动物福利的发展现状

第一篇：动物福利的发展现状

动物福利的发展现状

动物福利，这一概念自从上世纪60年代开始就广泛被人们认识到，动物福利的“五大自由”更是贯彻动物行业中，是人们对动物生存的基本道德表现。如今动物福利不仅仅是用于家庭宠物和伴侣动物中，更是应该广泛用于养殖行业，享受不受饥渴的自由，享受生活舒适的自由，享受不受痛苦、伤害和疾病的自由，享受生活无恐惧和无悲伤的自由，享受表达天性的自由，这五大自由在金宝贝干撒式发酵床技术中表现的淋漓尽致，它是动物福利当之不愧的新功臣。

1、给予家畜舒适干净的圈舍环境

发酵床养殖技术是近年来科学养殖的典型，而干撒式发酵床养殖技术是由北京华夏康源研发生产的更加人性化，更加便捷，更加节源的新型发酵床技术。所谓“干撒式”就是不用水，直接将菌种与垫料混合即可，菌种有着超强的活性，一旦动物开始排粪尿后，自发启动，真正的达到了零排放。干撒式只需要“一剂一料”，一剂就是金宝贝干撒式发酵床发酵剂，一料就是发酵床的垫料，这样简单便捷的操作，就能给家畜带来舒适干净的圈舍环境，下图就是引进金宝贝干撒式发酵床技术的养殖场。养殖场中的猪都是白白净净的，没有一点污迹，给人带来一种绿色健康的气息，而且圈舍中的通风系统更能有效的排出微生物分解粪尿的气体，让圈舍空气流畅，这些都是让家畜尽情的享受了不受饥渴、痛苦、伤害，享受环境舒适的自由，是动物福利的本质体现。

2、家畜有足够大的活动空间

为了满足人类对动物源性食品的需求，规模化、集约化的养殖得到广泛的开展。以往的水泥地面圈舍，不仅不利于圈舍排粪排尿，更加对家畜的活性空间受到了限制，家畜会在自己的粪尿中生存，甚至拱食自己的粪尿，这些都是违背的动物福利的，让动物们享受无恐惧，无悲伤，表达自己天性的自由，金宝贝干撒式发酵床技术让这再一次实现，发酵床上的动物们有足够大的空间，自由觅食，休憩，玩耍。于环境来说发酵床更是功不可没，零排放让污染物不会污染环境，为我们生存的地球节省了空间。

3、科学养殖，营养充分

发酵床养殖技术有效的防治了圈舍环境中的有害菌的滋生，为家畜带了了健康的生存环境。其益生菌种在分解了家畜粪尿之后，更能产生菌体蛋白，供家畜拱食，提高家畜免疫力、抗病力，废弃的垫料更是可以作为有机肥再次被利用。如此科学的养殖方法，不仅保障了动物们应享受的福利，更加让人类有科学化规模化的养殖技术，让我们吃到放心猪，放心鸡，放心鸭。也让人道养殖、人道屠宰等动物福利的概念深入人心，这些都源于我们在科学前沿不断实践的干撒式发酵床背后的人——北京华夏康源的技术人员们。

第二篇：经济动物发展现状

目前,我国的特种养殖项目很多,比较适合发展的特种养殖项目也较多,如兽类的獭兔、水貂、狐狸、貉子、麝鼠;禽类的鸽子、山鸡;水产类的淡水龙虾、黄鳝、乌龟、牛蛙、泥鳅、河蚌;特种海产中的海参、鲍鱼、对虾等,都可适当地发展。

4.1树立正确观念,重视环境因素,选择合适的场地

特种养殖虽是高回报的产业,但其风险也大。不要认为特种经济动物养殖像家禽一样,只要提供栖息地方,喂给饲料,便可以生存和繁衍。其实特种养殖是一项复杂的工作,有许多关键的问题,解决好就可以获得成功,反之就会导致失败[2]。因地制宜,根据当地的自然、气候、地理和人文环境,选择适宜发展的特养项目,不要被一些人或宣传、广告所迷惑。特种经济动物养殖的环境包含2层含义:一是自然环境;二是人文环境。自然环境就是所养的动物适不适宜当地气候条件,如:毛皮动物不适在南方饲养,在北纬30°以南的地区饲养,其皮质无法保证;牛蛙不能在北方饲养,在黄河以北养殖,成本较高。人文环境就是所养的动物适不适宜当地群众的饮食习惯。如蜗牛虽然好养,成本低,但不少地方没有吃蜗牛的风习,其销售渠道比较狭窄。场地是养殖动物的基本条件之一,要根据场地条件来物色相应的养殖项目[3]。如从事山鸡养殖,其场地选择在居民区,又靠路边,就不行。特种珍禽动物的场地应选择在远离交通干线、远离居民区、远离屠宰场、远离污水池,选择供电有保障、水源充足、水质好、无污染、避风向阳的地方。

