第一篇：酒吧服务细节的规范及标准
酒吧服务细节的规范及标准
1．规范使用礼貌用语
A．欢迎光临
B．请跟我来，这边请
C．为您服务是我的荣幸
2．点蜡烛的正确方式：在卡座客人入座后，半蹲式面向客人，用右手拿打火机，左手将蜡烛台拿到自己面前，迅速点燃并摆放在茶几的中央位置。
3．怎样递送酒水单：
A．吧台、散台客人
站在客人右侧45度角，用右手把已翻至第一页的酒水单，弯腰70度从客人的右手边递送到客人的手中，后退半步等待点单。
B．卡座客人
半蹲式面向客人，用双手把已翻至第一页的酒水单，身体前倾递送到客人手中，保持半蹲式面向客人的姿势等待点单。
4．当客人点完所需货品时，服务生应当面将客人所点的货品重复一遍，“先生/小姐，您好，我为您重复一遍您所点的货品（名称、数量、金额）。”
5．收取金额的注意事项
人民币的真伪
A．当客人面点清金额，并告诉客人你所收的金额多少
B．现金与消费券的比例及消费不找零
6．示酒的手法
右手掌靠瓶劲，左手脱住瓶底，呈45度商标面向客人，“先生/小姐，请问这是您选择的酒水吗？”。
7．空扎壶中空冰块的比例保持7分满。
8．了解客人选择的酒水不同，从而配备相对应的杯具
如：红酒——红葡萄酒杯 白葡萄酒——白葡萄酒杯
香槟——香槟杯 干邑——白兰地杯或咯杯
啤酒——咯杯 勾对洋酒——咯杯
9．在兑酒时软饮不可与扎壶口接触，保持扎壶在桌面与软饮以45度角高于扎壶5公分倒入。
10．在兑洋酒时，须先询问客人对于口味浓与淡，“先生/小姐，请问您对口味有什么要求吗？”
11．扎壶中洋酒与软饮的比例
洋酒以咯杯8分满：扎壶1/4的冰块兑入扎壶口满的软饮。
12．扎壶兑完混饮后，应先将点酒客人面前的酒杯中，倒入一盎司的酒水，让其尝试口味的浓与淡。当客人满意后再将酒水倒入公杯中。
13．第一次为客人分酒时，应先将公杯中的酒水倒入相对应人数的酒杯各5分满，然后依次从点酒客人的左手边起先给女士，然后再是先生。“先生/小姐请慢用。”近的距离须用双手，远的距离可用右手，半蹲式服务。
14．杯垫的使用方法：须在所有的扎壶、公杯及客人面前的酒杯下垫好杯垫。在分酒前须用右手在每位客人面前放好杯垫。
15．桌面洋酒及软饮的摆放在服务生面对客人的右下角桌面上，商标须面向客人，洋酒在前，软饮在后。（所有的软饮须摆放在台面上，不得存放在纸箱中。）
16．烟缸中的烟蒂更换须以3个为标准，右手用一张纸巾盖住烟缸拿离台面倒掉并擦干净。
17．当客人拿烟时，服务生应迅速上前，右手拿打火机，左手成扶持状为客为点烟。（每日营业前将打火机的火苗调至适当的大小。）
18．为客人递送纸巾时，须以双手送至客人面前“先生/小姐请慢用”。（客人在享用小吃或水果时，须递送纸巾给客人。）
19．扎壶中的酒水剩余四分之一时，就要加冰兑新酒。（须离开桌面拿冰块时，“先生/小姐，请稍等，我为您取冰块。”）
20．公杯、扎壶的匹配标准为：3位客人配一个公杯，一个扎壶。
21．始终确保客人面前公杯里的酒水为九分满（倒酒时应半蹲式面向客人，用右手将公杯取到自己面前的桌面，右手持扎壶，左手扶壶盖倒酒。）
22．每当离开桌面时，服务生须告知客人自己的动向。“先生/小姐，请稍等我去……”（不是为客人提供服务的情况下或时间会较长，应先与邻桌的服务生协调一下，让其帮忙照看。）
23．服务生应主动询问客人是否需要骰盅（“先生/小姐请问什么时候可以帮您去取骰盅？）
24．没有客人玩骰盅时，应将其整理好摆放桌面的左下角。
25．点洋酒套餐时，要向客人说明附带的赠品。
26．每次点完单收取金额后，都须告诉客人自己的工号。
27．每位服务生要随身携带2支笔及一些便笺，以方便客人使用。
28．服务员须了解公司的基础设施及订位电话号码。（如洗手间、存包间、慢摇吧、KTV包厢的方位。我公司的订位电话为）
