专题：餐饮部洗碗间操作规程
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酒店洗碗间操作规程
无锡伯特利酒店管理有限公司 一、餐厅洗碗间操作规程
1. 工作人员进入操作间前必须将工作帽、工作服、工作鞋穿戴整齐；
2. 必须将餐具残渣清理干净，用加入洗涤剂的热水在浸泡 -
2010年餐饮部洗碗间工作制度(精)
管事部工作要求 职务：管事部洗碗工 部门：餐饮部 直属上司：厨师长，餐厅主管 工作摘要：清洗、消毒餐厨茶具，公共区域卫生，食堂开关餐，卫生等保证餐饮部能正常运作。 一．洗碗工岗位职责
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洗碗间管理制度
洗碗间管理制度 1.上班迟到一分钟扣1元，超出30分钟按旷工半天处理；旷工1天扣3天工资，取消当月评分资格。 2.请假、调班必须有部门主管、经理批准，否则视为旷工；请假取消当月评分
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洗碗间岗位职责2012
洗碗间员工岗位职责 订立目的：按标准、清洗、收集、保管及摆放餐厅各种餐具及用具。严格按照《食品卫生法》的规定，坚持“一冲、二洗、三过、四消毒、五保管”的操作规程，做到
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洗碗间承包合同
嘉味港式餐厅洗碗、摘菜等岗位承包合同 甲方： 乙方： 身份证号： 甲、乙双方通过友好协商，本着平等自愿的原则，甲方将后厨洗碗间、蔬菜初加工等岗位交由乙方承包。为明确双方的权
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洗碗间工作流程
洗碗间工作流程
1、按时上下班，不迟到，不早退。
2、及时清洗剩下的蔬菜，配合墩子师傅开好员工餐。
3、认真检查当天申购的所有蔬菜，并清洗干净，不能有泥沙、虫、杂物等，做到物尽其 -
洗碗间管理制度及卫生要求
时代富豪.夏威夷大酒店 洗碗间管理制度及卫生要求 1.保持仪表整洁，注意个人卫生。所以从业人员必须持有效健康方可上岗。 2.洗碗间必须区分垃圾与搬运清洁餐具通道不得混
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餐饮部机器设备安全操作规程
电蒸箱（海鲜蒸柜）安全操作规程 一、电蒸箱（海鲜蒸柜）要有专人负责，操作人员衣帽整齐，衣袖不得过长，带好套袖，长发应盘起来塞进工作帽，工作中精力要集中，懂得操作规程。 二、使用前必须
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裱花间操作规程
裱花间操作规程 一、 裱花师个人卫生 1、 裱花师在进入裱花间时要先换好干净的工作服，戴上围裙、口罩。2、 裱花师的头发不能过耳，不能留指甲，女裱花师要把长头发卷起来，不能露
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加药间操作规程
1.0 目的 本操作规程用于指导本项目部三氯化铁药液的投加，氢氧化钠溶液投加及次氯酸钠溶液的投加工作。 2.0 适用范围 本规程仅适用于本项目部三氯化铁药液的投加，氢氧化钠溶
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员工餐厅洗碗间消毒制度2012
员工餐厅/洗碗间卫生消毒制度
订立目的：依据《食品卫生法》要求与会所自身食品安全需求制定
程序内容：
一、 餐具消毒
1. 员工餐餐具：不锈钢餐盘、不锈钢汤勺、不锈钢汤碗、密 -
食堂洗碗间、面点房管理制度
食堂洗碗间管理制度
1、 清洗餐具要用洗洁剂或消毒剂，按照一刮、二洗、三过、四消毒的顺序操作。
2、 洗刷餐具饮具必须有专用的水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
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洗碗间工作程序及质量标1
洗碗间工作程序及质量标准
一． 认真负责地进行餐具清洗工作，保证清洗质量，清洗后的餐具不得有任何油垢，污渍，并归类摆放整齐。
二． 积极做好消毒工作，要按照：一洗，二刷，三冲，四消毒的程 -
餐饮部传菜间工作规定
餐饮部传菜间工作规定
1、准备：
（1）开启备餐间的开水器。
（2）搞好备餐间的卫生。
（3）清点昨天用过的台布、餐巾、小毛巾、抹布的数量，然后分类打包装入布草桶车，送至洗涤部核对数量并 -
10餐饮部中餐厅宴会主管操作规程（大全）
1目的 餐饮部中餐厅宴会主管工作流程规范中餐宴会主管服务程序，为宾客提供优质的服务。2范围中餐宴会主管。3职责3.1对餐厅经理负责，组织实施责任区域餐前，餐中及餐后服务接待
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08餐饮部中餐厅送餐服务操作规程
餐饮部中餐送餐服务操作规程
1目的
规范送餐服务程序，为宾客提供快捷、周到的送餐服务。
2范围
中餐送餐服务全过程。
3术语
3.1order单：餐厅向客人开具的点菜单以及酒水单凭 -
04餐饮部中餐厅宴会摆台操作规程
1目的 餐饮部中餐宴会摆台操作规程
规范宴会服务操作规程，为宾客提供高质高效的宴会服务。
2范围
中餐宴会服务全过程。
3术语
3.1 骨碟：是用来装一些虾壳，骨头等。一般餐中都 -
食堂备餐间卫生操作规程（5篇可选）
食堂备餐间卫生操作规程1、操作人员进入备餐间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时戴口罩。非备餐间操作人员不得擅自进入备餐间。
2、供餐前，将操作台面进行清洁