4.2分析市场前景,选择适宜的品种,注意拓展销售渠道

所选项目在适合环境、场地、饲料的前提下,必须调查该项目是否有市场[4]。市场是确定特种养殖项目的关键,因为特种经济动物养殖成本较高,产销价格较贵,消费对象有限,产品需求弹性少,在选择项目前,不仅要了解该项目现在有没有市场,而且还要预测3~5年内有没有前景。作为准备从事特种养殖的人,在选择品种时,一定要注意选择具有一定规模的特养品种。因为,成了规模之后,其种源、饲料、药品、饲养、管理、加工、销售都已经成行,而不是自己养,自己去摸索饲料、饲养管理方法和寻找销路等。在特种产品销售上,不少欲从事特种养殖的客户,不是动脑筋找销路、拓市场,而是过分依赖销种单位回收产品,在引进项目时,首先问该单位是否回收产品,这样易上当受骗。因此,在选择项目前,必须树立开拓自己销售市场的意识。

4.3学习养殖技术,保障饲料来源,综合开发利用副产品

特种养殖是一项技术性工作,首先要通过侧面或书本资料了解一些有关该动物栖息环境、繁殖情况、疾病防治和有关注意事项。科学饲养,每一种特养动物都有各自独特的一些生活习性,也就决定了其对饲料、饲养、管理、用药等方面的特殊性。规模较大的养殖1种或多种动物,应先派饲养员外出培训,待掌握了一定的技术再发展。特种经济动物养殖大部分饲料来源比较容易解决,但有些特种动物饲料来源要提前准备。像蛇、蝎类动物,它们的主要饲料是小的活体动物和昆虫,为此,就要提前解决饲料问题,然后再考虑如何上项目的问题。注意开发副产品的经济价值,比如毛皮动物每年脱落的毛,可以收集起来销售或做他用,动物的肉开发成食品等,饲养的间隔地适宜地种树、种菜,不仅美化环境,还可以增加收益、节约成本。5参考文献

[1] 刘鑫.特种经济动物养殖的现状及存在问题[J].养殖与饲料,2008(10):108-110.[2] 蓝招衍.特种养殖严把四关[J].农家科技,2008(10):36.[3] 贾彦文,慕志龙.特种养殖要谨慎从事[J].现代种业,2007(1):39-40.[4] 艾嘉.特种养殖风险大 投资发展需谨慎[J].河南科技:乡村版,2008(3):9.

第三篇：中国动物食品安全发展现状

摘要：随着人民群众生活水平的不断提高，人们从以前的吃饱为主，转变为要求吃好、吃卫生安全的放心食品，同时注重营养保健和食品的合理搭配。近年来，随着新闻媒体对个别地区动物性食品生产和销售中违法行为的曝光，“瘦肉精”、“红心鸭蛋”、“三聚氰胺”等词汇也先后进入了群众的视野，动物性食品安全越来越引起了广大人民群众的关心和重视，吃安全放心的动物性食品是广大群众共同的心愿。本文简单介绍了我国动物食品安全发展现状。

关键词：动物食品安全；现状；危害

2008年三聚氰胺事件尘埃未落，“瘦肉精”事件又接踵而来„„民以食为天，食以安为先，近年来食品安全恶性事件频频出现，让人们现在肉不敢吃，奶也不敢喝。动物源性食品安全事件频发，让公众对行业整体信任度降低，对整个行业的影响非常的大。随着新闻媒体对个别地区动物性食品生产和销售中违法行为的曝光，食品安全问题受到了空前的广泛关注[1]。

1.动物食品安全性的概念

动物食品的安全性是指在人类食用的动物性产品中,不应该有或不存在潜在的威胁人体健康的危险因素,人们在食用了这样的产品之后不应该有导致疾病或潜在疾病的危险,不应该有危害后代健康的隐患。在这里所说的动物食品主要指包括各种可以食用的畜禽产品及水产品等在内的食品,它是人类摄取营养、提供优秀蛋白质的最重要来源[2]。

2.影响动物食品的因素

2.1饲养过程中的影响因素

2.1.1环境因素

饲养环境卫生状况是影响畜产品质量安全的一个重要因素。养殖环境的影响，一方面主要为工业“三废”、农药和畜禽粪便等，它们可经呼吸、进食、饮水进入或积蓄在畜禽体内，造成蓄积影响品质危害健康。另一方面，尽管我国

畜牧业生产方式是以规模养殖为发展趋势，但是一些养殖场户的畜禽饲养条件落后，基础设施薄弱，卫生条件差，高密度养殖，交叉感染严重，不但诱发动物疫情，而且影响动物产品质量[3]。

