2017中国蓝莓产业年度报告

第一篇：2017中国蓝莓产业年度报告

2017中国蓝莓产业年度报告

2017年，由中国优农协会蓝莓产业分会和中国园艺学会小浆果分会组织全国各个蓝莓产区的专家和通过实地考察、企业和地方政府调研、地方官方统计数据等方式对全国蓝莓生产情况做了比较详细的调查。根据调查的数据整理成“2017中国蓝莓产业年度报告”，为我国蓝莓生产者提供参考。本次调查中为了力求调查数据的准确性，采用了“双盲”调查方式。即同一区域由2个调查人员在互不知情的情况下调查，待数据汇总后再共同讨论修正。在本次调查中，有些地方官方统计的数据由于与实际调查出入过大并没有采用，而采用实际的调查数据。实际上，由于各种因素的影响，很难获得准确的数据。因此，报告中的数据如有不妥之处，敬请各位读者指正，并如有可能，提供更准确的数据以便修正。本报告中的数据不代表官方统计，仅供参考。

——编者按

一、中国2017年各省份栽培面积和产量全国蓝莓栽培面积从2001年的24 hm2增加到2017年的46891 hm2，总产量从0增加到114905 t。北起黑龙江，南至海南，东起渤海之滨，西至西藏高原，全国规模化种植的省份和直辖市达到了27个。其中，山东省、贵州省和辽宁省蓝莓规模化种植最早，也是目前我国栽培面积和产量位列三甲的三个省份。2015年之前，山东省栽培面积和产量一直位列全国第一位。由于贵州政府扶持力度加大，近五年来栽培面积迅速增加，到2017年达到了13000 hm2，位列全国第一位，产量达到了30000t，跃居全国第一位。2017年，辽宁省栽培面积5000 hm2, 列全国第二位，山东省4667 hm2, 山东省和辽宁省2017年产量均为为15000 t，并列全国第二位。近几年来，江苏、湖北、四川、云南由于特殊的地理条件和果实品质优势，栽培面积快速增加。而种植最早的吉林省发展速度较为缓慢，2017年栽培面积仅为1994hm2,。产量2800t, 位列全国第十位。

二、中国蓝莓设施生产（日光温室和冷棚）栽培面积和产量日光温室生产从2001年试验栽培开始，从仅有的0.13 hm2发展到2007年的30 hm2，2008年以后快速发展，至2017年面积达到1010 hm2，产量达到8520t。其中，栽培面积和产量以辽宁省最高，分别为400 hm2和3000t；山东省位居第二位，分别为300 hm2和2000t，天津位居第三位，分别为200 hm2和1500t。然而，辽宁省由于秋季进入低温的时间较早，可以较早满足蓝莓的冷温需要量，因此，可以提早升温，果实提早成熟，获得更高的市场效益，致使最近2年来日光温室栽培面积增加相对迅速。而吉林省由于冬季温度过低，加温效果差且成本高等劣势，日光温室生产一直没有增加。在辽东半岛和胶东半岛，蓝莓冷棚生产除了具有果实提早成熟15～20d、果实市场商品率提高的优势外，作为越冬抽条的一种防御措施显现出无可比拟的优势。特别是进入丰产期，树体高达2米左右，人工埋土防寒等方法操作变得极其困难。因此，冷棚栽培在最近5年来得到快速发展。栽培面积由2001年的1 hm2发展到2007年的12 hm2（2007年产量50t），2008年以后发展快速，面积达到2017年的1315 hm2，产量达到8520t。其中，面积和产量以山东位列第一位，分别占据全国的75%和82%。

三、中国不同产区和栽培模式果实成熟期模拟图不同区域露地生产与温室和冷棚生产相结合，我国实现了3月中至8月中旬5个月的鲜果供应期。果实早熟、果实品质佳这一因素使得西南产区、特别是云南，成为目前我国利用地域优势实现蓝莓早熟的主要区域。实际上，尽管在云南地区具有比较零星的果实3月份成熟的状况，但是，这种早熟是由前一年的二次开花结果来实现，并不能实现批量生产。因此，辽东半岛能够实现日光温室3月中旬批量生产仍然具有不可替代的优势。在晚熟方面，南方产区利用兔眼中的晚熟品种实现8月份果实成熟，由于果实品质差在鲜果市场缺乏竞争力。而北方的长白山区利用区域优势和辽东半岛利用晚熟品种如“晚丰”实现的鲜果晚熟依然不可替代。

四、中国蓝莓品种构成经过各个产区的生产实践以及市场需求筛选，已逐渐淘汰掉一些不适宜各产区栽培和不符合市场需求的品种，不断优化品种结构，形成了当前我国蓝莓主栽品种的新格局。胶东半岛产区以‘都克’和‘蓝丰’为主，辽东半岛产区以‘都克’、‘蓝丰’、‘北陆’和‘瑞卡’为主，长白山产区以‘北陆’、‘瑞卡’、‘蓝金’和‘美登’为主，长江以南产区以‘奥尼尔’、‘密斯梯’、‘雷戈西’、‘布里吉塔’、‘巴尔德温’和‘灿烂’为主。而各个产区栽培种存在问题和不符合市场需求的一些品种如‘齐伯瓦’、‘北极星’、‘园蓝’和‘夏普蓝’等品种已经或逐渐被淘汰。最近几年，‘久比力’、‘双丰’、‘明星’、‘珠宝’、‘绿宝石’、‘红粉佳人’等几个新品种也陆续推向生产。塔’、‘巴尔德温’和‘灿烂’为主。而各个产区栽培种存在问题和不符合市场需求的一些品种如‘齐伯瓦’、‘北极星’、‘园蓝’和‘夏普蓝’等品种已经或逐渐被淘汰。最近几年，‘久比力’、‘双丰’、‘明星’、‘珠宝’、‘绿宝石’、‘红粉佳人’等几个新品种也陆续推向生产。

五、中国蓝莓进口量和进口额 除了国内鲜果外，从2010年开始，南美的智利、阿根廷生产的蓝莓鲜果进口到中国市场销售，进口量逐年增加，从2010年的194t增加到2017年的8738t，增加了45倍，其中智利占了主导地位85%。蓝莓鲜果进口贸易额由2010年的68489 $US 增加到2016年的78100824 $US（110倍），仍然以智利占主导地位。南美进口鲜果主要是在我国的冬季供应市场，而加拿大蓝莓鲜果以其晚熟的优势供应国内9～10月蓝莓鲜果市场的短缺。国外蓝莓鲜果的进口不但补充国内市场的短缺，而且有利于国内蓝莓市场的培育、教育与建设。到2017年，只有智利、加拿大、秘鲁和墨西哥4个国家与中国签署了蓝莓鲜果进口许可。

