麻 醉 设 备 学 教 学 大 纲（合集）

第一篇：麻 醉 设 备 学 教 学 大 纲

麻 醉 设 备 学 教 学 大 纲

前 言

麻醉设备学是高等医学院校麻醉学业教育中的一门专业基础教材。主要内容是介绍临床领域所需设备以及麻醉监测仪器的原理、功能和应用，为学习专业课程及将来从事临床麻醉工作和科学实验奠定必要的基础。

按温州医学院麻醉学专业教学计划，本学科总教学时数36，讲授27学时，实验9学时。各章讲课时间分配可参考下表：

章节 内 容 时 数 第一章 绪论 1 学时 第二章 物理基础知识 2 学时 第三章 人工气道管理器械 3 学时 第四章 麻醉机 6 学时 第五章 麻醉蒸发器 3 学时 第六章 通气机 6 学时 第七章 麻醉监测和测量仪器 5 学时 第八章 麻醉设备的保养、校验和消毒 1 学时

第一章 绪论

一、目的要求

通过对麻醉设备学研究对象的了解，认识学习麻醉设备学的目的和任务。

二、教学内容

麻醉设备学的研究对象、学习麻醉设备学的意义和学习方法。

第二章 物理基础知识

一、目的要求

（一）掌握基本的气体定律，物态变化的规律，流体力学基本运程。

（二）了解安德鲁斯实验和射流的附壁效应。

二、教学内容

（一）详细讲解理想气体状态方程、范德瓦尔斯方程、安德鲁斯实验，混合气体压强，气体弥撒、溶解度、分配系数。

（二）重点讲解气化、液化、湿度。

（三）一般介绍连续性方程、伯劳利方程、层流、射流。

第三章 人工气道管理器械

一、目的要求

（一）掌握各种人工气道管理器械的种类构造、功能。

（二）了解各种人工气道管理器械的使用方法。

二、教学内容

（一）详细讲解面罩、通气道、气管导管、支气管导管、麻醉喉镜。

（二）重点讲解支气管镜、气道管理辅助器械。

（三）一般介绍中心供氧、新型气道管理器械。

第四章 麻醉机

一、目的要求

（一）掌握麻醉机的基本结构、工作原理。

（二）了解麻醉机的各部分初步使用方法。

二、教学内容

（一）详细讲解麻醉机的结构及分类。

（二）详细讲解供气系统。

（三）详细讲解流量监测系统。

（四）详细讲解麻醉通气回路系统。

（五）重点讲解麻醉残气清除系统。

（六）重点讲解质量控制与保障系统。

（七）一般介绍麻醉机的发展历史和现状。

第五章 麻醉蒸发器

一、目的要求

（一）掌握麻醉蒸发器的基本结构、工作原理、分类。

（二）了解麻醉蒸发器的使用方法。

二、教学内容

（一）详细讲解麻醉蒸发器原理。

（二）详细讲解蒸发器的构造。

（三）重点讲解蒸发器的种类。

（四）一般介绍蒸发器的使用。

第六章 通气机

一、目的要求

（一）掌握通气机的基本构造和工作原理。

（二）熟悉通气各部分的功能。

（三）了解通气技术的最新进展。

二、教学内容

（一）详细讲解通气机的基本组成和工作原理。

（二）详细讲解通气机的分类。

（三）详细讲解动力与气源。

（四）详细讲解控制系统。

（五）详细讲解通气回路系统。

（六）重点讲解报警系统。

（七）一般介绍了解通气的物理特性。

第七章 麻醉监测和测量仪器

一、目的要求

（一）掌握麻醉监测和测量仪器的种类及用途。

（二）熟悉各种麻醉监测仪器工作原理、构造。

（三）了解麻醉监测技术的最新进展。

二、教学内容

（一）详细讲解麻醉气体浓度监测仪器的种类、用途，重点讲解原理、。

（二）详细讲解呼吸功能监测仪器的种类、用途，重点讲解原理。

（三）详细讲解循环系统监测仪器的种类、用途，重点讲解原理。

（四）详细讲解脑电图机的种类、用途，重点讲解原理。

（五）详细讲解肌监测仪器的种类、用途，重点讲解原理。

第八章 麻醉设备的保养、校验和消毒

一、目的要求

（一）熟悉麻醉设备的保养程序和消毒方法。

（二）了解麻醉设备的安全性检测和一般故障的处理方法。

二、教学内容

（一）重点讲解麻醉设备的保养程序。

（二）详细讲解麻醉机、通气机的校验。

（三）详细讲解监测仪器的校验。

（四）重点讲解麻醉设备的消毒方法。

（五）一般介绍麻醉设备的维修方法。

第二篇：麻醉设备学习题集

单选题

单选题（共40题,每题1.00分）

1.可以提高气体在液体中的物理溶解量的是

A.减少气体压强 B.增大气体压强 C.降低温度 D.提高温度

E.扩大液体表面积

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：B 【解题思路】：

2.气管导管的前端斜口对侧管壁上开一侧孔的作用是

A.加大供气流量

B.减少气管导管的流阻 C.对应右肺支气管上叶开口

D.防止充气囊靠近前端密闭时堵塞导气管 E.防止斜口紧贴气管壁引起的气道堵塞

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：E 【解题思路】：

3.气管导管的防漏套囊现在最常用的是

A.高压小容量 B.高压大容量 C.低压小容量 D.低压大容量 E.超压大容量

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：D 【解题思路】：

4.关于双腔通气道和双腔支气管导管，下面说法正确的是

A.双腔通气道和双腔支气管导管都是双腔导管，使用时都可双腔同时通气

B.双腔通气道使用时，双气囊充气后，前端进入气管，则外管腔通气； 前端进入食管，则内管腔通气

C.卡伦斯双腔管前套囊封闭左支气管，后套囊封闭总支气管 D.怀特双腔管前套囊封闭左支气管，后套囊封闭总支气管 E.罗伯特双腔管前套囊封闭左支气管，后套囊封闭总支气管

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：C 【解题思路】： 5.安德鲁斯实验表明，气体在临界温度以上时，增大压强会发生

A.液化

B.出现液气共存现象 C.保持气态 D.固化 E.温度升高

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：C 【解题思路】：

6.氧的临界温度是-118.4℃，临界压强是50.1Atm，其意义是

A.在-118.4℃以上加1Atm可使其液化 B.在-118.4℃以下加1Atm可使其液化 C.在-118.4℃以上加50.1Atm可使其液化 D.在-118.4℃以下加50.1Atm可使其液化 E.在-118.4℃以下加压即可液化

