主题餐厅的文化特色及其体现方式

第一篇：主题餐厅的文化特色及其体现方式

【摘要】随着我国经济的发展、人民生活水平的日益提高，人们接受餐厅服务的需要越来越多，目的也越来越丰富，餐厅提供的服务方式也日趋多样化，餐饮业的竞争日趋激烈。在此背景下，注重精神享受和感官体验的各种主题餐厅应酝而生，并日渐风靡。但是在餐厅主题文化的建设中，如何充分调动各种要素来深化文化特色、突出主题、带给顾客独特的体验感受，还是一个普遍存在的问题。

【关键词】主题餐厅，文化特色，体现方式

中图分类号：f719.3 文章标识码：a 文章编号：1672-2310（2015）11-003-50

随着时代的发展，虽然对饮食环境会提出不同的要求、不同的做法，但万变不离其宗，都讲究环境与美食之间的和谐，甚至是另辟蹊径、出奇制胜，以求为饮食增加情趣。

一、我国主题餐厅的兴起与发展

1、日趋激烈的市场竞争

主题，也即中心思想、主要内容。主题餐厅便是通过提供不同的菜肴、环境以及服务

方式来反映不同文化特色的餐厅，它以主题方式营造出一种深层的文化经营理念。主题餐厅的竞争实际上就是一种文化差异化竞争，鲜明而深厚的主题是主题餐厅生存和发展的资本。餐厅主题文化建设的关键，在于如何充分调动各种要素来深化文化特色、突出主题，带给顾客独特的体验感受，形成差异化的满足感和文化享受，并留下深刻印象。

2、消费者心理的变迁

消费者的就餐心理从以前的吃饱、吃好，逐步发展为吃得健康、吃出特色、吃出品味、吃出文化，就餐的需求越来越细化和多样化。许多客人，尤其是异乡或外国游客，在用餐时吃腻了常规菜肴，常常抱着一种猎奇的心理，总想吃到新花样、寻到新感受。于是带有“新、奇、特”的菜肴和餐厅变成为了他们的首选。如：有人不远千里开车到农家小院只为吃一点农家野菜或山中腊肉，就反映出当今人们渴望返璞归真、追求自然的心理需要；再如近年来流行的“知青火锅”、“老三届食乐城”就是为了满足人们怀旧情绪的心理需要而产生的主题饮食。

二、主题餐厅的分类

“主题”是餐厅的灵魂，应渗透、贯穿于餐厅的所有内容之中。主题的表达应准确、完整、独特。主题的划分与确立主要有以下七类方式：

1、按地理位置分

按照大范围的地理位置可以划分为如：日本料理主题餐厅、韩国烧烤主题餐厅、欧洲风

情主题餐厅等，地域范围缩小一些还可以细分为如：中国的齐鲁风味主题餐厅、巴蜀风味主

题餐厅等。

2、按年龄因素分

不同年龄层的顾客有不同的消费能力、消费偏好、消费习惯。因此，可根据年龄变量创

设不同的主题餐厅，以迎合不同年龄顾客的需求。如：以儿童为主要对象的亲子主题餐厅、以老年人为主要吸引对象的寿宴主题餐厅等。

3、按职业因素分

不同职业身份的人有不同的社交圈和消费能力，如：便于洽谈业务的白领高档餐厅、高

校学生餐厅、社会普通大众餐厅等。

4、按文化类型分

按照消费者对不同文化的兴趣和喜爱可划分为如：音乐主题餐厅、文学主题餐厅、影

视主题餐厅、摄影主题餐厅、迪司尼主题餐厅等。

5、按历史年代分

不同历史年代能唤起不同消费者的情感共鸣，如：怀旧复古类主题餐厅、时尚前卫型主

题餐厅；不同的历史时期又可细分为清朝主题、唐朝主题、现代时尚类、梦幻未来类等主题。

6、按民族民俗分

少数民族的民俗民风通常是汉人和外国人的兴趣所在，如：藏族风情主题餐厅、傣族风

情主题餐厅等。

7、按宗教类型分

宗教信仰是信奉和崇拜自然的神灵而产生的一种社会意识形态。目前，全世界的宗教徒

约占总人口的半数左右。每一类宗教都有不同的教义教规和典章制度，表现在餐饮上也有一

定的禁忌。如：清真主题餐厅就是伊斯兰教的宗教主题餐饮，其根源是来自伊斯兰教禁食猪

肉的条律。

三、主题餐厅的文化展现

凸显主题文化的关键在于如何充分调动各种要素来深化特色，营造出一种无所不在的 整体氛围。这一点有别于“特色餐厅”，对于特色餐厅而言，特色主要体现在菜式上的突破，但特色餐厅并不一定是主题餐厅，因为主题餐厅除要有特色鲜明的各类特色菜之外，还非常注重主题文化的深度开发，注重相应环境的营造，“菜品”、“环境”与“文化”三者的有机结合，才能形成具有独特概念和竞争力的主题文化餐厅。

