园艺与健康(教学大纲)2010.6

第一篇：园艺与健康(教学大纲)2010.6

园艺与健康

教学大纲（选修）

一、教学目的本课程作为一门公共选修课，重点介绍园艺产品的营养价值与保健作用，园艺植物美化环境、净化环境的功能，以及陶冶情操、丰富精神生活的作用。目的在于使学生了解园艺产品对人们生活的重要作用，加深学生对园艺学科的了解，增强对园艺文化的认识，提高对社会的适应能力。

二、课程内容

1.园艺产品的营养与保健作用

主要果品、蔬菜及食用菌的营养价值及其各自的医疗保健作用，园艺产品的科学食用方法。

2.园艺植物美化与净化环境的功能

绿色植物维持自然界生态平衡，防止污染，与人体健康息息相关。观赏园林植物美化环境、净化空气、调节小气候的作用，主要（室内与室外）园林植物的特点。

3.园艺生产与园艺产品对人类身心健康的影响

园艺植物的栽培活动对人们的身体健康的作用，园艺文化陶冶情操及其对人们身心健康的作用。

三、教学方法

利用多媒体进行教学。

四、教学参考书

1.蒋泽先.蔬菜与健康.世界图书出版公司，2005。

2.晗子.水果养生与食疗.中国轻工业出版社，2005。

3.孙伯筠.花卉鉴赏与花文化.中国农业大学出版社，2006。

4.园艺学报、果树学报、中国蔬菜、中国花卉盆景等园艺方面的专业刊物。

五、课程考核

1、考核方式：课程论文。

2、考核题型：论述题。

第二篇：园艺基础教学大纲

园艺基础教学大纲

（2004年10月09日）

（审定稿）

浏览人次2562

《园艺基础》是中央广播电视大学为教育部“一村一名大学生计划”的学习者开设的一门专业基础课，同时也可用于提高园艺生产者的基础理论知识和生产水平。本课程课内学时90，电视教学13，实验实习27，学分5。

第一部分 大纲说明

一、课程的性质和任务

《园艺基础》是在基础课和专业课之间的专业基础课，既为学习的学生打下专业基础，又为园艺生产者提高基础理论水平和生产水平服务。《园艺基础》主要介绍园艺植物的分类、园艺植物的生物学原理、品种选育及良种繁育、园艺植物的育苗技术及栽培管理等内容。

二、与相关课程的衔接、配合和分工

学习《园艺基础》应具有植物学、土壤肥料学等课程的基础知识。作为专业基础课程，它又是《果树栽培技术》、《蔬菜栽培技术》、《花卉栽培技术》等课程的基础。本课程介绍了园艺植物的共性的基础知识，把果树、蔬菜、花卉作为一大类介绍，避免了后续课程的内容重复。

三、本课程的教学基本要求

本课程要求学习者掌握园艺学的基础知识、基本理论和基本技能。具体要求是应认识主要的园艺植物，认识其主要的种类、品种。重点掌握园艺植物的栽培技术、园艺植物的栽培管理方法。

具体教学要求分为三个层次，即重点掌握、一般掌握和基本了解，考试的要求与此相同，重点掌握内容是各章最基本的、最核心的内容，一般掌握内容在此基础上扩大一些，考试以这两部分内容为主，基本了解内容一般不考，即使考试也仅占很小部分。

四、教学方法和教学形式建议

教学以自学文字教材为主，根据学习者工作或学习的区域，组织学习小组，共同学习和讨论问题。录像教材分为重点串讲型和专题型两部分。重点串讲型录像教材讲解各章的重点、难点，专题型录像以演示操作为主，以加深学习者的印象并开阔视野。学习者可以通过信函、电话、电子邮件等方式与中央电大的主持教师或主讲教师联系，有问题也可以由学习中心的辅导教师为学习者辅导、答疑。学习者应按时完成作业、实验和实习等教学环节，在实验和实习中加深对书本知识的理解。

第二部分 媒体使用和教学过程建议

一、各章学时分配

绪论(2学时)

第一章 园艺植物的分类(7学时)

第二章 园艺植物的生物学原理(15学时)

第三章 园艺植物品种改良及良种繁育(9学时)

第四章 园艺植物的育苗技术(10学时)

第五章 园艺植物栽培管理(20学时)

