影楼如何维系顾客二次消费（优秀范文五篇）

第一篇：影楼如何维系顾客二次消费

文章概况：先问大家一个问题，“你是希望1个顾客到你这儿购买10次，还是希望10个顾客每人来你这购买1次？”我想，所有人都会选择前者。那如何才能获得这种结果呢？我认为，企业除了要不断地提升产品或服务的品质，还必须制订忠诚度回报计划这里有三个非常有效的客户管控措施。

忠诚度回报计划

先问大家一个问题，“你是希望1个顾客到你这儿购买10次，还是希望10个顾客每人来你这购买1次？”我想，所有人都会选择前者。那如何才能获得这种结果呢？我认为，企业除了要不断地提升产品或服务的品质，还必须制订忠诚度回报计划。

当一个员工在你的企业工作了很久，他需要奖励，这是对他忠诚度最好的回报。客户也一样，如果他对你很忠诚，你就一定要回报他，不管是物质上还是精神上的奖励，而且一定要以企业的名义。你越懂得回报，他就越忠诚，越忠诚就越容易管控。比如积分计划、折扣计划、回赠计划等等。这些措施不仅可以单独使用，也可以交叉使用。可以一个月回报一次、一个季度回报一次,或者一年回报一次，目的都只有一个——维系客户，提高客户的忠诚度。

我有一个学员，在听完我的课程之后，回去就制订了一个积分计划。他给所有在他这里购买产品超过1000元的客户都办了一个卡，然后根据这个卡的消费次数和消费额给予一定的回馈，比如奖励物品、赠送现金劵、写感谢信、打温情电话等。其中最难得的就是每年春节，他都亲自给那些核心客户拜年。虽然是个简单的方式，可是很多客户都没想到，自己平时买了东西，过年时对方的老板会亲自上门拜年，自然感动万分。同时，这也让这位学员获得了更多客户的承诺：一定会再次光临。

由此可见，忠诚度回报计划能给你的客户管控带来多么大的帮助。如果那些核心客户跑到这位学员的竞争对手那里买了产品，我估计客户的内心都会感到不安。

客户保留计划

西奥多-莱文特说：“销售仅仅是给恋爱画上了圆满的句号,而婚姻才刚刚开始。婚姻是否幸福,在于销售者如何经营关系。婚姻质量决定了将来到底是持续合作，还是无休止的纠纷，或是走向离婚。”

社会日新月异，客户也越来越聪明。他们变得更有教养，更加自信，更加见多识广，他们对产品或服务的品质怀有更高的期望。因此,企业要在关注新客户的同时更加关注老客户，培养客户的忠诚度，与客户发展长期的友好合作关系。

如何留住客户？如何让客户继续跟你合作？首先，企业要重视持续的优质服务。只有充分地重视客户、关注客户，企业才能与客户建立一种长期的友好合作关系。

要想留住客户，还有一个非常重要的方法，那就是针对不同客户，采取个性化的服务。比如你现在准备给客户送礼品，你是不是应该先问自己几个问题：你为什么要送礼？给谁送礼？送什么礼？什么时间、什么地点送？谁去送?这些都非常的重要，因为不同的客户有着不同的偏好。

提高运作水平

如何才能让你的客户重复购买？如何让他帮你推介产品？如何让客户时刻保持积极的心态？这些都需要你提高自己的运作水平。一方面，对你做得好的方面提高标准，使自己越做越好，另一方面,把你做得不好的地方列出改进计划，变成措施并切实执行。

提高运作水平，企业有一个必须坚持的原则——领先客户，永远走在客户的前面。企业要不断地向客户分享你能为他做什么，如何做得更好，而不是不能做什么。因为，每个人都具有趋利避害的本性。如果企业提供的产品或服务令客户感到非常满意，那么客户在第一次购买后，往往会继续消费和购买，否则，一旦企业的产品或服务不能满足客户的需要，他就会毫不犹豫地抛弃你、淘汰你。

所以，企业要不断地进行自我淘汰、自我否定，通过提高自身的运作水平来不断地提高产品或服务的品质，只有这样，才能留住客户的心。

第二篇：影楼门市秘笈之顾客消费心理

“买的永远没有卖的精”。这是现实，卖东西是一项非常有研究的学问。假如一个优秀门市，在那里整天喋喋不休的为顾客介绍这款套系那款套系如何如何，口才棒，业务精通，我想再精顾客，也许被他最棒的解说而晕倒。付了定金之后，或许感觉有点上了圈套，但是为了满足自己的虚伪心理，顾及自己的小面子，又想炫耀自己，就自己安慰自己，就这样吧。所以，卖东西更多的时候是为了满足消费者的心理需求罢了，这八个值的参考的相当普遍性消费者心理，对于营销策略的制定颇具参考价值。

一、面子心理

中国的消费者有很强的面子情结，在面子心理的驱动下，中国人的消费会超过甚至大大超过自己的购买或者支付能力。营销人员可以利用消费者的这种面子心理，找到市场、获取溢价、达成销售。

婚纱照就是就是年轻人一生一世就一次的面子心理，在城市甚至是广大农村都有了很大市场，再当婚纱影楼不断的装修，不断的提高档次，不断的在城市、乡村渲染，因此在高端市场获取了一席之地，从而获取了溢价收益；终端销售中，门市往往通过夸奖消费者的眼光独到，此婚纱如何与消费者相配，此套系如何如何，让消费者感觉大有脸面，从而达成成交。

二、从众心理

从众指个人的观念与行为由于受群体的引导或压力，而趋向于与大多数人相一致的现象。消费者在很多购买决策上，会表现出从众倾向。比如，购物时喜欢到人多的商店；在品牌选择时，偏向那些市场占有率高的品牌；在选择旅游点时，偏向热点城市和热点线路。以上列举的是从众心理的外在表现，如今的品牌影楼行业，不就是在主动利用人们的从众心理去销售。比如：客人再谈单时有意说：“我们这里取件很慢，客户很多，必须要提前预订排队”，从而给人以该影楼很繁忙的印象产生从众心理，天知道，或许摄影师都在休息；有点店员往往通过说某种价位以及某种活动套系今天已经预订出了好多套，在不顶活动就要结束，从而促使消费者尽快做出决策；SP行业中，在推铃声广告的时候，往往也多见最流行铃声推荐的字眼，最流行也就是目前最多人喜欢，这都是在主动的利用消费者的从众心理。

三、推崇权威

消费者推崇权威的心理，在消费形态上，多表现为决策的情感成分远远超过理智的成分。这种对权威的推崇往往导致消费者对权威消费产品无理由的选用，并且进而把消费对象人格化，从而达成产品的畅销。

现实中，营销对消费者推崇权威心理的利用，也比较多见。比如，利用人们对名人或者明星的推崇，所以大量的商家在找明星代言、做广告；IT行业中，软件公司在成功案例中，都喜欢列举一些大的知名公司的应用；影楼行业不也这样吗？某某国家领导人或明星到本地演出时，被他抓拍的照片也放在店中央，从而让该改影楼名声大起；更大的范围内，很多企业都很期望得到所在行业协会的认可，或者引用专家等行业领袖对自己企业以及产品的正面评价。

四、爱占便宜

刘春雄先生说过：“便宜”与“占便宜”不一样。价值50元的东西，50元买回来，那叫便宜；价值100元的东西，50元买回来，那叫占便宜。中国人经常讲“物美价廉”，其实，真正的物美价廉几乎是不存在的，都是心理感觉的物美价廉。

他进而说道：消费者不仅想占便宜，还希望“独占”，这给商家有可乘之机。比如服装行业，女士在服装市场购物，在消费者不还价就不买的威胁之下，商家经常做出“妥协”：“今天刚开张，图个吉利，按进货价卖给你算了！”“这是最后一件，按清仓价卖给你！”“马上要下班了，一分钱不赚卖给你！”这些话隐含如下信息：只有你一人享受这样的低价，便宜让你一人独占了。面对如此情况，消费者鲜有不成交的。除了独占，另外消费者并不是想买便宜的商品，而是想买占便宜的商品，这就是买赠和降价促销的关键差别。影楼行业更是这样：高价、打