29．如遇客人醉酒时，为客人送上冰水，如是单独醉酒的客人及时通知现场经理。
30．如遇客人在桌面吸食违禁药品时，应主动劝阻客人并及时通知现场经理。（“先生/小姐，为了您的健康请不要吸食毒品。”）
31．当客人提出不合理要求时（如违法纪，侮辱人格等行为），善意的劝阻客人并及时通知现场经理。
32．当客人对你的服务不满意时，应主动询问客人是否需要换其他服 务生，并通知现场经理。（“先生/小姐，给您带来麻烦请谅解，是否需要换其他服务生帮您继续服务，请稍等。”）
33．不得借故拖延找零时间，或故意诱导客人索取小费。
34．客人对你的服务认可并提供小费时，服务生应面带微笑回答：“谢谢，先生/小姐！”不得拒绝客人小费的金额大小。
35．服务生在营业期间，要保持口气清新，面带微笑。（不得应个人的情绪而影响工作激情。）
36．空的酒瓶、软饮瓶不得放入立式垃圾桶内。（应集中摆放在茶几靠自己面前，集中收走。）
37．不得使用客用纸巾擦桌子，工作柜里应准备好干抹布和湿抹布。
38．遇到地面有小件垃圾、烟蒂时，主动下蹲捡起，不要依赖扫把。
39．沙发或座位子有水渍时，主动提醒客人并及时擦干。（“先生/小姐，这里有水渍让我先帮您擦干。”）
40．自动为客人导位入坐，女士优先，为客人拉开椅子并调整到舒适的角度、距离。
41．当客人手机放在桌面时及时提醒客人保管好自己的物品。“先生/小姐，手机放在桌面容易丢失。”
42．卡座、散台客人的手机可使用干净的洛杯。垫上纸巾将手机放入，摆放在台面上。
43．三联单要注明开单时间、数量、名称、台号、工号及金额。如遇填写错误，应及时找经理签字作废，不要私自作废或扔掉。
44．如遇客人多元化点单，先帮客人兑完酒使每位客人面前酒杯、公杯都有酒后，告知客人自己须离开一下，帮您去看其它小吃、果盘有没有好。
45．客人的人数较多或包、衣物、伞具较多时，可提醒客人存在寄衣间比较方便，散台台面下不要存放客人的包、衣物等物品（寄存不收费用）。
46．服务生应自动向客人介绍公司的经营特色及每月活动内容。
47．对于形象好、气质佳、高消费的客人，及时通知现场经理建立客户档案，控台人员互动。
48．在营业后半段，场内有较多空位时，可询问一些人数较多。位置不佳的客人是否需要转位。（“先生/小姐，现在有一张好的位子，需要的话我可在帮您转过去。”）
49．询问每一位客人是否有抵价券，并告知客人正确的使用方法，不得谋取营业长短款。
50．当客人询问洗手间方位时，应用右手指出正确的方位引导客人。如客人有需要搀扶的，须通知周边的服务生代看区域。
51．当客人果盘小吃剩余不足时，应询问客人是否需要续点或撤走。
52．当客人所点酒水剩余十分之二时，应及时询问客人是否需要续点。
53．整支洋酒还剩余2指时，应及时为客人调兑，减少客人的存酒。
54．软饮在剩可调一扎壶时，应及时询问客人是否需要增加软饮。
55．当客人须存酒时，应使用礼貌用语让客人稍等及时通知经理。“先生/小姐，请稍等，经理会来为您登记存酒或取酒卡的。”
56．吧台客人如暂时离开，在酒杯下垫张纸巾一时以示客人还未离店。
57．拿动客人的杯子时，右手手指应在杯子的下半身，不可接触杯口。
58．散台客人离开，桌面上还有酒时，服务员在未能确认客人是否离场须及时通知主管。
59．如遇客人之间发生打架事件，先将周边的杯子收掉，及时通知上级领导。
60．当服务生不小心打翻客人酒水、小吃时，应及时向客人道歉，并通知现场经理处理。
61．发现客人遗留物品及时通知主管，不得擅自翻阅客人物品。
62．客人离场时，主动提醒客人不要遗忘随身携带物品。
63．如果客人丢失物品时，及时通知现场经理，配合现场进行查询。
64．当客人要求提供冰水时，应告知酒水单上矿泉水的价格。
