 → 淀粉的液化程度越高 → 搅拌器在糊化物中的下降速度越快 → 降

落值越小

三、测定的意义

国家标准中对优质小麦的降落数值规定为：≥300s。

一般情况下，①降落数值 ＜150s，小麦粉中α-淀粉酶活性强，烘焙面包心具有粘心，如图所示。

②降落数值200～300S，小麦粉中α-淀粉酶活性正常，烘焙面包好，如图11-9Z中2所示。

③降落数值 ＞300S，小麦粉中α-淀粉酶活性低，烘焙面包体积小，面包心

干燥，易掉屑，必须在小麦粉中添加α-淀粉酶。

第三章

1．大米和小麦粉定等的基础项目是什么？其限制项目有哪些？

加工精度是米类定等的基础项目。加工精度是指米粒留皮或去皮程度，或指米粒脱掉种皮的程度，即背沟和粒面的留皮程度

加工精度是小麦粉定等分级的基础项目。

小麦粉的加工精度通常以粉色、麸星来表示，粉色、麸星是小麦粉加工精度的标志，粉色受小麦品种、皮色、粒质、含杂、加工工艺以及面粉储藏时间等因素的影响。

2．什么叫大米加工精度？它与加工出品率有何关系？

成品粮：指将原粮经加工后形成的粮食，包括大米、小米、黍米、高粱米、小麦粉、大米粉等，特别是大米和小麦粉是人们的主要粮食。

加工精度：是指米粒留皮或去皮程度，或指米粒脱掉种皮的程度，即背沟和粒面的留皮程度。

2）加工精度与出米率成负相关：一般是加工精度越高，出米率越低。所以，碾米既要保证加工精度符合等级标准，又要提高出米率。米类加工精度的高低直接影响着食用品质，但是米类加工精度越高，出米率越低，营养价值也降低。因此米类加工精度高低的测定对碾米工艺来说，在保证产品质量、严格控制精度、提高出米率等方面起着指导生产的作用。在购、销、调等商品流通环节中起着保证商品质量，保障消费者利益，兼顾国家利益等作用。

3．检测大米的杂质时，其中含稻谷有n粒/kg，那么总量杂质中也一定有稻谷粒吗？为什么？不一定

4．小麦粉的加工精度是以什么来反映的？测定小麦粉加工精度的仲裁方法是什么？

小麦粉的加工精度通常以粉色、麸星来表示，粉色、麸星是小麦粉加工精度的标志，粉色、麸星是以试样与标样对照比较测定的

5．小麦粉的粗细度与其加工精度有何关系？一般来说，加工精度高，粉粒细；反之，加工精度低，粉粒粗。

小麦粉的粉粒，如果越细，就越利于蒸制食用，口感也就越好；反之则影响其蒸制品质和口感。因此，也就粗细度的高低作为评价小麦粉食用品质时的一项重要的指标。

6．大米的不完善粒包括哪些种颗粒？米类的不完善粒一般包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒、霉变粒以及超过规定限度的项目

7．影响小麦粉粉色的因素有哪些？

粉色受小麦品种、皮色、粒质、含杂、加工工艺以及面粉储藏时间等因素的影响。

8．何谓面筋？面筋由哪些成分组成？如何根据面筋的质量确定小麦的用途？

面筋：首先将小麦粉和水揉搓形成“面团”，再将面团在水中揉洗，最后剩下一块具有弹性、延展性和粘性的物体，即“面筋”。

面筋主要是由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成，约各占40%，两者合并又叫谷胶蛋白。其中还含有少量的淀粉、脂肪、糖类、纤维素、灰分及其他蛋白质等。

面筋含量与食用品质的关系1）制作面包，则要求小麦粉的面筋含量高（≥32%），筋力强2）制作饼干，则要求小麦的面筋含量低（≤24%），筋力弱；

（3）制作面条，则要求小麦粉的面筋含量中等（28%～32%），筋力中上。9．影响小麦面筋产率的因素有哪些？ 1．小麦及小麦粉自身的质量因素：

①小麦粉质量好、蛋白质含量高，面筋的产出率就高。②冬小麦比春小麦高； ③硬质麦比软质麦高； ④北方麦比南方麦高。

⑤虫蛀、冻伤和发芽的小麦，由于蛋白质降解，面筋产出率大大降低，严重时根本洗不出面筋。

2．面团静置时间：由于面筋具有很强的膨胀和吸水性，因此应将面团揉好后，静置一段时间，以完成面筋的吸水膨胀过程，可以提高面筋的产出率。

3．洗面筋水温：正常面团用温度为25～35℃的水洗制面筋时，面筋的产出率最高； 4．洗面筋水的pH值与盐水的浓度：

① 中性水：因为弱酸、弱碱都能溶解麦谷蛋白，降低面筋的产出率，一般以中性水洗面筋产出率最高。

② 因蒸馏水中含有较多的二氧化碳，偏酸性，不宜用于和面和洗面筋。

③ 低浓度的中性盐（2.0%）：有加速蛋白质凝结作用，能加快面筋的形成速度，使面筋的产出率提高。因此一般采用

10．大米胶稠度的测定意义如何？

胶稠度是指稻米胚乳的4%米胶的稠度（延伸性）,衡量糯米粉适口性最重要的指标就是胶稠度

根据胶稠度可将稻米分为三级：①硬胶稠度：米胶长度为40mm或以下； ②中等胶稠度：米胶长度为40mm～60mm；③软胶稠度：米胶长度为61mm以上。11．测定小麦粉稳定时间有什么作用？

意义：稳定时间反映了面团的稳定性，即面团的耐搅拌程度。

一般稳定时间越长，则说明其面团的韧性愈好，面筋的强度愈大。思考与练习

1． 水分含量的高低与粮食品质之间有什么关系？

粮油在储藏期间，其水分必须限制在安全水分之下。如果水分含量过高，不仅浪费仓容，而且能促使粮食、油料种子的生命代谢活动旺盛，消耗籽粒中储存的营养物质，有机物消耗加快，会引起粮堆发热、变质，并且还促进粮堆内微生物和害虫的生长和繁育，也就更容易引起粮堆发热、霉变和生虫等损耗。因此，粮食、油料的水分含量是安全储藏的重要指标。但也不可过低，比如在临界水分之下，粮油将失去生命活动，直接影响到粮油的种用品质及食用品质。