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：D 【解题思路】：

7.下面说法错误的是

A.范德瓦尔斯方程中，a是考虑分子体积引入的修正量，b是考虑分子引力 引入的修正量，a和b决定于气体的性质，可由实验测定

B.气体分压强的大小与气体的流动方向有密切关系，气体总是由分压强大 的地方向分压强小的地方流动

C.麻醉气体在血液中的溶解度越高，麻醉诱导及清醒速度越慢；溶解度越 低，麻醉诱导及清醒速度越快

D.饱和蒸气压只与温度有关，与体积无关

E.实际流体在水平管中流动时，流阻的大小与管半径4次方成反比

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：A 【解题思路】：

8.下列哪项不属于气管内插管用具

A.喉镜 B.导管芯 C.喷雾器 D.呼吸囊 E.气管导管

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：D 【解题思路】：

9.麻醉机贮气筒是专用的，为方便识别，我国医用氧气筒漆成

A.银灰色 B.黑色 C.绿色 D.蓝色 E.浅蓝色

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：E 【解题思路】：

10.轴针安全指示系统(PISS)的作用是

A.防止麻醉机共同气体出口输出错误气体 B.防止贮气筒出口管道漏气 C.防止贮气筒减压阀失灵时漏气 D.防止麻醉回路连接错误 E.防止加错麻醉药

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：A 【解题思路】：

11.下列哪项不是循环紧闭式呼吸环路系统的特点

A.由于新鲜气流量大于耗气量，环路内压力会越来越高 B.呼出气体中麻醉药可再利用 C.可进行辅助或控制呼吸 D.呼吸道阻力小

E.可保持吸入气体的温度和湿度接近生理状态

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：D 【解题思路】：

12.下面有关Mapleson系统回路的错误说法是

A.Mapleson系统回路依靠新鲜气体对CO2进行冲洗，重复吸入的多少取决于新鲜气流量的大小

B.Mapleson系统回路结构简单，阻力小，死腔小，无体热滞留 C.Mapleson系统回路功能单一

D.MaplesonA系统自主呼吸效率低，控制呼吸效率高；MaplesonD 系统控制呼吸效率低，自主呼吸效率高

E.Mapleson系统回路消耗新鲜气流量大，使用时需公式计算

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：D 【解题思路】：

13.下列哪种因素不能影响蒸发器输出浓度

A.温度 B.震荡 C.相对湿度 D.麻醉药量 E.新鲜气体流量

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：C 【解题思路】：

14.麻醉蒸发器其室内吸液芯的作用是

A.保持蒸发室温度 B.稳定载气的流动

C.增加气流阻力，减少泵吸效应的影响 D.过滤气体，防止污染 E.增加麻醉药液的蒸发面积

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：E 【解题思路】：

15.关于呼吸活瓣，下列说法错误的是

A.是保证正常呼吸功能的关键部件 B.引导气流单方向运行

C.水滴附着不会影响活瓣开启 D.活瓣要求表面平整、四周光滑

E.借助于自身重力或弹力控制呼吸气流方向

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：C 【解题思路】：

16.贮气囊的作用不包括下列哪项

A.可进行控制或辅助呼吸

B.由于贮气囊容量大，病人呼出气体首先进入贮气囊，可有效防止重复呼吸 C.挤压贮气囊可使萎缩肺膨胀

D.缓冲和防止高压气体对肺的损伤

E.便于观察病人呼吸频率、幅度和呼吸阻力

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：B 【解题思路】：

17.关于钠石灰，下列说法哪项错误

A.吸收CO2后产生水和热 B.主要成分为NaOH C.吸收CO2后变色 D.吸收CO2后变硬

E.吸收CO2后产生碳酸钙

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：B 【解题思路】：

18.关于蒸发器泵吸效应，下列哪项错误

A.泵吸效应会导致蒸发器输出浓度升高 B.吸气期破坏了蒸发器正常的分流比 C.呼气期蒸发室内麻醉药蒸气会流入旁路

D.在蒸发器出口处安装单向阀以减少泵吸效应的影响

E.采用螺旋缠绕长而大口径空心管连到蒸发室出口处以减少泵吸效应的影响

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：E 【解题思路】：

19.压缩气体直接驱动通气源，其临床特征是

A.恒流吸气 B.减流吸气 C.增流吸气 D.正弦式气流 E.复合气流吸气

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：A 【解题思路】：

20.下面对压力通气源描述不正确的是

A.基本结构由通气阀、流量调节阀组成 B.输出都是具备有一定压力的气体 C.输出压力都是恒压

D.以高压向低压释放气体的形式完成肺通气 E.特性曲线由通气源输出驱动压Ps确定

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：C 【解题思路】：

21.下面对容量通气源描述不正确的是

A.基本结构由变形容器、驱动装置组成 B.具有容量限定的性质，容器内没有高压强 C.潮气量恒定，驱动压不恒定 D.以容积转移的形式完成肺通气 E.特性曲线由容器外驱动装置确定

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：C 【解题思路】：

22.在病人自主呼吸停止情况下应选择下列哪种通气模式

A.间歇指令通气 B.分钟指令通气 C.气道压释放通气 D.压力控制通气 E.压力支持通气

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：D 【解题思路】：

23.通气机的基本通气参数为

A.气道峰压 B.灵敏度 C.吸气流

D.呼气末正压 E.吸呼比

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：E 【解题思路】：

24.下列哪项不是呼气末正压(PEEP)的特点

A.可使萎陷的肺泡重新扩张 B.可增加功能残气量 C.可降低肺顺应性 D.可减少肺内分流

E.可增加胸内压，使心排血量减少

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：C 【解题思路】：

25.通气机低压报警原因很多，下面那种情况不会引起低压报警

A.与患者脱接 B.患者肺顺应性小 C.回路漏气 D.气道漏气 E.胸腔导管漏气

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：B 【解题思路】：

26.下面关于麻醉通气机的描述错误的是

A.麻醉通气机功能简单，输出气体只是作为驱动风箱变形的一种驱动力 B.麻醉通气机以麻醉呼吸回路为终端气路，不与患者气道直接连接 C.麻醉通气机输出气体与麻醉回路内气体隔离不接触 D.麻醉通气机输出气路对输出气体和排出气体不分路，以来回气流方式工作 E.麻醉通气机的输出气体不直接作为患者吸入气体

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：C 【解题思路】：

27.恒流吸气的气道压曲线特征为

A.气道压升支呈斜直线形 B.气道压升支呈抛物线形 C.气道压升支呈指函数曲线形 D.气道压升支呈正弦波形 E.气道压升支呈S曲线形

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：A 【解题思路】：

28.定时通气周期起动原理是

A.时间达到预定值转为吸气 B.时间达到预定值转为呼气 C.吸气时间达到预定值转为呼气 D.呼气时间达到预定值转为吸气

E.吸气时间或呼气时间达到预定值后由病人触发进行切换

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：D 【解题思路】：

29.关于通气机湿化器，说法错误的是

A.通气机湿化装置分为雾化器和潮化器两类

B.湿化器应安放在通气机输出气路的吸气管或呼气管中 C.雾化器以雾滴的方式增加气体的含水量，只加湿不加温 D.潮化器以水分子的方式增加气体的含水量，既加湿又加温 E.安放湿化器会增加气路的流阻

