生的食物熟的食物的教案及反思（推荐）

第一篇：生的食物熟的食物的教案及反思（推荐）

4、生的食物和熟的食物

汶川县第一小学

汤琴

【教学目标】 科学概念：

为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。过程与方法：

在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。

通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。情感态度价值观：

细致认真地完成食物生与熟的比较活动。【教学重点】

观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。【教学难点】

通过观察能描述生、熟食物的变化。【教学准备】

给每组学生准备:，酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子、小刀、竹签。学生准备：生熟马铃薯各一个，每个小组成员带上自己最爱吃的一种食物 【教学过程】

一、引入

（1）课前老师让你们准备了你们最喜欢吃的食物，谁来说一说你们小组都带了些什么食物呢？

（2）指出所带的这些食物中，哪些食物可以生吃哪些食物可以熟吃？

（3）为什么有的食物能生吃，有的食物却要熟吃呢？今天我们就一起来研究生的食物和熟的食物。（板书）

二、探究过程

1、观察比较生、熟马铃薯

（1）投影出示生熟马铃薯，问：怎样分辨这两个马铃薯生、熟呢？组织学生分组观察它们的变化，并提出相应的要求：

a、充分利用你们的感官去观察，比如通过看、闻、尝、摸等方法。b、使用小刀时一定要注意安全。

c、四人小组互相合作，边观察边记录。

d、实验完成后，收拾好生熟马铃薯，将材料放回抽屉，我们要交流成果了。

2、观察比较生、熟食物（1）观察生食物

颜色、气味、软硬„„

（2）预测：食物从生到熟会有哪些变化？

（3）分组实验：用喜欢的方法对食物进行加热 实验要求：

1、正确使用酒精灯

2、注意安全，不触碰发热的物体

3、先观察食物加热前的特征，再点

火加热食物

4、仔细观察并记录食物发生的变化

5、分工合作，及时整理材料 A.操作指导：

放在水中煮。教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。（将石棉网放在支架上部—烧杯里倒入 水，置于支架的石棉网上—打开酒精灯灯帽—点燃酒精灯—置于支架下部—用外焰加热—使用完毕，用灯帽灭火）

B.实验要求：注意安全；注意观察和记录。C.分组实验，教师巡回随机指导

（4）汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。

（5）讨论：烧熟的食物与生的食物有什么不同？生的食物为什么不适合直接食用？

三、小结：

食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。【板书设计】

生的食物和熟的食物

生

烧、烤、煮、炸„„

熟

保留营养成分

容易吸收、消化

《生的食物与熟的食物》教学反思

汶川县第一小学

汤琴

《生的食物和熟的食物》是四年级下册《食物》单元的第四课，教材共有三个部分：生的食物和熟的食物，观察比较生、熟马铃薯，观察比较生、熟鸡肉。三部分的目的分别为让学生从生食与熟食的角度对食物进行分类，了解常见的可以生吃的食物和必须熟吃的食物；了解生、熟马铃薯的不同点，从而认识马铃薯熟食的益处；对比生熟鸡肉，观察鸡肉从生到熟的动态变化过程，知道这种变化与人体健康之间的关系。

在处理本课的教材时，我把它分为了三个部分。第一部分：生食和熟食的了解，让学生了解我们常见的可以生吃的食物和必须熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因；第二部分：生、熟食物探究。

（一）静态比较生熟马铃薯的不同，感知食物生和熟的区别；

（二）动态观察各种食物由生到熟的过程。教材上是生鸡肉加热变成熟鸡肉的过程，而我把生熟鸡肉的探究过程变成了自己喜爱的食物由生到熟的过程，让学生体验探究食物由生到熟过程中的无穷乐趣。第三部分：小结。食物生吃和熟吃的各自特点。

反思这节课的教学历程，我在以下几个方面感触最深：

一、准备材料不够充分。课前准备生熟马铃薯，便于演示，也便于学生在材料准备不充分的情况下好使用。对于分组实验，只准备了5个小组的材料，在上课前几分钟，才发现材料准备不够，在同事的帮助准备全材料，才得以顺利上课。所以在今后的教学中还得认真钻研教材，认真做好课前准备，课前亲自动手操作实验，这样做才便于更顺利的开展教学工作。

二、在课堂上，灵活地根据学生的学情、教师自身的科学素养，合理安排实验活动，让学生进行与之相应的科学探究活动。准确的把握有限的课堂时间，让学生在40分钟时间内去完成2个探究活动，对“生的食物加工成熟的食物”这个探究活动的时间控制上稍微有点不足。

