大学校园快餐外卖店经营模式的构想五篇

第一篇：大学校园快餐外卖店经营模式的构想

二、大学校园快餐外卖店经营模式的构想

1创新理念

本项目致力于打造在校大学生的健康饮食专家，给予他们母亲般的呵护，朋友般的关心和专家级的建议，引领新一代的健康、便捷、个性化的就餐潮流。

2经营模式简介

1基本流程介绍

（1）信息流

各高校设有餐饮外卖店，负责将顾客的订餐信息进行汇总，并将信息同时传送到中央厨房和供应商。中央厨房依据这些终端的需求信息安排生产和采购，供应商结合最终产品信息和中央厨房的库存信息准备原材料、半成品、成品等，当中央厨房将采购信息传送到供应商后，供应商就可按采购订单及时备货发货。

（2）实物流

供应商将中央厨房所需产品运送到中央厨房，中央厨房对原材料进行标准化的初始加工，形成若干模块，当接到最终产品的需求信息后再进行各原材料模块的组合，加工成顾客所需的个性化产品。中央厨房再将产品进行包装、配装，配送到各高校的餐饮外卖店，餐饮外卖店则组织专人将产品送到顾客手中。

（2）订餐机制环节

网络将日渐成为企业在大学生市场的主要营销平台。为方便订餐及更好的实现顾客化定制，建立一整套完善的订餐系统和专业的配套网站，在该网站上公布相应的菜单资料，并时时更新菜单组合。同学们登陆配套网站并提供真实信息进行注册成为会员。网站实行实名制将利于核实订单的真实性并可以根据实名制信息实施精准营销。在每日规定的订餐时间内同学们可以进行订餐，当订餐数量达到既定限额时，将停止订餐，之后将订单信息进行统一汇总，并按照订单安排生产和配送。同时该配套网站还会成为大学生们了解、探讨和获取营养健康知识的平台，网站上有关于产品的详细介绍和丰富的健康营养知识，设有免费的电子期刊和留言板，同学们可以就任何营养健康问题向在线专家请教，而专家也会在第一时间给予耐心细致的解答。企业也可以通过这个网站与顾客面对面交流，让顾客参与产品方案设计，使菜单设计更符合客户个性化需求。

（3）物流配送环节

在各目标高校设置餐饮外卖服务店，利用先进的物流理念，按顾客需求合理规划时间窗 口，利用“带时间窗的多目标配送线路选择问题的目标规划模型”

1来合理安排物流配送，对配送车辆进行优化调度，将单店的业务整合起来，进行统一配送，实现规模效应，以最低的成本实现及时供货。食品在送达目标高校的餐饮外卖店后，将由店内工作人员（可以聘用勤工助学的同学担任此工作）将食物配送到顾客手中。

（4）终端服务环节

餐饮外卖服务店设置在校内，店内不设厨房和就餐区，它是集订餐配餐、营养咨询、健康指导、顾客意见反馈于一体的多功能终端服务店。服务店内的每一个服务人员在上岗前都已通过严格的专业培训和考核，具备基本的食品营养与健康知识，可以为顾客提供点对点的营养健康指导。同时服务店定期会举行一系列的会员活动，如健康知识讲座、会员生日派对、积分兑换等，增强企业与会员、会员与会员之间的联系和互动。校内外卖店校内外卖店

C 供应商最终产品需求信

原材料、半成品、成品需求信息流实物流校内外卖店顾客中央厨房

第二篇：外卖快餐广告词

中式快餐店外卖宣传策划方案

一 快餐店规模：

店面面积在一百平米左右，店员十名左右（可分配出专门送餐人员），有三名以上厨师。有宽带，支持上网，有专门熟练使用电脑人员一名。

二 外卖宣传广告语：足不出户，尽享美味。

三 宣传内容：

1经典外卖项：早餐，午餐，晚餐。2特色外卖项：夜宵特供，聚会特供，节日特供，生日专享 3尊贵附加项：可聘请聚会专用厨师及相关食品和食品用具，协助准备聚会用餐

四 宣传方式： 1面向人群：北院广大学生和教职工，学院附近的工厂以及企事业单位职工 2宣传地点：学校及职工宿舍，校园，单位 3具体形式：（活动时间两天）

①分发传单：将印制的传单分配到工作人员手中由其分发到个人手中。工作人员设置为单位组，宿舍组，户外组。其中单位组送到办公场所，宿舍组送到寝室，户外组发到个人手中。

②张贴海报：贴到公告栏及可张贴广告的墙壁上。

③样品展示：在向单位分发传单的过程中，展示印制的图片版菜谱内容，并留下名片。

④网络平台：在北院校内网和地区外卖网上公布餐厅信息，并适时提供优惠政策。（该促销手段为长期使用）

⑤调查问卷：在校园和单位内由工作人员分发问卷，并给返回问卷者两元代金券。

⑥办理会员卡：在校园内设置活动点，在发传单的同时办理会员卡，电脑存档。

五 宣传所需：

①资金：印制传单、问卷费用，聘请工作人员费用，利用网络平台费用，制作菜单费用，印制名片费用，制作代金券费用，制作海报费用。

②场地：租用学校场地，用以设置活动点。

③人员：分配五名店员，聘请三名工作人员。分发传单组五人，张贴海报和调查问卷一人，活动点两人。

④物品：准备桌子三张，椅子两把，电脑一台，外买车三辆，遮阳伞，快餐店印章。

六 宣传前期准备事项：

①各项文本内容的制作： 1）传单内容：a快餐店名称；b广告语（大号字）；c快餐店简介；d特色菜单和服务项；e优惠活动；f网址；g会员优惠（八折）；h联系方式 2）调查问卷：（见附加页）3）海报： 篇二：外卖快餐配送系统 快餐外卖配送系统，短距物流配送管理

