餐桌上请您注意吃相（共5篇）

第一篇：餐桌上请您注意吃相

如果将噪声与美食联系起来，人们头脑中浮现出的第一个词儿应该就是“吧唧”。我们可能都有过这样的经历：同桌就餐时，对面的兄台“自在”地享受着食物撞击口腔的快感，而我们却在阵阵“吧唧”声中倒足了胃口。

新闻背景

昨天，一个导游朋友的一段诉苦让笔者感慨良多。她说他带着外国游客去饭店吃饭时，常常能赶上周围有人吃饭吧唧嘴。这种“噪声”不仅让外国游客为之侧目，也让自己感觉“如坐针毡”。之后，笔者到10个饭店里转了一圈，发现吧唧嘴儿吃饭的的确大有人在。

一百多年前，一位名叫马克•戈万的俄国外交官写了本名为《尘埃》的书，书中记录下了一些外国人眼中的“有趣现象”，其中就有这样一段描述：“大厅内只有筷子碰撞饭碗声，然后是咀嚼声，再往后就是使人听起来很不舒服的‘吧哒、吧哒’的吧唧嘴声。”事实上，不管是这种餐桌噪音的制造者，还是这种声音的受害者，总之，现实生活中这种“吧唧”声的高出现率让我们对《尘埃》中所描绘的这个场景、所表现的这种声音十分熟悉。

尽管我们的祖先自古就有“食不言、寝不语”的训诫，其中已经包含了对安静就餐环境的一种要求。然而，长久以来，很多人却依旧“顽强”地固守着吧唧嘴的进食习惯。殊不知，这种快乐却是建立在别人的“痛苦”之上的。

事实上，在这些吧唧嘴的人中，很多人都没有意识到这种声音是对文明进餐礼仪的一种破坏。正像社会学家刘绮菲教授所说的，文化程度并不能决定一个人的生活习惯，任何不良的社会行为在熟视无睹的环境中，都会变得肆无忌惮而大行其道。

现在，我们应该向吧唧嘴等不文明的吃相发出“禁令”，不是因为我们要做“面子”文章，而是想在这个即将成为奥运会主办城某地的地方倡导一种讲究文明风范、讲求绅士形象的餐桌礼仪。人们对吃喝的理解早已升级为一种交流方式。讲究文明的餐桌礼仪不仅是让自己或者让别人吃饱、吃好，而是一种自律、懂礼的个人素养的一种体现。不管是在公众场合还是在自己家中，时刻注意自己的吃相是对自己文明形象的一种严格要求，我们理当向不文明吃相等生活陋习宣战。

