假冒伪劣食品危害多

第一篇：假冒伪劣食品危害多

假冒伪劣食品危害多

假冒伪劣食品就是以假充真，伪造劣质。指产品或商品冒用其它牌名进行伪造，或质量低劣。假冒食品是指使用不真实的厂名、厂址、商标、产品名称、产品标识等从而使客户、消费者误以为该产品就是正版的产品。

伪劣食品是指质量低劣或者失去使用性能的食品。

长期食用以下几种假冒伪劣食品，会对我们的身体造成很大伤害

1、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落数、大肠菌群、过氧化值指标超标，还能产生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会导致胃肠不适、腹泻并损害肝脏。

2、果冻、糖精、饮料、巧克力、方便面、罐头和泡泡糖等儿童不宜多吃，在这类小食品中大多加入了防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食用过量会对中枢神经系统造成危害。

3、不合格果脯、蜜饯中甜蜜素超标，不合格烤鱼片、牛肉干等食品中大肠菌群和菌落总数超标。

4、“三无”食品：可能是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品。食用了这一类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。---特别严重者，直接危及生命。

第二篇：假冒伪劣食品的鉴别常识

假冒伪劣食品的鉴别常识

一、假冒伪劣食品的一般特点

一般来说，制造伪劣食品的最终目的是用少量成本牟取更多的非法利润。为求达到这一目的，不法分子使用各种手段争取消费者的信任。尽管假冒伪劣的情况十分复杂，我们也可以通过分析其规律性特点：

１、以低值成分代替高值成分：如用豆浆掺牛奶，用脱脂奶粉代替全脂奶粉；用低价物品冒充高价商品，如用玉米须假冒发菜，用“三精水”冒充果汁。这样可以降低生产成本，赚取巨额差价。

２、增强食品的感官性质，掩盖食品的劣点，使消费者误认为是质量好的食品，对它们产生购买欲。如白酒中加入敌敌畏造成饮用者的酩酊感，使消费者误认为是好酒；在火锅底料中加入罂粟壳，使人吃后成瘾，以此招来回头客。

３、增加食品的重量以达到变相地提高商品的价格，如木耳用盐水浸泡，发菜中掺入泥沙、牛奶加水等。

４、非法延长食品保存期，使营养价值已经降低甚至丧失的食品重新被利用，将生产者的损失转嫁到消费者的身上。如在肉制品中加入非食品添加剂硼酸盐防腐；在已变质的牛奶中加入中和剂，以降低牛奶的酸质；或在老牛身上注射纤维软化剂，使屠宰后的老牛肉象小牛肉一样嫩滑。

５、盗用名优产品的牌子，利用人们喜欢购买名牌的心理推销劣质食品。

二、假冒伪劣食品的鉴别常识

食品的种类五花八门，伪劣商品的表现开工更是千奇百怪，鉴别伪劣商品的方法和途径也就千差万别，有不少伪劣商品要经科学的分析方法才能鉴别出来。但既然伪劣商品是“伪”和“劣”的东西，必然会暴露出伪和劣的本质，只要消费者在购买商品时提高警惕，细心观察，就可以发现其伪劣的一面。以下介绍一些鉴别的途径和方法。

1、从包装及包装装潢上鉴别

名优商品包装比较科学合理，包装材料讲究。而且名优食品的包装绝大多数是采用机械化包装，包装质量好，粘贴口和接口整齐、准确。伪劣商品一般包装简单粗糙，所用包装材料质量差，代用品多；包装多是手工操作，因此包装质量差，包装不平整，接口和粘贴口不整齐，常见松脱现象。

装潢印刷方面。名优商品印刷精美，套印精确、光泽度好；而伪劣商品印刷粗制滥造，套色不准，图案中的几种颜色有移位现象，颜色暗淡、深浅不

一、图案模糊。有些冒牌商品是采用收购来的旧包装物包装，可见污迹和折痕。

2、从商标上鉴别

商标是商品的特定标记，商标是商品的生产或经营者，用以说明自己所生产或经营的商品与他人生产或经营的同一种商品有所区别的标记。同一个生产经营者生产的商品可以根据需要使用不同的商标，有些是出口商品用一个商标，国内销售的商品用另一个商标。但是一个商标只能属于一个生产经营者所有，他人不得冒用。商标是经法定手续向商标管理部门申请并核准注册的，商标注册人受到法律的保护。经注册的商标，在包装物上标记有“注册商标”字样。由此可见，有注册商标的商品质量可信度大。