一 适用范围

本产品送适用于两人及以上的短距物流配送团队，尤其适用于校园配送团队。主要解决的是配送团队与上游供货方（如餐厅/超市）、与下游配送员之间的账目结算问题。

二 场景模拟

场景一：笔者在西华大学有一个10人的快餐配送团队，并在德馨苑、临江苑两处学生公寓分别设有相应的集送点。这两处集送点设有收送餐设备（桌、椅、箱子、电瓶车等），餐厅将该片区的快餐送到相应集送点，配送员再将集送点的快餐分派到学生公寓宿舍。

1、餐厅送往集送点的快餐数量及价格如何确认及交付？

2、每个配送员的配送量及应收款、薪资如何确认及交付？

场景二：餐厅雇佣了2名或以上的配送员。每个配送员配送的数量及应收款、薪资如何确认及交付？

要知道配送时刻量大且繁忙，手工记录容易丢失不易统筹且无法追溯。本系统可实现快速录入配送单信息、分配订单给配送员。既可让每个配送员清晰统计出配送量、货款、应收款、薪资基数，同时也清晰统计出需要与餐厅结算的供货量、应付款、佣金基数等。让账目结算从此变得轻松愉快！

三 使用流程 1.1 申请账号 1.2 设置账号

2、进入后，界面上方主目录有“系统模块”、“配送人员”、“配单管理”、“结账管理”4项功能模块；系统模块的左侧子项有“集送站点”、“渠道平台”、“供应商户”、“录入设置”等展开列表。

3、首先展开渠道平台列表，点击“添加渠道平台”，输入渠道平台（如美团、饿了么、零点外卖等）并提交。

4、然后展开供应商户列表，点击“添加供应商户”，输入配送餐厅（需要本团队提供配送的餐厅）并提交。

5、接着展开集送站点列表，添加实际业务中设立的集送点，若餐厅直接配提交。

6、最后进入配送人员界面，展开配送员管理列表，点击“添加配送员”，在弹出框中依次输入配送员信息并确认添加。1.3 使用快跑者

2、选择一个集送点进入录单界面，左上角为侧滑菜单，右上角可切换集送点。界面上方有照相机和扫码枪（该两项功能正在实现中）；中间为订单信息；下方为菜单导航。若需要减少不必要的订单录入字段，片区管理员可进入片区管理后台系统模块——录入设置列表里将不需要的订单信息字段设为隐藏。（注：物价、收价为必要信息。）

3、点击页面左上角滑动菜单，可修改登陆密码。

4、录单者输入订单信息后，点击进入我的送单，此时订单标识显示的是“录入”状态。配送员配送结束后点击“收款”完成该订单的配送；若配送员不能配送此订单，可点击“转出”，转给其他配送员配送。其他配送员也可进入领取送单查看本集送站下“待配送”订单，执行领单操作。（若自己录入自己配送，则无需转出或领单）篇三：快餐外卖菜单

尊敬的某某公司领导：

您好！您还在为你的众多员工的吃饭问题而烦恼吗？您还在顶着烈日，冒着暴雨、大雪外出吃饭吗？您还在为饭菜的不好吃而烦恼吗？您还在为员工在外面吃了不干净的食物闹肚子影响工作而郁闷吗？【**】记快餐为您提供快餐服务，只要您有需要，请联系我们！我们提供各种公司，写字楼等大型公司，企业的快餐！包您满意的亲！

我店提供快餐盒饭，营养小炒，商务套餐，还有我店的特色主打：无水无油火锅！我店本着良心做菜，诚心服务的宗旨，为各位上班族打造个人的专属厨房。同时我店推出的营养餐可以有效帮助客户补充身体营养素，对抗工作带来的身体伤害。“颠覆传统快餐，只为服务到位”。

【**】记快餐 外卖菜单

快餐：

拌豆腐丝6元 拌白菜心6元 油炸花生6元 小葱拌豆腐6元 拌金针菇 6元 红油藕片6元 皮蛋豆腐6元 姜汁松花蛋8元 拍 黄 瓜 6 元 拌 三 丝6 元 凉拌西芹6元 东北 拉皮 6元 洋葱拌木耳10元 糖拌西红柿6元 凉拌海带丝6元 炒 菜：

