三品认证后监管

第一篇：三品认证后监管

2012年全县“三品”认证后

监管实施方案

为进一步强化我县优质农产品质量监管，提升我县优质农产品品牌公信力，进一步促使我县“三品”的健康发展，切实维护我县农产品生产者和消费者合法权益，根据我县三品发展现状，特制定全县“三品”认证后监管实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，按照农业部、安徽省农业农村工作会议要求和部署，以加快转变农业发展方式为主线，以提升农产品质量安全水平和市场竞争力为核心，围绕农业生产经营专业化、标准化、规模化、集约化发展，加大农业标准化技术推广力度，大力发展品牌农业，加强认证产品质量安全监管，确保我县“三品”农业又好又快率先发展。

二、目标任务

通过对全县无公害农产品、绿色食品、有机食品（简称“三品”）的监管，提升我县特色名优食用农产品的品牌和质量，确保群众食用高效优质的各类农产品

三、治理机构

要高度重视“三品”证后管理工作，把“三品”证后管理工作列入重要议事日程，成立以分管副主任为组长的领导

小组，专门指导该项工作，确保“三品”证后管理工作落到实处。

三品认证后监管领导小组

组长 怀宁县农委副主任 成员： 县农委综合执法大队

县农产品质检中心

四、工作措施：

（一）要加大抽检力度，加强对认证产品的质量监测工作。县农产品质量监测中心要加强对有效用标的企业和生产基地进行例行抽检工作，抽检率要达到80%以上，重点对“三品”中蔬菜产品进行抽样检测，重点抽取白菜类、绿叶类、豆类蔬菜，特别是豆角、芹菜、韭菜、普通白菜等蔬菜品种，以甲胺磷等禁用高毒农药和克百威、氧乐果、水胺硫磷等高毒限用农药为重点检测项目，严格按照国家相关标准进行检测，并及时通报检测结果。对不合格产品要依法予以查处，切实维护认证产品的权威性和公信力

（二）加强年检制度的落实，切实把农产品生产企业年检与绿色食品续展无公害复查换证，有机食品保持认证相结合。

（三）切实加强市场标志标识监管工作，坚持保优汰劣的原则，严厉打击伪造、冒用、超范围使用农产品的认证标志的行为，严格查处不合格产品及其违法生产经营企业，督

促获证企业和生产基地完善质量追溯体系，建立农产品的质量安全追溯制度。

（四）加大执法力度，要按照《农产品质量安全法》的要求，从源头抓起，加强对“三品”生产企业农业投入品的管理，严禁在“三品”种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。

（五）完善记录档案的监管工作。“三品”生产企业要严格按照规定落实相关记录、查验制度。对记录不真实、不完整、不准确，或者未索证索票、票证保留不完备的，责令限期整改，督促规范“三品”生产企业建立健全生产档案的记录工作。

五、工作安排

（一）2月-4月制定2012年全县“三品”认证后监管实施方案，组成联合执法队伍对“三品”标识使用不规范、生产经营档案不健全或者伪造等问题进行督察。

（二）5月-6月将我县“三品”认证生产基地和生产企业全部纳入监管范围，定期监控基地环境及产品质量，对产地农产品进行第一次监督抽检。

（三）七月完成第一次“三品”质量安全监督抽查，对发现问题的企业和生产基地下发整改通知书，督促整改并验收。

（四）8月-9月开展第二次“三品”认证农产品质量监督抽查，（五）10月-11月完成第二次监督抽查工作，并对问题企业和生产基地进行查处，并督促整改。

（六）12月，对方案实施过程中发现的问题进行总结。

六、工作要求：

一、高度重视“三品”监督管理工作。“三品”是政府主推的优质安全公共品牌，是农产品质量建设的重要抓手。近年来，我县“三品”发展迅速，质量安全可靠，产业效益明显，为保障我县农产品质量安全，推进我县现代农业建设发挥了重要作用。但是，当前“三品”质量安全监管任务仍然繁重，尤其是近期的一些地方“三品”质量安全引发的事件，影响了“三品”可持续健康发展。加强“三品”的监管，事关农产品质量安全，事关社会稳定。各地要高度重视“三品”监督管理工作，依据《农产品质量安全法》和《安徽省农产品质量安全条例》行使监管职能，把“三品”监管作为农产品质量监管的一大重点，严格按照“三品”技术规范，加强生产和用标。各地要认真梳理当前“三品”监管工作中存在的突出问题和薄弱环节，研究制定具体措施并狠抓落实，切实消除可能引发“三品”质量安全事故的隐患，防止类似事件在我县发生。

二、切实抓好“三品”监管工作重点。各单位要认真履

行职责，突出监管重点，加大监管工作力度。一是要抓住关键环节，实施全程质量监管。突出抓好产地环境、生产过程、投入品管理、产品质量以及包装标识等关键控制点，健全产地与产品监测、日常监管与专项督查、产地准出与市场准入、风险评估与预警等制度。强化源头管理，监管关口前移，加大对种植、养殖过程中生产行为规范性的检查，按照“环境有监测、操作有规程、生产有记录”的要求，重点检查产地环境及周围污染源受控情况、投入品使用和生产操作规程执行情况、生产记录情况等，及时发现并纠正违规生产操作行为。二是针对去年有关媒体报道的假绿色食品和有机农产品情况，各单位要高度重视，加大对“三品”生产、质量、用标环节的检查力度。尤其是在2012年元旦和春节期间，重点对农产品批发市场、农贸市场和大型超市等销售的标称“三品”的产品进行检查。一旦发现问题，及时依法处理，抓好整改落实。切实抓好“三品”质量安全突发事件的防控和应急处理，及时掌握有关信息并上报有关部门。三是依法履行农产品质量安全监管职责，有效落实工作责任制和责任追究制；要强化“三品”生产经营者是质量安全的第一责任人，督促企业自觉遵守国家法律法规，严查违法行为。

三、逐步建立“三品”质量安全长效监管机制。各地要在加强“三品”监管过程中，树立标本兼治的指导思想，积极构建长效监管机制，建立健全“三品”质量追溯体系、风

险评估与预警体系、检验检测体系等。要强化教育培训，通过推行“三品”企业内检员制度，从企业自身、从生产源头有效控制违规行为发生，增强企业安全意识和责任意识，充分履行农产品质量安全第一责任人的责任，自觉为群众提供安全可靠的“三品”。要注重发挥舆论和社会监督作用，鼓励社会各方积极参与农产品质量安全问题监督，构筑全方位的监督网络，凝聚齐抓共管合力，形成有利于保障我县食用农产品质量安全的良好环境。

