第一篇：畜禽营养与饲料教学实践指导书
畜禽营养与饲料教学实践
指导书
涞源职教中心
畜禽营养与饲料实践指导书
根据党的教育方针和农村职业技术教育办学目的要求围绕专业课的教育目标，着重培养学生动手操作能力。强化学生分析问题和解决问题的能力。提高学生的全面素质和综合职业能力，增强学生毕业后的就业竞争力和创业能力，把学生培养成懂技术，会经营，会管理的中初级技术管理人才，在教学中，加大实验技术安排。
一、实验教学的基本要求：
1、学生实验课的基本要求
(1)课前教师必须做好充分的准备工作，提前培养或采
集代表性的实验材料。
(2)要求学生做好预习，明确实验目的要求，了解实验步骤方法。(3)严格要求学生遵守实验室的规章制度，按要求进行实验。(4)要求学生做好实验记录，并写出实验报告。(5)实验结束后，教师要进行小结，指出实验中存在的问题和关键性，指出实验过程中的优缺点。(6)组织学生清理实验室。
2、演示实验的基本要求(1)演示目的明确
(2)充分利用演示材料和标本、挂图(3)掌握时间，引导思维 具体安排如下：
实验目录
实验实训1 观察畜禽营养物质缺乏时出现的典型临床症状
实验实训2 常用饲料的识别
实验实训3饲料级鱼粉掺有植物质、尿素、胺盐的化学
实验实训4 秸秆饲料氨化和碱化处理
实验实训5 青贮饲料的调制
实验实训6 参观饲料厂
实验实训1 观察畜禽营养物质缺乏时出现的典型临床症状
一、目的要求
通过实习，使学生了解畜禽因日粮营养物质缺乏所出现的临床症状，从而掌握各种营养物 质在畜禽生命和生产过程的重要作用。
二、实习器材
幻灯机一台，畜禽营养缺乏症幻灯片一套；系统介绍畜禽营养缺乏症的教学录像片或多媒体软件。
三、方法
1．在放映之前，系统讲解各种营养物质缺乏的典型临床症状。
2．结合幻灯片、录像片或多媒体软件的观看，再进行讲解，直至学生全面了解。
四、作业
组织学生深入鸡场、猪场和牛场，调查和了解畜禽佝偻症、产后瘫痪症、皮肤不全角化症、多发性神经炎、脚趾麻痹症、痛风症、滑腱症等典型缺乏症的临床表现，分析其发生的原因，并提出切实可行的防治措施。
实验实训2 常用饲料的识别
一、实习目的
通过实习，使学生能基本掌握畜禽常用饲料的名称、形状、性质和质量要求。
二、实习材料
1．青饲料、青贮饲料、青干草、稿秕饲料、根茎及瓜类饲料、籽实饲料、动物源性饲料、矿物质饲料及饲料添加剂等实物。
2．必要的饲料标本、挂图、幻灯片或教学录像片等。
三、方法步骤
1．结合实物、标本、挂图、幻灯片或录像片的放映，使学生能识别。
(1)苜蓿青干草、燕麦青干草、玉米秸、麦秸、稻草、谷草、花生壳、花生秧、甘薯蔓等粗饲料
(2)紫花苜蓿、草木樨、三叶草、青割玉米、青割燕麦、聚合草、苦荚菜、甘蓝、胡萝卜、南瓜、浮莲、水花生、杨树叶、槐树叶和柳树叶等。(3)玉米全株、玉米秸、甘薯蔓等青贮料。
(4)玉米、高粱、大麦、小麦、燕麦、小麦麸、次粉、甘薯、铃薯和木薯等能量饲料。(5)鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、大豆饼（粕）、菜籽饼（粕）、棉籽饼（粕）、花生饼（粕）、亚麻饼（粕）、酵母饲料和饲料级尿素等蛋白质饲料。
(6)食盐、骨粉、贝壳粉、石粉、磷酸氢钙等矿物质饲料。
(7)硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸锌、碘化钾、碘酸钙、亚硒酸钠等。
(8)维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素Bi、维生素B2、维生素B6、维生素E等维生素添加剂。
(9)蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸等氨基酸添加剂。(10)其他添加剂。
2．结合实际，由教师重点介绍当地各种饲料的特性和原料质量标准。
四、作业
组织学生深入鸡场猪场、牛场及饲料厂。调查当地畜禽饲料的名称、来源、特征、质量及使用情况，分析所在的问题，提出改进办法，并写出调查报告。
实验实训3饲料级鱼粉掺有植物质、尿素、胺盐的化学
一、实习目的
通过实习，初步掌握鱼粉掺假的鉴别方法。
二、仪器与试剂
1．烧杯：50 mL、100 mL。2．蒸发皿：50 mL。3．碘：化学纯。
4．碘化钾：化学纯。5．间苯三酚：化学纯。6．碘化汞：化学纯。7．氢氧化钠：化学纯。8．乙醇：化学纯。9.6 mol/L氢氧化钠溶液。
10.碘一碘化钾溶液：取6g碘化钾溶于100 mL水中，在加入2g碘，使其溶解摇匀后置于 棕色瓶中保存。
11．间苯三酚溶液：取2g间苯三酚，加90%乙醇至100 mL，并使其溶饵，摇匀，置棕色瓶内保存。
12.奈斯勒试剂：称取23 g碘化汞，1.6 g碘化钾于100 mL的6 mol/L氢氧化钠溶液中，混合均匀，静置，倾取上清液置棕色瓶内备用。
13.生豆粉：取新鲜干燥的大豆粉碎后，过40目筛，置于干燥器内。加盖保存。14.尿素酶溶}既：称取0.2 g尿素酶，溶于50l.mL水中，冰箱保存；
