专题：厨房各类制度
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厨房各类制度
舟山市普陀东鸿大酒店 卫生 管 理 制 度 2007年 原料采购索证制度 1、采购食品原料要新鲜，索取与每批（种）食品标识（标签）的生产经营者名称、品名、生产日期、批号或代号等相符的
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厨房制度范文
食品贮存管理制度 一、食品入库前必须将库房清理干净，建立出入库食品登记制度，食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包
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厨房制度
厨房各项管理制度 1、炊事员工作考核制度 操作要求 （1）严格执行饮食卫生要求，把好事物验收关。食物要烧熟煮透，不准吃隔夜饭菜。厨房用具生熟要分开，严防食物中毒事故。 （2）努力钻
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厨房制度
厨 房 制 度1、安全操作，对日常工作，不符合安全标准者视情给予相应处罚。
2、全体员工应有团结意识，对从中作恶，挑拨离间者视情节给予相应处罚，情节严重者开除。
3、同事之间应互 -
厨房制度
上篇厨房管理制度一、厨房员工管理制度
1、员工必须按时上班，履行签到手续；进入厨房必须按规定着装、佩戴铭牌，保持仪表仪容整洁，洗手后上岗工作。
2、服从上级领导，认真按规定要 -
厨房制度（大全）
厨房规章制度
一、考勤制度
工作时间：上午：9：10——14：00下午：16：30——21：00
1、事假：员工因事不能正常上班，必须提前一天书面形式向上级领导申批同意，方可休假。电话请假、他人代请 -
餐饮厨房制度
餐饮厨房制度 餐饮厨房制度1 一、食堂个人卫生1）所有厨务工作人员必须经本地医院或防疫部门检查身体合格并获发健康证，方能持证上岗。2）衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须，
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厨房操作制度
厨房操作卫生制度： 一、 荤素食品，卫生用具洗涤一，三池分开专用，注上标记。 二、 鱼洗净后，无鳞、鳃和内脏，肉、家禽冼净后，无血、毛、污，内脏洗净，无有害腺体。蔬菜按一捡、二洗、三
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酒店厨房制度
厨房制度1、不准上班时间穿拖鞋。
2、不准进入厨房不戴工作帽不穿工作服。
3、不准在厨房内随地吐痰。
4、不准在厨房吸烟。
5、不准在厨房喝酒。
6、不准非专业操作人员操 -
厨房制度(全)
厨 房 卫 生 制 度 一、加工前应认真检查待加工食品，发现腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。 二、接触原料、半成品和成品的工具、容器和设备应通过颜色、大小
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厨房制度（合集五篇）
厨房管理制度1、上班迟到早退1分钟罚款5元，上班不打卡者视未上班，且扣除当月全勤奖，旷工1天扣3天工资，以此类推，旷工3天以上按自动离职处理。
2、请假休假离职必须以书面形式向厨 -
厨房处罚制度
厨房处罚制度 为确保厨房工作正常开展，严肃劳动纪律，严把产品质量关，严格操作规程，杜绝材料浪费，精工细作，做好每一道菜，保证每—道出品的品质，形状，口味要求，特制以下规范。 一、劳动
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厨房制度(全)
厨 房 卫 生 制 度 一、加工前应认真检查待加工食品，发现腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。 二、接触原料、半成品和成品的工具、容器和设备应通过颜色、大小
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厨房卫生制度
厨房卫生制度 （一）厨房卫生制度 1．个人卫生： （1）厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。 （2）必须每天做好一人卫生包干区域的清洁工作。 （3）进入厨房必须做到工装鞋整洁。 （4）严禁
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幼儿园厨房制度
幼儿园食堂卫生制度 一、食堂从业人员健康管理、卫生知识培训制度 （一）每年组织从业人员进行卫生知识培训和健康检查。（二）新参加或临时参加的工作人员，必须持有健康合格证并经卫
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幼儿园厨房制度
食品采购、验收与索证制度 一、采购人员按《食品卫生法》要求，购买一切食品，应相应固定食品采购场所，以保证质量。 二、采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品
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幼儿园厨房制度
云大会展幼儿园食堂人员培训管理制度 1.严格服从幼儿园管理，听从园领导的安排，遵守各项规章制度； 2.严格执行食品卫生法规，把好食品采购的卫生关和数量关，按食谱要求采购必备的新
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厨房会议制度
厨房会议制度1、 厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：（1）卫生工作会 ：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；
（2）生产工作会：每周一次，主要内容有储藏、职责、出品质量、