怀宁县农业委员会 二0一二年二月二十九日

第二篇：三品认证与监管概述

农业“三品一标”认证与监管体系概述

厦门市绿色食品发展中心 王伟民

2008年11月14日上午，农业部孙政才部长一行到农产品质量安全中心调研指导。孙部长在调研中指出，自2001年 “无公害食品行动计划”实施以来，无公害农产品认证在推进农业标准化生产、提高农产品质量安全水平方面发挥了非常重要的作用，保证了居民消费安全，促进了安全优质农产品发展。

一、我市“三品一标”发展概况

（一）、无公害农产品产地发展情况

1、种植业：已认定无公害农产品产地74个，面积44575亩、食用菌410万袋/年和4万平方米。其中：蔬菜产地54个、面积37075亩；茶叶产地3个、面积3095亩；水果产地12个、面积4405亩；食用菌产地5个、种植410万袋/年和4万m²。

2、畜牧业：已认定无公害农产品产地30个，其中：猪场22个、出栏生猪15.955万头/年；鸡场3个、养鸡147万羽/年；肉牛场1个、出栏肉牛0.05万头/年；蜂场2个、养蜂500群/年；肉羊场1个、出栏肉羊0.2万头/年；鸽子场1个、出栏肉鸽13万羽/年。

（二）、无公害农产品发展情况

1、种植业：已获得农业部无公害农产品认证产品59个，年产量合计60139.2吨。主要产品分别为蔬菜56929.2吨、食用菌1800吨、水果1053吨、茶叶357吨。

2、畜牧业：已获得农业部无公害农产品认证产品28个，生产规模为 生猪10765吨/年、猪肉41500吨/年、鸡蛋185吨/年、蜂蜜14吨/年、蜂花粉0.5吨/年、蜂王浆0.2吨/年、肉鸡400吨/年。

（三）、绿色食品发展情况

全市共有17家企业67个产品通过绿色食品标志认证，主要产品有蔬菜、大米、茶叶、食用油、面制品、海产品、饮料、月饼、馅饼、调味品、食用菌等，绿色食品基地监测面积达71181亩（包括种植面积58376亩，其中本市19364亩，外埠39012亩；水产养殖面积12805亩），年产量62008吨，年产值27442万元。

（四）、有机食品发展情况

厦门好年东米业有限公司的好年东牌大米已获得农业部中绿华夏有机食品认证中心的有机产品认证，这也是我省首家通过农业部有机食品认证的粮食加工企业。该公司通过采购辽宁省盘锦市经农业部认证的有机稻谷为原料，按照国家有机产品的标准，对稻谷的加工、包装、储存、运输、销售全程实行有效控制，并制定标准化的生产管理措施和档案记录，确保

生产的有机大米产品质量完整性。

二、“三品一标”概念、法规、程序

（一）、“三品一标”的概念

1、无公害农产品

是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。

2、绿色食品标志

是经国家工商行政管理局注册的质量证明商标，用以标识、证明无污染的安全、优质、营养类食品。

3、有机食品

是指生产、加工、销售过程符合有机产品国家标准的供人类消费、动物食用的产品。

4、农产品地理标志

是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。

5、无公害农产品、绿色食品和有机食品三者关系：

无公害农产品、绿色食品和有机食品都属于安全农产品范畴，是农产品质量安全工作的重要内容。无公害农产品重点突出安全因素控制，绿色食品既突出安全因素的控制，更注重强调产品优质、营养。无公害农产品是绿色食品发展的基础，绿色食品是在无公害农产品基础上的进一步提高。有机食品注重对影响生态环境相关危害因素的控制。三者之间相互衔接，互为补充，各有侧重。

（二）、“三品一标”依据的政策法规 ——法律

1、中华人民共和国农业法

2、中华人民共和国农产品质量安全法

3、中华人民共和国商标法 ——无公害农产品

1、厦门市无公害农产品产地认定管理办法

2、无公害农产品管理办法

3、无公害农产品标志管理办法

4、无公害农产品产地认定程序

5、无公害农产品认证程序

6、农产品包装和标识管理办法 ——绿色食品

1、绿色食品标志管理办法

2、绿色食品认证程序

3、绿色食品认证及标志使用收费管理办法 ——有机食品

1、有机产品认证管理办法

2、有机产品认证实施规则

3、有机食品认证程序及保持认证程序

4、有机食品认证收费管理细则 ——农产品地理标志

1、农产品地理标志管理办法

（三）“三品一标”申报认证程序：

三、“三品”认证申请材料

1、无公害农产品产地认定与产品认证申请表从中国农产品质量安全网或厦门市网上行政审批服务中心下载。

2、绿色食品认证申请表从中国绿色食品网下载。

3、有机食品认证申请表从中绿华夏有机食品认证中心下载。

4、认证文件资料清单：认证申请书、认证调查表、农产品质量控制措施、生产技术规程、生产和销售记录档案、生产资料购买发票复印件、相关培训证书复印件、营业执照复印件、商标注册证复印件、卫生许可证复印件、产地环境检测报告、产品检验报告、现场检查报告。

四、“三品”认证监督管理

（一）获证产地监督检查

1、证书发放与管理：认定证书的格式、内容、编号由市农业局统一规定。

2、产地标示牌的管理：获证单位应在其无公害农产品产地树立无公害农产品标示牌。

3、产地状况抽检：无公害农产品、绿色食品证书有效期为3年，在有效期内产地状况一般要抽检一次。

（二）获证产品监督抽检

对获证产品实施监督抽检，是确保无公害农产品质量和消费安全的一项重要手段。一是为确定无公害产品认证事业的发展方向、方针、政策提供重要依据；二是使获证单位的产品质量及管理机制处于经常性的监控之下，促使获证单位采取必要措施和手段保证和提高产品质量，在市场竞争中处于有利地位，达到提高经济效益的目的；三是促使生产者、经营者重 视产品质量，起到维护国家利益、保护消费者的合法权益；四是通过对不合格产品的处罚，实现对市场行为的规范，提高消费者及生产者的质量意识；五是为广大群众的消费提供指导性信息。

1、监督抽检的数量：在一般情况，应保证获证产品在证书有效期的3年之内，至少抽检一次。

2、监督抽检的方式：抽检、临时抽检。

（三）证书及标志监督管理

1、证书的监督管理：有下列情况之一发后的，撤销其证书：一是擅自扩大无公害农产品、绿色食品标志使用范围；二是转让，买卖证书和无公害农产品标志；三是暂停产品证书，未在规定期限内改正的。