15.甲酚红指示剂：称取O.lg甲，酚红溶于j蛉mL乙醇中，再加入乙醇使之至100 mL。
三、方法步骤
1．鱼粉中掺入檀槐性物质的检验取l-2 g鱼粉试样子50 mL烧杯中，加入10 mL;水加热5 min，冷却，滴入2滴碘一碘化钾溶液，观察颜色变化，如果溶液颜色立即变蓝或瘁，黑蓝，则表明试样中有淀粉存在，说明鱼粉中掺入了植物性饲料j如玉米、次粉、麸皮等。
另取lg鱼粉试样置于表面皿中；用间蔫霉酚溶液浸湿，放置5～罩0 min，滴加浓盐酸
2～3滴，观察颜色，如果试榉呈深红色，则表明试样中合有木质素，说明掺瓜了植物性饲料，如棉籽饼（粕）、菜籽粕等。
2．鱼粉中掺入尿素及胺盐的检验 ．(1)奈斯勒试剂法。．取1～2 g鱼粉试样予试管中，加10 mL水，振摇1 2．min,静置20 min(必要时过滤)，取上清液约2 mL于蒸发皿中，加入1 mol/L氢氧化钠溶液1 mL置水浴上蒸干，再加入水数滴和生豆粉少许(约10 mL)，静置2—3 min，加泫滴奈斯勒试剂，若试样有黄褐色沉淀产生，则表明有尿素存在。
(2)尿素甲酚红显色法称取10 g鱼粉试样，加100 mL水，搅拌5 min，用中速滤纸过滤，用移液管分别吸取滤液及尿素标准液（0，1，2，3，4，5%的尿素溶液）1 mL于白瓷滴试板上，再滴入甲酚红指示剂3滴，静置5 min，观察反应液颜色。若试样中有尿素存在，则反应液产生与标准液同样的颜色，比较式样与标准液的颜色，判断尿素大致含量，此实验在10—12min内观察完毕。
实验实训4 秸秆饲料氨化和碱化处理
一、实习目的
通过实习，使学生掌握常用秸秆饲料的碱化和氨化的处理方法。
二、实习材料
1．养殖场
2．供氨化和碱化的麦秸或稻草、玉米秸以及水缸或水泥池、穿孔铁管或瓶子、塑料薄膜、食
盐、生石灰或熟石灰等。
三、实习步骤
1.秸秆饲料的氨化处理
（1）注入氨水法 将麦秸放置成跺，中间插入铁管，管长以跺大小而定，铁管壁上有孔，孔2mm，孔间距10mm，然后顺管子注入氨水。每100千克秸秆注入20%-25%的氨水12千克并塑料薄膜紧紧包住秸跺，压实，使其不漏气，经20-30d打开薄膜，待氨味消失后即可用于饲喂。
（2）倾倒加氨法 将麦秸放置成堆，并用塑料薄膜包住，在密封压实前，将盛有氨水的瓶子放入秸秆中，推翻，迅速压实。其氨水浓度，处理天数等均与前一种方法相同。2．秸秆饲料的碱化处理
(1)称取一定量氧化钙含量不低于90%的新鲜生石灰，置于缸或水泥池内，加入少量水，使其氧化成粉末；然后加水配制成1%的石灰水溶液。如用熟石灰，则其与水的比例为3：100。将石灰水搅拌均匀后，滤去杂质备用。为提高处理效果-可在石灰水中按秸秆重的1.0%～1.5%添加食盐。
(2)将准备处理的秸秆切成2～3 cm，放入缸或水泥池内，装七八成满加入石灰水溶液，待秸秆充分搅拌均匀和湿润后，再加入石灰水，使秸秆全部淹没。秸秆与石灰水的比例约为1：(2～2.5)。
(3)经2～3 d浸泡后，取出，滤去残液，不需冲洗，即可用于饲喂。(4)滤下的残液，再添加适量新石灰水后，反复使用3～4次后应废弃。
实验实训5 青贮饲料的调制
一、实习目的
通过实习，要求学生掌握青贮饲料的调制方法。
二、实习材料
1.青玉米种植地、收割及运输工具。2．青贮窖、切割机及封窖用具等。
三、方法步骤
1．在地下水位低、干燥、土质坚硬的地方，于青贮饲料调制前一周，组织学生选择地势较高、干燥、距畜舍较近、取用方便的地方，挖一个长形窖，四角修成圆形，窖内壁略倾斜而光滑。
2．组织学生在玉米乳熟期收割，运至青贮场地。3．利用切割机将青玉米切碎，其长度为2～3 cm。
4．青贮原料随切碎随装填。装填前，先在窖底铺一层20～30 cm厚的麦秸或其他秸秆，窖壁铺一层塑料薄膜。装填时，要随装随压实，尤其要注意窖的周边和四角要压实。尽量把空气排出。
5．当青贮原料装填至高出窖沿50～60 cm时，在原料上先铺塑料薄膜，再盖一层20～30 cm厚的麦秸或其他秸秆，并压上0.5 m左右厚的湿土，踩实，修成鱼背状，盖土的边缘要超过出窖口四周。
6．封窖后，在距窖四周约Im处，开挖排水沟，并在一周内组织学生经常检查。若发现封土裂缝、下陷等现象，应及时加土踩实，30～40 d后即可开窖饲喂。
四、作业
深入养殖场及养殖专业户，调查当地青贮饲料过程中存在的问题，并写出调查报告。
实验实训6 参观饲料厂
一、实习目的
通过参观配合饲料厂或跟班劳动，使学生了解配合饲料生产的工艺流程。
二、方法及内：
1．请饲料厂有关负责人介绍建厂简况、生产规模、生产任务、设备及饲料的加工工艺等。
2．参观项目
(1)配合饲料厂厂址选择、建设规模、生产量。(2)厂房布局及面积。
(3)饲料加工工艺流程和生产设备配套情况。
(4)加工机组、粉碎机、料斗、计量设备、输送设备、提升设备、搅拌机及卸料装置等。(5)了解各种原料的贮备情况。(6)了解投资及生产成本等。
(7)了解该饲料厂的经验、教训、存在问题及拟采取措施。
第二篇：2018届《畜禽营养与饲料》测试题(第一章：营养学基础部分).
