生猪饲养销售调查报告

第一篇：生猪饲养销售调查报告

生猪饲养销售调查报告

保长业

自2006年至今，猪肉价格经历了市场最低11.00元/公斤到最高27元／公斤。最高与最低差额为16.00元／公斤，涨幅达145.45％，猪肉价格过快增长给城镇居民的生活带来了很大影响。为控制猪肉价格非理性上涨，给政府相关部门做出正确的决策提供第一手的资料，现对生猪饲养及销售做一调查分析，情况如下。本次调查方式为抽样式直接访谈，调查对象选取甘州区梁家墩镇沿沟村二社养猪户周文奇。据该养猪户反映，2008年１月至５月，仔猪价格均不一致，其价格受市场供求关系及各种因素影响，以生长50－60天，体重10－15公斤为标准，仔猪最高价格为700元／头左右（３月份），最低价格为400.00元／头左右（５月份）。以１月出售的仔猪为调查对象，１月出售的仔猪生长期约45－50天，重约12.5公斤，价格为590.00元左右。仔猪再生长５个月，达到约100公斤，即可出栏。在仔猪生长期间，约喂养600斤饲料，饲料费650.00元左右，每头猪医疗防疫费用约为20.00元，用工费67.5元／头，出栏装车费５元，以上成本共计1332.50元，以５月20日出栏价格核算。当日出栏价为15.00元／公斤，该养猪户１月养一头猪到５月出售。猪体重达到约100公斤。出

售可得1500.00元，除去其生产成本，该养猪户获利为167.50元，猪贩从养猪户手中以15.00元／公斤的价格收购，贩运到屠宰场，交纳每头７.00元的检疫费，每头16.00元的屠宰费，每头100公斤的猪可宰肉约66.50公斤，猪贩将屠宰后的猪以23.00元/公斤的价格再卖给零售商，零售商再以24.00元/公斤的价格在市场上销售。屠宰场在屠宰过程中，以每头35.00元的价格将猪头和猪肠肚从猪贩手中强行收购，而后又以16.00元/公斤左右买给零售商。在整个过程中，猪贩从每头猪中获利197.10元，屠宰场从每头猪中获利59.00元，一头生猪由出栏到市民手中。在整个过程中，新增价值高达329.50元。

另外，该养猪户反映，我市生猪还向外销售至西藏、青海、河南、酒泉、嘉峪关等地，在生猪大批外运期间，市内生猪供应量减少，成为影响我市猪肉价格上涨的又一因素。

几点建议：

１ 规范生猪收购价格，生猪收购价格不得低于市场零售价的２０％。

２ 规范屠宰场收费标准，杜绝屠宰场欺行霸市行为。３ 限制外运。

第二篇：哈尔滨市生猪饲养屠宰检疫销售管理条例

哈尔滨市生猪饲养屠宰检疫销售管理条例

哈尔滨市人大常委会(颁布单位)19960426(颁布时间)19960426(实施时间)哈尔滨市生猪饲养屠宰检疫销售管理条例 第一章 总则 第二章 饲养管理 第三章 屠宰管理 第四章 检疫管理 第五章 销售管理 第六章 法律责任 第七章 附则

第一章 总则

第一条 为加强生猪饲养、屠宰、检疫、销售管理，预防生猪疫病，防止病害肉流入市场，保障人体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》及有关规定，结合我市情况，制定本条例。

第二条 本条例适用于本市行政区域内生猪饲养、屠宰、检疫、销售管理。第三条 生猪饲养、屠宰、检疫、销售管理，应当坚持科学饲养、定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的原则。

第四条 市、区、县（市）商业、农牧、卫生、工商行政管理等有关部门依照各自的权限履行下列职责：

（一）商业部门负责生猪屠宰、加工、冷藏业的行业管理，系统内生猪检疫、病害肉无害化处理管理，商店、肉类加工单位肉源渠道等日常管理；

（二）农牧部门负责生猪饲养管理，负责国有屠宰厂、肉类联合加工厂以外的检疫人员的培训、考核，生猪检疫，承担生猪疫病防治、病害肉无害化处理和生猪及其产品流通环节的兽医卫生监督管理工作；