临界水分：指粮食、油料种子维持其正常生命功能和保持其固有的色、气、味，种用品质和食用品质所必需的水分含量。

2． 烘箱测水法的原理是什么？什么情况下使用双烘法？恒质的含义是什么？哪些因素能够影响结果的准确度？

双烘法是高水分粮食、油料的水分测定方法。

当待测试样的水分含量较高，必须采用两次烘干法。恒质：质量恒定。前后两次称量的差值不超过0.005g 3． 什么是粮食灰分？灰分在粮食中的分布是怎样的？

灰分：指样品经高温灼烧后，剩余的不再氧化燃烧的残渣，即为灰分。

4． 灰分测定的标准方法是什么？550℃法和850℃法有什么区别？操作时应注意哪些问题？

灰分测定主要采用高温灰化的方法。根据灰化温度、灰化时间的不同以及是否添加助燃剂等，分为：①550℃灼烧法、②醋酸镁法及③快速法。550℃灼烧法。注意事项：

1．认为保证样品能迅速灰化以及灰化结果的一致性，样品粉碎处理时，应达到一定的细度。2．严格控制灰化温度。①温度过低，灰化不完全；②温度过高，钠、氯、钾、硫、磷等离子及化合物易损失，同时也可产生磷酸盐的熔融现象而凝固成固形物，使碳粒被覆盖，灰化无法彻底。

3．炭化的终点为加热时不再冒烟；灰化的终点为无黑色碳粒并达到恒质。

4．为了加快灰化速度，可在样品中加入硝酸及盐，过氧化氢、硫酸、碳酸铰、乙醇等溶剂。

目的：①加入硝酸等氧化剂，可加速样品的氧化；②硫酸的目的：可使氯化物转变为高沸点的硫酸盐，避免了因挥发造成的误差；③加入盐及醇类的目的：可溶解盐溶性、醇溶性组分，加快了灰化速度。总的来说，上述这些溶剂本身经高温灼烧，变为气体无残留物，测定中无需做空白试验，操作简便，效果较好。

5．灰分极易吸水，冷却及称量时应盖严坩埚盖，并且称量速度要快。

6．坩埚放大干燥器前，应在高温电炉炉门口放至红热消失，约200℃（左右）以防坩埚或干燥器破裂。

7．冷却时可在干燥器中放一温度计，待器内温度与室温平衡时即可开始称量

乙酸镁法

（一）测定原理 此法在550℃灼烧法的基础上，添加了乙酸镁和乙醇溶液，并将灰化温度提高到了850℃，从而缩短了灰化时间。

说明：1．乙酸镁：①具有分散作用，镁离子和熔点较低的磷酸盐结合，且②乙酸镁在高温下氧化为氧化镁，提高了灰分的熔点，避免了熔融现象，③大大缩短了灰化时间。

5． 用索氏抽提法测脂肪含量，怎样操作能加快抽提速度？

为加快抽提速度，可在操作方法上作一些改进。如：

（1）抽提前在烘箱中的去水操作，在试样中加入2～3g无水氯化钙粉末。无水氯化钙既可吸除试样、溶剂中的水分，又可使试样疏松。

（2）对密封性能好的装有试样的滤纸筒，可先在溶剂中“煮”后再放入抽提筒中抽提。（3）样品在回流1～2次后浸泡过夜，第二天再抽提。

（4）根据滤纸筒减轻的质量计算脂肪含量。这样在一套抽提器内同时可抽提数个试样，即省时间，又节约试剂。

6．抽提脂肪用的乙醚，为什么不得含有过氧化物、水及乙醇？过氧化物与氧气混合容易爆炸

7．凯氏法测定蛋白质，消化过程必须在通风橱内进行，若无通风橱将如何处理了 8．凯氏法测蛋自质，应注意哪些问题？ 附注：

1）．消化过程中，若硫酸损失过多时，可酌量补加硫酸，勿使瓶内干涸。补加硫酸时，必须待烧瓶冷却后方可加入。

2）．消化时应经常转动凯氏烧瓶，以便便消化进行得迅速而完全。如有黑色炭粒溅在瓶壁上，不能全部消失，则需冷却后，用少量硫酸冲洗后继续消化。

3）．对胶体物质或脂肪含量较高的样品，消化时应注意防止泡沫溢出瓶口。如发现有泡沫溢至瓶颈时，应立即离开火源，加入1～2滴蒸馏水再继续消化。

4）．由于有硒粉的存在，加热时间不可过长，否则可能引起氮素损失。一般以消化至呈蓝绿色透明状时，继续加热10min为宜。

5）．消化液加水稀释后，应及时蒸馏，否则应保存消化液，临用时再加水稀释。6）．加入蒸馏瓶中的碱液必须过量，否则会影响测定结果。

7）．混合指示剂也可用0.2%甲基红乙醇溶液1份和0.2%嗅甲酚绿溶液5份相混合（临用时混合），终点色为灰红色。

8）．为了检查加碱、蒸馏和滴定各步骤是否正确，可做回收率测定：称取0.2g硫酸铵（精确至0.0001g）；用微量定氮法测其含氮量，应为21.19±0.2%

9．铁氰化钾法测还原糖及非还原糖，如何操作才能减少误差？过滤提取液到在沸水浴中处理之间耽搁的时间不超过15一20m@n。因为时间过长可以使蔗糖等非还原糖在酸性溶液中水解，引起误差

10．费林氏液法测定糖应注意些什么？ 附注：

1）．必须注意控制反应条件。加入费林氏液后必须控制在4min内沸腾，维持沸腾2min时间要准确，否则，会引起较大误差，质量重现性不好。必要时，可取水50ml加费林氏溶液50ml调节好火力后，再做样品。

2）．测定过程中产生的氧化亚铜沉淀呈红色，沉积在烧杯底部，而冷却后的溶液应呈蓝色，如果溶液不呈蓝色，说明试样中含糖量较高，重新操作时可减少试样溶液的毫升数，公式中的V（50ml）作相应变动。

3）．氧化亚铜很容易受空气氧化，在沉淀洗涤时应保持沉淀上有一层薄水，并且沉淀洗好后，应立即进行下一步操作。

4）．铺垫石棉对其厚度不好掌握，可将石棉换成定量滤纸。

11．酶水解法测淀粉和酸水解法测淀粉的适用范围及优缺点各是什么？

（1）酶水解法：有严格的选择，对淀粉的水解较为专一，因此，此法测定结果较为准确，适用范围广，但对操作条件（PH、温度等）要求严格且操作繁琐，使用上受到一定程度的限制。