假冒商标同样存在图案模糊不清、套色不准的问题。有些假冒商标与真商标虽然极其相似，但总有一些细微差别，只要认真比较就可看出破绽。

3、注意有无防伪标识

不少厂家已经增强了防假冒的意识，纷纷采取许多防伪措施，如加印条形密码、贴上激光标签和变色封口纸等。条形密码是印刷在包装物上粗细不一的黑色条纹。计算机可以识别。变色封口纸是封口纸上加入特殊物质，可随温度变化而变换颜色。激光图案则可以在不同角度光线的照射下幻化出绚丽多彩的图案。这些防伪标志在一般条件下难以模仿，需要药费大量金钱，对以牟取暴利为目的的非法经营者是不合算的。还有一些厂家不断变换自己的产品包装，同时将更改的包装知会有关监督机构使模仿者难以模仿；在包装物的粘接口内做上标记，拆开包装便可以看到标记。

4、利用食品标签鉴别

制造伪劣食品的经营者一般都不愿公开自己的厂名、厂址，不熟悉《食品通用标准》，因此不少伪劣产品是匿名产品或标签不齐全的产品。许多名优产品的厂家已经根据《食品标签通用标准》的要求标明批号、生产日期、保存期等；而许多伪劣食品没有打上“三期”，尤其是生产日期。所以消费者应该购买食品标签完备，有批号、生产日期、和保存期的食品。

5、感官鉴别

感官鉴别就是对食品进行色、香、味、形等多个方面的检查。检查食品是否有异常的现象，不仅要注意不良的异常现象，还要注意“好”得出奇的现象。

一是观察颜色。看食品是否有异常的颜色，如果叉烧有鲜艳的红色则可能是加入了色素。干霸王花看起来很黄净，可能是使用了过多的漂白剂。

二是嗅其气味。优质食品有其固有的香味。如茅台酒香气扑鼻而劣质酒的香味相差甚远；全脂牛乳粉比脱脂牛乳粉香味浓；如果是变质牛奶有酸臭味，掺入牛尿的牛奶有尿腥气、牛粪臭等不正常气味。

三是尝其滋味。和气味一样每种食品都有其独特的风味，稍微品尝便可辨其真假。如啤酒有特有的酒花味，而用洗衣粉、白酒、砂糖、香精、色素等制成的假啤酒根本没有啤酒的味道。用酒精兑水制成的假酒只有酒精味而缺乏酒在酿造过程中产生酯的醇香味。

四是观察食品的组织形态，以发现食品的异常情况。如掺了盐的木耳可见其表面有一些白色晶体；加了石灰水、广告色的牛奶有混浊、沉淀；不新鲜的猪肉弹性下降等。

感官检查需要细心，需要一定经验，最好有正品帮助鉴别。只要经过细心的观察，就不难发现其中的伪劣。

第三篇：农村假冒伪劣食品整治工作方案

农村假冒伪劣食品整治工作方案

为贯彻落实食品安全“四个最严”的要求，规范农村食品生产经营行为，督促农村食品生产经营者全面落实食品安全主体责任，合法合规开展生产经营活动，严厉打击农村制售假冒伪劣食品违法犯罪行为，强化农村食品重点问题整治，持续推进农村假冒伪劣食品问题治理，维护群众健康和合法权益，结合《》要求，结合实际，县局决定在全县范围内开展规范农村食品生产经营行为专项整治工作，现制定专项整治行动实施方案如下：

一、行动目标

全面打击生产经营农村假冒伪劣食品等违法违规行为，收缴一批假冒伪劣食品，处理一批“山寨”食品商标侵权案件，移送一批违法案件，严惩一批违法犯罪分子，曝光一批典型案例。

