学裱花是学校好还是去蛋糕店做学徒好

第一篇：学裱花是学校好还是去蛋糕店做学徒好

学裱花是学校好还是去蛋糕店做学徒好

有很多人一直都在向往着做一名蛋糕裱花师，有的人可能是自身喜好，有的可能就是想自己开一个店。这两种想法的都是好的，但是很多人一直就有一个疑问，我们学习蛋糕技术的时候是要去蛋糕店当学徒还是去正规的蛋糕培训学校去学习呢？这个让很多人感到棘手，不知道应该怎么选择。这里成都新东方烹饪学校对学西点蛋糕的同学们有话要说，可能是因为外行人看不清这里面所有的门道，有些问题我们需要理性的分析一下就知道如何取舍了。

首先，我们来对比一下蛋糕店和专业学校的学习时间的问题。

先来说说蛋糕店，我们去蛋糕店当学徒的时候，可以说是以一个员工的身份进去的，一般来说，是员工就要签合同，相信大家也是知道的，合同一签，短则半年，长则一年甚至两年，这期间我们都要兢兢业业的在蛋糕店里工作学习。

我们再来看看蛋糕培训学校，相较于蛋糕店学徒，我们在蛋糕培训学校里，没有别的事情，我们要做的就是专心致志的学好我们需要的专业技术。虽然说有的还是得看个人的领悟能力，但是一般的单科平常人都是可以在一个月左右的时间就学会。

两者对比，高下立分。这里可以就学习时长问题下一个结论，蛋糕培训学校要比蛋糕店学徒的学习时间短很多。

其次，我们再来看看操作熟练程度这个问题。

还是先来说说蛋糕店学徒，我们既然是以一个员工的身份进去，要做的就不止是学习了，更多的是去操作，去生产。每天我们都会重复同样的操作方式，这就让我们对于蛋糕制作相应流程的操作更加的熟悉。

相较于蛋糕店一直重复着做同样的操作，蛋糕培训学校对于产品，一般都是要求在一到两天练习操作，以不断的练习，以致能够熟练的操作。

对于操作熟练程度这个问题，我们来总结一下。蛋糕培训学校和蛋糕店学徒相比，在操作熟练程度上可以说是大同小异，只是蛋糕店里是更贴近于销售，而我们在蛋糕培训学校里是更贴近于练习。

然后，我们再来看看产品数量的问题，这里所指的产品数量，是指我们学习制作的蛋糕的层次化，中高低档这些问题。

这次先来说说蛋糕培训学校，我们在学校里学习的一般都是比较系统的，产品从中低档到高档的全都有教授。这就有利于我们日后开店的问题，可以很容易的从课程中选择自己要开的店面档次的产品。

两者对比，蛋糕店不同于蛋糕培训学校的是，我们在蛋糕店当学徒的时候，我们能够接触到，学习到的只是这个店面的产品，也就是说我们只能学习到这个店面对应档次的产品，无法挑选适合自己今后开店的店面档次的产品。比如说学习的店面是高档次的，而我们今后只能开一个中档的店面，这个就会导致我们今后没法生产。

比较与蛋糕培训学校，蛋糕店在产品数量这个问题上可以说是捉襟见肘。我们既然要开店，那自然就要选择合适自己的产品，在产品数量这个问题上，还是蛋糕培训学校棋高一着。

紧接着，我们来说说行业行情这个问题。

大家不管是去蛋糕店当学徒，还是去蛋糕培训学校学习，我们最终的目的就是为了开店，那既然要开店自然就需要研究行业行情这个问题了。

还是先说说蛋糕培训学校，我们在蛋糕培训学校里，是有一套系统的学习，不仅仅是学习制作知识，更多的我们会学习如何开店，既然要学习如何开店，相信蛋糕培训学校的老师都会针对目前的行业行情，行业动态给大家讲解。我们可以有更多的渠道去掌握市面上的蛋糕店的情况，才能做到知己知彼。