65．服务生不得与客人喝酒骰盅，在客人执意的确情况下，服务生善意的回决客人及时通知主管，再做决定。
66．在场内客流量不大的情况下，服务过程中使用托盘。卡座服务生应做到以托盘服务为主。
67．当客人要转台时，先通知当区主管，不要遗漏客人的酒水，提醒客人不要遗忘随身携带物品。与转台服务生交接清楚。消费情况在消费卡上认真注明。
68．服务生、主管不得帮客人代存、取酒。（当客人要求存给服务生或主管时，应善意的回绝客人，让客人接受自存自取的确程序，执意时通知经理。）
69．服务生与营销经理之间要有交流，了解订位客人的特殊要求，积极促销业绩。
70．服务生收台是应注意不要将杯子叠起，应使用托盘平放杯具碟子。
71．等待点单时，手摆放的姿势：卡座半蹲式，左手放在左膝盖上，右手搭在左手上。散台离客人半步距离，左手在腹前，右手搭在左手上。
72．酒水单先给要位的客人或小姐。
73．推销须从高价位至低价位。
74．当客人使用外币时，须告知客人无法使用，如遇客人没有人民币时，及时通知现场经理。
75．信用卡的使用：须先询问客人有无密码，有密码应刷空卡后快速 给客人输入密码，给客人签信用卡帐单时应正确告诉客人消费金额。
76．台面蜡烛须先经过调整，以方便及时点燃。
77．开易拉罐时不得对着客人开启。
78．三位客人匹配一个烟灰缸。
79．散台纸巾折花放在洛杯中，摆放在台面上，卡座纸巾正确摆放在预定卡座中。
80．如遇客人打破杯具、器皿，应及时通知主管，第一时间清理现场，须做到关心爱护公司财产。
第二篇：酒吧的细节服务
酒吧的细节服务
1.服务时拿杯子或公杯，扎壶。切记拿杯口或壶口。应拿物品的3分之2一下。2.在营业过程中除服务工作外，在行走时应主动侧身为客人让道。
3.PA大姐注意现场清理时，注意扫把不应扫到客人、留意地面骰子随时捡起、走路时卫生
用具应靠胸前进行行走、一面碰撞客人。
4.调酒时应使用规范的调酒手势及标准调酒比例。
5.调完酒水或开完酒、记得给客人品评或倒一杯礼貌酒给客人。6.随时留意自己工作区域客人动态、抓住任何机会适时促销。
7.随时保持自己所看台位的酒水。保证公杯或客人杯子里随时都有酒水。8.如台面水渍或杂物不多的情况下、尽量拿客用纸巾进行台面擦拭。
9.为客人斟酒时无论台面多少杯子、全部倒上酒水、相隔5分钟后进行台面清理、把多余的客用杯子及时撤离。
10.撤换烟灰缸时、应注意不要从小食或酒水上经过、应从旁绕开、使用客用纸巾遮盖烟灰缸口。11.留意客人酒杯里的酒水、以便随时为客人添加酒水。
12.手头上并无其他工作时、应手中拿好打火机、观察客人抽烟情况、以便随时为客人点烟。13.留意客人的醉意、好随时帮助客人倒开水、并友情提醒客人注意身体、先醒醒酒。14.所有服务人员应注意、当自己台位进客时应礼貌招呼、30度的鞠躬、欢迎顾客光临。15.客走时应礼貌提醒客人带好随身物品、并相邀客人下次光临。16.前台进客时、应反映灵敏、迅速为客人指引与礼貌称呼。
17.注重服务的效率、讲究一个快、稳、准、的标准给客人提供一个最方便、快捷的服务。18.工作中遇公司内部高层领导人员、应礼貌点头招呼、以示尊重。
19.抓住客人、求干净、求舒适、求方便、求安全、求尊敬的心理、做好最适当的服务。20.留意客人酒水、饮料。小食、随时做好二次促销服务。
21.如发现有喝醉的客人需要上洗手间、应及时上前搀扶或指引客人。
22.闲暇时不要忘记现场气氛的配合、注意配合气氛要使人感觉轻松、愉快、而不是僵硬的。23.与客交谈、或为客服务时、面部应随时保持着微笑。
24.谈吐温文尔雅、吐字清晰、复述客人所讲的话语、以示尊重和表示我们已经清楚了。25.不要在客人面前做一些有损个人或企业形象的行为、举止。