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：B 【解题思路】：

30.使用微量注射泵给病人注射硝酸甘油，硝酸甘油的输入量为10μg／min，5mg硝酸甘油加入液体至50ml，那么每小时的输入药液量应为多少ml／h。

A.3.0 B.4.0 C.5.0 D.6.0 E.7.0

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：D 【解题思路】：

31.下列呼吸功能监测仪的传感器哪个是直接测量气体流速的

A.Wright通气量计 B.涡轮流量计

C.胸腔阻抗容积描记 D.差压式流量计 E.热式流量计

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：D 【解题思路】：

32.血氧饱和度(SpO2)监测仪器的基本工作原理是利用

A.HbO2吸收更多的660nm的红光而让更多的940nm的红外光通过，Hb吸收更多的940nm的红外光而让更多的660nm的红光通过

B.HbO2吸收更多的940nm的红光而让更多的660nm的红外光通过，Hb吸收更多的660nm的红外光而让更多的940nm的红光通过

C.HbO2吸收更多的660nm的红外光而让更多的940nm的红光通过，Hb吸收更多的940nm的红光而让更多的660nm的红外光通过

D.HbO2吸收更多的940nm的红外光而让更多的660nm的红光通过，Hb吸收更多的660nm的红光而让更多的940nm的红外光通过

E.以上四种方法都不对，正确的测定技术应为分光光度计

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：D 【解题思路】：

33.心电图标准肢体导联Ⅱ是将心电监测仪器的两个电极放置在人体的

A.RA和LA之间 B.RA和LL之间 C.RA和RL之间 D.LA和LL之间 E.LA和RL之间

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：B 【解题思路】：

34.下面血压监测方法中不需要袖带的是

A.超声多普勒 B.触诊法 C.示波法

D.电子柯氏音自动测压 E.液体耦合法

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：E 【解题思路】：

35.手术中冷的血液和静脉内输液导致病人体温散失，其热传递属于

A.传导 B.蒸发 C.辐射 D.对流 E.扩散

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：A 【解题思路】：

36.下面哪种气体分析技术不能用来测量O2

A.气相色谱分析技术 B.红外线分析技术 C.拉曼光谱分析技术 D.顺磁分析技术 E.质谱分析技术

A B C D E隐藏答案

【参考答案】：B

【解题思路】：

37.关于医学气体采集，下面说法错误的是

A.采集的方法有主流式、旁流式、截流式三种

B.来自不同部位的气体监测结果具有不同的临床意义

C.麻醉机共同气体出口输出的麻醉气体浓度就是患者的吸入浓度 D.主流式和旁流式呼气末气体监测值总是低于动脉血气分析结果 E.截流式气体监测值非常接近动脉血气分析结果

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：C 【解题思路】：

38.肌松监测中常用的亚强刺激电流约为

A.10～20mA B.20～30mA C.30～40mA D.40～50mA E.50～60mA A B C D E隐藏答案 【参考答案】：B 【解题思路】：

39.肌松监测中；下列哪个电刺激方式是不能判断神经肌肉阻滞性质的

A.单次颤搐刺激 B.强直刺激 C.四个成串刺激 D.强直刺激后计数 E.双重爆发刺激

A B C D E隐藏答案 【参考答案】：A 【解题思路】：

40.为病人安放肌松监测仪器的刺激电极时，两电极之间最合适距离为

A.0.5cm B.1.0cm C.1.5cm D.2.0cm E.3.0cm A B C D E隐藏答案 【参考答案】：D 【解题思路】： 单选题

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第三篇：麻醉教学大纲

（一）基本理论

掌握麻醉前病人内脏器官功能状态的评估，麻醉前用药的目的和用法，掌握麻醉期间的液体管理方法和术中输血原则。

掌握经口腔和经鼻腔气管插管技术，掌握气管插管并发症的防治。掌握静脉麻醉、吸入麻醉和复合麻醉方法，掌握临床麻醉深度判断，掌握全身麻醉管理和并发症防治。掌握肌肉松弛药的临床应用原则。

掌握椎管内麻醉的生理影响、操作要点、麻醉管理和并发症的防治。掌握局麻药的毒性反应和防止，掌握颈丛神经阻滞和臂丛神经阻滞。掌握麻醉期间监测意义、严重并发症和意外的预防和救治。

掌握各种手术的麻醉处理要点和特点，掌握小儿和老年人的麻醉处理要点，掌握高血压病、糖尿病、肾上腺疾病、心脏病、失血性休克病人的麻醉处理要点。

熟悉双腔气管插管，熟悉低温对机体的影响，熟悉控制性降压的理论基础和临床应用，熟悉心脏病人手术的麻醉要点。了解术后镇痛的有关知识。

（二）基本技能

掌握经口腔气管插管技术和气管导管位置的判定方法，掌握硬脊膜外腔穿刺技术和穿刺位点的判断，掌握经环甲膜穿刺表面麻醉法。熟悉深静脉穿刺置管技术和动脉穿刺技术。临床麻醉学教学大纲

第一章

绪

论

一、目的：

1、了解现代麻醉学发展历史概况（三个阶段）

2、熟悉麻醉学专业的任务和范围；

3、了解学习临床麻醉学的基本观点和方法。

4、了解麻醉方法的分类及亚临床麻醉学科的分类。

二、讲授内容：

简述中国古代临床麻醉的发展，现代麻醉学的开始和发展，麻醉，麻醉学专业的任务及范围（临床麻醉、急救和复苏、重症监测治疗、疼痛治疗及机制的研究、其它任务）；重点介绍现代麻醉学的概念、麻醉方法分类、亚麻醉学科分类。

三、自学内容：如何学好麻醉学。第二章 麻醉前对病情的评估

一、目的：

1、了解麻醉前病情衡量的重要性及麻醉前检诊的内容，掌握麻醉前病情分类方法（ASA分级）。

2、掌握重要脏器如呼吸系统（通气与换气功能）和心血管系统（心功能、心律失常和高血压等）的评价方法及内容。

3、熟悉肝脏和肾脏、内分泌系统、中枢神经系统、胃肠道、水和电解质等的评价方法和内容。

4、了解麻醉和手术的风险因素和麻醉前治疗用药的衡量。

二、讲授内容 重点介绍麻醉前病情衡量的重要性及麻醉前检诊的基本内容和病情估计的ASA分类法。一般介绍各器官系统的检诊（呼吸系统、必血管系统、肝脏和肾脏、内分泌系统、中枢神经系统、胃肠道、水和电解质。一般介绍麻醉和手术的风险因素。

三、自学内容：麻醉前用药的衡量。第三章、麻醉前准备和麻醉前用药

一、目的

1、了解麻醉前病人体格和精神方法准备的基本内容，麻醉选择的基本原则。

2、掌握麻醉前用药的目的和种类，熟悉麻醉前用药的注意事项。

3、了解麻醉设备的准备和检查内容。

二、讲授内容：

麻醉前准备的目的和任务，麻醉前病人体格和精神方面的准备；一般介绍麻醉选择原则、重点介绍麻醉用药的目的、方法及常用麻醉前用药种类。一般介绍麻醉设备的准备和检查以及病人进入手术室后的复核准备。