跟蛋糕培训学校不同的是，我们在蛋糕店里当学徒是会有师傅的，我们想要了解行业动态大多数都是从师傅那里得知的，这就要我们做到和师傅的关系要好，这里面人情世故自然不能少，这样如果是师傅刚好又知道一些，又肯跟我们说，这样我们才能了解得到。

两者一对比，一眼就可以看出来蛋糕培训学校在行业行情上面远远领先于蛋糕店。如何选择，不言而喻。

最后，我们再来讲讲重点，那就是蛋糕店经营。

这里先说说蛋糕店，我们在蛋糕店里当学徒，在学好制作技术之后都会想学习一下如何去经营。那既然说到经营就离不开生产啊，管理啊，还有原料设备选购等等一系列的问题，这时候如果我们去问店长他会和我们说吗？什么都说了，让我们去开店抢自己生意的这种事谁愿意做？所以我们在蛋糕店当学徒，至多只能了解到自己岗位上的经营情况，更深入一点的也是无从得知。

再来看看蛋糕培训学校，不同于蛋糕店的是，蛋糕培训学校的系统教学里，是有包括开店经营的这些问题。像成都新东方这样的专业蛋糕培训学校会在我们开店后如何去管理，如何去选址，如何去营销等等一系列至关重要的问题上都会有专业的老师给我们出谋划策。这就让我们在学成之后，自己开店遇到一些问题自然也会迎刃而解。

所以说，在蛋糕店经营管理，蛋糕培训学校和蛋糕店学徒，两者一对比也是高下立见。

如何选择非常重要，我们既然下了决心要去学习，要去开店，那对于我们学习成果，学习环境和学习方式就要格外的重视。不能只关注眼前的利益，更多的我们要做到未雨绸缪。在选择蛋糕培训学校还是去蛋糕店当学徒这两者之间，我们前后分析了学习时长，操作熟练度，产品数量，行业行情还有蛋糕店经营管理这五个问题，两者对比，我们可以发现不管是在什么方面，蛋糕培训学校都是远远领先于蛋糕店学徒的。至于最后大家如何去选择，笔者也不便过多干预，最后在这里，成都新东方烹饪学校愿每一位为梦想去学习，去拼搏的人都会事业顺利，一帆风顺。

第二篇：女生学裱花学徒好还是学烘焙学徒好

女生学裱花学徒好还是学烘焙学徒好

女生学裱花学徒好还是学烘焙学徒好？在学西点的时候，如果你徘徊不定，你在迷茫中找不到引路灯，下面成都新东方烹饪学校将为大家提供一下学习上的参考。

根据现在的学习情况来说，许多人在学习的时候，基本上是同时选择打牢基础，所以上无论是裱花技术还是烘焙技术，一般情况都是都学习的。

从行业分类来看，虽然裱花与烘焙之间有很大区别，但是也有许多技术方面的联系，各有各的前途 烘焙师得善于创造，裱花师得善于构思。

从工作情况来看，烘焙师的工作比裱花师需要更多体力，因为需要烘烤面包，当然这些都属于比较轻松的事情，只是相对而言需要付出多一些；相反，裱花师的工作相对于烘焙师而言就要轻松得多，因为裱花师是在空调房工作，从事裱花工艺。

在学习中，成都新东方烹饪学校建议学西点的朋友们，无论是烘焙还是裱花，最好能够都学习，这样才能在工作中更好的找到自己的定位。毕竟在选择之前，你是迷茫的，只有选择之后，你才会了解与发现，你是不是真正的爱好这个行业。

如果目前觉得这两方面都还差点儿，但对行业一点儿都没有感觉，这也是没有关系的，许多学习的人在学习之前对行业都是不怎么了解的，他们一样能够学得很好。

成都新东方烹饪学校采用理实一体化教学，保证每位学生在学习中学到技术，掌握真本事，学到将来能够在工作中能够用到的技术。

关于证书：基本上正规的有国家办学资格的学校都会有证书自考资格，初级和中级证书（高级证书有年龄限制，年龄够了是可以的）

关于学校的就业前途：一年制及以上专业成都新东方推荐就业，学校和行业上知名餐饮企业、酒店、餐厅及其他连锁品牌企业建立了广泛的合作关系。

第三篇：学西点是当学徒好,还是去学校好？

学西点是当学徒好，还是去学校好？

在去学校还是做学徒这个问题，我给的建议是，如果你有时间，而且是没有基础的，最好去学校!

