新店筹备部的工作职责范文大全

第一篇：新店筹备部的工作职责

新店筹备部的工作职责

一、目的

为明确规定新店筹备部的工作职责，以便新店筹备部正确地先例职权并履行相应的职责，特制定本管理规定。

二、职责

一）、在总经理的领导与授权下，全面负责新店筹备的各项营业员运工作。

二）、根据已制定的新店开设计划，筹备新店开业工作。三）、在新店合约签署后，由新店筹备部组建新店筹备委员会，全面负责该店的新店筹备工作，新店筹备部派人担任筹备委会负责人。

四）、筹委会负责人与策划公司、行政人事部、信息部、营运部、企划部、一起拟定新店开业计划，制定新店开业倒计时。

五）、筹委会负责人负责定期（每期）如集总经理、策划公司、行政人事部、信息部、营运部、企划部、等部召开新店筹备进展会议，推动新店开业前期计划的有效实施。

六）、新店筹备部与策划公司、行政人事部、一起，共同选拔新店的管理人员，确定新店管理架构。

七）、新店筹备部全面行使新店的营运工作，包括：

1、与营运部共同沟通新店的商品结构、品项选择。

2、与行政人事部共同沟通新店的人员架构、招聘、培训等工作。

3、与各各施工单位共同沟通卖场布局、设备安装、货架布置、电脑系统安装等工作。

4、与企化部、营运部共同诗集新店开业促销活动及开业典礼仪式。

5、负责新店的卖场布置、商品陈列等开业前的营运工作。

6、负责新店开业后一个星期的营业工作，直到与新店店长（主管）完全交接。

尚东精品超市中迪店

2017.9.6.

第二篇：基建筹备部工作职责全

基建筹备部工作职责

（一）基建筹备部部门职责：

1、贯彻执行国家有关法律、法规及公司各项规章制度,认真熟悉图纸、施工规范、质量检验评定标准、工艺标准及操作规程；

2、做好项目前期运作及施工过程中对外的协调与配合工作；

3、做好工程开工前的准备及资质审查等工作；

4、组织图纸会审，严把工程技术、质量关，组织主要建筑材料及设备的考察、选型；

5、协调承包商、监理、设计、安装及相关单位之间的关系；

6、做好对承包商、监理、设计、安装单位的管理工作；

7、熟悉掌握土建和设备安装的施工图纸、技术要求、验收标准，做好土建工程和安装施工过程中的施工管理、安全管理、质量控制、进度控制、造价控制等工作；

8、组织协调施工图纸的会审、施工方案的论证及施工组织设计的审核工作；

9、做好协调和处理土建施工及设备安装中的问题，组织解决土建施工及设备安装中的技术难题；

10、做好安全施工，文明施工的管理工作；

11、做好土建和设备安装工程中的隐蔽工程、分部工程、分项工程、竣工验收及移交等工作；

12、做好土建工程及安装工程的图纸、资料及竣工资料的整理、归档工作；

13、完成领导交办的其他工作。

（二）基建筹备部部长岗位职责：

1、负责基建筹备部的日常管理工作；

2、做好工程开工前的各项准备工作；

3、按照公司规定做好分管范围内的招议标及招标公司的协调工作；

4、根据搬迁项目的进度要求，对部室人员进行明确分工，做到责任到位，并对目标完成情况进行监督检查和调整；

5、做好土建施工和设备安装工程中的的施工管理、安全管理、质量控制、进度控制、造价控制等工作；

6、做好土建和设备安装工程中的隐蔽工程、分部工程、分项工程、竣工验收及移交等工作；

7、对土建施工和设备安装过程中出现的重大问题进行协调和处理；

8、做好整个土建施工和设备安装工程的进度验收、进度结算、工程预算、工程决算的审核工作；

9、监督检查工程施工资料及安装资料的管理和送档；

10、做好项目土建及安装工程各相关部门、单位的沟通工作；

11、负责工程监理、设计单位、施工单位、安装单位等相关单位的协调工作；

12、项目工程对外的联络与协调；

13、完成领导交办的其他工作。

（三）项目土建施工主管岗位职责

1、配合领导做好开工前期的各项准备工作；

2、按照公司规定做好分管范围内土建工程的招议标及招标公司的协调工作；

3、审核土建施工方案和土建施工组织设计，参加施工图纸会审，并对其实施过程进行监督与检查；

4、督促和配合监理部门履行职责，协调监理、施工、设计等参建部门关系，使工程顺利建设；监督检查监理及施工合同的履行情况；

5、深入施工现场，在施工过程中加强对各工序的过程监督，对发现的工程质量问题，及时督促监理要求施工单位整改，发现重大质量问题必须上报，并组织有关人员或部门进行处理；