三、自学内容：气源的检查、麻醉机的检查、气管插管用具和药品等的检查、监测仪器的检查。第四章 麻醉期间病人监测与输液

一、目的：

1、了解麻醉期间常用的监测方法。

2、了解手术前病人体液改变与输液要求，熟悉麻醉、手术期间病人的体液改变与输液要求，了解麻醉手术期间常用输液剂。

3、了解麻醉手术期间输血指征的掌握及并发症防治

二、讲授内容：

一般介绍麻醉期间病人监测（循环监、呼吸监测及其他监测），重点介绍麻醉及手术前体液的改变与输液，麻醉手术期间的体液改变与输液以及麻醉期间输液的实施方法。

三、自学内容：麻醉手术期间输血。第五章 气管及支气管内插管

一、目的：

1、熟悉插管前检查和评估的基本内容，了解气管插管用具及其准备。

2、熟悉气管内插管的适应症及优点、经口明视插管法和经鼻盲探插管法基本步骤及注意事项。了解插管困难病人常用的三种插管方法。

3、了解支气管内插管的适应证及优缺点、单侧支气管内插管及双腔导管插管。

4、掌握气管导管拔管的指征，熟悉气管内插管、拔管的即时并发症和留置气管内导管期间及拔管后的并发症及其防治。

二、讲授内容：

一般介绍气管及支气管内插管的概念。重点讲述插管前准备及麻醉方法。重点讲述气管内插管的适应症、禁忌症和优点。重点介绍经口明视插管法，一般介绍困难插管的方法。重点介绍气管内导管拔管术的方法和注意事项。重点介绍气支气管内插管的并发症。

三、自学内容：经鼻盲探插管法，单侧支气管内插管、喉罩的应用。第六章 全麻的基本概念

一、目的：

1、掌握全麻的基本概念及基本要求。

2、熟悉全麻的诱导、维持和苏醒期的特点及管理期注意事项。

3、了解全麻深浅的判断，掌握临床常用的判断麻醉深浅的监测指标。

二、讲授内容

重点介绍全麻的基本概念、基本要求、全麻的诱导、维持和苏醒期特点及管理期注意事项。一般介绍全麻深浅的判断，重点介绍临床常用的判断麻醉深浅的监测指标。

三、自学内容：无 第七章

吸入麻醉

一、目的：

1、掌握吸入麻醉的概念及特点，熟悉吸入麻醉的常用方法及其优缺点与适用范围，熟悉影响吸入麻醉吸收、分布与消除的因素。

2、掌握吸入麻醉药临床评价的内容。

3、了解判断吸入麻醉深度的方法和标准，了解常用吸入麻醉装置。

4、熟悉吸入麻醉的麻醉前准备、麻醉诱导和维持、麻醉管理的基本内容和要求。

二、讲授内容： 一般介绍吸入麻醉的概念；吸入麻醉药的分布与清除，常用吸入麻醉药的特点。重点介绍吸入麻醉药的临床评价，MAC的概念及临床意义。一般介绍常用吸入装置和方法。重点介绍吸入麻醉期的观察和管理。

三、自学内容：无 第八章、静脉全身麻醉

一、目的

1、熟悉静脉麻醉的特点，了解静脉麻醉的基本方法、临床上判断麻醉深浅的主要依据。

2、掌握硫喷妥钠静脉全麻的特点，熟悉其麻醉方法、适应证与禁忌症。

3、掌握氯胺酮麻醉和异丙酚麻醉的特点，熟悉其麻醉方法、常见并发症、适应证与禁忌证。

4、熟悉芬太尼静脉麻醉、咪达唑仑麻醉、依托咪酯麻醉的特点，了解这三种静脉麻醉的具体实施方法、适应证、禁忌证、注意事项。

二、讲授内容

一般介绍静脉麻醉的概念、静脉麻醉分类方法。重点讲硫贲妥钠静脉麻醉、氯胺酮麻醉、异丙酚静脉麻醉的麻醉方法、适应症、禁忌症、并发症。一般介绍芬太尼静脉麻醉、咪达唑仑静脉麻醉及依托咪酯静脉麻醉。

三、自学内容：羟丁酸钠静脉麻醉。第九章

肌松药的临床应用

一、目的：

1、掌握肌松药在麻醉中应用的目的和基本原则；熟悉肌松药常见不良反应和影响肌松药作用的因素。

2、了解肌松药作用的消退过程与残留肌松作用，熟悉正确应用肌松药拮抗药的指征、方法与注意事项。

3、熟悉神经肌肉传递功能监测的常用方法，掌握四个成串刺激（TOF）的临床应用。

4、了解肌松药监测的选择及应用方法

二、讲授内容

重点介绍肌松药的应用目的和基本原则、肌松药的不良反应和影响肌松药作用的因素。一般介绍肌松药的消退以及肌松药的拮抗指征、方法和注意事项，一般介绍神经肌肉传递功能监测的常用方法，重点介绍四个成串刺激（TOF）的临床应用，一般介绍肌松药的选择及应用方法。

三、自学内容：临床常用的肌松药 第十章 局部麻醉

一、目的：

1、了解局部麻醉的种类和麻醉前准备，熟悉常用局麻药的特点，掌握局麻药中毒的原因、临床表现及防治。

2、了解表面麻醉、局部浸润麻醉、区域阻滞和静脉局部麻醉的操作方法和注意事项。

3、熟悉颈丛阻滞和臂丛阻滞的常用方法、适应证和禁忌证，掌握其定位方法和主要并发症的预防及处理

4、了解上肢神经阻滞、坐骨神经阻滞和常用颅神经阻滞方法

二、讲授内容

概述常用局麻药，重点讲述局麻药中毒反应的原因、临床表现、预防和治疗，一般介绍表面麻醉、局部浸注麻醉，区域阻滞麻醉、静脉局部麻醉的概念。重点讲述颈丛、臂神经阻滞的常用局麻药、臂丛神经阻滞各种入路的优缺点、颈丛、臂丛的解剖定位、适应范围及主要并发症，一般介绍颈丛、臂丛神经阻滞的操作方法和注意事项

三、自学内容：上肢神经阻滞、坐骨神经阻滞。常用颅神经阻滞。第十一章

椎管内麻醉

一、目的

1、熟悉蛛网膜下腔阻滞和硬脊膜外腔阻滞的作用机理；掌握其对机体生理的影响；

2、熟悉蛛网膜下腔阻滞的分类、操作方法、注意事项和麻醉管理；

3、掌握蛛网膜下腔阻滞平面的调节的因素、适应症和禁忌症，意外和并发症及其防治；

4、熟悉硬脊膜外腔阻滞的分类、操作方法和注意事项、平面调节、麻醉管理；

5、熟悉确定硬脊膜外隙的方法、硬脊膜外腔阻滞的适应症和禁忌症，掌握硬膜外阻滞的常见并发症及其防治；

6、熟悉小儿硬膜外阻滞和骶管阻滞的方法及注意事项。

二、讲授内容 一般介绍椎管内麻醉有关概念。重点介绍蛛网膜下隙阻滞的作用机制及其对生理的影响、适应症、禁忌症、常用局部麻醉药、阻滞平面的调节及蛛网膜下隙阻滞的并发症，一般介绍脊髓麻醉的操作方法。一般介绍硬脊膜外阻滞的分类，重点介绍硬膜外阻滞的作用机制及其对生理的影响、适应症、禁忌症、常用局部麻醉药、硬膜外阻滞平面的调节及硬膜外阻滞的常见并发症，一般介绍硬膜外穿刺技术，重点介绍确定硬膜外间隙的方法。一般介绍小儿硬脊膜外阻滞及骶管阻滞。