2.1.2饲料因素

饲料原料是畜产品质量安全的基础。有些饲料企业为减低成本，提高经济效益，添加违禁药物（如：激素、镇静剂、抗菌素等），重金属含量超标（如汞、铅、镉等）；添加脂肪类，高温炼制加工热产生的二噁英是世界上头号致癌物质。

饲料还存在着污染霉烂、变质的可能。饲料污染主要来自黄霉菌污染、农药污染、工业三废污染及重金属污染等。宾馆、酒店、泔水及剩菜饭含大量氯洗涤剂，禽畜长期食用这些有毒有害和被污染的饲料，严重影响禽畜产品质量。

2.1.3兽药残留因素

兽药残留是影响畜产品安全最直接的因素，兽药的不合理使用威胁着畜产品安全。在兽医临床上，有些饲养者对兽药的性能和使用的有关规定缺乏了解，对药物残留的危害认识不足，使用过期劣质兽药、滥用或非法使用违禁药品，随意加大使用剂量，如磺胺药物可引起泌尿系统损害。“瘦肉精”用量过大或无病用药可导致肌肉震颤、战栗、头痛、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等疾病患者危险更大。动物出栏前不按规定实行休药期，会导致动物体内的药物残留超标[4]。

2.1.4疫病因素

动物传染病及寄生虫病，尤其是人畜共患的传染病及寄生虫病对人们造成很大的威胁，如结核病、炭疽病、W病、布氏杆菌、丹毒、肝炎、狂犬病、禽流感、猪蓝耳病、旋毛虫、猪囊虫病等等。

2.2加工、销售过程中的影响因素

2.2.1加工条件

动物屠宰和动物食品加工条件达不到食品安全卫生要求，而造成动物食品污染。如火腿加工晾晒过程，防止生蛆使用苍蝇药敌敌畏等。

2.2.2添加物质

在加工动物食品过程中，为了改变其色、香、味或防止腐败而添加一些对人体健康有影响的物质如火砂，主含硝酸钾(KON3)。

2.2.3包装物品

动物食品的包装不符合动物食品安全卫生要求而造成的污染。

2.2.4销售过程中的影响因素

动物食品在运输、储藏、销售过程中条件太差造成的污染变质。[5]

3.动物性食品安全存在的问题

综观这几年我国畜牧业的发展，动物性食品安全问题已成为畜牧业发展的一个主要矛盾。农药、兽药、饲料添加剂、动物激素等的使用，为畜牧业生产和畜产品数量的增长发挥了一定作用，同时也给动物性食品安全带来了隐患。动物性食品因兽药残留和其他有毒有害物质超标造成的餐桌污染和引发的中毒事件时有发生。动物性食品残留超标、产品染疫、安全性差的问题十分突出。

3.1动物性食品安全的问题

3.1.1滥用或非法使用兽药及违禁药品

滥用或非法使用兽药及违禁药品，使动物性食品中兽药残留超标。近十年来，随着畜牧业规模化、商业化的发展，兽药及饲料添加剂在畜牧业生产中得到了广泛运用，它能降低动物死亡率，缩短动物饲养周期，促进动物性产品产量的增长和动物性集约化养殖的发展。但由于不当或非法使用药物，过量的药物残留在动物体内。当人们食用了残留超标的动物食品后，会在人体内蓄积，产生过敏、畸形、癌症等不良后果，直接危害人体的健康及生命。国家制定了

有关兽药及药物添加剂相应的标准、管理办法，规定了最大残留限量，但并未得到全面、有效的落实。有的生产企业及饲养者、经营者为获取最大利润，置国家法律法规于不顾，滥用或非法使用兽药及违禁药品，有的甚至直接给牲畜添加大剂量的兽药以增加产量，加大了食用动物性食品致人生病的危险性。

3.1.2人畜共患病蔓延

建国以来，我国政府十分重视动物疫病防治工作，一些重大疾病特别是人畜共患病得到有效控制。但因我国地域广大，动物品种繁多，特别是随着市场经济的发展，畜产品市场放开搞活，动物产品流通渠道增多且频繁，各地动物防疫工作开展不平衡，致使我国动物疫病流行仍很严重。动物疫病严重影响了动物性食品的质量，危害了消费者利益，甚至影响到安全团结。人们纷纷呼吁“放心肉”、“安全肉”。

3.1.3重金属有害物质及生物性有毒物质

重金属有害物质及生物性有毒物质,也影响着我国动物产品质量的安全。据统计，危害人体健康的化学物质大约有400多种，主要是铝、汞、砷等。这些有毒物质，通过动物性食品的富集作用使人中毒。同时，动物性食品在生产、运输、包装过程中受到污染或用病畜、病禽制成的食品，导致大量的细菌、霉菌、寄生虫滋生，造成食物中毒。