炝炒土豆丝8元 地 三 鲜10元 小白菜炕豆腐12元 红 烧 肉 22元 蚂蚁上树12元 麻婆豆腐10元 回 锅 肉 16元 湘西小炒牛肉 24元 炝炒圆白菜8元 家常豆腐12元 松仁 玉米 18元 湘西小炒肥肠 22元 尖椒 豆皮10元 肉烧茄子12元 糖醋 里脊 18元 湘西小炒怪味鸡 18元 芹菜肉片 12 元 宫保鸡丁14元 滑溜 鸡片 18元 湘西小 炒 肉 16元 尖椒 鸡蛋10元 辣子鸡丁12元 冬笋 肉丝 15元 孜 然 羊 肉 26元 西红柿鸡蛋10元 青椒肉丝14元 火爆 腰花 24元 老 干 妈 牛柳 22元 尖椒土豆片8元 酱爆鸡丁12元 溜 肥 肠 20元 杭 椒 牛柳 24元 酸菜 粉丝8元 木 须 肉12元 水 煮 牛肉 22元 蜜汁 烧 带 鱼 24元 摊 鸡 蛋 10元 香菇鸡片14元 水 煮 肉 1 8 元 红 烧 带 鱼 22元 干煸豆 角 1 4元 土豆丝炒肉12元 鱼香茄子 10元 溜 肝 尖 1 4元 酱烧茄子12元 焦溜肥肠 22元 川爆 牛肉丸15元 京 酱 肉 丝 14 元 鱼 香 肝尖14元 蒜蓉西兰花12元 烧 茄 子10元 酸菜 肉丝 1 2元 川东辣子鸡26元 韭菜 鸡蛋10元 鱼香肉丝14元 溜 腰 花 2 2元 葱 爆羊肉24元 蒜蓉油麦菜10元 锅 包 肉2 2元 歌乐山肥肠 22 元 鱼香肝尖 14元 咖喱鸡块 1 8 元 咖喱牛肉 26元 土豆炖牛肉 20元 咖 喱土豆 14元 洋葱炒鸡蛋12元 洋葱炒肉片15元 红烧香菇鸡块 22元 麻 辣 鸡块22元 腐竹香芹鸡片15元 蒜苔 炒肉15元 腐竹肉片

15元

盖 饭 ： 红 烧 肉12元 尖椒豆皮7元 宫保鸡丁8元 蒜蓉油麦菜7元 小炒肥肠12元 小 炒 肉10元 麻婆豆腐7元 鱼香肉丝8元 西红柿鸡蛋7元 小炒牛肉14元 烧 茄 子8 元 家常豆腐8元 辣子鸡丁8元 香辣土豆丝7元 杭椒牛柳14元 木 须 肉 8元 酸菜粉丝7元 酱爆鸡丁8元 酸辣土豆丝7元 葱爆羊肉14元 地 三 鲜8 元 尖椒鸡蛋7元 鱼香茄子8元 西红柿牛腩12元 咖喱牛肉14元 溜 肥 肠12元 韭菜鸡蛋7元 酱烧茄子8元 老干妈牛柳14元 红烧带鱼12元 溜 腰 花12元 香菇油菜7元 青椒肉丝8元 土豆 牛肉12 元 咖喱鸡块12元 回 锅 肉10元 肉烧茄子10元 冬笋肉丝10元 酸菜肉丝 8元 滑溜鸡片10元 溜 肝 尖8 元 香菇 鸡片8元 咖喱 土豆8元 土豆丝炒肉 8元 洋葱鸡蛋 8元 洋葱肉片9元 红烧鸡块12元 腐竹肉片9元 麻辣鸡块 12元 川爆牛肉丸9元 鱼香肝尖9元

主食：

素炒饼5元 肉炒饼6元 牛肉炒饭8元 蛋炒饭5元 火腿炒饭6元 酱油炒饭6元 青菜炒饭6元 苏格兰打卤面 10元 汤类：

玉米羹10元 疙瘩汤8元 西红柿鸡蛋汤6元 紫菜蛋花汤6元 酸辣汤8 元 绿色健康套餐

无水无油火锅

健康绿色特调饮料：

vc柠檬汁 抗幅三剑客（va、c、e胡萝卜汁）饮料：

可乐 雪碧 矿泉水 篇四：外卖策划

外卖策划

（一）背景： 我们学校男生宿舍楼一栋有375个宿舍，按每个宿舍4人计算，在校生有1500个学生，而此项目主打一栋和二栋两栋男生宿舍。根据调查学生一个月的生活费用大多在1000元上下，拥有一定的购买能力。保底估算，按10%的比率计算可发展的客户可有300个左右。有购买意向的客户取三分之一，可得每天会消费的客户在100人左右。做外卖这个项目，主在中餐和晚餐。可潜在消费的数量一天可有200份左右。同时潜在可发展的客户拥有较大的比例。在学校食堂二楼每餐消费大概在6元左右，而在三楼没餐的消费大概在8元左右。根据调查，在日常休息时间内，蜗居宿舍上网的学生占多数。

（二）可实施方案：

此项目主打饮食方向，根据现有有信息，此方案是具备可行性。首先，前期宣传过程中印制2100份传单，分两次分发，隔两天分发一

次，第三次隔一个星期分发，以此来大力宣传我们的项目，增加我们项目在学生中的信息流通量。

根据货源提供的信息，成本定价在6元左右，根据学校市场中的信息，及其他做外卖项目的过程中，我们的定价范围可在7~8元左右。符合现在的消费水平。从客户角度的消费心理来看，是具有一定的吸引力和一定的购买意向。