1、外在主题文化的展现

外在主题文化的展现主要通过两方面展现：

首先是餐厅形象和环境。主题餐厅的形象是视觉、听觉、嗅觉等多方面形象的相互结合，其中视觉形象是最容易塑造主题风格的。环境里的各种事物，如摆设、装修风格、色彩、采光、标识、音乐、员工的服饰等，都会饮食活动增添一层客观的精神色彩，并在一定程度上左右着用餐者的心境和情绪。所以，饮食环境组成的科学性和艺术性十分重要，其直接影响用餐者在欲望上、精神上和心理上的满足程度。

本课题小组对多家主题餐厅进行了实地调研，发现其中存在很多问题，但也有个别优秀的案例。如：成都郫县的 “田园印象老食堂” 主题餐厅，该餐厅在店面装饰和经营品种上都着力突出“田园生活”的主调。餐厅的墙上挂着老玉米、红辣椒、煤油灯、旧挎包、黑板报等乡村老旧物品，无不引起食客们对乡村田园生活的向往和怀旧的感受。对于餐具，餐厅选用粗陶大碗、竹篓竹筐和铁制餐具等，尽显农家风貌（见图1、2）。在包间中采用农村常见的蓝印花布作为门帘和桌布，并且以乡村比较重视的农历十二节气的名称进行分区域设置包间名，如“雨水”、“春分”、“夏至”等，字体则选用最为朴实大方的毛笔手写体，所有这些细节都以视觉符号的方式传达出田园主题。服务人员的服装也成为展现主题文化的道具，男女都统一选用传统的画布短袄和大裤，装饰图案以花鸟为主，色彩以大红大绿凸显乡村的质朴。另外，从听觉角度出发，田园印象老食堂在食客进餐的过程中还穿插表演一些具有乡村特色的歌曲或音乐，营造出更加浓郁的田园氛围，让消费者有着不同于其他主题餐厅的文化体验，印象深刻。根据课题小组对消费者的调查，98%的顾客在就餐后表示“田园印象老食堂”主题餐厅的环境给他们留下了深刻印象，特色浓郁，非常愿意带朋友再来体验这种特殊的餐饮环境。图1 图2

再如北京的“**庄”主题餐厅，是我国第一家以武侠文化为主题的餐饮企业，其大门上的对联“人在江湖、身不由己”在第一眼就将人置身于跌荡起伏、快意恩仇的武侠**环境中。

其次，外在主题文化的展现途径便是餐饮产品，这是主题餐厅的主要卖点，它的质感和味感是满足用餐者最基本的口腹需求。主题餐厅经营的产品品种不在多，关键在于菜品的特色及其与主题文化的联系。同时，对菜品的命名也需要运用艺术的手法，不仅要符合菜肴本身的特点，还要符合主题文化的特色，增添审美的情趣，给人印象深刻。

2、内在主题文化的蕴含

内在主题文化通常是由员工的素质、餐厅的服务形象、服务内容等“软件”体现出来的。

服务形象首先体现在服务员的形象上。服务员的服务表现应该在言谈举止中传达主题文

化的特色。如 “田园印象老食堂” 主题餐厅的所有服务人员展现出来的都是健康、爽朗、豁达、大方的精神面貌，符合消费者对田园人家淳朴、直率的印象。“**庄”武侠文化主题餐厅的服务用语统一编制成江湖用语，比如称呼顾客为“大侠”，迎客用语为“丐帮帮主到！青城派掌门人到！少侠客到！”、送客用语为“后会有期，恕不远送”等，别具匠心，充满趣味及主题体验性，让顾客感觉到自己角色的转变，暂时脱离现实而身处江湖之中。

依托餐厅服务的特色内容也能为主题的展现增分添色。如：北京有家电影主题餐厅，通过举办与电影相关的活动，来体现主题特色。餐厅每周会举办一场导演的活动，主要是放映交流会，每次放映活动，影片导演都会到场，阐述自己的创作意图及感受并与观众做全方位交流。无论是拍电影的人，还是喜欢看电影的人都知道该餐厅有个电影沙龙。另外，餐厅每年夏天都会在餐厅外面的广场放露天电影，吸引了更多爱好电影文化的消费者的共鸣。

四、总结

在当今强调差异化、特色化和体验经济的时代，找准文化主题、实施顾客体验是主题餐

厅生存和发展的核心，而要凸显主题文化就必须充分调动餐厅硬件和软件的各种要素来深化特色，缺一不可，只有使主题无所不在，才能带给消费者完整、深刻的文化感受和用餐体验，也才能在日益激烈的竞争市场脱颖而出，立于不败之地。