二、多种媒体教材的总体说明

拟选用文字教材为主要教学媒体，辅以录像教材（VCD）、流媒体课件及网上教学辅导等媒体。

文字教材为合一型，自学指导、实验指导、实习指导等全部在内。它的任务是完成基本教学内容的系统传授和自学指导。

录像教材为重点辅导型加上专题型。它的任务是导学、强化重点、分析难点、开阔眼界和实验等的演示。

流媒体课件是利用计算机创造交互式的学习环境，提供自主的视频浏览。

网上教学辅导是根据教学进度解决一、二周内教学中的问题，同时提供一些练习题。

三、教学环节

要求学习者自学文字教材，收看教学录像（VCD），通过学习小组的学习、讨论及辅导教师的辅导、答疑和平时作业，按教学要求掌握学习内容。要求每周完成的作业量在2小时左右。平时成绩占总成绩的50％。

第三部分 教学内容和教学要求

绪论

教学内容：

一、园艺生产的历史及在国民经济中的地位

二、园艺学的内容及园艺植物的生产特点

三、园艺生产与研究的发展趋势 教学要求：

重点掌握：园艺植物的生产特点；

园艺植物生产的发展趋势； 一般掌握：园艺学的内容；

基本了解：园艺生产在国民经济中的地位；园艺植物生产的历史。

第一章园艺植物的分类

教学内容： 第一节植物学分类 第二节果树的分类 第三节蔬菜的分类 第四节观赏植物的分类 教学要求：

一般掌握：园艺植物的各种分类方法。

第二章园艺植物的生物学原理

教学内容：

第一节园艺植物的营养生长

一、种子和幼苗

二、根的生长

三、芽和枝的生长

四、叶的生长

五、营养生长对环境条件的要求 第二节园艺植物的生殖生长

一、花芽分化

二、开花和坐果

三、果实生长发育

第三节园艺植物营养贮藏器官的形成和发育

一、地下营养贮藏器官的形成和发育

二、叶球的形成与发育

三、肉质茎的形成与发育

四、菜薹的形成与发育 第四节园艺植物的休眠

一、休眠的类型

二、休眠器官

三、休眠机制与休眠控制 第五节园艺植物各器官的关系

一、地上部与地下部的关系

二、营养生长与生殖生长的关系

三、同化器官与贮藏器官的关系 第六节园艺植物的生长发育周期

一、园艺植物的生命周期

二、园艺植物的年生长周期

三、园艺植物的昼夜生长周期 教学要求：

重点掌握：园艺植物营养生长和生殖生长的特点；

园艺植物各器官之间的关系；

园艺植物的休眠；

一般掌握：园艺植物的生长发育周期。

第三章园艺植物的品种选育及良种繁育

教学内容：

第一节品种选育的任务及主要目标

一、园艺植物品种选育的任务

二、园艺植物的主要育种目标 第二节园艺植物的种质资源

一、种质资源的概念和类别

二、种植资源的重要性和我国的园艺植物资源

三、种质资源工作内容 第三节引种与选种

一、引种的原理、方法和程序

二、选种

三、不同繁殖植物的选种 第四节杂交育种与杂种优势利用

一、常规育种

二、远缘杂交育种

三、杂种优势的利用 第五节其他育种方法

一、诱变育种

二、倍性育种 第六节良种繁育

一、品种混杂退化的原因

二、品种混杂退化的防止

三、保纯繁殖和提纯复壮

四、种子产业化生产

五、种子检验与贮藏原理 教学要求：

重点掌握：引种、选种和杂交育种的原理和方法； 一般掌握：良种繁育的方法； 基本了解：园艺植物的种质资源；

辐射育种、倍性育种方法。

第四章园艺植物的育苗技术

教学内容： 第一节播种育苗

一、果树实生育苗 二、一、二年生园艺植物播种育苗 第二节扦插育苗 第三节嫁接育苗 第四节 压条与分株育苗

一、压条

二、分株 第五节组织培养

一、组织培养的特点

一、组织培养技术与快速繁殖

三、组织培养的一般程序

四、无病毒苗生产 教学要求：

重点掌握：种苗生产原理； 一般掌握：种苗生产技术；

基本了解：影响园艺植物繁殖的因素。

教学内容： 第一节 种植制度

一、连作

二、轮作

三、间作

四、套作

五、混作

六、立体种植

七、种植制度的多样性 第二节播种和栽植

一、定植时间、密度和定植的方式

二、定植前的准备工作

三、定植技术 第三节土壤管理

一、土壤改良

二、种植园土壤耕作管理

第四节园艺植物营养与种植园施肥

一、园艺植物营养特性

二、营养诊断

第五章园艺植物的栽培管理

三、施肥技术 第五节灌溉和排水

一、水分的需要

二、灌溉技术

三、节水灌溉

四、排水 第六节植株管理

一、植株生长控制的目的和意义

二、果树与观赏树木的修剪技术

三、植株调整技术 第七节产品器官的管理

一、根、茎、叶、花菜类的品质管理

二、果实和种子产品器官的管理

三、绿色食品生产

第八节 园艺植物的灾害及防治

一、低温危害及防治

二、高温危害 教学要求：

重点掌握：园艺种植园种植制度、土壤管理和植物的修剪技术 一般掌握：园艺植物的土肥水管理技术；节水灌溉技术； 基本了解：种植密度、方式对园艺植物的影响。实验：

1、花粉生活力测定与有性杂交技术

2、种子生活力测定与发芽实验

3、果树与蔬菜的花芽分化观察

4． 园艺植物的嫁接技术 实习：

1、园艺植物种类调查与识别

2、果树的整形修剪

第三篇：花卉园艺教学大纲doc

5.15花卉园艺师教学大纲

培养目标：培养从事花卉种子（种球、种苗）、盆栽植物、鲜切花、观赏苗木等繁育、栽培、应用、生产与管理的人员，达到初级花卉园艺师（五级）国家 职业标准要求。

一、花卉生产设施建设及设备使用

（一）生产设施的准备

理论知识

1．整地的技术要领。2．作垄、作床的技术要领。3．土壤消毒技术。操作技能

1．能进行整地作垄、作床。2．能进行土壤消毒。

（二）简易生产设备的建设与维护 理论知识

1．风障、温床的规格及搭建要领。

2．简易塑料大棚、荫棚的搭建方法与技术要领。3．给、排水基础知识。

4．苗床搭建与维护的技术要领。操作技能

1．能进行风障、温床的搭建与维护。

2．能进行简易塑料大棚、荫棚的搭建与维护。3．能进行给水、排水管道的布设。4．能进行各类苗床的搭建与维护。

（三）常见园艺工具的使用与维护 理论知识

1．常见园艺手工工具的种类及使用方法。2．常见园艺手工工具的维修方法。操作技能

1．能正确使用常见园艺手工工具。

2．能对常见园艺手工工具进行一般性维修。

二、花卉的分类与识别

（一）花卉的分类 理论知识 1．花卉的概念。2．花卉分类方法。操作技能

1．能按花卉的用途进行分类。2．能按花卉生活类型进行分类。

（二）花卉的识别 理论知识

1．花卉的形态特征。2．常见花卉的识别要点。操作技能

能识别常见花卉50种。

三、花卉种子（种苗、种球）生产

（一）花卉种子的采集与处理 理论知识

1．花卉种子的识别。2．种子成熟与体眠知识。

3．种子采集、调制、贮藏方法与技术要求。操作技能

1．能识别常见花卉种子20种。2．能进行种子采集。

3．能进行种子的常规调制与贮藏。

（二）播种育苗 理论知识

熟悉播种育苗的程序与技术要领。◆ 操作技能

1．能进行常规播种工作。2．能进行常规种苗的抚育管理。

（三）扦插育苗 理论知识

熟悉扦插育苗的程序与技术要领。操作技能

1．能进行常规扦插工作。

2．能进行常规扦插苗的抚育管理。