以专项整治为契机，进一步发动和引导全社会积极参与农村假冒伪劣食品治理，全面规范农村食品市场秩序，全面改善和提高农村食品安全水平。

二、执法工作重点

（一）重点对象。

小作坊、小商店、小摊点、小餐馆、小商贩等食品生产经营主体和农村集市。

（二）重点区域。

城乡结合部、自然村、农村学校周边、农村庙会、集中交易市场、旅游景区、食品摊贩。

（三）重点内容。

食品生产经营者主体责任不落实，安全意识不强，索证索票不全，来源渠道不明，实物与标签不符，质量安全不保；生产销售食品以次充好、食品假冒（使用不真实的厂名、厂址、商标、产品名称、产品标识等信息）；侵权“山寨”（食品包装标识、文字图案等模仿其他品牌食品）；食品假货（假羊肉、假驴肉、假牛肉、等涉及食品欺诈的行为）；“三无”（无生产厂家、无生产日期、无生产许可）；劣质（以次充好、不符合国家食品安全标准等）；超过保质期等。

（四）重点品类。

群众日常大宗消费食品、节假日及季节性食品、儿童食品以及民俗食品、预包装食品、散装食品、生猪肉及肉制产品、调味品、奶制品、水产品、酱卤肉制品、散装白酒、自产自销食用农产品。

三、组织领导

成立农村食品安全专项整治领导小组。（）成员：县局各相关股室、综合执法大队、各乡镇所负责人、领导小组办公室设在餐饮流通股，负责生产加工、小作坊检查信息的汇总、负责流通经营检查信息汇总。

四、工作安排

（一）摸底排查阶段（4月12日-4月底）。

各单位要对辖区内现有食品生产经营主体进行全面排查，摸清底数，以便下一步清理整顿。

（二）清理整顿阶段（5月1日-7月底）。

根据前期摸底排查结果，区别情况进行清理整顿：对证照齐全的，督促其进一步落实主体责任，提高生产经营质量；对不再符合生产经营条件的，责令整改，直至吊销许可；对非故意出现无证无照生产经营食品的，责令其即期补办许可手续，拒不补办的，予以取缔；对蓄意从事假冒伪劣食品生产经营的“黑窝点”，坚决予以取缔。涉嫌违法行为的，及时移送公安机关查处。

（三）规范提升阶段（8月1日-10月底）

1.食品流通环节监管。一是鼓励农村批发市场、集贸市场与农产品生产基地、食品生产企业、流通企业、电商精准对接，确保食品来源合法、质量可控。要求农村批发市场、集贸市场开办者严格审查入场食品生产经营者资质，建立完善经营者档案，对入场食品生产经营者经营情况及时进行督导和检查。

二是对可能存在非法添加以及重金属、致病性微生物超标等不符合安全标准的重点品类食品，要进行有针对的抽检；

加强电商领域信息数据搜集和分析研判，对投诉较多的食品进行排查。

三是集中排查批发市场、集贸市场、农村食品店等经营者，重点检查经营资质情况和进货查验义务履行情况。

加大对日常消费食品、方便食品、休闲食品、饮料、食用油、肉及肉制品的检查力度和产品质量抽检，指导农村食品经营者保持干净卫生的经营环境，严格落实索证索票制度，配备相应的防尘防虫等防护设施设备，食品与非食品分区摆放，坚决杜绝出售侵权仿冒、来源不明、“三无”和过期、腐*败变质等食品违法违规行为。

2.食品生产加工环节监管。深入乡村、街道、农村集贸市场、城乡结合部，对食品加工业户全面摸底排查，建立健全食品小作坊监管台账，并实行动态管理。对尚未登记的食品小作坊责令限期登记，对经整改后仍不符合小作坊加工条件或逾期不登记的坚决予以取缔。引导农村食品生产者（含小作坊）改善生产条件，鼓励集中生产，引导其规范发展。

确保生产布局合理、环境整洁卫生，认真落实进货查验、原料控制、食品添加剂使用、贮存运输、标签标识、出厂检验、销售等环节管理。坚决取缔“黑工厂”“黑窝点”“黑作坊”。加强对农村食品生产加工聚集区的监管和规范提升，积极防控区域性食品安全风险。

3.积极推进“互联网+农村物流”和“运邮合作”。鼓励供销、邮政和商贸连锁企业加快在农村布局。加强农商互联，发展农超、农社、农企、农校等产销衔接新模式新业态，形成线上线下融合、要素双向互通的格局。鼓励大型企业建立集连锁经营、配送到户、科技服务为一体的农村物流新体系，探索农村物流与农产品冷链物流相结合的发展模式。