第二篇：菜单设计应体现餐厅文化定位

菜单设计应体现餐厅文化定位

绍兴市职教中心 王蓓芳

摘要 本文从菜单在餐厅文化建设中的作用入手，阐述菜单不仅仅是体现餐厅服务信息的宣传品，更应追求其内含的文化定位，最终达到审美和服务功能的完美结合。

关键词 菜单

审美功能

服务功能

文化定位 正文

一、菜单在餐厅文化建设中的重要作用

菜单是餐厅提供商品的目录，是餐厅经营管理中一个十分重要的内容。餐厅经营得好坏常常是与菜单设计的成功与否有直接的因果关系；而作为顾客，对一个餐厅的直接印象也往往是通过它的富于感染力或给人亲切感的有文化特色的菜单！

菜单既是艺术品又是宣传品，是餐厅进行促销的软性宣传工具，是一种凸现个性的文化信息传递。一份设计精美的菜单可以提高用餐气氛，能够反映餐厅的格调，可以使客人对所列的美味佳肴留下深刻印象，并可以作为一种艺术欣赏品，予以欣赏，甚至留作纪念，引起客人美好的回忆。同时一家餐厅装饰的主题立意、风格情调以及饰物陈设、色彩灯光等等，都应根据菜单内容的特点来精心设计，以达到环境体现餐饮风格，氛围烘托餐饮特色的效果。

二、凸现餐厅文化的菜单设计

随着我国经济的发展、人民生活水平的日益提高和工作生活的节奏不断加快，人们接受餐馆服务的需要越来越多，目的也越来越丰富，而餐馆提供的服务方式也日趋多样化。在这样的背景下，作为餐厅服务的主要窗口之一的菜单也日益受到餐厅经营者的重视，已经摆脱了计划经济时期忽视菜单管理与设计的粗放管理特征，菜单设计越来越美观大方和丰富多样。但是不可否认的是目前的菜单设计还是存在着许多的不足，甚至还有不少是涉入了种种误区。

从菜单的作用上讲，我们可以把菜单的功能主要分为以下两个方面：审美功能，起着审美愉悦的作用；服务功能，即可提供的饮食商品的目录与价格（包括服务的特色与方式），起着契约模板的作用。前者是外观感受，其在菜单上存在的意义是与后一项功能结合时才产生的，单独讲，审美功能与餐厅服务的实际内容是没有直接关系的；而后者说白了就是让顾客自主了解可受服务的项目与价格等信息，功能目的是向顾客提供选择优质服务的个人化空间并节省人力服务成本。

可以说目前各家餐厅的各色菜单都是兼顾了上述两大功能的，但是不少菜单在设计时忽视了对第二项功能的正确判断，在菜单承载的服务项目上存在一些不足，往往表现为可提供的服务信息的盲目性或混乱性。

在现在流行的菜单设计方法中，根据菜单使用时的时间长短及更换频率我们把菜单分为：固定性菜单、循环性菜单两种；如果按照不同类型的餐厅、餐别和不同场合所使用的菜单来划分，常见的菜单类别有：零点菜单、套餐菜单、宴会菜单、客房送餐菜单、酒单、自助餐菜单以及其它特殊菜单等种类；另外，还有专为儿童设计制作的儿童菜单、考虑到不同国籍的服务对象而设计的不同语种的菜单、快餐厅与咖啡厅使用的一次性纸垫菜单以及具有地方特色的食街菜单等。

所有这些菜单都必须考虑如何使审美设计与服务类别或特色相得益彰，力求避免审美努力与餐厅服务功能特色上出现张冠李戴的设计错误。而要做到这一点，餐厅经营者就必须明白菜单是顾客分析菜品的第一手资料，这就必须首先明确以下几点：

1．能满足目标市场客人的文化需求

餐厅进行菜单设计之前，应首先明确目标市场，了解目标市场消费群体的餐饮需求水平、特点、习惯等情况，有针对性地开发和选择能满足这类客人需要的菜品。现代社会，与其说客人到餐厅去吃饭，还不如说是去寻求一种精神上的享受，能给客人带来享受的主要是文化。因此，经营者必须研究文化性的产品，开展文化性的管理，并将这种文化体现在饭店经营的全过程，体现在最能凸现餐厅文化特色的菜单设计上。有一家名叫“车港渔村”汽车文化主题餐厅，餐厅的菜单扉页上已经说明欢迎八类人光临：喜欢车的人，研究车的人，设计车的人，制造车的，卖车的人，开车的人，修车的人，管车的人。这家餐厅有两种菜单，一种是普通点菜单，满足客人用餐需要；一种是汽车菜单介绍各种汽车小知识，客人可以从中找到精神食粮 2．提供特色菜品，保持竞争优势

餐饮行业的竞争越来越激烈，菜单所提供的菜品如果不能满足顾客日益强烈的对高品质菜品与对新、奇、特菜品的消费热情，是无法长期在行业中立足的。因此，在菜单设计中要勇于创新，要开发和引进具有自己特色的菜式品种，这不仅仅是高品质菜品的创新问题，而且有时也是优质菜菜名的创新问题。在现代西方社会，很多著名餐馆的常客可能会患上“厌倦菜单症”，而富于个性文化特色的异国情调食品则备受青睐。