如何使用酒精灯，这虽不是本课的重点，但在这些细节问题上下功夫很有必要。本次酒精灯的使用是从原来由教师控制转向学生分组操作，如果不加操作指导，很有可能出现意外事故。试想一下，每节课在操作中都能如此引导的话，日后学生操作时将会更顺手，即便是遇到突发事件也不至于手忙脚乱。

通过这节课，经过本组同事指导和评价，让我明白自己还有着很多不足：

1、课堂中每个环节之间没有很好的链接。

2、学生活动虽然做好了精心的准备，在指导过程中总是有着顾此失彼的情况。

3、对孩子回答后的评价过于简单和不足，经常回重复学生的话。在以后的教学过程中我还是会不断地思考、尝试，争取有更大的进步。

2015年5月13日

第二篇：《生的食物和熟的食物》教学反思

《生的食物和熟的食物》是《食物》单元的第4课。食物是人类生存的基本保障，通过对“吃”的问题的研究，引领学生从身边的事物出发，从生活的经历出发展开一系列的科学探究活动。从而让学生关注身边的科学，深入到科学探究活动中，经历科学活动，提高科学素养。教材共有3个部分：生的食物和熟的食物，观察比较生、熟马铃薯，观察比较生、熟鸡肉。第一部分：让学生了解我们常见的可以生吃的食物和必须熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因。第二部分：生熟马铃薯的不同，让学生感知食物生和熟的区别。第三部分：对比生熟鸡肉，观察鸡肉从生到熟的动态变化过程，知道这种变化与人体健康之间的关系。由于时间及实验材料的关系，我将前面两点作为我的教学内容，将第三部分作为让学生自己动手的课后家庭小实验。（建议在家长的监督下实验，或者妈妈在做鸡肉时在一旁观察鸡肉的动态变化过程。重在观察！）

整堂课下来我感觉：

1、精心设计，激发兴趣

由于科学学科本身在教学中的地位，不可能给孩子增加负担做课前预习。这也为科学课蒙上了神秘的色彩。课堂上每个环节的出现对学生来说，都充满了新鲜感，充满了悬念与刺激。比如，上课时，我拿出事先准备好的苹果核一小块生猪肉，问现在选择吃哪个时，都选择了苹果。我问为什么不选择吃猪肉时，孩子们回答生猪肉不能吃。这样在不知不觉中，孩子们就意识到了，有些食物可以生吃，但有些食物必须煮熟了才能吃。还有，当我拿出生土豆核熟土豆时，有的孩子迫不及待地问，“老师，那要干嘛呀？”一切都充满了神秘色彩，我想这也是孩子们愿意上科学课最主要的原因。尤其是教师备课充分，胸有成竹，不用翻阅教材的情况下，每个探究环节结束后，孩子们都会去猜想，老师下一步要干什么，孩子们有了内驱力，整堂课在孩子们的期待中进行，自我感觉良好。

2、实验材料的精心准备是课堂教学顺利开展的前提。一连七节课，还要四天时间才上完，没办法准备那么多实验材料，所以我只准备了一份生土豆和熟土豆，让孩子们选择研究生马铃薯和熟马铃薯的对比方法。孩子们提出了看、摸、闻的方法，还有的同学结合上节课的知识提出了滴碘酒的方法…….于是我端着两个生熟马铃薯让孩子们逐个去看摸闻，滴碘酒的方法只能是我演示，大家观察了。

3、科学探究的过程很重要，但结论也是重要的，探究过程与结论不可脱节。科学探究作为科学学习的方式，在一定程度上也是为学生理解性地、牢固地掌握科学知识与结论服务的。但是在实际的教学中，学生们总能满怀热情地投入到科学探究中去，却不能从实验现象、观察结果得到正确的结论，这就要求教师合理地引导。因为考虑到卫生安全，所以没有让孩子们去品尝生熟马铃薯，只是引导孩子凭借记忆，凭借生活经验说出生熟马铃薯在味道方面的不同。

当然，这堂课还有许多需要改进的地方，比如说，每个环节如何衔接更自然，怎样品尝生熟马铃薯更科学更安全等等。

第三篇：关于《生的食物和熟的食物》教学反思

《生的食物和熟的食物》是教科版四年级下册的内容，学生已经学习了一年多的科学，对科学有了一定的了解，而且已经经历了很多的科学探究活动，如三上的《米饭的观察》、三下的《马铃薯在水中是沉还是浮》、四上的《磁铁的磁性》等等，从刚开始的老师设计逐步向学生先自己设计转变。