折、在曾送，并且说：“这么好的回报活动快要结束了”等等....，其实活动中还有“活动”。充分利用了爱占便宜

五、害怕后悔

每一个人在做决定的时候，都会有恐惧感，他生怕做错决定，生怕他花的钱是错误的。按照卢泰宏先生提到的就是购后冲突，所谓购后冲突是指：消费者购买之后出现的怀疑、不安、后悔等不和谐的负面心理情绪，并引发不满的行为。通常贵重的耐用消费品引发的购后冲突会更严重，为此国美电器针对消费者的这个心理，说出了“买电器，到国美，花钱不后悔”，并作为国美店的店外销售语。进一步说影楼行业在这方面做得更好，更刺激，在数码发展的今天，为了给顾客百分之百地放心。拍照时多拍几十张甚至上百张，有的客户冲动时全买了，之后就会出现怀疑、不安、后悔等不和谐的负面心理情绪

六、心理价位

任何一类产品都有一个“心理价格”，高于“心理价格”也就超出了大多数用户的预算范围，低于“心理价格”会让用户对产品的品质产生疑问。因此，了解消费者的心理价位，有助于市场人员为产品制定合适的价格，有助于销售人员达成产品的销售。

在IT行业，无论是软件还是硬件设备的销售，如果你了解到你的下限售价高于客户的心理价位，那么下面关键的工作就是拉升客户的心理价位，相反则需要适度提升你的售价；心理价位在终端销售表现就更为明显，以服装销售为例，消费者如果在一番讨价还价之后，如果最后的价格还是高于其心理价位，可能最终还是不会达成交易，甚至消费者在初次探询价格时，如果报价远高于其心理价位，就会懒得再看扭头就走。

七、炫耀心理 消费者炫耀心理，在消费商品上，多表现为产品带给消费者的心理成分远远超过实用的成分。正是这种炫耀心理，在中国目前并不富裕的情况下，创造了高端市场，同时利用炫耀心理，在国内企业普遍缺乏核心技术的情况下，有助于获取市场，这一点在时尚商品上表现得尤为明显。

为什么这样说呢？女士都钟爱手袋，一些非常有钱的女士为了炫耀其极强的支付能力，往往会买价值几千甚至上万的世界名牌手袋。同时国内的TCL和夏新手机，之前在缺乏核心技术的情况下，在与NOKIA和MOTO的竞争中，劣势不是特别明显，其中通过工业设计给手机时尚的外表造型就功不可没。因此，对消费者来说，拍照也是这样，有的消费者自己并不富裕，但往往挑那些店面豪华价位特高的品牌影楼去拍照，由此来炫耀自己。

八、攀比心理

消费者的攀比心理是基于消费者对自己所处的阶层、身份以及地位的认同，从而选择所在的阶层人群为参照而表现出来的消费行为。相比炫耀心理，消费者的攀比心理更在乎“有”——你有我也要有。

很多商品，在购买的前夕，萦绕在消费者脑海中最多的就是，谁谁都有了，我也要去买。在计算机的配置中，也多见学生出于同学们都有的心理，也要求父母为自己购买计算机。对营销人员来说，我们可以利用消费者的攀比心理，出于对其参照群体的对比，有意强调其参照群体的消费来达成销售。婚纱照更是这样，朋友选择了什么影楼，什么档次，他也要想达到同等甚至高于

记得在以前做广告文案的时候，就经常为了一个好的创意而不得眠，苦苦的想怎样才能把产品更好的展示给消费者？产品的差异化特点再哪里？我们的诉求点在哪里？等等问题，现在回想其中奥妙，道理其实很简单，只要找准了消费者的心理切入点，还何愁不成交呢？

第三篇：影楼门市顾客问题

影楼门市顾客问题苛刻时怎么办？请看101个经典回答 1． 碰到一声不响的客人怎么办？

答：和客人拉家常，谈家事，谈客人身上的饰品，衣服、手表、甚至眼影、口红或指甲油。带他们看我们的礼服区，化妆现场。把关系搞融洽了，再回到主题。

2． 有些客人预约时，赠品不要，包套服务不要，要求打折，折现金或毛片全送怎么办？

答：衡量赠品价值，在套系内对换或请示主管，告诉客人赠品是厂商免费提供的。客人不要赠品视为主动放弃。在公司利润不受损失的情况下，可以给予适当的调换或优惠。

3.毛片价格太贵,10元一张,其他公司毛片全送,要求我们公司打折或全送,怎么办? 答:1)照片是我们的产品,不是免费的。2)化妆师和摄影师是专业的,不是粗制滥造的。3)多买可以优惠的。

４．客人只要相册，不要放大照片或客人只要放大照片，不要相册怎么办？

答：和客人核算成本，化妆费和穿礼服费，引导客人拍全套．如不能接受，可让他先拍，然后让他第二次消费。

５．客人定不下来，要走的情况下，多送几样赠品可以吗？ 答：可以的，尽量以低成本考虑。如相册内容、多穿礼服、多送几张毛片、低价位赠品，但不要让顾客认为这是轻而易举的事。要通过主管签字。

６．如果客人问同样的价格，同一天定的，为什么有的有娘家相册，有的没有或别人有优惠、赠品、折扣，我为什么没有？

答：因为客人彼此之间的需求不一样，有的要求赠品多，有的要求相册内容多，所以即使是同一天、同一价位的定单，内容也不可能完全相同。

７.遇到无理取闹的客人，甚至不懂装懂，他们以为只要吵一吵，就能得到优惠，怎么办？

答：１）尊重客人，捧他，但要坚持自身原则。２）强调这里的质量，一分价钱一分货。

３）尽量让他拍高套系，优惠适当多一点，ＣＡＳＥ排在自己班，和化妆师摄影师打招 呼预约单上内容特别强调如在化妆、礼服、摄影时有什么要求请及时提出。

８.外地客人不要赠品，要求折价，怎么办？

答：赠品是厂商免费提供的，公司没有成本，如果折价就势必会造成损失。我们可以相应在相册内容和放大照片方面给客人增加优惠。９.预约好了，要改时间，改低套系怎么办？

答：与客人沟通，如改低套系优惠就比较少，后期消费可能更高。（高、低套系比较）改期、问明情况，让客人到店里来了解一下，尽量让他按原定时间拍。

１０.外地客人邮资、改时间、改价格怎么办？

答：邮资应由客人支付，或后期看样在别的内容上加费，如实在不行，看地点远近在另行协定。

１１.高低套系价格相差大，但照片制作相差不大？

：高套系的服务不同，可去精品工作室拍，也可指定台湾摄影师和化妆师，放大照片也相相应较大。后期制作上有最新的技术作品。１２.与客人谈的非常好，但定金不交，还要去其他公司比较怎么办？

答：１）告诉他少付一点。拿着预约单出来比较相对真实，把我们的优惠写在单子上，单子可以通用的。

２）可以先帮客人保留定单，等客人回来感染客人，把客人的地址留下，陪客人拉卡，或去客人家取。

１３.在预约时单子开好了，但没带钱如何处理？

答：帮客人保留定单，等客人回来以后感染客人，把客人的地址留下，陪客人拉卡或去客人家取。

１４.已在其它公司付定金１０００元以上，单子要吃么？ 答： 要吃，但是要考虑以下几个因素：赚口碑，公司周转金、有无利润等。

１５.同行公司预约的高定金或低定金，单子要吃么？

答： 要吃，但是要考虑以下几个因素：赚口碑，公司周转金、有无利润等。

１６.优惠条件和其他公司的优惠条件差不多，怎么办？

答： 请客人选一流品牌，提醒客人是来拍片，不是来买赠品，照片的好坏是首要条件。

１７.客人提出品牌是否一流，怎么办？ 答： 给客人看我们的作品今天你的光临体现我们的品牌。带他们参观我们的摄影区、礼服区等。

１８.客人问，各地摄影师的区别（台湾，杭州，）如何回答？ 答： 对公司而言，两地摄影师都有精湛的技术和丰富的经验。台湾摄影师拍的比较灵活，更注重拍摄的气氛，和情调。杭州的摄影师，能很好的与人沟通，他们注重色彩搭配，与背景、灯光的安排。１９.客人提出外景摄影师是否专业，甚至有的好象是助理在外拍？ 答： 当然是专业培训的。要求摄影师对场景熟悉，并更熟悉练的掌握用光的技巧和画面构图难度特别高，助理去拍高难度的外景照是不可能的。