4.餐饮服务环节监管。一是加强对农村小餐饮、农家乐、现场制售食品经营者的培训宣传和日常监督检查，督促其不断改善卫生状况，保证食品原料合格，从业人员健康状况良好，规范使用添加剂，进一步提升农村现场制售食品安全保障水平。

二是不断探索村民自办宴席监管新举措，落实农村红白喜事监管的备案和登记工作、现场卫生、食料来源、食品添加剂使用、厨师健康证明等各环节的监管，严防出现聚集性食品安全事故、防范食物中毒事故发生。

加强农村学校（幼儿园）食堂、校外托管机构、向学校供餐的集体用餐配送单位食品安全监管，督促落实学校食品安全管理主体责任。

5.要畅通投诉举报渠道。引导村民自治组织和广大农村消费者积极参与食品安全工作，积极构建守信激励、失信惩戒机制。充分发挥县、乡、村三级安全监督网络，建强食品安全监督员、协管员、信息员队伍，做到群防群治。积极开展食品安全法律法规宣传教育工作，提高食品生产经营者的质量安全意识。加强协作配合，畅通情况通报，案件移送等工作渠道。

查办案件要从生产环节伸到经营环节，从经营环节上溯至生产环节，彻查涉案食品的来源和去向。涉及外市的，应及时通报或者移送；需要协助调查的应及时提请相关部门协查；发现违法行为涉嫌食品安全犯罪的，应及时移送公安机关，积极配合公安机关开展案件侦查工作，并协助做好检验检测、鉴定认定、涉案物品处置等工作。

五、工作要求

（一）高度重视，提高政治站位。

专项行动是落实食品安全“四个最严”要求，促进乡村振兴战略实施的重要举措，要进一步增强开展农村假冒伪劣食品专项整治的工作的紧迫感、责任感、落实党政同责要求，切实把开展农村假冒伪劣食品专项整治行动作为当前重点工作，抓紧抓好，抓出实效。

（二）加强宣传引导。

要加强宣传力度，通过zf网站、微信公众号等平台发布典型案例、宣传视频等，增强农村消费者对食品安全的信心，开展食品科学知识进村入户活动，提升农村消费者的辨识能力，维权意识。震慑违法犯罪分子，引导全社会积极参与农村假冒伪劣食品整治，强化社会共治。

（三）强化责任落实。

按照属地管理责任，明确重点任务、严格落实工作方案，形成一把手亲自抓，一级抓一级的工作格局，确保工作取得实效。县局将不定期开展此项工作督导检查，对责任不落实、监管不作为、问题不解决的单位和工作人员，要严肃追究责任。

第四篇：垃圾食品及其危害

垃圾食品及其危害

十大垃圾食物：

一、油炸类食品

1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)

2、含致癌物质

3、破坏维生素，使蛋白质变性

二、腌制类食品

1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌

2、影响粘膜系统（对肠胃有害）

3、易得溃疡和发炎

三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）

2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）

四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）

2、严重破坏维生素

3、热量过多、营养成分低

五、汽水可乐类食品

1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙

2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）

1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

2、只有热量，没有营养

七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

1、破坏维生素，使蛋白质变性

2、热量过多，营养成分低

八、话梅蜜饯类食品（果脯）

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）

2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）

1、含奶油极易引起肥胖

2、含糖量过高影响正餐

十、烧烤类食品

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）

2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性

3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）食物中毒

南非24小时新闻网消息，南非开普敦日前发生一起大范围的食物中毒事件，151人因误食了过期食品相继出现不适反应。据开普敦灾难风险控制中心发言人介绍，上周末，开普敦低收入地区的卢万德勒(Lwandle)共有151人相继因食物中毒接受治疗。

据南非24小时新闻网消息，南非开普敦日前发生一起大范围的食物中毒事件，151人因误食了过期食品相继出现不适反应。初步调查显示，部分食品已过期7年。据开普敦灾难风险控制中心发言人介绍，上周末，开普敦低收入地区的卢万德勒

(Lwandle)共有151人相继因食物中毒接受治疗。当地居民透露，他们是吃了过期变质的食品。该发言人说：“据我们了解到的信息，一名卡车司机装载着Simply Value食品厂的一车过期食品来到社区，食品厂委托卡车司机将过期食品倾倒掉，但卡车司机却将食品带到了社区，卖给了居民。”初步调查显示，一些食品早在2003年就已经过期。