3．菜单设计中应加强文化亲和力

菜单设计一定要考虑审美的功能，并同时考虑菜品介绍的功能，但是不少菜单在设计时把上述两大功能作为分裂的功能来考虑，从而产生把菜单所承载的服务内容简单地进行美化，忽略了菜单设计中必须利用的文化亲和力。

菜单不仅仅是告诉顾客你能吃什么的说明书，菜单也不仅仅是一张被打扮得花花绿绿的菜品指南，菜单是提高餐厅文化品位的有效手段。在许多优秀的餐厅里，菜单不仅仅是为了完成介绍菜品的名称和价格的目的的工具。消费者进入一个餐厅往往是很茫然的，特别是对于第一次进入这个餐厅的人来说是这样的。外国快餐业如麦当劳、肯德基在中国获得成功的原因之一就是有一套系统的菜单服务体系，它提供给顾客一个不仅仅是漂亮和谐的饮食环境，更是提供了一个界面友善、具有餐厅独立文化个性的大菜单体系。这不仅仅是以传统的单件页式菜单为表现形式，而是结合了多种视觉传达方式的菜单样式的创新，而且还是建立在不断变化的动态发展上的。其中还涉及了运用色彩语言、形象语言对餐厅文化进行的不断宣扬。在针对目标市场上优秀餐厅的菜单还能十分重视菜单上体现出餐厅对目标消费群体人文服务的特色。。。要做到这一切，餐厅经营者就必须深刻理解自己的餐厅所能服务的对象类别及能提供服务的特色的文化定位，并最终在菜单设计上体现出来。

麦当劳、肯德基在这方面是一个经典的例子，实际上从看到这两家店铺开始我们就进入它的菜单宣传范围了，而且不管在餐厅的哪一处，我们都能感受到餐厅特色的菜品的吸引。这两个案例的典型意义是把菜单扩大为一个渐入式的认识体系来对待，使菜单与餐厅的整体经营融合为一个整体，并且充分运用了综合多样的菜单媒体。4．注重菜单设计中体现餐厅文化个性的表述与渲染

菜单设计中，菜品是可以不断更改的，而唯一不变的是这个餐厅的文化定位的视觉传达。文化定位说通俗了，就是你的社会档次在社区评价中的高低。文化定位不可谓不重要，它可以是信誉的证书，更是使消费对象满足理想消费——满意的物质消费+满足较高精神需求的社交环境的享受——的基础条件。一家百年老店和一家新生店堂都是有自己的社会文化定位的诉求的，至少社会也会施予其相适应的文化定位。自己塑造自己的文化定位无疑是明智之举。

对菜单设计进行无明确经营文化定位的视觉美化只能说明这个餐厅本身整体处于低挡次的初级发展水平。

5．注重审美设计与菜品介绍的有机结合，凸现餐厅在色彩组合上的个性特色

菜单设计既是平面设计师发挥其设计才华的天地，更是餐厅经营者体现经营方针，展示经营艺术水平的舞台。必须明确艺术设计是服务于餐厅经营特色整体的原则，使菜单设计体现出审美设计与菜品介绍在色彩、形象、文字、图案以及排版组织、材料、页面方式等因素上相得益彰、互为整体。

菜单设计中色彩语言的运用首先是必须与餐厅整体色调相互协调、互为整体的。同时，菜单作为一个相对独立的功能体与视觉传达单位也具有相对独立的视觉个性，由于菜单是餐厅服务中与顾客有最“亲密接触”之一的物件，所以其设计必须追求与人的亲和力，而在这一点上巧妙运用色彩语言是最有效的方法。作为餐厅经营者了解一点色彩的情感语言特点，无疑会对餐厅管理中色彩语言的组织产生很大的影响。现代社会色彩语言的应用已达到无所不能、无所不用的地步，但是，不变的法则是色彩学意义上的和谐，而这就只能靠专业人士的专业能力了。

6．形象语言的正确运用

认真研究所在社区消费市场中消费人群不同时段中不同类别的精神图腾或群体喜闻乐道的人、事、物的视觉形象，根据餐厅经营的总体方针与策略方法将之纳入餐厅环境塑造里，并运用于菜单设计之中，这无疑是一种快速而有效的文化信息传递，可以较快地与消费群体建立密切关系，建立牢固常客群体。

我们经常听到一些客人说，在菜肴端上来之前，他们实际并不清楚自己点了什么菜，这充分说明了菜单上描述性说明文字的重要性。有许多菜式，要是仅仅列上菜式名称，客人读了以后可能会一知半解和莫名其妙甚至萌生疑惑。这主要是由于不同的文化背景所引起的。不熟悉西餐的客人也许对“Surprise Tomato”“Sunny –Side-Up Eggs”的真实内涵难以想象，因为这些菜名直译成中文是“奇怪西红柿”“阳光面朝上蛋”。有些中餐菜情形类似，即使译成英文，国际宾客读了也不得要领，如名菜“佛跳墙”“叫化童鸡”等。因此这类菜式必须借助于描述性说明，宾客才能充分了解其内容和文化特色。