根据目前市场信息中，可了解到，有好几个学生做过此项目，效果还是

相当不错。根据人的习惯性消费心理，我们首先面对的的问题是如何打开这个市场。目前可实行的计划为优惠政策。在主题上的标题定位为质量保证，同时购买过程中，前一个星期的市场开拓过程中，定价为7元，口号成本价格销售。同时在购买过程中，购买快餐的同时购买香烟饮料，则香烟饮料成本销售，不收取任何费用以此来吸引客户，提升我们的声望，打开市场。

在这一个星期的销售过程中，统计每天的销售量，同时进行每个客户的简单调查，以此来了解他们对我们的外卖的看法。对于每个被访问的客户在第二次购买我们外面的同时给予一瓶饮料的回馈，侧面提升我们的影响力。在接下来的销售过程中，我们餐饮价格变更为8元一份，而且任何一份都是8元销售，同时依然可延续前一星期的政策，购买快餐同时购买香烟或者饮料时，单购买一样的我们需收取1元的添加费用，而同时购买两样则只收取1元的添加费用。其他时间单购买香烟收取1元的费用，而饮料收取0.5元的费用，同时购买这两样则只收取1元的添加费用。

霍用兼职，每天配送80份以内工资30元。每多送一份按每份0.5元计算.包中餐晚餐。

（三）成本计算及利润分析

在初期从厂家拿货，首先需要预付押金每份6元，一次拿货68份测试 市场情况，押金达到408元左右。购买香烟6元真龙两条、6元双喜两条、10元真龙一条、23元玉溪香烟一条，香烟成本在570元。购买饮料，雪碧2箱9 支装成本在54元、可口可乐2箱9支装54元。前期宣传单印制2100份，预计估算2分一张，宣传成本在420元。泡面2箱，在第二次销售过程中预计销售可依据第一次销售数量，预支50支饮料，无偿成本在150元。总计成本在1506元。

前期可投入2000元做启动资本。

在销售过程中，保底估算每餐可卖出50份，一天可有进200元纯利润。不计成本可在2个星期之内收回前期投入成本。正常运行后分成另谈。

（四）注意事项：

1.销售亏损盈利都由两人分担。2.前期分工细谈。

3.账单由双方共同保存，一式两份。4.保证货源质量问题和口味的地道，外卖在学校虽然没有明确规定，但是饮食问题是个非常严重的问题。同时销售量不可盲目扩大，需

两人协商增加份额度。

（价格有待考究）未完。篇五：快餐外卖项目策划方案 叮叮外卖项目策划方案

一、目标、目的： 1, 走出创业的第一步。2，1年内实现盈利,。3，2年内开设扩张（分店）。4，3年内拓展其他项目。

二、目前市场分析：

目前市场的外卖都主要集中于学校，写字楼，商业中心，1，且都已小型餐馆附带外卖业务为主，只有少部分已网吧外卖配送为主体的小店，但配送时间和产品质量很难掌控，也由于市场的垄断性，使客户抱怨连连无法解决。而更多的外卖公司是以实体店为主，综上所述：我们只有集中做外卖一条路，使产品质量和配送时间都到解决，会赢得客户认可，得到发展空间。2，互联网+外卖，由于追赶互联网这个大风口，很多知名互联

网公司进去外卖这个领域，包括百度外卖，美团外卖，饿了吗等互联网巨头。可见外卖行业正蓬勃发展，但互联网外卖正处于萌芽期，无法迅速普及到4线城市，这给予我们本地公司一些发展空间，也由于互联网外卖只是提供平台和配送业务，所以和我们没有冲突反而有合作机会。

三、营销实施战略（推广）： 1，前期宣传，主要已传单、名片、互联网推广和上门谈合作

方式进行推广。2，前期落地项目有快餐制作和外卖配送（不限于自己的产品

配送，也可附带配送其它餐馆外卖配送业务，如做大后可以将2个项目分离，独立运作|）3，产品客户群：学生、白领、网吧、店铺、商场。

四、具体投资和风险分析：

（一）具体投资：

1，投资费用:前期保证有3个人，工作包括：制作产品，配送

业务，前期宣传 2，房租费用：前期产品制作需要场地，地点选择有：师范学

院或者商业街附进(万家灯火小吃城可以考虑|)3，设备费用：前期如果是转租别家的费用和新购买费用有所

出入，加上电动车。4，耗材费用：日常菜品和配料。

（二）风险分析： 1，产品的制作,产品方面的专研是必不可少的，也是公司立足是根本。2，配送人员不足：配送的不及时，直接导致客户的流失，怎样制定外卖骑士的奖励机制是不可小视的。同时集合社会一些闲散人员组建叮叮外卖骑士队伍也是下一步的工作重心。3,盈利及亏损分析：前期

2个送餐员，平均一餐10元，每人一

天送30份，营业额是600元，扣除成本200元，盈利400元。一月盈利是12000元，这是基础目标。如果达不到每人送30份就是亏损状态。

第三篇：4S店经营模式

4S店是一种以“四位一体”为核心的汽车特许经营模式，包括整车销售（Sale）、零配件（Sparepart）、售后服务（Service）、信息反馈等（Survey）。

