第一篇：上海铺铺旺总结六步快速开餐饮店
上海铺铺旺总结六步快速开餐饮店
上海铺铺旺报道：想开一家餐饮店，前期还是有不少工作要做的，上海铺铺旺总结要分六步走。第一步：选店面
两种地方是最好的选择：一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集位置相对繁华的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。选择店面的渠道有很多种，可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应。不要以为店多的地方就不宜进入，一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。另外上海铺铺旺说下，转租店面要慎重：
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
上海铺铺旺提醒转租店面注意事项：
第一，因转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。
第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗但口味新鲜但区别于本地传统菜品。目前省内交通便捷，采购方便，很多各地的风味小饭店连常见的蔬菜当地也有只是质量上的大小差距和口味不同。有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。第四步：招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。定位高些的餐馆菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。
另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。第五步：定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。参考资深厨师推荐的购买地点小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。
顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。第六步：原料采购 小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。饮料、调料：
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
第二篇：旺铺租赁合同
旺铺租赁合同
甲方：身份证号：住址：
乙方：身份证号：住址：
下面就租赁事项双方协商如下：
1．签交合同与商铺钥匙时，乙方必须先预交元整房屋租金和押金（保质证）元整。
2．签合同后，甲方交给乙方卷闸门钥匙，并开通水电。（原水表数为吨，电表数为度）
3．从租赁之日起，乙方必须对铺面水电费全权负责，以及对城管环卫税务等部门应缴纳费用承担缴费责任，甲方概不负责。
4．从租赁之时起，乙方必须保护好房内、房外各项设施，不得损坏墙面、地面、门窗、灯具、水管。保证房内电路、下水道畅通及房前路基完好。如有损伤，乙方须及时修缮好，保证质量。
5．租赁之后，乙方不得随意更改房屋上述用途，不得利用该房屋作其他非法目的。或再转租他人或给第三方作其他非法用途。
6．合同到期后，乙方必须把铺面修缮如初，如无损坏，乙方交好钥匙后，甲方满意方可退还押金（保质证）。否则，拒退押金。
7．租期未满之前，乙方不愿意再承租，甲方可拒退租金及保质证，以作商铺修缮、误工等费用。租期完满之后，在同等条件下，乙方享有优先租赁权。
8．铺面租金须提前交付。以签合同日期为基础，按顺序个月付一次。如乙方拒付，延付，甲方有权终止合同，收回铺面，另行出租。
本合同一式两份，甲乙双方各执一份。
年月日
甲方：联系电话：
乙方：联系电话：
第三篇：淘宝旺铺网店策划书
淘宝网店项目策划
一、项目背景
近日，权威数据调研机构艾瑞咨询发布最新的调查报告称，2011Q1中国网络购物市场整体交易规模达到1700亿元，同比增长100.9%，其市场规模增长再次提速。而之前艾瑞研究院在网商大会上公布的《2010网络零售报告》称，2010年中国整个网购交易规模接近5000亿元，增长率同比2009年接近89.4%，占社会消费品零售总额比重的3.2%。网购客户在网上购买过一次的总数达到1.48亿，同比增长35.8%。在2010年末，由于到达网购的高峰期快递公司更是出现了爆仓的场面。由此可见，中国网络购物的春天已经到来，发展前景十分广阔。