（三）卫生部门负责生猪屠宰厂和生肉流通环节的卫生监督，协助农牧部门做好生猪饲养管理；

（四）工商行政管理部门负责农贸市场肉品卫生管理，取缔非法经营，协助有关部门加强个体肉店肉品卫生和个体饭店肉源的管理。

市、县（市）人民政府设立生猪饲养屠宰检疫销售管理协调机构，负责综合、协调和监督工作。第二章 饲养管理

第五条 新建、改建、扩建种猪场、商品猪饲养场的选址和设计，应当符合国家规定的防疫条件和卫生标准，市、县（市）农牧部门应当参加设计审查和工程验收。

第六条 饲养生猪的单位和个人，应当依照国家有关规定做好生猪免疫接种、驱虫、消毒和环境卫生等生猪疫病预防工作，并接受农牧部门兽医卫生监督机构的监督检查。第七条 市人民政府鼓励建设商品生猪生产基地，由分散养猪逐步向规模化、集约化养猪发展。

第八条 单位和个人饲养生猪，除自养自宰自食的外，必须实行圈养，不准散养或放养。

第九条 乡（镇）人民政府、村民委员会应当加强生猪饲养管理，组织好农村厕所和生猪圈舍建设。第三章 屠宰管理

第十条 生猪定点屠宰厂（以下简称生猪屠宰厂）设置布局，由市、县（市）商业部门会同农牧、卫生、工商行政管理部门提出意见，报同级人民政府批准。第十一条 在市区和

县（市）人民政府所在地的镇开办生猪屠宰厂，应当具备下列条件：

（一）符合生猪屠宰厂设置布局；

（二）选址应当在城镇规划区以外非居住区；

（三）厂房与设施应当结构合理、坚固，便于清洗；

（四）生产车间的位置、地面、墙壁、天棚和生产工艺流程符合卫生标准；

（五）设有待宰圈、病猪隔离圈和用墙壁间隔的急宰间、屠宰间、内脏处理间、挂肉间、病害肉处理间；

（六）日均屠宰50头生猪的，生产车间使用面积应当在150平方米以上，高度在3米以上，日均屠宰量增加，生产车间使用面积应当相应比照增加；

（七）有上下水、淋浴、麻电台、吊滑、照明、通风、排气和粪便、污水、污物处理排放设施，日均屠宰量达到100头生猪以上的，应当设有机械化生产线装置；

（八）有检疫设备、病害肉无害化处理和销毁设备；

（九）有兽医检疫室和检疫人员、屠宰人员休息室；

（十）有健全的兽医防疫、检疫、检验、消毒和质量管理制度。在县（市）其他乡、镇开办生猪屠宰厂应当具备本条前款

（一）、（三）、（四）、（五）、（八）、（十）项规定的条件，（二）、（六）、（七）、（九）项规定的条件，可参照执行。

第十二条 生猪屠宰厂工作人员，由卫生部门进行卫生知识培训和健康检查，取得培训合格证和健康证明后持证上岗。

第十三条 开办生猪屠宰厂，应当按下列规定履行申请和审批手续：

（一）向市、县（市）商业部门提出申请，由商业部门核发《屠宰许可证》；

（二）经商业部门同意后，由卫生、农牧部门进行设计审查和工程验收；

（三）凭商业、卫生、农牧部门核发的《屠宰许可证》、《卫生许可证》和《兽医卫生合格证》到工商行政管理部门办理营业执照。

第十四条 已经批准开办的生猪屠宰厂不符合本条例第十一条规定条件的，由商业、农牧、卫生、和工商行政管理部门分别吊销《屠宰许可证》、《兽医卫生合格证》、《卫生许可证》和营业执照。

第十五条 屠宰生猪，应当在电麻击昏后立即吊挂宰杀放血，放血时间不少于5分钟；生猪分解后，应对胴体、内脏、头、蹄统一编号，妥善放置；摘除甲状腺、肾上腺等有害腺体和病变淋巴节；修整后的生猪胴体和副产品符合卫生标准。第十六条 屠宰生猪，除自养自宰自食的外，必须到生猪屠宰厂屠宰，不准私屠滥宰。

