二季度前厅领班考试试题

第一篇：二季度前厅领班考试试题

前厅领班考试试题

填空题：（40分）

1、银通之旅服务理念、、。

2、经济型酒店三项优质服务：睡一个好觉、、。

3、公司的六个统一，至少列出四

个：、、、。

4、选择题：（不定项选择）（40分）

1、下列哪些行为扣发当月奖金：（）

A、累计请事假5天（含5天）以上B、月内有旷工1天以上

C、当月有积假D、严重违反公司制度E、发放奖金之前已辞职

2、上级对下级布置工作，必须做到“四清楚”：（）

A、目标清楚B、程序清楚C、结果清楚D、奖罚清楚E、制度清楚

3、在处理客人投诉时要做到（）

A、细心聆听，并要注意随时记录B、对客人表示同情

C、客人的投诉可以不予理睬D、保持冷静

4、非正式员工提出辞职时，应提前（）个工作日递交申请报告

A、30B、7C、5D、3

问答题：（20分）

1、员工工资福利待遇由哪几部分组成？

2．请列出各分店前台号码及传真号码（包括客服）

第二篇：前厅领班岗位职责

前厅领班岗位职责

1、在前厅经理的领导下，负责做好分配区域的管理工作，保证前厅各项工作任务有序完成，确保顾客满意。

2、对前厅工作提出合理化建议并汇报前厅经理。

3、负责拟定前厅所需低值易耗品及其他服务用品计划，并按时按须领用，确保工作所需，无浪费（如餐巾纸、筷子、牙签垃圾袋等）。

4、对领货单仔细检查（领货单一般三联，一联交财务、一联交库房、一联领货保存，在单上写清货物名称、规格、数量、日期并签上姓名以备核对）。

5、组织监督前厅人员一完成清洁卫生、安全设备、设施保养工作。

6、负责服务技能的培训达标，共同营造良好的服务氛围。

7、有针对性制定员工的培训计划，并上报前厅经理审核。

8、处理前厅突发情件及顾客投诉，并上报前厅经理及值珏经理。

9、了解当日订餐情况，详细布置当班任务，加强餐前检查，餐中主动与厨房协调，保证按时上菜，对脱销的菜品要立即告知服务员，餐后做好收尾检查工作。

10、合理安排员工的值班与休假，上报前厅经理核准。

11、多与顾客交流、沟通、收集客人提出的意见，迅速处理并汇报给上级。

12、留意账单，保证客人按单付账，严防跑单、错单、漏单“吃单”的现象出现。

13、了解员工的思想动态，作好员工的思想工作，关心、帮助、教育员工以提高凝聚力，确保餐厅员工团结。

14、负责点菜单的合理合理发放与收捡工作，下班前仔细清点点菜单，必须核对清楚。

15、负责外洗桌布的清点工作。

第三篇：前厅领班岗位职责

前厅领班岗位职责

岗位名称：前台领班

执行人员： 前台领班

直接上级：大堂副理

直接下级：前台接待员

主要工作范围：

协助前厅经理和大堂副理搞好前台的管理工作，督促行李员和前台接待员为酒店来往客人提供优质的服务，保证酒店前台正常运转，协助部门领导搞好各部门间的关系，在工作中找出问题并及时解决等。