叶老师从薯片引入，激发学生的兴趣，既是食物又是奖品。通过学生从黑袋子中摸出生的马铃薯，并说说是根据什么来判断的，从而引出对生的马铃薯和熟的马铃薯的比较。叶老师让学生讲述观察的方法并且板书，又叫学生讲述观察的顺序，花了5分半的时间，我个人认为没有必要，已经是四年级的学生，在这之前学生经历了无数次的观察，对这些方法已经非常熟悉了，我觉得只要让学生回答一下就可以了，再强调一下如果使用小刀则要注意安全。

我觉得实验的记录单设计的不错，最后加了一个自己给自己小组的评价，认为自己小组可以获得几颗五角星。新课标提倡评价主体的多元化，让学生自己也参与评价，这样可以提高他们的积极性，成为学习的主人。汇报的时候比较强调注意听，因为我认为倾听同学的发言是对人的一种尊重，平时自己上课的时候也比较注意这一点，但很多同学还是不会认真听，每次都需要提醒的，我也不知道到底该怎么处理比较好？在这次汇报的同时，叶老师还叫学生思考平时我们为什么吃熟的马铃薯？通过交流明白熟的马铃薯比生的马铃薯有营养。我们一般要多吃熟食，因为生的食物常常带有细菌等，多吃会危害人体健康的。

通过一句“发明了什么以后我们开始有熟的食物？”过渡到了用火烤玉米的环节。老师直接提出了烤的办法，我觉得应该让学生回答一下有几种方法可以把生的食物变成熟的食物，这样对学生来说也是一种思考的过程，而且根据生活经验很容易就想到的。然后可以选择烤的办法或者怎么样，教材上还提供了一种用水煮的方法，我在《科学课》的杂志上看过一篇文章《玉米煮不熟怎么办》，一般这个实验持续的时间比较长，建议用鸡蛋来代替。

在用火烤玉米这一环节中，先叫一学生上台来烤玉米，在这个过程中讲述操作时的要点和注意点，如加热要均匀，小心烫手等，并问学生为什么要留下一些玉米，这样才能比较生的玉米和熟的玉米之间的变化。学生边看边听应该记的很牢。我觉得也可以通过电脑展示需要注意的要点。在小组合作烤玉米的过程花了4分半（领材料的时间不算）的时间，我觉得是不是太久了，一般烤一下1——2分钟就够了吧。这个阶段的汇报花费了较多的时间，而且老师很注重，对每个汇报的同学的记录单上描述好的特点都用笔圈起来，这样非常清楚，共叫了四位同学汇报，描述出来的结果都是有点不同，每个小组都有其特点，并以玉米为奖励。

看了这节课的录象后，我觉得以后应注意以下几个方面：

一、让学生亲历活动，获得亲身体验

课标指出：用丰富多彩的亲历活动充实教学过程。烤玉米这个环节，让学生亲眼看到了从生的玉米到熟的玉米的变化过程，感受到了成功的体验，而且很清楚的知道了生的和熟的玉米的不同之处。如果老师由于怕使用酒精等学生有可能有危险而不让学生实验，只是老师做一下，那效果肯定没有学生自己做来的好，只要讲清楚实验时应该注意的地方，注重纪律和安全的教育，肯定不会有事的。

二、调控实验材料的发放，开展高效的活动

爱玩是小孩子的天性，看到实验器材，他们忍不住去碰一下是很正常的，怎样使我们的孩子能够在适当的时候去碰那些材料，是我们教师该思考的问题

实验中材料发放也是一个很好的控制环节，我们可以通过材料适时的发放来调节，不要过早的让孩子接触那些材料，实验完后材料的整理工作也非常重要，什么时候应该让学生把实验材料放回老地方，我们要提高活动的有效性，提高课堂上的效率，不然就算让学生亲身经历整个探究过程又如何，也许他们只是在那里觉得好玩，其实什么也没学到。

三、用教材教，而不是教教材

教材上用插图提示的用水煮玉米的方法，在课堂上其实是不可行的，因为花费的时间太长，而我们一节课也只有40分钟，这个用水煮的方法应该让他们到课外去做。我们平时的时候让学生动手的实验自己必须先做过，这样才能有效的指导学生，合理的掌握时间的安排，调控讨论或者实验的时间。