第十七条 到生猪屠宰厂屠宰生猪，应当按照规定交纳加工费和屠宰税。第四章 检疫管理

第十八条 国有屠宰厂、肉类联合加工厂的生猪屠宰检疫工作由厂方负责，农牧部门负责监督检查；对其他屠宰厂的检疫

监督工作，由农牧部门负责。

第十九条 国有屠宰厂、肉类联合加工厂的检疫人员，由商业部门负责培训、考核；其他屠宰厂的检疫人员由农牧部门负责培训、考核。考核合格取得检疫员证书后，持证上岗。

第二十条 检疫人员对进厂生猪，应当检验产地检疫证明；对待宰生猪，应当用临床检查方法检查猪口蹄疫、传染性水泡病、猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪炭疽等疫病，并做好宰前检疫登记。

第二十一条 生猪屠宰厂对检疫人员检出的染疫生猪，应当立即采取隔离等防疫措施，并报告农牧部门，接受其防疫指导和监督检查。第二十二条 国有屠宰厂、肉类联合加工厂屠宰的生猪，必须有厂方出具的检疫证明；其他屠宰厂屠宰的生猪，必须有农牧部门或其委托单位出具的检疫证明。第二十三条 检疫人员应当依照国家规定的肉品卫生检验方法、程序及判定标准，进行生猪宰后检验；经检验合格的胴体，应当加盖验讫印章。第二十四条 检疫人员对宰后检验患有疫病的肉尸及其产品，应当按规定分别加盖化制、销毁印章。

生猪屠宰厂应当在检疫人员监督下将患有疫病的肉尸及其产品进行化制或销毁处理。

第二十五条 农牧部门可以向国有屠宰厂、肉类联合加工厂派驻兽医监督员，根据监督发现的问题，可以向厂方或其上级主管部门提出建议或处理意见，并有权制止不符合检疫要求的肉品出厂。

第二十六条 自养自宰自食的生猪，应当经当地乡（镇）或村兽医防疫人员进行宰前检疫和宰后检验。兽医防疫人员发现病害肉时，应当立即通知农牧部门兽医卫生监督机构；农牧部门兽医卫生监督机构查验属实后，应当通知病害肉无害化处理厂进行无害化处理。

第二十七条 生猪检疫、防疫收费标准，按照省有关规定执行。第五章 销售管理

第二十八条 经营生猪肉（以下简称生肉）的国有、集体商店（以下简称商店）和个体肉店，应当具备下列条件：

（一）有生肉储存间、剔肉场地和冷藏设施；

（二）营业室和储存间的墙壁、地面符合卫生要求；

（三）有封闭销售柜台、防蝇防尘设施，以及洗涤、消毒和排水设施；

（四）有健全的生肉销售管理制度。

第二十九条 经营生肉的农贸市场，应当具备下列条件：

（一）经营生肉的场所符合卫生标准；

（二）有专兼职生肉销售管理人员；

（三）有健全的生肉销售管理制度。

农贸市场经营生肉的，由市、县（市）工商行政管理部门会同商业、农牧、卫生部门提出意见，报同级人民政府批准。

第三十条 在指定农贸市场经营生肉，应当有专用销售柜台和防蝇、防尘、洗涤

、消毒设施。第三十一条 经营生肉的人员，由卫生部门进行卫生知识培训和健康检查，取得培训合格证和健康证明后持证上岗。第三十二条 商店、个体肉店和在指定农贸市场经营生肉，应当经卫生部门审查卫生条件合格后，凭卫生部门核发的《卫生许可证》到工商行政管理部门办理营业执照。

第三十三条 长途拉运生肉，应当使用封闭冷藏车或密闭式吊挂运输车。短途敞车运输生肉，应当上苫下垫，防止污染。生肉盛装容器和切割工具，应当符合卫生要求，保持清洁。第三十四条 商店、个体肉店和指定农贸市场的经营者销售生肉，应当从生猪屠宰厂购进，同时索取产品检疫证明，查验验讫印章。从外地购进的，应当索取县或县以上检疫证明，并查验验讫印章。对指定经营生肉的农贸市场，由工商行政管理部门或其委托的市场主办单位按规定检查检疫证明，查验验讫印章或标志，并进行生肉感官检查。商店、个体肉店和指定农贸市场的经营者，不准出售未经检疫的生肉。第三十五条 商店、个体肉店和指定农贸市场的经营者在销售中发现病害肉，应当立即停止销售，采取隔离措施，并报告农牧部门兽医卫生监督机构或工商行政管理部门。