三、自学内容：蛛网膜下隙与硬脊膜外联合阻滞麻醉。第十二章

复合麻醉

一、目的

1、掌握复合麻醉的概念和应用原则；熟悉静吸复合麻醉的方法和注意事项。

2、掌握全凭静脉麻醉的药物组成，熟悉其麻醉方法和注意事项。

3、熟悉普鲁卡因复合麻醉的应用方法和注意事项。

二、讲授内容：

重点介绍复合麻醉的概念、意义以及应用原则。静吸复合麻醉的麻醉方法，注意事项。全凭静脉麻醉的麻醉方法、注意事项。一般介绍普鲁卡因在静脉麻醉中的应用，包括应用方法及注意事项。一般介绍全麻与非全麻的复合优点及常用方法。

三、自学内容：复合麻醉的机理，针刺镇痛在复合麻醉中的应用 第十三章 低温在麻醉中的应用

一、目的：

1、了解低温在麻醉中应用的适应症、禁忌症、实施方法、注意事项和并发症的防治。

2、了解降温、复温的方法、监测和管理。

3、了解低温的并发症和常用的降温方法

二、讲授内容

重点介绍低温的适应症、降复温的实施方法、术中监测管理和低温的并发症的防治。

三、自学内容：低温对生理的影响 第十四章

控制性降压在麻醉中的应用

一、目的：

1、熟悉控制性降压的定义、理论基础，了解其适应证、禁忌证。

2、熟悉控制性降压的方法、常用药物限度和监测管理。

3、了解控制性降压的并发症。

二、讲授内容：

重点介绍控制性降压的理论基础理论、适应症和禁忌症。控制性降压的方法、常用于控制性降压的药物、监测管理及其并发症。

三、自学内容：控制性降压的发展历史。第十五章

全身麻醉期间严重发症的防治

一、目的：

1、掌握呼吸道梗阻、呼吸抑制、低血压和高血压的常见病因、临床表现、预防和处理；

2、了解心肌缺血、体温升高或降低、恶性高热、术中知晓和苏醒延迟及咳嗽、呃逆、术后呕吐、术后肺部感染的常见病因、临床表现、预防和处理。

二、讲授内容：

重点介绍麻醉期间呼吸道梗阻的原因、临床表现、预防和处理；呼吸抑制的分类及管理；麻醉期间高血压、低血压的常见病因、临床表现、预防和处理；一般介绍心肌缺血、恶性高热、术中知晓和苏醒延迟及咳嗽、呃逆、术后呕吐、的常见病因、临床表现、预防和处理。

三、自学内容：体温升高或降低、术后肺部感染 第十六章 胸科手术的麻醉

一、目的：

1、掌握开胸、体位改变对呼吸、循环生理的影响。

2、熟悉胸科手术病人的麻醉前评估、麻醉前准备。

3、掌握胸科手术麻醉的基本要求。

4、熟悉单肺通气的生理变化。掌握单肺通气的呼吸管理。

5、了解常见胸科手术的麻醉处理。

二、讲授内容

重点讲述剖胸及侧卧位引起的呼吸和循环的生理改变；胸外科病人麻醉前的评估与准备；重点讲述简易的心肺功能测定；胸科手术麻醉的特点与处理；一般介绍单肺通气的适应症状、方法以及管理注意事项。

三、自学内容：常见胸科手术的麻醉处理（肺部手术、胸腔镜手术、食道手术、纵隔手术、气管重建术）。第十七章 心血管病人手术的麻醉

一、目的：

1、熟悉心脏及大血管病人的心功能分级和危险因素计分方法，以及心脏病的病情特征。

2、熟悉麻醉前准备及麻醉前用药。

3、掌握心脏病人非心脏手术麻醉的基本原则以及高血压病人的麻醉原则。

4、了解慢性缩窄性心包炎手术、急性心脏压塞手术、动脉导管结扎术、冠状动旁路移植术及大血管手术病人的病理生理和麻醉处理。

5、熟悉常见先天性心脏病病理生理改变及麻醉处理原则。熟悉常见心脏瓣膜病的病理生理及麻醉处理要点

6、了解体外循环的基本装置、基本方法、监测以及与麻醉相关的处理。

二、讲授内容

心脏及大血管病人的麻醉前评估与准备。重点讲述心脏病人麻醉的基本原则；高血压病人的麻醉原则；以及先心病（紫绀型和非紫绀型）和后心病（缩心炎、瓣膜性心脏病、冠心病）的基本病理生理改变。简介慢性缩心炎和急性心包填塞手术的麻醉处理。先心病和后心病（二类瓣狭窄和二类瓣关闭不全，冠心病）的处理。