4S店是1999年以后才逐步由欧洲传入中国的舶来品。由于它与各个厂家之间建立了紧密的产销关系，具有购物环境优美、品牌意识强等优势，一度被国内诸多厂家效仿。

4S店一般采取一个品牌在一个地区分布一个或相对等距离的几个专卖店，按照生产厂家的统一店内外设计要求建造，投资巨大，动辄上千万，甚至几千万，豪华气派。

4S店是集汽车销售、维修、配件和信息服务为一体的销售店,一家投资2500万元左右建立起来的4S店在5-10年之内都不会落后。在中国,4S店还有很长一段路要走。

4S店模式这几年在国内发展极为迅速。汽车行业的4S店就是 汽车厂家为了满足客户在服务方面的需求而推出的一种业务模式。4S店的核心含义是“汽车终身服务解决方案”。

有评论家这样评价该模式：“4S店模式其实是汽车市场激烈竞争下的产物。随着市场逐渐成熟，用户的消费心 理也逐渐成熟，用户需求多样化，对产品、服务的要求也越来越高，越来越严格，原有的代理销售体制已不能适应市场与用户的需求。

4S店的出现，恰好能满足用户的各种需求，它可以提供装备精良、整洁干净的维修区，现代化的设备和服务管 理，高度职业化的气氛，保养良好的服务设施，充足的零配件供应，迅速及时地跟踪服务体系。通过4S店的服务，可以使用户对品牌产生信赖 感，从而扩大销售量。”

因此，“4S”的关键词是“解决方案”和“服务”。其实在“服务经济社会”的大背景下，“4S”模式其实和其 他一些已进入“以方案和服务为核心竞争力时代”的行业销售服务模式殊路同归，只不过叫法更时尚、更新一些。

第四篇：外卖店广告词

外卖店广告词

在学习、工作或生活中，大家肯定对各类广告词都很熟悉吧，广告词可以向消费者传达产品的独特卖点，展现品牌的个性魅力。什么样的广告词才经典呢？以下是小编收集整理的外卖店广告词，欢迎阅读与收藏。

1、营养滋味，美食传奇。

2、滋味传奇，值得一品。

3、滋味传奇，传奇回味！

4、健康美滋美味，传奇午食（无时）无刻！

5、滋味传奇，用心养你的胃。

6、滋味传奇，美味更奇，奇出生活！

7、白骨精的午餐，滋味传奇。

8、滋味传奇，轻松快捷，健康每一天。

9、滋味传奇，盛世经典。

10、滋味传奇，美味速食。

11、滋味传奇，鲜的'出奇。

12、滋味传奇，乐享一生！

13、滋味传奇，Hold住您的口味。

14、滋味传奇，美妙人生。

15、滋味传奇，午餐美味。

16、滋味传奇，一路有你。

17、滋味传奇，美味奇传！

18、滋味传奇，重温记忆。

19、滋味传奇，果真滋味。

20、滋味传奇，回味无穷！

21、滋味传奇，只为传奇。

22、滋味传奇，奇传滋味。

23、经典美味，滋味传奇！

24、食得滋味传奇，尽享健康生活。

25、滋味传奇，好吃又营养！

26、滋味传奇，奇妙滋味。

27、滋味传奇，只做快餐。

28、快乐午餐，滋味传奇。

29、滋味传奇，美味无极！

30、滋味传奇，大厨滋味。

31、滋味传奇，恣意菜肴香。

32、滋味传奇，尚吃一生（想吃一生）。

33、滋味传奇，满足的不仅仅是胃（味）。

34、滋味传奇：营养美味速递，共同谱写传奇。

35、传奇滋味，尽在滋味传奇。

36、滋味传奇，只为你的精彩。

37、滋味传奇，齐乐欢享。

38、滋味传奇，午间速递。

39、专业营养，滋味传奇。

40、滋味传奇，满意不只是午餐。

41、滋味传奇，味传江城。

42、滋味传奇，你的午膳专家。

43、滋味传奇，美食传说。

44、滋味传奇，美味情缘！

45、滋味传奇，满足好胃口！

46、不要错过最后一份滋味传奇。

47、滋味传奇，加价不加量。

48、传奇滋味，方便到“胃”。

49、滋味传奇，极速快尝。

50、滋味传奇，让工作有滋有味。

51、滋味传奇，美味称奇！

52、滋味传奇，美味（美食）的秘密。

53、滋味传奇，创造午餐神话！

54、滋味传奇，始终如一。

55、滋味传奇，吃出你健康。

56、滋养味美，传承奇艺——滋味传奇！

57、滋味传奇，无人不提。

58、滋味传奇，美味成真。

59、滋味传奇，温暖传递。

60、滋味传奇，午餐记忆。

61、滋味传奇，恋上美味，恋上你。

62、滋味传奇，美味经典。

63、选午餐来滋味传奇美味健康！

64、让午餐更有滋味——滋味传奇。

1.早点飞琼阁，畅享真滋味。

2.一起来飞琼阁，邂逅最美的晨光朝色!

3.早安“飞琼阁”的味道。

4.阁下早餐，尽在飞琼……

5.飞琼阁——飞入寻常百姓家。

6.飞琼阁——妈妈的味道!

7.一日之际在于晨，三餐之际到飞琼。

8.营养保障，由早搭配。

9.早餐飞琼阁，营养好滋味。

10.营养美味早餐滋味，健康快捷飞琼体验。

11.飞琼阁，吃早餐的好去处。

12.早点，早点飞琼阁让你吃好点!

13.飞琼阁，好早餐!