1，浪淘沙·毒奶事件有感

毒奶害儿郎,丧尽天良,名牌免检更猖狂.大小官员何事管?只饱私囊.孔孟叹家乡,道德沦亡, 精神境界变蛮荒.自毁长城民企弱,乐坏西洋.2，浪淘沙·食品安全

民以食为天，一日三餐，商家尽说保平安。君子求财须有道，诚信当先。科技用途偏，啥都能掺，苏丹氰胺赚黑钱。生命健康全不顾，坏了心肝。

3,浪淘沙·毒奶事件

横祸起温柔，警满神州。居然名品惹人愁。救命奶成摧命药，诡计谁谋？ 利欲爆狂流，易纵难收。奸商污吏结帮俦。整治端须凭辣手，严禁效尤

9月11日晚卫生部指出，近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史。经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。卫生部专家指出，三聚氰胺是一种

化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石。

●9月11日晚，石家庄三鹿集团股份有限公司发布产品召回声明称，经公司自检发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿牌婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染，市场上大约有

700吨。为对消费者负责，该公司决定立即对该批次奶粉全部召回。

第五篇：不安全食品的危害

不安全食品的危害

不安全食品的危害很多，几乎涉及身体和疾病的各个方面，归纳起来，主要有以下几个方面：

1.破坏营养

像辐照过度的食品，会破坏营养素，降低食物的营养功能； 2.造成肥胖、营养不良、贫血和地方病

人工养殖的动物性食品，往往存在有不同程度的女性激素污染，容易导致脂肪蓄积的肥胖；营养素破坏的食物或地方性营养缺乏的食物，会造成体内某种物质过量或某些物质的缺乏，引起贫血、营养不良或地方病；

3.传染病与寄生虫病

像动物性的食物，果子狸可以引起非典；疯牛病牛肉可以引起人类疯牛病――克－雅氏症；食用被血吸虫卵或幼虫污染的钉螺，会得上血吸虫病；食用被虫卵污染的食物可以引起钩虫病、蛔虫病等；

4.引起食物中毒；

食品的生物性污染，几乎都会引起食用后的急性或慢性中毒和胃肠道症状；而食品本身携带的化学性毒素，比如河豚鱼的毒素、毒蘑菇的毒素以及重金属的过量，都会引起食物中毒；

而有些食物本身或者久放以后，也容易引起食物中毒，常见的有鲜木耳、鲜海蜇、鲜黄花菜、变质生姜、霉变甘蔗、长斑红薯、生豆浆、生四季豆、青番茄等，一定要注意在不掌握去毒方法的情况下，不要烹调这些食物；

比如，新鲜木耳应晒干后再食用，蒸发掉引起中毒的卟啉；鲜海蜇要经过食盐加明矾盐渍３次以上，使鲜海蜇脱水，去掉四氨络物、５－羟色胺及多肽类毒素，才能食用；鲜黄花菜要先用开水焯chāo，然后用清水充分浸泡、冲洗，使容易引起中毒的“秋水仙碱”最大限度溶于水中；变质生姜中含有毒性很强的“黄樟素”，极少量就可以引起肝细胞中毒变性，因此，生姜坏了一定要扩大范围切除，人们常说的“烂姜不烂味”，这种观点是极其错误的；霉变甘蔗也要扩大范围切除后才能食用，否则会引起抽搐和昏迷；

长斑的红薯，是因为受到一种霉菌污染引起的黑斑病菌，排出的毒素有剧毒，不仅使红薯变硬、发苦，而且对人体肝脏影响很大。这种毒素，无论使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破坏。因此，有黑斑病的红薯，不论生吃或熟吃，都可引起中毒；

没有煮熟的豆浆含有皂素等物质，不仅难以消化，还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状，记住一定要把豆浆彻底煮开再喝；

生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。如果烹调时四季豆没有做熟，豆类的毒素成分就会引起中毒，最好的办法就是把四季豆煮熟焖透了；