在网购市场中C2C市场仍为网民主要购物平台，交易规模增速平稳，领头羊淘宝网进一步扩大了自己在该领域的领先地位，其份额达到了90.5%，腾讯旗下的拍拍网以8.9%的市场占有率排名第二，排名第三的易趣占0.6%。这些网购平台还提供个人网店平台，而且有很多是免费提供的，这就更为大学生在网上开店提供了方便。在创业欲望的驱使下，我们决定在淘宝网上创建一家属于自己的网店，给自己更多学习和实践的机会。
二、项目介绍
（一）网店基本情况：
1．网店名称：
2．网店店址：
3．客服旺旺：
4．E-mail：
（二）经营模式：网上采购然后直接发货至买家，赚取差价。
（三）主营商品（参考）： 女性服装，服装搭配饰件
（四）产品特点：物美价廉，时尚有特色，引领潮流
（五）网店定位：网店只是我们企业的一个专卖店或销售平台，主要销售自己的产品。这些产品都是我们精选出来的，更物美价廉，更容易取得消费者的认可与信任；有了企业的支持，只要把网店做精做实，我们就可以拥有比较大的销售量。
（七）客户定位：18岁～25岁的女性：这个年龄段的消费群，主要是学生和刚走上社会工作不久的人，她们喜欢并有时间上网，但经济大都不独立或不完全独立。这群人对服装的追求标准主要是在流行和新颖性上，是更换服装最快的一群，他们对品牌有一定的认知，但大多无力购买名牌服装，正是我们网店的目标客户。
（八）价格定位：
现在网店销售的货物都大同小异，所以大家拼价格十分厉害。对于我们这样刚起步的网店，可以采取这样的定价方式：根据成本价，在网上同类商品中取一个中等偏低的价格。用完善的销售服务来弥补网店人气不足的缺点。
1．主销产品价位：女装 100元以内
2．次销产品价位：配饰 20元以内
原则：不要追求暴利，但也不能无利，更不能贴利。
三、市场分析
（一）市场需求分析：人们对于时尚的追求越来越强烈，对于美的定义也不在单一化，时尚潮人们对各种新版服饰及配饰更是爱不释手。所以，我店经营的时尚服饰和各种精美饰品必然是极有发展的。
（二）竞争分析：服饰和饰品对于每个商家来说，都是一项热门的选择，市场竞争对手也必然数不胜数，所以，如果要在淘宝中脱颖而出，必须打出我们店铺独有的，与众不同的特色，突出我店铺中服饰和饰品的风格，永远保持在时尚的前沿，引领潮流。
1、优势：我们采取网上订货然后直接发给买家，这样一方面可以减少前期投入，另一方面还可以减少管理中的复杂环节，使我们能专心去做店铺的宣传。
2、劣势：一个尚未被认知的新网店、新品牌，知名度不高，创新能力欠缺，管理团队初步建立，需要磨合，销售渠道尚待建立。特别是才开始经营的网店信誉度低顾客不太敢在这样的店铺购买商品。
（三）风险分析：淘宝店的客户属于我们的，也属于竞争对手的，这对客户的稳定积累很不利。更残酷的是，如果我们遇上不怀好意的买家或者竞争对手的故意捣乱，几个“差评”能使我们的信誉严重受损，网店生存发展靠的就是信誉。
四、运作管理
（一）店铺管理
1、店铺装修： 可以按照淘宝店铺装修教程
2、．登录商品：在淘宝、拍拍等网站的网店里选一些物美价廉、时尚有特色的女装及饰品，然后展示到自己的网店里，并定期检查跟新。
①．所有商品的在线时间是1周（淘宝网店默认快结束的商品显示在最前面,商品在快结束时浏览量也是最高），保证每天都有商品上架和下架。
②．选择上网人次最多的时段登录商品，最合适的时间：10:30-12:00，12:30-14:00，15:30-18:30，19:30-23:30。
③．选择好时间段后，每隔10-15分钟登一件商品。
④．旺旺要经常保持在线，特别是商品下架前1-2个小时，越是接近下架时间，我们的商品在搜索结果中越是靠前，这个时间段是成交量最高的时候。
（二）促销策略：
1、产品策略：找到自己的特色，做出自己的风格！创造自己的品牌！质量走高，价格走低。
2、价格策略：在网店销售商品，由于比传统市场销售渠道的费用低，因此一般是采取低价策略；就是定价时大多采用成本加一定利润，甚至是零利润，要比传统市场上同类产品的价格低。采用这一策略也是为了扩大宣传、并快速打开网络市场新局面。
3、网上促销策略
①．网上折价促销：由于网上销售商品不能给人全面、直观的印象、也不可试用、触摸等原因，再加上配送成本和付款方式的复杂性，造成网上购物和订货的热情远低于商场、超市等传统购物场所。我们择适当的时机降低价格，既可吸引更多的消费者，又可打击竞争者。
②．设一个特价区：我们可以专门设一个特价区，每周拿出一些热销的产品来低价促销，虽然此款产品的利润低，但可以带旺铺人气，增加其它产品的销量，业绩自然就会上来了。
③．限期供应：这对消费者总是具有不同的感受。像“特价只剩2天！”这样的促销口号。但是要真实，否则最终失去消费者信任。
（三）物流管理：根据顾客的需求选择快递公司
申通快递： 8~15元，2~3天到达。
顺丰快递：20元起，1~2天到达。