六、中国蓝莓生产未来发展趋势

中国蓝莓生产呈现出明显的以下几个趋势（1）追求优异的鲜果品质成为种植者的主要目标：果大、口感好、果粉佳、耐储运。（2）价格杠杆因素驱动老蓝莓园的更新换代。消费市场对优质鲜果的需求越来越高，呈现出优质优价明显的价格差异。如鲜果收购价格，蓝丰：40～60元/kg，北陆：20～30元/kg，而加工果实仅为10～15元/kg，甚至出现由于管理不善，品质不好的蓝莓无人问津的状况。在胶东半岛和辽东半岛，早期建设的蓝莓园逐渐进行改造和品种的更新换代。（3）国际浆果巨头如美国的“Driscoll”、澳大利亚的”Costa”、智利的“Hortifruit”和英国的“SA Berry Fruit”纷纷投资到中国的蓝莓种植生产。使中国成为了一个蓝莓国际化生产国家，同时，也倒逼国内生产企业的技术改造与升级。（4）在“优势产区、优势品种和优异品质”三优理念指导下，区域化规模生产将成为主流。而不适宜产区的产业将发展缓慢或逐渐萎缩。（5）在“全产业链生产”企业主导、布局和掌控鲜果市场前提下，“家庭农场”和“种植大户”将成为主要的生产模式。（6）以蓝莓果汁、饮料、果干为主导加工产品将稳步快速发展，并带动以加工原料为目标的加工品种种植。

3、中国未来发展预测中国和北美蓝莓生产面积预测（单位：hm2）2008～2014年北美蓝莓年增长率13%，中国50.7%。2020年以前按此增长率预测，2021年以后按年增长率的1/2预测。2026年中国蓝莓产量将会达到100万吨，超越北美成为全球第一蓝莓生产国。

致谢:吉林农业大学张志东教授、东北农业大学代志国副教授、山东省农科院刘庆忠研究员、江苏省中国科学院植物研究所於虹研究员、四川省农业科学院董顺文研究员、云南省农业科学院高山经济植物研究所和加为研究员、贵州科学院植物园聂飞研究员、大连大学王贺新教授、辽宁省果树科学研究所魏永祥研究员、辽东学院黄国辉教授、福建省农科院李韬研究员、湖北省农科院杨夫臣研究员、杭州市农科院裴嘉博博士调查产地情况并提供数据。

第二篇：发展蓝莓产业方案

Xx局扶贫xx村发展蓝莓种植产业的策划方案

前言

为了积极响应党和国家政府的扶贫号召，为了深入贯彻总书记提出的“科学扶贫、精准扶贫”要求，xx局一直在脚踏实地的组织各种扶贫计划，也取得了一定的成绩，为了更好地支援国家扶贫计划的建设，为了更大的增加农村朋友的经济收入，xx局又在xx村筹建了发展蓝莓种植产业的新项目。一 项目概述 项目名称：蓝莓种植 实施时间：

实施地点：XXX村

实施单位： 项目责任人：

项目总投资（人民币）：项目总投资150万元，其中xx局财政专项扶贫资金100万元，村委会筹资50 万元。项目效益：

项目目的：以龙头企业为强大依托，以专业合作社为有效载体，以发展蓝莓种植为契机，形成xx村脱贫致富的龙头产业，并以点带面的带动xx村经济全面发展，达到全村脱贫致富的目的。项目模式： 龙头企业+合作社+农户+示范基地 二 项目管理

（一）组织领导 1.局领导小组 组长： 副组长： 组员：

领导小组主要任务是该项目的整体规划，组织协调各个部门的工作实施，督查监督各个部门工作实施效果。2.项目办公司 办公司主任： 副主任：

领导小组下设项目办公室，负责该项目现场工作实施，并有效沟通各方面的联系。

（二）管理机构 1.龙头企业。法人代表：

职能：该企业为业界领头企业，经过前期考察论证之后，已经建立了一个示范基地，目前运作良好。2.种植专业合作社。法人代表：

职能：做好企业和种植户等各部门的协调工作。3.村委会。职能：积极发挥村两委的领导作用，对该项目的参与各方实行基层政府权利，保障各部门的相关权利和义务，保障该项目顺利实施。4.种植户。

职能：自愿平等互利的原则参与该项目，保证依法履行合同，在保障自己的合法权益的同时，也要严格履行自己的义务。三 项目建设内容

（一）.项目资金。Xx局和村委会投资的150万元资金为发展蓝莓种植产业专用资金，主要用于： 1.购买蓝莓种苗。2.购买相关设备。3.购买相关肥料。

（二）.种植规模。经过村委会和专业合作社积极宣传动员之后，有xx户农民签订种植合同，种植面积xx亩，建设大棚xx座。

（三）.技术管理。

1.合作社组织种植户到示范基地参观学习，并组织现场培训教学。2.示范基地提供相关技术帮助。

3.合作社持续跟进田间技术管理，指导相关种植技术，负责验收种植户种植过程中的各个相关环节，出现问题及时解决，积极联系示范基地技术人员到种植户中开展现场教学指导。四 项目实施

（一）操作流程 1.成立合作社。为了保证龙头公司和种植户双方利益，必须成立股份制专业合作社。

（1）.自由参股。为了调动种植户的积极性和责任心，种植户在平等自愿的基础上以土地租金和劳力折价的方式自由入股合作社。（2）.公选领导。为了加强种植户对合作社的公信力和权威性，合作社领导机构由参股种植户投票推举。

（3）.财务审核。对合作社财务支出和收入实行小组审核制度和社员大会公投制度。由全体社员推举三位非领导社员为财务小组组员，任期一年，每年论选，对合作社中的财政制度于是审核并有否决权；合作社财务人员和审核小组出现不同意见难以解决的时候，由全体社员大会公投解决。

2.设备投入。购买相关设备必须经过公开公平的招标措施，最大程度的保证种植户的经济利益。

3.基础设施。对于种植用地进行土地改良，由合作社技术人员对土壤的酸碱性、通透性等相关指标严格测试之后，由种植户在技术人员指导下严格执行相关改良土壤的措施。

4.购买种苗。对提供种苗的xx单位签订相关合同，在质量和价格上予以保证。

5.肥料农药。购买肥料要在技术人员的协助下决定最合适的肥料，对于采购肥料和农药可以实行两种方式：第一，由合作社统一购买，毕竟大批量的购买既能保证购买正品肥料，也能最大程度的压低价格；第二，对于愿意自己购买的种植户，技术人员指导合适的肥料农药。