3.2 动物性食品安全管理问题

（1）管理混乱。一是管理部门之间的不协调现象突出。二是同一部门不同地区或上下级之间的不协调现象突出。为了本地区、本单位的经济利益而放松管理，不负责任的情况是客观存在的。三是法治与人治不协调现象突出。在涉及动物食品安全问题上，权大于法的情况也是客观存在的。（2）法律法规不严谨。我国制定的很多法律法规都带有浓厚的部门色彩，法律法规之间不一致，从而导致很多法律法规执行难。（3）标准制定不科学。在动物饲养、动物食品

加工和销售方面，有比较先进的，也有比较落后的。因此，在标准制定上难度很大。正因为如此，我国标准缺乏和标准执行难的问题十分突出。有的标准制定出来无法执行。（4）检验技术落后。在我国，涉及动物食品安全的检验机构不少，商检、技监、卫生、畜牧各部门都在建、各级都在建。但是，基层检验设备落后，技术人员水平不高的问题十分突出，在基层许多项目无法开展或者检验结果的准确性很差。尤其是对鲜活动物及其产品进行现场检验的设备和技术落后，不能在现场快速而准确地作出判断。（5）安全意识很淡薄。在我国，动物饲养者、动物食品加工者、动物食品销售者以及动物食品消费者安全意识淡薄是比较普遍的。生产者和经营者为了追求利润，消费者为了少花钱，大家都把动物食品安全置于脑后。饲料、兽药、添加剂经营者追求销售额，胡乱诱导饲养者大量使用各种添加剂。

4.动物食品不安全所造成的危害

4.1不安全的动物食品对人体健康的危害

研究表明，当人食用过多的带有药物残留的食品之后，会在人体内积蓄，从而导致体内分泌紊乱、皮肤过敏、后代畸形、癌症等严重后果。

由于抗生素的滥用，动物体内的常见细菌产生了强大的抗药性，致使细菌性传染病严重，动物食品在加工之前就成为带病体的可能性增大，这样的食品被食用之后也会导致人体内抗药性的增强。

研究表明，动物食品中存在的N-硝基化合物能使人体致癌、致畸、致突变。我国林县食道癌高发，被认为与当地食品中亚硝胺检出率高（233%，另一低发区仅为12%）有关。

盐酸克伦特罗1998年在香港导致17人中毒。1996年3月20日，英国发生了震撼世界的疯牛病危机[6]。

4.2 动物食品的不安全所造成的经济损失

上世纪90年代大规模的口蹄疫、疯牛病给英国造成了接近300亿英磅的损失，使整个欧盟的牛肉消费水平下降了27%，价格下跌30%；德国牛肉销售下降60%。

目前，我国是世界上最大的肉类生产国，但是我国肉类出口量只占生产量的1%左右，同其他国家相比，我国肉类食品具有较大的价格优势。但是，低廉的价格并未给我国肉类食品带来国际竞争力，其中的一个重要原因就是我国肉类食品的安全性严重妨碍了出口量。

近年来，因疾病、兽药残留、重金属等有害物质超标而被进口国拒绝、扣留、退货、索赔和终止合同的事件时有发生。2002年4月，韩、日两国政府有关部门完全禁止从我国进口家禽和禽类产品，给我国带来巨大损失，出口德国的冻兔肉因含DDT过量而被退货。我国在因产品质量问题丢失了欧洲市场，出口量萎缩的同时，美国鸡肉却打进了中国市场[7]。

5.小结

随着科技的不断发展，新的有害化学物质、微生物的出现，食源性病原体及人类疾病也在增加。怎样确保动物性食品及其他食品的安全，已经成为当前人们最为关注的焦点问题之一。动物性食品安全涉及每一个人，涉及法律法规，标准的健全与完善，涉及各执法主体，从环境生产、加工、储备、运输营销、检疫、监测、消费的整个链条的各个环节，环环紧扣，缺一不可，因此，是一个涉面广的系统工程，对其高度重视，认真研究和探讨，应是一个永恒的课题。

参考文献

1.和汝全,和抱寰,王红云,等;动物食品安全存在的问题及对策，畜禽 业[J],2011:4.2.刘士健,李洪军.动物食品安全现状及对策.肉类工业[J],2003(4):31.3.王成龙.动物性食品安全问题及对策.畜牧与饲料科学[J],2010,31(4):191