三、自学内容：体外循环简介，大血管手术以及冠状动脉旁路移植术的麻醉。

第十八章

神经外科手术的麻醉

一、目的：

1、熟悉麻醉对脑血流、脑代谢和颅内压的影响。

2、熟悉颅内高压的常见原因，掌握对颅内高压的预防和处理。

3、熟悉麻醉前估计和准备、麻醉方案的确定。

4、掌握颅脑手术麻醉的注意事项。

5、了解常见神经外科手术（颅脑损伤手术、后颅凹手术、脑血管手术、垂体瘤手术、脑膜瘤手术以及脊髓手术）的麻醉处理。

二、讲授内容：

一般介绍麻醉对脑血流、脑代谢和颅内压的影响。重点介绍颅内高压的原因、症状、处理；神经外科麻醉前的评估、准备、麻醉方法选择的原则及注意事项。

三、自学内容：几种常见颅脑手术的麻醉处理、脊髓手术的麻醉 第十九章

眼、耳鼻喉科手术麻醉

一、目的：

1、掌握眼、耳鼻喉科手术麻醉的特点。

2、熟悉麻醉前准备、麻醉选择、麻醉管理及注意事项。

3、了解常见耳鼻喉科手术的麻醉处理。

二、讲授内容：

一般介绍眼、耳鼻喉科手术麻醉的特点、麻醉前准备、麻醉前用药、麻醉方法选择及麻醉注意事项

三、自学内容：常见眼、耳鼻喉科手术的麻醉 第二十章

口腔颌面外科手术的麻醉

一、目的：

1、掌握口腔、颌面和整形手术麻醉的特点。

2、熟悉麻醉前准备、麻醉选择、常用麻醉方法。

3、熟悉麻醉期间麻醉管理，了解麻醉后病人处理。

二、讲授内容：重点介绍口腔颌面外科手术的麻醉特点；麻醉前准备、麻醉方法选择及常用的麻醉方法。一般介绍口腔颌面外科病人麻醉期间管理与麻醉后处理

三、自学内容：无

第二十一章

腹、盆腔手术的麻醉

一、目的：

1、掌握腹、盆腔手术的麻醉特点。

2、熟悉腹、盆腔手术的麻醉方法。

3、了解常见腹、盆腔手术的麻醉方法、掌握肝脏手术麻醉及门脉高压和脾脏切除手术的麻醉管理。

4、掌握急腹症手术的麻醉处理原则。

二、讲授内容：

重点讲述腹盆腔手术的麻醉特点；腹盆腔手术的麻醉方法；胆道手术、肝脏手术、门脉高压和脾切除术的麻醉处理要点；急腹症病人手术的麻醉处理要点。

三、自学内容：胰腺手术，肾脏、输尿管手术，盆腔手术麻醉处理。第二十二章

烧伤病人的麻醉

一、目的：

1、了解烧伤后病人的病理生理变化，掌握烧伤病人的麻醉特点。

2、了解烧伤病人的常用麻醉方法、麻醉选择及围术期处理。

二、讲授内容：一般介绍烧伤病人的病理生理变化；重点介绍烧伤病人的麻醉特点；一般介绍烧伤病人手术常用的麻醉方法及选择原则、烧伤病人围术期处理

三、自学内容：无

第二十三章

脊柱、四肢手术的麻醉

一、目的

1、掌握脊柱、四肢手术病人的麻醉特点。

2、了解常见脊柱、四肢手术的常用麻醉方法、麻醉管理。

3、熟悉脊髓外伤病人的麻醉处理。

二、讲授内容

重点介绍脊柱、四肢手术病人的麻醉特点、麻醉前评估和麻醉方法的选择；一般介绍上肢及肩部手术、髋关节置换手术、断肢（指）再植术、脊髓外伤的麻醉、脊柱侧弯手术的麻醉。

三、自学内容：退行性脊柱疾患手术的麻醉、脊柱再次手术的椎管内麻醉

第二十四章 内分泌手术的麻醉

一、目的：

1、了解常见的内分泌疾病病人的病理生理改变和麻醉特点；

2、熟悉甲状腺功能亢进病人的麻醉前估计、麻醉前用药和麻醉选择；

3、掌握甲状腺功能亢进围术期的手术麻醉的意外和并发症的防治；

3、掌握嗜铬细胞瘤摘除术的麻醉前准备，了解麻醉药物与麻醉方法的选择，熟悉麻醉手术期间的监测，掌握麻醉期间的管理；

4、熟悉糖尿病病人的麻醉前准备、麻醉选择和管理方法，了解胰岛素的应用和血糖监测方法以及急诊手术的麻醉处理；

5、熟悉皮质醇增多症病人的麻醉前准备及麻醉管理。二.讲授内容：

重点介绍甲亢病人手术前准备，麻醉前用药、麻醉选择和围手术期意外及并发症的防治。重点介绍嗜铬细胞瘤病理生理改变、麻醉前准备、麻醉管理及麻醉后处理。重点介绍糖尿病人病情估计、麻醉前准备和麻醉处理。

三、自学内容：皮质醇增多症手术的麻醉处理 第二十五章、小儿麻醉

一、目的：

1、掌握与麻醉有关的小儿一般解剖生理特点（呼吸系统和心血管系统），熟悉药理特点及麻醉特点；

2、熟悉小儿麻醉的麻醉前准备、麻醉前用药、常用的麻醉方法与装置、麻醉管理和监测；

3、掌握小儿术中输血输液、输血的原则，了解术后管理。

二、讲授内容：

重点介绍与麻醉有关的小儿解剖生理和药理特点、麻醉前准备、麻醉前用药、麻醉期间输血输液的原则。一般介绍常用麻醉方法与装置、麻醉期间的监测和术后管理。

三、自学内容：无

第二十六章

产科麻醉（含新生儿复苏）（双语）

一、目的：

1、掌握产科麻醉的特点与要求；

2、熟悉常用麻醉药对母体、胎儿及新生儿的影响；

3、了解胎盘屏障对常用麻醉药的影响；

4、熟悉产科麻醉的麻醉前准备及注意事项，熟悉剖宫产术的麻醉选择和麻醉管理，了解妊娠高血压综合征病人的麻醉注意事项。

5、了解新生儿窒息的常见原因和病理生理，掌握新生儿窒息的评估和新生儿复苏术，了解羊水栓塞的临床表现及其急救处理。

二、讲授内容：

一般介绍麻醉药对母体与胎儿的影响。重点介绍产科麻醉的特点与要求、产科手术术前准备、剖宫产手术的麻醉选择和麻醉管理和仰卧位低血压综合征及其诊治；一般介绍妊高症的麻醉注意事项、新生儿窒息的原因、病理生理及评估和新生儿复苏术。

三、自学内容：胎盘屏障对麻醉药的影响。第二十七章、老年病人的手术麻醉

一、目的：

1、掌握老年病人的麻醉特点；了解老年生理对麻醉的影响；

2、了解高龄对麻醉用药的影响；

3、了解老年病人麻醉前准备、麻醉前用药、麻醉选择、麻醉管理与监测及术后并发症的防治。二 讲授内容：

重点老年病人的病理生理特点、高龄对麻醉药物（吸入麻醉药、静脉麻醉药、局部麻醉药、肌肉松弛药）的影响；一般介绍高龄病人的麻醉前评估、麻醉前准备和麻醉处理原则和选择、高龄病人的术后并发症。