通二中《畜禽营养与饲料》月考测试题
（第一章：营养学基础）
专业班级 总分 126分 姓名 一 判断题（共60分）正确的打∨，错误的打×
1．蛋白质的主要组成元素有碳、氢、氧、氮、硫，有些含有少量磷、铁、铜、碘、锰和锌等元素。（）
2．占体重0.1%以上的矿物质元素为常量元素，占体重0.1%以下的矿物质元素为微量元素。（）
3．非必需氨基酸就是动物体不需要的氨基酸。（）4．动物体的主要成分是碳水化合物。（）
5．反刍动物体脂肪的组成不受饲料脂肪性质的影响。（）6．矿物质和维生素不能为机体提供能量。（）7．尿素可以单独饲喂或溶于水中饮用。（）8．产蛋鸡对矿物质钙的需要量低于生长鸡。（）
9．反刍动物对各种营养物质消化吸收的主要场所是小肠。（）10．粗纤维是日粮中不可缺少的成分。（）
11．水溶性维生素都能在动物体内合成，因此不必从饲料中补给。（）12．日粮中添加过量的微量元素没有副作用。（）
13．按照常规饲料分析，构成动植物体的化合物为水分、矿物质、脂肪、蛋白质、纤维素和糖类等。
14．必需脂肪酸包括脂肪酸、亚麻油酸、花生四烯酸。15．动物消化的方式有物理性消化、化学性消化、微生物消化。16．成年维持动物的必需氨基酸需要通常为八种。17．动物体水的来源包括饮水、饲料水、代谢水三个方面。
18．饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大，饲料中粗蛋白越多，消化率越高。
19．反刍动物对碳水化合物的消化和吸收是以形成挥发性脂肪酸为主，形成葡萄糖为辅。20．粗纤维由纤维素、半纤维素、木质素组成。21．净能包括生产净能和维持净能。
22．脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素C、维生素K。23.饲料总能指被畜禽消化吸收的总能量。24.饲料消化率畜禽消化私聊的效率。25.必须氨基酸指畜禽生长发育必须的氨基酸。26理想蛋白质蛋白质含量高的蛋白。27.消化能指畜禽笑话饲料的能力。
28.糖类的营养作用主要是为畜禽提供直接能量。
29.影响畜禽消化力的主要因素有种类、品种、年龄、个体差异。30.滑键症主要是因为缺锰。
二、单项选择题（44分）
1．碳水化合物中，单胃动物主要的能量来源有（）A．无氮浸出物 B．纤维素 C．木质素 D．半纤维素 2．猪饲粮中钙，磷比为（）最适合． A．2:1 B．1.6:1 C．1:1 D．3.5:1 3．下面不属于蛋白质营养作用的是（）。
A．是构成机体组织器官的原料 B．可供能量和转化为糖、脂肪
C．可提供必需脂肪酸 D．可形成特殊的具有生物学功能的活性物质 4．反刍家畜补充微量元素钴可促进瘤胃微生物利用钴合成（）。A．维生素B1 B．维生素B12 C．维生素B2 D．维生素B3 5.（）是各种动物吸收营养物质的主要场所。
A．瘤胃 B．小肠 C．食管 D．口腔 6.动植物体内一切含氮物的总称为（）A.粗脂肪 B.粗蛋白质 C.粗灰份 D.粗纤维 7.对粗纤维消化能力最强的是（）A.猪 B.马 C.鸡 D.牛
8.成年动物、生长动物、雏禽分别需要的必须氨基酸有（）种 A.6、8、10 B.8、10、13 C.10、13、8.D.13、6、8 9.生长猪、产蛋鸡的第一限制性必须氨基酸分别是（）A.赖氨基酸、色赖氨基酸 B.甲硫氨基酸、色氨基酸 C.赖氨基酸、甲硫氨基酸 D.组氨基酸、色氨基酸
10.幼猪、鸡和生长猪的日粮中粗纤维各自的含量一般分别为（）A.1%——2%、3%——4% B.5%——8%、11%——15% C.3%——4%、6%——10% D.3%——4%、5%——8% 11.猪体脂变软，易腐败，是因为采食了较多的（）A.动物脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.植物脂肪
12.仔猪出生后2——3天及时注谢铁钴合剂可有效预防哺乳仔猪的（）A.佝偻病 B.溶骨症 C.贫血症 D.夜盲症 13．关于尿素喂法，下列哪种说法不正确。A．拌料饲喂 B饮水饲喂
C逐渐加量 D不与含脲酶多的饲料混喂 14．维生素A 的典型缺乏症是（）A．贫血 B．白肌病 C．甲状腺肿大 D．夜盲症 15．微量元素碘的典型缺乏症是什么（）
A．贫血 B．白肌病 C．甲状腺肿大（大脖子）D．凝血时间延长 16.雏鸡发生“滑腱症”是由于日粮中缺乏微量元素（）A．锰 B．铁 C．钠 D．氯
17.可促进钙磷吸收和利用、骨骼钙化的维生素是（）。A．维生素A B．维生素D C．维生素K D．维生素E 18.与微量元素硒协同维持生物膜正常结构和功能的维生素是（）。A．维生素A B．维生素D C．维生素K D．维生素E 19.鸡“观星坐”姿势、牛角弓反张缺乏（）A.VK B.VB1 C.VB2 D.VA 20.家禽出现“卷爪麻痹”或“劈叉”姿势缺乏（）A.VB12 B.VB1 C.VB2 D.VB7 21.“坏血病”是缺乏（）引起的 A.VB3 B.VK C.VB5 D.VC 22.皮肤角化不全，出现红斑，皮肤干燥粗厚污垢结痂是缺乏（）引起 A.碘 B.铜 C.镁 D.锌
三、多项选择（每空有两个及以上的答案）（20分）1.鸡产软壳蛋的主要原因是日粮中缺乏（）。
A．钙 B．维生素D C．脂肪 D．糖 2.动物体组织中不含有（）。
A．粗脂肪 B．粗纤维 C．淀粉 D．糖元 3.影响饲料消化率的因素主要是（）。