（二）、施工进度。

1.xx年xx月，由村委会牵头，xx局和xx企业为辅成立合作社并上报政府，合作社相关办公地址由村委会协调解决。2.xx年xx月，确定种植户数量及种植规模。

3.xx年xx月，合作社全体社员大会制定项目实施方案。

4.xx年xx月，合作社组织社员到示范基地参观学习，并进行现场教学示范。

5.xx年xx月，修建基础设施，包括改良土壤，建设大棚以及购买相关设备。

6.xx年xx月，购买蓝莓种苗，并按照实施方案对各种植户进行分户，在合作社技术人员指导下定植。

7.xx年xx月，后续管理。合作社技术人员持续跟进，对灌溉、除草、施肥、修剪、采收及防治病虫害、越冬防寒等相关环节进行技术指导。

（三）、项目监督。

1.该项目领导小组及办公司领导定期或不定期检查项目进度及提出相关指导意见。

2.合作社及示范基地技术人员定期检查种植户相关设置，并定期进行技术培训，防患于未然。3.种植户对以上相关部门的义务进行监督，遇到切实损害自身利益或者受到不公平公正待遇的时候即使和村委会、合作社沟通，必要时上报政府相关部门。

4.村委会身为国家基层行政单位，要公平合法的保证该项目参与各方的权利和义务，必要时及时联系上级政府予以协调解决。总结

相信在各方面的共同努力下，xx局扶贫xx村发展蓝莓种植事业及相关模式，不仅会在xx村取得圆满胜利，也会辐射xx村四周的乡镇，起到以点带面的轰动效应，带领附近乡镇的农民开创一条脱贫致富的新道路，为我们社会主义国家经济建设做出辉煌的贡献。

第三篇：蓝莓产业发展工作总结

怀宁县蓝莓产业发展工作情况汇报

怀宁县处于安徽西南部，背依大别山，面朝长三角地区，交通便利，蓝莓消费潜力巨大。自然条件低山丘陵资源丰富适合蓝莓种植，生态环境良好，具备生产高品质蓝莓生态条件。1998年省农科院在县园艺场进行了示范种植并取得成功，2004年开始，对怀宁山场土壤和自然环境进行考察论证，并于当年成园试种。于2011年始蓝莓商品销售。经过十多年的发展，“安徽蓝莓第一园”等蓝莓基地的发展，显示本地气候、土壤适合蓝莓的生长，提高周边消费者对蓝莓的认知，培养了蓝莓生产管理人员，显著地经济效益示范带动了一批农户。目前，蓝莓种植面积增至2.3万亩，培育了45家蓝莓产业化企业，2家深加工企业，初步形成了以良种繁育、规模种植、游客采摘、预冷保鲜、食品加工等较为完整的的蓝莓产业。

一、远景规划

近年怀宁县把蓝莓产业作为重点产业进行规划布局扶持推广。深入贯彻落实“创新、协调、绿色、开放、共享”发展理念，按照“产地优美、生产精细、管理智能、品质高端、产业融合”的要求，优化怀宁农业产业结构，充分利用特色农业资源，发展农业特色产业。以保护和持续改善农业生态环境为基础，因地制宜发展蓝莓产业。运用现代农业科学技术、物质装备和现代信息技术，提高产业生产及管理人员素质和组织化程度，扩大蓝莓产业规模，提高蓝莓产品质量和品牌影响力；延伸产业链，发展以蓝莓为主题的休闲观光服务业，促进一、二、三产融合发展，形成示范带动作用强的区域农业优势特色产业集群，实现环境友好、产业发展、农民增收。打造“独秀故里、蓝 1 莓之乡”。争取经过5-10年努力，将怀宁县建设成为长江流域蓝莓产区的蓝莓产业中心，立足长江流域，引领全国的蓝莓产业发展。建设成为长江流域蓝莓科技研发基地、蓝莓新品种展示与繁育基地、蓝莓现代化规模化种植生产示范基地、区域蓝莓产品交易中心、蓝莓贮藏冷链物流基地、蓝莓精深加工企业集聚区和蓝莓产业化服务基地。

二、生产过程质量管控

严格按照无公害农产品、绿色食品和有机农产品生产技术规程要求，选择适宜品种，开展标准生产。并对生产、加工、销售部门员工进行培训，落实生产者主体责任。农业主管部门和行业协会，按照标准检查监督。建立以怀宁县农产品检测中心为核心，各乡镇农产品质量安全快检室为骨干，各蓝莓生产经营主体质量安全检测室为支撑的蓝莓产品质量检测网络。加强对生产经营单位的产品质量管理宣传，对基层蓝莓产品质量检测人员的技术培训和指导，从检测能力和技术手段上，提高蓝莓产品质量检验检测的水平和公认性，为蓝莓产品质量安全追溯体系建设提供技术支撑。推进建立蓝莓质量安全追溯系统，实现农产品源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询、责任可追究，保障公众蓝莓消费安全。2017年怀宁县在安徽美林园林绿化有限公司开展了蓝莓产品质量安全追溯体系建设。

三、品牌创建。“怀宁蓝莓”地理标志、农产品地理标志及保护产品进入正式申报程序。五家企业获得“三品”认证，“冰霜”、“独秀山”、“福贝特”、“独秀谷”、“盛丰”等品牌在上海、深圳、合肥等大中城市有一定的知名度和美誉度。2017年在黄墩镇举办的蓝莓节庆活动，很好地在国内外推介了我县的蓝莓产业，形成怀宁蓝莓的良好的国内外知名度和美誉度，有利于吸引高水平的投智投资和 2 企业拓展一线城市蓝莓市场。5月26日中国青年报在头版头条发表了“小蓝莓在脱贫攻坚热土中扎根”长篇报道，肯定了怀宁蓝莓产业发展及在扶贫攻坚中的作用。

四、经济社会效益

2017年全县年产值超5000万元蓝莓企业预计达到两家，至2017年，美林公司已销售蓝莓鲜果及产品6200万元，新增蓝莓基地3800亩，带动贫困户516户，其中怀宁446户。独秀山蓝莓公司已销售蓝莓产品2300万元，手持订单2100万元，新增蓝莓基地3100亩，带动贫困户330户。一家科技研发型龙头企业安庆蓝莓公司依托省农科院培育的优良蓝莓种苗销往合肥、池州、黄山、铜陵等地市，共达200万株。