2、标志的监督管理：标志使用者，应当在证书规定的产品范围和有效期内使用标志，无公害农产品实行购买加贴方式，不得超范围和逾期，不得买卖和转让。

（四）企业内检员 ——职责任务：

1.制（修）定本单位的农产品质量安全管理文件，收集国家和行业农产品质量安全管理相关文件，建立生产和销售记录档案；

2.贯彻落实本单位质量安全管理制度； 3.开展农产品质量安全的内部检查及改进工作； 4.负责农产品认证申报的具体组织与技术工作； 5.配合农产品质量管理机构的监督检查工作。——检查的内容：

1、产地环境：包括产地区域范围情况、产地区域范围污染情况、土壤 背景情况、产地种植结构调整情况、灌溉水源来源情况等内容。

2、投入品管理：包括农药、肥料等农业投入品的使用和管理等内容。

3、生产过程控制：包括质量控制措施和生产技术规程科学性及符合性、生产过程管理、产品贮藏场所及产品包装材料、产品销售记录档案和农产品生产技术培训等内容。

4、加工管理：包括加工厂及周边环境卫生状况、生产加工过程、工作人员体检及相关培训、卫生管理和消毒制度和加工用原辅料来源情况等内容。

五、联系方式

厦门市绿色食品发展中心

地址：厦门市莲前西路708号612室 咨询电话：2980337（兼传真）Email:xmgreenfood@tom.com

第三篇：三品认证与监管概述

农业“三品一标”认证与监管体系概述

二、“三品一标”概念、法规、程序

（一）、“三品一标”的概念

1、无公害农产品

是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。

2、绿色食品标志

是经国家工商行政管理局注册的质量证明商标，用以标识、证明无污染的安全、优质、营养类食品。

3、有机食品

是指生产、加工、销售过程符合有机产品国家标准的供人类消费、动物食用的产品。

4、农产品地理标志

是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。

5、无公害农产品、绿色食品和有机食品三者关系：

无公害农产品、绿色食品和有机食品都属于安全农产品范畴，是农产品质量安全工作的重要内容。无公害农产品重点突 出安全因素控制，绿色食品既突出安全因素的控制，更注重强调产品优质、营养。无公害农产品是绿色食品发展的基础，绿色食品是在无公害农产品基础上的进一步提高。有机食品注重对影响生态环境相关危害因素的控制。三者之间相互衔接，互为补充，各有侧重。

（二）、“三品一标”依据的政策法规 ——法律

1、中华人民共和国农业法

2、中华人民共和国农产品质量安全法

3、中华人民共和国商标法 ——无公害农产品

1、河北省无公害农产品产地认定管理办法

2、无公害农产品管理办法

3、无公害农产品标志管理办法

4、无公害农产品产地认定程序

5、无公害农产品认证程序

6、农产品包装和标识管理办法 ——绿色食品

1、绿色食品标志管理办法

2、绿色食品认证程序

3、绿色食品认证及标志使用收费管理办法 ——有机食品

1、有机产品认证管理办法

2、有机产品认证实施规则

3、有机食品认证程序及保持认证程序

4、有机食品认证收费管理细则 ——农产品地理标志

1、农产品地理标志管理办法

（三）“三品一标”申报认证程序：

三、“三品”认证申请材料

1、无公害农产品产地认定与产品认证申请表从中国农产品质量安全网或厦门市网上行政审批服务中心下载。

2、绿色食品认证申请表从中国绿色食品网下载。

3、有机食品认证申请表从中绿华夏有机食品认证中心下载。

4、认证文件资料清单：认证申请书、认证调查表、农产品质量控制措 施、生产技术规程、生产和销售记录档案、生产资料购买发票复印件、相关培训证书复印件、营业执照复印件、商标注册证复印件、卫生许可证复印件、产地环境检测报告、产品检验报告、现场检查报告。

四、“三品”认证监督管理

（一）获证产地监督检查

1、证书发放与管理：认定证书的格式、内容、编号由市农业局统一规定。

2、产地标示牌的管理：获证单位应在其无公害农产品产地树立无公害农产品标示牌。

3、产地状况抽检：无公害农产品、绿色食品证书有效期为3年，在有效期内产地状况一般要抽检一次。

（二）获证产品监督抽检

对获证产品实施监督抽检，是确保无公害农产品质量和消费安全的一项重要手段。一是为确定无公害产品认证事业的发展方向、方针、政策提供重要依据；二是使获证单位的产品质量及管理机制处于经常性的监控之下，促使获证单位采取必要措施和手段保证和提高产品质量，在市场竞争中处于有利地位，达到提高经济效益的目的；三是促使生产者、经营者重视产品质量，起到维护国家利益、保护消费者的合法权益；四是通过对不合格产品的处罚，实现对市场行为的规范，提高消费者及生产者的质量意识；五是为广大群众的消费提供指导性信息。

1、监督抽检的数量：在一般情况，应保证获证产品在证书有效期的3年之内，至少抽检一次。

2、监督抽检的方式：抽检、临时抽检。

（三）证书及标志监督管理

1、证书的监督管理：有下列情况之一发后的，撤销其证书：一是擅自扩大无公害农产品、绿色食品标志使用范围；二是转让，买卖证书和无公害农产品标志；三是暂停产品证书，未在规定期限内改正的。

2、标志的监督管理：标志使用者，应当在证书规定的产品范围和有效期内使用标志，无公害农产品实行购买加贴方式，不得超范围和逾期，不得买卖和转让。

（四）企业内检员 ——职责任务：

1.制（修）定本单位的农产品质量安全管理文件，收集国家和行业农产品质量安全管理相关文件，建立生产和销售记录档案；

2.贯彻落实本单位质量安全管理制度； 3.开展农产品质量安全的内部检查及改进工作； 4.负责农产品认证申报的具体组织与技术工作； 5.配合农产品质量管理机构的监督检查工作。——检查的内容：

1、产地环境：包括产地区域范围情况、产地区域范围污染情况、土壤背景情况、产地种植结构调整情况、灌溉水源来源情况等内容。

2、投入品管理：包括农药、肥料等农业投入品的使用和管理等内容。

3、生产过程控制：包括质量控制措施和生产技术规程科学性及符合性、生产过程管理、产品贮藏场所及产品包装材料、产品销售记录档案和农产品生产技术培训等内容。

4、加工管理：包括加工厂及周边环境卫生状况、生产加工过程、工作 人员体检及相关培训、卫生管理和消毒制度和加工用原辅料来源情况等内容。

第四篇：Ungpuz三品一标认证申请表

生命是永恒不断的创造，因为在它内部蕴含着过剩的精力，它不断流溢，越出时间和空间的界限，它不停地追求，以形形色色的自我表现的形式表现出来。

－－泰戈尔

第五篇：“三品一标”水产品认证标准及程序

一、无公害水产品认证

无公害水产品生产技术规范及其质量标准

无公害水产品的生产技术应涵盖整个水产品生产的全过程，包括水产品的产前、产中、产后等一系列环节，是一个有机联系的整体。主要技术及要求包括以下3部分：

1无公害水产品产地生态环境质量要求

无公害水产品产地环境的优化选择技术是无公害水产品生产的前提。产地环境质量要求包括无公害水产品渔业用水质量、大气环境质量及渔业水域土壤环境质量等要求。

淡水渔业水源水质要求包括水质的感官标准：色、嗅、味(不得使鱼、虾、贝、藻类带有异色、异臭、异味)；卫生指标应符合水产行业标准《无公害食品淡水 养殖水质标准(SCl050-2001)》的规定；海水水质的各项指标应符合《无公害食品海水养殖水质(SC／T2008，2001)》的规定。