农牧部门兽医卫生监督机构或工商行政管理部门接到报告经查证属实后，应当通知病害肉无害化处理厂进行无害化处理。第三十六条 商店、个体肉店和指定农贸市场的经营者销售生肉时，应当给购买者购肉凭证。

单位和个人购买的生肉，发现病害肉时，应当持购肉凭证在24小时内到购买生肉的商店、个体肉店或指定农贸市场退换，经营者应当予以退换。退换的病害肉处理，按本条例第三十五条规定执行。第六章 法律责任

第三十七条 对违反本条例规定的，按下列规定处罚：

（一）违反本条例第五条规定的，由农牧部门责令限期改正，逾期拒不改正的，予以查封，并处以建设单位或个人1000元以上5000元以下的罚款；

（二）违反本条例第六条、第八条规定的，由农牧部门或其授权的单位处以生猪饲养单位或个人200元以上3000元以下的罚款；

（三）违反本条例第十二条、第三十一条规定的，由卫生部门责令限期改正，并处以责任单位2000元以上5000元以下的罚款；

（四）违反本条例第十三条规定屠宰生猪的，由工商行政管理部门没收非法所得，并处以责任单位或个人5000以上20000元以下的罚款；

（五）违反本条例第十五条规定的，由商业部门处以责任单位1000元以上3000元以下的罚款；

（六）违反本条例第十六条规定的，由商业部门没收私屠滥宰的生猪，并按每头生猪处以责任单位

或个人200元以上300以下的罚款；

（七）违反本条例第十九条规定的，由商业、农牧部门按照分工，分别处以责任单位1000元以上2000元以下的罚款，处以直接责任人500元以上1000元以下的罚款；

（八）违反本条例第二十条、第二十三条、第二十四条一款、第二十六条二款规定的，由农牧部门处以直接责任人500元以上1000元以下的罚款；

（九）违反本条例第二十一条、第二十四条二款规定的，由农牧部门处以责任单位2000元以上3000元以下的罚款，处以主管领导和直接责任人500元以上1000元以下的罚款；

（十）违反本条例第二十六条一款规定的，由农牧部门没收私屠滥宰或未经检疫的生猪，并按每头生猪处以责任单位或个人200元以上300元以下的罚款；

（十一）违反本条例第二十八条

（一）、（二）、（三）项规定的，由卫生部门责令改正，并处以商店1000元以上3000元以下的罚款；

（十二）违反本条例第二十九条一款、第三十条规定的，由工商行政管理部门责令改正，并处以农贸市场或经营者500元以上2000元以下的罚款；

（十三）违反本条例第三十二条规定的，由卫生部门依照《中华人民共和国食品卫生法》第四十条的规定处罚；

（十四）违反本条例第三十三条规定的，由卫生部门处以责任单位或个人300元以上500元以下的罚款；

（十五）违反本条例第三十四条一款规定的，由卫生部门处以责任单位或个人1000元以上3000元以下的罚款；

（十六）违反本条例第三十四条三款规定的，对商店、个体肉店由卫生部门依照《中华人民共和国食品卫生法》第四十二条的规定处罚，对指定农贸市场的经营者由工商行政管理部门依照《中华人民共和国食品卫生法》第四十二条的规定处罚；

（十七）违反本条例第三十五条一款规定的，对商店、个体肉店由农牧部门没收病害肉，并处以1000元以上3000元以下的罚款，对指定农贸市场的经营者由工商行政管理部门没收病害肉，并处以1000元以上3000元以下的罚款；

（十八）违反本条例第三十六条二款规定不予退换的，由卫生部门依照《中华人民共和国食品卫生法》第四十二条的规定处罚。

第三十八条 对违反本条例应当予以治安管理处罚的，由公安部门依照《中华人民共和国治安管理处罚条例》的规定处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第三十九条 生猪饲养屠宰检疫销售管理工作人员，应当认真履行职责，秉公办事，不准利用职权徇私舞弊。违反本条前款规定的，由其所在单位或上级主管部门予以行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第四十条 对行政处罚决定不服的，可依法申请复议