三 自学内容：无

第二十八章

血液病与麻醉

一、目的：

1、熟悉血液病病人的手术麻醉特点；

2、了解血液病病人麻醉前病情估计、麻醉前准备、麻醉选择、麻醉管理及围术期处理；

3、了解血液病病人麻醉并发症的预防与处理。

二、讲授内容：

一般介绍血液病病人麻醉前病情评估、麻醉特点、麻醉前准备、麻醉选择、麻醉管理以及麻醉并发症的预防和处理。

三、自学内容：常见血液系统疾病的特点。第二十九章、严重创伤病人的麻醉

一、目的：

1、熟悉严重创伤病人的麻醉估计与病情特点；

2、掌握严重创伤病人的麻醉特点；

3、熟悉麻醉前急救及治疗；

4、掌握严重创伤病人的麻醉处理原则；

5、了解几种常见严重创伤病人的麻醉处理；

6、了解术的事半功倍发症的防治。二 讲授内容：

重点介绍严重创伤病人病情估计与病情特点、严重创伤病人的麻醉特点和麻醉处理原则。一般介绍麻醉前急救及治疗

三 自学内容：几种常见严重创伤病人的麻醉处理、术后并发症的防治。

第三十章

器官移植的麻醉

一、目的：

1、熟悉肾移植病人的麻醉特点；

2、了解肾移植病人的病理生理特点；

3、熟悉肾移植病人围术期麻醉处理原则；

4、了解肝移植闰人的麻醉处理特点。二 讲授内容：

重点介绍肾移植病人的病理生理特点、麻醉前评估、麻醉前准备、麻醉药物选择、麻醉方法选择、麻醉管理要点、术中监测。一般介绍肾移植术手的监测与治疗。

三 自学内容：原位肝移植术的麻醉处理 第三十一章 高原地区病人的麻醉

一、目的：

1、了解高原环境对人体生理的影响；

2、了解常见高原病的处理；

3、了解高原地区手术的麻醉前准备、选择及实施。二 讲授内容：

一般介绍高原环境对人体生理的影响、常见高原病的处理。重点介绍高原地区手术的麻醉前准备、麻醉选择及实施。三 自学内容：无

第三十二章

腔镜手术的麻醉

一、目的

1、了解腹腔镜手术操作对生理的影响；

2、熟悉腹腔镜手术麻醉的特点；

3、了解腹腔镜手术麻醉并发症及其防治。

二、讲授内容

一般介绍腹腔镜手术操作对人体生理的影响。重点介绍腹腔镜手术病人麻醉前评估与准备、麻醉选择、术中监测、麻醉中应注意的问题和常见麻醉并发症的防治。

三、自学内容：无

第三十三章

诊断性检查及介入性诊断治疗的麻醉

一、目的：

1、熟悉诊断及介入性诊断治疗的麻醉；

2掌握诊断性检查及介入性诊断治疗的麻醉处理原则。

二、讲授内容：

重点介绍诊断性检查及介入性诊断治疗麻醉的特殊性、麻醉处理原则。一般介绍常用的检查性诊断及介入性诊断治疗的麻醉（脑血管脑室及气脑造影的麻醉、心血管系统检查与介入性治疗的麻醉、气管支气管镜检查与支气管造影的麻醉）。

三 自学内容：食管镜检查治疗、腹腔镜、胆道镜检查与手术、膀胱镜检查与治疗，其它光纤镜的麻醉处理。第三十四章

非住院病人的麻醉

一、目的：

1、熟悉非住院病人的麻醉特点；

2、掌握非住字病人麻醉原则；

3、了解非住院病人的麻醉方法。

二、讲授内容

重点介绍病人选择与麻醉前评估、麻醉前准备、麻醉选择与麻醉管理。一般介绍非住院病人术后管理。

三、自学内容：无

第三十五章

麻醉恢复室

一、目的：

1、了解麻醉恢复室的性质、任务、应具备的条件、主要工作内容；

2、掌握苏醒期间的评估；

3、熟悉麻醉恢复期呼吸系统、循环系统及其它系统的生理紊乱及防治。

二 讲授内容：

一般介绍麻醉恢复室的性质、任务及应具备的条件、恢复室设置和管理。重点介绍恢复室监测治疗的内容和病人离开恢复室的标准。三 自学内容：无

第三十六章

药物依赖的治疗 一、目的：

1、掌握药物依赖性、精神依赖性和戒断综合症的概念；

2、了解阿片依赖的临床表现、诊断及治疗。

二、讲授内容：

重点介绍药物依赖性、精神依赖性和戒断综合症的概念。一般介绍阿片依赖的临床表现、诊断、治疗及阿片依赖脱毒治疗的并发症及其防治。

三、自学内容：复吸

第四篇：高温设备课程设计教学大纲

无机非金属材料工程专业实践教学大纲

课程名称：高温设备课程设计

Course Design to High Temperature Equipments

一、本课程设计所占学时、学分

学时：2周；学分：2学分。

二、本课程设计的配套教材、讲义或指导书

张欣等编著，《高温设备课程设计指导书》（讲义），2011年。姜金宁主编，《硅酸盐工业热工过程与设备》，冶金工业出版社，2006年。蔡悦民主编，《硅酸盐工业热工技术》，武汉理工大学出版社，1997年。姜洪舟主编，《无机非金属材料热工设备》，武汉理工大学出版社，2005年。

三、本课程设计的任务、性质与目的

《高温设备课程设计》是在修完了《材料高温加工设备》、《画法几何与工程制图》、《先进陶瓷材料工艺学》等专业及专业基础课的基础上开设的一门实践教学课程，是培养无机非金属材料工程专业专门人才的一门必修的专业方向课。

本课程设计的任务是通过工程设计，使学生进一步理解和掌握高温设备的基本概念、基础知识、基本原理和方法，掌握正确的课程设计思路、步骤和方法，了解和掌握设计方案的选择与论证方法，了解和掌握工程设计手册与设计标准的使用方法和文献资料查阅与归纳整理方法，了解和掌握工程计算与工程绘图的技能和方法，掌握课程设计说明书的编写方法。

本课程设计的目的是使学生进一步巩固、深化和应用高温设备知识，培养实事求是的科学态度、严肃认真的工作作风，培养和提高学生的基本技能、专业业务素质、工程设计能力以及运用基本理论和方法分析和解决实际问题的能力，为无机材料综合设计与研究、毕业设计（论文）奠定基础。

四、本课程设计的基本理论

本课程设计的基本理论是《材料高温加工设备》、《画法几何与工程制图》、《先进陶瓷材料工艺学》等课程的基础知识、基本原理和方法。

五、本课程设计的基本要求

本课程设计的基本要求包括任务要求、设计说明书的编写要求、设计图纸的绘制要求。

（一）本课程设计的任务要求

课程设计要求学生运用理论知识、专业知识和实践技能来解决高温设备工程设计的实际问题，为确保课程设计质量，具体要求如下：

1、掌握正确的课程设计思路、步骤和方法；

2、初步掌握工程设计手册与设计标准的使用方法和文献资料查阅与归纳整理方法；

3、初步掌握设计方案的选择与论证方法

3、初步掌握工艺计算、设备计算与选型方法；

4、掌握工程制图的技能与方法；

5、掌握课程设计说明书的编写方法。

（二）设计说明书的编写要求

设计说明书篇幅要求6000字以上，内容要求条理清楚，立论准确，论述充分、严谨，逻

辑性强，资料完整，数据可靠，计算准确，结论科学合理，文字通畅，书写工整，图表完备、正确、整洁。具体内容如下：

1、课程设计的任务、目的和意义；

2、设计方案的选择与论证；

3、工艺计算，物料衡算，热量衡算；

4、高温设备的计算与选型；

5、结论；

6、参考文献。

（三）设计图纸的绘制要求

设计图纸要符合部颁制图标准要求，整洁规范，图面布置及线条符合标准，字体工整，图中用统一图签，标注必要的尺寸。具体要求如下：

1、整个图幅比例要协调，图幅大小恰当，布局合理；

2、图面的各构成要素完整，符合设计要求；

3、标题栏，包含图纸名称、图号、绘图比例、设计单位、设计人、审核人等符合设计要求；

4、高温设备装配图2张。

六、本课程设计的内容提要

1、工程设计手册与设计标准的使用和文献资料查阅与归纳整理；

2、设计方案的选择与论证；

3、工艺计算；

4、高温设备的计算与选型；

5、工程制图。

七、考核方式与评分方法

1、考核方式：考查。考核包括课程设计过程考核和课程设计说明书与设计图纸考核二部分。课程设计过程考核主要考核学生课程设计过程的表现、态度和作风情况以及课程设计任务的完成情况，考核成绩占总成绩的30%；课程设计说明书与设计图纸考核主要考核学生对课程设计说明书内容的表述与设计图纸的绘制情况，考核成绩占总成绩的70%。