２０.预约是放大照片一定要做油画处理，怎么办？ 答： 只要公司条件许可，都可以做油画处理。

２１.有的客人在本公司其他店看过，又来本店看，要求享受本店优惠条件以外，还要享受其他店优惠怎么办？

答：以考虑成本出发，如果给予所有优惠，公司没有一点利润可赚。跟客人强调自己店的特色，摄影，化妆，服务等都是一流的，客人应注重照片的质量。

２２.客人在同行业看过后，又来本公司看要求享受本公司优惠条件以外，还要享受其他同行业的优惠条件，怎么办？

答： 以考虑成本出发，如果给予所有优惠，公司没有一点利润可赚。跟客人强调自己店的特色，摄影，化妆，服务等都是一流的，客人应注重照片的质量。２３.客人定单时，提出不享受包套服务，或赠品在价格上打折，如扣去１０００元，不同意就不拍，怎么办？答： 换毛片，加页或送首饰，手捧鲜花。尽量不给予现金折扣。

２４.客人预约的时候，提出要拍ａ．和样本一模一样ｂ．与样本几张一样的，怎么办？

答： 首先，每个人都有适合自己的化妆和礼服，甚至每个人的最佳拍摄角度都不同，我们要展现你们最美丽、最上镜的一面，而不是生搬硬套、依样画葫芦。

２５.短发客人要拍照，怕发型变化不多，该客人如何回答？ 答： 现场帮他设计几种发型，消除客人心中顾虑。２６.客人预约时，提出提前取照可以吗？

答： 提出取照，加急费淡季可以考虑免付，但是旺季因为生意忙，后期制作人员甚至加班为您制作，要加收加急费。２７.预约时，客人提出拍照时带小孩拍一两张，怎么办？ 答： 可以。一要跟客人注明这是给他的特别优惠，二要提请客人照看好自己的小孩。

２８.预约时，客人要求试拍照或试化妆可以吗？ 答： 可以考虑。但要约定拍摄数量，酌情收取成本费。２９.预约是客人提出别家公司，无论套系大小可指定台湾摄影师或美容师拍照或化妆，为什么你们没有？

答： 因为我们挑选的大陆的摄影师或美容师都是非常优秀的，很多客人经常指定他们服务。如果所有照片都由台湾摄影师来拍摄，风格就回非常雷同，反而效果不好。第二部分：拍照篇 ３０.客人找出各理由来退单（如双方关系破裂）怎么办？ 答：一般退单都不要让客人觉得是一件轻而易举的事。首先要了解客人退单的真实目的，是否涉及价格上的问题，了解症结所在，从中下手。

如果是真的不想拍，也可让此定单转为它用。如；加印、买框、化妆、借礼服、转让朋友，转拍艺术照等。３１：客人要穿样本上的服装，店里没有怎么办？

答：可以跟客人解释，这件礼服已旧了、破损了、被淘汰了、也可以说洗掉了或者不适合客人穿着。

３２：客人认为摄影师动作太快、太草率、助理摆姿势式公式化。如何解释？

答：我们摄影师技术非常熟练，对场景、灯光的配合得心应手。我们的助理一般挑年轻人，年轻人朝气蓬勃、做事干净利落，给客人的感觉好象很快但不代表草率。当然也可根据客人的要求拍。３３：化妆时客人提出a.用一次性化妆 b.你们的礼服太脏、太旧，怎么办？

答：a.我们用得是台湾专业彩妆用品，另外，公司要准备一些一次用品供客人使用，请客人放心使用

b.那要公司自身挑毛病，是客人挑剔还是我们的礼服真的又旧、又脏，尽量加快更新及清洗脚步。

３４：拍摄当天，摄影款客人不肯付怎么办？

答：告诉客人这是公司的正常程序。如果是服务过程出现问题，和客人解释一下，并让小姐先化妆，私下也和美容师、摄影师、沟通好，注意服务到位。

３５：小姐先决条件不好，如眼睛，嘴唇或其它缺陷，但要求很高怎么办？

答：婉转的告诉客人自身的先决条件，技术上我们可以帮她处理。但彩妆和造型是在原本的基础上进行的，不能反差太大，否则就不像本人了。尽量与顾客沟通好。

36：拍照过程中，客人等待时间太久，有些不耐烦，提出不拍（改天来拍）或退款，怎么办？

答：与客人解释慢工出细活，同时和摄影师，美容师沟通一下，尽量加快服务速度。

37：拍照过程中，客人对服务人员如：摄影师，摄影助理，美容师，美容助理，礼服人员不满意，提出不拍，怎么办？

答：还是把客人请到一边，沟通毛病出在哪一个环节，并对症下药，一定要让客人拍完，这有关公司声誉。

39：有的客人脸上发痘痘，希望完全修饰掉，怎么办？ 答：美容师可调节痘痘的颜色，修片时可注意后期修饰。40：化妆时，客人提出要用自己的化妆品怎么办？

答：可以的，只要客人的化妆品周全，可以作出同等效果的拍摄妆。41：对于来拍照客人，a.先生特殊身材 b.小姐特殊身材,没有礼服怎么办? 答:这就是要求门市事先注意到,并与礼服部通气,事先量好尺寸.用调、借、或放衣服等办法，还可建议客人自己带。

42：拍照时，先生提出只穿一套，其余都让给小姐穿，可以么？ 答：不可以。1）二人的衣服是事先搭配好的，先生一套到底，显得不伦不类。

2）小姐换一套衣服，要变一种发型。多穿衣服变换发型，客人是否愿意加费用。

43：客人可以提出：a.多拍黑白照片 b.彩色照片 c.正片照片,怎么办? 答:这些要求都可以答应,但要提醒客人这会影响整本相册的色彩搭配.只要客人签字认可就可以了。

44：有的年龄大的人拍明星照，把先生、小孩带来拍几张可以么？ 答：可以的。但要限制张数，并可鼓励客人改拍婚纱照或加穿礼服收费用。

45：客人来拍明星照时，要求：a全部穿自己的便装 B全部穿自己的便装，并要求折价？

答：全部穿便装可以的，但是尽量不折价，可在拍照数量上给予优惠。46：提出拍照时（低套系），晚礼服、和服、古装换白纱可以么？ 答：这是可以的。但是全部拍白纱，整本相册会相当单调，尽量各种服装一起拍。

47：下雨时，外景不能拍摄，但客人又不来补拍，要求折价或其他补偿，怎么办？ 答：换加拍一套室内照，这是最合理的。

48：拍照时，客人提出按照自己的要求来拍，如客人自己选背景、造型怎么办？

答：这也是可以的。但客人不专业，他的眼光未必正确。要尽量引导客人接受摄影师、美容师给他的设计，以免拍出不佳的照片。尤其是背景客人坚持要自己选，一定要客人签字。

49：a，拍照当天，客人本人或陪客要求录象或拍照，怎么办？ 答：绝对不允许录象，拍照也只限于美容时的客人。

在定单上的客人须知中，一定要写明“拍摄过程中，财务自己保管好。遗失，公司概不负责。”