无公害水产品生产对大气环境质量规定了4种污染物的浓度限值，即总悬浮颗粒物(TSP)、二氧化硫(S02)、氮氧化物和氟化物(F)的浓度应符合《环境空气质量标准(CB30591996)》的规定。

无公害水产品生产对渔业水域土壤环境质量规定了汞、镉、铜、砷、铬(六价)、铜、锌及六六

六、滴滴涕的含量限量。其残留量应符合《土地环境质量标准(GBl5618-1995)》R规定。无害水产品生产技术规范

无公害水产品生产技术规范包括优质、健康苗种生产技术、无公害水产品养殖及加工技术等。在整个无公害水产品的生产过程中，应充分引用HACCP体系，即对水产品生产过程进行危害分析并找出其关键控制点，以便对水产品的生产全过程进行有效的质量控制，从而使水产品符合安全无公害的标准。

2．1优质、健康苗种生产技术

①优良亲本培育技术 用于繁殖的亲本应来源于原、良种场，质量符合相关标准；亲本在培育过程中应投喂优质的、营养全面的饲料；不同种鱼类的亲本应在不同的池中进行饲养管理；人工繁殖后应及时对亲鱼建立档案，以供来年参考利用。

②规范的苗种繁育技术 亲鱼催产应把握好最佳催产时间，并使用符合规定的催产药物，催产药物用量适量；鱼苗孵化时应控制好水温、水质；鱼苗出膜后应投喂足量、适口的开口饵料；同时进行病害防治，防治用药应符合渔用药物使用准则。

③主要养殖品种的良种选育技术 水产苗种质量应符合水产原、良种的有关标准，选育必须经过专业技术人员检验合格；水产苗种应加强产地检验检疫，检验合格方可出售或用于生产。

2．2无公害水产品养殖及规范

无公害水产品生产技术规范包括渔药、饲料、农药、肥料等的使用。

①渔药使用准则无公害水生动物增养殖过程中对病、虫、敌害生物的防治，坚持“全面预防，积极治疗”的方针，强调“防重于治，防治结合”的原则，提倡生态综合防治和使用生物制剂、中草药对病虫害进行防治；推广健康养殖技术，改善养殖水体生态环境，科学合理混养和密养，使用高效、低残留渔药；渔药的使用必须严格按照国务院、农业部有关规定，严禁使用未经取得生产许可证、批准文号、产品执行标准的渔药；禁止使用硝酸亚汞、孔雀石绿、五氯酚钠和氯霉素。外用泼洒药及内服药具体用法及用量应符合水产行业标准《无公害食品渔用药物使用准则(SCl051-200t)》的规定。

②饲料使用准则饲料中使用的促生长剂、维生素、氨基酸、蜕壳素、矿物质、抗氧化剂或防腐剂等添加剂种类及用量应符合有关规定；饲料中不得添加国家禁止的药物(如己烯雌酚、喹乙醇)作为防治疾病或促进生长的目的。其他药物的使用应符合水产行业标准《无公害食品渔用药物使用准则(SCl051-2001)》的规定；不得在饲料中添加未经农业部批准的用于饲料添加剂的兽药。

无公害水产品养殖使用的饲料卫生指标及限量应符合水产行业标准《无公害食品渔用饲料安全限量(SCl052-2001)》的规定。

③农药使用准则稻田养殖无公害水产品过程中对病、虫、草、鼠等有害生物的防治，坚持预防为主、综合防治的原则，严格控制使用化学农药。应选用高效、低毒、低残留农药，主要有扑虱灵、甲胺磷、稻瘟灵、叶枯灵、多菌灵、井岗霉素，禁止使用除草剂及高毒、高残留、三致(致畸、致癌、致突变)农药。具体使用应符合《无公害食品稻田养鱼技术规范(SC／T1054—2001)》的规定。

稻田养殖使用农药前应提高稻田水位，采取分片、隔日喷雾的施药方法，尽量减少药液(粉)落入水中，如出现养殖对象中毒征兆，及时换水抢救。

④肥料使用准则养殖水体施用肥料是补充水体无机、营养盐类、提高水体生产力的重要技术手段，但施用不当(指过量)又可造成养殖水体恶化并污染环境，造成天然水体的富营养化。施肥主要用于池塘养殖，针对的养殖对象主要为鲢、鳙、鲤、鲫、罗非鱼等。

肥料的种类包括有机肥和无机肥。允许使用的有机肥有：堆肥、沤肥、厩肥、绿肥、沼气肥、发酵粪等；允许使用的无机肥有：尿素、硫酸氨、碳酸氢铵、氯化氨、重过磷酸钙、过磷酸钙、磷酸二铵、磷酸一铵、石灰、碳酸钙和一些复合无机肥料。肥料的使用方法及施用量可参照《中国池塘养鱼技术规范长江下游地区食用鱼饲养技术(SC／T1016．5-1995)》要求进行。

2．3加工过程中质量控制准则

无公害水产品加工原料应来自无公害水产品基地，品质新鲜，各项理化指标符合相应无公害水产品的品质要求；原料在运输过程中应采取保鲜、保活措施；运输工具、存放容器、储藏场地必须清洁卫生。

无公害水产品加工工厂、冷库、仓库的环境卫生，加工流程卫生，包装卫生，储运安全卫生和卫生检验管理应符合《肉类加工厂卫生规范(CBl2694-90)》及《水产品加工质量管理规范(SC?F3009-1999)》的规定。接触原料的刀具、操作台应使用不锈钢材料。存放容器应使用无毒、无气味、不吸水、耐腐蚀并能经得起反复冲洗与消毒的材料制成，表面光滑，无凹坑或裂缝。

无公害水产品加工用水应符合《生活饮用水标准(CB5749-1985)》的要求；所用海水应符合《海水水质量标准(CB3077-1997)》规定的第1类；生产过程使用的冰应符合《人造冰(SC／F9001—1984)》的要求。