EMS：20元起，每公斤续6元（可供快递不能到达的地方选择）。
平邮：5~12元，7~15天到达（可供快递不能到达的地方选择）。
（四）财务管理：
1、定时检查货款状况（12:00和23:00），在买家确认收货付款后向进货商付款.2、利用Excel工具建立账本。设计好网店的销售报表、财务报表、客户管理、货品统计与分类表等，每天用一点点时间做好填好各种统计表格，每周小结一次，每月做一个认真的总结
（五）客户管理：建立客户资料库，有助于我们维系客户。
1、在交易过程中了解买家的职业或者城市等其他的背景，能帮助我们总结不同的人群所适合的物品；
2、购买能力很强的买家更要作为我们总结的重点，发展这批群体成为忠实的买家有助于拓展我们的生意；
3、把忠实买家设定为我们的VIP客户群体，在店铺内制定出相应的优惠政策，让他们享受商品8折优惠等等。
（六）售后管理：
1、买家的评价引导：评价是买卖双方对于一笔交易最终的看法，也是准买家们参考的一个重要因素。好的信用会让买家放心购买，差的评价往往让准买家们望而却步。因此，在完成交易后，我们要友善地提醒买家作出如实、良好的评价。
2、平和心态处理投诉：正如前面所说，任何卖家都不可能让买家100%满意，都会发生顾客投诉。处理客户投诉是倾听他们的不满，不断纠正我们的失误，维护我们的信誉。方法运用得当，不但可以增进和巩固与客户的关系，甚至还可以促进销售的增长。
五、店铺投入分析
1、店铺建立成本
初期（第一年）的投资主要是淘宝消费者保障服务保证金、代销加盟费（或预存款）、宣传推广费用等，还要一定的流动资金用于物流配送等。预计人民币3500元。
2、店铺日常运营成本
这一阶段业务量会有较大的扩大，需要有较多的流动资金用于进货、发货等，有必要的时候还要聘请员工。鉴于淘宝网店自己流动较快，预计人民币20000元即可。
3、其他成本
电脑：4000元； 数码相机：1500元； 网费：100元/月； 淘宝增值服务和营销工具软件：80元/月
第四篇：开店租铺须知
开店不是简单的加减乘除，它要牵涉到选址、融资、进货、销售等诸多环节。开业伊始，资金、销售的货物（服务）和渠道等都定下来后，选一个好的门面成了生意成功与否重要的一环。有的从业者，由于眼光独到，门面的位置选择得当，或走出逆境，或重振辉煌，生意越做越好。但是，一些初涉商场的新手，因为经验不足，或吃亏上当；或受人蒙骗，“出师未捷身先死”，空留下懊悔和茫然。在店铺运营过程中，终端店铺的选址无疑是头等大事。到底怎样选择旺铺呢？既要有宏观的打算，又要有细节的追求。战略上得具备长远的眼光、广阔的胸怀和过人的魄力――“大选址”，战术上要因地制宜、灵活运用。“旺”，非单一元素能够决定，下面就跟大家分享一下选址的“战略”、“战术”。
取闹避静选商圈
所谓“取闹避静”就是在确定店址时，根据店铺的定位，选择人流密集、商业活动频繁的商圈，避免偏僻的环境。“商圈”即以店铺坐落点为圆心，向外延伸某一距离，以此距离为半径构成的一个圆形消费圈。交通条件、地形和地域风光、顾客各层的活动特点和顾客的收入状况都是决定商圈好坏的因素。商圈一般分为三类：成熟的中央商务圈、成型的商圈和社区型商圈。第一类是城市的核心商业区域，无论是本市人还是外地人都会去；成型的商圈一般是区域性的商务办公楼或开发区，来购物的一般是生活节奏较快、追逐时尚潮流的年轻人；社区型商圈的主要消费人群则是社区周边居住的消费者。
商圈受各种影响的制约，其形态往往呈不规则形状，但从理论上说，商圈结构的三个层次可以用三个大小不等的同心圆来表示。其关键在于确定各层次的半径距离。以位于居民小区的店铺为例，一般以半径500米为主商圈，半径1000米为次商圈，半径1500米为第三商圈，步行所需时间分别为8、15、20分钟左右。此外也有来自商圈之外的购买力，如流动购买力、特殊关系购买力等，但所占比重很小。当然，上述数字是经验数字，具体落实到每一间店铺，则需要第一手的居民调查数据作为修正依据。因为店铺经营业态业种不同，店铺规模大小不一，其商圈半径也会有很大的差别，并不是一成不变的。
成行成市
相关店铺的聚集有助于提高相同目标消费群的关注，人们一想到购买某商品就会自然而然想起这条街，比如泉城路，芙蓉街等。因此，选择同类服装中知名度较高的品牌比较集中的商业区，消费者的购买目标很明确，既能够提升店铺的形象，又有助于提高店铺人气。
根据城市中环境、商圈、街道要素的不同，客层定位不同，在店铺选址时，要根据客层的定位和品牌的定位确定店铺地址。选址地点要和品牌定位相协调，应该不怕跟着对手一起走，甚至要和对手联合起来。共同合作，创造市场，这在当前“租金太贵”的条件下，不失为一剂变通的良方。
选址要有前瞻性
并不是所有的好地点都一定好赚钱，有时遇到市政规划变动，热闹的地段也有可能变成冷僻之地，而许多正在开发中的地段却有着极大的投资空间。因此，创业者在选址时要眼光放远些，多了解该地区将来的发展情况。当然，除了关注市政规划外，还要注意该地区未来同业竞争的情况。