（2）酸水解法：没有专一性，水解淀粉的同时，其他多糖也随之水解为还原糖，所以测定结果不如酶水解法准确，但操作起来较为简便快捷，适用于淀粉含量多、其他多糖较少的样品的淀粉测定。

12．如何用大麦制备淀粉酶溶液？

13．如何用稻米直链淀粉的含量来评价稻米的品质？其测定方法的原理是什么？ 测定原理 淀粉与碘形成碘—淀粉复合物，并具有特殊的颜色反应。即：

①具有较小螺旋体结构的支链淀粉，与碘形成紫红色复合物； ②具有较大螺旋体结构的直链淀粉，与碘形成蓝色复合物；

14．影响粗纤维测定结果准确性的因素有哪些？

（3）降落数值换算成液化值： 液化值按公式计算。

液化值=6000/（降落数值-50）式中： 6000一一常数；50 ——淀粉充分糊化所需时间

根据液化值可以进行小麦粉搭配。

例如：有降落值为300s的A小麦粉与降落值为80s的B小麦粉，要求配制降落值为150s的C小麦粉，可按下述方法进行计算：①计算A、B、C三种小麦粉的液化值：按照公式计算出A、B、C三种小麦粉的液化值分别为24、200、60。

②计算配比：设A小麦粉的比例为x%，则B小麦粉的比例为（1－x%）。

因此可按公式H-I5计算出A、B小麦粉的比例：

A粉液化值 × x%＋B粉液化值×（1－x%）＝C粉液化值

把数值代入上式可得：24 × x% ＋ 200（1－x%）＝60

解得 x＝79.54 即取79.54%的A小麦粉与20.46%的B小麦粉混合后可以得到降落数值为150s的小麦粉。a

第二篇：出货品质及检验管理办法

出货品质及检验管理办法目的为加强产品品质管理，确保出货品质稳定，特制定本管理办法。适用范围

公司制造完成之产品及外购成品。职责

3.1营销部负责联络客户到公司现场验货。

3.2质量部负责出货品质的检验。

3.3生产部负责配合检验员的出货检验工作。工作程序

出货检验是指产品在出货之前为保证出货产品满足客户品质要求所进行的检验，经检验合格的产品才能予以出货。

4.1 客户现场验货。由客户派人员来公司对产品进行出货检验。营销部提前联络客户人员到本公司验货。质量部派人员协助客户作抽样及检验工作。由客户出示验货报告，质量部存档并汇总。

4.2公司质量部检验人员作出货检验。检验人员依据发货单及成品检验规范进行成品出货检验，并填写《出厂产品质量检查表》。

4.2.1 尺寸检验。对重要产品一般随机抽取5件，对关键、重要尺寸进行测量，并记录。

4.2.2 外观检验。抽查产品有无碰伤、掉漆、毛刺、铁屑、脏物等。

4.2.3 包装检验。检查产品包装箱上的产品名称、图号、数量是否相符。

4.2.4 不合格品依《不合格品控制程序》进行管理。

4.3 合格出货 客户或本公司质量部出货检验判定合格之成品，可以办理出货手续。

编制审核：批准：

第三篇：农家肥料与农产品品质实验报告

农产品是人们赖以生存和生活的必需营养食品，农产品质量高低直接关系到人们身体健康和国民经济的持续发展。随着我国经济的高速度增长和农业生产的快速发展，农产品供求关系已由长期短缺转变为低水平总量平衡和相对过剩，城乡居民对农产品的消费需求由基本解决温饱转变为追求数量与质量并重的多样性小康消费，逐步由数量满足型向质量效益型方向发展。农产品在满足自给需求以外进入商品交换中，粗级低质农产品缺乏市场竞争力，产品销售不畅，低价位运行，适应不了人们日益增长的物质生活需要，而适销对路的安全、无污染的优质农产品，越来越受到人们的追求和赢得市场青睐。

随着生态环境的恶化，人们对食品污染和毒害越来越担心，人们迫切需要一种理想的食品——安全、优质、无公害的“绿色”食品，目前在全球的生产和消费领域已迅速形成了一股绿色浪潮，绿色产品有可能成为世界主要商品市场的主导产品。

如何生产安全、优质的“绿色”农产品呢？这是现代农业生产者和农业科技工作思索和探究的问题，我们课题组秉着为我乡农业出力的愿望，进行了这次课题研究，以期能给我乡的农业生产和持续发展贡献我们应尽的力量。

我们课题研究小组在今年的9月中旬进行了一次种植实验，其目的是检测农家肥料与农产品品质的关系，这次种植的作物是生长期较短的白菜。其具体步骤是：

1、地块选择。

我们课题组在学校基地选择了两块土壤土层深、土壤肥沃，灌溉便利的地块作为我们这次实验用地，这也是我们学校上次进行黄瓜栽培的用地。

2、整地施肥

土壤经翻耕并整细、整平，然后按2m规格放线，做成畦宽1.8m的畦面，两边开挖宽20cm，深15cm丰产沟。同时隔50m开挖一条纵向主沟，25m开挖一条横向腰沟，边沟和内三沟相通。一块地块按照平衡施肥技术，施用农家肥料，农家肥料堆熟，结合耕翻整地施用，每667平方米施用农家肥料4000～5000kg，注意各种农家肥料的搭配施用。一块地块按照一般的施肥技术施用肥料，主要以化学肥料为主。

3、严格选种

选择无病、无破损、籽粒饱满的白菜种子。

4、种子处理

将选好的种子先用井水浸泡12～15h，捞出后再用10%的石灰水浸泡30min，捞出后再用0.2%磷酸二氢钾水溶液浸4～6h，捞出后播种。

5、播种

在10月20日左右进行播种。采用营养钵进行播种，每钵播种种子2—3粒。

6、移栽

按行距500cm、株距300cm的规格把营养钵移至到整理好的畦面进行移植栽培。

7、及时灌水

根据土壤旱情和白菜生长发育的需要及时开放滴灌系统进行灌水。

8、及时施肥

根据土壤肥力情况和白菜生长发育情况及时施好追肥。

9、及时防治黄瓜病虫害

根据白菜的病虫害情况及时进行病虫害防治，尽量少施用化学农药，采用生物防治的方法进行白菜的病虫害法制轨道，黄瓜苗期易发立枯病，对于白菜生长期出现的小青虫可洒草木灰进行防治，或者用人工进行捕捉。