第二篇：餐桌上的礼仪知识（共）

【做客时】

1、忌主动要求添菜添饭；

2、忌移转酒樽或将酒洒出来，从风水上讲，这代表日后会有讼诤之事发生；

3、吃鱼时忌主动把鱼翻转过来，俗谓“客不翻鱼”；

4、忌站起身夹远处的菜；

5、菜盘忌食空食光；

6、席间忌脱衣松裤带；

7、忌谈论饭菜不好；

8、忌不道别就离席而去。

【招待客人时】

1、盛饭时忌勺子向外翻

关于这个忌讳，旧时有两种说法：一种说法认为牢房内给犯人盛饭的时候才会勺子外翻；另一种说法则是从风水角度思考的，说是盛饭时勺子向外翻会造成财源外流。

2、主人忌提前离席

宴客席间，主人就应始终陪坐，忌提前离席，以免客人吃的不安心。

3、忌席未散就收空碗碟和抹桌扫地

客人还在吃饭时，忌将空碗碟收走；席未散的话，也不能在客人就餐的时候就开始抹桌扫地，民俗以为这是“赶客”的举动。

4、宴客时忌将茶壶、酒壶的壶口向人

将茶壶、酒壶的壶口朝向客人，一来容易发生危险，二来这样做十分没有礼貌。而从风水角度说，不论是茶壶还是酒壶，里面所盛的都属于“水”，而“水”则代表了“财”。

5、忌第一顿饭给客人吃饺子

俗话有“送客的饺子，迎客的面”之说，所以在一些地区，有客人来时第一顿饭忌吃饺子的说法。

1、忌将筷子插在饭中

旧时有这样的习俗——祭祀亡灵时，人们往往会把筷子直接插在饭中。所以，在吃饭的时候这样做，则是十分不吉利的。

2、忌用筷子敲碗

旧俗认为，只有乞丐才会敲着空碗方便挨家挨户乞讨。即便在现代社会，用筷子敲碗也被视为一种十分没有教养的做法。因此，不论是出于风水角度还是家教，父母都就应教育孩子，在吃饭前、吃饭的过程中、吃饭后，都不能以筷敲碗。有这种坏习惯的成人更就应赶快改掉这个“恶习”。

3、忌端碗时手心朝上

吃饭的时候把端在手上是一种礼貌的做法，但端碗的手势却很有讲究，注意切不可将手指都托在碗底，手心朝上。因为乞丐要饭的姿势就是这样的，所以这被视为端碗的禁忌。

4、忌将两根筷子分别放在碗或杯子两侧

一双筷子务必要放在碗或杯子的同一侧，而不能一边放一根，否则被视为不吉利。因为分开摆放很容易让人联想到“快（筷）分开”，从风水角度而言不利于家庭和睦。

5、忌吃饭时剩饭

俗话有“小孩剩碗底，长大娶麻妻”、“吃不光，好生疮”等说法，而古人也一向认为“作践谷物，必遭雷击”。不论是从风水角度思考，还是为了培养孩子不浪费粮食的习惯，家长们都就应要求孩子从小就不剩饭，吃多少盛多少。如果小孩实在吃不下了，家长最好能吃掉。而如果大人也剩饭的话，不仅仅仅在风水上会带来负面能量，同样也会被别人认为家教不好。

6、忌吃饭时说不吉利的话

吃饭时说不吉利的言语，也是一种忌讳，尤其忌讳提伤、亡、病、灾、祸等凶事。

7、忌饭后躺卧不动

吃完饭后最好活动活动，古语有云——“饭后百步走，能活九十九”。而倘若饭后躺卧不动，则有“饭后不动，定要生病”的说法。

原先餐桌上的礼仪忌讳这么多！

8、忌刚吃完饭就洗澡、剪头

民间一向有“饭饱不洗澡，肚饱不剃头”的说法，所以刚吃完饭务必不要立刻就去洗澡或是剪头，这样是不吉利的。

9、忌吃饭时分心

现代人经常边吃饭边看电视、看书、聊天，更有甚者，还会一边吃饭一边照镜子、干活或是玩耍。而在旧时，吃饭是一件十分严肃的事，所以才会有“食不言”之说。从风水角度来讲，吃饭时最好不要分心，否则会被视为对食物的不敬。

家族的饭菜主要有：

1、家宴——指家族自我过节和各种喜庆活动而设的宴席

2、宾宴——宴请亲戚朋友的宴席

3、便宴——便宴是家常便饭。

饭桌文化：礼、孝、德、让、教

1、“礼”是指饮馔的礼节和礼仪。

它反映了家族的道德观念和风俗习惯构成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。家宴、便宴要以“长”（家长、长辈）为主，宾宴要以“客”为主。因此，就构成了许多规矩约束家人，尤其对孩子们的约束更加严格。

礼有形式之礼和待侍之礼。形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼，比如宴请场所的选取、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备，都要体现对客人的一种尊重。待侍之礼是指招待客人和侍奉客人的礼节，如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则，即按辈分排座，家庭教师要优先入座，远道而来的亲戚朋友要优先入座，对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾，主人在席间与其交流的时光要长些，敬酒次数要多些，并有意识地向客人介绍他们的“绝活”如棋艺、书法、唱功，以获得众人的赞赏和尊重。同时严格要求管家和仆人不准慢待这些人。

虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点，在饭菜种类、质量档次、饭庄的选取上是有区别的，但绝不能让客人挑出“不是”来。在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进餐、辞宴的全程中都要注重礼节。

开宴前主人要将重要宾客介绍给大家，并致简明热情的祝词；开宴时主人要亲自斟酒，按顺序向长辈和客人敬酒，不能强求；主动替不胜酒力的客人喝酒，并向客人致意；向宾客敬菜时，要注意客人的饮食爱好，次数不能多，量不能大，否则会让客人尴尬；主人要注意席间相互交流的广泛性，不要热此冷彼，如有女宾，更要注意谈话资料和对女宾的尊重；主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辞宴；主人要陪主宾，漱口、净手后到另座饮茶。

大户人家做饭时，要求厨师盛盘上菜时盘子四周不能有菜渍，上菜要用双手端盘、端碗，手指不能抠在盘沿和碗边上；盛饭、盛汤，倒茶时不能太满，斟酒要满，但不能溢出；倒茶的动作要规范，切忌将碗盖扣在桌子上，茶壶嘴对着客人；倒茶后要后退一步再转身离去；给客人上烟时要用盘子端给客人，切忌用手递烟，不要用一根火柴给数人点烟，不要在客人面前用嘴吹灭火柴和随意扔掉火柴梗，不准当着客人扫地、掸桌子，尤其不准将茶水泼在地上。

另外，在客人面前，主人不能训斥孩子和仆人；主与客的孩子发生争执，主人要将自我的孩子拉走，不管谁是谁非，都要向对方表示歉意，但不能当着客人面教训自我的孩子，否则客人会感到不自在。

宾宴一般也是不让孩子参加的。记得小时候家宴时，要求孩子们要做到懂规矩、尊敬人、讲礼貌、有教养，有三个不准：吃饭时不准出现喧哗声、碗筷碰击声，更不准用筷子敲桌子敲碗，不准吧唧嘴和出虚恭。二祖母说吃饭时听到吧唧嘴的声音让人作呕，吃饭时出虚恭令人难以忍受。并让吃噎着连续打嗝的孩子主动下桌，不准拖拉椅凳以免发出刺耳的声音，这就是不准出声的要求；二是不准“下嘴”，长辈不动筷子孩子们是不能先夹菜的，不准将嘴填得满满的，不准狼吞虎咽，不准站起身来夹菜，够不到的菜可示意长辈给夹，不准用筷子在菜盘中乱挑乱翻，不准边吃边用双眼紧盯着桌上的菜，不准用筷子指人，不准将不爱吃的东西和口杂牙秽扔在或吐在地上，不准掉饭粒，揭馒头皮和剩饭要将饭碗扒拉干净。最忌讳的，就是孩子将筷子直插在饭碗中；三是绝对不准孩子喝酒。当年两个祖母喜欢和孩子们在一齐乐乐，在饭桌上玩些游戏，输了要出节目，吃完饭还要让孩子们比比谁的饭碗和桌面最干净，席间温馨的气氛十分浓厚。

2、“孝”家宴时讲究要尊重长辈，要尽孝道。

小时候入席时大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母瘫痪，不能参加但要给留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母发话“都来坐”时，大家才按排行顺序入座，年纪小的孩子们要另桌而食。几位大妈和我母亲只能侍立在家人背后给布菜、斟酒、倒茶、递毛巾。

两位祖母在每次家宴中都要给几个儿媳妇点她们最喜欢吃的菜，以犒劳她们平日的辛苦，在家宴中称犒劳菜。祖母既慈祥又很威严。在饭桌上大家要观察两位老太太的情绪。情绪不好时，务必按规矩办事，敬酒、说个奉承话都不能少，用词要有长次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很谨慎。情绪好时，二老也谈笑风生，拉拉家常夸夸对方的孩子。大祖母此时会发话：“大伙儿在一块就是图个乐，还那么规矩干什么？”这时大伙才会放松，气氛和谐愉快，大人们还要领着各自的孩子到主桌上给老人问好。姐姐会讨老人的欢心，从兜里掏出几粒花生豆或糖块塞到老人手中，二老高兴得合不拢嘴，对外孙女赞不绝口。二祖母更随便一些，会到孩子们桌前逗逗孩子，还让孩子夹点菜喂到自我口中，孩子们也个性高兴。大家就是在活跃融洽的气氛中享受着天伦之乐。