岗位职责：

1、认真贯彻执行部门经理下达的营业及管理指令，落实各项工作任务，负责员工 的岗位工作安排。

2、上班后，进行交接班工作，检查保险柜钥匙是否齐全，了解上班遗留问题，并跟踪处理。

3、每日检查所需员工的仪容仪表，服务态度和工装、工牌穿戴情况，岗位为生情况，负责所属员工出勤考核和登记工作。

4、负责所需员工的日常培训监督落实，定期对所属员工进行技术考核，了解所属员工的业务熟练程度；经常检查收银员的操作过程，发现错漏，应及时监督更正。

5、督促行李员做好卫生、雨伞记录、行李寄存记录等工作，并将抽查结果记录下来。

6、督促和教育所属员工爱护和正确使用各种机械设备，如电脑、打印机、计算器、紫光灯等，保证各项设备的正常运转。

7、合理安排人员上下班时间，负责排班、排休，在缺人的情况下灵活调动人员岗位，保证工作正常进行。

8、当班时，接受和处理客人投诉，并作出记录，向经理汇报。

9、每天上班必须阅读交接班本上的留言，对需要跟踪的事项进行处理，并及时汇报。

10、搞好并维持大厅环境的整洁

11、协助做好防火防盗工作。

12、协助大堂副理安排好日常工作。

13、检查、督促员工严格遵循各项服务程序和标准，为客人提供优质服务。

14、尽最大努力满足顾客需求，认真处理客人的投诉，遇到不能解决的问题要及时向上级汇报。

15、确保入住登记符合有关规定，做到详细、准确、清晰。每天定时检查，准确控制房间状态。遇到有换房、特殊安排房等情况要及时通知有关部门。

16、每天定期检查邮件、留言，确保其发送、存放、记录准确无误。

第四篇：前厅领班工作流程

前厅领班工作流程

1． 早上九点二十分时同主管碰头将班前会需要传达的事情和规定的工作进行商议并统一意见进行下达，确定分配领班工作的事情要保质保量在规定的时间内进行完成；

2． 九点半准时参加餐厅的班前会，站位在员工的前面，秩序由部长、主管、经理，从左到右依次进行站列并保持，如有自己传达的内容要想好所讲事情的条理和先后，务求简练、清晰、准确、好懂；

3． 会议结束后安排好员工各自区域的卫生和具体负责的事情，统计昨天使用餐具、纸巾数量并进行各楼层进行发放要求在十点半钟完成；

4． 十点半在自己负责的楼层区域检查员工卫生清洁的情况，并将未做或未做到位的地方督促员工做好并检查摆台是否合理、是否有少摆或未摆的餐具和物品，并督导员工进行及时的改正，此项工作要求在十点五十完成； 5． 十点五十到十一点为员工坐休时间，此空隙要求新进员工利用休息时间熟记菜牌和点菜的方式、方法、语气、语式，并进行抄写和背熟，并布置相关的检查；

6． 十一点和餐厅主管进行卫生、消防突击检查，检查不合格的给予相应的处罚，要求在十一点半检查完毕；

7． 十一点半各自按照自己的楼层岗位督促服务员站在自己的岗位迎接客人的到来，并致意问候语，要求服务员协助客人推开雅间门并拉椅，直到每个雅间的客人都坐满为止；

8． 下午一点巡视各个雅间或大厅，及时发现和处理各种发现的问题或已经出现的问题，包括客人的意见和建议、菜品的质量问题、服务员的服务意识、服务员的反溃等等并作好纪录，在一点半左右完成；

9． 在二点左右作好收市工作，包括检查空调是否已关、遥控器是否收到办公室、雅间或大厅窗帘是否已经拉下、台面是否已经收拾完毕、跟进值班服务和传菜员未完成的工作。10.值班部长要求在检查各楼层的留座雅间的服务员值班情况、督促餐具回收过程、清点餐具并认真核对，并留在一楼值班。如有客人来及时迎接并安排直到下午上班前；

11.参加下午班前会，对上午发现的问题及时的向主管进行反映在班前会进行传达和要求，检查仪容仪表，对不符合要求的按照前厅规章制度执行； 12.检查督导自己区域的卫生，对不符合要求的及时进行改正，特别是一些卫生的死角、容易忽略的空调、桌椅、门帘、窗角、转盘、备用柜里外、一楼区域的外墙玻璃等，在五点半之前完成；礼拜一和四督察各区域卫生大检查； 13.督导自己区域服务员站位情况，内容包括员工的礼貌礼仪、服务过程中细节，跟进菜品的时间、菜品的质量、客人的反映、菜品的估清、及时清台翻台、推销的力度等各个环节，一直贯彻到客人用餐完毕结帐离开为止； 14.跟进收尾工作：关空调、撤台、台面清洁、做好雅间或大厅的卫生、传菜员干湿垃圾的清倒、楼层值班人员的留守检查；

15.下班后值班区域的最后检查和落实并将工作进行总结并汇报给主管，做好明天的工作计划。

16.回顾总结一天的工作，针对自己的不足予以修正，做好明天工作计划，制定一周工作目标，认真完成和落实；

17.对于目前工作当中存在的问题和看法发表自己的意见；

18.参加每月举行的员工大会，认真听取员工的意见和建议，并进行改正。

第五篇：前厅领班工作职责

岗位职责

前厅领班工作职责：

1、带领员工做好本部门的服务接待工作；

2、检查员工执行岗位职责的情况；

3、处理客人投诉；

4、检查本区域的安全情况，注意客人的安全；

5、检查本部门设备设施的运转、保养情况，发现问题及时解

决，教育员工爱惜和管理好设施设备；

6、检查本部门的卫生情况，做到环境洁净，器材整齐；

7、负责制定本部门用品和消耗品的领用计划，领用的物品要

管好、用好。领用要有登记，做到以旧换新；

8、负责开好班前、班后会，写好工作日志和交接记录。