我们课研究小组从两块实验基地里各采摘了5棵白菜，将这10棵白菜标号，带回学校实验室进行品质的简易鉴定，鉴定的内容主要有：白菜的外观、色泽、口感、营养成分、细菌群落检测、农药残留检测等几个方面。在实验过程中，我们分工合作，仔细观察，认真记录实验数据，对感到疑惑的一些数据，改进实验方法，反复进行实验，力求试验数据的科学性和准确性。

在这次实验中，我们发现施用农家肥料种植的白菜，品质较好，色泽正常，口感纯正，各种营养成分达到了“绿色”农产品的要求，其细菌群落检测，农药残留检测均未超过国家标准。而施用化学肥料和化学农药种植的白菜，色泽鲜艳，外观较好，但口感寡淡，各种营养成分不均衡，水份较多。

由此可见，施用农家肥料可以提高农产品的品质，解决农产品污染问题，是生产安全无公害农产品的重要手段。

针对这次实验活动的结果，我们的建议是：

1、提倡在农业生产过程中，大量施用农家肥料，以提高农产品的品质，形成品牌，提高我乡农产品的竞争力。

2、推广测土平衡施肥技术。根据土壤特性进行配肥、施肥，防止化肥的过量施用，以免造成浪费和环境污染。

3、实行倾斜政策，鼓励广大农户利用我乡的自然优势，施用农家肥料，实行优质优价。

第四篇：检验试题

822.关于毛细血管采血方法的叙述，错误的是 A用于需血量少的实验 B血液易于被组织液稀释

C耳垂血一般比指血结果稳定 D婴幼儿可采用跟部末梢血 E采血时切忌用力挤压

823．关于手指采血与耳垂采血的叙述，错误的是 A手指采血比耳垂采血检测结果稳定

B耳垂血红细胞、血红蛋白的测定结果比手指血高

C手指血红细胞、血红蛋白的测定结果与耳垂血几乎无差异 D耳垂和指端采血均忌用力挤压 E耳垂和指端采血均需穿刺足够深度

824．关于手指采血注意事项的叙述，错误的是 A采血部位不能有冻疮、水肿 B严格按照无菌技术操作 C出血困难时可用力挤压

D采血针刺入深度以2～3mm为宜 E多项检查时应考虑采血顺序

825．关于静脉采血注意事项的叙述，错误的是 A抽血速度不能太快

B压脉带捆扎时间不能太长

C用注射器采血时，只能向外抽，不

能向静脉内推

D注射器和容器应清洁干燥

E患者在采血过程中发生眩晕，应尽快采完血后立即处理

826.某病人HCT为80％，采血5ml需加入多少109mmol／L枸橼酸三钠抗凝剂 A 0．2ml B 0．6ml C 0．8ml D 1．0ml E 1．5ml

827．某病人HCT为18％，采血5ml需加入多少109mmol／L枸橼酸三钠抗凝剂 A 0．1ml B O．2ml C 0．4ml D 0．6ml E 0．8ml

828．血涂片经瑞氏染色后白细胞核不着色或着色浅，而胞质着色尚可，最可能的原因是 A瑞氏染液放置过久 B缓冲液偏酸 C缓冲液偏碱 D冲洗时间太久 E染液浓度低

829．关于瑞氏染色后细胞着色情况的叙述，错误的是 A中性颗粒淡紫红色 B淋巴细胞胞质蓝色 C嗜碱性颗粒紫红色 D嗜酸性颗粒桔红色 E单核细胞胞质灰蓝色

【本题答案】 C 830．引起红细胞生理性减少的原因是 A幼儿

B剧烈的体力劳动 C高山地区居民 D恐惧 E痔疮

831．引起红细胞代偿性增高的原因，应除外 A新生儿

B登山运动员

C真性红细胞增多症

D某些先天性发绀性心脏病 E慢性肺心病

832．SDS—Hb法测定血红蛋白的最大优点是 A操作简便 B试剂价廉 C呈色稳定 D没有公害 E准确度高

833．HiCN法测定血红蛋白的最大缺点是 A造成公害

B高白细胞可致浑浊 C高球蛋白可致浑浊 D I-IbCO转化慢 E不能测定SHb

834．关于HiCN法测定血红蛋白的叙述，错误的是 A各种血红蛋白均可被高铁氢化钾氧化成Hi B Hi与CN-结合生成HiCN C Hi与CN结合生成棕红色化合物 D在特定标准条件下，HiCN的毫摩尔

消光系数为44 L／(mmol。Cm)E在符合WHO标准的分光光度计上

测得吸光度，乘以367．7即得血红

蛋白浓度(g／L)

835．某贫血患者MCV 75fl，MCH 25 Pg，MCHC 310g／L。属于 A正常红细胞性贫血 B大红细胞高色素性贫血 C大红细胞性贫血 D单纯小红细胞性贫血 E小细胞低色素性贫血

836．关于RDW的叙述，错误的是

A MCH／RDW联合应用于贫血的形态学分类，较传统的三参数(MCV、MCH、MCHC)分类法更全面

B RDW可用于缺铁性贫血的筛选诊断

C RDW正常，缺铁性贫血的可能性很小

D可用于缺铁性贫血与轻型地中海性贫血的鉴别诊断 E再生障碍性贫血RDW正常，巨幼细胞性贫血RDW增高

837．关于红细胞体积分布宽度的叙述，错误的是 A由血液分析仪直接测得

B可反映红细胞体积大小不等的程度 C可用RDW—CV表示

D可用RDW—SD表示

E可反映红细胞体积大小异质性

838．关于RDW的叙述，错误的是

A贫血MCV／RDW形态学分类对贫血形态学鉴别诊断有参考价值 B正细胞性贫血RDW可降低 C缺铁性贫血RDW增高

D B珠蛋白生成障碍性贫血RDW基本正常 E小细胞低色素性贫血RDW可正常

839．引起网织红细胞减少的疾病为 A溶血性贫血 B再生障碍性贫血 C地中海性贫血 D巨幼细胞性贫血 E肾性贫血-840．缺铁性贫血患者经铁剂治疗有效，首先观察到的是 A红细胞升高，网织红细胞无变化 B网织红细胞与红细胞都无变化