A．动物消化能力 B．动物种类 C．环境温度 D．饲料配比 4.钠、氯的主要营养作用是（）A.维持体液渗透压 B.提高动物食欲 C.刺激动物分泌唾液 D.提供能量 5.畜禽所需能量源于饲料中的（）
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 6.动物体内可互相转化的营养物质有（）
A.碳水化合物 B.脂肪 C.蛋白质 D.矿物质
7.微量元素硒和VE在畜禽日粮中缺乏时，会引起的缺乏症是（A．不育 B．佝偻病 C．渗出性素质病 D．肝坏死 8.缺乏下列（）会引起贫血 A.VB12 B.铁 C.铜 D.钴 9.缺乏下列（）会导致畜禽繁殖力下降 A.钙、磷 B.铜、锰、锌、硒 C.VA、VE 10.缺乏下列（）会引起畜禽骨质疏松症或佝偻病 A.钙、磷 B.VD C.铜 D.铁）。
第三篇：《畜禽营养与饲料》单元测试题(第一章：营养学基础部分)
《畜禽营养与饲料》单元测试题
专业班级 姓名 学号
一 填空题（20分）
1．按照常规饲料分析，构成动植物体的化合物为水分、粗灰份、、粗蛋白质、粗纤维和。
2．必需脂肪酸包括、亚麻油酸、。3．动物消化的方式有物理性消化、、。
4．成年维持动物的必需氨基酸需要通常为八种:、蛋氨酸、、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸 和苏氨酸。
5．动物体水的来源包括、、代谢水 三个方面。
6．饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大，饲料中 越多，消化率越高； 越多，则消化率越低。
7．反刍动物对碳水化合物的消化和吸收是以形成 为主，形成葡萄糖为辅。猪，禽对碳水化合物的消化是以淀粉形成 为主，粗纤维形成挥发性脂肪酸为辅.8．粗纤维由、、木质素组成。9．净能包括 净能和 净能。
10．脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、、。二 判断题（12分）正确的打∨，错误的打×
1．蛋白质的主要组成元素有碳、氢、氧、氮、硫，有些含有少量磷、铁、铜、碘、锰和锌等元素。（）
2．占体重0.1%以上的矿物质元素为常量元素，占体重0.1%以下的矿物质元素为微量元素。（）
3．非必需氨基酸就是动物体不需要的氨基酸。（）4．动物体的主要成分是碳水化合物。（）
5．反刍动物体脂肪的组成不受饲料脂肪性质的影响。（）6．矿物质和维生素不能为机体提供能量。（）7．尿素可以单独饲喂或溶于水中饮用。（）8．产蛋鸡对矿物质钙的需要量低于生长鸡。（）
9．反刍动物对各种营养物质消化吸收的主要场所是小肠。（）10．粗纤维是日粮中不可缺少的成分。（）
11．水溶性维生素都能在动物体内合成，因此不必从饲料中补给。（）12．日粮中添加过量的微量元素没有副作用。（）
三、单项选择题（22分）
1．碳水化合物中，单胃动物主要的能量来源有（）A．无氮浸出物 B．纤维素 C．木质素 D．半纤维素 2．猪饲粮中钙，磷比为（）最适合． A．2:1 B．1.6:1 C．1:1 D．3.5:1 3．下面不属于蛋白质营养作用的是（）。
A．是构成机体组织器官的原料 B．可供能量和转化为糖、脂肪
C．可提供必需脂肪酸 D．可形成特殊的具有生物学功能的活性物质 4．反刍家畜补充微量元素钴可促进瘤胃微生物利用钴合成（）。A．维生素B1 B．维生素B12 C．维生素B2 D．维生素B3 5.（）是各种动物吸收营养物质的主要场所。
A．瘤胃 B．小肠 C．食管 D．口腔 6.动植物体内一切含氮物的总称为（）A.粗脂肪 B.粗蛋白质 C.粗灰份 D.粗纤维 7.对粗纤维消化能力最强的是（）A.猪 B.马 C.鸡 D.牛
8.成年动物、生长动物、雏禽分别需要的必须氨基酸有（）种 A.6、8、10 B.8、10、13 C.10、13、8.D.13、6、8 9.生长猪、产蛋鸡的第一限制性必须氨基酸分别是（）A.赖氨基酸、色赖氨基酸 B.甲硫氨基酸、色氨基酸 C.赖氨基酸、甲硫氨基酸 D.组氨基酸、色氨基酸
10.幼猪、鸡和生长猪的日粮中粗纤维各自的含量一般分别为（）A.1%——2%、3%——4% B.5%——8%、11%——15% C.3%——4%、6%——10% D.3%——4%、5%——8% 11.猪体脂变软，易腐败，是因为采食了较多的（）A.动物脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.植物脂肪
12.仔猪出生后2——3天及时注谢铁钴合剂可有效预防哺乳仔猪的（）A.佝偻病 B.溶骨症 C.贫血症 D.夜盲症 13．关于尿素喂法，下列哪种说法不正确。A．拌料饲喂 B饮水饲喂
C逐渐加量 D不与含脲酶多的饲料混喂 14．维生素A 的典型缺乏症是（）A．贫血 B．白肌病 C．甲状腺肿大 D．夜盲症 15．微量元素碘的典型缺乏症是什么（）
A．贫血 B．白肌病 C．甲状腺肿大（大脖子）D．凝血时间延长 16.雏鸡发生“滑腱症”是由于日粮中缺乏微量元素（）A．锰 B．铁 C．钠 D．氯
17.可促进钙磷吸收和利用、骨骼钙化的维生素是（）。A．维生素A B．维生素D C．维生素K D．维生素E 18.与微量元素硒协同维持生物膜正常结构和功能的维生素是（）。A．维生素A B．维生素D C．维生素K D．维生素E 19.鸡“观星坐”姿势、牛角弓反张缺乏（）A.VK B.VB1 C.VB2 D.VA 20.家禽出现“卷爪麻痹”或“劈叉”姿势缺乏（）A.VB12 B.VB1 C.VB2 D.VB7 21.“坏血病”是缺乏（）引起的 A.VB3 B.VK C.VB5 D.VC 22.皮肤角化不全，出现红斑，皮肤干燥粗厚污垢结痂是缺乏（）引起 A.碘 B.铜 C.镁 D.锌