或提起行政诉讼。

第四十一条 罚没票据和罚没款物的处理，按照《黑龙江省收费罚没集资管理条例》的规定执行。第七章 附则

第四十二条 其他畜禽屠宰、检疫、销售管理，参照本条例执行。第四十三条 本条例自公布之日起施行。市人民政府1992年5月7日发布的《哈尔滨市生猪屠宰检疫销售管理办法》同时废止。

地方性法规(类别)Y(采用标识)1(级别)

第三篇：生猪饲养管理操作规程

生猪饲养管理操作规程

1范围

本规程规定了绿色哺乳仔猪和断乳仔猪的培育方法、技术及绿色育肥猪的饲喂与管理技术。

本规程适用于符合绿色食品产地环境质量标准以及用绿色饲料饲喂的A级绿色生猪。

2定义

本标准采用下列定义。2.1绿色食品

绿色食品是遵循可持续发展原则，按特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

2.2A级绿色食品

A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产技术操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

3要求

3.1饲养地要求

饲养地大气、土壤及饲养用水均符合国家农业部暂行的《绿色食品产地环境质量标准》中的绿色食品大气标准，绿色食品土壤标准，绿色食品水质标准，并有一套保证措施，确保该区域今后的养殖过程中环境质量不下降。

3.2绿色哺乳仔猪的培育 3.2.1母猪产前的防疫

3.2.1.1猪瘟、猪丹毒、猪肺疫三联弱毒苗，每半年对母猪进行一次免疫，使用方法按说明。

3.2.1.2猪0型口蹄疫BEI灭活疫苗，冬初时对母猪进行免疫，用量3毫升。3.2.1.3猪细小病毒疫苗配种前1个月免疫1次，用法按说明。3.2.1.4K88、K99基因工程苗妊娠母猪产前21天皮下注射1头份。3.2.2 母猪产前的消毒工作 3.2.2.1 产房的消毒

对地面、墙壁、栏杆在母猪进入分娩舍前7—10天用50%百毒杀1：1000倍消毒。

3.2.2.2母猪清洗消毒

分娩前用50%百毒杀1：3000倍清洗母猪全身。3.2.3.1仔猪出生后的消毒

仔猪出生后，接产人员一手握住仔猪前躯，一手用消毒好的毛巾擦干猪体和口鼻的粘液，使仔猪呼吸通畅。在脐带的近腹端2—3厘米处，涂上碘酒，用消毒剪刀剪断，剪断后用碘酒充分消毒。3.2.3.2 仔猪舍每隔一周用50%百毒杀1：3000倍消毒。3.2.4 尽早多吃初乳

