专题：高级中式面点师复习
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中式面点师高级试题
试卷一 一、单项选择题(第1题～第120题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分60分。) 1.道德主要是依靠人们自觉的( )来维持的。 A、社会舆论 B
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中式面点师(高级)教学大纲[范文模版]
中式面点师高级工培训大纲 一、理论知识部分教学要求及内容 （一）职业道德和职业守则 1．教学要求 通过培训，使培训对象掌握道德、职业道德和烹饪从业人员职业道德的基本概念和基
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中式面点师 高级复习资料(2013)分析
中式面点师高级复习资料(新) 一、单项选择 01、 ( 《 随园食单》 )将各种烹饪经验兼收并蓄，各地风味特点汇融一册，既有具体的操作过程，又有抽象的理论阐述，是我国古代一本划时代
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高级、中级中式面点师理论试题
理论部分中级工 一、填空题 1. 点心部门的加温方法有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 答文:蒸、煎、炸、烤、烘、水煮 2. 油脂一般在常温下呈（ ）的称为油。 答文:液态 3. 油脂一般在常温下呈
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中式面点师(高级)理论知识试卷 [小编整理]
中式面点师（高级）理论知识卷 一、单项选择题（第一题~第一百六十题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内括号中。每题0.5分，满分80分） 1.道德主要依靠人们自觉的来维持的 A
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中级中式面点师教学计划
中级中式面点师职业培训教学计划 一、说明 本计划是根据人力资源和社会保障部颁发的《国家职业标准》编写。 二、培训目标 通过理论教学和操作示范，要求学员既懂得面点制作的
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中式面点师培训招生简章
广州市港湾职业培训学校www.xiexiebang.com 中式面点师培训招生简章 一、培训内容 广东点心的种类和特点；原料知识：各种粉类的性质、作用、用途；原料知识：各种粉类的性质、作用
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中式面点师大全（共5则范文）
中式面点师理论练习题 （仅供参考） 一、选择题（选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分。） 1. 谷类原料中的蛋白质属于（ C ）。 A、优质蛋白质 B、完全蛋白质 C、半
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中式面点师中级题（最终定稿）
试卷名称：面点鉴定题完整 一、单项选择题（请将正确选项的代号填入题内的括号中） 单项选择题 1.道德是人类社会生活中依据（ ）、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规
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中式面点师实际操作考核须知
中式面点师实际操作考核须知 一、指定品种三种 （一）提褶包子（时间为30分钟） 考核要求： （一）统一提供配发面粉酵母，现场使用酵母发酵调制面团，现场提供配发猪肉馅料及调味品，现场调味。
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中式面点师初级考试题及答案
中式面点师（初级）考试题及答案 一、选择题 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33.
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中式面点师1508试题及答案
中式面点师初级理论知识试卷1 一、选择题 1、（A）是广东人习惯的叫法，而北方人通常称之为面食。 A、点心 B、面点 C、小吃 D、主食 2、苏式点心是指（C）制作的面点 A、长江流域 B、
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中式面点师五级培训计划
《中式面点师》（四级）培训计划 一、编制说明 本培训计划依据《中式面点师》职业标准编制，适用于中式面点师（四级）职业技能培训。 各培训机构根据本培训计划及各校实际情况编写具
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西式面点师(高级)教学大纲（本站推荐）
西式面点师（高级）教学大纲 一、说明 1、课程任务和要求 通过本课程的学习，使学员了解高级西式面点基础知识、高级西式面点专业知识、调清酥点心、风味蛋糕成型的工艺方法和注意
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中式面点师初级应知应会
中式面点师初级应知应会 中式面点师初级应知应会 （2012年四月23日） 1、纪律作为一种行为规则，它是以（服从）为前提的，因而具有强制性和约束性。2、（水）是微生物生存的必要条件。 3、
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2018年中式面点师二级技师试题
2018年中式面点师二级（技师）考前必看考试试题及答案 一、选择题 1、（A）是广东人习惯的叫法，而北方人通常称之为面食。 A、点心 B、面点 C、小吃 D、主食 2、苏式点心是指（C）制作的
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关于培训中式面点师的可行性报告
关于举办“党晖温暖•城市解困”困难职工家庭中式面点师培训班的可行性报告 为深入贯彻党的十九大精神、习近平新时代中国特色社会主义思想，牢固树立新发展理念，全面推进“党
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中式面点师复习题(新)[5篇范例]
2018中式面点师理论复习试题 一、单选题（第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内。每题0.5分，满分80分） 1.（ ）、家庭伦理道德和职业道德是构成社会的全部道德内容