刨去一些华丽的原因，我认为最根本有两点： 一，学校会给你大量犯错的机会。

刚开始接触西点的人出现次品属于正常现象，或者说，出现问题这件事真的是太正常了，因为粗心导致戚风蛋糕的蛋清里混进了一点蛋黄导致一个多小时都打不起来，或者是因为姿势的错误导致你永远抹不好一个胚子，学校就是教会你怎么做才对，以我目前的工作经验来看，没有公司会给你时间让你练习，让你成长，他们需要的是可以顶岗的人，即使是学徒，他们的招聘启事上肯定有一行字，有经验者优先。二，学校会给你大量的理论知识。

学校除了告诉你怎么做，还会告诉你为什么这么做，一年四季不同季节面粉含水量会有什么变化，配方会做怎样的调整，黄油分几种，人造黄油和麦淇淋有什么区别，制作甜面团时黄油和盐的投放顺序对面团有什么影响，这些问题，学校都会告诉你。而且只有你知道这么做是为什么的时候，你才能创新。而公司里的师傅是不会告诉你这是为什么的。有人说，学校里的东西太基础，都是淘汰的东西了。

这样的想法就错了，只专注于烹饪烘焙培训的学校都是根据市场需求来设置专业，而且专业的培训学校会不断研究和总结方法和创新，让学生学到跟社会接轨的技能。而且，专业的西点培训学校摒弃传统的上课模式，采用的是实操结合理论的教学模式，大量的培训学生的动手能力，这样学生毕业后的动手操作能力一点也不比那些从事了两三年的西点师傅差。综上所述，学校不仅仅是给你打扎实基本功的，更锻炼你的动手能力和创新能力，学徒根本想都不用想都不可能有的待遇。

酒店学徒，不推荐，因为你不一定遇到什么样的师傅，而且容错率几乎为零。师傅没有那么多的耐心等你逐步成长的。遇到过很多学徒学西点的，浪费了四五年的时间，也就会做一些简单的形状作品，口味也很粗糙单一。

总之，学西点还是建议去学校学最好，绝对会让你少走弯路，节省大量的时间成本。

第四篇：学蛋糕面包,是做学徒还是去学习培训？

学蛋糕面包，是去做学徒还是去培训学校？

从前，有一个老农民，他有两个儿子。有一天，他对他们说：“我已经老了，门后有许多柴刀，你们选一把上山去砍柴吧。”

事不宜迟，大儿子拎起柴刀就上山砍柴去了。

小儿子发现刀破了好几个口，还生了锈，于是他先去磨了半天刀才上山。天黑的时候，小儿子砍了满满两担柴，而大儿子只砍了一小担柴。父亲语重心长地说：“只有掌握了方法，才能事半功倍。”

我们常会遇到很多“临渊羡鱼“，却不愿“结网”者。

他们常常纠结于现状，想学习技术来改变生活，但是或是不愿花精力时间学习，或是觉得几千块的学费不划算，还不如直接找家店做学徒划算，既能学到本领，还可以赚点小钱。

可是，做学徒真的划算吗？

今天，就为你分析：做学徒VS科班生的区别。

课程为中心VS利润为中心

蛋糕店的产品输出主要为蛋糕等，评价标准是利润。日常工作是经营为主，每天可以教学徒的时间少得可怜，“修行全靠个人”；而且，师傅担心学徒抢饭碗，所以自古以来，中国都有师傅“留一手”的传统，许多传统技艺也因此流失。

学校的产品输出表现为课程，评价标准是学生的掌握度和满意度，学校老师是职业教师，与学生不存在利益冲突关系。

专业知识VS陈旧经验

蛋糕店的老师傅掌握是其多年形成的固定化经验。他们一般不愿或没时间再去学习接触新知识，对市场上的新的蛋糕技术接触不多，所以传授给学徒的技术也是陈旧的，学徒出来后也很难打开市场。