C红细胞升高，随后网织红细胞升高

D网织红细胞升高，随后红细胞升高

E红细胞升高，网织红细胞下降

841．不会引起网织红细胞增多的原因是

A溶血性贫血

B缺铁性贫血 C失血性贫血 D巨幼细胞性贫血 E再生障碍性贫血

842．关于血沉临床应用的叙述，错误的是 A风湿热静止期血沉正常，活动期血沉加快 B结核病静止期血沉正常，活动期血沉加快 C可以用于良恶性肿瘤的鉴别

O不能用于心肌梗死与心绞痛的鉴别 E多发性骨髓瘤时血沉加快

843．关于血沉阶段的叙述，错误的是 A血沉过程分为三个阶段

B不同疾病血沉三个阶段存在差异 C同种疾病不同阶段血沉三个阶段无

差异

D血沉仪可动态记录整个血沉过程的变化

E血沉仪可打印H—t曲线

844．关于血沉应用的叙述，正确的是 A魏氏法血沉结果可用于确诊某种疾病 B血沉可用于健康人群的筛查 C血沉可用于疾病的动态观察 D血沉仪法血沉结果可用于确诊某种

疾病

E血沉对无症状健康人群筛选率高

845．关于流式细胞仪法检测网织红细胞的叙述，错误的是 A可同时报告网织红细胞相对值、绝对值和荧光强度 B检测效率高

C重复性不好

D有助于贫血的鉴别诊断 E有助于贫血的疗效判定

846．影响血沉的最主要因素为 A抗凝剂的种类与用量 B时间 C室温

D血沉管的内径

E血浆中白／球蛋白比例倒置

847．外周血中最易见到的网织红细胞类型是 A I型 B II型

C Ⅲ型 D IV型

E Ⅱ～Ⅲ型

848．嗜碱性点彩红细胞计数采用的染色方法是 A瑞氏染色 B吉姆萨染色 C煌焦油蓝染色 D H—E染色

E碱性亚甲蓝染色

849．网织红细胞计数采用的染色方法是 A瑞氏染色 B吉姆萨染色 C煌焦油蓝染色 D H—E染色

E碱性亚甲蓝染色

850．属于红细胞内异常结构的是 A中毒颗粒 B染色质小体 C棒状小体 D空泡变性 E杜氏小体

851．MCV↓、RDW↑，常见的疾病是 A轻型地中海性贫血 B缺铁性贫血 C再生障碍性贫血． D巨幼细胞性贫血

E骨髓增生异常综合征

852．MCV↑、RDW↑，常见的疾病是 A轻型地中海性贫血 B缺铁性贫血

C再生障碍性贫血 D巨幼细胞性贫血

E骨髓增生异常综合征

853．瑞氏染色后发现血涂片染色偏红，解决的方法是 A再加缓冲液 B用流水冲洗 C加甲醇

D加染料和缓冲液混合液 E更换缓冲液后重新染色

854．瑞氏染色时引起染色偏蓝的原因是 A用处理过的新载玻片 B缓冲液偏碱

C染液保存过久

D用一般甲醇配置染料 E用自来水冲洗

855．瑞氏染液中碱性染料是 A苏木素 B伊红 C乙醇 D甲醇 E亚甲蓝

856．瑞氏染液中起溶剂作用的是 A苏木素 B伊红 C乙醇 D甲醇 E亚甲蓝

857．引起中性粒细胞数量增加的疾病是 A伤寒 B疟疾 C心肌梗死 D过敏性休克 E副伤寒

858．引起中性粒细胞增多最常见的原因是 A急性感染或炎症 B大面积烧伤 C急性溶血

D急性中毒 E恶性肿瘤

859．类白血病反应伴中性粒细胞中毒性改变，最常见于 A急性溶血或出血 B急性化脓菌感染

C恶性肿瘤骨髓转移

D有机磷农药或一氧化碳中毒 E严重外伤或大面积烧伤

860．引起中性粒细胞数量增多的疾病是 A伤寒 B副伤寒

C再生障碍性贫血 D急性链球菌感染

E系统性红斑狼疮

861．关于中性粒细胞反应性增多的叙述，错误的是 A机体对各种病因的应激反应

B动员骨髓贮备池中的粒细胞释放

C动员边缘池粒细胞进入循环池

D增多的粒细胞主要是原始或幼稚粒细胞

E急性溶血所致的中性粒细胞增高属反应性增多

862．不会引起白细胞数量增多的疾病是 A粒细胞白血病 B化脓性感染 C病毒性感染 D急性溶血 E急性失血

863．不会引起白细胞数量增多的疾病是 A流行性出血热 B伤寒 C狂犬病 D百日咳 E急性心肌梗死

864．不会引起白细胞数量增高的疾病是 A粒细胞白血病 B化脓性感染 C急性心肌梗死 D再生障碍性贫血 E急性溶血

865．关于中性粒细胞数量降低的叙述，错误的是

9A粒细胞减低症是指中性粒细胞<1．5×10／L B粒细胞缺乏症是指中性粒细胞<0．5×109／L C伤寒如无并发症时，WBC可<2×10／L D非白血性白血病，WBC可<1×109／L E急性中毒常引起白细胞减低