50：看样的客人提出其他婚纱公司毛片只卖二、三十元，为什么你们店要卖60元？

答：不一样的商品就有不一样的价格。我们公司由资深的美容师，摄影师组成，拍出的照片自然与一般公司的不同。所谓“一分价钱，一分货。但公司为回馈客人，如果多买毛片就能打折优惠。51：客人认为毛片不应留在本公司，应归他们所有，该怎么办？ 答：多拍是为了有选择的余地，预约单上有明确的指出。而且公司一定会为客人保留隐私权。

52：客人感觉自己拍照不如样本好，怎么办？

答：样本上都是俊男靓女的组合，当然会比一般人的照片漂亮。可以拿客人的原型照与婚纱照相比较，是不是漂亮多了。而且告诉他，这只是毛片，还未经过后期制作和处理。53：看样时，带来专业同行帮助选片，并指出照片种种缺点，怎么办？ 答：分析这位同行的话是否吹毛求疵还是实话，并请我们的资深美容师和摄影师出来与这位同行交谈，纠正他的错误说法。

54：由于我们的原因，造成客人胶卷或照片全部遗失，客人不要重拍，要求退款或精神赔偿，怎么办？

答：为了公司的声誉起见，一定要安抚好这对客人，多给客人优惠，一诚意感动客人。

55：外景部分拍的不好，客人没时间来补拍，要求赔款或其他补偿方式，怎么办？

答：与客人解释外景本来就是免费的，在样本内只是点缀的。拍摄过程还会受到外界干扰，可以送少量赠品安抚客人。56：拍完照片又不来看样，打电话也不来，怎么办？ 答：我们的小姐可以送件上门看样。

57：客人牙齿不好，摄影师一定要客人张嘴微笑，后期客人看样不满意，怎么办？

答：摄影师要客人张嘴笑是要客人放松，如果只顾及牙齿，就没办法全心的拍。可以结合具体情况，为客人修片。

58：客人在选样时，对照片不满意，但又说不出原因，要求退款怎么办？

答：这只是心理作用，毛片未经处理过，效果会差一点，另外，看照片是看意境，请客人隔天心情好的时候来看，会有不同的效果。59：在看样时，有的客人一定要求a按自己的要求作美工 b要求全部用中文做美工怎么办？

答：只要是合理要求可以满足。但我们要用专业的眼光为客人指出这样做的优缺点。如果客人坚持这样做，要请客人坚持认可。60：客人提出毛片带回家选样，怎么办？

答：可以的。但底片要留下，以免受到损伤。另外要清点张数，并预付押金。

61：客人选样时，觉得黑白毛片颜色深浅不一，如何解释？ 答：看样的都只是毛片，黑白可以放很多种颜色，客人如果喜欢哪一种颜色，可拿色板指定颜色。

62：客人认为有些照片不成比例，人物不在正中，甚至有切割镜头，怎么办？

答：毛片是机器切割的，可以给客人看底片解释。63：客人看样时a觉得照片背景比较乱，可以割放么？ B可以特殊割放么？

答：要取底片来解释，一般正常割放都可以答应。64：客人看样时，选出放大照片正好有问题，该如何处理？ 答：看样员对人选出的放大照片要仔细检查，看出问题当场解决，找出这张照片的缺点，尽量说服客人另选一张。65：客人问油画调片与油画布照片有何不同？

答：油画调照片是模仿十八世纪文艺复兴时期作品，背景一般柔和、朦胧，昏黄色居多，给人以温馨的浪漫的感觉，油画步照片是将照片保存于油画布上，延长保存时间，这类照片看上去粒子较粗，立体感较强。

66：客人看样时问，有些拍过的照片没有出来，跑到那里去了，该如何处理？

答：在理片员理片时，已把一些完全失败的照片剔除，如“眨眼睛”“穿帮”，这样照片流失出去，对我们公司也是一种损失。67：客人看样时，要求换指定的相框可以么？ 答：可以的。但要贴差价，并看照片与镜框是否适合。

68：客人觉得照片好，但因经济问题又舍不得买，该如何说服客人？ 答：照片是一生一世的的留念，不同于别的商品，我们可以给客人打折，也可以暂时为客人保留这些照片，让客人过一段时间来买。记得要留下客人电话，经常打电话催促。

69：看样时，客人发觉照片上有很多白点，甚至在脸上，但客人很喜欢，想放大又怕修后效果不好，怎么办？

答：白点是可以修好的。放大照片还要经油压膜处理，一般效果会很好。

70：客人说，汰片方正要处理，是否可以降价？ 答：在公司规定范围内降价。

71：客人反映照片拍的太亮，连鼻子都看不清楚，（太平面光）如何处理？

答：摄影师这样拍的目的往往是为了修饰客人的肤质，如果客人觉得太亮，可以在后期精放时调节照片亮度。

72：客人提出不要赠品（如喜贴），是否可以折价？ 答；有的赠品是厂商免费提供的，无从折价。有的赠品可以按成本折价，但尽量以调换别的服务为宜。73：客人要求：a按样本油压膜处理 b按样本同样美工纸制作，可以吗？ 答：可以的只要客人认可。74：客人问究竟什么是浮雕？

答：浮雕是一种药水，一般制作在鲜花、小姐饰品或礼服上，使这一部分呈凸出状，增加立体效果。75：客人不及时选片怎么办？

答：1）打电话联系客人，了解原因，催促来送片 2）小姐可以上门为客人服务

76：客人提出他们拍的低套系，是否可该作高套系美工制作？ 答：可以的。但要加收费用，相册调换差价、美工制作费差价等。77：客人看样金额很高，要求打折怎么办？ 答：可以打折。一般以8—9折为宜。

78：客人看样要求放大照片从本组以外挑选，可以吗？

答：一般不可以。本组内都是客人挑出觉得很满意的，放大照片应该在本组内挑，何况定单上已有说明。如果坚持，就必须出钱买下这张毛片

79：客人要求娘家相册里的照片修片可以么？

答：娘家相册里的照片是不修的，事先要和客人说明，如果要修，必修出修相片费用。80：看样时，客人发现穿帮照片（如领结、裤管、小姐衣服不整）怎么办？

答：这些照片应由公司收回，以免产生不良影响。如果客人喜欢，可以采取割放、整修等手段重印。

81：客人要求买下的毛片，客人要求精放，怎么办？

答：。毛片都是机器打印的，客人要求精放，应收取差价。但如客人全买得比较多，可作为优惠手段回馈给客人。82：客人觉得拍出的照片1不象自己（失真）2拍出的照片不自己还难看，怎么办？

答：一般建议在未化妆时，新人穿便服拍原形照。可避免着两种说法。另看客人是否有心理因素，可建议隔天在来看，或心情好时在来看。83：客人已选好样，事隔几天，又要求取消加挑部分，或减少加挑部分，怎么办？

答：看样员应付客人解释照片已送出去加工，无法挽回，或了解客人真实原因，尽量说服客人。

84：客人看样部分款项，一定要到取照时在付，怎么办？ 答：可以的。但要在定单上用红笔勾出，以免取件时忘收。85：看样时，有一桌客人看样不满意，影响其他桌共同不满意，该如何处理？

答：把这对客人请到办公室单独处理，倒水倒茶，尽量安抚。第四部分： 取件篇

86：因放大照片不满意，1要求重放 2要求重放后，又要求有原来一张，可以么？

答：要先了解客人为什么要求重放，是客人自身挑选眼光变了，还是原先一张有质量问题。责任归宿哪一方，就由哪一方承担费用。但不论责任归属哪一方，原先那张都不能白送，一定要收取成本费。如果有质量问题的照片流失出去，对公司的声誉是一种损失。

87：取件时，客人反映放大照片或本组照片和毛片不一样，尤其是正片，该如何处理？

答：当然回不一样。照片冲印受气温、天气的影响，同一天中用同样的药水印出来的照片也不完全相同。

88：客人问：1）照片为何回拱起来，或美工制作相册不平整，是何原因？

2）照片或相册放久了，会变形么？

答：a有两种原因：1）新做的照片，还没有完全粘合住。2）存放环境太潮湿 要针对原因分别处理 b只要妥善保存，就不会变形。

89：赠品时间拖的太久，客人不满意，怎么办？

答：等赠品到货，或请客人调换别的赠品，打电话赔礼道歉。90：客人指定的相册或相框缺货，不能准时交出，怎么办？ 答：事先打电话与客人打招呼，如果客人急用，可以先用别的款式代替。等到货后，请客人送回店中来或换上门调换。