无公害水产品加工过程中不得使用任何未经许可的食品添加剂，如果生产过程巾需要加入添加剂时，其添加剂总类、数量、加入方法等，必须符合《食品添加剂使用卫生标准(CB2760-1996)》的规定，不得使用国家明令禁止的色素、防腐剂、品质改良剂等添加剂。

2．4包装要求

包装材料必须是国家批准可用于食品的材料。所用材料必须保持清洁卫生，在干燥通风的专用库内存放。内外包装材料分开存放，直接接触水产品的包装必须符合食品卫生要求，不能对内容造成直接的和间接的污染。

3无公害水产品质量要求

无公害水产品质量要求包括了水产品的感官指标、鲜度指标及安全卫生指标。

3．1感官指标无公害水产品的感官指标应符合下列要求。

鱼类

外观 体表光泽无病灶、有鳞鱼鳞片完檗，无鳞鱼粘液混浊。眼球外突饱满透明，鳃丝清晰、鲜红或暗红

色泽 保持活体状态固有体色

气味 无异味

组织 肌肉紧密有弹性，内脏清晰可辨无腐烂

鲜活度 活体或刚死不久

贝类螺、蚬

外观 壳无破拗和病灶，受刺激后足部快速缩入体内，贝壳紧闭

色泽 外壳光洁亮泽，保持活体状态固有休色

气味 无异味

组织 肌肉紧密右弹性 鲜活度 活体

甲壳类虾、蟹

外观 甲壳光洁、完好无损，眼黑亮，鳃乳白色十透明，反应敏捷，游泳爬行自如

色泽 虾：青灰戎青虢色 蟹：青背白肚，黄毛金爪

气味 无异味

组织 肌肉紧密有弹性，呈半透明

鲜活度 蟹活体，虾活体或刚死不久

爬行类龟、鳖

外观 体表完整无损，鳖裙边宽而厚。爬行、游泳动作自如

色泽 保持活体状态固有体色

气味 无异味

组织 肌肉紧密有弹性

鲜活度 活体

两栖类养殖蛙类

外观 体表光滑有粘液，腹部呈白色或灰白色，背部绿褐色或深绿色，后肢肌肉发达，弹跳能力强

色泽 保持活体状态固有体色

气味 无异味

组织 肌肉紧密有弹性 鲜活度 活体

3．2鲜度指标

挥发性盐基氮≤30mg／100L<海产品)、≤20mg／100g(淡水产品)；pH≥6．3。

3．3安全卫生指标

水产品中重金属及有害元素的限量：汞(以Hg计)≤0．3mg／kg；砷(以As计)≤0．5mg／kg(淡水鱼)；无机砷≤0．5mg／kg(海水鱼)、≤1．0mg／kg(贝类等其它海产品)；铅(以pb计)≤0．5m沙kg；镉(以Cd计)≤0．1mg／kg(鱼类)；氟(以F计)≤2．0mg／kg(淡水鱼)；铬(以Cr计)≤2．0mg／kg(鱼，贝类)。

水产品中药物残留限量：土霉素≤0．1mg／kx；四环素≤0．1mg／kg；磺胺类≤0．1mg／kg；氯霉素、青霉素、呋喃唑酮、喹乙醇、已烯雌酚不得检出。

有毒有害物质：组胺≤100mg／100g(鲐够鱼类)、≤30mg／100g(其它海水鱼类)；苯并芘≤5mg／100g；多氯联苯≤0．2mg／kg(海产品)；N—二甲基业硝氨≤4μg/kg(海产品)、N—二乙基亚硝氨≤7μg/kg(海产品)；二氧化硫≤100mg／kg(冻鱼、冻虾类)。

养殖水产品农药残留限量：敌百虫≤1．0mg／kg；六六六≤2mg／kg；滴滴涕≤1mg／kg；亚胺硫酸≤0．5mg/kg。

生物毒素及微生物批标限量：麻痹性贝类毒素(PSP)≤80μg/kg；腹泻性贝类毒素(DSP)不得检出；菌落总数≤1．0×105个／g；大肠菌群≤30个／100g；致病菌不得检出。

无公害水产品安全卫生指标具体可参见《无公害食品 水产品巾有毒有害物质限量(SC3013—2001)》及《无公害食品 水产品渔药残留最高限量(SC3012—2001)》的规定。

无公害水产品认证程序

一、认证申请

凡符合《中华人民共和国质量认证管理条例》和《无公害农产品管理办法》规定，具有无公害农产品产地认定有效证书的单位和个人，均可申请无公害农产品认证。申请程序如下：

1、申请人向认证中心，分中心或所在省、自治区、直辖市无公害农产品产地认定部门领取《无公害农产品认证申请书》及有关资料。

2、申请人向所属行业的分中心递交《无公害农产品认证申请书》及以下材料：

1）无公害农产品产地认定证书（复印件）和产地认定材料。

2）保证执行无公害农产品标准和规范的声明。

3）产品注册商标文本（复印件）。

4）企业营业执照（复印件）。

二、材料审查

各分中心收到上述材料后，由综合部登记、编号。当日移交给认证审查部。认证审查部接到申报材料后，填写认证报告第1页内容并准备材料审查表，组织检查员（2人以上）根据审查表内容进行材料审查，10个工作日内完成审查工作并填写材料审查意见。

分中心认证审查部综合检查员的材料审查意见，得出以下四种结论之一：

a）符合要求；

b）材料不完整或需要补充说明；

c）需现场检查；

d）不符合要求。

若结论为“符合要求”，则进行产品检测；若结论为“材料不完整或需要补充说明”，签发《补送材料通知单》，若结论为“需现场检查”，则在2个工作日内，材料审查人员编写现场检查表中的检查内容。然后进行现场检查；若审查结论为“不符合要求”，则签发不同意报批通知单。

三、现场检查

文件审查结果，如有必要进行现场检查，则组成现场检查组，进行现场检查。

1、检查组的组成：检查组成员由具备检查员资格的人员组成，并将检查员名单和现场检查计划书面通知受审核单位，得到受审核单位的书面确认。

2、现杨检查：检查组按现场检查表中的检查内容进行逐项检查，最终，每位检查员填写现场检查表和现场检查意见，各分中心根据现场检查表和现场检查意见出具分中心现场检查报告。

四、产品检测

对通过材料审查或现场检查（必要时）的企业进行产品抽样检验。产品检验将委托合格检测机构承担。检测机构在15个工作日内完成检测工作，并向认证中心出具《产品检验报告》。

五、认证结论

各分中心综合材料审查、现场检查（需要时）结论和《产品检验报告》对申报产品进行综合评价，在3个工作日内出具分中心审查结论：同意报批或不同意报批，并将认证报告及相关材料汇总后报认证中心。