6、熟悉掌握图纸，参与隐蔽工程、分部工程、分项工程验收；组织在建工程全面检查和组织整体工程验收；

7、做好施工过程中的施工管理、安全管理、质量控制、进度控制、造价控制等工作；

8、及时将设计、建设、施工单位发生的工程变更进行组织验收签单并进行核算；

9、协助造价师制定各单位工程款拨付台账，并按月上报有关领导；协助财务进行成本核算；

10、负责各项现场签证、工程变更、设计变更等现场全过程管理；

11、参加工地例会，促进安全文明施工，做好工程现场的安全、文明管理工作；

12、负责收发往来技术文件，审查工程技术资料，及时传递与工程有关的资料、文件、变更通知等送交相关单位和人员，并及时反馈落实情况；

13、配合、督促施工单位做好工程竣工资料及资料归档，确保工程资料齐全、真实；

14、保修期内跟踪工程使用情况，督促监理、施工单位做好工程回访和保修工作，保修期满提交保修情况报告；

15、完成领导交办的其他工作。

（四）土建工程施工员岗位职责

1、遵守国家法律法规，行业标准和公司各项规章制度；

2、协助项目主管进行施工前期资料的的准备工作；

3、审核土建施工方案和土建施工组织设计，参加施工图纸会审，并对其实施过程进行监督与检查；

4、熟悉掌握施工图纸，深入施工现场，参与隐蔽工程、分部工程、分项工程、竣工验收，根据合同的约定、规程规范和设计图纸的要求，严格监督土建工程项目施工质量；

5、做好施工过程中的施工管理、安全管理、质量控制、进度控制、造价控制，协调和解决在施工的过程中遇到的问题；

6、参加现场土建工程的日常管理工作，配合其他专业工程的现场工作；

7、深入施工现场，在施工过程中加强对各工序的过程监督，对发现的工程质量问题，及时督促监理要求施工单位整改，发现重大质量问题必须上报，并组织有关人员或部门进行处理

8、参加工地例会，促进安全文明施工，做好工程现场的安全、文明管理工作；

9、负责工程技术及竣工资料的收集、整理、送档等工作；

10、负责收发往来技术文件，审查上报工程技术资料，及时传递与工程有关的资料、文件、变更通知等送交相关单位和人员，并及时反馈落实情况；

11、及时将设计、建设、施工单位发生的工程变更进行组织验收签单并进行核算；

12、保修期内跟踪工程使用情况，督促监理、施工单位做好工程回访和保修工作；

13、完成领导交办的其他工作。

（五）安装工程主管岗位职责

1、配合领导做好开工前的准备工作；

2、按照公司规定做好分管范围内安装工程的招议标及招标公司的协调工作；

3、审核安装施工方案和安装施工组织设计，进行安装图纸会审，并组织对其实施过程进行监督与检查；

4、深入现场安装施工中每一个环节，协调和处理安装施工中的问题，组织解决安装中的技术难题；

5、熟悉掌握设备图纸、技术要求、验收标准，深入现场，做好安装工程中每个环节的质量控制和进度把关；

6、负责审查施工单位提交的工程预算,按月审核施工单位提交的工程量,并提交当月工程进度款拨付计划；

7、制定各单位工程款拨付台账，并按月上报有关领导；协助财务进行成本核算；

8、及时将设计、建设、施工单位发生的工程变更进行组织验收签单并进行核算；

9、做好安全施工、文明施工的管理工作；

10、负责安装工程的图纸、资料及竣工资料的整理、归档工作；

11、保修期内跟踪设备的使用情况，督促监理、施工单位做好回访和保修工作；

12、完成领导交办的其他工作。

（六）安装管理员岗位职责

1、遵守国家法律法规，行业标准和公司各项规章制度；

2、协助主管做好开工前的各项准备工作；

3、审核安装施工方案和安装施工组织设计，进行安装图纸会审，并组织对其实施过程进行监督与检查；

4、负责协调和处理安装施工中的问题，组织解决安装中的技术难题；

5、熟悉掌握设备图纸、技术要求、验收标准，做好安装工程中每个环节的质量控制和进度把关；

6、做好安全施工、文明施工的管理工作；

7、负责安装工程的图纸、资料及竣工资料的整理、归档工作；

8、保修期内跟踪设备的使用情况，督促监理、施工单位做好回访和保修工作；

9、完成领导交办的其他工作。

（七）造价工程师职责

