《土家美食》教学设计

第一篇：《土家美食》教学设计

《土家美食》教学设计

花坪小学赵芳喜

教学目标：

1、使学生了解家乡地地道道的土家菜。

2、在交流与品尝中了解土家美食文化，让学生产生热爱土家美食的美好情感。

3、培养学生搜集资料的能力及口语表达能力。

教学准备：视频、图片、分组准备一道土家菜。

教学过程：

一、谈话引入：

师: “八百里清江美如画，三百里画廊在长阳”。前几天，我收到这样一条短信：灵秀湖北十大旅游新秀近日璀璨亮相，他们风姿迷人、闻名遐迩；他们成长性强、潜力巨大。长阳美丽的清江画廊也位居其中。颁奖词这样写道:山水博物馆，中国后花园。人称清江有长江三峡之雄，桂林漓江之清，杭州西湖之秀。这里被赞为东方的多瑙河，被称为桨声灯影的梦乡！（清江画廊图片）

师：听到这则消息，你想说什么呢?

二、游清江画廊：

师：今天，我们家乡迎来了一批客人，让我们一起走进美丽的清江画廊吧！谁来担当今天的小导游呢？（图片）

三、品土家美食：

师：我们的家乡长阳，不仅有秀丽的清江山水，还有风味独特的正宗土家菜。各位游客，现在你们一定很累了，不如让我们一起走进餐厅，去尝一尝这儿的土家菜，相信一定会让您一饱口福。

师：瞧！餐厅到了，各色土家菜展现在您的眼前，您是不是觉得一种饥饿感袭上心头呢？（图片）

师：看到如此众多的土家菜，您想说什么呢？

师：您现在是不是特想大开吃戒呀！不行！还得耐心等会儿，土家菜不仅看起来美观、吃起来美味、还蕴藏着丰富的美食文化呢！现在就让我们小组的同学向大家一一呈现吧！

生分小组展示：

1、长阳小吃“金包银”„„

2、长阳大吃“十碗八扣”。（视频）

师：各位游客，让我们一起随着著名主持人刘晨栋去品尝有名的十碗八扣吧！

四、畅谈收获：

师：游了清江画廊、品了土家美食，您想说什么呢?

五、跳巴山舞：（音乐）

师：巴山舞是长阳文化“三件宝”之一，让我们一起尽情地跳起来！

第二篇：《中国美食》教学设计

4.中国美食

李文凤

【教材分析】

本篇课文是人教版部编本二年级下册识字单元的第四课，本课主要呈现的是中国美食，美食包括7种菜肴和主食，以列举的方式呈现主食名。7种菜肴名，每种包含着一种烹饪方法，每种菜肴均配有色彩鲜明的图片，图文并茂，让学生在认识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义，一举多得。

【学情分析】

二年级的学生已掌握了基本的识字方法，本课出现的美食均为生活中常见的，有利于学生自主识记与美食相关的字。

【教学目标】

1.认识“菠、煎”等15个生字；正确书写“烧、烤”等9个生字。2.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。3.通过教学，热爱中国传统美食。【教学重难点】

1.准确认识美食图片与相应的文字，能正确书写9个生字。2.了解中国美食，感受中国特有的饮食文化。【课前准备】 1.生字生词卡片 2.多媒体课件 【课时安排】 2课时

第一课时

【教学过程】

一、视频导入，激发兴趣

1.播放《舌尖上的中国》让学生欣赏。

2.同学们，听着欢快的音乐，看着满眼的美食，你有什么感受？

3.想吃美食，我们首先要了解美食，今天，我们一起来学习《中国美食》，出示课题，齐读课题。

【设计意图：吸引学生注意力，激发学生的学习兴趣】

二、图文结合，认识生字 1.出示图片，请同学们说一说这些图片上的美食都叫什么名字，并猜一猜这样一道美食是用什么做的。（师相机帖）

2、学生自由朗读课文，借助拼音，读准字音，标画出生字。

3、小老师带读，全班跟读。

4、去拼音认读，开火车。

【设计意图：让学生多种方式反复认读，加强字音识记。】

三、游戏互动，巩固识字

将字卡贴在黑板上，请一名学生当工兵来挖地雷。全班一起说“挖地雷，挖呀挖”，教师出示每一个字，下面的学生跟读（可不同形式的读），学生将贴有该字的地雷取下。挖对后全体学生鼓掌。挖错了，全体学生发出“嘭”的一声表示地雷爆炸了。