4.张敏,董华荣,张丽平.动物性食品安全现状及其对策.食品工业科技

[J],2005(5):183

5.游元祯.浅谈动物食品安全的现状及对策.福建畜牧兽医[J],2002(7):20

6.崔雅丽.我国动物食品安全的现状和对策.西昌农业高等专科学校学报,2004(3):21

7.孟国庆,李玲,关琴,等.新疆畜牧业[J].2011:9

第四篇：关注动物福利造福人类

关注动物福利造福人类

作者：史友谊编辑：editor1来源：中国执业兽医网更新时间：2009-1-19

——访西北农林科技大学动科学院昝林森教授

有人说动物福利是商品经济和工业化社会映射下的必然产物，并把动物福利与人类的健康紧密的联系在了一起。其实在人与动物的关系问题上，大多数人认为动物只是人类生存环境的一部分，与人类一直保持着相互依存的关系，并通过人工饲养的方式保证人类食物的不断供应，也没有大量的虐待动物现象。所以在当时的经济条件下，根本不存在动物福利的问题。只是到了商品经济条件的时候，为了不断地获取利润，人与动物之间的关系才变得日益紧张。特别是在如今这么一个高度发达的工业社会，动物已经成了人们赚钱的商品、赢利的工具，不论是生产者、经营者和消费者都存在着大量的虐待动物现象。并在发展中对人类健康的威胁愈显突出。为此，本刊这期借《中华人民共和国畜牧法》正式实施之际，特邀请西北农林科技大学动科学院昝林森教授和大家一起来关注动物福利、关注人类健康。

《畜牧法》体现了重视动物福利的要求

问：如何理解动物福利的概念？国际上对动物福利的标准有哪些？

答：“动物福利”是在1976年由美国人休斯提出，它是指农场饲养中的动物与其环境协调一致的精神和生理完全健康的状态。动物福利所强调的，不是我们不能利用动物，而是应该怎样合理、人道地利用动物，要尽量保证那些为人类做出贡献和牺牲的动物，享有最基本的权利。通俗地讲，就是在动物的饲养、运输和屠宰过程中，要尽可能减少其痛苦，不得虐待动物。

国际上对动物福利的理解一般包括五个标准：一是动物享有免受饥饿的权利；二是动物享有免受痛苦、伤害和疾病的权利；三是动物享有免受恐惧和不安的权利；四是动物享有免受身体热度不适的权利；五是动物享有表达所有自然行为的权利。截至目前已有100多个国家出台了有关反虐待动物的法案。

问：我国目前动物福利的现状如何？

答：动物福利问题在西方国家已经有较长的发展历史，而中国则是在近几年才开始关注该问题的，但这并不能说中国人不爱动物，更不能说中国就没有动物福利法。其实，严格地讲我国也是有动物福利法规的，比如《野生动物保护法》颁布就对于野生动物就给予特殊的法律保护，另外，对观赏性动物也有明确的法律性法规。只是对于其他动物，比如经济动物、伴侣动物等的福利还远没有像西方国家那样具体和法律化。这一方面受公众的接受程度影响，另一方面也受经济状况的限制。

中南财经政法大学学者乔新生在回答记者采访时曾说动物福利首先是一个社会问题，其次才是法律问题，离开了必要的社会环境，一切都会毫无价值。中国目前还没有像西方国家那样的动物立法存在的环境，这是客观存在的事实。从人类本身的利益来讲，重视动物福利是基于对人类的福利的提高而提出的，所以关注动物福利意义重大。但我国脱离不了尚处于发展中国家这一具体国情，现有的生产力水平决定了我国要在短期内对动物福利立法还存在困难。但人们应在力所能及的条件下，改善动物的生存条件。相信随着中国经济的不断发展，生产力水平的不断提高，中国动物保护福利法规将会不断完善。

问：《中华人民共和国畜牧法》已经于2006年7月1日起正式实施，您认为《畜牧法》中是如何体现对动物福利的要求的？

答：动物福利一直是畜牧行业比较关注的话题，继2004年被号称中国第一个保护动物福利的地方性法规《北京市动物卫生条例》（征求意见稿）遭遇流产之后，于2005年12月29日，中国最高立法机关全国人大常委会表决通过《中华人民共和国畜牧法》草案，“动物福利”一词依旧没被出现在畜牧法条例当中。

值得欣慰的是《畜牧法》却在总则、畜禽养殖和畜禽交易与运输等方面都对动物福利做出了规定：要求畜牧业生产经营者改善畜禽繁育、饲养、运输的条件和环境，提供适当的繁殖条件和生存、生长环境，运输中应采取措施保护畜禽安全，并为运输的畜禽提供必要的空间和饲喂、饮水等条件。尽管只是初步，尚不够明确具体，但至少已经向饲养业提醒，我们应当树立动物福利的先进观念，保护动物权利，特别是防止虐待动物。更为重要的是在我国畜牧业已经与世界接轨的今天，提倡动物福利，为改善畜禽的生产生活环境，提高畜禽福利待遇，保护畜禽产品质量安全提供了明确的法律依据。