六、认证审核

认证中心对分中心提交的认证报告及相关材料进行审核，在5个工作日将审核意见填入《认证报告》并报送技术委员会。

七、颁证

技术委员会对认证材料、产品检测报告和《认证报告》等进行全面评审，15个工作日内得出认证终审结论：同意认证；不同意认证。认证报告经认证中心主任审批后，将《认证结论通知单》寄送给申请者。

八、证书和标志发放

认证证书由认证中心主任签发。并根据获证方的生产规模和包装型式决定认证标志的发放数量。

九、备案

认证中心自颁发无公害农产品认证证书后30个工作日内，将颁发的认证证书副本同时报农业部和国家认证认可监督管理委员会备案，由农业部和国家认证认可监督管理委员会公告。

十、续报

无公害农产品认证证书有效期为3年。期满如需继续使用的，须在有效期满前90日按申报程序办理续报手续。

二、绿色水产品认证

绿色水产品的标准

1.产品或产品原料的产地，必须符合农业部制定的《绿色食品生态环境标准》。

2.水产养殖及水产品加工，必须符合农业部制定的《绿色食品生产操作规程》。

3.产品必须符合农业部制定的《绿色食品质量和卫生标准》。

4.产品外包装，必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装璜和标签规定。

这些仅仅是理论上的绿色水产品标准。由于绿色水产品的生产程序较复杂，存在的问题也较多，它不仅涉及到养殖业的养殖环境和条件，而且还与饲料加工、苗种培育、鱼药生产、环保科学、营养学、食品卫生科学相结合。

绿色水产品的养殖管理为了保证最终产品符合绿色水产品的要求，我们大力提倡健康的养殖模式。健康养殖主要包括种质管理、环境管理、饲养管理和防疫管理四个方面。

(一)种质管理

1.选择无污染性病原携带的亲体。

2.受精卵消毒。

3.育苗用水需沉淀、消毒，使整个育苗过程呈封闭状态，无病原带入。

4.种苗培育过程不滥用防治药物。

5.保证使用成熟卵及精子，并投喂高质量饵料。

6.种苗出场前，进行严格检疫消毒。

(二)环境管理

养殖水体的要求必须按国家渔业水质标准(GB11607―89)执行。该标准就渔业水质规定了33项限定指标，同时还增加了农药残留量的限定指标。

(三)饲养管理

在合理密度基础上，实施“定质、定量、定时、定位”的“四定”投饲，以及坚持清塘，重点检测，认真记录和及时采取措施的管理制度。还应使用高效、系数低、适口性好、稳定性高的配合饵料。因为饵料的利用率与养殖环境的好坏有密切关系。

(四)防疾管理

2000年9月7日，农业部渔业局发出的农渔养(2000)17号文件，列出了渔药推荐目录及使用方法，养殖防疫应以此为准。

绿色食品标志申请认证程序

一、申请认证企业向市、县（市、区）绿色食品办公室（以下简称绿办），或向省绿色食品办公室索取并下载《绿色食品申请表》。

二、市、县（市、区）绿办指导企业做好申请认证的前期准备工作，并对申请认证企业进行现场考察和指导，明确申请认证程序及材料编制要求，并写出考察报告报省绿办。省绿办酌情派员参加。

三、企业按照要求准备申请材料，根据《绿色食品现场检查项目及评估报告》自查、草填，并整改，完善申请认证材料；市、县（市、区）绿办对材料审核，并签署意见后报省绿办。

四、省绿办收到市、县（市、区）的考察报告、审核表及企业申请材料后，审核定稿。企业完成5套申请认证材料（企业自留1套复印件，报市、县绿办各1套复印件，省绿办1套复印件，中国绿色食品发展中心1套原件）和文字材料软盘，报省绿办。

五、省绿办收到申请材料后，登记、编号，在5个工作日内完成审核，下发《文审意见通知单》（附件6）同时抄传中心认证处，说明需补报的材料，明确现场检查和环境质量现状调查计划。企业在10个工作日内提交补充材料。

六、现场检查计划经企业确认后，省绿办派2名或2名以上检查员在5个工作日内完成现场检查和环境质量现状调查，并在完成后5个工作日内向省绿办提交《绿色食品现场检查项目及评估报告》、《绿色食品环境质量现状调查报告》。

七、检查员在现场检查过程中同时进行产品抽检和环境监测安排，产品检测报告、环境质量监测和评价报告由产品检测和环境监测单位直接寄送中国绿色食品发展中心同时抄送省绿办。对能提供由定点监测机构出具的一年内有效的产品检测报告的企业，免做产品认证检测；对能提供有效环境质量证明的申请单位，可免做或部分免做环境监测。

八、省绿办将企业申请认证材料（含《绿色食品标志使用申请书》、《企业及生产情况调查表》及有关材料）、《绿色食品现场检查项目及评估报告》、《绿色食品环境质量现状调查报告》、《省绿办绿色食品认证情况表》报送中心认证处；申请认证企业将《申请绿色食品认证基本情况调查表》报送中心认证处。

九、中心对申请认证材料做出：“合格”、“材料不完整或需补充说明”、“有疑问，需现场检查”、“不合格”的审核结论，书面通知申请人，同时抄传省绿办。省绿办根据中心要求指导企业对申请认证材料进行补充。

十、对认证终审结论为“认证合格”的申请企业，中心书面通知申请认证企业在60个工作日内与中心签定《绿色食品标志商标使用许可合同》，同时抄传省绿办。

十一、申请认证企业领取绿色食品证书.三、有机水产品认证

水产养殖有机认证标准

1、一般原则

1.1有机水产养殖业是一种开放式或人为开放式的系统。在这种系统中，最大限度地限制使用化学药物、人工药物诱导生产的苗种、非天然原料制成的配合饲料，并利用水域的自然生产力来进行生产，以提供高营养、优质的水产食品为根本目的。

1.2有机水产养殖业的生产中应控制外来的投入品，保护利用植物、动物和天然水域的自然生产能力。尽可能持续利用并保护水域资源，维护天然水域的生态平衡。

1.3有机水产养殖涵盖的范围较广，它涉及的水域有淡水、海水、盐碱水和半咸水等；养殖的场地有水库、河流、湖泊、港湾、滩涂、近海和深海等天然水域；养殖的方式有网箱、网栏、网围及增殖放流等；养殖的对象包括各个生产阶段的肉食性、滤食性、吃食性、杂食性及草食性水产经济动物。

1.4在开放水域的野生、固有的水产生物可以作为有机水产养殖对象进行认证，但按照基本程序不能够检查的生物不在本标准范围之内。

2、转换期

2.1有机转换期的确定

转换期不应少于转换生物的一个养殖周期。转换期长短应由认证机构根据转换生物的种类、生命周期、环境因素、养殖场地、养殖水域、过去残存废物、沉淀和水质等因素具体制定。如果认证机构允许引入了其它常规生物，其转换期也应考虑新被引入的生物。