91：在享受免费包套时，客人觉得礼服太旧，款式不够新，要求打折怎么办？ 答：包套是公司免费提供的，不存在有打折的余地。客人除非放弃此服务调换别的小赠品或美容服务。

92：客人在取件时，对照片不满意，提出1）重拍 2）要求重做

3）要求退款 怎么办？

答：客人在取件时，对照片不满意，因该在送片时就提出，而不是等到取件时才讲。如果是美工质量上的问题，可以应客人正常要求重新制作。退款应有明确的理由，不可能说退就退，把客人请到一边，详细询问症结所在，对症下药，消除客人心中的怨气。

93：取件时，客人反映本组或放大照片不是他们所选的，怎么办？ 答：请当天为他们服务的送片小姐一起回忆当时的情景，划分责任归属。同时这也给我们一个教训，可以请客人在选定的放大照片后签字，杜绝此类事件发生。

94：取件时，客人反映照片红眼睛，红嘴巴或其他原因，如何处理？ 答：因该拿底片出来对比一下。如果是拍摄过程中的问题，因该选片是就应该发现。如果后期冲印药水的问题就要整修或重新制作。记住：这些照片是公司的活广告，尽量让客人满意而归。第五部分： 售后服务篇 北京聚富天下企划集团

95：客人前两年拍的照片质量出现问题，如泛黄，要求赔偿，怎么办？ 答：请专业人员鉴定，是否由于客人保存不当，家中潮湿，发霉引起，还是真的有印冲上的问题。如果是客人的责任，要酌收成本费重印，如果是当时冲印公司药水问题，请客人取底片来免费重新制作。96：客人介绍客人来拍照，要求现金折扣，如何处理？

答：一般不提倡现金折扣，可以给客人加放照片、加送赠品等。如客人坚持，应控制折扣幅度。

97：客人放大照片用了一段时间，认为镜框不理想，希望能和店里新的镜框对调，怎么办？

答：可以的。以在原价上打个8---9折，来与客人对调。98：取件过去一段时间，客人又想买汰片，可汰片已经被处理掉，客人要求赔偿，怎么办？

答：这是无理取闹。取件时客人不要买汰片，意味着自动放弃汰片。99：客人反映客人的投诉，公司不做处理，或处理不满意，该如何回答？

答：请主管重新认真审核，要以客为尊。

100：客人介绍回来的新客人，认为二年前拍出来的照片与二年后的照片差不多？

答：公司一直在不断的学习，不断地扩充自己。所以技术不可能保留在原有的基础上，而且人的眼光也在不断进步。因此，如果不是照片在进步的话，我们一定会觉得照片在退步。101：拍终身免费卡要求加化妆、礼服怎么办？ 答：可以的。要收化妆费，老客人可相应优惠一些