第四篇：全区蓝莓产业发展情况

全区蓝莓产业发展情况

一、我区蓝莓产业发展现状

（一）野生蓝莓资源情况

1、野生资源分布情况

据2010年大兴安岭主要经济植物资源调查报告显示：野生蓝莓总储量26199.8吨, 允收量14147.9吨。由于受气候变暖、丰年、欠年等诸多因素影响，近几年年均采摘量只有6000吨左右。

2、野生蓝莓集约化经营情况

本着适度、适量的原则，2011年全区对经专业部门现场核查确定的1205公顷野生蓝莓集约化经营试点地块，采取间密补疏、疏灌透光、高位平茬、改良土壤和施生物肥等措施，改善野生蓝莓生长环境，提高了公顷种群密度、产量和品质。目前，实行集约化经营的野生蓝莓，平均每亩增产15%左右。

（二）人工蓝莓种植情况

截至2011年末，全区共繁育“美登”种苗740万株，完成人工蓝莓种植7028亩。

（三）产品加工及销售情况

我区现有蓝莓精深加工企业19家。产品从原始的出售蓝莓原果及果汁，到现在已经开发出蓝莓冰酒、果酒、果干、果酱、果脯、饮料、罐头及花青素提取物、花青素泡腾片、软胶囊、口服液等十大类160多种产品。在我区现有的蓝莓加工企业中，规模较大、比较有专业技术优势的为塔河超越野生浆果公司、阿木尔北极冰蓝莓酒庄、加区百盛蓝莓公司，新林依莓公司、松岭林格贝公司。北极冰以高档酒产品为主；超越以中档酒、果干、果酱、口服液为主；百盛公司以饮料、果糕为主；新林依莓公司以女士酒、白兰地为主；松岭林格贝公司以花青素提取物为主，企业产品各具自身特色，达到统一布局的效果。我区蓝莓产品不仅远销北京、上海、广州等国内大中城市，还远销美国、日本、韩国等世界各地，销售网点100多家。并在百度、阿里巴巴、慧聪网等网络平台上进行产品推销，效果很好。

2011蓝莓加工业实现产值共计2.3亿元。

二、产业发展存在的主要问题

一是产业发展缺乏龙头企业带动。当前我区蓝莓企业普遍规模偏小，缺乏龙头企业带动。二产业壮大缺少人才支撑。由于我区蓝莓产业是新兴的接续产业，在新产品开发、经营管理、生产加工、市场营销等领域人才短缺，造成了产业发展中专业人才严重匮乏的不利局面，从而制约了产业的长远健康发展。三是资金短缺制约产业发展。蓝莓种植成本较高且见效较慢，导致广大农户种植积极性不高。同时由于我区蓝莓加工企业多为中小企业，在企业扩大经营规模的过程中，缺乏增资扩股的融资渠道，仅凭企业自身资本扩张，很难形成规模经营。四是蓝莓生产原料日趋紧张。野生蓝莓分布面积逐年缩小，人工蓝莓种植还没有大面积推广，造成生产原料不足。五是蓝莓产品科技含量低。一些产品的生产还停留在品种单

一、简单初加工状态，由于产品科技含量低造成附加值低，使我区得天独厚的资源优势不能转化为经济优势。

三、发展规划

(一)野生浆果业基地发展目标 到2015年，野生蓝莓集约化经营30万亩，种苗繁育稳定在1000万株，人工蓝莓种植累计达到8万亩。

要坚持人工繁育栽培和野生保护并重，实现资源的可持续利用，突出发展野生蓝莓经营基地建设，在有条件的县区（局）大力推进人工蓝莓种苗繁育和种植基地建设。2012年蓝莓种苗计划繁育500万株，2013年繁育600万株,2014年繁育800万株,力争到2015年种苗繁育稳定在1000万株； 2012年人工蓝莓计划种植5000亩，2013年种植20720亩,2014年种植21800亩,2015年种植25452亩。到2015年，人工蓝莓种植累计达到8万亩，产量达到1.6-2.4万吨，具体规划如下：

（1）北部蓝莓生产区：到2015年计划集约化经营16万亩，人工蓝莓种植基地累计完成1.7万亩。其中：西林吉林业局建设野生蓝莓集约化经营基地5.0万亩，建设人工蓝莓种植基地0.5万亩。图强林业局集约化经营基地4.3万亩，建设人工蓝莓种植基地0.1万亩；阿木尔林业局野生蓝莓集约化经营基地3.7万亩，建设人工蓝莓种植基地0.5万亩；塔河林业局野生蓝莓集约化经营基地3.0万亩，建设人工蓝莓种植基地0.6万亩。

（2）中部蓝莓生产区：到2015年计划建设野生蓝莓管集约化经营14万亩，人工蓝莓种植基地累计完成3.3万亩，其中：新林林业局野生蓝莓集约化经营基地4.5万亩，建人工蓝莓种植基地1.9万亩；十八站林业局野生蓝莓集约化经营基地2.8万亩，建人工蓝莓种植基地0.5万亩；韩家园林业局野生集约化经营基地2.2万亩，建人工蓝莓种植基地0.4万亩；呼中林业局野生蓝莓集约化经营基地4.5万亩，建人工蓝莓种植基地0.5万亩。

（3）南部蓝莓人工种植生产区：到2015年计划建设人工种植蓝莓累计完成3万亩，其中：岭南人工蓝莓种植基地1.3万亩;松岭林业局人工蓝莓种植基地0.7万亩;呼玛林业局建人工蓝莓种植基地0.7万亩；加林局人工蓝莓种植基地0.3万亩。

（4）旅游区、城市鲜食蓝莓温室栽培生产区：到2015年本区共建蓝莓棚室栽培基地0.3万亩，其中：漠河县城周边建设蓝莓栽培温室0.04万亩，在北极村建设0.04万亩，旅游干道附近建设0.02万亩；加格达奇城区周边建设0.1万亩；其它景区根据当地具体情况确定，共建设0.1万亩。