《畜牧法》为人类健康提供保障

问：动物福利最基本的原则是什么？您认为动物福利的不完善对人类健康的威胁体现在哪些方面？

答：动物福利的最基本原则是保障动物康乐，从伦理上讲是对动物基本需求的满足，分别是维持生命的需要，维持健康的需要，维持舒适生活的需要。但在实践中，生产管理者一般只注重前两个需要，而忽视其第三个需要，这在畜牧业中表现的最为突出。其实，我们所提倡动物福利的主要方面就是要最大限度地满足动物的第三个需要，这种需要包括营养和生存环境的满足。不重视动物福利对人类健康的威胁主要体现在两个方面：一是不重视动物福利，会直接影响人类食用畜禽食品的安全性、危害人类健康；二是不重视动物福利会影响公共卫生，破坏人类生存环境的安全性。

问：如何理解畜禽产品质量安全直接影响了人类食品的安全性？您认为《畜牧法》对此问题是如何体现的？

答：现代畜牧业为人类提供了丰富的肉、奶、蛋的同时，其不正确的饲养、屠宰方式等也对人类所食用动物产品之后的健康构成威胁。

首先，我国现在对畜禽普遍的屠宰流程相当残忍，动物不但能听到同伴惨烈地叫声，而且看到同伴流的血。食品专家认为，动物临死时前所受的这种虐待会增加病原体在其体内的繁殖，极大程度地危害了食肉者的健康。

其次，饲料安全是动物福利的重要方面，其不安全因素也在很大程度上影响并诱发人类食品的非安全性。饲料安全是指饲料产品包括饲料和饲料添加剂中不能含有对动物的健康造成危害，而且不会在畜产品中残留、蓄积和转移有毒、有害物质或因素。饲料产品以及利用饲料产品生产的畜产品不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。受商品经济的影响，追求利润的最大化让越来越多的人在饲料中添加激素类等违禁药品、超范围使用饲料添加剂、不按规定使用饲料药物添加剂或者不合理使用饲料等等，这些都对动物的健康造成潜在危害，并在人类实用这些畜禽以后危及人类的健康。例如从英国开始的“疯牛病”就是由于使用了含有肉骨粉的配合饲料而引发的。我们知道反刍动物实用肉骨粉会存在很大隐患，农业部于1992年就已经对此发部禁令，但目前我国一些养殖户仍无视国家禁令，在反刍动物饲料中添加肉骨粉，造成一定的“疯牛病”隐患。

另外，在当前的市场经济条件下，利润驱使人们用残忍、甚至近乎变态的手段诱发人类食品的非安全性。中央电视台新闻节目曾经给我们展示了某地生猪被“注水”的一幕，注水猪腹部滚圆，腿脚直打哆嗦，有的根本就站不起来，倒在墙角不停的抽搐并发出的痛苦的呻

吟声；也曾经看到过数百只活生生的鸡被用针管注水之后还被灌玉米面和沙子，惨叫声经久不绝„„类似这样的现象还有很多在我们的周围存在着、发生着。抛开动物福利因素，这种残忍的行为让人更多想到的是在金钱驱使下人们萌发的心里变态不但在伤害着动物，也伤害着人类自己。

由此看来，动物福利一直都与人们的食品安全息息相关，在欧美许多发达国家，改善动物的福利待遇早就被当作确保食品安全的良策之一，并对动物福利立了法。国内现阶段对动物福利立法虽然存在困难，但也已受到相关部门的日益重视，刚实施的《畜牧法》就是很好的体现。《畜牧法》加强了对畜禽养殖生产过程的规范，加强了活畜禽交易与运输的管理和监督，强化了畜禽饲养环节的质量管理，尤其是对畜禽养殖的投入品使用进行了规范；《畜牧法》明确了畜禽养殖场、养殖小区应当具备的条件，规定其应当向所在地县级人民政府兽医行政主管部门备案，取得畜禽标识代码。畜禽养殖场应当建立养殖档案，饲料、饲料添加剂、兽药等投入品的使用情况都要在养殖档案中载明。这样，消费者如果买到不合格的肉，就可以追查到底。因此《畜牧法》的实施对人类食品安全意义重大。

评论：重视动物福利与人类预防禽流感

南方健康网: 时间:2005-11-5

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在现在的社会和文化现实中，凡是没有人权的地方，动物权利就无从谈起。凡是没有人权观念的人，一定对动物的权利置若罔闻。

沈睿

动物是否有权利？这是一个西方现代哲学争论激烈的一个问题。随着动物福利与权利 运动的发展，人们现在对这个问题已有了共识，那就是，动物与人一样，都是地球的居民，他们有自己的权利。

动物首先有生存的权利。那些由于人类侵占而濒于绝种的动物，需要人类做出特别努力，还给他们生存的空间，还给他们的家园，让他们休养生息，比如大熊猫。

动物也有不被虐待的权利。正如没有抵抗能力的孩子，没有足够语言能力的婴儿有不被虐待的权利一样，动物们，由于他们没有人类的语言和武器，无法抵御人类的力量，在人类面前处于劣势，人们不能因此虐待他们。那些以为动物无非是一个“哑巴畜生”的存在，随便就虐待动物的人，恐怕也会依此逻辑类推，虐待儿童和婴儿；再依此类推，会虐待处于劣势状态或此类条件中的人。正是对

