《人体的营养》
作业设计
学科：生物
年级：八年级
课例名称
人体的营养
设计者
李秋菊
课标要求
通过食物中营养物质的学习，提高相关问题的理解和探究能力。通过消化和吸收的学习，形成结构与功能观，关注合理营养和食品安全。
教学目标
1.列举说出生活中常见食物所含营养物质的种类及作用。
2.识别各种无机盐和维生素的缺乏症状。
3.描述食物的消化和营养物质的吸收过程，说出小肠的结构特点与其消化和吸收功能相适应。
4.尝试探究馒头在口腔中的变化。
5.尝试分析测量误差产生的原因。
6.关注合理营养和食品安全。
学情分析
八年级学生在七年级下学期已经学习了《人体的营养》相关知识，对基本的概念和原理都已经初步掌握，但是经过一年时间出现了一定的知识遗忘，在复习过程中学生可以快速自学食物中的营养及作用、合理营养与食品安全、消化系统的组成及其功能等基础知识，但食物的消化和吸收过程、尝试探究馒头在口腔中的变化还需要重点复习。
作业目标
1.通过第1、2
题，来检测学生对“列举说出生活中常见食物所含营养物质的种类及作用”的掌握情况，并培养了学生分析和表达能力。
2.通过第3
题来考察学生能否“识别各种无机盐和维生素的缺乏症状”。
3.通过第4
题提示学生日常饮食应该多“关注合理营养和食品安全”。
4.通过第5
题的练习可以使学生“尝试分析测量误差产生的原因”。
5.通过第6、7、8、9
可以检测学生对“描述食物的消化和营养物质的吸收过程，说出小肠的结构特点与消化和吸收功能相适应”等相关知识的理解。
6.通过第10、11
题两道综合性试题的练习，学生可以对本章知识总体有一个认知，培养学生科学分析的生物学核心素养，认同生物体是一个统一的整体观。
7.通过第12
题探究实验题，可以检测学生对“尝试探究馒头在口腔中的变化”实验的掌握，并且本题做了拓展和延申“检测胃液对淀粉有无消化作用”考察学生如何确定实验“变量”，如何预期实验结果和结论等。
8.通过第13
题“设计本章思维导图”，可以让学生系统的梳理本章的知识脉络，有助于学生对知识的整体构架和认知。
9.通过第14、15
题“家乡美食推荐官”和“爱心午餐”活动，学生都要首先了解各类食物中含有的主要营养物质，并且通过了解家乡的特色美食，激发学生对家乡的热爱；通过为家长设计并制作一份营养均衡的爱心午餐，学会合理搭配食物，促进亲子沟通、增进亲子感情。
作业时长
分钟
基础性作业（必做）
作
业
内
容
设
计
意
图
1.说出面包、牛奶、手把羊肉分别能为人体提供哪些主要营养物质，这些营养物质都有什么作用？
本题通过学生对日常生活中常见食品营养成分的分析，考查学生对“人体所需要的主要营养物质”的理解，培养了学生分析和表达问题的能力。
2.食物中有六大营养物质，不能为生命活动提供能量的营养物质是（）
①蛋白质
②糖类
③脂肪
④维生素
⑤水
⑥无机盐
A.④⑤⑥
B.②③⑤
C.①②③
D.①④⑥
本题考查学生对食物中所含六大类营养物质中“供能物质”
和“非供能物质”的区分。
3.[2021
赤峰]下列人类病症与缺乏的物质对应关系相符的是（）
A.夜盲症—缺乏维生素
B
B.佝偻病—缺钙或维生素
D
C.侏儒症—幼年时甲状腺激素分泌不足D.坏血病—缺乏维生素
A
本题考查了学生对人体所需主要的无机盐和维生素缺乏症状的识别，并与内分泌腺分泌激素异常时的症状一同分析，使学生产生了知识的迁移，认同生物体是一个统一的整体观。
4．[2020
赤峰]“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食方面说法正确的是（）
①食物多样，谷类为主，粗细搭配
②不吃不喜欢的食物
③常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉
④三餐分配要合理，零食要适当
⑤饭菜多加盐，吃起来才有味道
A.①③④
B.②③④
C.③④⑤
D.①②
本题主要考查学生对“合理营养”相关知识的理解，培养学生日常生活中多关注“合理营养”、不挑食、少吃零食，养成良好的饮食习惯。
小明和小红一起测定花生种子中的能量，不科学的是
（）