（二）建设布局

1、生产基地布局

蓝莓种植基地建设要在示范的基础上进行，做到以点带面，稳步推进。

（1）精心打造人工蓝莓栽培种植基地

以加区、塔河、呼玛、新林、阿木尔、大杨树农工商联合公司等地为主，利用相对温暖的气候和相对广阔的土地，重点发展人工种植基地。其它地区逐步跟进，稳步扩大种植面积。

尽快引进与我区纬度相同,气候条件相似的国家或地区已栽培成功的蓝莓品种，试验成功后在我区大面积推广栽培；由科研部门进行野生蓝莓的驯化和良种选育研究，培育本地自主品牌的苗木品种，使蓝莓种植品种实现多样化。

按照科学发展的原则，逐步扩大蓝莓种苗繁育的规模，完善温室大棚、组培室、喷灌等基础设施，有计划地建设种苗繁育基地。

（2）重点建设野生蓝莓集约采集区

根据全区野生蓝莓储量和分布情况，在大兴安岭北部漠河、图强、阿木尔、塔河野生蓝莓集中分布区，重点建设野生蓝莓集约经营采集基地；在大兴安岭中部十八站、韩家园、呼中、新林野生蓝莓中度分布区，重点建设野生蓝莓原料补充采集基地；在大兴安岭南部加林局、松岭、呼玛野生蓝莓分布边缘，重点建设野生蓝莓资源恢复采集基地。通过集约经营，提高野生蓝莓单位面积产量和单株产量。

（3）有序发展著名旅游景点观光采摘区

以大兴安岭蓝莓节为带动，开发蓝莓旅游精品项目，主要在漠河、阿木尔、图强、新林等地建设蓝莓会馆、蓝莓风情小镇、蓝莓广场及蓝莓观光采摘园等项目，促进蓝莓产业与旅游业等相关产业协调发展。

2、蓝莓生产加工企业布局（1）龙头企业布局

根据蓝莓种植区域规划，遵循原料就地贮藏和就近加工的原则，促进北极冰、超越、百盛蓝莓三家重点大龙头企业开发新产品与扩大产能同步推进。以成立集团公司的形式促进龙头企业达产增效。

（2）产品开发布局

根据我区现有蓝莓加工产业的基础，实现高中低端产品并举，形成集群优势，推动蓝莓加工产业由简单速冻原料向精深加工方向转变，由出口原料向出口高附加值产品转变。

（3）市场布局

依托我区现有的山特产品交易市场，利用2-3年时间在加格达奇建设集采购、仓储、营销、商贸、信息发布等为一体的功能完善、辐射力强的全国最大寒地野生蓝莓产品集散交易市场。

四、发展思路

（一）推进蓝莓基地建设，保证原料供给

1、野生蓝莓基地建设

根据《大兴安岭林业集团公司林下资源承包经营工作指导意见》，将野生蓝莓承包给林区职工，实行野生蓝莓资源管理、产品采集和收购销售“三统一”管理，各林业局开展野生蓝莓集约化经营，不仅可以达到合理保护利用资源的目的，而且可以通过人工促进增加野生蓝莓产量。

为保证原料供给，对野生蓝莓资源实行严格管理，真正做到原果不出区,在大兴安岭地区就地加工，达到过阜增值的效果，提高蓝莓产业对我区经济的贡献率。

2、人工蓝莓原料基地建设

在有条件的县区（局）大力推进人工蓝莓种植。一是在有条件的塔河、新林、阿木尔、十八站、加区、加林局、岭南扩大种植，使蓝莓种植业与“让百姓富起来”工程相结合，节同时依托农林科学院迅速建立地、县（区、局）两级技术服务体系，在地区设臵服务中心，县区建设服务站，使技术人员直接和种植户对接。积极鼓励林区职工及农户进行种植；二是鼓励加工企业尤其是龙头企业建立人工蓝莓种植基地，根据蓝莓的生长环境要求，尝试改造各县区局的防火隔离带作为蓝莓种植地，可有效解决种植基地不足的问题；三是鼓励种植户进行温室大棚种植。通过大棚种植M7、北陆等高丛、半高丛苗木品种，能够在冬季生产出反季节蓝莓鲜果来投放市场。四是不断探索蓝莓新品种的培育和引进，加快我区蓝莓种植业的发展步伐。

3、种苗繁育基地建设 要保障供应，保证种植需求，蓝莓种苗繁育是蓝莓种植的基础，也是关键之一，重点搞好农林科学院和塔河县中心苗圃两个组培生产基地建设及新林、阿木尔、十八站和加区四个扦插生产基地建设。

（二）精心布局，促进加工企业企业发展

1、整合蓝莓加工企业。进一步扶持塔河超越、阿木尔北极冰、加区百盛蓝莓、新林依莓等企业的发展，做大做强龙头企业、带动产业发展。通过市场手段逐步淘汰产业层次低、科技含量低、产品附加值低的小企业，不断整合现有产业资源，通过技术改造，提高产品的档次，促进蓝莓产业战略升级。

2、加大招商引资力度，引入战略投资者。以我区独有的资源、环境、区位、政策引入大的战略投资者，整合蓝莓产业资源，向全社会推介蓝莓重点项目，吸引国内外资金投入到我区蓝莓产业发展中来。

3、鼓励企业研发新产品，提高附加值。组织现有的科技力量，加强同大专院校和专家学者联系与技术合作，并以国内外大专院校和各加工企业为主体，建立一个资源共享、开放流动的研发平台，针对蓝莓产品开发的关键技术和生产难题进行联合攻关，为我区的蓝莓产品开发提供科技支撑。扶持企业以高、精终端产品占领市场，提高科技含量和附加值。

4、调整优化蓝莓产品结构。适当增加蓝莓酒在蓝莓产品中的加工比例，针对市场需求，将消费市场划分高、中、低三档，以优质的品质优势和相对较低的价位优势占领国内外市场。可以创造更多就业机会，拉动全区的经济增长和相关行业的发展，培育大兴安岭地区经济发展新的增长点。

（三）不断拓宽产品市场，增加市场份额

一是通过大兴安岭林区特色产品批发市场及电子商务平台，支持蓝莓企业为占领国内外高端市场进行各种营销活动，开拓国内外市场。二是继续推进在人口密集、经济发达地区设臵专卖店，把产品销售到国内各大城市。三是充分利用各种展会展示我区的产品，提高我区野生蓝莓产品的知名度。

（四）营造良好开发氛围，做好宣传工作

要充分利用各种宣传媒体，采取多种宣传形式，普及蓝莓相关知识，广泛宣传野生蓝莓产品的益处。充分利用各种学术讨论会、博览会、展销会、交易会、洽谈会和网络平台，开展蓝莓产品项目推介活动，全方位宣传大兴安岭蓝莓产业，使投资者认识了解大兴安岭蓝莓、使其投资建厂。