种族主义的深恶痛绝，人们现在有共识：不能虐待地球上其他任何种族和动物种类。

动物也有福利的权利。具体地说，那些将被杀戮、被食用的动物，他们的生存环境和条件，要符合人道的要求。虽然对人类是否应该食用其他动物，动物权利运动内部有很多争论。但有一点是有共识的，那就是，对作为食用的动物，人类要善待他们，给他们创造舒适生活的条件。比如，养鸡场的鸡，每只要有足够的生存空间。养牛场的牛，要有足够的地方供牛们漫步。很多发达国家对养殖场的每只鸡或每条牛的空间都有具体规定，以确保鸡、牛等人类食用的动物的生活福利。还有很多公司为支持动物权利运动，决定只出售给动物提供良好生活条件的动物产品。比如，有的国家的食品公司就决定，他们所用的鸡蛋，必须是从给鸡提供良好生活条件的养鸡场买的。

对动物权利与福利的关注，有一个发展过程。其趋势是，人类越来越关注和关心那些与自己同住在地球上的其他动物，并意识到自己只是动物的一种。地球的生态和生物链是一个复杂的过程，在某种意义上，缺一不可。那种以为人是地球主宰的思想已受到彻底的挑战。

现在，禽流感对人类的健康造成了威胁。我想，我们可以从禽流感这个问题得到一些新的启发。

首先是人和动物的区别。很多人认为，人和动物是完全不同的。人比动物要“高贵”得多的多。如果你问他为什么人比动物要高贵？他会说，人是有感情和理性的，而动物没有。任何家里有宠物的人，都可以对这种论点进行直接经验的驳斥。而近百年来动物研究的发展，可以对这种理论进行深刻的理论驳斥。动物其实与我们人类一样，不但有感情，也有理性，其区别仅仅是程度的问题。但是，人本身感情和理性的程度也是不一样的。难道那些感情较为丰富或理性较强的人，就有权利认为他们比其他人高贵吗？就有权力决定他人的命运吗？

其次，我们应该重新认识和探讨人与动物的关系。这个关系，不仅是人如何对待动物问题，而是人如何对待自己和自然的关系，人如何理解自己在自然环境中所处位置的问题。西方主要大学的哲学系都有“动物权利哲学”一课，对这个问题进行探讨。那里的动物福利与权利运动，一直是与哲学上对此的探讨同步的。对动物权利或福利没有思想和认识，也就不可能有行动。我们的哲学家们思想家们是否也应对此进行探讨？

为了保护人类的利益，对患有禽流感的鸡禽，的确要处理。怎样处理，我们这些与养鸡场没有直接权力关系的人，只能在道义上要求能说得上话的管理部门，对患禽流感的动物处理得要人道一些。即使是杀掉他们，也要有杀戮之上的同情。

我认为，动物的权利与人的权利是息息相关的。在现在的社会和文化现实中，如果重视人权不够，动物权利就很难保证。凡是没有人权观念的人，大多对动物的权利置若罔闻。反之，提倡动物权利的人，大多是人权的捍卫者。在某种意义上，看一个人是否真的捍卫人权，就看他是否也为动物的权利斗争。作者：美国葛底斯堡学院助理教授。

10月14日，由国际人道协会、英国防止虐待动物协会（RSPCA）、世界动物保护协会（WSPA）、世界农场动物福利协会主办，中国农业大学绿脉、流浪动物关爱协会、牛百科承办的“动物福利科学对于未来的重要性”农大国际论坛在我校召开。我校及剑桥、圭尔夫大学教授、国际食品企业CEO、世界各地动保领军人物等参加了论坛，并从法律、科学、人文、伦理等多方面宣讲动物福利科学，提倡为所有的动物开创一个人道和可永续生存的环境。

会议由世界农场动物福利协会中国代表周尊国主持，我校动物医学院副院长吴文学教授致辞欢迎嘉宾前来参加论坛，他在讲话中强调了动物福利的重要性，“动物福利的提升将为人类健康带来更多益处”，他表示，我国关注动物福利刚开始，相信这次论坛对我国动物福利的发展将起到一定的推动作用。动物福利问题延伸到多个领域

提到动物福利，法律、人道、伦理是受关注最多的几个方面，而在此次论坛上，各位名家从多个领域分析了动物福利问题，为同学们提打开了更加宽阔的眼界。

美飨尽收管理公司的副总裁Maisie Greenwalt和世界动物保护组织策略顾问Adolfo Sansolini分别从食品公司和贸易机会方面探讨了动物福利的重要性，良好的动物福利能够提供优质的食品，也能增加贸易机会，因此动物福利在全球很多地区已经成为影响贸易的重要因素。他们通过图片和数据介绍了采取和实施良好农场动物福利购买标准的具体细节。