14.一朝拥有。全天回味。

15.饮食品种，应有尽有。

1.神采飞扬的一天，从飞琼阁开始。

2.“面面”俱到，“包”你“馒”意。

3.早上想吃营养餐，起床快去飞琼阁。

4.早餐的选择，就在飞琼阁!

5.早餐时刻，您和飞琼有个约会。

6.营养美味快捷早餐，舒心健康飞琼体验。

7.营养美味又健康，呵护你胃的良方!

8.早餐，我爱飞琼阁。

9.相约飞琼阁，邂逅最美的晨光朝色!

10.仙女早下厨，早餐飞琼阁

1.早餐吃好点，请到飞琼阁!

2.飞琼阁，面点食品的最佳选择!

3.飞琼阁早餐，每天送健康。

4.舒心营养好滋味，早餐尽在飞琼阁。

5.飞琼阁，我的麦香早点外卖!

6.飞琼阁早餐，合我的口味!

7.在飞琼阁享受清晨的第一缕阳光。

8.早餐飞琼阁，健康味道好。

9.美味早餐益身源，健康伙伴营养全。

10.尽享生活，只要美味。

11.早餐，我选飞琼阁。

12.飞琼阁舒心早餐，你我他倾情相伴。

13.享健康美味早餐就到飞琼阁。

14.飞琼阁，早餐麦香每一刻!

15.飞琼阁，您清晨的微笑。

第五篇：如何打造外卖模式

如何打造外卖模式
与日剧增的市场竞争压力和低利润率，让众多连锁餐饮企业不得不纷纷试水外卖业务。然而，渠道设计上的 另辟蹊径能否真正为餐饮业打开利润之门？怎样才能把顾客升级的需求转化为外卖业务中立体的运营模式？ 从 2010 年 6 月开始，在全国 7 个城市拥有 51 家火锅连锁店的海底捞在北京、天津、郑州三地同步推出 外卖业务“HI 乐送”--外送菜品、厨具、专人服务，甚至郊外野炊，成为国内首家将大规模外卖业务作为企业 战略的火锅企业。虽然目前的海底捞火锅外卖模式还处于“测试阶段”,但是无疑再一次将“如何构建餐饮业外卖 模式”这一课题摆到了我们面前。外卖的商机 民以食为天，餐饮市场古已有之，只不过伴随着社会的发展，餐饮市场也呈现出不同社会发展阶段特有的 业态结构与消费特征。中国餐饮行业在改革开放之后也迅速迎来了市场的黄金发展期，它除能满足人们的基 本饮食需求之外，也逐渐被赋予了休闲、社交等社会动能。因此，在行业规模扩大的过程中，行业内涌现出 了形态各异的餐饮终端和新型的经营模式。餐饮市场空间的广度与人们对于饭品消费的诉求变化紧密相关。近年来，频繁的国内外经济交往活动带来 了大量的公务和商务餐饮活动，消费水平与意识的提高催生了经常的居民外出餐饮消费，这些既为餐饮行业 提供了直接的消费动因，也推动着餐饮行业向规范化、节约化方向转化。此外，席卷全国的城镇化进程带来 的大量流动人口不仅为餐饮行业提供了更为广阔的市场空间，也间接成为推动餐饮文明积累与进化的消费原 动力。目前，中国餐饮企业的数量多达 510 万家。2009 年，全国餐饮市场零售总额达到 17998 亿元，同比增 长 16.8%,人均餐饮消费 1348.4 元，预计 2010 年餐饮业营业额将超过 2 万亿元。其中，2009 全国 餐饮百强企业营业额达到 1249.73 亿元（餐馆酒楼、火锅、快餐类企业占据了百强 80%的份额），比 2008 餐饮百强营业额增长 22.6%,增速加快 20.1 个百分点，是 2005 年以来最高水平。与此同时，消费能 力的提高和消费需求的差异也让餐饮市场上呈现出“百花齐放”的业态结构。中国餐饮行业规模扩大与市场供给的增加，也带来了不同业态之间的激烈竞争。而且，白领群体的增加和 采用新型生活或者工作方式人群的出现（例如“宅”群体），也给行业提供了一种蓬勃兴起的餐饮销售渠道-外卖渠道。传统上，顾客对于饭品或者菜品的消费主要通过堂食的方式来完成，所谓的外卖主要以零星的顾 客打包或者店堂取餐为表现形式。但是，顾客对饭品的这一多样化需求也促

使众多餐饮企业纷纷将触角伸到 外卖业务领域上来（例如避风塘、茶风暴、一茶一座），从而形成了堂食业务之外的一种新兴的餐饮模式。此外，民众与企业对于移动通讯技术和互联网络的普遍采用与深入应用也为外卖业务的有利拓展提供了技术