1、随时掌握国家和地方政策性调价文件及建筑材料价格的变动情况,熟悉省、市各有关计价定额、估价表及收费标准、工程量清单计价规范，掌握招投标程序及法律法规；

2、熟知施工图纸，参加图纸会审，经常深入施工现场了解实际情况，参与隐蔽工程、分部工程、分项工程、竣工验收等工作；

3、负责在工程投标阶段及时、准确做出整个工程概算、预算；

4、在施工整个过程中掌握施工现场情况及形象进度，按分部工程、分项工程计算工程量和资金需用量，依据合同及其他有效文件和现场情况，做好工程进度款支付的审查工作，并制定工程款拨付台账，按月上报有关领导；

5、及时将设计、建设、施工单位发生的工程变更单进行核算；

6、在工程竣工后审核施工单位提交的竣工结算；

7、参加工地例会，促进安全文明施工，做好工程现场的安全、文明管理工作；、配合其他部门工作，完成领导交办的其他工作。

（八）、综合管理主管

1、协助部门领导做好基建部日常行政事务管理工作；做好现场监督、检查、执行情况，向部门领导及时汇报；

2、协助部门领导做好与公司基建工程有关的合同初审工作；

3、协助部门领导做好工程前期申报、审批等手续及参与工程招投标等工作；并做好对总承包商及其所使用的配属队伍、分包队伍的技术资格的审查工作；

4、协助部门领导定期召开工程现场例会及协调会，及时协调各施工方的配合，做好现场管理工作，不定期抽查其职责履行情况；

5、配合部门领导做好工程有关的政府各职能部门行政执法检查和来客接待、洽谈工作及现场协调、监督指导承包商抓好施工现场的安全文明工作；

6、做好在工程合同的履行或履行过程中及现场施工过程中所发生的诉讼纠纷的协调工作，全力维护企业合法权益；

7、协助部门领导做好工程现场调研，并起草、制定相关规章制度等工作；

8、负责部门印章的使用、管理；各类文件、报告、通知等相关文件的传阅、归档、及部门办公用品的购置、申报、保管、发放、登记等管理工作；

9、做好部门的日常考勤及每月考勤上报等工作；

10、协助部门领导做好工程现场管理及完成部门领导交办的其他工作。

第三篇：新店开业筹备工作计划

开业筹备工作计划

一2013年 11月20日至11月30日 1，应到位人员：培训教官 营运经理 4，制定公司管理架构、人员编制、薪资方案。5，制定招聘计划，确定招聘地点。

6，准备培训教材，印制培训资料，制定培训计划，确定培训地点，（参训人员名单，培训人员食宿）。培训工作内容：

大课全体一、二线员工均要求参加，专业课相关部门参加。培训内容：

1公司简介、房型房价、公司经营方针、管理理念、及企业文化介绍。

2公司管理架构及各部门职能，各岗位职责。3员工手册、规章制度、服务宗旨、禁忌事项。4仪容仪表检查标准及电话及对讲机使用礼节。5杯具器皿使用方法及酒水服务常识。6小吃、超市商品价格、种类。7服务流程及应注意的问题。8管理人员基本工作态度及能力标准。9营业政策及各种营业表格的制定及使用方法。10会员卡样式、内容制定及介绍。

11音响、电脑、电器使用常识及常见问题解决方法。12服务技能。13服务流程演练。

14消防安全知识、店内消防设施、及消防演习应急预案。15形体课。16考核。

7，制定公司行文标准及人员录用、离职程序、员工档案、公司行文、公司证照等相关文件管理制度、建立筹备期人员考勤制度及薪资计算、发放日期等相关规定。

8，制定开业优惠活动内容及宣传策划方案：

注明：由于本店开业日期为“春节”，故开业优惠活动周期为一周。⑴公司名称、店名称、徽标。⑵基本宣传词、广告词。

⑶企业外观、门头、霓虹灯、广告牌。⑷商城中心可提供的内部宣传。

⑸股东、筹备人员充分利用各自公司及各人的业务便利和人脉关系的附带宣传。

⑹媒体的宣传：交通台、晚报、车载电视、出租车、微信、微博、短信群发等。

⑺楼宇电视广告、大厦电梯广告。(9)发放宣传品。

(10)针对消费群体发放的折扣券、代金券、房间费用券、酒水券等。10，建立建全各项行政管理制度。如：公司员工手册、各岗位职责、考勤制度、奖惩制度、服务宗旨、禁忌事项、仪容仪表检查标准、消防安全制度、公司人事政策、员工假期福利政策等。

