专题:酒店管理摆台教案

  • 酒店管理 摆台教案(优秀范文5篇)

    时间:2019-05-15 07:28:26 作者:会员上传

    课题:饭店服务基本技能之一 ——摆台 【教学目标】1、使学生了解餐台的铺设是餐厅服务中的一项要求比较高的工作; 2、让学生掌握摆台的分类及技能。 【重点与难点】1、不同规

  • 酒店中餐摆台标准

    时间:2019-05-11 22:48:17 作者:会员上传

    摆 台 一、台布: 1、台布的作用:卫生、美观且便于服务。 2、台布的颜色:白、红、绿、黄等颜色。 3、台布的质地:纯棉、提花、织锦、工艺绣花、维纱、一次性台布等。 4、台布的形

  • 中餐摆台教案

    时间:2019-05-15 04:18:47 作者:会员上传

    第二章 第2节 中餐宴会摆台 教学目标:1、了解摆台的意义、要求 2、理解摆台的程序和方法 教学重点、难点:骨碟定位、摆放三套杯 使用教具:投影仪、餐桌、餐具等 教学过程: 复

  • 星级酒店会议桌的摆台方式

    时间:2019-05-14 12:22:38 作者:会员上传

    星级酒店会议桌的摆台方式 通常会议室最常见的摆台形式有如下几种:剧院式、课桌式、U型、回型(双U型)、椭圆型、长方行、圆桌式、鸡尾酒会式、宴会式、T型台;下面将最常用的几种

  • 摆台培训

    时间:2019-05-12 06:51:05 作者:会员上传

    摆台培训 2007年06月09日 星期六 15:16 中 餐 摆 台 是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌

  • 摆台知识点

    时间:2019-05-12 01:06:33 作者:会员上传

    第四节 摆台 一.摆台定义: P110 二.摆台基本要求? 三.摆台分为___________和___________两大类。 四.中餐摆台 中餐摆台时,主要依据________和___________选择相应的餐具来摆设

  • 2014摆台主题

    时间:2019-05-13 07:42:37 作者:会员上传

    餐饮部中试摆台主题
    1、和谐音符8、和谐家园
    2、和谐之歌9、和谐林朵
    3、林朵风韵10、壮乡欢歌
    4、壮乡风情
    5、天龙戏珠
    6、一帆风顺
    7、粉红色的回忆
    11、多彩壮乡 12、世

  • 【中餐摆台】酒店中餐摆台标准 中餐摆台标准步骤和流程五篇

    时间:2019-05-15 04:32:25 作者:会员上传

    【中餐摆台】酒店中餐摆台标准 中餐摆台标准步骤和流程 【中餐摆台】酒店中餐摆台标准 中餐摆台标准步骤和流程 中餐宴会摆台摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配

  • 西餐摆台操作程序

    时间:2019-05-11 22:44:05 作者:会员上传

    西餐摆台操作程序 步骤 程序 标准 1 仪表仪容 按规定着装,戴正工号牌,面容整洁,女服务员淡妆上岗;精神饱满,面带微笑,站姿规范;动作大方,美观轻巧,不拖不拉;头发梳理整洁,发型符合酒店

  • 西餐摆台规范

    时间:2019-05-12 06:51:04 作者:会员上传

    西餐摆台规范 西餐摆台分为宴会摆台、便餐摆台。具体摆台方式是根据菜单设计的,食用某一类型的菜点,就相应地放置所需要用的餐具。 西餐餐具摆放顺序: 先摆餐盘(装饰盘)定位,后摆

  • 西餐摆台方案(推荐)

    时间:2019-05-12 06:51:07 作者:会员上传

    西 餐 摆 台 基本要领:左叉右刀,先里后外,刀口朝盘,各种餐具成线,餐具与菜肴配套。 台面物品:花瓶放在桌子中央,花瓶前摆盐和胡椒,左盐右椒,盐胡椒前面放牙签筒,牙签筒前面是烟缸,烟缸

  • 西餐摆台操作

    时间:2019-05-12 06:51:08 作者:会员上传

    在西餐厅工作摆台技巧 西餐摆台基本要领:左叉右刀,先里后外,刀口朝盘,各种餐具成线,餐具与菜肴配套。 台面物品:花瓶放在桌子中央,花瓶前摆盐和胡椒,左盐右椒,盐胡椒前面放牙签筒,牙签

  • 西餐摆台说课稿

    时间:2019-05-12 06:51:08 作者:会员上传

    西餐摆台说课 一、教材分析 使用教材是高等教育出版社出版《餐饮服务与管理》(第二版),是饭店服务与管理专业的专业核心课。课程开设的主要目的是培养学生餐饮服务的基本技能,使

  • 西餐摆台流程(范文)

    时间:2019-05-12 06:51:09 作者:会员上传

    西式餐饮的餐具多为金属制造,其中,用途最广的就是餐刀、餐叉和汤勺这三类餐具。西餐由于餐式不同,食用方式有异,餐具的样式与规格也不尽相同。按大小规格来分,主菜刀叉最大,鱼刀、

  • 宴会摆台解说词

    时间:2019-05-12 07:12:12 作者:会员上传

    宴会摆台解说词 尊敬的各位首长、评委: 本着强化技能,提高水平,服务部队的宗旨,在这丰收的季节,我们展开了这次技能大比武,就宴会比赛的要求做以下解说: 宴会是人们为了一定的社交

  • 标准中餐摆台

    时间:2019-05-12 07:12:13 作者:会员上传

     1、准备餐具和用具--标准 将摆台用的各种干净餐具和用具准备好(台布、口布、银垫碟、银勺、筷子、筷子套、筷子架、小汤碗、小汤勺、酱油碟、水杯、白酒杯、茅台杯、牙签筒

  • 中餐摆台小结

    时间:2019-05-12 07:53:12 作者:会员上传

    中餐摆台兴趣小组活动情况说明 旅游服务教研组 沈琼桃、江燕英 开学以来,中餐摆台兴趣小组活动在校领导、教务处、实训中心的大力支持下,本学期将开展以下一系列训练,主要内容

  • 摆台工作标准

    时间:2019-05-15 01:56:02 作者:会员上传

    铺台工作标准 一、 准备铺台 1、 服务员应洗净双手后才能拿取各类餐具、垫碟、台布、口布及各类调味品等 2、 检查餐具、垫碟等是否有破损、污迹及手印,是否洁净光亮、无异味