保证。此外，高速扩张的行业并没有带来同等规模的利润回报。根据 2010 年 6 月中国烹饪协会发布的《中国餐 饮产业发展报告（2010）》数据显示，2009 年中国餐饮业平均利润率为 10.43%,为多年来新低。而在餐 饮七大子行业中，以星巴克、仙踪林为代表的休闲餐饮以平均利润率 16.37%高居榜首；排名第二和第三位 的分别为火锅和西式正餐；既可以举办宴会又可以吃到自助餐的餐馆酒楼利润率为 3.57%,排名第四；而肯 德基、永和大王等快餐送餐仅比宾馆餐饮高出 0.31%,位居平均利润榜倒数第二位；宾馆餐饮利润率则为最 低，为 2.24%.这一现实也要求餐饮企业在渠道设计上“另辟蹊径”,对外卖业务模式的关注能够为餐饮企业提 升业绩提供一条有效、有益的路径。餐饮外卖“三管齐下”的立体模式 目前，国内市场上切入外卖业务领域的餐饮品牌既包括麦当劳、肯德基和必胜客等国际快餐巨头，也包括真 功夫等中式快餐品牌，还包括海底捞等传统中餐，甚至还出现了一批将传统餐饮行业与新时期电子商务相结 合的专业性外卖网站。可以说，在餐饮外卖领域，顾客拥有相对充分的消费选择。那么，餐饮企业如何构建 一个具有竞争力的外卖销售模式就迫在眉睫。餐饮外卖业务实际上是对饭品堂食服务在场所物理空间层面的延伸。其实，不论是堂食还是外卖，顾客的 餐饮消费诉求都不会脱离“卫生可口、快捷便利、营养配餐”三条主线。只不过，外卖业务由于在店堂物理空 间氛围、餐品递送速度和人员服务时长等方面具有其特殊的要求而对餐饮企业提出了更高的要求。接下来，我们将围绕“卫生可口、快捷便利、营养配餐”三大餐饮诉求，并结合外卖业务的独特属性来探讨立体式的销 售模式。注重“卫生可口”,提供标准化产品不同的行业对产品都有起码的质量要求。对于餐饮行业来说，保证菜品 的卫生与可口是企业立足市场的生存之本，而要维持一贯的顾客满意，就需要为市场提供一致的产品质量承 诺。在这一点上，西餐与中餐又具有迥然不同的特性。由于原料选择、做菜工序、火候掌握与刀工要求等因 素，中餐在标准化方面存在一些劣势。尤其是在脱离店堂消费气氛和其他辅助性物理载体的情况之下，向顾 客提供类似或者等同于堂食餐品的质量保证自然就成为吸引和保持购买餐饮外卖服务

顾客的重中之重。因此，中餐产品要为顾客提供持续稳定的质量承诺，需要作出更大的运营上的努力。目前，餐饮服务以正餐（以商务、政务和民众群体聚会消费为主）和快餐（工作群体的日常饮食、恶劣天 气或者特殊情况之下的个人及家庭偶然性或者常规性消费）为主，两者能够占到餐饮市场 80%的份额。以上 数据表明，起码从目前来看，构成外卖业务主流销售的餐饮业态还是以快餐类饭品为主。麦当劳和肯德基等 国外快餐在标准化生产与管理方面的先进经验在此毋庸赘述。而近年来，以包天下、德克士、东方既白、真 功夫、狗不理、全聚德、大娘水饺及永和大王等为代表的中式连锁快餐企业在标准化管理方面也存在很多的 可以圈点之处，这也是它们在餐饮市场异军突起的成功秘诀之一。这类中式快餐连锁企业大多采用“中央厨

房+终端厨房”相配合的方式来实现产品质量的稳定性与持续性--中央厨房对配料、工序等核心要素实现标准 化作业，保证质量控制与批量生产，而终端厨房只需要对“温度+时间”进行二次加工就可以向顾客提供一致的 产品质量承诺。例如“麻辣诱惑”（一家以经营川菜为主的中式正餐企业）将菜品大体分为四类处理：新鲜蔬 菜直接配送到门店，由门店负责烹制；肉类加工，全部集中在中央厨房统一腌制调味；面点类，由中央厨房 处理后配送门店；最核心的炒料和料汁配置，都在中央厨房进行。苏浙汇餐厅更是通过“中央厨房”的产品质 量控制模式试图将其核心产品（即招牌菜式）供应到更大的流通领域里，譬如超市、大卖场，甚至更多有上 海菜需求的宾馆、酒店。这种将餐品制作分为“核心程序”和“补充程序”（最终实现餐品的“核心口味”）的运营思路，可以为其他意 欲加入外卖业务模式的中餐企业提供一个切实可行的质量控制和价值传递方法，即降低餐品对厨师个人技艺 的过度甚至绝对依赖，提升中餐在生产环节的标准化程度，保证产品质量的一致性。着眼“快捷便利”,加强信息化建设 信息化建设可以为企业在有效成本控制、增强决策依据的科学性和改善顾客服务水平等方面起到积极的作 用，已经被企业广泛应用到订单处理、财务分析、人事管理、物流分拨和合同管理等诸多领域。在餐饮行业，信息化建设虽然已经渗透到了物料采购、点餐程序（例如从手写菜单到无线 PDA 再到触摸屏自助点餐的变 化）、人员考核与顾客管理等多个方面，但是不少企业的信息化建设还基本停留在电子点菜和结算系统层面。然而，对于进入餐饮外卖业务领域的企业来讲，要实现餐品的顺利投递，