11，市场调研：对贩式KTV的装修风格、经营模式、服务标准、酒水、食品的价格、房间小时费用、折扣政策、活动内容、会员卡政策及销售情况、人员编制、薪资标准、假期、员工福利等劳动人事政策及客源情况、消费能力等进行深入调查了解，为我店经营政策及劳动人事政策的制定提供参考。

二 2013年 12月1日至12月14日 1，确定经营模式、经营特色、市场定位。

2，制定营业政策，包括：酒水、食品销售品种、规格、价格、房间价格（可能待装修成型后）时段折扣政策。3，制定开业酬宾政策、活动内容。4，制定会员卡政策。5，逐步开始实施宣传方案。

6，财务部建立、健全各项财务制度及各项财务程序。如：盘点制度、成本控制制度、申购程序、采购程序、入库程序、领货程序等。7，印制各种行政，营业卡、表。8，设计各岗位工服。9，继续进行市场调研。

三 2013年12月15日至2014年1月15日 1应到位人员：全体员工

2各部门干部员工均应按编制招聘到位并参加培训。3，根据工程进度，相关部位人员参与本部位的设备、设施布置、安装、调试工作（如：音响电脑、消防监控、收银台等）。4，制定会员卡销售方案，提成政策。5，开始会员卡销售工作。

6，制定演出计划。招聘，洽谈演出艺员。7，申购所有工作营业用具、设备，杯具、器皿。

四、2014年 1月16日至1月22日

1，应到位人员：全体一、二线干部、员工。2，进场搬运家俬。3，打扫卫生。

4，各部门熟悉本工作部位环境、设备、设施。

5，检查、调试设备、电器、灯光、音响、电脑并培训房间音响、电脑使用知识。

6，申购所有销售酒水、食品。7，进货、领货及超市布置

8，水果间制定自助餐、小吃、果盘销售标准并出样品。9，节目排练。

10，按正常营业标准全员服务流程演练。11，消防应急演练。

12，开业典礼。

五、试营业

2014年1月23 24 25 26 27 28 29 试营业免全场房费

第四篇：餐饮新店开业前期筹备

餐饮新店开业前期筹备

餐厅开业前期的工作计划纲领

一、确定餐厅各区域主要功能及布局

根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。

二、设计餐厅组织机构

要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

三、制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1、本餐厅的建筑特点

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。

2、行业标准和市场定位

3、本餐厅的设计标准及目标市场定位

餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。

4、行业发展趋势

餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。

5、其它情况

在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

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四、协助采购

这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

五、参与制服的设计与制作

餐厅的岗位较多，而且风格各异，中餐厅分为零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等；为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。

六、编写部门运转手册《管理实务》

运转手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部份。史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

七、参与员工的招聘

通常，餐厅的员工招聘与培训，需由人力资源部和餐厅总经理共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅总经理则负责把好录取关。

八、抓好开业前培训工作

开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务，餐厅总经理需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。

一般培训计划以倒计时的方式编定。由部门安排培训，餐厅培训的主要内容有：

1、餐饮的基础理论知识；

2、基本功练习；

3、餐饮服务规范流程的训练；

4、餐厅主菜单培训；

5、培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。

培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

九、建立餐饮档案

开业前，即开始建立餐饮档案，对日后的餐厅管理具有特别重要的意义。很多酒楼就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐厅定位和功能划分的人进行一次沟通，领会他们对餐饮设计的意图。

十、参与餐厅验收

餐厅的验收，一般由投资人、副总经理、工程部经理、餐厅总经理等共同参加。餐厅参与餐饮的验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到饭店所要求的标准。餐厅在参与验收前，应根据本餐厅的情况设计一份餐厅验收检查表，并对参与的部门人员进行讲解。验收后，要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

十一、开业前开荒卫生工作 开业前开荒卫生工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅应在开业前与最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁计划，展开全面的清洁工作。