这种“孝”不只是晚辈对长辈的敬、尊，也体现出长辈对晚辈的关爱。因此，晚辈就更加敬重长辈更加孝顺老人，在每个人的心中铸就了真诚的孝道。

3、“德”是一种品行，在家族的饮馔中有“让、度、俭”的要求。

4、“让”是要求大家相互谦让，不要好吃的抢着吃，要先让别人吃，哪怕都被吃光也不能有怨气，要做到让为先；“度”要求喝酒吃饭要有度，不能暴饮暴食，更不能劝酒无度，置人于醉；“俭”是要节俭，不能浪费，尤其要求孩子不能浪费粮食，两位祖母经常嘱咐设宴不要铺张奢侈。宴席结束后，都要将没动过筷子和未曾上过桌的菜带回家。

5、“教”是饮馔方面的家庭教育。透过口传身教，耳濡目染，潜移默化地继承了家族中的老规矩和礼俗，在与家庭教师共同用餐时，祖母总是要求几位教师给孩子“训话”，并根据社会时尚向孩子们提出新的要求，看到不好的现象就去指点一下，让孩子们明白要做什么、不能做什么，寓教于吃中。

有食物在嘴里时，不要说话，等食物进了肚子再开口。一边吃着一边说话的样貌会十分难看。还有吃饭时嘴里千万别发出“啪，啪”的声音，你自我可能没感觉，可坐在你旁边的人务必很难受，但又不好意思向你指出。

餐桌上的话题也很重要，比如政治的话题，国家与国家间的各种问题，宗教问题，其他人的是是非非最好都少说，或尽快地结束此类话题。因为一齐吃饭的人你不了解，说多了会引起争执吵架，结果弄得整个饭桌都不开心。餐桌上的话题要有选取，说话的声音也要轻些，对方能听见就能够了，声音大了会妨碍其它桌上的人，也是没有修养的表现。另外也务必提醒一下，女人到了中年后话会比较多，大家一齐吃饭时，不要一个人在拼命地说或别人说一句就打断别人的话，跟着还否定一句，觉得自我很懂，处处要争。要学会聆听对方说话，尊重别人，思考别人的感受是做人的基本教养。

在餐桌上喝酒劝酒，酒后胡闹，大声喧哗还要非礼的行为那是绝对不就应的。这可不是礼貌的行为。还有更细小的方面，比如，用筷子指来指去，把菜翻来翻去。边吃边弄头发等等在旁人看来都是些很不卫生的动作千万不要发生。

饭桌上的文化，就是“饮馔文化”的通俗叫法。在老北京，不一样的家庭或家族在社会、经济、习惯、环境的影响下，构成了有自家特色的饭桌文化，众多家族在饭馔方式上有“家宴”、“宾宴”和“便宴”――家宴是指家族自我过节和各种喜庆活动而设的宴席；宾宴是宴请亲戚朋友的宴席；便宴是家常便饭。老北京饭桌上各种礼仪十分讲究，在漫长的岁月中逐渐折射出老北京的价值观念，自觉或不自觉地构筑了具有“礼”、“孝”、“德”、“教”为资料的饭桌文化。

“礼”是指饮馔的礼节和礼仪。它反映了家族的道德观念和风俗习惯构成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。家宴、便宴要以“长”（家长、长辈）为主，宾宴要以“客”为主。因此，就构成了许多规矩约束家人，尤其对孩子们的约束更加严格。