注意铺位的性价比
不同的地理位置、周边环境、交通条件、建筑结构的店面，铺位的价格会有很大出入，有时甚至相差十几倍。对创业者来说，应考虑整个店铺的性价比问题。对进驻商业广场的创业者来说，铺位的租金价格很重要，但整个商场的管理经营更为重要，好的商家并非将铺位成功卖出或租出后就大功告成，后期的经营管理、保证投资者有得赚是一个长期的运营过程，因此创业者必须把商家的后期运营操控重视起来。
小城市开大店，抢占第一原则 人们往往容易记住世界上最高的山，很少有人会对第二高的山记忆深刻。“第一原则”在营销中无处不在，如购买去屑洗发水会立刻想到“海飞丝”，这是因为海飞丝在进入中国市场时，第一个推出去屑的概念。又如谈到“九牧王”，就会想到“专业西裤”，这都是“第一原则”与品牌定位紧密结合的成功案例。
中国加入wto后引起国内市场竞争的变化，国外的二、三线品牌纷纷进入内地，进入中国后首占大城市；而相对于大城市品牌的日渐饱和，小城市会成为未来重要的争夺位置。根据第一原则，在国外品牌进入小城市之前，如果能够把握机会，把店铺开在小城市，就等于稳健迈出决胜终端的第一步。同时，小城市具有租金优势，在投入额不变的情况下，小城市开店，店铺面积更大，一能直观有效地集中顾客的注意力，吸引顾客光临；二是入口也相对宽，顾客容易进入店内，并且能够较多滞留顾客，成交的机会就越大。当然，小城市开大店还应该考虑与城市的规格相协调。
案例：上世纪90年代，定价在四五千元的“观奇洋服”是乌鲁木齐消费者心目中最高档的西服品牌，在当地最繁华的街道中山路上有一个铺位；曾经有一段时间店铺被围挡住，进行装修，而当装修完毕拉开围挡后，消费者看到熟悉的高档男装“观奇洋服”变为陌生的“报喜鸟”，不为人熟知的“报喜鸟”的店面甚至比“观奇洋服”还要大，来势汹汹、装修到位、场面宏大。这时，“报喜乌”占领了在消费者心目最好位置品牌的店铺，瞬间这只鸟也以高档品牌的形象飞进了人们心里。“报喜鸟”以小城市开大店、抢占第一原则赢得了乌鲁木
齐高档男装市场。大城市开旗舰店或多开店
小城市开大店，抢占第一原则为店铺运营提出了新的思路，而在大城市中的选址和开店应该运用怎样的战术呢，那就是大城市开旗舰店或多开店。同一品牌在同一条步行街一口气开5、6家店是现在比较流行的做法，这样的案例不胜枚举：石家庄的中山路有六家“真维斯”店铺，天津滨江道有五家“应大”专卖店，“耐克”在长春最旺的一条街有四家店，贵阳的一条街150米之内有两家“肯德基”……
大城市多开店针对了大城市的特点和消费者的购物心理：大城市店多，信息丰富，消费者喜欢比较同类服装后再进行购买。同一品牌在一条街上连开几家店，就形成了品牌的“大造势”，强化了品牌在消费者心目中的印象，增加成交的机率。常见的多开店的方式，以位置错落、互相呼应为宜。
总之，终端店铺选址是一项系统而缜密的工程，宏观上区域经济、收入水平、居住区规划、导入人口质量等发展趋势都应是考虑的因素。此外店铺所在道路的性格、店铺的构型都是“旺”铺的构成条件，应综合考
量，切不可盲目投资。
开店选址好，等于成功了60%。如何做足选址前的市场调查？您可能会说，我没钱请专业机构。但武汉市江岸区劳动局创业诊断专家王辉光说，自己的眼睛也能看，既要看人气，也要看财气。
一看楼盘价格。高档楼盘的业主消费水平也高，老城区也可看二手房价格。
二看晚上亮灯数。亮灯少说明入住率不高，人气不旺。
三看空调。装空调的房间多不多，甚至可看看空调的种类、牌子。
四看垃圾箱。例如高档香烟盒多，说明社区收入高的男性多。
五看菜场。看有没有卖甲鱼、基围虾、螃蟹等高档生鲜的摊位，估算一下居民手中拎的菜值多少钱，还可
看讨价还价的人多不多。
六看人口结构。如年龄、男女比例等，容易赚钱的群体依次是：小孩、年轻女人、老人和男人。
七看现有店铺。如果大多数店铺经营不好，说明该社区人气不旺。如果整体经营状况不错，可以“拾遗补阙”、与现有项目互补，形成错位竞争。王辉光说，店铺选在社区哪个位置也有讲究。可选社区出口、入口、广场等人流量大的地段，还可沿社区
居民出行路线选址。
正确选择店址，是开店赚钱的首先条件。一个经营项目很好的店铺，若选错了店址，那小则影响生意兴隆，大则还可能导致“关门大吉”。因此，开店选址很重要，这一步走得对与否，决定了日后店铺的赚
与赔。
常有创业者抱怨，项目确定了，资金到位了，合作人找好了，万事具备，只欠落实店铺这股“东风”了。特别对初次开店的创业者来说，要在短时间内找到地段、租金等各方面都合适的店铺，真是难上加难。
那么，如何寻找创业的这份“黄金宝地”呢？
近来年，随着市场需求的增速，导致商铺空置率下降，租金不断上扬，特别是市中心区域，这种情况下，创业者寻找店铺最好避开闹市区，选择一些初具规模但尚未形成热点区域，这样才能有效降低创业