小游戏2：谁不在把几张字卡贴在黑板上，让学生看几秒钟后闭上眼睛，老师拿走其中一张字卡，把剩下的字卡重新排列。然后让学生睁开眼睛，说出“谁”不在了(即哪张字卡被拿走了)，先说出来者为胜。这个游戏可逐渐变难，放更多张字卡，也可一次拿走2-3张。

【设计意图：创设情境，培养识字兴趣。】

四、互动交流，巩固识字 1.师示范说，同桌交流：你最喜欢哪个菜？说说它是用什么方法制作的？用一句话夸夸它。

引导学生运用句式：我最喜欢（菜），它是用＿的方法制作的。它吃起来

①汇报交流：学生汇报自己喜欢的菜。（师相机帖）

②观察这些字有哪些共同点？引导学生发现偏旁“灬”与“火”在意义上的联系。

③指导书写“炒、烤、烧”，学生观察，教师范写，学生自由书写，展示评价并修改。

【设计意图：给出句式，培养学生语言组织能力，训练学生的说话能力，让他们养成有序表达的好习惯。】

五、方法指导，巩固汉字

1、你用什么方法记住这些字？

生：我用 方法，记住了哪些生字？

【设计意图：引导学生归类探究识字，能够运用丰富多彩、灵活多样的识字方法，让学生在轻松愉快的环境中识字，有利于提高识字教学质量。】

六、布置作业，拓展延伸

推荐学生观看美食纪录片《舌尖上的中国》。板书设计：

4.中国美食

菠菜 蒸饺 烤鸭 炒 烤 烧 水煮鱼 炖蘑菇 炸酱面 煎 蒸 煮

小米粥 蛋炒饭 香煎豆腐 爆 炖 炸 红烧茄子 葱爆羊肉

第三篇：《中国美食》教学设计（推荐）

《中国美食》教学设计

年级：二年级

教者：王高基

时间：2018年4月9日

一、教学目标

【知识技能】

1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。

2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。

【过程与方法】

正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。

【情感态度与价值观】

了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。

二、重点难点

【教学重点】

学会生字，读好词语。

【教学难点】

正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。

三、课时：两课时

第二课时

（一）复习导入，激发兴趣。

1.当小老师，抽读生字卡片。

2.（课件出示9）复习词语：

红烧、烤鸭、羊肉、蛋炒饭、茄子、小鸡

（1）指名学生认读生词。

（2）开火车认读词语。

3.齐读词串。

4.继续学习《识字4》。（板书：中国美食）

（二）读中悟情，读中积累

1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。

2.逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。

指导重点：

（1）第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。（课件出示：文字、插图）

①这些中国美食用到了哪些烹调方法？

（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）

②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。

（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）

③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）

（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）

①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？

（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）

②说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）

（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。

（3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）

这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）

了解“爆”、“炖”的烹调方法。

（4）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）

这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）

这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？

（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）

4．指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。

5．练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。

6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。

（三）总结全文，延伸拓展

1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？

本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

2.你最喜欢的中国美食是什么？

学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。

这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。

板书设计

4中国美食

凉拌、香煎、红烧

中国美食烤、煮 烹调方法爆、炖、蒸、炸、炒

第四篇：《新疆美食》教学设计

《新疆美食》教学设计

范坑中心小学

缪少莲

一、活动背景：

在我们的日常生活中，“吃饭”是平常得不能再平常的事了，同时，“吃饭”又是一件天大的事，民以食为天嘛！但是，我们对“吃饭”的了解有多少呢？《新疆综合实践活动》小学五年级（上册）的第一部分：探究与实践就安排了“美食在新疆”这一主题活动，此活动共有两个次主题，一是介绍新疆风味小吃，二是将新疆的快餐和洋快餐相比，使学生关注自己多年来食用，而从未考虑过的问题，即了解新疆民族家喻户晓的烤羊肉串和烤包子，以及洋快餐中的汉堡和烤鸡腿的制作工艺、种类等。

随着社会的发展，新疆各民族形成了自己独特的饮食文化，在综合实践的活动课中设计“美食在新疆”这一主题活动，目的在于使同学们不仅了解新疆的美丽风光，丰富的物产，灿烂的文化，更要了解新疆的美食，因为新疆美食已经成为国内外客商、游人了解新疆、宣传新疆的重要窗口。