英国布里斯托大学名誉教授、农场动物福利委员会发起人John Webster别树一帜，他提出要从人文关怀方面去理解关注动物福利，“动物福利就是从人性到科学，再从科学到人性，”他从“受体-情感-认知-动机-受动器-反动”的反射弧来说明人文关怀对实现动物福利的重要性，“关注动物福利，就应该关注福利、福祉、感知、压力和折磨。”他还简介了在动物医学专业开展动物福利课程教育的布里斯托模型。

英国防止虐待动物协会国际部paul littlefair同样以异声夺人，他从“良好的福利=良好的科学”展开发言，提出从受压动物身上得到的数据是不可靠的，即使很小的福利问题也会对研究的可靠性与重复性造成影响。同样，在实验室为了提高动物福利，还需要有良好的科学来优化实验设计。

动物福利需要各个链条共同努力

在论坛上，各位专家一致认为，从农场到屠宰场，从零售商到超市，从商店到消费者，动物福利的提高需要各个链条共同努力来完成。

加拿大圭尔夫大学的Ian Duncan教授以“蛋鸡和肉鸡的健康、福利和生产能力”为题向大家介

绍了他从1965年开始研究的鸡的福利与其产物的健康之间的关系。他分别讨论了层架式鸡笼、丰富化鸡笼、放养式以及自由活动式饲养的利与弊并建议取缔对鸡的健康很不利的层架式鸡笼。此外，世界农场动物福利协会Compassion福利及教育发展官员及驻中国代表phil brooke和zhou zunguo以“快乐和生产力”为主题，从生猪的自然行为出发，结合数据，分析现实，提出较好福利系统如何为上千万头生猪带来更好生命品质。

我国安生动物产品安全研究所的贾自力结合我国屠宰场的情况谈了“如何在屠宰场中进行良好动物福利实践”，从猪肉品质的缺陷谈到猪屠宰的规范，他呼吁人道屠宰，倡导大家把关注点从如何使自己方便转移到减小动物的痛苦，并提出了相应建议。

剑桥大学兽医系动物福利教授、欧盟动物福利科学委员会主席Don Broom从消费者角度出发，提出为保证关注生产伦理道德方向，所有产品须具有可追溯性，以此来监督这个链条各个环节的动物福利维持状况。国际人道协会的农场动物福利副总裁朴美云针对零售农场里的动物福利，提出促进动物生产业和增强动物福利是具有协同效应的，通过扩大购进优质产品来改善农场动物福利，能够达到“利义双收”的效果。

在讨论环节，同学们纷纷提出自己的问题、想法，与各个教授进行询问交流探讨，教授们也作出了详细解答，其中关于中药相对于化学药品是否更符合动物福利的问题，东西方思想碰撞，现场讨论激烈。动医学院赵继勋教授表示希望通过这次论坛学习国外的先进的观点和思想引进他们的经验，结合我国现状，把我国的动物福利科学事业发展得更好。动医082班邴一可表示收获很大，接触到了很多保护动物的措施，了解了世界各地人们在保护动物方面做出的努力，今后会从自身做起，关注动物福利，也明白了不管在哪个领域都可以为动物福利做出自己的贡献。

第五篇：保护动物福利 构建和谐社会

保护动物福利 构建和谐社会

“活熊取胆事件”、“虐猫事件”、“屠狗**”曾一度成为网络热搜词，广大网友之所以如此关注，与隐藏在这些事件背后反映出的动物福利问题有着直接的联系，“动物福利”问题逐渐成为人们关注的焦点。

动物福利是生产力发展和社会进步的必然结果，是人类谋求自身发展与维持自然界可持续发展之间的一个平衡点，是人类历经数百年理性思考的结果，标志着人类文明的发展，因此，应该积极主动地接纳动物福利，通过立法保护动物福利，创造人与自然的和谐关系，构建和谐社会。

动物福利体现了动物对于人类的精神价值。达尔文认为：关心动物是一个人真正有教养的标志，一个社会的文明程度越高，其道德关怀的范围就越宽广。提倡维护动物福利和善待动物，正是创造一个和谐、文明社会的需要。在现代社会的公共评价尺度内，一个国家的国民对待动物态度如何，是衡量一个社会文明程度的重要标志，对待动物的态度直接反映出人们对待生命的基本态度。

动物福利关系到国家长远的、可持续的利益。目前，越来越多的发达国家已经开始运用动物福利条款对国际贸易施加影响，动物福利的贸易壁垒作用已经显现，极大地影响我国动物及其产品的贸易。

动物福利关系到构建社会主义和谐社会。