第四篇：顾客消费心理

顾客消费心理

顾客在购买商品过程中既有共同的心理活动也有不同的个性特征表现不同的顾客有不同的购

买动机和购买行为。研究顾客心理既研究顾客在购买商品实践中的心理现象及其规律也研究顾客和购

买动机和行为。营业员能了解顾客消费心理的一般表现、特点、规律就可以经根据顾客的心理需求和表

现有意识、有针对性地调节控制自已行为表现通过自我的主观努力、强化和发挥自已个性心理的优势

抑制消极因素为与顾客的心理沟通奠定基础更好地为顾客的需要服务。营业员了解和掌握了顾客消费

心理的有关知识就可以根据顾客的心理需求经激发购买欲望介绍商品相关知识指导顾客消费提 供良好服务达到成交目的。

一、顾客购买商品的一般心理要求

主要有以下三种

1希望能买到称心如意的商品。不同的顾客有不同的选择标准但总的来说一般都希望

买到款式新颖、质量好、价格适宜的商品。

2希望柜台货架商品摆放合现、陈列醒目、方便购买。

3

希望营业员热情接待、周到服务。并要求营业员象对待亲友一样接待、态度坦然诚恳、语言文雅、谦虚、礼貌。

二、顾客的购买动机

购买动机即顾客为了满足自已的某种需要而产生的购买商品的欲望。顾客购买商品的

动机是复杂多样。

最常见的主要有

1求实心理动机是以追求产品的实际使用价值为主要目的的购买动机。这是顾客中最普通 的一种购买动机。该种动机的顾客多属于中低档商品和大众化商品的购买者。一般挑选

认真、精打细算、讲求商品的实用实惠、而不过分强调样式地新颖美观。在接待过程中

要多从商品的实际效用、经济实惠、使用方便和经久耐用穿等方面着手。

2求新心理动机。这是以追求品新种、款式新、花色新的“时新”商品为主要目的。而不

注重商品价格贵的购买动机。其动机心是“时髦”和“奇特”。该类型多属经济条件较

好的男女青年。该类顾客住住易受广告宣传和社会潮流的影流的影响凭一时兴趣、冲动性购买。在接待过程中要实事求是地向其介绍商品的质量、性能、用途。满足其求 新的要求。

3求美心理动机。这是以追求商品的美观欣赏价值和艺术价值为主要目的购买动机。

该类顾客非常注重商品本身的选型美色彩美和象征意义。以讲究修饰打扮的中青年妇

女较为多见。购买时注重美感选购特别精细伴有较强的感情活动。接待过程中要运

用正确的审美准则向顾客宣传介绍以体现商品的真实价值和意义。

4求名心理动机。这是以追求名牌、高档商品、以显示其地位为主要目的的购买动机。

该类顾客对商品的商标、牌号特别重视、注重品牌。接待过程中要侧重商品的品牌效应

以满足顾客显示地位、身份的心理需要。5求廉心理动机、是以追求廉价商品为主要特征的购买动机。该类顾客特别注重价廉实用。

选用时对同类商品之间人价格差仔细处理价、特价、折价的商品。接待时应着重介绍

低价位服装并认真细致的帮助挑选。

6求速心理动机。是以交易迅速为主要特征的购买动机。购买时要求方便、快捷、缩短购

物时间等。以男性顾客占多。性情急躁和有急高的顾客更为明显。接待该类顾客不必

过多介绍商品、拿货结动作要快。

7

偏好心理动机。是以满足个人偏好为目的的购买动机。该类消费者因受习惯、爱好、职业特点、生

产环境等影响对某类服装鞋品牌某一特性有比较稳定持久的偏受和重复购买接待中要尽量

针对其特点、投其所好、满足其偏爱心理。

三、影响顾客消费心理的因素

影响顾客消费心理因素主要有顾客自我因素顾客的知识和经验消费欲望和动机、顾客的能

力、顾客的情绪、顾客的气质和性格、购买环境、商品广告。商品因素商品品牌和商标、商品包装、商品价格、商品质量、商品生命周期、营业员服务素质等

一营业员接待态度的影响

营业员的接待态度、对顾客消费心理和行为有很大的影响。对顾客要热情接待周到服务。

这既是营业员的职责要求也是顾客在消费过程中的心理要求。

营业员的热情接待周到服务是以其掌握的商品知识信息资料及营销的知识技巧为基础。如

果缺乏商品的有关知识也不掌握商品推销技能顾客选购商品时一问三不知推销不当那

么虽然营业员热情、耐心但给顾客的印象也不过是态度上的热情而已对顾客的消费选

择无实质性帮助。反之营业员对商品的介绍愈全面则顾客消费心理活动就愈活跃愈有

助于顾客作出购买的决策。

二营业员仪容仪表对顾客消费心理的影响

营业员仪容仪表对顾客消费心理的影响主要表现在以下几个方面

1、体态容貌的影响

营业员端正的五官适中匀称的体型、健康的体格、饱满的精神修饰整洁卫生都会使顾客产生愉快安全的感觉愿意接近和接受营业员的销售服务。营业员如穿着不整齐、蓬头垢

面、不修饰整洁、精神萎靡不振就会引起顾客的厌恶情绪从而抑制消费欲望和行为。

强调营业员的体态容貌对顾客消费心理的影响不是引导“以貌取人”而是要求营业员

从职业特点和职责的要求出通过主观努力去完善自我的形象或弥补自身的缺陷去发挥体

态容貌对顾客消费心理的积极影响作用在消费过程中给顾客以纯朴、自然、精神焕发的美 的感受。

2、营业员服饰衣着的影响

营业员的服饰衣着要整洁得体、美观大方、给顾客一个清新明快、干净利落、朴素庄重的视

觉印象商场的工衣穿着领结扎的位置裤鞋配置得当就能给顾客一种清新利落的感觉。反之则给顾客不雅观甚至反感的印象引起顾客对营业员个人品德的疑虑在情感上产生隔

阂不愿与这样的营业员接近交流抑制顾客的消费欲望和行为重者甚至损毁商场和品

牌的声誉更影响经营业效果。

3、营业员举止风度的影响

营业员不同的举止风度会促成顾客不同的心理感受和行为反应譬如营业员是否挺直、自然、规矩其走势是否平衡、协调、精神可以反映营业员对自我的信心对事业的自豪

感和富有朝气的服务风格使顾客产生一种处事稳重可靠干炼的感觉而曲腿踏腰、耸肩歪

脖坐、靠、趴柜台的姿势会使顾客产生病态感疲劳感甚至引起反感。营业员良好的

举止风度与基本的营销技能有关的取递包扎商品等基本动作有机地协调可以体现出营业

员对顾客惠顾的喜悦心情和欢迎态度给顾客以亲切舒坦的感觉而营业员的动作若拖拉烦

杂漫不经心就会使顾客产生厌烦的心理。总之营业员文明的举止风度、能触发顾客

心理的各种良好感觉强化其消费欲望振奋其消费情绪活跃其消费思维不文明、粗俗 的举止行为会使顾客产生各种不良的感觉抑制消费心理发可变中止购买行为。

4、营业员言语对顾客消费心理的影响

营业员和顾客之间的沟通是通过双方言语的交流来达到的。顾客对商品的特性价格等因

素的了解分析比较和判断的一系列心理活动过程是在言语交流即顾客的垂询营业员概

括或详尽介绍的过程中产生发展和完成的。营业员的言辞表达、谈吐的措辞、语速语调和表情运作能做到清晰准确、快慢适中充满

诚挚之意富于感染力、说服力、那么就可以充分显示出营业员良好的业务素质和文明修养。

如果营业员的言辞不达意吐字不清、或夸夸其谈、言过其实甚至语言讥讽、厌烦、语调

与气氛失调、表情与言语不和谐就会使顾客产生疑惑或粗俗的感觉从而淡化购买的兴趣

与欲望影响企业的声誉和销售。

三营业员情感倾向对顾客消费心理的影响

一般说积极的情感引起积极的行为消极的情感导致消极的行为情感的倾向性在买卖的过程中起着重要的作用。如果营业员的情感没有正确的目的倾向性不但不能促进销售还可能因与顾客产生小矛盾而