总的来说，菜单虽小，但内有乾坤精细，小小菜单折射出许多对人这个永恒主题的关怀，菜单既是一个很讲究餐饮技术知识的菜品介绍小物件，同时又是一个餐厅的精细名片，是餐厅管理中值得化力气去不断改变的窗口，菜单设计应凸现餐厅文化定位。在现时的餐厅服务中，菜单设计策划还是有很大的进取空间可以发掘，打造我们自己的麦当劳、肯德基从菜单做起！

第三篇：北京必去十大特色主题餐厅

北京必去十大特色主题餐厅

第十名、一喜寿司主题餐厅

日本料理是出了名的贵，但这家餐厅实在了许多，再加之以种好看又好吃的创意寿司为主打，于是便成为近期型男索女们热烈追捧的对象。

没有传统日料餐厅的严肃、庄重，这家店从进门开始就充满了时尚、童趣的元素——大门像电梯门，让很多习惯规矩吃饭的人摸不着头脑。厅内一改日餐惯有的榻榻米、推拉门等装饰元素，取而代之的是飘渺的纱帘、炫目的灯柱和精致的餐具。

最具心思的还是这里的寿司，融入了中西式料理的手法在其中，每一款都是独一无二的制作。比如招牌的绯闻，外层是甜蜜的芒果肉，卷入牛油果、软壳蟹，再点缀上丰富的蟹籽，淋上沙拉酱，丰富的口感真会让你不能忘怀。红色警报、烈火卷更是将西式的辣酱巧妙的揉进寿司里，如此大胆的创意，传统的日料是万万不可能有的。如果比较偏好地道一口的日餐，这里的刺身、烤物、面食都是不错的选择。

这类主题餐厅很多，比如火锅主题、龙虾主题、烤鱼主题、蚝主题、菜系主题等，但是应该叫特色菜更好，所以就不一一例举了。

推荐理由：所有人都可以经常去吃的寿司

地址：海淀区新街口外大街15-2号(北师大东门北)电话：010-62051036

第九名、木马童话黑暗主题餐厅

创意来源——全球第一家黑暗餐厅于1999年在瑞士苏黎世开业。这家以帮助盲人为宗旨的公益餐厅，后来逐渐演变成了欧洲著名的旅游时尚餐厅。

闭上眼睛，打开心灵，体会黑暗中的奇妙。“木马童话”餐厅的名字取自西方的著名传说《特洛伊木马》，来此的食客彷佛化身为骁勇的古希腊勇士，置身幽暗而巨大的木马腹中，开始一场神秘、奇妙的美食旅程。

如果全世界的灯都亮着，那么你需要找到自己的心灵空间，木马童话黑暗主题餐厅是个不错的选择。

推荐理由：黑夜给了我黑色的眼睛，我在黑夜里寻找自己和他的心灵。

地址：西城区西单北大街109婚庆大楼8楼 电话：010-66160336

第八名、惠爱营养主题餐厅

与那些唯恐不让消费者掉眼球的餐厅相比，这家营养主题餐厅要人性化和小众化。随着现代家庭对宝宝的健康要求越来越“苛刻”，这样专门针对孕妇营养餐厅也应运而生。

整个餐厅以紫色为主，紫色的灯饰、紫色的座椅、紫色的壁纸、紫色的插花。因为紫色给人以宁静、高贵的感觉，这对在怀孕期间容易产生烦躁不安情绪的准妈妈来说，有很好的镇定作用。

餐厅一切从准妈妈的角度出发，布置装修可谓精益求精，如桌椅的高度设计都是严格测量过的，便于准妈妈搀扶起坐；每个沙发座椅上都有靠垫，准妈妈靠在上面可以消除孕吐；餐厅还专门设有哺乳室，给需要喂宝宝的妈妈们营造一个安全、隐私的环境。

如果你怀孕了或者你的妻子怀孕了，来一次惠美营养主题餐厅，这样会让你学会很多必要的知识，宝宝可以更加快乐的成长！

推荐理由：专门给孕妇妈妈和肚里宝宝做饭的餐厅，感受一下呵护备至吧。

地址：朝阳区团结湖东里12号D座2F 电话：010-85979979-601

第七名、乐·道音乐主题西餐厅

乐·道音乐主题西餐厅将音乐与艺术气息融入到了每个细节、每个角落当中，让来到乐·道的每个人都从进门的那一刻起便一步一步融入到了它的音乐之道中。个性、亲切，精致、写意，复古、前卫，通透、昏暗„„这一对对看似反义的形容词却都在乐·道中得以完美的融合展现，经店家巧妙的交织勾勒不仅不觉繁复赘余反而形成了乐·道独树一帜的特色，效仿无门。