四、让学生参与实验方案的制定，成为学习的主体

对于实验方案的制定，要经历从扶到放的过程，对于四年级的学生，在老师指导的情况下，他们应该能够独立制定实验方案，并在交流中不断改进自己的方案。在这课中，可以让学生讨论食物从生的变为熟的食物的方法。并在不断的讨论中选择合适的上课切实可行的方法。更要注重学生思维的发展，给学生更多的时间让他们充分地说：自己是怎样想的？怎样做的？实验中发现了什么？为什么会这样?实验为同学们提供了发现问题、解决问题和思考问题的平台，而充分的交流让学生的思维碰撞出科学的火花。

第四篇：生的食物和熟的食物教学设计

生的食物和熟的食物教学设计

教材简单分析：

《生的食物和熟的食物》是教科版《科学》第三单元第四课时的内容。教材共分3个部分。

一、生食和熟食，这部分的目的只要让学生了解我们常见到可以生吃的食物和必须熟吃的食物。

二、观察比较生、熟马铃薯，了解生、熟马铃薯的不同点。

三、鸡肉由生变熟部分的目的不在于静态地观察生鸡肉和熟的鸡肉异同，重点是要求学生观察鸡肉从生到熟的动态变化过程。教学目标：

技能目标：观察、比较的方法认识生、熟食的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。

情感目标：培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。

知识目标：知道食物可以分生吃的和熟吃的。了解同一种食物由生到熟的变化过程。

教学重点：

观察比较并描述生、熟的马铃薯的不同点和鸡肉从生到熟的变化过程。教学难点：

观察比较和描述鸡肉从生到熟的变化过程。教学方法与学习方法：

教师引导点拨，学生合作探究。实验器材:

1．生、熟马铃薯； 2．生的鸡肉；

3．盘子、小刀、铁架抬、石棉网、烧杯、火柴、酒精灯； 4．实验记录表格。教学过程:

一、课前激趣

教师出示装有福娃的礼物盒。

师：今天老师和同学们初次见面，为大家准备了一份礼物。这堂课表现最好的同学将能分享这份礼物，想要吗？

（本环节设计意图：激发学生的学习兴趣，更好地表现自己。为以后的课程环节埋下伏笔。）

师：今天这节课我们要研究有关食物的问题.老师准备了一些食物，想请几位同学上来蒙住眼品尝一下。说说这种食物是什么味道？可能是什么食物？哪位同学觉得自己的味觉最发达的愿意来试试？再请一位学生上讲台帮老师蒙住品尝食物同学的眼睛。（教师戴上一次性薄膜手套，向众学生展示后从苹果上切一小块用牙签喂给学生。）

（本环节设计意图：从课堂映射生活，从教师实验操作细节上教育学生平时应注意卫生。）

师：解说得真详细，再请你品尝一种。（老师再从一个煮熟的苹果上切一小块喂他吃）

师：你觉得哪个更好吃？

师：好，让他看看自己吃的是什么！（卸下这位同学的眼罩，全班同学一起确认食物的名称——煮熟的苹果，并请这位同学归位）谁还想尝？（老师又抽取另一个同学，并请上讲台，用同样的方法喂熟的毛芋。）（老师喂他第二种食物——生的毛芋）师：为什么不能确定是什么食物？ 师：你觉得哪个更好吃？

（让学生看看自己是否说对了。）

师：通过刚才的小游戏我们知道有些食物（举起苹果）我们生吃味道好，有些食物（举起毛芋）烧熟了更好吃，你还知道生活中哪些食物适合生吃？哪些食物需要烧熟了吃？(请学生来说说看)好，这堂课我们来研究一下生的食物和熟的食物。（板书课题）

（本环节设计意图：1.通过“猜一猜”辨别食物的方式来激发学生的学习兴趣。在有趣的活动中，培养学生探究科学，仔细观察的能力。2.联系生活中的经验，举例说说生吃，熟吃的食物，从而锻炼学生的分析归纳能力。）

二、新课教学

（一）观察比较生熟马铃薯

师：（出示生马铃薯）提问 ：这是什么？适合生的吃还是熟的吃？

师：我手中的两个马铃薯一个是生的，一个是熟的，哪个生的，哪个熟的，你能用什么方法判断出来？（双手快速在身后交换出示两个马铃薯）

（本环节设计意图：通过本环节，充分调动学生对已有知识和方法的选择，回忆先前学习的几种观察方式，并激发学生采用多种方式对生熟马铃薯进行观察。）

师：看来判断的方法真的有很多，下面我们小组合作仔细观察生的马铃薯和熟的马铃薯究竟有哪些不同？请记录员及时做好记录。材料员拿出抽屉里的这盘生熟马铃薯，如果要用小刀请特别注意安全，开始吧！