2.2转换计划

转换开始时应制定详细的有机转换计划，转换计划应包括以下内容：

1)历史和现状；

2)转换的时间表；

3)转换的具体内容和措施；

4)转换时可能发生变化的因素。

2.3转换的内容

转换包括养殖水域的确定、养殖对象选择以及营养、疾病控制等养殖过程和水产品捕捞、运输、粗加工等。

2.4转换的条件

下列情况不需要转换期：

1)在水体自由流动而且未遭受本标准禁用物质影响的开放水域的野生固有生物；

2)有机生产的各种条件，如水质、投入品（饲料、药物和其它物质）可以被检查、监控，并符合相关标准。

2.5如果整个养殖水域不能够一次转换，那么被分割的各个小的转换水域应该保证能够满足所有的标准，且还需满足以下条件：

1)常规和有机生产单元之间应该有明显特征的隔离带。

2)转换期内的各个生产过程不能够在有机与常规管理之间来回转换。

3、养殖场地

3.1原则

根据保护周围的水环境和陆地环境的原则确定养殖场地。养殖场地（包括其相关附属场地）应该距离污染源和常规水产品生产有一定的距离并保持养殖水域的生态平衡。

3.2养殖场选址的基本条件（包括地理位置、周围环境等）：

1)方圆100km以内无矿场、核电站等潜在的污染源，以及无废水处理不达标的化工厂、造纸厂、制革厂等；

2)流入养殖场地的地表径流不含有工业、农业和生活污染物；

3)水源要符合GB11607中2类水质标准的要求；

4)养殖场没有发生过严重的不可治愈的水产动物疾病；

5)养殖场在最近三年内未使用过禁用的农药、化肥、兽药和渔药等。

4、养殖对象

4.1原则

养殖对象应该选择适合当地条件（包括环境条件、饵料生物的来源以及养殖对象和水域中和其它生物的协调等）生长的种类，苗种应该主要来源于天然繁育、人工捕捞；经认证机构的许可，也允许使用非自然生产的繁殖方法（如亲鱼的非药物方式催产、鱼卵的人工孵化等）获得苗种

4.2苗种来源

1)应主要选择自然繁育或在已确认无污染水域捕捞的地方优良品种。

2)引入的外来生物应该来自有机生产养殖系统。

3)如果引入常规水生生物时要得到认证机构的允许，且在有机系统内至少生活三分之二的生命周期。引入的数量每年不超过养殖场同类有机水产动物的10%，但以下情况除外：

1)不可预见的自然灾害或人为危害；

2)有机生产养殖场和有机生产规模扩大；

3)在养殖场内建立另一种新的水产生物的生产；

4)小规模生产。

4.3不允许选择的养殖对象

不允许使用多倍体、转基因技术以及性激素等禁用药物诱导生产的水产生物品种作为养殖对象。

5、管理

5.1放养基本原则

放养的模式、密度、规格和混养的比例等应根据水产生物的生理学和行为学特性来制定。水产生物的活动应符合其天然生态条件下的行为方式。在引进外来生物时，应对当地原有水产生物的健康不产生危害。

5.2应有足够的措施避免下列情况发生：

1)放养对象的逃逸；

2)其它水域生物的侵入；

3)天敌对放养生物产生的影响。

5.3水质管理

1)养殖水质应达到GB11607的2类水质标准。

2)保护和加强微生物、植物和动物间所有生物的良性循环。3)禁止使用人工合成的肥料，禁止使用有机化学合成药物。

4)不在建筑材料和生产设备中使用影响水体环境和水产动物健康的物质（如含有化学合成物质的材料和渗渍物质）。

5)制定防止水温剧烈变化的措施。

6)生产单位应定期进行养殖水质的检测并进行记录。如果在生产过程中水产养殖生物出现反常行为，应根据生物的需求对水质进行检测，且将检测结果记录在案。

5.4投喂

5.4.1基本原则

饲（饵）料应该营养全面、无污染、新鲜，并且根据水产养殖对象的生长和健康需求投喂。积极倡导使用天然饵料饲养，尽量减少残饲（饵）料流失到环境中。不适合人类消费的经有机认证的农、副产品和野生水产品可以用作有机水产养殖饵料使用。

5.4.2配合饲料的基本要求

1)饲料原料应该由经有机认证的饲料原料或野生饵料组成，经认证机构认可，允许5%（干重）的饲料原料来自常规系统。

2)可以用于制作配合饲料的蛋白源原料有：底层白鲑鱼类的鱼粉、多脂鱼类的鱼粉、海洋哺乳动物加工成的可溶性原料以及经有机认证的植物蛋白。在饲料的配比中，允许50%动物蛋白来自于不适合人类消费的并经有机认证的动物的副产品、下脚料或其它材料。

3)在遇到不可预见的自然灾害情况下，5.4.2中2所提及的百分比允许超出。

5.5允许使用和不允许使用的饲料原料

5.5.1允许使用天然的维生素、微量元素和矿物质等。对人工合成或非天然形态的物质，在使用时应得到认证机构的认可。

5.5.2以下的原料允许使用： 1)供食品用的细菌、真菌和霉菌；

2)食品工业的废料（如糖蜜）

3)植物性产品。

5.5.3下列产品（或该产品的其它任何形式）不能用作饲料或饲料添加剂：

1)人工合成的生长促进剂和兴奋剂；

2)人工合成的诱食剂；

3)用溶剂（如乙烷）提取的饲料；

4)尿素；

5)纯氨基酸；

6)基因工程生物或产品；

7渔药，但不包括非化学合成的用于增强机体功能的营养性渔药；

8)本准则9.4.3中所列的饲料添加剂。

5.5.4限制直接使用人粪尿及畜禽粪尿来培育水体浮游生物饵料；在天然水域中禁止使用人粪尿及畜禽粪尿。

5.5.5如遇特殊天气情况，需适当使用部分人工合成的化学防腐剂，但应经认证机构认可。

6、疾病控制

6.1原则

疾病防治应重视维护环境和养殖对象微生态平衡的理念，遵循“以防为主，防治结合”的方针。所有的防治措施应围绕抵抗病虫害和防止疾病的传染而进行。所有管理措施特别是生产水平和生长速度应根据生物的健康而定。应尽量减少活的水产生物的搬运，以免因损伤而导致疾病的发生。在选择疾病治疗措施的时候，动物的健康和安全是最重要的因素。