十二、餐厅的模拟运转

餐厅在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

餐厅开业详细准备计划

一、开业前第 周

餐厅总经理到位后，与工程承包商联系，餐厅总经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的发现问题时的联络。

二、开业前第 周至第 周 1.参与选择制服的用料和式样。2.了解餐厅的营业项目、餐位数等。3.了解餐厅的其它配套设施的配置。4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。5.了解有关的订单与现有财产的清单。

6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。7.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。

8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。9.确定组织结构、人员定编、运作模式。10确定餐厅经营的主菜系。

11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。12.落实员工招聘事宜。

史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

三、开业前第 周至第 周

1.按照餐厅的设计要求，确定餐厅各区域的布置标准。2.制定餐厅的物品库存等一系列的标准和制度。3.制订餐厅工作钥匙的使用和管理计划。4.制定餐厅的卫生、安全管理制度。

5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。6.制定餐厅设施、设备的检查、报修程序。7.建立餐厅质量管理制度。

8、制订开业前员工培训计划。

四、开业前第 周至第 周

1、审查后勤组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。

3、准备一份餐厅检查验收单，以供验收时使用。

4、核定餐厅员工的工资报酬及福利待遇。

5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。

6、实施开业前员工培训计划。

7、与总经理商定员工食堂的开出方案。

史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

五、开业前第 周

1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。

2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐厅整体经营思路的体现，也是餐厅出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序： ①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）②经营思路的目标客户群 ③原料供应方案 ④厨师队伍的实力 ⑤综合制订菜单

⑥印刷，要求开业一周前印刷品到位。

3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，报总经理。

4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。

5、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。

6、邀请财务部予以财务管理制订培训。

7、与保安及车场管理制订安全管理制度。

8、与布草商制订布草送洗程序。

10、与前厅管理反馈程序。

11、与销售部联系建立宴会工作程序。

12、建立餐厅部的文档管理程序。

13、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

六、开业前第 周

1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。

2、核定所有餐厅设施的交付、接收日期。

3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。

4、确定各库房物品存放标准。

5、确保所有餐厅物品按规范和标准上架存放。

6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。

7、与财务经理一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

8、继续实施员工培训计划。

七、开业前第 周

1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。

2、正式确定餐厅的组织机构。

3、确定营业时间。

4、对各营业区域餐位进行全面的统计。

5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

6、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。

7、拟订餐厅消费的相关规定。

8、编制餐厅基本情况表（应知应会）

9、着手准备餐厅的第一次清洁工作（招收专业人员或临时工）。

八、开业前第 周

1、全面清理餐厅区域，进入模拟营业状态。

2、厨房设备调试。

3、主菜单样品菜的标准化工作。

4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开餐厅会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

开业前的试运行（试业）

开业前的试运行往往是餐厅最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。餐厅总经理在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：

一、持积极的态度

在餐厅进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分餐厅管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

二、经常检查物资的到位情况

前文已谈到了餐厅管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的餐厅往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。

三、重视过程的控制

开业前，餐厅的工作量非常大，各级管理人员要坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止人别员工走“捷径”，损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或场家的专业人员指导下进行。管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。

四、加强对成品的保护

对餐厅地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时餐厅的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，餐厅管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对餐厅成品的保护，餐饮部管理人员可采取以下措施：

1、加强与装潢施工单位的沟通和协调，敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。

2、尽早接管餐厅包厢、宴会厅等区域，加强管理，要对餐厅内的设施、设备的保护负起全部责任，餐厅需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

五、加强对仓库和物品的管理

开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的制度。

六、确定物品摆放规格

在接手了包厢、宴会厅后，餐厅总经理就要与大堂经理等一起马上确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按一定的秩序进行。这段时间如果不能形成统一，往往会造成服务员重复返工、餐厅布置无序的局面，需要较长时间才能调整过来。

七、工程部和餐厅共同负责验收

作为使用部门，餐厅的验收对保证后期质量至关重要。餐厅在验收前应根据本酒楼的实际情况设计验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。餐厅应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。餐厅总经理在验收后，会将所有的问题分类列出，以方便安排施工单位的返工。史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

八、注意工作重点的转移，使餐厅工作逐步过渡到正常运转

开业期间餐厅工作繁杂，但餐厅总经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，应特别注意以下的问题：