（小组观察比较生熟马铃薯，教师巡回指导。）师：请材料员收拾好桌面的马铃薯扔进废物箱，我们要开始交流观察成果了：生的马铃薯和熟的马铃薯有哪些不同呢？谁先来试试？（一生把小组的成果在实物投影仪上展示汇报，其他学生质疑补充）（教师一旁板书重点）

观察方法 观察角度

看 颜色 摸、捏 软硬

闻 气味

尝 味道

切 水分

剥 表皮

师：同学们观察得真仔细啊，发现了生马铃薯和熟马铃薯那么多不同点，看来马铃薯由生变熟之后在颜色、味道、气味，水分，软硬等许多方面会发生很多的——

（本环节设计意图：1．让学生在已有的辨别方式之上掌握新的辨别方式，培养学生思维的创新能力。2.通过交流汇报，使学生总结出生熟马铃薯在颜色，味道，气味等方面的不同点，从而培养学生归纳分析能力。）

（二）实验观察鸡肉由生到熟的变化 师：刚才我们说了马铃薯由生变熟会发生很多变化，那是不是别的食物由生变熟也会发生变化呢？老师为大家准备了鸡肉来观察。（出示鸡肉，请材料员从抽屉里取出装鸡肉的信封）

师：我们怎么样把这些鸡肉变成熟的呢？（生回答师同步板书）

（本环节设计意图：调动学生已有的经验，举例说说将鸡肉粒变熟的方法，激发学生动手实验的兴趣。并为下面的实验做好铺设。）

师：实验之前老师还想给大家一些小提醒。看大屏幕。（课件出示“小提示”）

1、正确使用酒精灯（打开，点燃，加热，熄灭）

2、不触碰发烫的烧杯。

4、仔细观察并记录鸡肉发生的变化。

5、分工合作整理材料。

师：大家能不能做到啊？材料员拿出材料开始吧！（学生分组实验观察并记录，教师巡回指导实验并及时掌握学生实验信息。）（课件出示：说说我们的新发现！）

师：“在鸡肉由生变熟的过程中你们观察到了什么？哪个小组愿意把你们的发现告诉大家？”

学生分组汇报实验发现。

（本环节重在引导学生细致观察鸡肉变化过程中的状态，能对鸡肉变化过程中的重要特征进行描述。使学生认识到鸡肉由生变熟过程中存在渐变的过程。）

（三）分发礼物，质疑设悬 师：这堂课同学们都表现得非常棒！现在我决定，把礼物送给你们每一个人。（展示先前出示的礼物——福娃。）

师：在分礼物前先请同学们思考一个问题。

师：生的食物与熟的食物除了我们今天这节课发现的不同，你还发现了那些呢？（本环节设计意图：借此回顾之前总结的食物在由生变熟过程中颜色，气味，味道等会发生变化。并且可以引导学生总结出新的变化方面——形态或样子。提升学生对食物由生变熟过程中几个变化方面的认识。）

师：请大家选出自己组里这堂课表现最出色的同学上来领取你们组的礼物。

课后反思：

《生的食物和熟的食物》这一课，从知识目标上来说，似乎很简单，上完此课后，也许会有一种感觉，这节课到底要让学生学会什么，观察马铃薯？还是煮玉米、烤玉米呢？静静思考，这节课的重点应是启发学生对科学的兴趣，让学生学会自己去提出问题，发现问题，并选择合理的方法解决。如课中有：“关于生的食物和熟的食物，你想了解哪些方面的内容？”这一问题旨在让学生主动“卷入”到探究，研讨过程中，真正经历科学探究活动。学生在此过程中感受到自己的主人翁地位。并亲身参与到探究活动中去，而不是让老师牵着鼻子走。又如，想当一回小厨师吗？„„选择你们喜欢的方法把玉米变熟等，给学生足够的自主权，让学生在轻松平等的课堂氛围中，敢想，敢说，敢做，始终处于一种积极、活泼、兴奋的状态。充分体验科学探究的快乐。在探究中积累提高科学素养。板书