成本，走稳关键的第一步。
八大区域寻找创业店
对店铺选择颇有研究的上海全明经济技术有限公司董事长姚允涛总结八大八大区域寻找创业店铺，这八大区域是：
创业园区：这是为创业者度身定制的创业场所，配套设施齐全，还有政府优惠政策支持。现在很多城市都有不少创业园区，这些创业园的定位各不相同，创业者可根据自己的创业方向选择。大学园区：最近几年，市区大学向郊区分散，很多城市的大学城充满了商机，商业生态也初步形成。城镇商业中心：随着城镇化的发展，城镇配套商业也蕴藏着丰富的商机，这些区域中心有着巨大的潜在市场，而且租金相对比较便宜，唯一不足就是这块市场有很大的不稳定性，人口流动性很大，所以在前期也要充分了解整个中心的人口成分。
国际化居住区：一些一线城市已经形成一批成熟的涉外高级住宅区，对有意涉足高层次服务领域的创业者来说，这些地区都有着诸多的商机。
平价房开发区：近年来由于居民不断迁入而成为新的人口聚集地，在日常生活服务、零售、餐饮、教育等领域，为创业者提供了大量的机会。
大型开发区：很多大型开发区和大学城一样，也蕴含着丰富的商机，虽然有些尚未形成气候，但从
今后的趋势看，具有一定的发展潜力。
三大途径获得专业信息
很多创业者都习惯穿街走巷地寻找店铺，费时费力，而且效率较低。以下三条是创业者获取店铺信
息的有效途径：
一、充分利用政府创业指导部门的服务。很多市、区就业促进中心等部门都提供免费的创业指导服
务，包括如何选择创业场所。
二、委托专业的房产中介机构。与住房中介机构相比，能提供针对性更强的信息。
三、登陆商铺租赁专业网站。如今有不少商铺租赁网站，信息丰富，搜索方便。此外，参加房地产
交易会也能获得大量的商铺信息。
四大技巧落实创业场所 对创业者来说，虽然只是租个店铺，但其实就像买房子一样麻烦，有时候甚至更为繁琐，需要技巧性地处理地段选择、租金洽谈、合同签定等诸多问题，而这些都会影响创业的成败。
一、有的放矢选店铺。创业者应根据创业项目的特性和所在区域特色来确定商铺落点，如涉足服务领域的一般应选在居民区，涉足餐饮行业应选在人流密集地区，这样才能保证一定的消费客流。
二、由下至上谈租金。许多创业者习惯根据店铺业主开出的价格由上至下砍价，结果被别人牵着鼻子走。最佳的做法是，在充分了解市场行情的基础上预先设定租金上下限，然后从最低心理价位谈起，这
样有利于挤出价格“水份”。
三、不宜选择转租店铺。如今市场上有不少二次转租甚至三次转租的店铺，这些店铺在原价上加了多次转租利润，因此价格比同类商铺高出很多，建议初次创业者谨慎选择。
四、租赁期限越长越好。在店铺租金行情不断上涨的形势下，租赁期限越长越好，否则将不利于控
制预算，无形中加大了创业风险。
实例演练：如何投资餐饮店
投资餐饮店，地址的选择至关重要，怎样科学地选择具有收益性的店铺呢？
一、规避政策风险
面对市场上推出的各种商铺，投资者首先需要有一定的法律与政策意识。很多投资餐饮店铺的人群当中，不少人由于忽视餐饮业相关政策而栽了跟头。
例如，北京一位姓李的先生，两年前购买了北京CBD区域一个很有名气的楼盘底商铺打算长期用于餐饮店铺出租。购买后不久，李先生便和某餐饮公司签了两年的租赁合同。然而，去年6月份北京市工商局第“14号文”对住宅商用下达了禁令，禁止在以住宅立项的楼盘内进行商业经营活动。随后，北京市环保局经过综合考虑，颁布了一条新的政策法规，规定凡是所有住宅立项的楼宇底商均不得开设餐厅。
这两项政策的实施，让李先生感受到商铺出租的压力，他购买的商铺很可能要面临租金水平下滑的局面。因为该餐饮公司已经表示不会续租。通过李先生选择购买商铺的例子，我们发现，对于致力于投资餐饮店铺的“房东”在选择购买商铺时，了解相关的政策变化至关重要。
二、硬件要“过硬”
或许人们会发现这样的现象：很多居民楼下面的餐厅将烟和气没有经过任何处理便直接向空气中排放，使得餐厅周围油烟味浓厚，严重影响了楼上居民的生活。实际上这种类型的商铺根本不具备开设餐饮的条件，随时都面临被查封的危险。
餐饮类店铺的投资者一定要弄明白整个楼盘及所购买房屋的具体工程技术指标，尤其是对开设餐饮行业所必需的指标作全面的掌握和了解，其中涉及到商铺排烟、排气管道的走向和管径是否达到经营餐饮的标准。如果不具备上述条件，投资者则需弄清是否可以改造成餐饮商铺的开业条件，包括如何改造，谁来改造，改造周期及费用等问题。千万不可轻信开发商对于商铺的模糊性介绍，一定要追问每个方面的细节数据。三、六大地段选址秘诀
由于餐饮业有着自己的行业特色和要求，不同地段的特征对餐饮业的要求不同。有六大地段可考虑餐饮店
铺选址。