礼有形式之礼和待侍之礼。形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼，比如宴请场所的选取、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备，都要体现对客人的一种尊重。待侍之礼是指招待客人和侍奉客人的礼节，如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则，即按辈分排座，家庭教师要优先入座，远道而来的亲戚朋友要优先入座，对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾，主人在席间与其交流的时光要长些，敬酒次数要多些，并有意识地向客人介绍他们的“绝活”如棋艺、书法、唱功，以获得众人的赞赏和尊重。同时严格要求管家和仆人不准慢待这些人。

虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点，在饭菜种类、质量档次、饭庄的选取上是有区别的，但绝不能让客人挑出“不是”来。在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进餐、辞宴的全程中都要注重礼节。

开宴前主人要将重要宾客介绍给大家，并致简明热情的祝词；开宴时主人要亲自斟酒，按顺序向长辈和客人敬酒，不能强求；主动替不胜酒力的客人喝酒，并向客人致意；向宾客敬菜时，要注意客人的饮食爱好，次数不能多，量不能大，否则会让客人尴尬；主人要注意席间相互交流的广泛性，不要热此冷彼，如有女宾，更要注意谈话资料和对女宾的尊重；主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辞宴；主人要陪主宾，漱口、净手后到另座饮茶。

大户人家做饭时，要求厨师盛盘上菜时盘子四周不能有菜渍，上菜要用双手端盘、端碗，手指不能抠在盘沿和碗边上；盛饭、盛汤，倒茶时不能太满，斟酒要满，但不能溢出；倒茶的动作要规范，切忌将碗盖扣在桌子上，茶壶嘴对着客人；倒茶后要后退一步再转身离去；给客人上烟时要用盘子端给客人，切忌用手递烟，不要用一根火柴给数人点烟，不要在客人面前用嘴吹灭火柴和随意扔掉火柴梗，不准当着客人扫地、掸桌子，尤其不准将茶水泼在地上。

另外，在客人面前，主人不能训斥孩子和仆人；主与客的孩子发生争执，主人要将自我的孩子拉走，不管谁是谁非，都要向对方表示歉意，但不能当着客人面教训自我的孩子，否则客人会感到不自在。

宾宴一般也是不让孩子参加的。记得小时候家宴时，要求孩子们要做到懂规矩、尊敬人、讲礼貌、有教养，有三个不准：吃饭时不准出现喧哗声、碗筷碰击声，更不准用筷子敲桌子敲碗，不准吧唧嘴和出虚恭。二祖母说吃饭时听到吧唧嘴的声音让人作呕，吃饭时出虚恭令人难以忍受。并让吃噎着连续打嗝的孩子主动下桌，不准拖拉椅凳以免发出刺耳的声音，这就是不准出声的要求；二是不准“下嘴”，长辈不动筷子孩子们是不能先夹菜的，不准将嘴填得满满的，不准狼吞虎咽，不准站起身来夹菜，够不到的菜可示意长辈给夹，不准用筷子在菜盘中乱挑乱翻，不准边吃边用双眼紧盯着桌上的菜，不准用筷子指人，不准将不爱吃的东西和口杂牙秽扔在或吐在地上，不准掉饭粒，揭馒头皮和剩饭要将饭碗扒拉干净。最忌讳的，就是孩子将筷子直插在饭碗中；三是绝对不准孩子喝酒。当年两个祖母喜欢和孩子们在一齐乐乐，在饭桌上玩些游戏，输了要出节目，吃完饭还要让孩子们比比谁的饭碗和桌面最干净，席间温馨的气氛十分浓厚。

“孝”家宴时讲究要尊重长辈，要尽孝道。

小时候入席时大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母瘫痪，不能参加但要给留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母发话“都来坐”时，大家才按排行顺序入座，年纪小的孩子们要另桌而食。几位大妈和我母亲只能侍立在家人背后给布菜、斟酒、倒茶、递毛巾。