1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。

2、建立正规的沟通体系。餐厅应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

3、注意设备的保养。

九、加强安全意识培训，严防各种事故发生。

十、加强对餐饮内设施、设备使用注意事项的培训。

十一、加强餐饮菜肴的培训

特别是开业期间的菜肴、餐厅的主要特色菜等；很多餐厅开业很长一段时间，服务员对客人询问特色菜都无法回答，主要是培训不到位。厨师长要定期在例会上对服务员进行有针对的培训。

史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

十二、模拟开业日程安排 初级阶段：

前12天——熟悉环境。服务员进入场地，熟悉餐厅整体环境，要给予员工十分充足的时间。厨师进场后，对设备熟练使用。

前11天——熟悉台位。对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟悉。前10天——熟悉菜谱。模拟点菜、迎宾等环节。厨房演练叫菜、出菜。前9天——熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。

提高阶段：

前8天——流程演练。在进一步熟悉的基础上，提高效率。

前7-6天——特殊情况处理。加强协调能力的培训；并适当提高劳动强度。

熟悉阶段：

前5-2天——熟练操作，完全掌握摆台、上菜、服务等各个环节，熟悉巩固。

筹备开业：

前1天——全面筹备开业

模拟开业阶段，要按正常运作召开班前例会，摆台、清理等；并在每次模拟后，召开分析会，并形成会议纪要。模拟开业的评审团一般由投资人、酒楼总经理、餐厅总经理、培训员、大堂经理等人员组成，客观评价餐厅和服务和出品，纠正错误码，保证开业后的正常营运。

在模拟开业后期，可邀请投资人、酒楼总经理等进行试菜，对菜式进行指导。

第五篇：新店小学各类职责

教导主任职责

一、协助校长制定并实施学校的教育、教学工作计划；检查并总结学校的教育、教学工作，审查教研组和班主任工作计划。

二、组织管理教学工作，掌握各科教师贯彻执行教学大纲和教学计划的情况，以提高教学质量为中心，开展各种教学、教研和第二课堂活动。

三、协助校长与党支部向学生进行思想政治教育，有针对性地开展教育活动。定期布置、检查班主任工作、积极开展勤工俭学活动，向学生进行劳动教育，组织学校教育活动和家长会。

四、组织安排学生的体育卫生和生活管理工作，抓好“两课”、“两操”（体育课、活动课、课间操、眼保健操）和群众性的体育活动。搞好卫生保健工作，关心师生的身心健康。

五、领导并组织有关人员搞好招生、编班、学籍管理、考勤考绩、课程表刻印资料以及资料室、图书室、实验室、电教室的有关工作。

六、每学期末对教学工作、思想政治教育工作和体育卫生工作，进行一次书面总结，向校长汇报、组织教师总结教育和教学经验，积极开展期末或学年末的评优、奖励活动。

总务主任职责

一、协助校长制定学校建设的整体规划，制定贯彻学校总计划中有关总务工作实施计划；编制学校经费的预算和决算。

二、保证教学工作的物质设备。

三、加强校产和财务工作的管理。

四、妥善管理师生的生活和卫生保健工作。

五、领导总务处的日常事务工作，做好本处职工的思想工作。

六、期末写好工作总结，不断提高管理水平。

班主任职责

一、班主任的职责是热情关怀、爱护学生，负责做好本班学生的思想政治工作，教育学生遵守《学生守则》，努力使本班形成一个遵守纪律、团结向上、勤奋学习、朝气蓬勃的集体，使学生在德育、智育、体育几方面都得到发展。