使顾客中断购买行为。作为营业员顾客永远是对的顾客第一的宗旨在营业时间不可动摇。

四、怎样了解顾客

一通过进店行为判断顾客

带有不同消费动机的人其进店的行为表情是不一样的大概有以下三类

第一类顾客进店后步履匆匆直奔柜台目光注意比较集中这种行为表情表明顾客时店

前已有明确的购买目的动机明确坚定且早有了购买计划进店直奔购买目标是实施购买 行动。

第二类顾客则表现脚步缓慢边走边看用目光搜寻自已需要的商品。这类顾客有购物的 动机需求但具体的购物对象则还没有定下来还在犹豫考虑之中可能是因为商品比较

新颖、实用、顾客审视商品后考虑使用的缓急和价格较多购买前要作反复推敲。再者商

场中商品种类品牌繁多顾客不知选哪一种最适宜在眼花缭乱的商品面前举棋不定需要

进行分析、比较、权衡才能下定决定购买。这类顾客很需要营业员为他出主意、当参谋。

第三类顾客表现神态自若行走似闲庭散步目光指向不集中与伙伴同来的边走边聊不

紧不慢。这类顾客进店并无明确的购物动机目的只是来观光游览随便走走一方面了解

商品信息和市场行情看看商场进了什么的商品为今后购买准备信息资料另一方南当

发现自己感光趣的商品时也会立即购买的动机欲望并付诸实现。判断依据是一种由原

来的无目标的遛达到在某一柜台前驻足停留或自言自语或与同伴指点议论。一种是指点

或触摸商品并要求营业员说明、展示。

经过视察、分析、判断顾客进店动机营业员就可以根据其动机表现进行有针对性的接

待。对目标早已确定的顾客要尽快接待并完成交易对犹豫不决举棋不定在商品面前三

思后行的顾客要主动介绍展示商品发挥语言技巧诱导顾客作出购买选择对于游览 的顾客要注意观察他们的言行举止在适当的时机接待他们促使他们从游客变成购客。

二从服饰打扮上判断顾客的职业购买能力

从顾客的服饰可以判断其职业特点和购买水平作为推荐商品做好销售服务工作的依据。

1、从职业身份的判断

1 从服饰色彩来看城市工薪阶层喜欢柔和含蓄高雅协调的中间色调服饰农村年

轻人则喜欢对比度大的鲜艳颜色偏深的服装。

2 从服饰款式上看一般政府工作人员公司职员或商人多数是西装领带革履给人以

粗明、严谨、守信用讲效率的形象而一般学者教师及长期从事脑力劳动人对

衣着款式不追求比较喜欢大众化传统化着装农民则爱穿传统式有衣服。

3 从服饰面料看从事脑力劳动和待遇较好的服务人员、企业家、业务员、文艺界人士

等商薪人士多喜欢选择质地柔和、飘逸中、高档的布料而从事重体劳动或一般工

薪阶层考虑耐穿耐磨、多喜欢选用纺织、牢固、质地厚实的布料。

2、顾客购买能力的判断

一般说来穿戴服饰质地优良、式样别致、名优产品即表明具有较高的购买水平而服饰

料普通式样过时的顾客多是购买力水平较低从职业种类来看城镇工薪阶层、个体工

商业主服饰较好购买能力较强农民、城镇无业者、收入低、服饰相对较差购买力也相 对较低。

三从语言交谈中了解顾客购买动机和性格特点

营业员从顾客的言语中要听语听音分析顾这话语的含义从中了解顾客需要什么是什

么性格特征的顾客思考应如何对待。

四从顾客的相互关系和神态变化上推测顾客心理

1、注意分析顾客的相互关系

很多顾客到商店喜欢结伴尤其是买大宗商品较多价格较贵较新颖的商品时。营业员

要从顾客的相互关系中了解以下几点

1 谁是商品的使用者。在某种情况下使用商品的人对选定商品有决定作用

2 谁是买商品的决策者。大多数情况下决策者决定商品的购买

3 谁是顾客中的“内行”。内行由于比较熟悉商品往往能左右商品的选购。营业员既

要做好商品使用者的接待好要做好购买选择者和参谋者的接待同时分清主次。

一般来说未婚者夫妇买东西以女方为主中年以上夫妇买东西则大多以男方

为主父子买东西以父为主母女买东西以女为主客主买东西以主为主

营业员掌握顾客的相互关系及其影响设法帮助顾客统一意见选定合适的商品。

2、从顾客的神态上推态上推测其心理

顾客进店对商品总看一看摸一摸、比一比、想一想、算一算其过程的心理活动都会

引起顾客神态上的变化。挑选商品时喜形于色当了解到价格昂贵自己无法承受时

表露出不解、可惜、无可奈何的神态。顾客在挑选自己喜欢、赞赏的商品时面带满意的商

品而露出微笑兴致很高对无意购买的商品视而不见表情平淡而对自己不喜欢、反

感的商品或摇头或撇嘴。营业员观察到顾客满意的商品而露出微笑时应及时抓住机会递

拿展示推销完成交易发现顾客对商品有疑虑不满的表情后要及时了解顾客的不满

然后实事求是地加以解释说明。以消除顾客对商品的疑虑如果商品确非顾客所满意营

业员不应强买强卖可推荐其他品牌的同类产品或请顾客留下对商品的意见和地址约

定顾客下次看货给顾客留下良好的形象使该顾客成为“回头客”。

第五篇：酒店顾客消费心态研究

酒店顾客消费心态研究

时间：2010年08月23日 浏览次数：855 次

酒店顾客的消费心态研究研究酒店消费者在消费活动中的心理现象和行为规律，目的是研究人们在生活消费过程中的心理活动。餐饮消费者有什么样的心态，作为消费者该选择哪家酒店进行消费，在消费过程中希望得到怎样的需求，消费后又有什么样的心态，本文对消费者在消费前、消费中、消费后三个阶段的心态进行分析。

通过对顾客心理的分析了解，本文针对性的制定了读懂顾客的心态，满足顾客心理需求；超值服务，满足顾客期望；提高服务技能，提供优质服务；创建顾客资料管理系统，增加顾客资料的使用一系列的方案，以求达到顾客满意，从而提高顾客满意度。

一、酒店顾客消费心态的现状分析

随着餐饮业的发展餐饮市场也逐步由过去的卖方市场向现在的买方市场转变，过去的餐饮经营是经营者始终牵引着大众的饮食趋向，而不是大众需要指导餐饮业，但近十年来经济的发展打破了原先的经营格局，经营群体和消费群体的比例发生了变化，大众消费趋向开始牵引餐饮业的经营理念，为此，餐饮经营者应该把原先用于产品精化的注意力，逐步转移到产品的求新、求奇、求特上来，以满足消费者日益多样化的消费需求。

顾客走进餐厅的主导动机是用餐，但他也通过眼、耳、鼻等感官对餐厅和其他刺激物作出积极的反应，并伴随情绪的活动迅速进行分析，调节自己的意志行动。顾客这一系列的心理活动，需要餐厅的经营管理者及从业人员有针对性地采取一系列的服务措施来赢得顾客的满意。

二、酒店顾客在消费三个阶段的心态类型分析

客人在用餐过程中存在着不同的心态类型，如对地理位置及酒店环境的要求、求尊重、求快捷等等，这些都不同的表现在消费前、消费中的和消费后三个消费阶段，以下是对顾客在这三个阶段的心态分析。

(一)餐饮消费前的心理需要

所谓消费前心理，是消费者决定去酒店用餐到确定去哪家酒店用餐过程中的心理活动，在这过程中消费者会考虑很多因素，而酒店的位置与环境、菜肴口味、卫生、价格是影响顾客决定到哪家酒店用餐的重要因素。

1、位置与环境

餐厅位置是消费价位的间接反应，好的地段肯定在价格上同其他地段有区别，但其中存在着对顾客群定向的选择和餐厅经营类型问题。环境问题就不能停留在狭窄意义上的清洁了。有这样一个例子：重庆大足的“荷花山庄”，巴渝特色气氛浓烈，顾客三三两两可以安坐在一艘花艇内观看艇外的各式荷花，品尝巴渝小吃，接受穿着古楼渔家服的“渔家女”热情纯朴的服务，令宾客仿佛来到了市外桃园。这个例子显示的是环境特色的经营理念。舒适的环境能营造食客就餐的情绪，同时也让其得到享受和尊重感。餐饮环境的营造是餐厅的无形资产投入。

2、菜的口味对于消费者心理的需要

餐饮经营者做餐饮跟人比的就是菜品的特色、工艺和口味，而餐饮消费者的目的也是品口味、品特色。要延长一家餐厅的生命周期，在菜的口味上就是要特别、特别加特别，这中间就有许多尺度的问题。很简单，四川人多少都能吃点辣，但吃辣也有程度的差别，有的是适可而止，有的是越辣越好，还有些人是怕辣的，这就是尺度问题。当然，个性差异不能局限于以上谈到的这些，只是从这个角度来寻找延续餐饮生命周期的途径。

3、卫生

随着生活水平的提高，人们越来越注重身体健康，注重高标准的饮食卫生，它包括酒店环境卫生、产品卫生、餐具的卫生及服务员在服务操作中提供的规范服务，保持餐厅清洁是对顾客的尊重和自身经营的需要。清洁的餐厅可以唤起顾客的食欲和心情，这也是顾客选择在哪家餐厅进餐的前提，即第一印象。因为清洁的形象会给消费者留下美好的印象，当其选择时，消费者会把第一印象好的餐厅纳入考虑范围之内，所以卫生条件好坏在消费者消费前的心态上是很重要的。

4、价格

顾客永远都会关注价格质量。价格合算、公道，吃得还好。这是每个顾客所希望的。作为酒店是为顾客提供了服务才向顾客收取费用的。顾客感到物有所值才会光顾酒店，物有所值是服务质量的具体体现。如果能让顾客感到物超所值顾客会喜出望外，感到惊喜!当然，提供物超所值的服务酒店是要核算成本费用。

(二)餐饮消费过程中的心理需要

所谓餐饮消费过程，是消费者选定了餐饮消费地点后，在用餐过程中对个人满足感、周到的服务和招待等需求。

1、求尊重心理需要

它主要包括三个方面的内容：一是受到礼遇，即在服务过程中能得到服务员礼貌的招呼和接待;二是得到一视同仁的服务，在餐饮服务中不能因为优先照顾熟客、关系户或重要顾客而忽视、冷落其他顾客，在做好重点顾客服务的同时，应同样兼顾到餐厅其他顾客，任何的顾此失彼都会引起部分顾客不满甚至尖锐的批评，不能让任何一位顾客感觉受到了冷落或怠慢;三是愿意被认知，顾客愿意被认识、被了解，当顾客听到服务员能称呼他的姓名时，他会很高兴，特别是发现服务员记住他喜欢的菜肴、习惯的座位甚至特别嗜好时，顾客更会感到已受到了重视和无微不至的关怀;四是对顾客人格、风俗习惯和宗教信仰的尊重以获得心理和精神上的满足。另外服务员的举止是否端庄、语言是否热情亲切、是否讲究礼貌得体，以及是否能够做到主动服务、微笑服务，都涉及到能否满足顾客求尊重的心理需要。

如我实习所在钱塘新世纪大酒店签单用户开源皮革金总，在酒店里员工无一不认识他的，每次他来酒店用餐时只要遇到他的酒店员工都礼貌的向他问候，因为它是回族人，厨房会单独精心为其准备菜肴，而且他每次都点名让同一个服务员为其服务，而这个服务员也熟知他的喜好，如喜欢在红酒中加柠檬。这所有的一切使他一直是我们酒店的签单用户。

2、方便快捷的心理需要

随着工作节奏的加快，生活节奏也变得越来越快，消费者希望就餐过程中要尽量减少等候时间。顾客到来的时候要及时为其引坐，快捷服务如添加酒水、上菜速度，快捷结账。顾客来酒店是为了用餐所以上菜的速度是其最在意的，顾客都不愿意等太久。顾客认为来到酒店用餐酒店应尽可能的满足他们，不愿意有一点偏差。

3、良好服务态度的心理需要

它对消费者个性心理来说就是要适时、适需、灵活的应变服务，诚信、贴心的人性化服务，服务态度是最重要也是最灵活的因素之一。“宾客至上，服务第一”的宗旨及“一切为了顾客”的服务意识要在每位员工心中深深扎根，客人不但能在规范的服务中舒心用餐，更能享受到如客人拿出香烟时，服务员会及时、主动为客人点烟;客人需落座时服务员会为客人拉椅理座等等的个性化、情感化的服务。