两位祖母在每次家宴中都要给几个儿媳妇点她们最喜欢吃的菜，以犒劳她们平日的辛苦，在家宴中称犒劳菜。祖母既慈祥又很威严。在饭桌上大家要观察两位老太太的情绪。情绪不好时，务必按规矩办事，敬酒、说个奉承话都不能少，用词要有长次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很谨慎。情绪好时，二老也谈笑风生，拉拉家常夸夸对方的孩子。大祖母此时会发话：“大伙儿在一块就是图个乐，还那么规矩干什么？”这时大伙才会放松，气氛和谐愉快，大人们还要领着各自的孩子到主桌上给老人问好。姐姐会讨老人的欢心，从兜里掏出几粒花生豆或糖块塞到老人手中，二老高兴得合不拢嘴，对外孙女赞不绝口。二祖母更随便一些，会到孩子们桌前逗逗孩子，还让孩子夹点菜喂到自我口中，孩子们也个性高兴。大家就是在活跃融洽的气氛中享受着天伦之乐。

这种“孝”不只是晚辈对长辈的敬、尊，也体现出长辈对晚辈的关爱。因此，晚辈就更加敬重长辈更加孝顺老人，在每个人的心中铸就了真诚的孝道。

“德”是一种品行，在家族的饮馔中有“让、度、俭”的要求。

“让”是要求大家相互谦让，不要好吃的抢着吃，要先让别人吃，哪怕都被吃光也不能有怨气，要做到让为先；“度”要求喝酒吃饭要有度，不能暴饮暴食，更不能劝酒无度，置人于醉。“俭”是要节俭，不能浪费，尤其要求孩子不能浪费粮食，两位祖母经常嘱咐设宴不要铺张奢侈。宴席结束后，都要将没动过筷子和未曾上过桌的菜带回家。

“教”是饮馔方面的家庭教育。透过口传身教，耳濡目染，潜移默化地继承了家族中的老规矩和礼俗，在与家庭教师共同用餐时，祖母总是要求几位教师给孩子“训话”，并根据社会时尚向孩子们提出新的要求，看到不好的现象就去指点一下，让孩子们明白要做什么、不能做什么，寓教于吃中。

在礼、孝、德、教的影响下，孩子们养成了较好的饮食习惯，进而构成了礼重形式、孝重心理、德重行为、教重继承的饭桌文化，而这些，也是老北京文化的一个缩影。

第三篇：餐桌上的肢体语言

良好的餐桌礼仪习惯，应当从小培养。下列几点，是为人父母者应该和儿女互相沟通的事项：·在餐桌上保持良好的坐姿。告诉你的孩子：“你坐在餐桌上的时候，身体保持挺直，两脚齐放在地板上，仪态看起来很不错。”当然，这并不是要求他在餐桌上必须像军校的学生一般，坐得像枪杆一样笔直，不过也不可能像布娃娃一样，弯腰驼背地瘫在座位上。·暂停用餐时，双手如何摆放可以有多种选择。你可能喜欢把双手放在桌面上，以手腕底部抵住桌子边缘；或者你可能喜欢把手放在桌面下的膝盖上。双手保持静止不动，在同桌的人看来，可能比用手去拨弄盘中的食物，或玩弄头发要好得多了!·吃东西时手肘不要压在桌面。在上菜空档，把一只手或两只手的手肘撑在桌面上，并无伤大雅，因为这是正在热烈与人交谈的人自然而然会摆出来的姿势。不过，吃东西时，手肘最好还是要离开桌面。

第四篇：餐桌上的礼仪教案

《餐桌上的礼仪》教案

一、导入

1、五一节马上到了，爸爸妈妈也许要带你去亲戚家做客。吃饭喽，一大家子老老少少围在一起吃团圆饭，这时，小朋友你会怎么做呀？

2、生举手回答，师点评！

3、我们中国是礼仪之邦，不仅仅平时待人接物要有礼仪，就连餐桌上吃饭还有很多讲究呢？好，我们来看个小故事吧。

4、请小朋友们把书打开，读一读故事屋。

自由读，指名读。

讨论：乐乐和刚刚在餐桌上的表现哪个好，为什么？（幻灯片出示）交流：乐乐好在哪儿？

板书： 尊敬长辈

5、小结：小朋友们，在餐桌上最能观察出一个人是否有涵养，尤其是一群人围坐一起吃饭时，很多细节我们都要注意，不然就会给人留下一个“没有修养”的坏印象。所以我们在餐桌上要做到下面几点：师领读，生跟读。在家时：