青番茄含有与发芽土豆相同的有毒物质－－龙葵碱，会造成头晕恶心、呕吐等症状，严重者发生抽搐，对生命威胁很大，因此，要购买和烹调熟透的番茄。

大家别小看这小厨房，其实包含着大学问，要想做好不容易。5.蓄积中毒

比如吃了三聚氰胺的奶粉会成为结石宝宝，吃了某些不合格的奶粉会性早熟，放射性污染食品会引起内照射，脂溶性维生素在体内也会慢慢蓄积，超量会造成危害，比如维生素A过量，引起唇腭裂畸形和先心病畸形等；重金属会慢慢在体内蓄积，就像食物链的浓缩一样，达到一定的量，就会引起甲基汞中毒的水俣病一样的蓄积中毒事件或个案；

6.造成不育；

像大量食用棉籽油，由于棉籽油中含有棉酚，棉酚可以导致男性生精减少和女性卵巢储备功能降低，因此，会引起不育；

像酒精、大蒜、芹菜、可乐、咖啡、烧烤食品都可以引起男性精液质量降低，增加不育的概率；

微量元素过高、过低，也会影响生育和生育质量； 7.增加不良孕产的概率；

食品中的营养缺乏会导致胎儿宫内发育迟缓、贫血等，食品中缺乏叶酸会引起神经管畸形；缺乏卵磷脂会引起日后的癫痫；缺乏22碳六烯酸会引起胎儿大脑发育不良；山楂对子宫有收缩作用，会增加孕早期流产的机率；如果是苯丙酮尿症新生儿，由于苯丙氨酸羟化酶缺陷，如果正常进食母乳，会引起苯丙氨酸的蓄积，造成脑损伤；因此，现在所有的新生儿都进行苯丙酮尿症筛查，确认是患

者，要给予特制的微量苯丙氨酸的奶粉，控制饮食直至青春期后；

8.致癌、致畸、致突变

这是不安全食品的三致，是非常严重的。

前面说过的放射性污染导致甲状腺癌、白血病等；大米、小麦、豆类、玉米、花生等食品易受潮霉变，霉变中的黄曲霉毒素和烧烤、熏制食品中含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌；腌制食品中会产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺；油煎、油炸食品，重复多次的油，高温下会产生致癌物；隔夜熟白菜和酸菜，也会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺的致癌物质等；

在有核电站的海湾，水产品中的软体动物能富集90锶、牡蛎能富集大量65锌、某些鱼类能富集55铁，这些食物都有可能是具有放射性的，放射性食物引起内照射，造成慢性损伤进而引起白血病和各种癌症的发病率增加；

食品的致畸作用，比如孕妇过量摄入维生素A可以致胎儿畸形，在动物肝脏中含量特别高；食用被DDT、六六

六、西维因、敌枯双、艾氏剂、五氯酚钠等有机氯农药及有机汞农药西力生等蓄积性较强的农药污染的食物，可以引起流产、畸胎、死胎等；

甲基汞可以引起致畸，含有甲基汞的海产品，前七种黑名单是金枪鱼、墨西哥湾牡蛎、海鲈、比目白鳕鱼、马林鱼、梭子鱼及白口鱼；罐头的金枪鱼、鬼头刀、鳕鱼及狭鳕，含有甲基汞也挺高，这些都是报纸媒体上常说的水银鱼；可以致畸，孕妇要少吃或不吃；

在怀孕早期急性感染弓形虫会导致胎儿脑积水、小头畸形、脑钙化、流产、死胎等，几乎所有哺乳动物和禽类都可能传染弓形虫。人类的传染源主要是这些动物的肉类，如果肉食没有做熟，弓形虫没有被杀死，就有传染的危险；因此，生肉和熟食的炊具要分开，肉类一定要煮熟了再吃，孕妇要少吃或不吃生鱼片、半生不熟的烤肉、涮羊肉等；

“孔雀石绿”是一种三苯甲烷类染料，又是杀真菌剂，易溶于水，溶液呈蓝绿色，往往被很多不法商户用于水产养殖和养殖运输，由于“孔雀石绿”中的三苯甲烷具有高毒、高残留及致畸、致癌、致突变作用，大家要小心养殖鱼；尤其要注意观察受伤的鱼鳞是否带有蓝绿色，还要观察鱼的鳍qí条。正常情况下，鱼的鳍qí条应是正常的透明色，而“孔雀石绿”溶液浸泡后的鱼，鳍条就会染上青色或者蓝绿色。如果发现，一定不要购买。

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