四、多项选择（每空有两个及以上的答案）（20分）1.鸡产软壳蛋的主要原因是日粮中缺乏（）。A．钙 B．维生素D C．脂肪 D．糖 2.动物体组织中不含有（）。
A．粗脂肪 B．粗纤维 C．淀粉 D．糖元 3.影响饲料消化率的因素主要是（）。
A．动物消化能力 B．动物种类 C．环境温度 D．饲料配比
4.钠、氯的主要营养作用是（）A.维持体液渗透压 B.提高动物食欲 C.刺激动物分泌唾液 D.提供能量 5.畜禽所需能量源于饲料中的（）
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 6.动物体内可互相转化的营养物质有（）
A.碳水化合物 B.脂肪 C.蛋白质 D.矿物质
7.微量元素硒和VE在畜禽日粮中缺乏时，会引起的缺乏症是（A．不育 B．佝偻病 C．渗出性素质病 D．肝坏死8.缺乏下列（）会引起贫血 A.VB12 B.铁 C.铜 D.钴 9.缺乏下列（）会导致畜禽繁殖力下降 A.钙、磷 B.铜、锰、锌、硒 C.VA、VE 10.缺乏下列（）会引起畜禽骨质疏松症或佝偻病 A.钙、磷 B.VD C.铜 D.铁
五、名词解释（10分）： 饲料总能
饲料消化率
必须氨基酸
理想蛋白质
消化能
六、问答
1.影响畜禽需水量的因素有哪些？（6分）
2.糖类的营养作用有哪些？（10分））。
第四篇：动物营养与饲料科学
090502 动物营养与饲料科学
一、培养目标
硕博连读研究生的培养应贯彻“面向世界，面向未来，面向现代化”的指导思想，坚持质量第一，德、智、体全面发展的方针，以把我校建成“国内一流、国际知名”大学为根本目标。具体要求硕博连读研究生做到：
1、思想品德要求：较好地掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的重要思想，拥护党的基本路线，热爱祖国，遵纪守法，品德高尚，学风严谨，具有较强的事业心和献身精神，积极为社会主义现代化建设事业服务的创新人才。
２、业务水平和能力要求：在动物营养与饲料科学学科上掌握坚实宽广的基础理论和系统深入的专业知识(包括具有一定的相关学科的知识)；具有独立从事科学研究工作的能力；能用一门外国语较熟练地阅读本专业的书刊，具有较好的外语听说和科学论文写作能力；具有良好的综合素质、严谨的科学态度和理论联系实际的工作作风。在科学或专业技术上做出创造性的成果。
3、基本要求：身体健康。
二、研究方向
本专业主要研究单胃动物、禽类、反刍动物、水生动物有关营养方面的问题，以及动物营养与代谢调控，营养物质与免疫和生物技术在动物营养上的应用等，以便为获得肉、蛋、奶、毛的高产量、高效率和高质量提供应用基础理论和先进的科学技术。主要研究方向有：
1、猪营养与饲料科学
研究猪对能量和物质的消化吸收、代谢、转化规律及其调控；猪的营养需要，多种养分间的互作及配位关系，营养与环境的关系；各类饲料对猪的营养价值及其评定方法；饲料资源的合理利用的研究；配合饲料和饲料添加剂的研究；生物技术的应用。
2、反刍动物营养与饲料科学
研究反刍动物对能量和物质的消化吸收、代谢、转化规律及其调控；反刍动物的营养需要，多种养分间的互作及配位关系，营养与环境的关系；各类饲料对反刍动物的营养价值及其评定方法；饲料资源的合理利用的研究；配合饲料和饲料添加剂的研究；生物技术的应用。
3、家禽营养与饲料科学
研究家禽对能量和物质的消化吸收、代谢、转化规律及其调控；研究家禽的营养需要，多种养分间的互作及配位关系，营养与环境的关系；研究各类饲料对家禽的营养价值及其评定方法；饲料资源的合理利用的研究；配合饲料添加剂的研究；生物技术的应用。
三、培养年限
硕博连读研究生的学习年限一般为5年，最长不超过7年。前两年以课程学习为主，后三年主要进行科研工作，完成博士学位论文。提前完成培养计划所规定的学习任务并通过学位论文答辩者，经所在院学位委员会审核通过并报研究生院批准，可以提前毕业。
四、培养方式与方法
1、硕博连读研究生的培养采取全日制的培养方式。
2、硕博连读研究生的培养以科学研究为主，重点培养硕博连读研究生的优良学风，独立从事科学研究的能力和创新能力。在其培养过程中，应合理安排课程学习、实践教育、学术交流等各个环节。
3、硕博连读生的指导教师由博士生导师担任。为了充分发挥学术群体的作用，在博士生导师主持下，由本专业和相关专业具有指导博士生、硕士生经验的教授、副教授或相当职称的教师组成指导小组，负责指导硕博连读生的课程学习和论文工作。要因材施教，鼓励研究生独立思考、勇于创新。在保证基本要求前提下，具体培养方式可以灵活多样，发挥优势，提高硕博连读研究生的培养质量。
4、跨学科或交叉学科培养硕博连读研究生时，应从相关学科中聘请副导师协助指导。
五、课程设置及学分要求
硕博连读研究生课程学习实行学分制。对硕博连读研究生总学分要求不少于35学分（不包括专业外语、实践教育、二外）。
课程学习应结合硕博连读生的特点，注意知识结构的连续性。第一学年不得选修博士研究生专业课程。硕博连读研究生在资格考试前必须修满专业培养方案中要求的所有课程，考试成绩合格方可获得学分，学位课程70分及格，选修课程60分及格。