生的食物和熟的食物 生吃：保留营养成份 熟吃：宜消化和吸收 生、熟都可以吃

第五篇：生的食物和熟的食物教学设计

篇一：生的食物和熟的食物教学设计与反思

《生的食物和熟的食物》教学设计与反思

建德市梅城镇中心小学 朱晨

教材简单分析：

《生的食物和熟的食物》是教科版《科学》第三单元第四课时的内容。

教学目标：

技能目标：观察、比较的方法认识生、熟食的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。

知识目标：知道食物可以分生吃的和熟吃的。

教学方法与学习方法：

实验器材: 1．生苹果，煮熟的苹果； 2．生、熟芋头； 3．生、熟马铃薯； 4．生、熟玉米粒； 5．铁碗，酒精灯；

教学过程:

一、课前激趣

生：想！

（本环节设计意图：激发学生的学习兴趣，更好地表现自己。

师：今天这节课我们要研究有关食物的问题.老师准备了一些食物，想请几位同学上来蒙住眼品尝一下。

（教师戴上一次性薄膜手套，向众学生展示后从苹果上切一小块用牙签喂给学生。

生：酸酸的、甜甜的、还很脆，我想是苹果吧！

师：解说得真详细，再请你品尝一种。

师：你觉得哪个更好吃？

生：软软的、有点甜，是毛芋吧

（老师喂他第二种食物——生的毛芋）

生：脆脆的、有点麻，是不是„„

师：为什么不能确定是什么食物？

师：你觉得哪个更好吃？

（本环节设计意图：1.通过“猜一猜”辨别食物的方式来激发学生的学习兴趣。在有趣的活动中，培养学生探究科学，仔细观察的能力。

二、新课教学

（一）观察比较生熟马铃薯

师：（出示生马铃薯）提问 ：这是什么？适合生的吃还是熟的吃？

师：我手中的两个马铃薯一个是生的，一个是熟的，哪个生的，哪个熟的，你能用什么方法判断出来？（双手快速在身后交换出示两个马铃薯）生：“看”、“摸”、“捏”、“切”、“闻”、“尝”、“剥”??

师：请材料员收拾好桌面的马铃薯扔进废物箱，我们要开始交流观察成果了：生的马铃薯和熟的马铃薯有哪些不同呢？谁先来试试？（一生把小组的成果在实物投影仪上展示汇报，其他学生质疑补充）（教师一旁板书重点）

观察方法 观察角度

看颜色

摸、捏 软硬

闻气味

尝味道

切水分

剥表皮

师：同学们观察得真仔细啊，发现了生马铃薯和熟马铃薯那么多不同点，看来马铃薯由生变熟之后在颜色、味道、气味，水分，软硬等许多方面会发生很多的——

生：变化！

（本环节设计意图：1．让学生在已有的辨别方式之上掌握新的辨别方式，培养学生思维的创新能力。

（二）实验观察玉米粒由生到熟的变化

师：刚才我们说了马铃薯由生变熟会发生很多变化，那是不是别的食物由生变熟也会发生变化呢？老师为大家准备了玉米粒来观察。

师：“谁来说说你们是怎样区分生熟玉米粒的？”

还能用什么方法让玉米粒变熟？”

生：“蒸”、“烤”、“炸”、“炒”、“煮”??（同步板书）

（本环节设计意图：调动学生已有的经验，举例说说将玉米粒变熟的方法，激发学生动手实验的兴趣。

师：“好，一会儿我们就来烤玉米，看看我们在烤的过程中玉米粒会发生怎样的变化？（请材料员将熟玉米粒收入信封放进抽屉）来，我们看看这次实验的器材，谁能说说你觉得这次实验需要注意哪些地方？（教师依次展示实验器材）

（本环节设计意图：让学生回顾先前学习的酒精灯操作规范，注意实验安全）师：实验之前老师还想给大家一些小提醒。

1、正确使用酒精灯（打开，点燃，加热，熄灭）

师：大家能不能做到啊？材料员拿出材料开始吧！

（课件出示：说说我们的新发现！）

师：“在玉米粒由生变熟的过程中你们观察到了什么？哪个小组愿意把你们的发现告诉大家？”