而学校的老师们，不仅需要潜心研究过西点蛋糕的理论知识，而且专业技能精湛，不断培养学生的创新思维，加上学校丰富的外教资源，可以让学生随时掌握能市场上最流行的蛋糕技术。

系统培训 VS 口头传授

学习是一个系统的过程，需要专业的老师和硬件为保障，学校拥有一整套系统化的培训模式，学习任何一种产品都会从理论到实操，分解剖析到整体把控，老师都受过教育学、心理学培训，知道学员的盲点和困惑在哪里，对症下药。

而学徒在店里主要的工作是打杂，师傅忙于工作，偶尔会口头教一些技巧，学徒的知识不全面，基本功不扎实，更不知道自己知识弱点在哪里，导致了徒弟的学习效率非常低。

100%实操 VS 打杂工作

很多学烘焙的人是没有任何基础的。在初学阶段，基本功和实操练习是非常重要的，学校学校拥有现代化的大型教室，可以反复练熟，专业老师能一针见血指出学生作品存在的问题。而且，学校经常举行集体比赛活动，不断培养学习兴趣，营造学生进步氛围。

而做学徒，主要是重复机械作业，每天的学习时间少之又少，没有一个专业学习的环境，时间一长，学习的兴趣越来越淡。

毕业抢手 VS 出师失业

学习的目的是为了就业、创业，大家最关心的就是毕业后好不好就业？开店好不好赚钱？学校的学员毕业后，扎实的功底和专业的技艺容易找工作；自己开店的学员，产品造型新颖、口感美味。

而从一般蛋糕店出师的学徒，基本功不够，想要进入知名烘焙企业或者是高档酒店几乎不可能。还未开始起跑，就已落后了。

第五篇：学西点当学徒好还是去培训学校好（xiexiebang推荐）

学西点当学徒好还是去培训学校好

当前，餐饮行业特别是快餐业在我国发展迅速，全国各大城市的西点餐厅、面包店、蛋糕房涌现，而人才短缺成为了制约行业发展的一大瓶颈。所以，西点行业的崛起，也让越来越多的年轻人，尤其是90、95后选择学西点。

那是学西点当学徒好还是去培训学校好？很多人不了解这二者学习方式之间的差别，显得有些不知所措。下面，小编就两种学习方式的优劣进行简单论述，为广大学生及家长提供帮助。

学西点当学徒好还是去培训学校好

正规系统培训 VS 非系统培训

学习是一个过程，学习过程中，学习效果的保障就需要一套专业的教学培训系统做保证，这也是为什么越来越多的学习者选择到专业培训学校学习的重要原因。正规西点培训学校，拥有一套系统化的培训模式，学校除了要拥有现代化硬件设备外，还要采用劳动部门要求的规范教材，聘请国内外行业认可的从业人员进行授课，配合规范系统的教学课程安排，只有这样，学校效果才能得到充分保障，这是其他任何培训方式无法比拟的优势。就以成都新东方烹饪学校为例，西点教学授课模式全部采用高清探头多媒体教学，聘请知名行业大师亲自示范教学。教学四大教学模块结构清晰、环环紧扣，每一个阶段，都有科学清晰的目标规划，让每一位学生在不同时期的学习中看到自己的成长与进步。

在面包店找师傅学习肯定是一种非常不正规且非系统学习方式。无论是蛋糕房还是面包店都是以产品盈利为目的，而不是对店员的培养。学员的学习过程是“师傅”要在时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一的时候，会传授“徒弟”少许的烹饪技能。另外，“会做”不等于“会教”，好师傅多，但不一定都识“千里马”。专业培训学校里的实操大师不仅有技术，更受过教育学、心理学培训，更懂如何“教”。