并保证递送服务的快捷便利，还要 加强在“订单接收+餐品处理+递送取餐+终端送餐”等诸多订单处理环节的信息系统建设。当然，要自建一套强大的订单处理信息系统，将对外卖餐饮企业在资金、人力和物力方面形成很大的挑战，更是对企业运营模式的直接考验。在这方面，采用连锁化经营的大中型餐饮企业，可以将标准化运营方面的 经验复制到顾客在终端的外卖订单处理过程中来，例如肯德基与同属百盛集团旗下的必胜客分享集团内部自 建的呼叫中心系统，外卖送餐员也是肯德基自己的员工。还可以采用外卖订单处理服务外包的方式，例如麦 当劳在中国市场的“麦乐送”外卖业务，将呼叫中心外包给电讯盈科，将外卖送餐员服务外包给硕亚、安宇两 家公司来管理。在 2009 年餐饮百强企业中，有 93 家企业实现了连锁化经营，店面扩张范围最广的企业已覆盖全国 400 个城市，平均每个连锁企业覆盖城市达 37 个。百强连锁企业的连锁店（直营店+加盟店）总数接近21300 个，其中连锁店数量超过 500 家的企业有 5 家，包括 3 家快餐企业、1 家餐馆酒楼和 1 家休闲餐饮企业。对 于这类餐饮企业来讲，要想在外卖市场有所建树，就必须通过自建或者外包的形式来实现集中式外卖系统的 信息化管理。现今，互联网络在人们生活与工作过程中所起的作用日益重要，很多传统行业通过电子商务的方式来切入 新的市场，或者为现有市场提供深度服务。而对于区域性单店餐饮经营企业来讲，建立一套庞大的复杂呼叫 系统也不现实。这类餐饮企业将外卖作为堂食业务的有益补充，可以借助专业性餐饮电子商务类网站（例如 北京的“饭统网”,上海的“订餐小秘书”、129T 外卖连锁网和“外卖宝”,深圳的“便利中国”等）来转移自身在信

息化建设方面的投资压力与经营成本。这类餐饮外卖电子商务类网站凭借其专业的顾客服务能力和广泛的餐馆终端合作覆盖，为区域性单店外卖 业务提供了切实可行的合作可能。例如上海的 129T 外卖连锁网，在一年半的时间里，已经完成了整个上海 市近5000 家合作餐饮商户的战略布局，注册用户达到 20 余万，截止到 2009 年年底日交易金额已经突破 10 万。目前，该网站正在积极筹备外卖小秘书，届时顾客可以通过拨打统一号码就能订购沪上千余家餐厅的 外卖产品。在外卖企业的核心竞争能力方面，一家典型的外卖 模式企业丽华快餐认为：他们不仅是卖盒饭，更是在卖信息化订单处理系统。顾客通过网络浏览到快餐内容； 然后直接向电话中心提交定餐信息；之后 IT 系统将对送餐的数量、地点，配送点的货、辐

射半径进行分析后 发出相应的分配指令。也正是基于信息化系统的深度应用，丽华快餐逐渐成就了自己的市场地位。致力“营养配餐”,关注客户满意度 在实体店铺中的堂食消费形式，顾客得到的是包括菜品质量、服务水平与就餐环境等因素在内的综合消费 体验，三者之间可以达到一种相互平衡的效果。相比店堂服务，外卖业务具有服务强度降低、服务时长缩短和脱离实体就餐环境的劣势。而在这种特殊情境 之下开展的外卖业务，其顺利运营将会给餐饮企业带来更多的现实要求。在产品同质化和需求多样化的双重压力之下，对于任何行业的竞争者来讲，价值创新将是未来赢得竞争优 势的唯一路径。如果外卖业务能够保证餐品的“卫生可口+快捷便利”（满足顾客在生理与便利方面的浅层次需 求），那么“营养配餐”的实现程度（满足顾客在健康生活方面的高层次需求）就会成为餐饮外卖业务的下一 个竞争焦点。因此，实现“营养配餐”的外卖业务将会超越普通外卖餐品仅仅满足顾客在物质层面的消费诉求，而深入到顾客文化体验与价值体验的心理消费诉求层面。依托店铺经营外卖业务为餐饮企业提供了一张虚拟的销售网络，它扩大了企业的网点覆盖范围，也是 企业利润增值的一种有效方式。而在餐饮消费文化中，顾客不仅仅在消费质量、价格与便利，更是在消费一 种生活方式或者践行一种生活理念。尤其是在健康与时尚意识急剧增强的新时期，更多的餐饮顾客将会在“卫 生、便利与健康”之间做出新的权衡。可见，外卖业务的长久稳健拓展离不开餐饮企业对“健康配餐”的深入研 究与市场实践，这也是餐饮行业立足市场、获得消费认可的终极目标。外卖业务要做到“营养配餐”,需要企业 不仅成为消费者餐品便利服务的提供者，更应该是他们的健康顾问。只有这样，消费者才能获得最大化的餐 饮服务价值与满意度，餐饮企业才能真正赢得市场的尊重与认可。在很多行业，顾客的需求并不会发生本质的改变，改变的只是满足该需求的产品形式，餐饮行业更是如此。顾客在餐品需求种类和消费场所上的变化，主要是受到了生活方式和工作方式更新的影响。而不论是堂食还 是外卖，对餐饮企业都提出了品牌管理、质量控制、服务管理、运营管理等方面的综合挑战。只有准确把握 了顾客对于餐饮服务产品的核心利益诉求组合，才能构建一套基于价值创新原则的餐饮外卖模式。