煮 蒸 烤 炸 炒

生玉米粒 ——————————————————→熟玉米粒

硬慢 裂裂开口子

小膨胀，变大 比较大

淡黄色 变深，出现小黑点 深黄，黑

没气味 越来越香，出现焦味香，有点焦味

（本环节重在引导学生细致观察玉米粒变化过程中的状态，能对玉米粒变化过程中的重要特征进行描述。

（三）分发礼物，质疑设悬

师：这堂课同学们都表现得非常棒！现在我决定，把礼物送给你们每一个人。

（本环节设计意图：借此回顾之前总结的食物在由生变熟过程中颜色，气味，味道等会发生变化。并且可以引导学生总结出新的变化方面——形态或样子。

篇二：生的食物和熟的食物教学设计

《生的食物和熟的食物》教学设计

设计者：芙蓉镇二小支玲玲

【教材分析】

《生的食物和熟的食物》是教科版小学《科学》四年级下册第三单元的教学内容。这是一堂由静态观察转为动态观察的转折课，在本单元中起到了承上启下的作用。本课由3个活动组成：一是区分生食和熟食，从学生的生活经验入手，让学生明白有些食物可以生吃，有些食物必须煮熟了吃。二是观察比较生、熟马铃薯，对生食与熟食进行静态观察，让学生加深对生、熟食物表象特征的理解；三是观察玉米粒到玉米花的变化过程，让学生在观察中用自己的语言尽量描述出由生到熟的动态变化细节。

【学生情况分析】

四年级的学生对生熟食物已经具备很丰富的生活经验，对“有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃”这一知识点并不陌生，但对食物为什么要生吃和熟吃的原因并不是很了解。

【教学设计思路】

本课是以科学观察为主题的课，是以“观察”作为方法教学的课。从发展学生观察能力来看，本课属于从静态观察向动态观察的发展。如何突破动态观察并描述这个难点？在材料的选用上我做了一些改变，用猪肉代替玉米。因为用水煮熟的玉米变化不明显，这对于学生观察和描述变化的过程很困难，而猪肉生与熟的变化很明显，这样有利于学生对生的食物变到熟的食物有更为丰富的认识，学生在描述“过程”时更加清晰。另外，鉴于学生从未使用过酒精灯进行加热，为了避免课堂上出现安全问题，所以用蜡烛代替酒精灯。

【教学目标】

一、科学知识目标

2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸

二、过程与方法

1、能通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。

1、认真细致地完成生与熟的食物比较活动。

【教学重点】

【教学难点】

【教学准备】

1、学生：每组一份生、熟马铃薯、2个塑料叉子、2把镊子、少数牙签、一把小刀、4个一

2、教师：一份生、熟马铃薯、生鸡腿肉两小块、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、烧杯、【教学过程】

谈话引入：

师：为了让我们的身体有力气，每天我们要吃很多东西，但是不同的食物，吃法也不一样。有的要生吃，有的要熟吃。

一、研究食物从生到熟的变化

我们每天都要把一些生的食物煮熟来吃，现在老师考考大家，判断以下老师这里的食物煮熟了没有？ 演示几种煮熟的食物

(1)你是怎么判断这些菜已经煮熟了？

1）师：（出示生马铃薯）提问 ：这是什么？

2）老师手中的两个马铃薯一个是生的，一个是熟的，哪个生，哪个熟，你可以用什么方法判断？

看来判断的方法真的有很多，下面我们小组合作通过各种感官仔细观察生的马铃薯和熟的马铃薯究竟有哪些不同？看哪一组的发现在记录单上记录得最多而且最快的！

3、实验 1）提醒实验注意事项：

做实验时需要注意哪些地方呢？（注意卫生——每人一个塑料叉子）

音乐想起，请记录员继续填写记录单，其他的同学快速整理桌上的材料并放到桌下！2）学生实验 观察。

刚才大家那么认真，肯定有很大的收获！哪一组先愿意把你们的发现与大家一起分享一下？（一旁板书重点）

其他组有补充吗？

4、小结

经过你们的观察比较后，想一想：马铃薯是生吃好还是熟吃好？为什么？

三、观察比较生熟鸡肉的变化过程

1、师生交流

1）食物的生熟变化不仅在植物类食物蔬菜中存在，在动物类食物中也非常明显。

2）你们知道生、熟的鸡肉有什么不同？鸡肉由生到熟的过程中发生什么变化吗？接下来要请同学们开动脑筋，为这个实验设计一个实验方案，老师给你两块生鸡肉和一个酒精灯，你要怎么做这个实验？

2、观察生鸡肉，推测鸡肉煮熟的样子

2)我们在做实验之前先来认识一下实验器材：三脚架，烧杯，烧杯是不能直接加热的，所以我们要用到石棉网；酒精灯，哪位同学能告诉大家酒精灯在使用时要注意什么？（1、用火柴引燃，不能用另一盏酒精灯引燃。