职业素质教育 VS 单一技能学习

专业西点培训学校以培养适应现代涉外酒店星级宾馆所需的高级西点烘焙师及西饼屋高级主管与西饼屋自主创业型人才为目标，与“师傅带徒弟”不一样，学校不但重视学生技能的培养，更重视学员的职素培养，学校定期举办各类烹饪大赛、美食狂欢节、美食达人秀、演讲比赛、寝室文化节、篮球赛等等各类校园职业素质活动，从德智体美劳多方面陶冶学生的情操，拓展学生思维，丰富校园生活，让学员切身感受上技能学校也跟上大学一样。由于各类蛋糕屋、面包房的运营主要以营利为目的的特殊因素，享受不到各类校园活动就算了，单一的技能学习都不能保证。他们聘请工作人员是服务于客人，而不是专门服务于学员，而学校的老师是专门服务于所有学员的。在蛋糕房，师傅是没有更多的时间单独悉心教授“徒弟们”的，这就导致了“徒弟们”的学习效率非常低。与此同时，老板同意你拜师学艺，就肯定不会让你闲着，“免费劳动力”怎么会不用，但又因为技术不到位，打杂便成了主要的工作。所以95%以上的学徒者，至少是从业三、五年后，才开始接触最基本的技能知识。

博采众家之所长 VS 一家之言

对于专业的西点人才培训院校，是以培养实用型技能人才为目标，师资队伍素质建设便成为学校赖以生存和发展的关键。同样在成都新东方烹饪学校，学校西点专业教师团队全部都由国家评委、中国烘焙大师等名师组成的，现有高级西点师以上职称教师40余名，他们先后在银河王朝、新华国际、蓉城酒店等各大中西知名酒店、宾馆以及西点屋担任行政总厨、西点主管、业务经理、技术总监等职务，拥有精湛的烘焙技术和丰富的从业经验，得到社会业界的高度认可。正所谓，每一个大师都有自己的“看家本领”，而学校就是博采众家之所长汇一家之气。但是与之相反的是，接受“师傅带徒弟”培养模式的学习者无疑只能接受“一家之言”，失去了与更多厨艺大师的学习与交流的机会，对于自身的成长与发展有抑制作用。

毕业即就业 VS 就业无门 无论是上大学还是学技术，大家都会关心这样一个问题，是否能就业？是否好就业？能否就好业？事实上，职业培训就是就业培训。新东方烹饪教育这样成熟的职业技能培训机构，多年来与全国近万家大中型餐饮机构有校企合作联盟关系，让学子在毕业后不仅能“好就业”，还能“就业好”。其中西点专业毕业生能够顺利进入到好利来、元祖、克莉丝汀、罗莎等烘焙企业或者星级酒店西餐部。需要注意的是，高级西饼屋或者酒店是不允许师傅带徒弟的。所以在小面包房里拜师学艺后，想要进入知名烘焙企业或者是高档酒店几乎个不可能的。即便有幸进入高级酒店，而与专业厨师院校的毕业生相比较，已经输在了起跑线上。

100%实操学习 VS 打杂是主要工作

对于很多选择学西点的学生来说，是没有任何烘焙基础的。在初学期间，基本功的学习与反复的实操练习是非常重要的，在专业西点培训院校学习的最大优势就是，学校不但为学员提供现代化的烘焙教室，还有充裕的反复练习和学习的时间与机会，遇到不懂的问题，可以直接找到相关老师询问。在学校学习的第二大优势就是，学校营造起来的良好的学习氛围，学员可以在比、学、赶、帮、超的学习过程中，培养学习兴趣，激发学习潜力。在面包房、蛋糕房当学徒，打杂应该是主要的工作，真正的学习时间应该是每天不足一小时，严重地影响了学生的学习热情与学习效率。

高“投入”高回报 VS 低“投入” 低回报 到面包房、蛋糕房当学徒与到专业西点培训院校学习，到面包房、蛋糕房还会有工资，而到专业学校还要交一笔学费，乍看上去，到面包房当学徒更合适。这种目光十分短浅，事实并非如此，在看到前期投入的同时，还要关注学习时间、学校效果以及后期收入回报等诸多因素。举一个简单的例子，A、B两名同学通过两种方式开始学习之路，A同学进入正规的西点培训学校，B同学到一家小型面包房当学徒，同样的学习时间结束后，无疑A同学无论是在技能，还是就业单位要领先于B同学，随着时间地推移，距离将越来越大。

学西点当学徒好还是去培训学校好

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