A.可以通过测量花生种子燃烧时水温的变化来计算其中的能量
B.两个人只做一次实验，就计算得出一粒花生种子中的能量C.花生种子必须燃烧完全
D.测定的能量值比种子中实际所含能量值低
本题主要通过测量花生种子中的能量实验，来考察学生尝试分析测量误差产生的原因的能力。
6.下列物质在消化道内，可不经消化直接被吸收的是（）
A.无机盐和维生素
B.无机盐和糖类
C.脂肪和维生素
D.水和蛋白质
本题主要考查学生对消化概念的理解，只有学生理解了消化的定义，才能分析出哪些营养物质需要消化，哪些不需要消化就可以直接被吸收，培养学生分析问题的能力。
7.小明在吃西瓜时，不小心将瓜子咽了下去，瓜子在体内的“旅行”路线是
（）
A.口腔→咽→胃→大肠→食道→小肠→肛门
B.口腔→食道→小肠→胃→咽→大肠→肛门
本题主要考查学生对消化道的组成和顺序的理解，培养学生观察和分析的能力。
C.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
D.口腔→小肠→胃→咽→食道→大肠→肛门
8.[2021
呼伦贝尔]下图模拟了淀粉的消化过程，“剪刀
1”
“剪刀
2”分别代表两种消化酶。其中“剪刀
2”出现在消化道的哪个部位（）
本题考查了消化腺分泌的消化
酶的作用，以及消化同一营养
物质的不同时期，所需要的消化酶不同，催化的场所也不同，培养学生科学思维的核心素
养。
A.口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠
9.下列关于人体消化系统组成的部分示意图的叙述,错误的是
（）
A.蛋白质消化的起始部位在②处B.③分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
C.④的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应
D.肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是①分泌的消化液过少
本题整体考查了学生对消化和吸收相关知识的掌握情况，通过分析小肠的特点哪些有利于消化，哪些有利于吸收，使学生理解贯穿生物学始终的“结构与功能相适应”的生物学观点。
综合性作业（10
题、11
题任选一题）
10.下图中的曲线表示食物通过消化道时，淀粉、蛋白质和
本题考查了学生对淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收过程的理解，并考查了消化的终产物进入哪个系统，最终在哪里被分解利用释放能量，培养学生理解供能物质从进入人体消
化、吸收、运输和为人体提供能量的整个过程，培养学生科学分析的生物学核心素养，认同生物体是一个统一的整体
观。
脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答：
（1）
曲线
b的起始消化场所是，最终消化产物是。
（2）
曲线
a
最终在被彻底消化，用到的消化液有。
（3）
这三种营养物质最终都在[
]
中被消化成最终产物，并在中被吸收，并经
系统运输，最终在组织细胞的中被分解利用。
本题是一道综合性比较强的11.如下图所示，图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的情况图，请根据图回答下列问题：
题，主要考察学生对营养物质的消化和合理营养相关知识的理解，有效的培养了学生的分
析与理解能力。并且青春期的学生对自己的外表开始注重，有一些学生开始有意识的进行减肥，但是往往都是一些错误的做法，通过本题可以向学生参透如何通过合理饮食，控制自己的体重，使学生在日常的饮食中关注合理营养、增进健康。
(1)
图甲中最顶层食物的主要成分应是，其消化过
程应是图乙中
曲线(填“X”或“Y”)，与其消化
有关的消化液是胆汁、、。
(2)
图甲中的最底层食物的主要成分在消化道的开始消化，最终被消化为。
(3)
“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要是因