866．不会引起中性粒细胞数量减低的疾病是 A流感

B非白血性白血病 C再生障碍性贫血

D糖尿病的酮症酸中毒 E系统性红斑狼疮

867．不会引起中性粒细胞数量增加的疾病是 A脾功能亢进 B尿毒症

C急性链球菌感染 D急性溶血

E肺吸虫病

868．引起中性粒细胞数量减少的疾病是 A慢性粒细胞性白血病 B尿毒症 C肺吸虫病 D伤寒

E骨髓纤维化症

869．引起中性粒细胞数量减少的疾病是 A脾功能亢进 B尿毒症 C急性溶血 D肺吸虫病 E链球菌感染

870．不会引起嗜碱性粒细胞数量增多的疾病是 A荨麻疹

B溃疡性结肠炎

C真性红细胞增多症 D急性淋巴结炎

E嗜碱性粒细胞性白血症

9871．引起淋巴细胞数量增多的疾病是 A病毒感染 B寄生虫感染 C化脓菌感染 D放射病

E丙种球蛋白缺乏疗

872．引起淋巴细胞数量增多的疾病是 A百日咳、肾移植术后、结核

B结核、百日咳、应用肾上腺皮质激素 C肾移植术后、结核、接触射线

D接触射线、应用肾上腺皮质激素、结核 E百日咳、严重化脓性感染、淋巴细胞性白血病

873．引起淋巴细胞数量减低的疾病是

A急性化脓性扁桃体炎、白血病性淋巴肉瘤 ’ B急性化脓性扁桃体炎、接触放射线 C急性大叶性肺炎、结核

D急性大叶性肺炎、传染性单核细胞增多症 E风疹、传染性单核细胞增多症

874．不会引起淋巴细胞数量增多的疾病是 A结核

B流行性腮腺炎 C风疹

D传染性单核细胞增多症 E严重化脓性感染

875．不会引起嗜酸性粒细胞数量增多的病是 A支气管哮喘 B猩红热 C伤寒

D慢性粒细胞白血病 E肠寄生虫

876．不会引起嗜酸性粒细胞数量增多的病是 A支气管哮喘 B流行性腮腺炎 C肺吸虫病 D银屑病 E血清病

877．引起嗜酸性粒细胞数量增高的疾病是 A钩虫病、急性化脓性胆囊炎 B钩虫病、急性失血 C荨麻疹

D支气管哮喘、肝吸虫病 E严重外伤、肝吸虫病

878．不会引起嗜酸性粒细胞数量增高的疾病是 A慢性粒细胞性白血病 B多发性骨髓瘤 C脾切除术后

D长期应用肾上腺皮质激素 E猩红热

879．引起嗜酸性粒细胞数量减少的疾病是 A脾切除后

B X线照射后

C应用肾上腺皮质激素后 D淋巴网状细胞肉瘤 E寄生虫病 j 880．不会引起血小板计数值减低的疾病是 A脾功能亢进 B SLE C DIC D急性溶血

E巨大血小板综合征

881．不属于血小板生成障碍疾病的是 A再生障碍性贫血 B DIC C恶性肿瘤的骨髓浸润 D化疗

E急性白血病

882．不属于血小板减少性疾病的是 A再生障碍性贫血 B急性白血病 C骨髓纤维化 D溶血性贫血 E脾功能亢进

883．引起MPV增多的疾病是 A慢性中性粒细胞性白血病 B骨髓纤维化 C脾切除 D艾滋病

E地中海贫血

884．慢性中性粒细胞性白血病患者，血小板计数和WBC值常表现为 A血小板减少、WBC正常 B血小板减少、WBC减少 C血小板减少、WBC增多 D血小板增多、WBC正常 E血小板增多、WBC增多

885．关于白细胞直方图应用的叙述，错误的是 A可评价血液中白细胞群体的变化 B可判断急性白血病和慢性白血病 C可提示高白细胞分群之间的变化 D可提示异常细胞

E不同仪器的白细胞直方图可有差异

886．在白细胞直方图中，淋巴细胞峰左侧区域异常，可能是 A异常淋巴细胞 B中性粒细胞增多 C嗜酸性粒细胞增多

D巨大血小板 E浆细胞

887．血标本中有大血小板时，哪个直方图不受影响 A红细胞直方图 B血小板直方图

C白细胞直方图的淋巴细胞峰左侧 D白细胞直方图的淋巴细胞峰右侧 E均不受影响

888．在白细胞直方图中，淋巴细胞峰与单个核细胞峰之间的区域异常，可能是 A有核红细胞 B蛋白质颗粒 C脂质颗粒

D异常淋巴细胞 E中性粒细胞增多

889．在白细胞直方图中，淋巴细胞峰与单个核细胞峰之间区域异常，可能是 A淋巴细胞减少 B原始细胞 C蛋白质

D血小板聚集 E有核红细胞

890．在白细胞直方图中，单个核细胞峰与粒细胞峰之间区域异常，可能是 A单核细胞增多 B中性粒细胞增多 C淋巴细胞增多 D异常细胞亚群 E未溶解的红细胞

891．关于红细胞直方图的叙述，错误的是 A在36～360fl范围分析红细胞 B正常红细胞主要分布在50～200fl C大红细胞及网织红细胞分布在90～200fl D直方图左移提示小红细胞 E直方图右移提示大红细胞

892．血小板直方图峰右侧离横坐标较高，呈拖尾状，提示 A小血小板增多 B小红细胞 C红细胞碎片 D灰尘 E棉花丝

893．ICSH对血液分析仪白细胞计数的评价方案，不包括下列哪些项目 A总变异

B携带污染率 C重复性

D线性范围宽

E不确定度

894．外周血出现巨大血小板时，血液分析仪检测参数发生变化，正确的是 A血小板总数升高 B MPV增大

C血小板直方图峰值左移 D WBC直方图正常 E RBC直方图正常 ：

895．当MPV↑，PLT↓时，可能的原因是 A外周血中血小板破坏过多 B骨髓生成血小板受抑制 C严重感染伴败血症 D化疗后

E再生障碍性贫血

896．在红细胞直方图上，RDW正常，主峰明显右移，常见的疾病是 A缺铁性贫血

B铁粒幼细胞性贫血 C溶血性贫血

D轻型珠蛋白生成障碍性贫血 E输血后

897．在白细胞直方图上，50fl以下区域出现一个峰，其原因可能是 A有核红细胞 B核左移 C核右移 D DGhle小体 E卡波环

898．关于血液分析仪相关参数临床应用的叙述，错误的是 A RBC、HGB、HCT：各类贫血的诊断 B RDW：主要用于骨髓造血功能的判断 C RBC、HGB、HCT：红细胞增多症的诊断 D MPV、PLT：血小板病的诊断

E MPV、PLT：血小板病的鉴别诊断

899．关于血型的叙述，错误的是

A有sese基因的人为分泌型 B红细胞膜上有相应的血型物质

C分泌型人的多种体液中有相应血型物质 D分泌型人的脑脊液中不含血型物质 E中国人均为分泌型

900．ABO血型系统中最多见的亚型为 A A亚型 B B亚型 C AB亚型 D O亚型 E B亚型AB亚型

901.A亚型中抗原性较强的是

A A1 B A2 C A3 D Ax E Am

902.B型人血清用A2红细胞去吸附，剩下的抗体是

A 抗A B抗A1 C抗A2 D抗A3 E抗A

903.A2型红细胞抗原性较弱，容易误定为 A A型 B B型 C O型 D AB型 E A2B型

904.A1分泌型唾液中的血型物质是 A A物质 B A1物质 C A2物质 D A及H物质

E A1及H物质

905．红细胞含H抗原最少的是 A O型 B A2型 C B型

D A1型 r E AlB型

906．关于孟买型血型的叙述，错误的是 A其红细胞不与抗A血清发生凝集反应 B其红细胞不与抗B血清发生凝集反应 C血清中含抗A D血清中含抗B E血清中无抗H

907．反定型的主要意义为 A补充正定型

B发现新血型

C减少由于粗心大意造成的误定型

D有利于发现亚型或定型弱凝集力的血型抗原 E无意义

908．因ABO血型不合所致新生儿溶血症，如需换血治疗，应使用下列哪种血液 A O型红细胞和AB型血浆

B与患儿同型的全血

C ABO血型与患儿同型，Rh血型与产妇同型 D AB型红细胞和O型血浆 E Rh阴性的ABO同型全血

909．关于Rh血型的叙述，错误的是

A红细胞膜上含有D抗原的是Rh阳性 B Rh阴性者血清中都有抗D抗体

C Rh阴性者的受血者接受第二次Rh阳性血液后可出现溶血反应 D Rh阴性母亲再次孕育Rh阳性胎儿可发生新生儿溶血 E Rh血型的抗体主要是免疫性抗体

910．关于新生儿溶血病的叙述，错误的是 A第一次妊娠不会发生ABO—HDN B第一次妊娠极少发生Rh—HDN C国内以ABO血型不合引起者较多见 D白种人Rh—HDN发生率较黄种人为高 E O型母亲孕育了A型胎儿发生HDN较多见

