专题：餐饮管理考试试题
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餐饮考试口试题（范文）
一、问答题1、服务员应做到哪几勤？服务员应做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤2、服务员要做到哪 “ 三轻一快 ”？操作轻、说话轻、走路轻、动作敏捷服务快。3、服务员的行
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餐饮服务与管理 试题
2014秋《餐饮服务与管理》第二次月考 姓名____________ 班级__________ 一、单项选择。（每个2分，共28分） 1、（ ）是人类生存与发展的基础。 A、空气 B、餐饮 C、住宿 D、娱乐 2、
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餐饮服务与管理考试小抄
餐饮业：餐饮业是利用设备、场所和一定消费环境为外出就餐的客人提供餐饮产品和用餐服务的生产经营性服务行业 性质：1经济属性2社会属性3文化属性4生产服务属性 基本特征：1行业
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餐饮管理
餐饮管理范文
引言：广西贵港国际大酒店是一家四星级标准建筑装修的高档豪华酒店，酒店占地35亩，总建筑面积3万平方米，总投资过亿元，250多个停车位，餐饮部设在一、二层，一层引进国际 -
餐饮管理
管理跨度：指一名上级领导直接而有效地领导下属的可能人数。 采购权限：就是采购人员进行工作时所各有的权力范围。
永续盘存法：是对所有的人库及发料保持连续记录的一种存货控制 -
餐饮管理
餐饮管理-六常管理法 六常管理法是由著名酒店管理与服务培训专家邵德春由日本的“5S”法总结创新出来的酒店管理模式，日本的“5S”法也有它的来源，大家都知道，日本 是个岛国，在
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餐饮管理
.资产类 （1）现金 每项现金分人民币和外汇两类。 核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。 设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。 （2）银行存款 核算酒
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餐饮管理文档
餐厅服务员培训以及管理制度2010-05-25 10:33 餐厅服务员培训以及管理制度 餐厅主管岗位； 1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为
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精细化管理考试试题
精细化管理考试试题 一、填空题 （共10题，每题1分，共10分） 1、公司通过制订工程项目管理手册、临时工程建设标准等标准，来规范项目各项管理行为。以 为着力点，从标前预控、工地调查
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顶板管理考试试题
顶板管理考试试题 一、填空题 1、新《煤矿安全规程》是根据( )、（ ）、 煤矿安全监察条例 制定的。 2、煤矿企业必须遵守国家有关安全生产的（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、技术规范。 3、煤矿
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项目风险管理考试试题[最终定稿]
1． 当风险事件概率乘以他们相应的风险事件估计价值 ( 以美元计) ,然后加在一起的总和表示: （C） A．项目经理的风险厌恶系数B．总的项目风险事件C．项目风险的预期估价D．范围规划 2．下
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客户关系管理考试试题
1、企业实施CRM的期望价值不是（E ） A、实现经营战略的转变 B、提高有价值客户的保持率 C、提高客户的增殖潜力 D、整合、共享客户信息E、技术创新 2、CRM在管理信息化中的地
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餐饮服务食品安全知识考试试题及答案
食堂工作人员培训检测 姓名：________ 一、单项选择题(每题3分，共45分) 1、《食品安全法》已由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。其通过时间是（C） A、2008年2
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餐饮职业经理人资格证书考试模拟试题
餐饮职业经理人资格证书考试模拟试题（市场营销）
单位 姓名
一.名词解释（每题3分，计15分）
1.餐饮市场营销
2.产品生命周期
3.亏损先导推销
4.市场细分
5.餐饮市场营销策划
二.单项 -
餐饮试题2
1、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当___b__。 A.免费抽取样品 B.购买抽取的样品 C.收取检验费 D.特殊情况下可收取检验费 2、违反食品、食品添加剂
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餐饮第三章 试题范文合集
餐饮第三章 西餐厅服务 考纲要求——核心知识与技能：西餐服务基本技能及服务程序 一、选择题： 1、在西餐烹饪史中，有文字记载和实物作证的西餐烹饪最早出现在（ ） A、古希腊 B、古
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餐饮稽查试题
三、填空题 1、餐饮服务提供者是指：（从事餐饮服务的单位 、从事餐饮服务的个人 ） 2、有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症
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餐饮服务试题
餐饮服务试题 一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号 内。错选、多选或未选均无