仔猪出生后山，及时采取人工辅助的办法，使每个仔猪找到乳头，让出生仔猪在出生后尽早吃上初乳、多吃初乳。

3.2.5固定乳头

将出生时体重小而弱的仔猪固定在前2—3对乳头或中间乳头，体重大而强壮的固定在后面的乳头。人工辅助2—3天。

3.2.6保暖防压

设置—保育筐，垫上一层干草于猪舍一角，每隔1—1.5h哺乳一次。4—5天即可放出仔猪。

3.2.7寄养与并窝

母猪无乳、死亡或仔猪超过乳头时，寄养与并窝是必不可少的，代哺母猪最好是分娩期不超过三天。混群时在仔猪身上涂抹猪尿，使之气味相同。

3.2.8补铁

出生2—4天的仔猪，肌注牲血素或富铁力（成分硫酸亚铁等）11ml/头。3.2.9 早期补料

仔猪5—7天补料，自由采食。采用本公司生产的绿色补料饲喂。要定时定量，根据母猪乳汁情况、生长日龄适时调整喂量。

3.2.10 充足清洁的饮水

仔猪一般生后3天内补水，自由饮用，饮水要清洁、无污染，可用50％百毒杀1：10000倍消毒。集约化猪场应采用自动饮水器，最好加上磁化头。

3.2.11预防腹泻

对圈舍7天用50％百毒杀1：3000倍消毒。饲料营养过剩时要饲1—2次。圈舍垫草定期消毒、干燥。

3.2.12免疫接种

仔猪20日龄猪瘟免化弱毒苗1ml/头肌注。3.3绿色断乳仔猪的培育 3.3.1仔猪断乳的方法

通常在仔猪45—60日龄采用一次断乳法。仔猪留原圈饲养，母猪转圈，最初3—5天母猪需赶回哺乳。第一天哺乳3—4次，第二天2—3次，第三天1—2次。

3.3.2全进全出的饲养方法

仔猪断奶后，立即转入仔猪保育舍，对分娩舍要彻底清扫消毒。3.3.2.1仔猪舍的消毒

仔猪转培育舍，要对保育舍进行清扫，清水冲洗，50％百毒杀1：1000倍喷雾消毒或火焰消毒。

3.3.2.2 合理分群

一般采取原窝培育，即剔除个别发育不良个体，同窝放在一起饲养。一窝过多或过少，需重新分群，可按体重大小、强弱进行，同栏仔猪不应相差1—2kg，将各窝中的弱小仔猪合并成小群进行单窝饲养。

第四篇：我县生猪生产销售情况调查报告

我县生猪生产销售情况调查报告

五月份以来，受全国性牲猪市场影响，我县牲猪滞销，价格下滑，生产、销售、消费矛盾加剧。针对这一情况，县物价局对全县牲猪生产、销售情况进行了专题调查，现将调查情况报告如下：

一、全县牲猪生产、销售基本情况

牲猪生产是我县农业的传统产业，也是我县农民增收致富的支柱产业。

养殖方面，我县年出栏50头以上的养殖户600家，其中年出栏500头以上的规模养殖户200家，年出栏1万头以上的规模养殖户3家。目前全县存栏牲猪18.8万头，可出栏牲猪2万头，预计全年可出栏牲猪22.3万头。

屠宰方面，全县共有屠宰场12个，其中半机械化屠宰场8个，简易屠宰场4个，年屠宰1万头牲猪的标准化大型屠宰场1个。全年屠宰能力30万头，实际屠宰量大约5万头。

销售方面，除自宰自食外，县内全年商品猪市场容量大约5万头，其中本地猪约2万头，占40%，外地猪约3万头，占60%。同时双汇、雨润等冷鲜肉年销售大约300万斤，占整个肉类市场30%的份额。

二、当前牲猪生产及销售过程存在的主要问题及原因

1、养殖收益不高。据调查，黄道山养殖场每年出栏牲猪1000头，实行全价饲料养殖。一头220斤的牲猪，从幼崽到出栏，养殖周期为6个月，幼崽200元，幼崽养殖到30斤饲料、人工费用100元，30—220斤养殖期间，3斤全价饲料长1斤猪，饲料费用（220斤—30斤）×3

斤×1.6元/斤=912元，人工劳务费、管理人员工资150元，自然死亡3%分摊15元，固定资产折旧20元，母猪更新、品种改良10元，利息18元，场地租金13元，水、电费24元，检疫、防疫、诊治费7元，合计养殖成本1469.00元，每斤养殖成本1469.00元÷220斤=6.68元。目前牲猪收购价格每斤6.80元—7.00元，每斤养殖收益0.20元—0.50元，每头养殖收益约50元—120元。

产生这个问题的主要原因有四个方面：一是养殖饲料价格不断上涨；二是养殖劳务费用和管理费用不断增加;三是养殖技术和养殖方法比较落后；四是周期性牲猪市场滞销，价格下滑。

2、经营差价过大。目前牲猪屠宰经营主要有两种形式：一是由肉类食品公司统一收购、统一屠宰、统一批发到经营户销售;二是由经营户自行收购、定点屠宰，交纳规定税费后自主经营销售。为准确掌握牲猪销售利润，调查组现场各宰杀一头外购猪和一头本地猪进行分析比较。其中，一头河南购入猪毛重250斤，每斤购价6.90元,宰杀后净肉204.5斤，净出肉率为81.8%，心肺、猪肚8.5斤，猪头13斤，大、小肠5斤，肉类食品公司批发给经营者净肉、心肺、猪肚价格每斤10.5元，猪头价格每斤4.5元，大小肠价格每斤3元，批发环节毛利204.5斤×10.5元/斤+8.5斤×10.5元/斤+13斤×4.5元/斤+5斤×3元/斤-250斤×6.90元/斤=585元，除去国税20元，地税10元，屠宰工资25元之外，批发环节纯利530元，平均每斤2.12元。销售环节毛利（204.5斤+8.5斤）×（13元/斤-10.5元/斤）=532.5元，销售工资费用按每斤肉1元计算为213元,除去后纯利319.5元。批发和销售环节共计毛