硕博连读研究生的外语水平要求与普通博士生相同。大学期间通过英语六级者可免修硕士生英语；其他人员需先选修硕士生外语课程，通过后再选修博士生外语课程；硕士生英语不计入总学分。第一外语为非英语的硕博连读研究生，必须选修英语做第二外语，第二外语考试通过计4学分（不记入总学分）。
硕博连读研究生综合水平考试不具体设课，要求在资格考试前完成，考试成绩合格计2学分。
（一）学位课
1.外国语(硕士)3.0学分
2.自然辩证法2.0学分
3.科学社会主义理论与实践1.0学分
4.动物生物化学研究技术3.0学分
5.高级动物营养专题4.5学分
I家禽营养
II反刍动物营养
III猪营养
6.动物营养专业Seminar(硕士)3.0学分
7.动物营养与饲料科学Seminar（博士生）3.0学分
8.外国语（博士生）3.0学分
9.科技革命与马克思主义（博士生）3.0学分
10.生命科学研究进展（博士生）3.0学分
11.学科综合考试（博士生）2.0学分 1.5学分 1.5学分 1.5学分
（二）选修课
1.反刍动物营养研究实验技术2.0学分
2.动物科学研究进展3.0学分
3.动物消化道微生物2.0学分
4.应激动物的营养代谢与调控1.0学分
5.二外3.0学分
（三）跨专业补修课程（不计入总学分）
跨专业硕博连读研究生根据研究方向在导师指导下补修本专业本科生的主干课程，60分及格，不计入总学分中。
（四）必修环节（不计入总学分）
1、专业外语1.0 学分
2、实践教育1.0 学分
六、培养环节
1、制定个人培养计划：分为课程学习计划和论文研究计划。在导师指导下根据本学科专业培养方案制定。课程学习计划应在入学一个月内提交； 论文研究计划在第三学期末提交。
2、开题报告：硕博连读研究生入学后，在导师和指导小组指导下，明确研究方向，收集资料、调查研究，确定研究课题。在阅读大量相关文献的基础上，于第四学期末公开举行开题报告会，阐述选题的意义、已有的研究基础、研究目标、研究内容以及拟解决的关键问题、拟采取的研究方法、技术路线、实验方案及可行性分析，本课题的特点与创新之处，预期的研究进展和结果等。
开题报告评审小组由本学科专业5人以上专家（要求副教授以上）组成，跨学科的论文选题应聘请相关学科的专家参加，负责对研究生的开题报告提出具体的评价和修改意见。由指导教师填写《中国农业大学攻读博士学位研究生论文开题报告审核表》，由各院教务秘书报研究生院备案存档。
开题报告不通过者可限期重做，重做仍不通过者终止培养。对于进行开题报告后更换题目者，须按照上述程序重新进行开题。
3、学科综合水平考试与资格考试：硕博连读研究生综合水平考试与资格考核
在第四学期末进行。综合水平考试主要考查学生是否掌握坚实宽广的理论知识。考试内容除应覆盖本专业的基本理论知识外，还需涉及2～3个相关专业的基础理论知识，以考查该生的知识面及分析能力。综合考试未通过者，不能参加学位论文答辩。
资格考试具体工作参照《中国农业大学硕博连读研究生资格考试的暂行规定》执行。资格考试通过者，可进入论文阶段；不通过者，由考试小组提出意见，按照硕士生对待或中止学习，经所在学院主管院长批准后报研究生院备案。
4、论文中期进展研究报告。为使博士生的论文工作得到所在专业教师的集体帮助，应阶段性的向所在专业教师做科研报告。进入论文中期阶段后，由硕博连读研究生报告科研工作的阶段成果和存在的问题，听取建议，改进论文工作。中期进展研究报告后，由硕博连读研究生填写《中国农业大学攻读博士学位研究生论文工作中期进展报告情况表》，由指导教师审核后，送交研究生院备案。
5、实践教育：博士研究生应积极参加教学实践、社会实践和科研实践活动。参加实践教育的具体要求参照《中国农业大学关于研究生实践教育的暂行规定》执行。
七、学位论文工作
博士学位论文是博士生学术水平的重要标志，应表明作者具有独立从事科学研究工作的能力，在科学或专门技术上做出创造性的成果，并反映作者在本门学科上掌握了坚实宽广的基础理论和系统深入的专门知识。
1、博士学位论文应是系统的完整的学术论文，应对科技进步与国家经济建设具有较大的理论意义或实用价值。
2、硕博连读研究生用于做学位论文的时间，一般应不少于3年。
3、硕博连读研究生必须具备严谨的科学态度和实事求是的工作作风，研究工作必须坚持实验性的原则；学位论文的主要工作应是博士生独立完成，体现完成作者具有独立从事和组织科学研究工作的能力。
4、硕、博连读研究生在学位论文答辩前应至少公开发表与学位论文有关的一篇被SCI(EI)收录的文章。作者署名单位为中国农业大学动物科技学院。
5、按照《中国农业大学学位授予细则》要求组织论文评审和答辩委员会，论文答辩做到公正、公开、严格要求。
第五篇：动物营养与饲料基础知识
动物营养与饲料基础知识
一、动物营养知识
（一）动物与饲料的化学组成
动物为了生存、生长、繁衍后代和生产，必须从外界摄取食物，动物的食物称为饲料。一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的物质，都可作为动物的饲料。饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。饲料中养分可以是简单的化学元素（如：钙、磷、镁、钠、氯、钾、硫、铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴等），也可以是复杂的化合物（如蛋白质、脂肪、碳小化合物和各种维生素）。