1.如果经营者选择在车站附近经营，其主要顾客群便是来往的乘客，包括上班职工、学生等。在此地段最适合开设快餐店，并慎重处理的是定价问题，要分不同对象而有所不同。如成都小吃、丽华快餐等。2.如果商铺开在公司集中区，最主要的顾客为上班职工，其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。因此，开在此处的餐饮商铺如何应付午餐高峰时期的顾客以及如何处理假日及周末生意清淡时的局面成为选择该地段要考虑的重点。如九州渔港（茶餐厅）、湘鄂情、上岛咖啡等中高档兼备。
3.如果选择在学校街道经营餐饮，学生便是此地段的主要顾客。商铺一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异，但季节性的差异却相当大。学生利用餐饮店的动机，除了聊天、消遣之外，还有同学聚会或看书等。所以必须注意桌椅移动的便利，并准备书报杂志。如小土豆、麦当劳、肯德基等。
4.如果选择在商业闹市区经营餐饮，此地段是约会、聊天、逛街、休息的场所，当然是开店最适当的地点。该地段无论对什么类型的店都较适合，但要有自己的特色。如星巴克、麦当劳及各类西餐厅等。5.如果选择在住宅区开餐饮店，必须明确体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。如设置布告栏，主办交友、比赛等趣味性活动。如天外天烤鸭店，好利来蛋糕等。
6.如果选择在市郊路段经营餐饮，在该地段餐饮店必须设有停车场，并且要有醒目引人的广告招牌。如果是专供便宜聚餐的大型餐厅，提供有特色的餐饮将是此地段的营业重点。如大宅门中式酒店、树吧等各类
农家院及主题休闲餐饮场所。店铺转让大致分以下几个步骤：
一、确定转让人的身份，看他是否是店面房屋的产权所有者，如果店铺经营者就是房屋的所有者，首先要查看店铺的产权证明、营业执照、卫生许可证等其他相关证件是否齐全，并初步咨询转让价格及房屋的租
金情况。
二、若有意接手，双方可洽谈房屋租金及店铺经营设备、装修等转让项目的具体价格。若谈定则可预付一定数量的定金，以保证优先接手店铺的权利，定金收取方出具定金收条，收条要写清时间、金额、定金的用途等具体内容。
三、双方鉴定《店铺转让协议》及《房屋租赁合同》，从而约定双方具体的权利与义务。
四、合同签署完毕，按合同约定方式结付转让费用。
五、转让方有义务协助接手方进行过户变更手续，因此，接手方要及时凭鉴定合同及其他所需证件到工商部门办理好更名登记手续，以确定经营的合法性。
六、如果店铺经营者也是承租人，则必须查看其与房屋产权人所鉴定的原始合同，并检查其是否有转让（转租）权；鉴定合同时要三方同时在场并鉴字证明。（即产权人、经营者、接手者）
七、务必考察店铺转让的原因及之前的债权、债务情况，并在合同中明确注明，以免跌入转让合同的陷井。
八、还有重要一点：务必事先调查清楚您所看中的店铺地段在短期内是否有市政方面的拆迁规划，从而避
免上当受骗。
以上便是我所了解到的店铺注意事项，下面一个环节我们再一起来交流一下，关于开电玩店投资分析之装
修篇。
服装店换季陈列有哪些技巧
时尚服装服饰消费品零售业虽然以潮流变化为导向，但是更清晰的“日程表”却是春夏秋冬的季节更替。服装店铺上货换季时期的商品陈列，要发挥的关键功能是：如何迅速有效地传递产品换季的商业信息。
商品换季时，店铺陈列的任务主要是向顾客主动传播以下三方面的信息。1．消费季节将改变（提示顾客可能需要应季的服装）；
2．品牌应季新产品到店（推荐主题商品系列）；
3．新季节里将要流行的消费趋势（引导款式／面料／色彩／主题设计／风格等消费趋势）。商品陈列在常规的物理区域划分上，分为橱窗陈列和货场陈列，这两个基本的设计区域在换季时期承担着不同的使命，存在着承接互动的关系。其中，橱窗换季陈列的设计主要目的是传递单向信息，而货场陈列的规划则主要是顾客购买。店铺换季陈列的任务如果分配到橱窗和货场两个部分的话，那么两者将有不同的功能侧重。季节改变看橱窗
以季节为时间信号的时尚消费品市场，季节信号也意味着竞争的信号。以潮流为导向的商家，往往可以比自然时间更快地传递季节信息。季节变化对于人类基本社会行为的影响已经越来越小，但是季节对于服装
零售的时间因素性影响依然显著。
时尚品牌公司的设计师和买手团队仍然以季节时间作大自己的日程表。在比较领先的时装公司中，品牌经理、设计师和买手仍会以季节为时间基准安排工作计划，视觉形象部门在制定视觉营销计划时，也会首先
根据季节时间因素。
换季陈列的提前性表现为真正的时尚商品总是会领先于季节的变化。在大雪纷飞的新年过后不久，顾客就可以在巴黎名店街的橱窗中感受到春季时装的流行趋势信息。时尚往往领先于潮流，时尚产业的季节，往往也领先于自然季节的时间表。以自然季节为参照，提前预演下一季的商品流行，体现着品牌对时尚潮流的引导能力和自信，也会在纷至沓来的橱窗换季高峰期之前首先树立起领先的形象。
橱窗换季看植物