细管胡同往里走，不远就能看到乐·道的门脸，灰色的砖体外墙搭配黑色的餐厅名字，让人感觉到了它低调中蕴含的艺术气质，更想快步走进其中一探究竟。

如果你是真正的音乐爱好者，和前卫流行时尚的追求者，这个西餐厅是必须去的，相信我所说的吧！

推荐理由：音乐人吃饭也可以找到很多创作灵感，国歌作者田汉故居。

地址：东城区东四北大街细管胡同内(近簋街)电话：010-64027433

第六名、**庄武侠主题餐厅

“有人就有江湖,有江湖就有**庄”。**庄是把武侠与美食文化结合在一起的极具特色的餐饮酒家。

不用说，店主一定是个金庸迷，最起码也是武侠小说的爱好者。凡来店光顾的男顾客都被尊称为大侠，女顾客都被尊称为女侠。武林音乐的背景，小二穿堂的声音，各种门派的巧妙构思，让每一桌的客人拿着筷子比比划划，好似在论剑。

整个餐厅共两层，以竹子、木头和茅草为主要的视觉元素，加上各种类似于武侠片中的道具、场景设置，整个饭馆呈现出一个十足的古代武林店铺模样。颇有《武林外传》的感觉。

门口还摆放着一只铜盆，走的时候侠客还可在此金盆洗手，当然进店的侠客金盆洗手一次也是可以的，这样更卫生一点。

亲身体验过“武侠剧情”中的叫花鸭、玉龙戏珠、九阳神功、一桶江湖、玉女心经、紫霞神功、化骨绵掌吗？如果没有，那大侠快来试试吧！

推荐理由：每个男人都有侠客情怀，每个女人都有梦想的侠客伴侣。

地址：西城区赵登禹路44号（地铁4号线新街口站C口出南行300米路东）电话：010-66157458

第五名、红色经典主题餐厅

大堂里的一切都以红色为主基调。红五角星造型的吊灯、头顶上纵横交错的一面面红旗、墙壁上的红色宣传画，大堂里停放的红色的东方红牌拖拉机，红色的砖墙、红色的椅子、红色的筷子袋，凡此种种，无不诠释、渲染着红色经典主题。

餐厅里的女服务员身着绿军装，男服务员身着工人阶级的传统背带制服。

舞台上的报幕员手捧红宝书，报幕的声音都是文化革命时红卫兵的腔调，报幕的身姿都是红卫兵的造型。演出的节目都是脍炙人口的红色经典革命歌曲。

一般来讲，40岁以上的人来到这里，会回忆起那逝去的、曾经在中国大地上发生的许多事情。如果你想让自己和下一代了解当时的历史，就不要只看电视连续剧了，来亲身体验一下吧！

推荐理由：革命意志不忘本，一年必须要来一次的！

地址：朝阳区东五环外白家楼266号 电话：010-65748289 第四名、醉爱时尚餐厅

刚一进门，就被这幽暗的灯光带入了境界。

玲珑的水晶灯，紫红色的纱幔，温和的音乐，及时地搭配着，一切变得柔和了起来似乎，现在的商务餐也可以走暧昧的路线了。

服务员很有眼力价，对老客人的一眼就要认出来，然后是温和的言语、微笑的迎接、耐心的服务。

我们无需操心什么，一切安排得井然有序，连菜单也已经按吩咐提前准备好。以前是我们等菜，今天菜在等我们。

如果你喜欢流行时尚，或者你想让和你吃饭的先生、小姐感到环境流行时尚，那么醉爱肯定是你的最爱。

推荐理由：追求现代和时尚，那就经常来醉爱时尚餐厅吧。

餐厅地址：海淀区中关村东路8号东升大厦2-3楼(近成府路)订餐电话：010-82527567

第三名、白家大院

“亲王府邸”改造而成的餐厅，“亭台楼阁、曲径回廊”；服务员身穿“宫廷服饰”，见了客人先说“您吉祥”，有时候还有“弹琴的、唱曲的伺候着”——果然有清朝王爷“大宴各路达官显贵”之势。吃的自然也是“宫廷菜”，“卖相优于味道”，小点心最出挑。价格“一个字，贵”。

“白家大院”所在花园是清太祖努尔哈赤二子礼亲王代喜的后代于康熙年间建成。礼亲王花园是最先建在京西的亲王府花园。2001年，北京白家大院餐饮有限责任公司本着尊重历史、恢复原貌，保护开发并举的原则，投巨资对礼亲王府花园进行了大规模整修，将这座历史名园昔日的风采重新展现在世人面前。大院占地约3000平米，大小包间共36间，其中包括17间贵宾厅，19间普通包间，一个大型多功能宴会厅和两个小型宴会厅，现拥有员工300多位，能同时容纳700人用餐。