利1117.5元，纯利849.5元。

另一头本县养殖猪毛重238斤，宰杀后净肉186斤，净出肉率为78.2%。心肺、猪肚7.5斤，猪头12斤，大小肠5.5斤，肉类食品公司批发环节毛利186斤×10.5元/斤+7.5斤×10.5元/斤+12斤×4.5元/斤+5.5斤×3元/斤-238斤×7.10元/斤=412.45元，除去国税20元，地税10元，屠宰工资25元外，纯利357.45元，平均每斤1.5元，销售环节毛利（186斤+7.5斤）×（13元/斤-10.5元/斤）=483.75元，销售工资费用按每斤肉1元计算为193元，除去后纯利290.75元。批发和销售环节毛利896.2元，纯利648.2元。

通过上述数据可以看出两点：一是经营环节利润水平明显高于生产环节。二是外县调入牲猪明显比本县养殖的牲猪赚钱。

产生这个问题的主要原因有四个方面：一是全国性牲猪供大于求，收购价格难以上扬；二是外地牲猪规模养殖，饲料价格低，成本相对较低；三是外地牲猪品种优良，出肉率较高；四是少数经营者故意压低收购价格。

由于外地商品猪出肉率高，经过长途运输，运到屠宰场空腹过称价格比本地猪还低0.3—0.5元/斤，而本地猪要到猪场去拉，喂饱过称，价格反而又高，经营外地猪的利润明显高于经营本地猪的利润，这样带来一个新的更大的矛盾，肉品经营人员为了追求利益最大化，更愿意购买外地品种优、价格低的牲猪，进一步加剧我县牲猪销售困难和产销矛盾。

3、市场经营无序。第一，经营方式不规范。国家推行“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散销售”的牲猪屠宰经营管理模式。而我县的经营方式多种多样，有的乡镇由肉类食品公司统一收购，统一屠宰，统一销售，有的乡镇个体经营户可以收购牲猪，到屠宰场定点屠宰，屠宰场收取税费和屠工费后由经营者自行销售，有的乡镇向屠宰场承包，只下达税费任务，不管收购经营，还有的乡镇向经营者收购白条肉，再批发给个体户销售。第二，购销市场较乱。全县没有形成整体市场，各乡镇肉类食品公司和个体经营户自行其是，无论是收购本县牲猪和调购外地牲猪，还是将本县牲猪外销，各自为政，单独经营，没有形成统一规模，难以适应市场，融入市场，难以积极组织本县牲猪外销。同时，由于市场供求和价格信息不畅，有的养殖户等售、惜售，造成牲猪压栏。第三，冷鲜肉充斥市场。外埠冷鲜肉如双汇、雨润、中粮、金锣等大中型肉品企业纷纷进驻我县抢占市场，低价销售，其价格每斤平均低1—2元，大型宾馆、酒店、学校、红白喜事用肉都选择冷鲜肉。第四，市场价格不统一。鲜肉销售价格有的乡镇每斤13元，有的乡镇每斤12元，甚至同一乡镇有几种不同的销售价格。

产生这个问题的主要原因有四个方面：一是主管部门缺乏必要的营销管理措施；二是产销之间没有真正建立起统一的，相互信任的机制和模式；三是市场营销引导和整合力度不够；四是准入关口不严。

4、部门服务不优。一是乱收费的现象仍然存在。如母猪保险费国家规定12元/头，而有的乡镇收20元/头，也有的乡镇收25元/头，最高的地方收50元/头。二是疫病防治和屠宰等环节只收费不服务的情况不同程度存在。三是品种改良和技术指导力度不够。牲猪品种更换不及