911．在新生儿溶血病实验室检查中，最有价值的试验是 A患婴红细胞直接抗人球蛋白试验阳性 B患婴Rh血型 C患婴ABO血型

D患婴血清胆红素水平 E羊水分析

912．输血后肝炎主要为 A甲型病毒性肝炎 B乙型和丙型病毒性肝炎 C丁性病毒性肝炎 D戊型病毒性肝炎 E庚型病毒性肝炎

913．新鲜冷冻血浆最大的特点是 A含有大量的免疫性抗体 B含有大量的凝血因子 C含有大量的红细胞 D含有大量的血小板 E含有大量的胶体液

914．血液保存液CPD是在ACD的基础上增加了 A枸橼酸盐和磷酸盐 B葡萄糖和腺嘌呤 C腺嘌呤和鸟嘌呤 D鸟嘌呤和磷酸盐

E腺嘌呤和磷酸盐 ’ 915．男性，23岁，AB血型，RhD阴性，Ll椎体陈旧性骨折，术前10天检查：Hb136 g／L，PLT 160×10／L，HCT 0．39L／L，现手术考虑输血600ml，最佳输血方式是 A推迟手术备AB型Rh阴性血 B自身输血

C向全国各地求助备血 D放弃手术

E输O型Rh阴性洗涤红细胞

916．不会引起尿液尿胆原增高的疾病是 A Gilbert综合征 B血型不合的输血反应 C肠蠕动加快 D肝细胞损伤 E血管内溶血

917．关于血红蛋白尿的叙述，错误的是 A镜检无红细胞 B尿液常为酱油色 C尿OB试验阴性 D常见于急性血管内溶血 E尿蛋白阴性

918．关于乳糜尿的叙述，错误的是

A由淋巴管破裂致乳糜流人尿中所致

B加入乙醚充分震荡后，浑浊程度明显减轻

C离心后上清液澄清

D苏丹Ⅲ染色后，镜下可见大小不等的桔红色球形小体

第五篇：品质检验培训心得体会

近年来，质量在我国的各行各业受到前所未有的重视。越来越多的人认识到，质量是企业竞争力和国家竞争力的核心，是组织在全球化的竞争性市场上取得成功的最重要的因素之一，也是人民安居乐业和享受美好生活的重要保障。以下是小编带来的品质检验培训心得体会，望大家喜欢！品质检验培训心得体会1

通过xx施工局质检员培训，我慢慢了解并初步认识到如何从学生转变为从事质检管理的工作人员。

质量管理是一项精细的工作，并不是简单的知道一套施工工艺和工作流程就能把工作做好，更多的应该思考如何来开展自己的工作；如何在出现异常情况和质量问题时妥善处理；如何与施工作业人员沟通并指导施工作业人员按照相关的规范和质量要求进行施工；如何更好地与现场监理人员进行交流、沟通从而达到共同的质量管理的最终目标。

除了通过外部因素来提高工作水平外，我认为自身内涵提升也是相当重要的。多积累、多学习、多请教，做到博采众长，对过程知其然更知其所以然，才能做到有的放矢。

机遇与挑战往往是并存的，只有勇于迎难而上不断攀登，才能站在高耸入云的颠峰看到最美、最壮观的画卷；人生之路由自己书写，我相信通过不断的努力和自我超越，定能在新的岗位上为自己的人生写下无悔的篇章！

通过一周的管理体系培训，受益非浅。深深感到自己在学习、理解质量管理标准方面的差距；参加这样的培训很有必要，作为一种中层干部，不但要对质量体系文件学以致用，更重要的是带领部门贯彻执行。下面是自己的学习认识，并结合工作也谈一点自己的看法。

质量是成功的伙伴，贯标是质量的保障。如今，贯彻标准已被众多企业所看重，成为企业证明自己产品质量、工作质量的一种护照。有专家认为，贯标为广大企业完善管理、提高产品和服务质量提供了科学指南，同时为企业走向市场找到了共同语言。随着市场化进程的不断深入，各行各业将加快推进国际标准化进程，贯标变得更加迫切。

毋庸置疑，贯标不是万金油，不能包治百病，但通过贯标，增强了企业全体员工的质量意识与管理意识，明确了各项管理的职责和工作的程序，促使企业的管理工作由人治转向法治，真正做到了凡事有人负责、凡事有章可循、凡事有据可查、凡事有人监督，实现了以预防为主规范了企业的作业程序，明确了各部门和全体员工的职责和权限，预防并控制了不合格项的发生，降低了企业质量管理成本。通过定期组织质量检查、质量审核活动，能够及时发现和找出经营管理活动、服务质量方面存在的问题和薄弱环节，并进行有效纠正，从而提高了企业整体经营管理水平和质量监控能力，为企业实施全面的科学管理奠定了基础；也贯彻了以人为本的原则，全面提高了员工的业务技能和综合素质，为企业长远发展打下了坚实的基础；并围绕让客户满意及时认真地处理客户投诉或意见，不断满足客户需求与期望，赢得客户信任，提高客户满意度，提升企业的社会形象和市场竞争力。

咱们公司已经贯标三年了，这三年来我们虽然做了大量工作，正如赵总在培训动员时讲的：“在抓基础工作上做的不细、不实、不严，与先进企业比，与时代要求比，我们的差距还很大。”究其原因，我认为主要在于以下三个方面：一是缺乏质量理念支持。二是缺乏监督考核制度支持。三是企业的执行力度低。我认为：