橱窗换季主题的设计思路可以优先考虑将商品与季节属性明显的陈列道具相结合。道具选择优先考虑那些对自然季节变化最为敏感的事物－－植物。最常见的植物道具是花卉和树木，其中又因花卉体积较小，易于做设计处理，所以更适合在橱窗换季时使用。而大型乔木道具的使用，往往必须变化形式才能解决体积的问题。
在植物道具选择上，陈列设计人员必须有一定的植物学基础常识，比如以季节作为生长周期的花卉有哪些？乔木有哪些？相应的花卉和乔木发源和迁移的生长地区在哪里？掌握这些信息之后才能够在相应的季节将恰当的植物道具使用到市场定位合适的时尚品牌橱窗中。
在道具形式设计上。陈列设计人员必须考虑可执行性。并不是所有的自然植物都可以在有限的橱窗中呈现，但是陈列师的设计智慧可以解决这个问题。对于体积较小、方便购买的植物，可以使用真实道具，这也是效果最好的设计。对于体积较大、购买困难的植物道具，可以通过艺术化的模拟转换来演绎橱窗换季。KOOKAI品牌用野花和干枯的藤蔓道具编织成的花盆，巧妙地演绎着冬去春来的季节过渡信息。植物本身的绿色与商品的颜色形成对比，突出商品主角又显得和谐。
StellaLuna的“后花园”主题设计，采用的全部是高仿真花卉，为了产生更接近真实的“花园”效果，设计师专门购买了对应的香氛，要求店铺员工必须每天开业前喷洒，季节信息提示明确，衬托高品主角形象，塑造
曼妙的购物氛围，深得女性顾客的芳心。
货场换季看组合
从橱窗到货场，顾客通过视觉经历了从梦想到现实的旅行。如果说橱窗的换季主题充满浪漫主义色彩，那么出于商业理性，货场陈列必须以现实主义为中心?C?C突出新季节主推的商品主题系列。店铺的引导区域和通透橱窗背景区域的商品，必须以同主题同系列的原则与橱窗主题相组合，切忌“橱窗里
一派春光，货场望去满眼苍凉”。
商品换季时让商家头疼的问题是新旧货品的更替。往往是过季货品舍不得放弃主销位置，新季产品上市之前举步踌躇。商品的促销功能之一就是通过商品组合出样的周转变化，提高店铺整盘货品的存转率，在不同的时间推销不同的主力商品系列，让所有在销售计划中的商品角色都要有当主角的机会。在换季陈列时，应该将新品有计划地在不同时间内出样，伴随时间发展逐渐取代所有过季产品。过季产品在设计研发时一般也会考虑季节的产品过渡问题，这时过季产品也不要急于退出销售舞台，首先在橱窗换季主题更换的时候让出引导区和橱窗组合区，将店铺剧情的导演权移交给新季产品，有计划有批次地退出货区。某运动时尚品牌在做夏季主推系列换季陈列时，在开放式入口的橱窗主题区用引导台的形式主推夏季的航海系列产品，最近的板墙货架则陈列同系列的主题产品，通过主题系列的货区组合，传递强势的新季产品主题信息。而货场内部则陈列有过渡性质的春季基础系列产品。
商品换季看主角
换季陈列的橱窗主题设计和货区组合的设计的最终目的，仍然是视觉营销的核心任务?C?C达成销售。顾客在换季主题陈列的设计面前，最终的注意力和关注焦点都必须转移到商家计划推荐的商品身上。如果我们结合(A.I.D.C.A)购买法则去分析季节主题信息传递的功能，就可以一目了然地发现换季陈列的本质内容。如何将所有的努力最终归结到商品本身？关键是从橱窗换季主题设计到货区组合最后到商品主推的视觉逻辑指向性要清晰明确。如果能够做到同系列同主题的货品与相应视觉主题区域紧密组合，就可以将顾客的注意力集中到这个主题上。
服装产品的季节属性表现为不同的季节有不同的款型和色彩特点，而款型和色彩特点是实战陈列手法的基础。简单易记的原则是：每次舞台上只出现1－2个被观众全神贯注盯住的角色，货场的每个有效购买视野里只出现1－2个被顾客全神贯注盯住的商品主角。大视野（货架组台或面墙）看色彩，小视野（面墙或货
架局部）看款式。
店铺换季陈列设计的方法总结来说就是巧用道具、合理分区，可以通过橱窗季节主题演绎、货场季节主题产品组合和商品季节主角推荐的思路进行规划，在每个环节注意具体的操作执行方式，整体上实现主题统一有机联系，并按照时间和空间上安排商品演出的顺序和步骤，就可以在有限的换季时间内实现平衡的产
品过渡和新品促销。
第五篇：浅谈商业物业管理之旺铺经营 论文
浅谈商业物业管理之旺场经营
摘要
旺铺经营是所有商家追求的目标，都在不断地朝这个方向努力。随着物业管理在人们心中地位的不断上升，物业管理的好坏直接影响到旺铺的出现、成长。本文就“以旺铺经营为目的”，从商业物业管理在商场经营中的作用，出现的问题，以及使商场成为“旺场”提出一些建议。
关键字：商业物业，物业管理，旺铺经营
商业物业管理是指专门对商业地产提供经营管理服务的物业管理公司，除了要有对房地产的丰富的知识和管理经验之外，还需要有很强的商业运作和管理的经验。商业物业管理在简单的物业管理上又多了一层意义，就是还需要有利于商场运营。由此可见，商业物业管理的好坏直接影响到这个商场能不能成为“旺场”，某些商铺能不能成为“旺铺”，下面就来具体谈一下商业物业管理在商场运营中的作用、现状，以及提出一些建议。