请长辈先入座。

吃东西或喝汤时要小口吞咽，尽量不发出响声。别人给自己添饭菜，要说“谢谢”。主动给长辈添饭加菜。

6、在家吃饭的礼仪我们知道了，那么平时，我们也经常在学校吃午饭，那么你觉得在学校吃饭时要怎么做？ 生回答。

总结：师领读，生跟读。

7、活动，辨一辨。

学生做，交流。

8、拓展：

每个国家的餐桌礼仪，饮食文化都不一样，我们去英国看看他们的餐桌礼仪。阅读角，师读！

机动安排一个国家的餐桌礼仪。

9、小结，收获。

小朋友们通过这节课学下来你知道了什么？ 板书：

尊敬长辈

文明用餐

不偏食不挑食

第五篇：中国人餐桌上的酒文化

中国人餐桌上的酒文化（你不可不知道的秘密）

我们中国人有个习惯，大凡公司、朋友聚餐男人都喜欢互相敬酒，这里酒文化栏目将详细阐述中国的饭桌酒文化，如何敬酒以及在饭桌上的敬酒词： 【饭桌酒文化】 喝啤酒要吃素菜且少吃，喝白酒要吃荤菜且多吃，喝酒时不要吃刺激性的东西，比如花椒（麻的东西），还有辣的东西，以及葱姜之类的菜，这些少吃或不吃，吃了马上上头。在现有酒量的前提下如果能做到以上几点，酒量肯定要比平时大些。怎样练酒，你喝吐一次，下次再喝就比吐之前的酒量大，如果你每次都很拘谨保守的话，酒量永远也涨不了。【如何敬酒】 如果自己不能喝，就别喝第一口，特别是在北方。如果确信自己要喝，按规矩了。规矩一，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 规矩二，韬光养晦，后发治人，切不可一上酒桌就充大。规矩三，领导相互喝完才轮到自己敬。规矩四，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。规矩五，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。规矩六，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。（酒文化知识栏目编辑）规矩七，自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。规矩八，酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。规矩九，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。规矩十，碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒？ 规矩十一，桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。规矩十二，不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。规矩十三，假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？ 规矩十四，最后一定还有一个干杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。规矩十六，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。规矩十五，花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。规矩十七，领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。规矩十八，注意酒后不要失言，懂得喝醉了怎么解酒就最好。不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。【在饭桌上的敬酒词】