（一）只有管理层真正认识到客户满意是企业生存发展的根本，才能从客户的角度开展质量工作，才能真正建立客户驱动的质量体系。质量管理体系要求企业的每一名员工，在做任何工作时，都要清楚自己的客户是谁，树立工作就是为客户服务的质量理念。这里的客户是一个广义的概念，不仅包括企业外部产品（或服务）的消费者、代理商、销售商等，在企业内部，根据工作流的划分，上下道工序间、前后流程间、部门间也应是客户关系。但要树立这样一种质量理念，不是朝夕之间的事，需要我们长期的不懈努力。当然在这方面领导作用就显得异常的重要，需要我们的领导不断地给员工去灌输质量思想，可以通过制定企业文件、质量方针，并不断地给员工培训的方式来提高员工的质量理念，大力打造质量管理的战略系统。当然只有质量理念还是不够的，质量工具也是必不可少的工具，这就要员工主动地去学习质量工具方法并实际有效地运用到平时正常的工作当中去。

（二）一个好的监督考核体制能刺激质量管理体系良好的运行，那么监督考核制度如何来制定呢？企业应该充分利用好目标管理法，并将目标管理法与监督考核体制结合起来管理，将企业的方针目标逐层分解并建立监督考核体制。可以以部门、项目部（分公司）和个人为单位来分解，部门的质量目标应依据公司的质量方针和质量目标，结合本部门业务的特点来确定部门质量目标项目，目标值应依据以往的历史业绩、公司质量目标值、结合目前技术现状综合确定。目标值应该是可量化、可衡量的、具有一定的挑战性，可通过努力能够实现，不要将质量目标值夸大或不切实际。针对每一项质量目标，应制定实在的具体实施措施和实施计划，并落实负责人，并且应制定衡量质量目标实现状况的方法和评价的依据。同时要策划好一个监督考核体制，贯穿于整个质量目标实现的过程，制定每一阶段的考核方法。以用来考核部门、项目部（分公司）、个人的目标达成率以及为达到目标采用方法的有效性，可以充分体现出单位、个人在工作方面的效率以及能力。这样可以激起员工的积极性，发挥出员工平时工作的潜力，以促进个人与公司得到共同发展。

（三）执行力是一种能力，是内涵广泛、包括各种学科、方法、思想的概括，执行力的关键在于透过企业文化影响企业所有员工的行为。新标准要求全员参与，但如何让全员积极地加入到质量管理体系中来呢，这就要各级领导来动员大家，要求大家一定要按公司的规程来办事。执行力不是仅仅要求员工按公司的规程去做事，更重要的是在这种的规程下做事的同时，想出更好、更有效的方法。执行力度对一个企业来说是至关重要的，正所谓：一流的点子和三流的执行力，不如三流的点子和一流的执行力。如果执行力度不够就是再好的质量管理模式也不能够有效的运行，所以我们需要着手解决执行力度低下的问题。其原因主要是：

a、制度贯彻不够，虎头蛇尾。

b、管理制度不严谨。

c、制度本身不合理，缺少针对性和可行性。

d、制度在执行过程中，流程不合理。

e、工作过程中缺少良好的指导方法。

f、工作中缺少科学的监督体制。

企业在制定相应的管理制度的同时要充分考虑以上的几点因素，才能制定出好的管理制度，才能更有效的推动质量管理体系在企业中的有效运行。

公司安排本次全面质量管理培训，是为了提高我们公司员工管理能力，对公司来说是一个无偿的行为。但对我们员工自身来讲时一个很好的学习的机会，通过本次培训自己也学到了许多管理方面的知识，对全面质量管理有了一个全面的了解，并学会应用了统计技术分析方法。

质量是企业的生命，质量的控制与质量的改进是企业的原动力。而企业要持续发展，应该遵循一个科学的管理程序。全面质量管理的内容包含产品质量、工作质量与服务质量。我以前认为全面管理就是判定产品的好与坏，是检查的工作。但是真正意义上的全面质量管理是全体员工的工作，是所有一切工作的质量的提高。我们要成立一整套方法和体系，并能不断完善与提高。

现阶段，我车间的生产能力逐步增强，产量也有显著的提高，如何保证设备的稳定性，如何去发现设备中存在的问题，怎样去维护保养好设备，解决实际问题，是一个值得研究和探讨的课题。通过这次学习，结合我车间设备品种多，设备总量大的特点，为保证设备长周期、稳定、安全运行，开展设备质量管理很有必要性。

通过本次培训，学习了全面质量管理建设与方案提升体系，而在实际工作中，如何进一步有效的贯彻落实全面质量管理建设方案，进一步提高自己的工作品质及产品的品质，成为持续的工作要求。联系自身实际工作中，应进一步着力学习全面质量管理建设方案，专业性上持续加强，这是提高自身工作品质和产品品质的根本，工作上不断精细化，这是提高工作品质和产品品质的有效方法，要整合完善相关信息的收集，不断完善管理系统，这是提高工作品质的必然要求。

通过本次全面质量管理培训，我学会了应用统计技术来分析问题。在以后的工作中能够从以下几个方面来考虑问题。

1、首先要对自己的管理工作有一个全面的认识，使工作逐步细化无论是设备的日常管理还是遇到紧急情况都要有一个清醒的头脑。遇事不慌。更要有信心来做好每项工作。

2、在日常的工作中要多思考问题，遇到不懂得要善于思考，多问几个为什么，这样才能在工作中发现问题。

3、通过有效的正确的途径来要寻求解决问题的方法。要根据自己发现的问题来找到一个号的解决办法，将导致问题的原因罗列出来，用统计技术分析方法来，针对影响因素确定如何去改善问题，如何彻底解决问题的方案。我车间由于离心泵有近300台，并且损坏较为频繁，我们用过因果分析法中的鱼骨图法，对机封损坏的原因进行了分析，通过鱼骨图分析法找到了影响机封寿命的主要原因是物料对机封O型圈的腐蚀和个别机泵有质量问题。而导致机封损坏较为频繁。

4、在实践中找到解决问题更好的方法。任何的方案不去实践也只是空谈，所以最重要的还是实践的阶段，通过实践能够更好的验证我们提出的方案准确性。并能够发现前期方案的不尽完善的地方。我车间大型设备就是利用控制图原理来分析机组的运行情况。

5、事后善于总结，总结是一种很好的思考问题的方法，就是当你发现存在的问题，通过某种方式将问题处理这就是一个过程就有总结的必要，总结的目的就是根据一个事情的过程给自己和他人做出的一种借鉴。并能够提高自己工作能力。通过这次全面质量管理培训的总结能够体会到工作中的不足。