第五篇：中国蓝莓市场现状及产业发展对策研究

中国蓝莓市场现状及产业发展对策研究

摘要：目前中国的蓝莓市场尚不完善，存在着鲜果产量明显低于市场需求量，加工产品原料短缺、加工产品类型少、质量低等问题。本文研究了蓝莓鲜果、加工品的市场供求关系，调查了蓝莓加工产品种类，分析了蓝莓产品的消费特点，提出产业发展建议。

关键词：蓝莓鲜果加工产品市场现状产业发展

蓝莓，学名越橘，是越橘中的蓝果类型。目前用于加工及栽培利用的主要有3类：北美越橘、欧洲越橘和笃斯越橘。其中欧洲越橘是黑果类型，欧洲野生，加工品质优良。国内仅少量进口原料，用来提取花青素类产品。笃斯越橘为我国东北地区大、小兴安岭和长白山区野生分布，每年产量数千吨，早期多数出口，少量加工产品，而且目前笃斯越橘原料少量出口，多数由黑龙江、吉林、内蒙古、部分生产企业就地加工，形成各类产品，还有少部分作为原料在其他省份加工。野生笃斯越橘资源蕴藏量及可采收量均有限，并且由于单产低，人工移栽及育苗栽植难度大，未实现人工栽培。北美越橘品质优良，果实酸甜适口，并且类型丰富，适宜区域广，在我国北起黑龙江、南至云南均有适宜栽植的类型，果实既适于加工，也适于鲜食，在世界范围内得到广泛认可，并在栽培上迅速扩展，继美国1937年开始人工栽培后，迅速扩展到加拿大、欧洲，以后又扩展到大洋洲、日本和南美洲。中国从1981年开始引种试栽，30余年来在育种、栽培、加工等方面取得了丰硕的研究成果，从1999年开始北美越橘在我国实现了产业化种植生产，2002年鲜果在北京、上海两地试销，2005年以后有部分基于栽培北美越橘为原料的加工品陆续上市。本文涉及的蓝莓加工品为以上3类原料果实所形成的加工品，蓝莓鲜果来自北美越橘的品种。目前国内蓝莓企业生产经营规模逐渐扩大，鲜果及加工品市场需求大幅上升，产业发展迅速。但也应该看到，目前中国的蓝莓市场尚不完善，存在着鲜果产量明显低于市场需求量，加工产品原料短缺、质量良莠不齐，初加工产品卫生状况不佳，粗制滥造和假冒伪劣等诸多问题。本文在调查企业、基地和消费者的基础上，分析中国蓝莓市场和产业现状，研究制约产业快速、健康、有序发展的主要问题，探索解决途径。中国蓝莓市场现状

1.1 蓝莓鲜果市场的供求关系

对中国蓝莓市场的供给调查主要有为产品供给源、品种、数量和售价等因素。21世纪初期，中国市场销售的蓝莓鲜果全部为进口，并且数量极少，仅限于上海、北京等超大型经济发达城市的高端超市，售价昂贵，价格约600元/kg。从2002年开始，国内各产区开始陆续产果，市场鲜果供应量大幅上升，参与蓝莓鲜果生产的规模较大企业，从2002年的1家上升到2010年的约16家，近年这些企业的商品果生产基地多已进入盛果期，蓝莓鲜果的供应总量呈现逐年增长的趋势，中国蓝莓鲜果供给源已转为国内企业供给为主。据统计，中国蓝莓栽培面积和产量逐年持续快速上升，2001年—2007年栽培面积分别为24、53、95、143、198、597、1323hm，产量分别为3、17、72、181、342、390t。到2010年，蓝莓栽培面积超过5000hm（包括未投产面积），产量超过1000t。随着鲜果产量的逐年提高，鲜果的平均零售价已从最初的400元/kg（盛果期价格）降到200元/kg左右。但目前的鲜果市场零售价格仍然很难被多数果品消费者接受，而且鲜果零售价远高于鲜果的生产和市场流通成本，综合以上结果，初步可以认为，目前我国蓝莓鲜果产量明显低于市场需求量，市场仍处于供不应求的状态。国内市场上的进口鲜果供给以冬季无果期进口量较多，主要来源是智利和阿根廷，开始批量进口时间为2007年，气候进口量迅速增加，到2010年，进口量约100t。由于蓝莓果实不耐贮运，果实从采收到销售的冷链系统建设是完善蓝莓鲜果产品的另一个重要环节。目前，我国多数蓝莓鲜果产品 的运输过程均在常温下完成，在运输过程中果实腐烂率高、水分 1 22

流失大、震荡擦伤果实较多，严重影响了果实商品质量，并增大了果品流通的损耗，同时在较大程度上限制了产品的流通距离和区域。

1.2 蓝莓加工品市场的供求关系

我国大小兴安岭和长白山等地区有利用中国东北野生蓝莓进行加工的历史，在20世纪50年代，即有野生蓝莓、红豆越橘、树莓等加工产品。但一直以来产品影响范围很小，消费者对产品的认识，对蓝莓等果实营养保健价值认识水平都不高，一直未形成产业。20世纪80年代，蓝莓加工研究工作有所发展，也有新产品出现，但产业发展缓慢。直到本世纪初，世界范围的蓝莓热，我国蓝莓加工业进入快速发展期，2000年前后，仅野生蓝莓产地附近的几家企业少量生产加工品，销售也仅局限在局部市场。到2010年，进行蓝莓加工的企业已超过100家，产品有10多个大类几百个品种。

目前，我国的蓝莓加工品原料绝大多数为野生蓝莓，产地以大、小兴安岭地区和长白山区为主，分布面积182000hm，但可采收量很少，2003—2007年，年采收量为400~7000t，2008年以后每年产量为