动物与植物在化学组成上十分相近。目前已知的109种化学元素中，动物体内已发现60多种。这些元素中，以碳、氢、氧、氮含量最多，占总量的95%以上，矿物元素含量较少，约占5%。
（二）动物的营养分类
（1）水的营养：动物的生存过程中，水一般容易获得，因而容易被忽视。事实上水也是一种重要的营养物质。无论动物和植物，没有水都不能生存或存活。成年动物成分中1/2—1/3由水组成，初生动物体成分中水高达80%。
适宜环境条件下，畜禽每天对水的需要量：猪每天11—19升，家禽0.2—0.4升，肉牛22—66升，奶牛38—110升。
（2）蛋白质的营养：蛋白质是细胞的重要组成部分，在生命过程中，起着重要的作用。动物在组织器官的生长和更新过程中，必须不断获取蛋白质等含氮物质。
饲料中蛋白质可以分为植物性蛋白质（如豆类）和动物性蛋白质（如骨肉粉、鱼粉）。（3）碳水化合物的饲养：它是动物饲料能量的最主要来源。能量可定义为做功的能力。动物的所有活动，如吸收、心跳、血液循环、肌肉活动、神经活动、生长、生产产品都需要能量。
饲料中的碳水化合物主要来自谷物类，如玉米、稻谷、麦麸等。
（4）矿物质的营养：矿物元素是动物营养中的一大类无机营养素。现已确认物体组织中含有45种矿物元素。常量矿物元素（在动物体内含量高于0.01%）有钙、磷、钠、钾、镁、氯、硫等7种。微量元素（含量低于0.01%）有铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬、硼等11种。还有8种在动物体内含量非常低。它们是铝、钒、镍、锡、砷、铅、锂、溴等，在实际生产中一般不缺乏。
（5）维生素的营养：是动物代谢所必要而需要极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，必须由饲料提供。它不是形成机体各种组织器官的原料，也不是能源物质，而是以辅酶和催化剂的形式广泛参与体内代谢的多种化学反应，维持动物的各种生产活动。
维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括VA、VD、VE、VK；水溶性维生素有VB1（硫胺素）、VB2（核黄素）VB6（吡哆醇）、VB12（胆碱）、泛酸、叶酸、尼克酸、VH（生物素）、VC（抗坏血酸）。
（三）动物的营养需要：
（1）维持的营养需要：动物在维持状态下（不长肉、不繁殖）对能量和其他营养物质的需要。动物在生长过程中对营养物质的总需求等于维持损耗和生产之和。营养需要==维持+生产。
（2）生产肥育的营养需要：生产发育是动物生命过程中的重要阶段，肥育是饲养动物的重要生产目的；而营养物质则是生长肥育的物质基础。
（3）繁殖的营养需要。繁殖是动物种族繁衍的重要生理机能。母畜的繁殖周期可分为配种准备期及配种期、妊娠期和哺乳期三个阶段。每个阶段的生理特点和营养需要均各不相同。
（4）生长育肥的营养需要：生长育肥是动物生命过程中的重要阶段，育肥是饲养动物的重要生产目的，而营养物质则是生长育肥的物质基础。
二、饲料基础知识
（一）饲料原料的分类及特点
凡能被动物采食又能提供动物某种或多种营养素的物质，人们称之为饲料。按饲料分类原则，将饲料原料分为8大类。
（1）青绿饲料。天然水分含量大于60%的青绿饲料、树叶类以及非淀粉质的块根、根茎、瓜果类，不考虑折合干物质后的粗蛋白质及纤维含量。
（2）粗饲料。干草类、农副产品类（荚、壳、藤、蔓、秸、秧）及绝干物中粗纤维含量大于18%的糟渣类、树叶类等。
（3）青贮饲料。用新鲜的天然植物性饲料调制成的青贮及加有适量糠麸或其他添加物的青贮饲料。包括水分含量大于45%的低水分青贮（半干青贮）。（4）能量饲料。在绝干物中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白的含量低于20%的谷实类、糠麸类、籽实类、淀粉质的块根、块茎、瓜果类及其他类。
（5）蛋白质饲料。在绝干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白质含量大于20%的豆类、饼粕类、动物类及其他类。
（6）矿物质饲料。包括人工合成的、天然单一的矿物质饲料，多种混合的矿物质饲料，以及配合有载体或赋形剂的痕量、微量、常量元素的饲料。
（7）维生素饲料。指工业合成、或提纯的单一维生素或复合维生素，但不包括某些维生素含量较多的天然饲料。
（8）添加剂。包括了矿物质、维生素以外的所有的如防腐剂、着色剂、矫味剂、抗氧化剂、各种药剂（如抗生素、激素、杀虫剂、抗寄生虫剂等）、生长促进剂、营养性添加剂（如氨基酸、脂肪酸）等。
（二）饲料产品按营养成分分类。
（1）全价配合饲料。又叫全日粮配合饲料。该饲料所含的各种营养成分和能量均衡全面，能够完全满足动物的各种营养需要，不需加任何成分就可以直接饲喂，并能获得最大的经济效益。
（2）配（混）合饲料。又叫基础日粮或初级配合饲料。是由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料按一定比例组成的，它基本上能满意动物营养需要，可以直接饲喂。（3）浓缩饲料。又叫蛋白质补充饲料、蛋白质浓缩饲料，是以蛋白质为主，加上矿物质饲料和添加剂预混合饲料配制而成的混合饲料。猪、鸡用的浓缩饲料一般含蛋白质30%以上。矿物质和维生素也相应高。因此，不能直接饲喂。需要按一定比例添加能量饲料，配制成营养基本全面的配合饲料。一般情况下，浓缩饲料占配合饲料的20%—30%。