白家大院非常适合中等商务宴请，尤其“有外宾”的那种，有文化又不是非常贵，图的就是这个气氛。

推荐理由：这次商务宴请有外宾吗？有企业里高级领导吗？来白家大院吧！

地址：海淀区苏州街15号乐家花园内 电话：010-62658851

第二名、北京一坐一忘丽江主题餐厅

丽江，就是这样一个可以让你忘掉自己的地方。

那里有蓝得不可思议的天，清得不着纤尘的水，静得不可冒犯的山„„还有多得数不清的美食，和清纯漂亮的丽江姑娘。因此有很多人去了丽江就不愿再走。

当你走进一坐一忘，坐在温暖的阳光下，也许纳西女孩一个朴素的笑容，一份地道的丽江粑粑，你已经恍若回到丽江，回到了梦中的天堂，正忆起那一段柔软时光。

“坐忘”，庄子《大宗师》也曾有过精练诠释，即心之遗忘。心之遗忘即忘我，是一种至高境界，对生活在都市的我们更加遥不可及。但正是在丽江，我时常会有一种不知身在何处的恍惚。

去过丽江或正想去丽江吗？不妨来“一坐一忘”。用心赏悟丽江纳西风味、玉龙白露茶、曲风清新脱俗的音乐、傣家自酿的米酒、可以带走的丽江工艺品，当然还有彩云之南的纳西姑娘。

推荐理由：身在繁华心在清新吗？爱好旅游吗？来北京的丽江吧。

地理环境：三里屯、各国大使馆

地址：朝阳区三里屯北小街1号（东三环农展桥西行过第一个红绿灯后见路口右拐200米）

电话：010-84540086

第一名、迷宗菜（电影主题餐厅）

迷宗菜，借用民初著名的广东拳师霍元甲所创“迷宗拳”一语，指兼采各家之长为己用之意。餐厅的电影主题装修非常有特色，也许因为中央电视台的专题报道，而号称全国头号电影主题餐厅。

该店位于回龙观公园湖畔，在缺水的京城，可以说是得天独厚的一个地理位置，用餐视野非常宽阔。步入餐厅，一种安静而神圣庄严之感油然而生。整个餐厅贯穿着电影的主题设计，餐厅墙面和顶棚，均贴有巨幅经典国内外电影的原版宣传海报。收银台右侧一个长约1.6米的投影幕，每晚7时准时上映电影，无声放映不会打扰“上帝”用餐。

此外，餐厅内还有以电影场景布置的包厢，如“泰坦尼克”、“罗马假日”、“美丽人生”等，让顾客在包厢用餐时，都有一种身临电影情境之感。

迷宗烤鸭三剑客、水煮鱼四绝、九鱼神功，迷宗焖炉烤鸭、七把叉全鸭系列，品味正宗超值实惠的迷宗火锅，迷宗饺子600种，迷宗中西点小吃，秘制饮料，家常菜。品种齐全，但是味道确实非凡，可以看出老板不但在环境布置上颇费苦心，在菜的色香味上同样下足了功夫。

那么这些美味的迷宗菜的价位会不会很高呢？不用担心，餐厅在经营之初就确立了“极高的品味，极低的价位”的宗旨。另外，该餐厅会不间断的举行一系列优惠活动，势将优惠进行到底。

地理环境、室内环境优美，菜品、饮料风味独特，价格非常便宜，谁能给我一个不去的理由？

推荐理由：一个餐厅吃遍京城，高品位低价位让你天天可以去。如果餐厅有最佳环境奖绝对非迷宗菜莫属。

地址：昌平区回龙观小区风雅园2区回龙观公园湖畔 电话：010-62119517

有的店铺有分店，如果你对店铺有兴趣，可以电话咨询距离最近的分店。

第四篇：生态园酒店设计应体现文化主题

园林除了满眼的绿色以外，还设置了儿童乐园、游戏机区等，把餐饮和休闲娱乐结合在一起。这里最突出的是来自民间的特色小吃，如:武大郎烧饼、乡长招待饭等。为了寻根求源，王总监常常带领大家去各地品尝不同的风味，感觉适合本店经营，就把当地手艺高超的师傅聘请回来，以原汁原味的地道乡村风味丰富园林的餐饮。

武大郎烧饼:三年前，王总监将制作此小吃的师傅从山东请来，武大郎烧饼变成为盛芳艺园的特色小吃之一，并得到了大众食客的广泛认可。每月可销售 6000个，为酒店带来不少的盈利。乡长招待饭:这也是一道符合绿色生态园酒店主题的炖菜。制作此菜的师傅来自内蒙古，他把鸡蛋、烧肉、豆腐完美的结合在一起，真正体现了农家特色。

以风味小吃为主打，可以作为一个特色和亮点，但是从经营上来说，仅仅依靠小吃的薄利很难提高酒店的整体利润水平，特别是生态酒店这种经营成本比较高的运营模式。因此还要在菜品开发及其它增值产品、服务的提升上多想办法，否则，面对京城 20多家同类生态园的竞争，优势不大。

不能改变环境，但可以改变思路;不能改变别人，但可以改变自己;思路决定出路，观念决定前途。专家观点 明确经营理念 很多业内人士认为，美食生态园并没有提供真正的“新”模式，与先前的渡假村(区)差别甚微，它只不过是面积扩大了的“主题餐厅”。