3000~4000t。2007年以前，70%左右的衍生蓝莓加工成速冻果出口，伺候，年出口量不足采收量的30%。作为资源依托型产业，要考虑资源的更新周期和永续利用，不能过度开发和采摘，儿中等规模果汁加工企业一套生产线半天就能加工50t原料，全国的野生蓝莓年产量尚不足一家企业半年的加工量，这也是目前蓝莓深加工企业规模较小的主要原因。由于原料短缺，中国蓝莓加工品市场也同样存在产品供不应求的问题，同时也严重影响了加工产品的质量。蓝莓果汁，果酱和果酒中果浆含量较多，但野生品种果实偏酸、颗粒小，少量用于加工的栽培品种也是品质较差的，这就直接导致深加工产品必须添加大量的糖或甜味剂。另外，由于目前我国尚未颁布蓝莓加工制品质量标注，蓝莓加工品品质出现分化，以目前产量最大的蓝莓果汁为例，质量较好的蓝莓果汁通常每瓶售价为30元，其中有栽培品种果实成分，且浓度较高；每瓶售价3元左右的蓝莓果汁中基本不含蓝莓成分，重要是利用蓝莓香精勾兑而成。这些假冒伪劣产品进入市场，严重影响了蓝莓加工品产业的健康发展。2

1.3 蓝莓加工产品的种类

（1）初加工产品蓝莓加工品主要分为初加工和深加工两大类，初加工产品的主要类型有干果、冷冻果和纯果浆，可作为添加成分直接融入到加工品中。作为深加工原料，初加工产品在市场销售较少，通常以网络销售和直接销售为主，无品牌产品居多。初加工产品以干果和冷冻果为主，纯果浆仅占较小的比率。但纯果浆在生产和流通中存在的问题较多，如包装简陋（通常为塑料桶或密封袋包装），杂质较多等，卫生情况堪忧，急需规范和管理。

（2）蓝莓果汁果汁是中国目前市场上最主要的蓝莓加工品，在品牌数量、消费总量、知名度方面均处于加工品的前列。据笔者调查统计，中国市场拥有独立品牌（不考虑包装容量）的蓝莓果汁品种约30余种，从价格看可以分成3档，即每瓶10元以下、每瓶10~20元和每瓶30元以上，包装材质以玻璃瓶居多，但是20元以下的与30元以上的产品在包装档次上明显不同，尤其是过100元以上的蓝莓果汁（进口蓝莓汁价格均在100元以上），虽然包装材质也是玻璃瓶，但在包装物的商标设计、图形设计、文字和色彩设计上，通过合理配置组合，达到形式美的效果，给人以豪华的感觉。国产果汁在产品商标设计方面，有源于蓝莓颜色的设计，如蓝格格、蓝牙、蓝吻等，有借助产地宣传的，如长白工坊、北纬53°等，其中蓝牙、长白工坊、蓝格格、兴安庄园、哇哈哈等知名度、零售终端铺货率较高。另外，从蓝莓果汁产地看，可以发现目前中国市场的蓝莓果汁绝大多数原料都是野生果，生产厂家位于野生蓝莓的主产区，如长白山、大兴安岭等地区，只有为数不多的非产区加工厂通过收购原料进行生产，分布在浙江、大连、江苏等地。从产品品质分析，每瓶10元以下的果汁，基本不含蓝莓纯果浆，过通过勾兑香精再添加野生蓝莓果而成，营养成分有限，由于制作过程中果粒不易清晰和过滤，经常含有果梗、果叶等杂质。20元左右的果汁中有部分品牌含有蓝莓原浆，最多可达50%，进口产品中果浆含量较高，价格也昂贵，但从零售情况看，还以10元以内蓝莓果汁销售居多。目前含果粒的蓝莓果汁把北方市场作为主销区，南方市场对果汁品质要求较高，刚进入时不断接到消费者对杂质的投诉，因此销售增长缓慢。

（3）蓝莓果酒中国市场的果酒类中葡萄酒占有绝对优势的市场份额，葡萄酒行业中排行钱10位的企业可占行业利润总额的80%以上，主销区集中在中国的沿海一带，中西部销售份额较小。其他果品，如梨、浆果（如桑葚）、山楂，酿造的果酒量很少。蓝莓果酒的加工酿造比果汁起步稍晚，但发展迅猛，由于酒类的酿造工艺要求原料果含量较高，营养成分较之果汁要求偏高，具有一定的滋补和保健功效。从笔者市场调查情况看，不同品牌的蓝莓酒大概有20多个品种，生产企业均分布在野生蓝莓产地，只有青岛一家是委托加工的形式，很多企业按照不同需求开发了高中低档不等品种，如忠芝、鑫野、超越等品牌，产品价格从每瓶10～300元不等，另外兴安庄园和北极冰品牌推出了品质更高的蓝莓酒，单瓶售价在1000元以上。从销售渠道看，以超市、专业店、餐饮店、展会、网络直销为主，烟酒专卖等渠道较少，销售区域以产地东北三省较多，沿海发达城市市场有待进一步开发。

（4）蓝莓罐头和果酱中国目前是生产果品罐头的大国，品种和产量均处于世界前列，生产技术和工艺等有明显的优势，其苹果、柑橘等罐头加工企业分布在沿海地区，可以利用这些地区的设备优势开展蓝莓罐头产品的加工，特别是沿海地区也是目前我国蓝莓栽培的主要区域，生产更具优势。另外也有利用野生果生产的蓝莓果酱产品。目前市场上常见的只有辽宁、黑龙江等省生产的少数几款产品。蓝莓果酱品种也较少，多来自野生资源，市场上仅有1中产品采用栽培品种原料。自从销售情况看，蓝莓罐头、果酱在销售区域上和果汁、果酒有明显的不同，东北地区品种较为单一，而上海等大城市较多，这可能与不同

地区的饮食消费习惯有关。蓝莓罐头必须直接使用果实，市场调查到的2款产品价格分别为20元（野生果实）和25元（栽培种果实）；而果酱价格差异较大，市场产品价格7～25元，按目前原料果实价格，野生种蓝莓冻果价格已经达到4万元/t，低价位产品只能通过降低原料量来实现。目前国内销售25元左右的蓝莓果酱，原料来自栽培品种，品质与进口产品相当。从消费者反应来看，普遍认为果酱中含有较多整个果实、果胶较少的产品更放心。

（5）乳制品蓝莓乳制品中的蓝莓均为辅料成分，部分产品添加少量果粒或果酱，如部分酸奶产品。但大部分产品仅添加香料，实际不属于蓝莓加工品。由于乳制品属于日用消费品，流转看，因此大众接受程度高。产品中品牌优势较为明显，国内5家以上乳制品厂家出产过相应产品，价格以低端为主。

（6）其他蓝莓产品出以上蓝莓品种外，深加工产品还包括糖果、烘焙类、果冻、保健品等食品类别，约100种，还有韩国、美国等开发的蓝莓提取成分化妆品，如韩国品牌The face shop和爱茉莉的蓝莓BB霜、护手霜、防晒霜、洗面奶等，卖点主要是延缓衰老等。