26.二次备台的标准应与班前摆台标准一样、同时烟灰缸里应放3块冰块。27.留意台面的备用物品、及时补充及备用。
28.留意客人台面物品（如：手机、钱包）除了提醒客人注意保管以外、应留意台面水渍会不会沾湿物品、以便及时为客人擦拭或垫上纸巾。
29.避免脱岗、空岗现象、所以应做好随时补岗、替岗工作。30.注意台面小票、纸巾或其他杂物、应随时为客人清理。31.应把内部人员的维台、当做至尊VIP来进行服务。32.留意地面卫生情况、随时清理。
33.在客人食用小食或酒水后、尽量做到为客人递上纸巾、给客人擦拭。34.在给内部应酬人员添酒时、应尽量为其少添、以免喝醉、体现同事爱。
35.在工作中做到有问必答、不无视客人或同事的意见、虚心学习、努力改正、礼貌回应。36.当客人举烛台时、应第一时间上前询问是否需要帮助、以免怠慢客人。37.对于现场工作情况、随时做好笔记、以便反馈和及时处理执行。
38.对于工作大家应少计较、多包容、多协助、因为大家的目的和目标是一样的。39.禁止在工作期间使用禁语、多使用尊称或礼貌用语。
40.当台面小食、果盘里剩余得不多时就可以进行撤离。
第三篇：酒吧服务细节23条
服务细节23条
1.当客人进入服务区域致欢迎词，礼貌入座手势，面带微笑，表情自然大方。
2.如果客人未到齐时，主动为客人倒上茶水，耐心等待，切勿烦躁不安。
3.为客人点单时注意语言表达方式，卡座必须尊视服务，点单之前向客人介绍自己，并记住客人的姓名。
4.与客人交谈时，距离不可太远，不可“隔空传音”。并以手遮口，防止口中异味或唾液令客人反感。5.点完单后要唱单，并告知客人请稍等。
6.酒水上品后向客人致歉，并询问客人饮用方式、勾兑浓淡度。7.主动为客人斟上第一轮礼貌酒，并加上“请慢用”手势。8.向客人敬酒，祝客人玩的开心。
9.客人饮用啤酒时，用纸巾包住瓶颈，方便客人拿放。
10.中途巡台时做好三满服务。标准协调桌面物品，手机、烟钱包等物品必须用纸巾垫上。保持台面卫生，随时提醒客人保护好自己的随身物品。
11.观察客人有无需要服务的任何信息，举烛灯时，快速礼貌接下烛灯，询问客人有什么需要。
12.当客人损坏公司物品时，先关心客人是否受伤，及时清理现场，再向客人提出赔偿。13.如果遇到客人喝醉酒，应主动为客人倒上葡萄糖水或解酒药。14.遇到高消费或VIP客人必须提供热毛巾服务。
15.如果遇到客人遗失物品，应仔细听客人诉说，安慰客人，主动帮其寻找。可询问收银台。
16.给客人拿骰盅时，主动给客人挪出地方，把烛灯放在中间。不玩时，及时收到桌面第二层。
17.清理台面烟缸时，不可从客人的杯子及果盘上拿过，可用纸巾盖住。
18.给客人拿杯具时，不可拿杯口位置。19.大小扎要放到客人方便拿到的位置。
20.上品或打扰客人的时候，必须要用礼貌手势，用戴手套的那只手。21.客人起身或者离开的时候，提醒客人带好随身物品，并及时检查有无遗留物品，和公司物品是否有损坏。主动致欢送词。22.给客人点烟的时候注意火焰的高度，与客人接手的时候必须双手。23.早班下班遇到客人还没走，于值班人员做好交接。可告知客人：我下班了，某某服务员为您服务。
第四篇：服务细节及规范
服务细节及规范（暂行）
1.为顾客服务主动、热情，有礼貌，准确尊称，语调亲切，态度和蔼
2.工作环境内使用礼貌用语（您好，欢迎光临。请，谢谢，对不起，不客气，再见，欢迎下次光临）
3.在卖场与顾客相遇时，应主动为顾客让路，为他人提供方便，与顾客目光接触时，应主动打招呼或微笑示意
4.员工应耐心细致地解答顾客咨询，应向顾客致欢迎词和送词
5.收银员必须准确服务，快速收银，做到唱收唱付
6.顾客购物量大时，应主动为顾客进拿送货捆绑服务
7.顾客选购商品缺货时，应主动为顾客介绍同类商品
8.员工应熟悉掌握商品知识，正确引导顾客消费