时，牲猪的商品性、市场竞争性程度不高。四是养殖规划不合理，养殖发展较为盲目。

产生这个问题的主要原因：一是主管部门服务意识不强；二是职能部门的管理措施不硬；三是经费供给不足。

三、几点建议

由于我县牲猪生产近两年发展较快，猪源充足，外省外地牲猪收购价格持续下跌，县内牲猪价格不断下滑，保护养殖户和消费者利益，保证市场供求平衡，稳定牲猪生产尤为重要和紧迫。

1、要提高科学养殖技术，狠抓品种改良，努力改进牲猪品质，增强市场竞争力。

2、要进一步理顺经营管理体制，逐步建立产销合同管理模式，本着互利双赢、共同发展的目的，合理安排收购价格、销售价格，调整和维护生产者、经营者和消费者的利益。

3、要优先保证本地牲猪销售，肉类经营者每月在一个特定时间，只准销售本地牲猪，在收购本地牲猪时，禁调外地猪。在此期间畜牧部门严把检疫关，凡外地牲猪一律不准检疫换票，屠宰企业把好“进口”关，凡未经检疫的牲猪一律不准进点屠宰。同时，按优质优价和扶持发展的原则，本地牲猪的收购价格应适当高于外地牲猪价格。

4、加强对冷鲜肉管理。应不定期对冷鲜肉代理商和销售网点进行检查，凡证照不齐，脱离冷链销售，违反流通领域食品安全管理规定的，取消经营资格。对严重违反规定，故意扰乱市场价格的冷鲜肉企业应禁止产品入市，逐步实行市场准入登记手续。从食品安全角度考虑，全县

所有学校、工厂、单位食堂与餐馆酒店用肉必须来自定点屠宰场的热鲜肉，使消费者真正吃上“放心肉”。

5、各部门要加强协调配合，建立联动机制，增强服务意识，共同做好我县牲猪生产、经营管理工作。

二〇一二年六月二十七日

第五篇：2009年上半年生猪饲养情况工作总结

生猪饲养属“菜蓝子”工程，猪肉作为老百姓餐桌上的主要肉食种类，其生产供应与人民群众的日常生活休戚相关。最近我们实地走访了一些养猪专业户，结合乡镇畜牧站的介绍和日常统计数据，总结了今年上半年生猪饲养情况基本情况：

1、受价格周期波动影响，一季度出栏量增加，存栏数减少。今年一季度肉猪出栏头数为99204头，较去年同期

增长10%，猪肉产量7507吨，增长3.8%，肉猪存栏数24.46万头，比2008年底减少8.5%。

2、今年上半年生猪价格波动较大，整体走低。截至目前，毛猪收购价格在4.5元/斤左右，比去年同期降低大约20%。春节期间为价格最高点，毛猪收购价格为6.5元/斤左右，猪肉市场零售价格在10-13元/斤，但仍比2008年春节期间13-15元/斤的价格略降。价格最低点出现在五一之前甲型h1n1流感刚开始流行时，由于甲型h1n1流感早期被称为“猪流感”，对普通消费者产生了误导，打击了居民的猪肉消费，加速了猪肉价格的下跌,当时毛猪平均收购价格仅为3.2元/斤，创近几年来历史最低。

3、目前我县生猪养殖情况。通过乡镇畜牧站介绍和实地走访规模户，我们了解到：目前我县饲养量在100头以上的规模户饲养量大幅下降，个别乡镇降幅达50%-60%，由于散养户的易操作性，饲养量变化不大。整体说来，生猪存栏比去年同期有所下降。投资一间饲养量为150头左右的现代化猪舍大约需要6万元人民币，年出栏数可达500头左右，能繁母猪约占总存栏量的20%，每头生猪饲养周期约在100天左右，出栏重量约为220斤；目前用于生猪饲养的粮食和饲料价格上涨，压缩了养殖户的利润空间，养殖户的积极性受一定影响。但随着甲型h1n1流感科普知识的宣传，人们认识到此病是通过人与人之间传染，而不是猪传染人。再加上政策的扶持，大多数养殖户表示目前行情虽差，还可以接受，对未来的价格走势持比较乐观的态度。

通过实地走访及多方了解，综上所述，预计我县今年生猪出栏数将与去年同期基本持平，而随着甲型流感对生猪饲养影响的逐渐减少，预计生猪存栏数目将会有所增加，与去年相比会处于持平略减的态势。