事实上，美景+美食的模式里最根本的仍然是美食，毕竟美景仅仅提供背景。尽管充满自然气息和原始氛围的新型生态园式酒店不可避免地会引起人们的关注，但一个真正意义上的生态园绝不是罩在笼子里的生态园，也绝不是即种芭蕉又栽椰子，把桃李杨柳等天南地北植物都买来栽种的大杂烩。

真正意义上的生态园酒店，首先要有一个鲜明的文化主题，这个主题要清晰地表达酒店的唯一性、独特性。在不同地区筹建生态园酒店，一定不能脱离地方区域这个根本。不能让一个投资巨大、占地广阔的东西毫无理由地浮现在当地。因此要有一个衔接的策划理念，一定要深挖当地的风土文化，找出可以借用、发扬的元素才行。

其次，生态园需要真正的生态建设，需要运用高明的策划手段和艺术设计来正名，把真正的、大量的有生命的互生植物与艺术制作科学地、巧妙地、有机地结合起来，做到既生态，又艺术;既环保，又大气;既有好看的，又有好问的;既有好玩耍的，又有好研究的!

投资风险分析 现在生态餐厅发展较快，主要是因为这是一种新型，有特色的餐饮业，能吸引大量的消费者，经营者基本是从商业利润出发考虑，但公众对什么是生态餐厅，生态餐厅应具备什么标准和规范缺乏认识，更多的是好奇和好玩带来的消费，不能成为真正的消费动力。因此在筹建生态餐厅之前要做好投资分析。

第五篇：信访工作体现执政特色

信访工作体现执政特色.txt52每个人都一条抛物线，天赋决定其开口，而最高点则需后天的努力。没有秋日落叶的飘零，何来新春绿芽的饿明丽？只有懂得失去，才会重新拥有。信访工作体现执政特色

时间:2010年02月24日 16时37分来源:人民日报作者:记者 王楚 刘泰山字号：『 大字体 中字体 小字体 』

“信”字是由“人”和“言”组成的，“访”字是“言”字旁加个“方”字，也就是说，党和政府设立信访局，就是要给老百姓提供一个讲话的地方。从某种意义上说，信访部门是最能体现执政党执政特色的部门，解决信访问题就是不断改进工作、完善工作的过程“信访”这两个字很有特点，“信”字是由“人”和“言”组成的,“访”字是“言”字旁加个“方”字，也就是说,党和政府设立信访局，就是要给老百姓提供一个讲话的地方，而且是讲那些难以解决问题的话的地方。

信访部门是最直接联系群众、最直接倾听群众意见、最直接为群众排忧解难的部门，是想群众之所想、急群众之所急、解群众之所需的部门，从某种意义上说也是最能反映执政党执政特色的部门。在这里，能听到各种各样的群众意见和呼声，能听到政策执行过程中群众提出的合理化建议。重视信访工作就是关注人民群众的切身利益，解决信访问题就是不断改进工作、完善工作的过程。

去年，是广东省进入新世纪以来经济发展最为困难的一年,是政治上大事多、喜事多、敏感节点多的一年,也是社会矛盾集中凸显、信访工作面临严峻挑战的一年。全省信访系统的同志们踏实工作,不断创新，全力解决新时期、新阶段遇到的各种矛盾和问题，群众信访量大幅下降，把经济发展最困难之年变为信访工作最有作为之年，为全省经济社会发展创造了和谐稳定的社会环境，为全省经济社会发展能够实现并且超额完成预期目标立了大功。

今后相当长的时期内，广东省依然会处在社会矛盾集中凸显期，各地各部门和信访系统要更加重视做好信访工作，为广东省当好推动科学发展、促进社会和谐的排头兵作出应有的贡献。

进一步强化全心全意为人民服务的宗旨意识，使信访工作真正做到为党分忧、为民解难。经常将心比心，设身处地地站在信访群众的角度去换位思考，以满腔热忱去帮助他们解决问题。

进一步创新工作方式方法，以适应新时期、新阶段信访工作的新需要。不断完善“网上信访”等新方式、新载体,要努力变群众上访为领导下访、变守门待访为主动探访,以加大矛盾纠纷化解力度,提高信访工作效能。

进一步建立健全各项工作机制，使信访工作更有制度保障。要注意把工作实践中行之有效的经验、做法制度化、规范化，使其更有指导性和可操作性,推动全省信访工作再上新水平。进一步加强信访干部队伍建设，为信访工作提供强有力的组织保障。信访干部要加强学习，向书本学、向实践学、向优秀典型学，不断提高业务水平和综合素质。以后，不仅其他部门的同志要到信访部门来学习锻炼，信访部门的同志也要到其他岗位去锻炼学习,以努力打造一支能够更加胜任新时期新任务需要的信访干部队伍。

——中共中央政治局委员、广东省委书记汪洋2月21日到省信访局调研时说