（四）嫁接育苗 理论知识

熟悉常规嫁接苗的程序与技术要领。操作技能

1．能完成常规嫁接工作。2．能进行嫁接苗的抚育管理。

（五）分生、压条育苗 理论知识

1．分生育苗的方法。2．压条育苗的方法。操作技能

1．能进行分生育苗。2．能进行压条育苗。

四、花卉栽培与管理

（一）花卉露地栽培 理论知识

1．花卉幼苗露地移栽技术。2．花卉露地栽培技术。操作技能

1．能进行花卉幼苗的露地移栽。2．能进行花卉露地栽培的常规管理。

（二）花卉设施栽培 理论知识

1．栽培设施的性能特点。2．设施栽培的常规技术。操作技能

1．能选择和利用花卉栽培设施。2．能进行常规设施栽培管理。

（三）花卉容器栽培 理论知识

1．容器的类型与特性。2．基质选择及配制技术。3．容器栽培技术。操作技能

1．能选择合适的盆钵。2．能选择、配制栽培基质。3．能进行上盆、换盆。

4．能进行容器栽培的常规管理。

（四）绿化苗木出圃、栽培 理论知识

1．苗木起苗技术。2．苗木土球包扎技术。

3．苗木运输、假植方法与技术。4．苗木栽培方法与技术要求。操作技能

1．能进行苗木的裸根和带土球起苗。2．能进行苗木土球包扎。3．能进行苗木运输、假植。4．能进行苗木栽植。

（五）花卉整形与修剪 理论知识

1．苗木的生长特点。

2．常见绿化苗木的整形要求。3．绿篱的常见造型与修剪方法。操作技能

1．能实施花卉常规摘心、抹芽等整形措施。2．能进行在圃苗木的定干、整形修剪。3．能进行常见绿篱植物的修剪。

（六）花卉栽培的肥、水管理 理论知识

1．花卉对水分、营养的需求特点。2．各种水源的适用性及浇水技术。3．常见肥料的特性及使用技术。操作技能

能进行花卉浇水、施肥、松土除草等常规养护管理。

（七）花卉病虫害防治 理论知识

1．花卉病虫害识别知识。2．常见农药的基本知识。3．花卉常见病虫害的一般防治方法。操作技能

1．能初步识别花卉常见病虫害。2．能进行常见病虫害防治。

五、花卉应用与绿化施工

（一）简易花坛布置 理论知识

1．花卉设计图的识读。2．花坛布置基本知识。操作技能

能按设计图纸布置花坛。

（二）园林绿化施工 理论知识

1．常见园林植物的栽培技术。2．植物栽培后的养护管理知识。操作技能

1．能按设计图纸进行植物栽培。2．能进行栽植后的养护管理。

第四篇：园艺与健康教案2010.3

《园艺与健康》教案

农学院课程教案

课程编号

课程名称 课程性质 适用专业 总学时数

任课教师: 编写时间:

G11010561

《园艺与健康》

公共选修课

全校大学生

27学时，其中理论: 27 学时

: 0 学时，实习: 0 学时

杨寅桂

2011 年 9 月 10 日

实验《园艺与健康》教案

目 录 绪论..................................................................................................................................................1 1.1 1.2 学时.........................................................................................................................................1 主要内容.................................................................................................................................1

园艺学的概念.................................................................................................................1 园艺产品及其作用.........................................................................................................1 园艺生产的重要意义.....................................................................................................1 1.2.1 1.2.2 1.2.3 1.3 1.4 1.5 1.6 2 本章重点.................................................................................................................................1 本章难点.................................................................................................................................1 本章教学设计.........................................................................................................................1 本章思考题.............................................................................................................................1

园艺植物与园艺产品......................................................................................................................1 2.1 2.2 学时.........................................................................................................................................1 主要内容.................................................................................................................................1

果树的分类.....................................................................................................................2 蔬菜的分类.....................................................................................................................2 花卉的分类.....................................................................................................................2 2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 3 本章重点.................................................................................................................................2 本章难点.................................................................................................................................2 本章教学设计.........................................................................................................................2 本章思考题.............................................................................................................................2 参考书.....................................................................................................................................2

健康..................................................................................................................................................2 3.1 3.2 学时.........................................................................................................................................2 主要内容.................................................................................................................................2

健康的概念.....................................................................................................................2 健康的重要性.................................................................................................................2 保持健康.........................................................................................................................2 3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.3 3.4 3.5 3.6 4 本章重点.................................................................................................................................3 本章难点.................................................................................................................................3 本章教学设计.........................................................................................................................3 本章思考题.............................................................................................................................3

食用菌与健康..................................................................................................................................3 4.1 4.2 学时.........................................................................................................................................3 主要内容.................................................................................................................................3

食用菌概述.....................................................................................................................3 食用菌保健作用及其产品.............................................................................................3 4.2.1 4.2.2