（4）添加剂预混料。是由营养物质添加剂和非营养物质添加剂等组成。并以玉米、豆饼等有机物质作为载体，匀配制成的一种饲料半成品。
（5）代乳饲料。也叫人工乳。是专门为哺乳期动物而配制的，以代替母乳的全价配合饲料，既节约商品乳，又降低培育成本。
（三）饲料产品按物理性状分类
（1）粉状饲料。细度大约在2.5毫米以上。这种饲料的生产设备及工艺均较简单。耗电小，加工成本低。养分含量和动物的采食较均匀。品质稳定，饲喂方便、安全、可靠，但容易引起动物的挑食，造成浪费。在运输中易产生分级现象。（2）果粒料。是指粉料经过蒸汽加压处理而制成的饲料，其形成有圆筒状和角状等。这种饲料密度大，体积小，可改善适口性，饲料报酬高。在制粒过程中，颗粒饲料经加热加压处理，破坏了部分有毒成分，起到杀虫灭菌作用。但制作成本较高，而且在加热、加压时使一部分维生素和酶等失去活性。
（3）碎粒料。是用机械方法将颗粒料再经破碎加工成细度2—4毫米的碎粒，其性能特点与颗粒料相同。因为破碎而使动物的采食速度减慢，减免因采食过多而过肥，特别适用于蛋鸡、雏鸡和鹌鹑饲用。
（4）膨化饲料。也叫漂浮饲料，是专门为鱼、龟等动物而制造的。膨化饲料比重比水轻，可在水中漂浮一段时间。由于淀粉在膨化过程中已胶质化，增加了饵料在水中的稳定性，减少了水溶性物质的损失，保证了饵料的营养价值。另因其在水上漂浮，易于观察，从而可根据鱼和采食情况进行投料，能有效避免投料过少、或投料过多。一般来说，膨化饲料喂鱼比普通颗粒料可减少10%—15%的饵料损失。
（5）压扁饲料。是将籽实（如玉米、高梁）去皮（反刍动物可不去皮），加16%的水，通蒸汽加热到120摄氏度左右，然后压成片状、冷却，再配合各种添加剂即成。其适口性好，消化率高，并且由于压扁后饲料表面积增大，消化液可以充分浸透，利用消化酶充分发挥作用。
（四）饲料按畜禽种类、阶段和性能分类
（1）禽用配合饲料。分肉鸡（鸭）、产蛋鸡（鸭）及种鸡（鸭）三种。肉鸡按周龄分为0—3周龄、4—6周龄和7—8周龄等三种。产蛋鸡及种鸡按周龄及产蛋率分为六种，即0-6周龄、7—14周龄、15—20周龄、产蛋率大于80%、产蛋率在65%-80%之间、产蛋率小于65%等。
（2）猪用配合饲料。分仔猪、生长猪、种母猪等。仔猪料按周龄分为4—8周龄、9—12周龄、13—24周龄等三种料，生长育肥猪按体重可分为0—10千克体重、10—20千克体重、20—60千克体重、60—90千克体重等多种。母猪料按生理阶段分为怀孕母猪料、哺乳母猪料及空怀母猪料等三种。
（3）牛、羊用配合饲料。一般分为产奶牛料、犊牛料、生长牛料、肉牛混合补料、役牛混合补料、产奶羊混合补料等。
（4）实验动物及经济动物用料。兔有肉用免及毛皮兔两类品种。其大致可分为种公兔、怀孕母兔、哺乳母兔、断乳仔兔及青年兔等五种饲料。貂用配合饲料可分为水貂和紫貂两种。
（5）马料。一般分为幼马料及服役马料两种。
三、怎样配制日粮
（一）配制日粮的原则
（1）必须满足具体动物的全面营养需要。（2）必须考虑所用饲料的适口性。（3）必须符合饲喂对象的消化生理特点。
（4）必须考虑经济核算原则，尽量因地制宜，选取适用且价格低廉者。
（二）配制日粮必须掌握的参数
（1）相应动物的营养需要量（饲养标准）。
（2）所用饲料的营养物质含量（饲料成分及营养价值表）。（3）饲用原料的价格。
（三）配制日粮的方法：有试差法、四边形法、联立方程法等。
试差法：其实质是反复对比所给饲料中提供的各营养物质总量与标准需要量，并根据两者之差反复调整饲料给量，以求其差别逐渐减少直到消失为止。不同生产类型猪、鸭的日粮配方介绍 单位：MT/kg、% 类别繁殖种猪 生长猪 鸭
妊娠哺乳公猪 20-60kg ≥60kg 0-21日龄 21同龄-5%产量率 产蛋鸭
鱼粉 1.5 8.0 8.0 3.0 2.0 4.0 豆粕 8.5 8.0 8.0 10.5 5.0 29.8 20.6 31.0 棉粕 3 3.5 菜粕 1 1 1 3 3.5 玉米 65 69 69 71.5 72.0 56.5 66.2 52.4 麦麸 20 10 10 5 10 9.9 9.5 6.7 石粉 0.7 0.9 7.1 磷酸
氢钙 1.8 1.5 1.5 食盐 0.3 0.3 0.5 预混料 4 4 4 4 4 1 1 1 合计 100 100 100 100 100 100 100 100 消化能 12.58 12.98 12.98 13.06 12.79 粗蛋白 13.26 15.85 15.85 15.29 13.5 19 16 19 赖氨酸 0.55 0.82 0.82 0.68 0.54 粗纤维 2.89 2.31 2.31 2.67 2.84 某专业户生猪日粮配方介绍 单位：% 配方
类别玉米麦麸豆粕预混料合计 怀孕母猪料 63 18 15 4 100 哺乳母猪料 59 12 25 4 100 仔 猪 料 68 6 22 4 100 育 肥 猪 料 60 8 28 4 100
（四）自配饲料时要注意的问题
（1）正确选用预混合饲料，针对畜禽品种、生产类型进行选择，切不可张冠李戴。如不可将怀孕母猪预混料用于哺乳母猪。
（2）加工细度，猪、禽、牛羊对饲料的粉碎细度都各有各的要求，不可一样。（3）搅拌均匀。在搅拌程序上，比重大的（玉米粉、稻谷粉、豆粕粉）先入机，轻的（麦麸）后入机，预混料、药物采用玉米粉或麦麸稀释以扩大体积后再入机。（4）禽类中应适当（0.5—1%）添加砂粒。
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