为牛奶中所含的是构成人体细胞的基本物质,该物质消化开始于，与其消化有关的消化液是胃液、和。
(4)
小美是一名八年级的女生，平日很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快，她自己也希望身材苗条，每天很少吃饭，只
吃零食和一些水果。你认为她的做法对吗？
。请你给她提出一些建议：。
探究性作业（必做）
12.生物兴趣小组的同学在探究唾液对淀粉的消化作用时，设计并完成了如下实验：
本题是“探究馒头在口腔中变
化实验”的变式题，考察学生
对探究实验中如何提出问题、作出假设、确定变量，设置实
(1)
用试管①号和②号作为一组对照实验，变量是，变蓝的是
。该生物兴趣小组要探究的问题是？
作出的假设是。
(2)
℃恒温水浴模拟的是。
(3)
如果要进一步探究胃液对淀粉是否具有消化作用，需要设置试管③号，那么需要③号与
作为一组对照实验，变量是
。③试管中加入的物质
X
应为
。如果③号变蓝说明。
验组和对照组、预测实验结果等能力的考查。并且拓展延申了“探究胃液对淀粉是否具有消化作用”，可以有效的提升学生的探究能力。
反思梳理性作业（必做）
13.设计本章思维导图：要求知识点全面，结构合理。
学生在设计思维导图之前，一定要对本章的内容有一个整体的、条理清晰的认知，培养了学生及时复习巩固知识的习惯和构架知识体系的能力。
试
管
加入物质
℃恒
温水浴
滴加
滴碘液
并摇匀检验
①
淀粉糊
毫升+唾液
毫升
分钟
②
淀粉糊
毫升+清水
毫升
分钟
③
淀粉糊
毫升+X
分钟
应用性作业（14
题、15
题任选一题）
学生既可以通过查阅资料了解
14.家乡美食推荐官：任选一种家乡美食，从主要营养成分、食用方法、适合食用人群、产地等方面向大家推荐我们呼伦贝尔的家乡特色美食。
生活中常见美食的营养成分以及对人体的益处，还可以通过
了解家乡的特色美食，激发学
生对家乡的热爱。
为家长设计并制作一份营养均
衡的爱心午餐，首先了解各类
15.爱心午餐：为家长设计一份营养均衡的午餐食谱，并亲自烹饪爱心午餐（注意：用刀、用气、用电的安全操作）。
食物中含有的主要营养物质，并合理搭配食物，又可以通过
制作食品过程中与家长沟通，增进亲子感情。
效果分析与反思
本次作业设计能将整个单元碎片化的知识点有机的整合，帮助学生有针对性的巩固本章课堂知识，同时能直观的反映学生的薄弱环节，反馈作业时老师可以做到有针对性的讲解。
本次作业的设计既有对学生基础知识的考查，又有能力的提升，还能渗透课程思政，比如通过“家乡美食推荐官”可以提升学生对家乡的热爱之情；通过“爱心午餐”活动，学生可以体谅理解父母每天照顾自己的辛苦，为父母做一顿简单而又饱含爱意的午餐，增进亲子的感情。本次作业设计中的不足，没有充分照顾到不同层次学生的需求，只
做了两处分层设计，10、11
题按照学生的能力进行分层；14、15
题按照
操作能力强弱或写作设计能力不同，学生自行选择其中一题完成。
一、作业答案
《人体的营养》作业设计答案
1.面包，主要提供淀粉属于糖类，能为人体提供主要能量。
牛奶，主要提供蛋白质，建造和修复人体的重要原料；还有大量的水，是细胞的主要成分之一、参与各项生命活动、运输营养和废物；含钙的无机盐，构成人体骨组织的重要原料，可以有效的预防佝偻病和骨质疏松；维生素
D，促进钙的吸收。
手把羊肉，主要含有蛋白质和脂肪：蛋白质，建造和修复人体的重要原料；脂肪人体的备用能源物质。
2.A
3.B
4.A
5.B
6.A
7.C
8.C
9.C
10.（1）胃；氨基酸
（2）小肠；唾液；肠液；胰液
（3）丁；小肠；小肠；循环；线粒体
11.（1）脂肪；Y；肠液；胰液
（2）口腔；葡萄糖
（3）
蛋白质；胃；肠液；胰液
（4）
不对，建议合理饮食，多运动（合理即可）
12.（1）唾液；②；唾液对淀粉有消化作用吗？唾液对淀粉有消化作用。
（2）
人体口腔的温度
（3）
②；胃液；胃液
毫升；胃液对淀粉没有消化作用。
二、学生优秀作业
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