二、经常与科任联系，了解和研究学生的思想、学习情况，教育学生明确学习目的，端正学习态度，改进学习方法，学好各门功课，不断提高学习成绩。

三、关心学生的生活身体健康，加强生活管理，组织和指导本班学生参加文体活动，搞好清洁卫生，培养学生具有良好的生活习惯。

四、组织领导班委会的工作，指导本班少先队开展活动。指导学生的课外活动，配合有关科任教师开展课外科技活动。

五、加强对学生进行“两讲三不、一齐二净三礼貌”的养成教育及安全教育。

六、与学生家庭和社会有关方面取得联系，加强学生的思想政治工作。

七、每学期做好“两会一访”(家长会、主题班会、家访)工作

教 师 职 责

一、全面贯彻教育方针，关心学生的成长，全心全意搞好教学，管教管导、言传身 教，教书育人。

二、制定教学工作计划、落实教学常规，努力钻研教育教学理论，积极参加教改实践活动，不断改进教学方法，提高教学质量。

三、对学生进行思想、政治教育。坚持把思想政治教育贯穿于教学活动之中。

四、热爱学生，因材施教，发挥所有学生的特长，主动热情地帮助后进学生。

五、督促和教育学生遵守、执行《中学生守则》和《日常行为规范》以及各项规章制度，在学习上，严格要求学生，帮助学生养成精益求精、严肃认真，一丝不苟的良好学习习惯

教研组长职责

一、组织学习业务知识和教育理论，团结并督促全组教师执行教学任务，并按照教学大的要求圆满完成教学任务。

二、制定教研组计划，审核本科各年级的教 学任务。

三、关心本组教师的思想、工作和生活，充分调动每个教师工作积极性。

四、关心青年教师的进修。组织观摩教学、专题讲座。定期检查、考核本组教师的教案教学效果，负责向教导处汇报工作。

五、认真抓好备课小组的工作，组织集体备课。积极开展教育教学研究活动。自己带头并发动教师，及时总结教育教学经验，撰写教学研究论文。

伙食管理员职责

伙食管理员的基本任务是：主持食堂日常工作，指导炊事员提高工作质量，保证伙食供给，管理伙食帐目，与炊事员一起共同作好伙食工作。管理员职责是：

一、全面管理食堂伙食，主持日常工作，做到坚持原则，严格要求，公平合理不循私情。

二、努力作好炊事员思想工作，督促炊事员尽职尽责。

三、伙食帐目做作到周清月结，每月公布收支情况，及时控制伙食的过度盈亏。

四、主动采购伙食必须物品，不购腐烂变质食品，尽量压

低市场价格，为搞好伙食把好选购第一关。

五、凡采购的物资，要经过炊事员验收入库，收据经炊事员签字后方可作为凭证记帐。

六、负责督导与厨房相关的一切卫生工作。作好临时性工 作。

七、经常调剂伙食，搞好饭菜质量，虚心听取入伙教师意见，不断改进工作。

八、严格执行食品卫生法，关心教师身体健康，预防食品中毒。

炊事员职责

炊事员的基本任务是：保证入伙教职工用餐。主付食要保证质量。保质做到：主食不生，付食咸淡适中，色美味香，主付食花样多变，讲究营养。保量做到：主付食价格与价值相符合。