1、激动的心，颤抖的手，我给领导到杯酒，领导不喝嫌我丑。——女士给领导敬酒

2、领导在上我在下，您说来几下来几下。——女士和领导碰杯

3、心儿颤，手儿抖，我给这位爷端个酒，这爷喝了俺高兴，这爷不喝俺不走，就是不走，就是不走！——美女给男士敬酒

4、美酒倒进白瓷杯，酒到面前你莫推，酒虽不好人情酿，远来的朋友饮一杯。—— 内蒙古草原人的敬酒歌。

5、感情深一口闷，感情浅舔一舔。——给朋友敬酒

6、日出江花红胜火，祝君生意更红火。——请经商下海者喝一杯

7、结识新朋友，不忘老朋友。——与新老朋友共干一杯

8、朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。——劝好酒量之人

9、危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。

10、危难之处显伸手，该出手时就出手，兄弟我替她喝个酒。——这一经典酒令

多用于英雄救美者。

11、天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传

12、天上无云地下旱，刚才那杯不能算

13、路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒？---令打酒官司的人喝一杯

14、市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅。——用于业务宴请

15、要让客人喝好，自家先得喝倒－－用于本单位自家人饮酒。

16、女有貌，朗有才，杯对杯，一起来——与女士饮。

17、床前明月光，疑是地上霜，举杯约对门，喝酒喝个双。－－与对面朋友饮

18、啥话也别说，最亲是大哥——与年长者饮

19、感情铁不铁? 铁!那就不怕胃出血!20、感情深不深? 深!那就不怕打吊针!——敬朋友

21、劝君更进一杯酒，走遍天下皆朋友。——敬朋友

22、山高流水觅知音，我于大哥酒连心

23、少小离家老大归，这杯我于大姐陪

24、小何才露尖尖角，今天喝酒大敬小。

25、春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问小姐我该喝多少？－－女子说了算

26、千里有缘来相会，能喝不喝也不对 【如何婉转拒绝别人敬酒】 第一种方法是主动要一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的原因。第二种方法是让对方在自己面前的杯子里稍许斟一些酒，然后轻轻以手推开酒瓶。按照礼节，杯子里的酒是可以不喝的。第三种方法是当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘，这种做法的含义就是“我不喝酒，谢谢。”当主人或朋友们向自己热情地敬酒时，不要东躲西藏，更不要把酒杯翻过来，或将他人所敬的酒悄悄倒在地上。不要拒酒，对别人的敬酒如果不喝那是很失礼的，尤其是跟你喝酒的是上司或是客户。假若确实喝不下烈性酒，可将酒杯端到嘴边做个象征性的动作。杯中有酒可以不喝，主人敬酒时你举空杯会使主人难堪。饭桌上走样的酒文化 千百年来，不少古人以酒抒怀，千古绝唱流传至今。然而，那种放下生死利禄、追求自由的酒神精神日行渐远，取而代之的是现代饭桌上为了谋求利益的推杯换盏、觥筹交错，中国的酒文化正在异化走样。以酒会友，成了一些人生活中不可缺少的部分，或主动邀请或被动接受。生意场上，喝酒成了逃不过的一道关，似乎少了酒，合同就签不成，买卖就谈不拢，不搞个人仰马翻怎能轻易善罢甘休；机关里，迎来送往的吃喝宴请也避免不了，主陪副陪一应俱全，根据各地的习俗不同，酒的喝法也各异，新疆、内蒙古、东北的热情豪爽型、河南、河北的泼皮耍赖型、山东的章法俱全型„„不知内情者总会留下深刻教训；朋友聚会，尤其是和半生不熟的人在一起尤为郁闷，人家劝酒，碍于情面不好不喝，这口一开，便只能一杯一杯硬着头皮往下灌，最后什么哥们弟兄，受罪的还是自己；同学聚餐，叙旧谈天，往往兴致一来，酒不醉人人自醉，曾经酒后的种种丑态又成为大家津津乐道的谈资，比如，某某酒精中毒不省人事被送往医院，这样的事却成了笑话，没有丝毫吸取教训之意。饭桌上刮起的这股饮酒歪风，不仅不会拉近人与人之间的距离，反而令人生厌，甚至造成许多严重后果。7 月13 日，湛江市麻章区区长陆燕朋因喝酒抢救无效死亡。无独有偶，就在同一天，武汉市新洲区水务局47 岁的副局长金国庆在陪客吃饭过程中，因饮酒过量导致心脏病突发死亡。近来，酒后驾车造成严重交通事故的恶性事件频发，一时间又引发网民对过度饮酒、劝酒的诟病。据调查显示，八成网民表示“很反感别人劝酒”。“被逼无奈”也好，“工作需要”也罢，饮酒还是需要讲点原则。文明饮酒，扭转不良风气。对待饮酒，理当不禁止不放纵，做到有礼有节。在宾馆、餐厅等公共场合张贴警示性标语，提醒人们适度饮酒，严禁酒后驾车。饭桌上做到适可而止，不过分劝酒，应对一套套花样百出的劝酒词时，也要有“一定之规”，为了自己的身体健康，为了家庭的幸福生活，也为了他人的生命安全。少些酒气，朋友不会少，交情不会淡，中国酒文化的内涵还有待我们以文明的方式拓展丰富。