1.4 蓝莓产品的消费特点

中国消费者经过10年的认知，对蓝莓产品已经有了初步了解，但大多数消费者只是停留在名称、属性等表面因素，对其营养价值和保健价值等所知有限，由于中国市场人口基数大，需求总量不容忽视。经笔者对长春、北京、上海、深圳等地进行问卷和询问调查发现如下需求特征。一是需求总量开始上升。蓝莓属于新兴事物，产业处于成长期，虽然较之柑橘、苹果、香蕉等大宗果品需求总量仍然较少，但从国外请况看，目前产量仅能满足消费需求量的40%～50%,中国市场基数较大，随着人们对食品及水果消费结构的不断调整，健康的概念逐步深入人心，在这个方面蓝莓产品优势明显，相信国内需求一定会有很大增长空间。二是蓝莓需求动机呈现多样性特征。蓝莓消费者已由最初的以购买进口商品为主的阶层转为大众阶层，各类消费者动机不一，消费主体以孩子、老人、时尚青年居多，消费目的有健康、时尚、好奇、礼品等，表现出求新、求异、好胜等多重动机。这就要求相关部门要正确分析认识消费者的各种变化，明确消费主体，根据行业特点，从心理学角度，抓住其从众、模仿等心理，对其行为进行有效的行为引导。三是不同市场区域需求存在差异。例如从经济发展水平等方面与北方城市长春比较相似的南方地区，虽然有强烈的需求，但是北方企业生产的蓝莓产品有些质量标准难以达到要求，但南方消费者对蓝莓果汁中的果肉成分，要求不能存在果蒂、果叶等，而北方用于加工的原料多是野生蓝莓，果实小、偏酸，生产工艺有限，采摘之后过滤较为粗糙，这与美国果汁有很大的差别，美国的野生果即为中国引入的栽培品种，果大、水分多、营养成分高，且生产工艺先进，不存在类似问题。促进蓝莓产业健康发展的建议

2.1 长远规划，扩大与原料基地面积

针对蓝莓加工品原料短缺现象，相关政府部门和企业应该高瞻远瞩，从战略角度考虑问题。首先，加快蓝莓种植业发展，扩大蓝莓栽培面积。蓝莓已经从最初的24hm发展到2010年底的超过5000hm，发展迅速。特别是相关地区政府如吉林、辽宁、黑龙江愤愤出台产业发展政策，做出发展规划。蓝莓新栽培区域如浙江、江苏等地也快速发展。预计未来5～10年，我国蓝莓栽培面积将达到6万hm，产量达到60万t左右，这是解决原料问题的根本措施。其次，要有效保护野生资源，在从分利用现有资源基础上可以借鉴美国经验，积极探索野生资源的扩繁、扩建项目，利用人工技术使其大幅度增产。再次，本着利益最大化原则，生产企业可以调整结构，在盛果期增加用于加工的鲜果比例（美国的栽培果中43%用于加工、45%用于鲜销，12%用于自采等），这种做法不仅有利于提高鲜果的稀有性，也可以获得更多的增值空间。蓝莓商品果生产企业也可以重新定位，专门栽植用于加工的蓝莓品种，兴城蓝莓深加工专用原料基地，解决蓝莓加工业的“原料荒”问题。222

2.2 加强质量监管，提高产品品质

蓝莓鲜果从采收到销售的冷链系统建设是提高零售蓝莓鲜果质量的重要技术措施。冷链系统的主要技术环节包括果实采收时遮阴处理防晒降温、果实快速预冷至10℃、冷藏间分选及贮藏、冷链运输、冷藏货柜销售等。冷链系统具有较好的保鲜效果，并可有效降低蓝莓鲜果在贮运过程中的损耗，冷链系统的总贮藏期可以达到60天左右。中国已经建立了60多种果蔬汁产品的国家和行业标准，80多个果蔬罐头产品标准，但涉及蓝莓产品的行业标准还在酝酿中，相关部门要尽快制定与国际接轨的蓝莓加工制品优质化质量标准，安全作业卫生标准和监管措施。这是蓝莓加工业以产业化为前提，实施现代化经营的关键所在，也是中国蓝莓加工品打开国际市场的通行证。蓝莓加工品的产品说明中应明确标注果品含量，杜绝不含蓝莓成分的假劣产品进入市场，规范蓝莓初加工生产的管理，改善初加工产品生产和流通的卫生状况，改进初加工工艺，剔除初加工产品的杂质。利用高科技检测系统对产品进行分析，制定涉及生产重要环节的各种具体的参数比例，如原料、生产人员、设备、生产过程、包装、质量控制等，并定期进行抽查，加强监管力度，有效提高整个蓝莓加工业的产品品质，提高企业的国际竞争力。

2.3 树立精品意识，创造良好的消费环境

针对蓝莓加工产品市场较为混乱的局面，政府和行业协会可以为企业提供平台，加强企业间的交流与合作，包括生产企业、加工企业和销售企业的和谐发展，可以建立企业联盟，在协商共赢的基础上，整合资源，规范市场，确保食品安全，加强行业自律，共谋发展。推进地区间、企业间、消费者间的互动，可以使产业信息流循环畅通，通过为消费者提供质优妩媚的蓝莓产品，不仅可以转变消费习惯和消费行为，为蓝莓产品创造良好的消费环境，提升消费者对蓝莓行业的满意度，还能够为企业赢得信誉，促进蓝莓加工业健康有序发展。

2.4 引入和研制工艺，不断开发新产品

中国从大力发展果品加工业以来，加工设备和工艺多是在引入基础上开发研制的，但是种类多集中于常规加工，对一些新科技项目还在探索中，如色素提取、果粉胶囊等保健品化妆品的研制，尤其是新兴的固体果蔬粉加工品，利用超微粉碎技术、微胶囊技术，鲜果可以经过低温干制粉碎后，制成蓝莓果粉，极易被人体吸收，营养成分更高，且便于贮藏运输，被广泛地应用于婴幼儿食品、糖果制品、烘焙类制品等。这些产品多适宜经济收入高、对新产品接受能力较强的群体，比一般的深加工品增值空间要大，企业可以抓住机遇，紧跟国内外果蔬加工发展的新趋势，填补市场空白。另外，鲜果的采后贮藏运输技术、保鲜技术需要加强，具体如气调贮藏、机械冷藏、超声波处理等在今后的一段时间内可以成为研究重点。