一、炊事员要有事业心和责任感，增强为教育服务意识。

二、按时、按质、按量供教师用餐。

三、认真执行食品卫生法规，做到：用具清洁卫生，按时清洗消毒。生熟分开，摆放整齐

四、厨房内外卫生要经常打扫，保持地面、案面、桌面、合面、玻璃无尘土，无油污。每周五下午要彻底做一次大扫除，保持厨房美观整洁。

五、要讲究个人卫生，做到上岗穿工作服，带工作帽，随时洗手，常剪指甲，常理发修面

六、安全操作，预防事故和食品中毒。要按学校规定上班。

七、经常调剂伙食，做到主付食一天内不重样，一周内调剂天与天之间的变化。

八、搞好成本核算，事先公布食谱及价格，保持盈亏适中。

九、搞好团结协作，不吵架、不给就餐人员脸子看。学校来客热情服务，做好客饭。

十、虚心听取他人关于伙食工作方面的意见，主动接受有关人员检查、督导，做好其它临时性工作。

门卫岗位职责

一、按时上下班，准时开锁校门，严格执行门卫 制度。

二、凡外单位人员来校要主动询问，并负责通知有关人员接待，闲杂人员禁止入内，管理好本校教师的外出登记手续。

三、及时发放文件和信函，防止差错，负责报纸的发放、回收、分类整理。

四、上课期间（除集体活动），严禁学生出校门，遇有特殊情况，持主任或班主任批条。

五、值班期间要精神集中，坚守岗位，不做私活，不聊天，认真履行岗位职责。

六、(附加)搞好小会议室卫生，负责简单接待来访客人(沏茶、倒水)。

七、门卫职责由值日教师兼职。

微机管理员职责

一、工作人员应熟悉机器运转正常时的电源电压值。出现异常现象应立即关机，在故障未查明、排除之前不要随意启动机器。

二、发生故障后应及时报告领导，并通知维修人员进行维修。

三、机器的启动和关闭应按规定顺序进行，未经许可操作人员不得上机操作和拨弄机房内的各种开关。

四、每天工作完毕后，要打扫整理机房，保持机房内整洁，并给机器盖上防尘罩。

五、机房内的设备要做到定期检修和保养，并定期检查维护、使用情况。

电教员职责

一、各种物品要分门别类摆放，妥善保管。对易损的、贵重的、精密的设备及化学药品，胶片、录像片、磁带等要特殊保管，以防发霉变质。

二、保管好各类设备的使用说明书及其单据

三、所有电教设备、器材、工具及其它物品做到帐目清楚，财物相符。

四、注意保养、及时维修、延长电教仪器的使用寿命。

五、离开电教室前，关闭电源、关好门窗。

六、要注意设备的安全，要防盗、防火，避免自然或人为的灾害。

班主任工作制度

一、班主任岗位职责。

1、在学校领导下，对本班学生德、智、体、美、劳全面发展负责。

2、以思想教育为首要任务，组织、培养、管理班集体，提高全班学生的质量。

3、抓好优生的培养和学困生的转化工作，建设文明班级，全面实现班级管理目标。

二、班主任计划总结制度。

1、开学初，班主任要在分析本班学生各方面情况、特点、问题的基础上，拟定本学期的具体工作目标和主要教育活动及实施措施，写好全学期工作计划。

2、学期结束，根据工作实施情况。作出全面工作总结。

3、班主任工作总结包括：基本情况介绍；主要成绩及体会；存在问题及打算三部分。

三、班主任教育研究制度。

班主任根据班级工作日记和学生情况记录簿，定期进行分析研究，作为改进工作的原始依据，作为教育研究的第一手资料。

四、班主任工作会议制度，即每学期召开班主任工作会议的制度。

1、将班主任工作会议列入学校工作计划中，并严格执行。

2、根据全校班主任工作进展情况，抓住带倾向性的问题和随时出现的新问题，灵活掌握、调整班主任工作会议的安排。

3、每次班主任工作会议要明确需要解决的问题。会议中应发扬民主，让班主任充分发表自己的意见。对班主任提出的问题在重视，尽快研究解决。

五、班级日记制度。

六、家长会工作制度。

即班主任开展学生家长工作的有关制度。主要包括家长会议制度和家访制度。

七、班主任晨会制度，对学生做简短的工作布置或工作总结，并做好晨会记录。

八、检查评比制度。

内容上要坚持班主任的基本要求，条件上要具体可行，形式上要公开民主。通过检查评比，真正起到督促和激励作用。

九、班主任的奖励、惩罚制度。应根据以下原则进行：公开、民主、合理、适度、奖励为主，惩罚为辅。

学生考勤管理规定

一、学生必须遵守学校规定，按时到校，遵守学校作息制度。

二、凡因病、因事到校上课的学生，均应办理请假补假手续。

三、凡未经请假或请假未获批准而不到校者，作旷课论。

四、正式铃响后，才进入教室者作迟到论，迟到15分钟以上算旷课一节。

五、下课前擅自离开课堂者算作早退。

六、学生请病假需有家长证明，3天以上需有医院证明。两周以内由班主任批准，两周以上报教导处审批。

七、学生请事假需事先办理请假手续，3天以内由班主任批准，4天以上由家长教导处请假。

八、学生因病来不及请假者，应在返校当天持有关证明，办理补假手续。

九、请假获准后，请假条由考勤人员交教导处备案。

档案管理员职责

一、坚守岗位，努力学习档案管理知识，加强档案管理。

二、主动收集文件、资料，进行分类、整理、装订，建立档案目录。

三、配合老师查阅资料，不怕麻烦。

四、重要档案、文件，做好当面交接手续。

五、保管好档案，做好防虫、防鼠、防潮、防盗工作

值周领导、值周教师、值日教师职责

1、值周领导安排每周工作，周五下午总结。处理学校一周内发生的重大事情。

2、值日教师职责：

<1>、填写当天学校日志，负责学生集队、放学，处理当天学校里的偶发事件。

<2>、检查各班当天的自习和卫生清洁工作。

<3>、向学校领导汇报当天发生的重大事情，如出现安全事故，应向学校领导、学区领导立即汇报。

3、值周教师职责：

<1>、负责本周每天水房的开放工作。

<2>、按时开锁校门，负责本周每天安全护校工作。<3>、做好本周内财产安全工作，出现失盗、破坏等情况，负责赔偿，学校根据情节处以罚款。

<4>、按时履行交接手续：每周一晨读课前交接班。