2、评分办法：指导教师根据课程设计过程考核和课程设计说明书与设计图纸考核情况对学生进行综合考核，成绩按“优秀（90~100分）”、“良好（80~90分）”、“中等（70~80分）”、“及格（60~70分）”、“不及格（＜60分）”五个等级进行评定。

八、其他需要说明的内容

本课程设计由教学系统一组织，每班安排2~5名指导教师，以集中和分散相结合的方式对学生进行指导，同时要求学生独立思考、自主设计，并在规定的时间内完成课程设计任务。

第五篇：食品机械与设备教学大纲

长春师范大学

食品机械与设备教学大纲

课程名称：食品机械与设备

学时/学分：36/2

适用专业：食品

开课单位：食品

第一部分 大纲说明

课程简介：

一、课程性质和任务

食品机械与设备是食品科学与工程专业开设的主干课程之一，是学科专业必修课。

二、教学方法及教学形式建议

讲述与多媒体教学相结合的方法，课堂讲授应用讲述与多媒体教学课件相结合；了解内容可以在课堂讲授或作为自学内容；课后进行答疑及作业强化。

三、教学基本要求

1、本课程采用多媒体教学方式，教学过程中配备设备图片、影视短片等可视资料，以便学生更好的理解机械设备的工作原理和工作过程。通过本课程的学习，使学生掌握食品机械与设备的工作原理、工作过程及应用，并能够在实际生产中，按照食品加工工艺选择合适的机械设备并配备生产线。

2、教学过程中每章留有思考题，课内、课外习题，可以网上提交作业。作业中应包括一定量的计算机绘图任务，以便使学生具有一定的小部件设计能力。

四、考核办法

考核方式：考试(笔试)

考试方式：闭卷

第二部分 教学内容和教学要求

第一章 绪论

一、教学目标与要求：

使学生了解学习食品机械与设备的历史与现状，以及食品机械与设备的研究及发展，掌握食品机械计的分类特点及要求。

二、主要内容：

1.食品机械与设备的历史与现状

2.食品机械与设备的分类、特点和要求

3.食品机械与设备的研究及发展

第二章 物料输送机械

一、教学目标与要求：

使学生掌握目前常用的固体及液体物料输送设备的工作原理及工作过程。

二、主要内容：

1.固体物料输送机械

2.液体物料输送机械

3.气力输送设备

第三章清洗、分选及分级机械与设备

一、教学目标与要求：

使学生掌握清洗、分选及分级机械的工作原理及工作过程，要求学生能够针对不同的物料及不同的操作过程选出相应的机械。

二、主要内容：

1.块状果蔬清洗机

2.全自动浸泡与喷冲式洗瓶机

3.往复直线振动筛

4.立面园振筛

5.平面园振筛

6.风振组合分选机械

7.块状果蔬分级机械与设备

8.光电分选机械与设备

第四章分离机械

一、教学目标与要求：

了解各种分离机械的类型，掌握过滤机械、压榨机械、离心分离机械的工作原理及工作过程。理解萃取机械、膜分离机械、蒸馏设备的工作原理。

二、主要内容：

1.过滤机

2.压榨机

3.离心分离机

4.萃取机械

5.膜技术设备

6.蒸馏设备

第五章研磨和粉碎机械与设备

一、教学目标与要求：

了解辊式磨粉机的分类，掌握研磨和粉碎机械与设备的工作原理。

二、主要内容：

1.辊式磨粉机

2.粉碎机械

3.切割机械

第六章脱壳与脱皮机械与设备

一、教学目标与要求：

使学生掌握砻谷机和碾米机的工作原理，理解块状果蔬原料去皮机的工作原理及工作过程，并了解花生脱红衣机的结构和工作原理。

二、主要内容：

1.砻谷机

2.其他剥壳机械

3.碾米机

4.块状果蔬原料去皮机

5.花生脱红衣机

第七章搅拌、混合及均质机械与设备

一、教学目标与要求：

掌握粉体混合机及液体搅拌机的结构及工作原理，以及胶体磨和均质机的工作过程。

二、主要内容：

1.搅拌机

2.混合机与捏合机

3.胶体磨和均质机

4.高剪切均质机

第八章食品成型机械与设备

一、教学目标与要求：

了解各种食品成型机械与设备的结构，掌握各种食品成型机械与设备的工作原理计工作过程。

二、主要内容：

1.压延成型机械与设备

2.模压成型机械与设备

3.搓圆成型机械与设备

4.包馅成型机械与设备

第九章杀菌机械与设备

一、教学目标与要求：

掌握各种杀菌机械与设备的工作过程，了解非热杀菌机械与设备的类型。

二、主要内容：

1.立式、卧式杀菌锅

2.回转式杀菌机械

3.水封式连续高压杀菌设备

4.超高温瞬时灭菌设备

5.非热杀菌技术与设备

第十章干燥机械与设备

一、教学目标与要求：

了解各种干燥机的类型及所适用的物料，掌握各种干燥机的工作过程，理解喷雾干燥干燥机和真空冷冻干燥机的工作原理。

二、主要内容：

1.厢式干燥机

2.隧道式干燥机

3.圆筒式干燥机

4.带式干燥机

5.流化床干燥机

6.喷雾式干燥机

7.气流式干燥机

8.电磁辐射干燥机

9.真空干燥机

10.真空冷冻干燥机

第十一章食品冷冻机械与设备

一、教学目标与要求：

了解食品冷冻机械的作用，掌握制冷机械、冻结机械、解冻机的工作原理。

二、主要内容：

1.制冷机的工作原理和结构

2.冻结机

3.解冻机

第十二章浓缩设备

一、教学目标与要求：

掌握食品浓缩的原理与特点，掌握单效浓缩设备及多效浓缩设备的工作原理和工作过程，理解冷冻浓缩装置系统的工作过程。

二、主要内容：

1.浓缩的基本原理及设备分类

2.单效浓缩设备

3.多效浓缩设备

4.冷冻浓缩设备

第十三章挤压加工机械与设备

一、教学目标与要求：

理解挤压加工技术的概念和特点，掌握单螺杆挤压的原理及双螺杆挤压机挤压过程。

二、主要内容：

1.挤压加工技术的基本概念

2.单螺杆挤压熟化机

3.双螺杆挤压机

第十四章发酵机械与设备

一、教学目标与要求：

掌握发酵设备的基本要求及特点，理解嫌气发酵设备及通风发酵设备的工作原理。

二、主要内容：

1.发酵设备的类型和基本构成2.嫌气发酵设备

3.通风发酵设备

第十五章食品包装机械

一、教学目标与要求：

了解食品包装技术与包装机械分类、掌握各种包装机械的工作过程。

二、主要内容：

1.食品包装技术与包装机械的分类

2.液体灌装机

3.散体充填包装机

4.多功能包装机

5.封口机械

6.贴标机械

7.自动包装生产线概述

第三部分 建议教材与主要参考书

一、建议教材

崔建云等，《食品加工机械与设备》，中国轻工业出版社，2006年

二、主要参考书

1.殷涌光、于庆宇编,《食品机械与设备》，化学工业出版社

2.尹章伟主编,《包装机械》，化学工业出版社