一、商业物业管理在商场运营中的作用
主要从设计开发阶段和投入使用后的日常管理阶段两个阶段分别阐述
1、设计开发阶段
首先，在商场的前期开发之时充当顾问角色。一个好的商业物业管理，在设计开发阶段就应该介入了，尤其是对商场运营的定位，因为商业物业管理公司有较多经营，对周边消费群体的确定、对消费者的偏好、对周边竞争者的了解等等都会比较熟悉。
其次，商业地产的结构和外观设计给予合理建议。商场环境给消费者的印象是十分重要的，都希望是清新开放、闲雅舒适等，而商业物业管理公司因为有丰富的经验，可以给予一些合理建议，如整个商业地产的外观设计达到突出主题和差异化目标等。
2、日常管理阶段
首先，装修时应该有统一的外观装饰。商业物业管理可以保证各商铺在装修时能够统一按照规划，给消费者呈现出一种整体感觉统一，又有一些小特色，不失个性，这是十分重要的。
其次，给消费者一个好的舒适购物环境。商业物业管理可以通过日常管理来保证商场的正常运营，如果管理的好，还能促进运营。主要是通过保证商场内外
设施完好、整洁；安保工作有效落实，无安全隐患；强化保洁，保持清洁的购物环境等。
二、现阶段商业物业管理在商场运营中的一些问题
1、商业物业管理的经营很盲目没有较先进的管理理念和技术。因为很多商业物业本身建立的时候缺乏市场调研，缺乏客观依据，所以商业物业管理带有很大的盲目性。商业物业管理本身难度较大，有上百个所有权独立的零售商，所以管理经营理念和技术的落后很大程度上会影响商场的发展。
2、商业物业管理和地产之间不能高效有机结合。现阶段虽然商场建设的初期引入了商业物业管理的理念，可是更多的开发商重视的是多少商场面积已经出售了而没有更好的考虑到商业物业的综合状况，这样让商业物业的管理显得有些复杂，所以出现了商业地产和商业物业管理没有很好高效的结合，没有发挥它们最大的优势。
3、商业物业管理的经营缺乏特色。在很多商业物业的经营中，为了招商指标，不能全面考虑商户的组合，为未来的商业物业管理埋下隐患。很多商业物业的经营都是相似的，很少会给人以一种耳目一新的感觉，很容易使顾客审美疲劳，所以会出现开店时很热闹，过了一阵子就没什么大的人流出现的情况。
4、租户之间缺乏协调性，给商业物业管理带来后期隐患。前期开发商在售卖或出租的时候，更多的时候是想要把一些铺面卖出去或租住去，所以对一些租户的限制就没那么多，也没有很好让各租户之间相互协调，所以给后期商业物业管理带来一定的难度。
三、针对以上几个问题，使商场变为“旺场”的一些建议
1、学习先进国家的一些管理经验，建立较先进的商业物业管理理念和管理技术。开发商应该多引进一些优秀人才，尤其可以吸收一些国外的优秀人才。建立一支专业高效的队伍是“旺场”的必要条件，建立一套超前的商业物业管理的管理理念和管理技术，通过提供商业项目从定位、规划、招商到管理的全程服务，从而确保未来有效而持续的经营管理。赢在起跑线上。
2、科学规划设计开发模式，使得物业和地产能够高效有机结合。在现代化的商业模式竞争中，不仅仅是通过销售商铺获得的利润，更重要的是通过商业物业管理使得商场能够持续运营，或者实现增值保值。在进行商业物业建筑规划之前，应先确定其经营模式、消费群体等，然后要和租户或业主签订合同，譬如装修合同、物业费合同等。免去以后给商业物业管理带来的一些隐患，使得商业地产和商业物业管理可以有效结合，相互促进。
3、准确把握商业物业的定位，确立自己独特的品牌和特色。要想在茫茫的竞争对手中脱颖而出或是让消费者对你过目不忘，就必须得确立自己的品牌特色。一方面应该要定位准确，即确定消费群体，并迎合这消费群体的一些需求，做到有需求就有供给，无需求就不供给。另一方面应该要符合企业自身的实力和资源，免的浪费一些不必要的资源去增加成本。
4、完善招商制度，丰富商场文化。招商制度若是不完善，存在的隐患就非常多，譬如装修的不一致，上下班时间的不一致等，所以统一招商制度，建立一个招商基准，不随随便便招商，招商好之后要签订合同，要丰富商场文化，多开展一些活动，来促进各租户之间的联系，形成一个友好和谐的氛围。如此一来，有利于商业物业管理的开展和各租户之间的沟通，最终使得商场变“旺场”。
参考文献：
[1]许文芬.商业物业的管理与运营探讨[J].商业时代，2006(11)
[2]林乐.物业管理：商业地产成功之保障[J].中国物业管理，2005,08.[3]刘昱.物业经营管理[M].北京:经济管理出版社,2011.01
[4] 浅析商业物业管理运营问题有哪些
[5] 【关于物业管理】目前商业物业管理发展中存在问题
http://news.9ask.cn/fcjf/wuye/tiaoli/201112/1583785.shtml
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