《园艺与健康》教案

4.2.3 4.3 4.4 4.5 4.6 5 主要食用菌的识别.........................................................................................................3

本章重点.................................................................................................................................3 本章难点.................................................................................................................................3 本章教学设计.........................................................................................................................3 本章思考题.............................................................................................................................3

茶叶与健康......................................................................................................................................3 5.1 5.2 总学时.....................................................................................................................................4 主要内容.................................................................................................................................4

茶叶的种类.....................................................................................................................4 茶叶的主要成份与功能.................................................................................................4 茶叶的保健作用.............................................................................................................4 如何饮茶.........................................................................................................................4 中国十大名茶.................................................................................................................4 5.2.1 5.2.2 5.2.3 5.2.4 5.2.5 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 6 本章重点.................................................................................................................................4 本章难点.................................................................................................................................4 本章教学设计.........................................................................................................................4 本章思考题.............................................................................................................................4 参考书.....................................................................................................................................4

园林植物的作用..............................................................................................................................4 6.1 6.2 学时.........................................................................................................................................4 主要内容.................................................................................................................................4

园林植物的美化作用.....................................................................................................4 园林植物净化环境的作用.............................................................................................4 陶冶性情，创造氛围.....................................................................................................4 室内植物选择.................................................................................................................4 建筑装饰景观.................................................................................................................4 6.2.1 6.2.2 6.2.3 6.2.4 6.2.5 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 7 本章重点.................................................................................................................................4 本章难点.................................................................................................................................4 本章教学设计.........................................................................................................................4 本章思考题.............................................................................................................................4 参考书.....................................................................................................................................5

人体所需的营养..............................................................................................................................5 7.1 7.2 学时.........................................................................................................................................5 主要内容.................................................................................................................................5

蛋白质.............................................................................................................................5 碳水化合物.....................................................................................................................5 脂类.................................................................................................................................5 热能.................................................................................................................................5 维生素.............................................................................................................................5 矿物质.............................................................................................................................5 7.2.1 7.2.2 7.2.3 7.2.4 7.2.5 7.2.6 7.3 7.4 本章重点.................................................................................................................................5 本章难点.................................................................................................................................5

《园艺与健康》教案

7.5 7.6 7.7 8 本章教学设计.........................................................................................................................5 本章思考题.............................................................................................................................5 参考书.....................................................................................................................................5

果蔬与营养免疫..............................................................................................................................5 8.1 8.2 学时.........................................................................................................................................5 主要内容.................................................................................................................................5

免疫系统.........................................................................................................................5 植物与营养免疫.............................................................................................................5 8.2.1 8.2.2 8.3 8.4 8.5 8.6 9 本章重点.................................................................................................................................5 本章难点.................................................................................................................................5 本章教学设计.........................................................................................................................5 本章思考题.............................................................................................................................6

果蔬与膳食结构..............................................................................................................................6 9.1 9.2 学时.........................................................................................................................................6 主要内容.................................................................................................................................6

平衡膳食和膳食结构.....................................................................................................6 中国居民膳食指南.........................................................................................................6 中国居民平衡膳食宝塔.................................................................................................6 危害人类健康的十大垃圾食品.....................................................................................6 常见不良的饮食习惯.....................................................................................................6 5学时。...............................................................................................................................................6 9.2.1 9.2.2 9.2.3 9.2.4 9.2.5 9.3 9.4 9.5 9.6 本章重点.................................................................................................................................6 本章难点.................................................................................................................................6 本章教学设计.........................................................................................................................6 本章思考题.............................................................................................................................6

《园艺与健康》教案

《园艺与健康》教案 绪论

1.1 学时

1学时

1.2 主要内容

1.2.1 园艺学的概念

园艺学是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律与栽培管理技术的科学。园艺植物，指果树植物、蔬菜植物、观赏植物、药用植物和芳香植物等。1.2.2 园艺产品及其作用