4、显示气派、讲究身份的心理需要

人在享受时，希望服务人员能够尊重他们，关心和重视他们，特被是涉及到宾主关系时主人要显示自己的身份，显示自己款待宾客的气派，服务员此时应使用恰当的语言恰如其分的服务来帮助主人满足其自信的需求。

如，政协会议期间，有些这些代表非常在意他们这个特殊的身份，所以在用餐服务中，服务员适时用仰慕及尊敬的语气来赞美客人，让客人感到光荣、感到气派。

(三)消费过程后的心理需要

1、受尊重的心理需要

顾客用餐后，服务员要继续对其进行细致周到的服务，止到顾客离店。如，及时为顾客结账，当顾客起身要离店时服务员要及时提醒顾客带好私人物品，送客到电梯门口或楼梯口，并对其到本酒店用餐的致谢和欢迎下次光临。

2、顾客“求平衡”的心理需要

当顾客来用餐过程中由于对服务或菜肴不满，从而使自己的消费感觉到不值，从而产生不平衡的心理效应，要知道，酒店服务不是一种必要的消耗品，而是一种享受品。顾客到酒店是来享受的，他们耳闻目睹了许多消费宣传，并积累了丰富的消费经验，这就使得我们必须向顾客提供标准化、超常化的服务。顾客消费前会产生一定的期望值;接受服务后会形成实在感受。当两者相当时，表现为满意;当实在感受大于期望值是表现为惊喜，从而达到真正的平衡。

三、满足顾客消费心理的途径

(一)读懂顾客的心态，满足顾客心理需求

我们知道，顾客并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有情绪化的特征，对饭店服务的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以判断。为此，饭店的优质服务首先必须做到充满人性化，具体要求是：

1、给客人一份亲情

情感是中华民族服务之魂，古往今来，一杯大碗茶，一碗阳春面中，总能注入店家对客人在漫漫孤旅中的一份亲情与关爱。于细微处见精神，于善小处见人情，饭店必须做到用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中的感情交流，并创造轻松自然的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真正体现一种独特的关注。

2、给客人一份理解

由于客人的特殊心态和饭店的特定环境，客人往往会有一些自以为是、唯我独尊等行为和犯一些大惊小怪、无理指责等错误。对此，饭店应该给予充分理解与包容。如，新世纪大酒店餐饮部主管，在新年的时侯曾被醉酒后的客人拳打脚踢和无力责骂，虽然主管有万分的委屈但她还是理解和包容了客人酒后失态的行为没有对其进行法律追究。

3、给客人一份自豪

“给足面子，挣足票子。”这可谓是饭店的生财之道。只有让客人感到有面子，他才会认同服务员的服务;只有让客人感到愉悦，他才会常到饭店消费。所以，作为饭店的员工，必须懂得欣赏客人的“表演”，让客人找到自我的感觉和当“领导”的快乐。

(二)超值服务，满足顾客期望

要打动消费者的心，仅有满意是不够的，还必须让消费者惊喜。满意是指顾客对饭店产品实际感知的结果与其期望值相当时，形成的愉悦的感觉。惊喜则是当顾客对产品实际感知的结果大于其期望值时，形成的意料之外的愉悦感觉。而只有当顾客有惊喜之感时，顾客才能真正动心。为此，饭店的优质服务应超越顾客的期望，即饭店提供的服务是出乎顾客意料或从未体验过的。要超越顾客的期望，关键是饭店的服务必须做到个性化和超常化，并努力做好延伸服务。个性化即做到针对性和灵活性。顾客是千差万别的，针对性，就是要根据不同顾客的需求和特点，提供具有个性化的服务。同时，顾客是千变万化的，即使同一个顾客，由于场合、情绪、身体、环境等不同，也会有不同的需求特征和行为表现。灵活性，就是在服务过程中随机应变，投其所好，满足不同顾客随时变化的个性需求。超常化，就是要打破常规，标新立异，别出心裁，推陈出新，让顾客有一种前所未有、意想不到的感觉和经历。

超常化的服务，既可以是其他饭店所没有的、顾客所没有想到的服务，也可以是与众不同的独特服务。如一束在机场接机时献上的鲜花、一张服务员的淳朴的问候卡、一封热情洋溢的欢迎信、一件独特的纪念品等。如，我在实习期间总是会给客人唱生日歌，因为酒店存有客史档案，当发现具有客史档案的客人生日当天在我酒店消费，餐厅就会准备生日蛋糕，并让大家一起唱生日歌为其过生日，每当这个时候我都能从客人的脸上看出惊喜来，客人离开的时候还不忘感谢我们，夸赞说“这里不但菜好吃服务也独特”。

当然，要超越顾客的期望，饭店的宣传及广告必须适度，既应展示饭店的服务特色和优势，令顾客向往并吸引他们的光临;又应忠于客观实际，不能过度浮夸，以免造成顾客的过高期望。

(三)提高服务技能，提供优质服务

服务员的服务技能的高低决定着是否能够为客人提供良好的就餐服务，直接决定着客人的满意度，以下就是服务技能中最关键的几点技能：

1、语言技能

语言是服务员与顾客建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。顾客能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和顾客不同身份等具体情况进行适当得体的表达。

2、观察技能

服务人员为顾客提供的服务有三种，第一种是顾客讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为顾客提供的、不需顾客提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求，如客人的手有擦破现象服务员可以取来“创可贴”送给客人。

能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察技能，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察技能的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

3、记忆技能

在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。

如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。

4、应变技能

服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

5、营销技能

一名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。

(四)创建顾客资料管理系统，加强顾客资料的使用

顾客资料是酒店最重要的财富，顾客资料管理系统充分考虑到了酒店营销的需求及特点，为顾客提供针对性服务的依据，从而提高顾客的满意度。一份周全的顾客资料至少应包括一下三部分：

1、顾客的基本情况记录

顾客的基本情况作为顾客的基础，其内容包括顾客的姓名、性别、受教育程度、职业、职务、工作单位、每次消费金额等基础情况。

2、顾客的个性偏好记录

顾客个性偏好即顾客消费方式即顾客消费方式、性格脾气兴趣爱好言谈举止是应特别留意之处，乃至曾经提出的特殊要求等情况。同时，酒店初步获得这些基本信息评价后，还应追踪了解，以确认这些个性特征是否准确反映顾客的个性特征。对顾客而言，这些特殊需求往往是他们认为最有价值、最重要的部分。对酒店而言，根据顾客特殊的个性偏好提供各类服务往往表明酒店具有超越同行的能力和质量。

3、顾客的满意程度记录

顾客的满意程度即顾客对酒店的表杨、批评、投诉记录等基本情况，包括顾客对酒店整体或局部服务质量的评价，对服务人员的评价，对设施设备等建议与要求，对酒店内部氛围的感受，消费时对价格的满意程度，有无讨价还价行为，顾客的消费次数，顾客是否曾经介绍朋友过来等。

在建立了顾客资料后，酒店应着重研究顾客的需要。这些需要有时是普遍化的简单需要，而有的需求则是罕见需求，凡不违反有关规定，酒店均应尊重并设法转化为具体的餐饮服务。要树立“顾客资料就是非常有用的财富”这一观点，顾客资料中蕴涵的诸多信息应该及时成为酒店提供服务的指南，而不能束之高阁。

综上所述，通过对酒店消费者消费心态的研究，了解了客人在用餐三个过程中的不同心理，酒店可以通过这些心理来制定相适应的措施。消费着心理与餐饮企业市场服务策略存在着双向的互动关系，消费者心理的产生和发展对餐饮市场服务策略提出特殊的要求，餐饮企业市场服务策略也影响消费者心理产生和发展。成功的餐饮市场服务营销活动是适应顾客心理特点和需求的营销，是适应顾客心理变化而开展的有效服务。