二、活动目标：

1、知识与技能：了解新疆美食的相关知识，了解主题生成的方法，掌握主题生成的步骤、方法以及注意的事项。

2、过程与方法：通过活动过程（情境导入——生成主题——分解主题——讨论交流）进一步学习讨论法、归纳法等方法，培养合作学习的能力。

3、情感态度与价值观：培养学生热爱家乡的情感。

三、活动类型：

主题生成课的方法类指导课

四、活动时间： 一课时（40分钟）

五、活动过程： 一）、欣赏图片，生成主题

同学们，今天老师带来一些图片，咱们一起欣赏一下！看看它们都是什么？

1、出示新疆美食图片，引导学生说出名称。

2、同学们，看完这些图片，你想说点什么吗？（有何感想呢？）（„„„„）

3、这些图片展示的是我们生活中的哪一类呢？

（吃的）对，这些都是我们的吃的，是我们日常生活中不可缺少的饭菜，是食物！（师板书食）

4、这些食物色泽鲜、味道美，谁来给它取个好听的名字美食！

你真聪明！好我们就叫它美食!（板书美食）

5、同学们，再看图片，这些美食都是哪个地方的呢？（板书新疆）

其实不仅新疆的美食多，是啊！中国是个文明古国，亦是悠久美食之境地，中国的美食可谓博大精深、源远流长、品种繁多。有北京的烤鸭、天津的狗不理包子、上海的蟹壳黄、杭州的西湖醋鱼、云南的过桥米线、著名的川菜、湘菜、粤菜等等。那这么多的美食，我们在活动课上都要去了解研究的话，有这份时间和精力吗？（没有）当然能力也有限，条件也达不到。那这就需要我们把活动内容的范围缩小，那么怎样缩小范围呢？就是要选择我们大家都比较熟悉的，有能力去了解研究的。所以啊，老师今天就给大家带来的是新疆美食的一些图片，这些都是我们在日常生活中经常吃到的。我们喜欢、熟悉、有条件、有能力去了解。根据这些我们今天呢，就把活动内容确定为“新疆美食”

6、确定了活动内容，那我们是对新疆美食进行研究还是了解呢？（了解）

那么，我们就把这次活动题目完整地表述为：了解新疆美食

小结：回顾刚才的学习过程，我们不难看出，在给一个活动选择内容，确定题目时必须注意：

1、选择自己喜欢的

2、熟悉、不陌生

3、有条件、有能力 二）、引发问题、分解主题

1、那么，接下来我们就要根据这些注意事项，各小组围绕大主题《新疆美食》给自己小组确定一个小主题。

2、现在就请小组讨论：围绕新疆美食，你们最想了解哪一种呢？说说理由。（提出要求：学习小组讨论，组长汇报，组员可以补充，其他组可以提出意见和建议。）

3、小组长汇报。其它小组同学认真听，并给予意见和建议。

4、教师随机给予总结、归纳。三）、总结拓展

1、今天，我们不仅确定了本次综合实践活动课的大课题《了解新疆美食》，同时还在这一大课题下，确定了小组的活动主题，那么通过这节课的学习，你知道确定一个主题时应该注意些什么吗？

2、小组选择自己现在最想了解的内容，并生成各组的小主题。

第五篇：中国美食教学设计

教学目标：

1.会认16个生字；会写9个字。

2.学会归纳总结汉字的构字规律，并能说出常见的菜名。

教学过程

一、创设情境，导入新课

1.启发谈话，说说对美食的了解，引入课题。

2.出示美食图片，指导学生说说菜名。

3.揭示课题,板书课文题目。

二、初读课文，识记生字词。

1.鼓励学生自主认读生字。

2.组织学生小组合作，交流生字词学习方法。

3.检查自学情况，教学生新字。

（1）指认生字，交流识字方法。

（2）开火车认读生字。

（3）用生字组词。

4.指导学生书写。

5.知道学生利用字典查出与“水”“土”“木”“金属”及“说话”等相关的字。

三、精读课文。

1.了解课文中的美食。

凉拌菠菜 香煎豆腐

红烧茄子 烤鸭 水煮鱼

葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇

蒸饺 炸酱面

小米粥 蛋炒饭

2.针对课文提出问题：

（1）课文中一共介绍了几种美食、其中主食有几种？菜肴有几种？各分别是什么？

（2）课文中的美食共体现了几种烹饪方式？

（3）课文中的美食你吃过哪些？

（4）说一说课文中的食物分别需要用到哪些烹饪方法？（5）谈谈自己接触的美食有哪些？烹饪方法是什么？

三、总结课堂，生活感知。

1.总结全文。

2.给学生布置作业搜索一些菜肴的制作方法，与家长一起试着完成。