园艺产品是不可或缺的食品资源； 园艺产品具有特殊的医疗保健价值；

园艺植物能够改善人们生存环境；

园艺产品是人们休闲娱乐、文化素养和精神享受的重要部分。1.2.3 园艺生产的重要意义

园艺产业在国民经济中具有重要的地位； 园艺产品营养丰富，是人们不可或缺的食品； 很多果品、蔬菜具有特殊的医疗、保健价值； 园艺产品是重要的工业原料；

园艺植物美化环境，提高人类生存的质量。1.3 本章重点

园艺学的概念，园艺产品的作用及其生产的重要意义。1.4 本章难点

园艺产品的作用及其生产的重要意义。1.5 本章教学设计

多媒体结合板书；介绍园艺学及其产品，举例若干果树、蔬菜、花卉品种及野生植物图片。1.6 本章思考题

（1）请谈谈你对园艺学的认识。（2）园艺产品及其作用。（3）园艺生产的重要意义。2 园艺植物与园艺产品 2.1 学时

4学时。2.2 主要内容

园艺植物泛指果树、蔬菜和花卉等植物；种类繁多，形态各异，生物学特性，生态适应性以及繁殖栽培方法差异很大。

《园艺与健康》教案

2.2.1 果树的分类

果树的概念：生产食用果实的多年生的植物，多为木本，少数为草本。全世界果树大约60科，2800种，比较重要的有300种；我国栽培的大约50科，300种。

介绍主要果树及其产品。2.2.2 蔬菜的分类

蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括草本植物、少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等，其中栽培较多的是草本植物。

介绍主要蔬菜及其产品。2.2.3 花卉的分类

传统意义的花卉是指以赏花、观叶为主的草本植物。延伸为具有观赏价值的草本、部分木本及藤本植物。全世界栽培的有3000多种，我国普遍栽培的有200种。

介绍主要果树及其产品。2.3 本章重点

园艺植物种类及其主要产品。2.4 本章难点

园艺植物种类。2.5 本章教学设计

多媒体结合板书。重点要强调园艺植物种类。2.6 本章思考题

园艺作物主要有哪几类？并简述它们在人们生活中的主要作用。2.7 参考书

（1）蒋泽先.蔬菜与健康.世界图书出版公司，2005。（2）晗子.水果养生与食疗.中国轻工业出版社，2005。

（3）孙伯筠.花卉鉴赏与花文化.中国农业大学出版社，2006。3 健康 3.1 学时 3学时

3.2 主要内容

3.2.1 健康的概念

健康是一个相对的、动态的概念。随着时代的变迁、医学模式的演变，人们对健康的认识也在不断提高、完善。3.2.2 健康的重要性

健康与所有年龄段的人都结下了不解之缘，从百岁老人到嗷嗷待哺的婴儿，谁想甩都甩不掉。3.2.3 保持健康

怎么样才能保持健康的体魄，各种版本的书刊和宣传报道，渺如烟海，数不

《园艺与健康》教案

胜数。健康的生活方式可以维护健康，不良的生活方式会直接、间接地导致疾病或机体衰弱。3.3 本章重点

健康概念及其重要性的理解。3.4 本章难点 如何保持健康。3.5 本章教学设计

多媒体结合板书。重点要强调。

(1)健康概念讲解时结合图片加深印象。

(2)国内外对健康重要性的理解，保持健康等内容安排自学。3.6 本章思考题

1．在现代社会如何理解健康的概念? 2．影响健康的因素有哪些？

3．如何理解自然科学视野中的体育健康观? 4．试分析在当前社会中运动缺乏对人的健康

有何影响? 食用菌与健康 4.1 学时 3学时

4.2 主要内容

4.2.1 食用菌概述

食用菌的概念及其营养价值。4.2.2 食用菌保健作用及其产品

食用菌的保健作用及其利用。4.2.3 主要食用菌的识别

常见食用菌的识别。4.3 本章重点

食用菌的营养价值。4.4 本章难点

食用菌的保健作用。

4.5 本章教学设计

多媒体结合板书。重点要强调。

(1)将食用菌的营养成分与其保健作用结合进行讲解。(2)在食用菌识别讲授中，采用大量图片帮助认识食用菌。4.6 本章思考题

(1)食用菌与植物性和动物性食品有什么区别？为什么说它是“上帝食品”？(2)举例说明食用菌的保健作用。5 茶叶与健康

《园艺与健康》教案

5.1 总学时

3学时

5.2 主要内容

5.2.1 茶叶的种类

5.2.2 茶叶的主要成份与功能 5.2.3 茶叶的保健作用 5.2.4 如何饮茶 5.2.5 中国十大名茶 5.3 本章重点

茶叶的主要成份与功能及其保健作用。

5.4 本章难点

茶叶的合理饮用。5.5 本章教学设计

（1）多媒体结合板书。

（2）注意不同种类茶叶的保健原理、饮用方法。5.6 本章思考题

（1）请指出茶叶十大保健功效中的六个保健功效。

（2）在茶叶的化学成分组成中，含量大、起主要保健功效的物质是什么？（3）茶叶保健功效的物质基础（4）茶叶中医保健的理论基础是什么？ 5.7 参考书 园林植物的作用 6.1 学时 5学时