9.员工必须了解本区域前三天新商品的基本信息
10.要做到“接一问二照顾三”在忙不过来时，应使用礼貌用语向顾客致歉，绝不允许不理睬顾客
11.顾客来到本区域有需求时，员工必须放下一切活动，及时为顾客服务
12.对顾客遗忘物品，应及时归还并做好值班记录
13.卖场内顾客购物出现意外破损时，礼貌的告诉顾客“没关系”并立即为顾客送上同样的商品，便于顾客购买
14.员工遇到顾客投诉时，应先表示歉意，自己无法解决时应立即告诉主管，逐级的妥善解决，切实履行我们的承诺
15.不准以任何原因不理睬顾客，怠慢顾客，接待过程中不得显示出不耐烦的神色，不准对顾客的要求不答复，不解释，在回答顾客
和询问时不准出现语气生硬现像
16.不得顶撞顾客，出言不逊，出口伤人，刁难顾客
17.切勿用“哎”、“喂”等简单词来对待顾客。禁止三三两两议论顾
客，或结完帐后在顾客背后指指划划，在拿、递、展示、介绍商品时，禁止使用“不要摸，”“别弄脏”“您要不要”“很贵的”“不要挑了”“不知道”“这不归我管”“卖完了，没有了”等等，尽量不使用否定语，更不准以貌取人
18.当顾客对所购买的商品不满意时，应无条件退货，在调退商品时，应当像销售时一样热情、耐心
19.当商品标价与电脑扫描价格不一致时，按低价收款，如果商品没
有条码或价格不清，应先向顾客致歉，并迅速委托其他员工为顾客办理
补充规定
一、各店在明显位置放置“零食味工厂服务投诉”牌，投诉电话：6166601
二、如顾客投诉成立，对被投诉员工执行最低工资一个月。如一月内
两次遭到顾客投诉，直接进行淘汰（辞退）。如门店一个月内顾客投诉成立超过5人次以上，主管将执行最低工资一个月，或视情节轻重予于免职。
三、各店要有专门的顾客投诉记录本，内容格式见附表。严重投诉者
门店隐瞒不报者，严肃处理。
只要涉及服务有效投诉，已经查实除对当事人及门店直接在督察公告中处罚外，严重的全公司通报批评或执行最低工资一个月，重则直接开除。
第五篇：教练员规范服务标准
教练员规范服务标准
为进一步提升驾培服务质量，加强教练员队伍的作风建设，切实提高教练员的服务意识和水平，塑造“1111”的良好品牌形象，特制定教练员规范服务标准。
一、规范服务用语。
1、基本要求：
（1）说话态度诚恳，亲切热情，语句流畅，语气平和；
（2）与学员等交流时，要使用文明用语，多以鼓励为主。
2、文明用语例举。
（1）学员，你好，欢迎来到“111111”学车；
（2）你好，我是你这次培训的教练员，我姓x，下面请就位；
（3）别着急，慢慢来；（再试试看）
（4）你已经做的不错了；（这次做的不错）
（5）你的进步很快；（学的真快）
（6）刚才的讲解听懂了吗，要不我再讲一次吧；
（7）请看我的手势；
（8）请注意前方路口（行人等非机动车）；
（9）座位合适吗，需不需要调整一下；
（10）这次的课时结束了，感谢你对我工作的支持；
二、规范服务举止。
1、工作时间应着工作服（佩证上岗），着装要干净、整洁、规范；
2、仪表举止要大方得体、文明、自然，姿势要端正；
3、工作期间尽量少接打私人电话，接打私人电话时尽量简短；
4、禁止教练员在车上抽烟。
三、规范服务态度。
1、接待学员要热情主动，面带微笑，双目正视对方。
2、讲解示范时要亲切和气、耐心细致、表述准确、语言规范。
3、学员咨询有关学车事项时，要主动热情、耐心周到、百问不厌，不准冷落、刁难、训斥和挖苦学员。
4、学员提出意见、建议或批评时，要耐心听取。对学员的讲话有异议时，不与学员争辩、顶撞。
5、学员出现误解，出现不逊或动作粗鲁时，要沉着，不要与其争吵，得理让人，并及时向相关负责人报告。
6、坚决不准用“你真笨”、“你跟谁学的”、“谁叫你那样的”、“你是干什么吃的”、“考试肯定通不过”等语句。
点击咨询 