6.2控制疾病的主要措施

根据养殖对象可能发生的疾病预先采取相应的防治措施，如生态防治、免疫防治以及非化学的药物防治。疾病发生后应查找原因，根据病因采取相应的措施。在治疗时，生物的方法和非化学药物的防治方法应首先予以考虑。疾病防治应尽可能减少对养殖对象和环境的危害与影响。对于不可治愈的疾病，应及时将养殖对象焚烧销毁。

6.3允许使用的药物和制剂

6.3.1提倡采用物理与生物的方法治疗养殖对象的病害。在控制得力的情况下，经认证机构认可，允许使用安全性高的部分渔药和天然植物药。

6.3.2如果本地区发生某种病害，在其它管理技术不能控制且国家法律法规许可的情况下，允许进行疫苗防治，但是活疫苗应无外源病原污染，灭活疫苗的佐剂未被水产生物完全吸收前，该水产生物不能作为有机食品。

6.4禁止使用的药物和制剂

1)激素和人工合成的生长促进剂；

2)抗生素、有机化学消毒剂和农药等；

3)GMO方法产生的渔药、疫苗及制剂等。

6.5保存完整的疾病防治记录的档案。其中记录应该包括：

1)发病时间、症状、死亡情况、水质情况等；

2)疾病防治的细节，包括治疗用药的经过、治疗时间和疗程等；

3)所用药物的商品名称、生产单位、产品批号和主要有效成分；

4)患病动物所在的养殖水域的标志或编号； 5)病原生物的鉴定。

7、捕捞

7.1原则

捕捞行为不应该对生产区域产生不良影响，并且只能在有机生产规定的范围内进行捕捞。

7.2捕捞工具与方式

提倡网捕及钓捕等不损伤养殖对象的捕捞方式；开放式水体的捕捞量应保证不超过生态系统的可持续生产的产量。

7.3禁止采用的捕捞行为

化学诱捕、电捕、敲捕、鸬鹚捕及炸捕等。

8、活体运输

8.1运输原则

根据养殖对象、运输的水质、温度、溶解氧、季节、天气等选择合适的运输工具，应该尽量减少运输距离和次数。尽量按照对水产生物最合适的方式运输，避免对运输对象造成不利影响和物理损伤，运输设备或材料不应该对运输对象有潜在的毒性。

8.2运输应考虑以下因素：

1)水质状况；

2)运输水体大小；

3)运输密度；

4)运输距离和时间；

5)防止运输对象逃逸的措施； 6)运输过程应该有专人对运输对象的健康负责。

8.3不允许的运输行为

8.3.1运输前或运输期间使用化学合成的镇静剂、麻醉剂、增氧剂和兴奋剂等。

8.3.2高密度和长时间运输。

9、粗加工（捕杀）

9.1原则

捕杀措施和技术应该根据生物的生理学和行为学特性仔细考虑，防止生物体内有害物质（如毒素）等的自身污染，而且要考虑民族习惯。

9.2捕杀加工方式

在动物放血以前为了避免不必要的痛苦，动物应该处于无知觉状态。采用迅速致死的方式杀死水产生物。

有机食品认证程序

（一）有机食品认证程序

1、申请者向认证中心提出正式申请，填写申请表和交纳申请费。

2、认证中心核定费用预算并制定初步的检查计划。

3、申请者交纳申请费等相关费用，与认证中心签订认证检查合同，填写有关情况调查表并准备相关材料。

4、认证中心对材料进行初审并对申请者进行综合审查。

5、实地检查评估。认证中心在确认申请者已经交纳颁证所需的各项费用后，派出经认证中心认可的检查员，依据《有机食品认证技术准则》，对申请者的产地、生产、加工、仓储、运输、贸易等进行实地检查评估，必要时需对土壤、产品取样检测。

6、编写检查报告。检查员完成检查后，编写产地、加工厂、贸易检查报告。

7、综合审查评估意见。认证中心根据申请者提供的调查表、相关材料和检查员的检查报告进行综合审查评估，编制颁证评估表，提出评估意见提交颁证委员会审议。

8、颁证委员会决议。颁证委员会对申请者的基本情况调查表、检查员的检查报告和认证中心的评估意见等材料进行全面审查，作出是否颁发有机证书的决定。

9、颁发证书。根据颁证委员会决议，向符合条件的申请者颁发证书。获证申请者在领取证书之前，需对检查员报告进行核实盖章，获有条件颁证申请者要按认证中心提出的意见进行改进做出书面承诺。

10、有机食品标志的使用。根据有机食品证书和《有机食品标志管理章程》，办理有机标志的使用手续。

（二）有机食品认证流程图

（三）认证机构认证程序的时限

1.目的

认证机构检查和认证程序的目的是在客户与认证机构之间建立起合作关系和有效的建设性的调查和决策机制，以及在认证机构保证下对有机食品商业贸易的控制。该程序是为有机生产者、认证机构以及消费者的利益而制定的。

2.认证程序的时限

2.1 申请（1周）

直接向认证机构申请，认证机构将询问有关基础上的一些信息以便进行严格而可信的费用预算。

2.2 合同和费用预算（1周）

在所提供信息的基础上，第二周申请者会收到一份检查合同以及一份费用预算、检查程序、时间表和有关技术细节的说明。

2.3 检查（根据地区、产地情况时间可能不同3-7天）

认证机构指派一名有经验的检查员执行检查，他将提供一份详尽的检查时间表，并要求通知申请者在当地的合作伙伴等细节。

检查包括申请者的有机生产内部规章制度，生产地以及参观包装、房屋、仓库和加工厂，最新文件、记录和最终与申请者的讨论。

2.4 检查员报告（2周）

检查中的调查报告与有关文档一起寄到认证机构办公室。如检察员有疑问，可随时提出追加一次检查。检查员报告将在其检查完成后的2周内提交认证机构。

2.5 综合审查评估（3周）

认证中心将检查员报告的结果与认证机构《有机食品认证技术准则》进行对照，如经事先同意，还将应用附加标准。认证中心形成一份包括“有机生产是否符合准则要求以及改进措施”在内的“综合审查评估报告”。

2.6 颁证决议（2周）

认证中心将“综合审查评估报告”提交颁证委员会，颁证委员会将作出是否颁证的决议。

2.7 付款及颁证（2周）

在检查开始之前须付款50%，当认证决议生效时必须付清余额并得到发票。认证机构将会在检查员检查后90天内颁发证书。

四、中国地理标识认证 中国地理标识认证程序

地理标志产品由中国国家质量监督检验检疫总局负责审核。其审批过程一般有三道程序。

首先由地方质检局等机构提出申请，国家质检总局组织专家委员会初审通过后予以公示。

公示期最短为三个月，如果无异议的话，国家质检总局将会正式批准，并确定保护区域。

此后，该产品将会制定出强制性国家标准，生产企业按国家标准通过评审后，可获得地理标志产品专用标志的使用权。