6.2 主要内容

6.2.1 园林植物的美化作用

6.2.2 园林植物净化环境的作用 6.2.3 陶冶性情，创造氛围 6.2.4 室内植物选择

6.2.5 建筑装饰景观 6.3 本章重点

园林植物美化环境、净化空气、陶冶情操的作用。6.4 本章难点

园林植物的充分利用。6.5 本章教学设计

多媒体结合板书。6.6 本章思考题

《园艺与健康》教案

（1）举例说明园林植物美化、净化环境的作用。

（2）主要花卉的寓意。6.7 参考书

（1）室内绿化设计,著译者：刘玉楼，版次：第一版，出版时间：1999年09月，出版单位：中国建筑工业出版社。

（1）室内绿化与内庭，著译者：屠兰芬，版次：第二版，出版时间：2004年07月，出版单位：中国建筑工业出版社。人体所需的营养 7.1 学时

3学时

7.2 主要内容

7.2.1 蛋白质

7.2.2 碳水化合物 7.2.3 脂类 7.2.4 热能 7.2.5 维生素 7.2.6 矿物质

7.3 本章重点

重点介绍人体所需要的营养物质及其作用，缺少或过多产生的危害。7.4 本章难点

理解营养平衡。7.5 本章教学设计

多媒体结合板书。

7.6 本章思考题

（1）人体所需营养主要有哪些？（2）如何维持人体的营养平衡？

7.7 参考书 果蔬与营养免疫 8.1 学时 3学时 8.2 8.2.1 8.2.2 8.3 主要内容 免疫系统

植物与营养免疫 本章重点

人体免疫系统，植物营养。8.4 本章难点

免疫系统与植物营养的关系。8.5 本章教学设计

《园艺与健康》教案

多媒体结合板书。

8.6 本章思考题

（1）人体免疫系统由哪些重要部分组成？其主要功能是什么?（2）免疫系统与植物营养的关系关系如何?。9 果蔬与膳食结构 9.1 学时

5学时。9.2 主要内容

9.2.1平衡膳食和膳食结构

9.2.2 中国居民膳食指南 9.2.3 中国居民平衡膳食宝塔 9.2.4 危害人类健康的十大垃圾食品 9.2.5 常见不良的饮食习惯 9.3 本章重点

平衡膳食。9.4 本章难点

如何培养良好的饮食习惯。9.5 本章教学设计 多媒体结合板书。9.6 本章思考题

（1）平衡膳食和膳食结构对健康的影响如何？（2）怎样培养良好的饮食习惯？

第五篇：园艺植物栽培学教学大纲

《园艺植物栽培学》理论课程教学大纲

课程名称： 园艺植物栽培学

课程类型: 专业基础课 总 学 时： 45 学

分： 3 适用对象: 园艺专业 先修课程：植物学

一、课程性质、目的和任务

园艺植物栽培学是园艺学的分支之一，主要研究园艺植物的栽培管理技术，是园艺生产的主要理论基础。园艺植物栽培学着重阐述园艺植物栽培的基本原理，包括生长发育规律、园艺植物的繁殖、种植园的规划设计和种植制度、栽培技术运用等原理。通过对本课程的学习，能够掌握园艺品种资源的地理分布和栽培的适宜环境条件，能进行种植园的规划设计，能掌握园艺植物的栽培管理技术等，胜任农业科教、技术推广等部门工作。

二、教学基本要求

了解园艺生产产业（园艺业）的内涵及其在现代农业中的地位和作用，园艺植物资源的分类、分布及利用，掌握园艺植物的生长发育规律及其对环境条件的需求，通晓种植园的规划设计及施工，能建立适应当地条件的种植制度，通晓园艺植物栽培技术，并完整地掌握好某一类园艺植物的栽培技术。