2、不能将酒精灯倾斜。

小组可以分工合作，一位同学煮鸡肉，另外三位同学在鸡肉煮熟前用各种感官仔细观察生鸡肉，并做好预测，请记录员及时做好记录。

（1）在酒精灯外焰加热，加热完毕把酒精灯熄灭。

（3）在观察的过程中要及时把自己的发现记录在表格中。4）巡视指导。

在水煮鸡肉的过程中猪肉是怎样变化的，你观察到了吗？哪个小组愿意把你们的发现告诉大家？（板书重点）

从营养的角度比较生食和熟食，让学生知道生的食物会保留自身的营养成分，所以采用生食

1）师：今天，老师准备了一些美味的食物（白板课件出示食物图片），这些食物是生吃还是熟吃呢？为什么？

2）师：你还知道生活中哪些食物适合生吃？哪些食物必须烧熟了吃？

3）小结学生的回答：一般情况下，植物类食物中的水果适合生吃；蔬菜部分适合生吃，部分适合熟吃，还有一部分既可以生吃又可以熟吃。动物类食物需要烧熟了再吃。

【板书设计】

【教学反思】

《生的食物和熟的食物》是教科版《科学》四年级下册《食物》单元的第四课，教材共有三个部分：生的食物和熟的食物，观察比较生、熟马铃薯，观察比较生、熟鸡肉。

本节课的一个重要任务之一就是要教会学生如何利用五官去观察物体的颜色、形状、气味、软硬程度等，需要用眼睛看，用鼻子闻，用嘴巴尝，用手摸等等，考虑到卫生安全问题，我没有让学生尝马铃薯的味道，在基本的实验材料之外，我还为学生准备了一次性手套、牙签、小刀，避免学生在观察的过程中直接接触马铃薯或者鸡肉。

三、科学探究的过程很重要，但结论也是重要的，探究过程与结论不可脱节。科学课程标准(3-6年级)明确指出：科学学习要以探究为核心，探究既是科学学习的目标，又是科学学习的方式。科学探究作为科学学习的方式，在一定程度上也是为学生理解性地、牢固地掌握科学知识与结论服务的。

当然，本堂课中还有许多不足之处：

篇三：生的食物和熟的食物教学设计

《生的食物和熟的食物》教学设计

重庆市万州区百安移民小学 秦青武

一、[教学设计意图] 这节课的目的是解决我们怎样吃食物的问题。通过尝味猜物的游戏，活跃课堂气氛，激发学生兴趣，让学生较好地体会到有些食物生吃味道好，有些食物烧熟了吃更好吃；辨证讨论，领悟生吃和熟吃的好处，观察比较生、熟马铃薯的不同点使学生对生、熟食物静态的变化上进行初步的感知；通过实验，让学生亲历从玉米粒到玉米花的动态变化过程，深刻感知食物从生到熟的动态变化。

二、[教学目标]

1、过程与方法：

2、知识与技能

3、情感态度与价值观：

三、[教学重点]

四、[教学难点]

五、[教学准备] 1．给每组学生准备一份生、熟马铃薯，水果刀、酒精灯、石棉网、火柴、烧杯、水、六、[教学过程]

（一）尝味猜物游戏，激发兴趣

1、游戏规则：（师介绍）

教师随机抽同学到讲台上蒙上眼睛，背对着大家，然后师摸一个食物给该同学尝，品尝后说出是什么味道，可能是什么食物，其他同学根据他的解说也在心里猜猜可能是什么食物？

通过刚才的小游戏我们看到了食物有生的食物，还有熟的食物（揭示课题：生的食物和熟的食物），那么，这些食物为什么要烧熟了吃呢？烧熟吃有什么好处呢？同学们

是不是所有的食物都是烧熟了吃更好呢？（生讨论回答）[让学生对生活经验进行提炼，感受生活中处处有科学。

1、[师出示两个马铃薯（一个生的，一个熟的）]问：这是什么？适合生吃还是熟吃？你能有什么方法来判断哪个马铃薯是生的，哪个是熟的？（师生交流）

[引导学生充分运用自己的感官进行全面观察，体现学生才是课堂上的主体，教师只是组织者和引导者。

1、（师出示玉米）问：这是什么？适合生吃还是熟吃？你有什么办法把生的玉米变成熟的玉米？（师生交流）

2、今天我们要来烤一烤玉米，你估计烤玉米的时候玉米会发生怎样的变化？

4、在实验中要注意什么？

[实验之前让学生对产生的现象进行猜测，实验中可能遇到的问题发表自己的看法，是对学生渗透科学的思想和方法，科学地进行观察和实验的重要途径]

玉米在变熟的过程中会产生这么多有趣的变化，如果换成别的食物又会发生哪些变化？想不想试一试？