三、课程的重点和难点

教学重点：园艺植物的生长发育规律，特别是以花、果和种子为最终产品的园艺植物的成花和座果机理；环境条件对园艺植物的影响；园艺植物的土肥水管理，特别是无土栽培、有机栽培和节水栽培植物的土肥水管理；园艺植物株形的培养与维护，特别是多年生植物的整形与修剪；设施栽培技术的应用等。

教学难点：园艺植物的生长发育规律，特别是以花、果和种子为最终产品的园艺植物的成花和座果机理；提高园艺植物产量、品质和栽培效益的关键栽培技术的综合运用和优化。

四、教学内容、要求及学时分配

1．绪论（共4学时）

1.1园艺业发展简史和现状 了解 0.5 1.2园艺植物栽培的重要意义 了解 0.5 1.3园艺业发展前景和当前的几个热点 理解 0.5 1.4园艺植物资源和分类 掌握 2 1.5观赏园艺植物（含草坪草）的分类 掌握 0.5 2．园艺植物的生长发育（共12学时）2.1营养生长 理解 4 2.2生殖生长 掌握 4 2.3生长发育与环境条件 理解 2 2.4器官生长相关性 理解 1 2.5生长发育周期 掌握 1

3．园艺植物种植园的规划设计和种植制度（共2学时）3.1种植园规划设计 了解 0.5 3.2种植制度 理解 0.5 3.3园艺生产计划的制定和实施 了解 0.5 3.4园艺生产技术档案的建立和利用 了解 0.5 4．园艺植物的繁殖（共10学时）4.1育苗场地的条件与规划 了解 0.5 4.2种子繁殖 理解 2 4.3嫁接繁殖 掌握 4 4.4扦插繁殖 掌握 1 4.5压条繁殖 掌握 1 4.6分生繁殖 掌握 1 4.7组织培养及无病毒种苗繁殖 了解 0.5 5．园艺植物的定植（共2学时）5.1定植时期 掌握 0.5 5.2定植密度和定植方式 理解 0.5 5.3定植前种苗的准备和整地 理解 0.5 5.4定植与定植后管理 理解 0.5 6．种植园的土肥水管理（共2学时）6.1土壤耕作方法 掌握 0.5 6.2土壤改良及消毒 掌握 0.5 6.3营养和施肥 掌握 0.5 6.4灌溉、排水和节水栽培 掌握 0.5 7．园艺植物的植株管理（共6学时）7.1植株生长控制的目的和意义 理解 0.5 7.2果树与观赏树木的修剪技术 掌握 2 7.3果树与观赏树木的树形 掌握 2 7.4果树修剪的实施 掌握 0.5 7.5草本植物的植株调整技术 掌握 0.5 7.6植物的观赏应用与造型 掌握 0.5 8．园艺植物产品器官管理（共4学时）8.1根用类园艺产品器官管理 掌握 0.5 8.2茎、叶用类园艺产品器官管理 掌握 0.5 8.3花类园艺产品器官管理 掌握 0.5 8.4果实类园艺植物产品器官管理 掌握 0.5 9．园艺产品的采收及采后管理（共2学时）9.1园艺产品的采收、分级、包装 掌握 1 9.2贮藏原理与贮藏方法 了解 0.5 9.4其他采后处理措施、运输、切花了解 掌握0.5 3 10.课程总结复习（共1学时）

五、考核方式

期末闭卷考试，考试范围与分数比例如下：（1）绪论 2%（2）种类与分布 4%（3）生长发育 30%（4）规划设计和种植制度 4%（5）繁殖 30%（6）定植 2%（7）土肥水管理 4%（8）植株管理20%（9）产品器官管理 2%（10）采收及采后管理 2%

六、推荐教材和教学参考书（黑体，小4号字）

1．教材：

李光晨，范双喜主编《园艺植物栽培学——面向21世纪课程教材》,中国农业大学出版社，2007，第2版

2．参考资料：

（1）郗荣庭主编，果树栽培学总论，农业出版社，1999，第3版（2）浙江农业大学主编，蔬菜栽培学总论，农业出版社，1984，第2 版（3）刘海涛主编，花卉栽培基础，广东人民出版社，2001，第1版

大纲制订人：王晓琴 制订日期：2009-9-1