专题:西餐摆台操作程序
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西餐摆台操作程序
西餐摆台操作程序 步骤 程序 标准 1 仪表仪容 按规定着装,戴正工号牌,面容整洁,女服务员淡妆上岗;精神饱满,面带微笑,站姿规范;动作大方,美观轻巧,不拖不拉;头发梳理整洁,发型符合酒店
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西餐摆台规范
西餐摆台规范 西餐摆台分为宴会摆台、便餐摆台。具体摆台方式是根据菜单设计的,食用某一类型的菜点,就相应地放置所需要用的餐具。 西餐餐具摆放顺序: 先摆餐盘(装饰盘)定位,后摆
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西餐摆台方案(推荐)
西 餐 摆 台 基本要领:左叉右刀,先里后外,刀口朝盘,各种餐具成线,餐具与菜肴配套。 台面物品:花瓶放在桌子中央,花瓶前摆盐和胡椒,左盐右椒,盐胡椒前面放牙签筒,牙签筒前面是烟缸,烟缸
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西餐摆台操作
在西餐厅工作摆台技巧 西餐摆台基本要领:左叉右刀,先里后外,刀口朝盘,各种餐具成线,餐具与菜肴配套。 台面物品:花瓶放在桌子中央,花瓶前摆盐和胡椒,左盐右椒,盐胡椒前面放牙签筒,牙签
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西餐摆台说课稿
西餐摆台说课 一、教材分析 使用教材是高等教育出版社出版《餐饮服务与管理》(第二版),是饭店服务与管理专业的专业核心课。课程开设的主要目的是培养学生餐饮服务的基本技能,使
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西餐摆台流程(范文)
西式餐饮的餐具多为金属制造,其中,用途最广的就是餐刀、餐叉和汤勺这三类餐具。西餐由于餐式不同,食用方式有异,餐具的样式与规格也不尽相同。按大小规格来分,主菜刀叉最大,鱼刀、
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餐饮部新人入职培训--西餐早餐摆台操作程序
餐饮部新人入职培训--西餐早餐摆台操作程序 西餐早餐摆台操作程序 步骤程序标准 1。仪表仪容按规定着装,戴正工号牌,面容整洁,女服务员淡妆上岗;精神饱满,面带微笑,站姿规范;动作大
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西餐摆台程序及要求
西餐摆台程序及要求 [1]铺设台布 在餐桌两侧侧铺,操作动作规范 台布中凸线向上,两块台布中凸线对齐 两块台布重叠5cm 主人位方向台布交叠在副主人位方向台布上 台布四边下垂均
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西餐正餐摆台标准
摆台前,应将摆台所用的餐、酒用具进行检查,发现不洁或有破损的餐具要及时更换,用时要保证用品符合干净、光亮、完好的标准。摆放时,手不可触摸盘面和杯口。 摆台时,要用托盘盛放
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西餐宴会摆台主题
西餐宴会摆台主题:家庭宴会 选手姓名:滕莉莉 考号:07 主题内涵:整个餐桌的布置以金黄色暖色调为主,给人以温暖、安静、舒适的感觉,体现出家庭宴会的温馨。金黄色的桌布、蜡烛及
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西餐的摆台礼仪[大全]
西餐的摆台礼仪西餐摆台的共同原则是:餐盘正中、盘前横匙、叉左刀右、先里后外、叉尖向上、刀口朝盘、主食靠左,餐具在右,各种餐具成线,餐具与菜肴配套。台面物品:花瓶放在桌子中
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西餐摆台训练计划(推荐五篇)
2016年酒泉工贸中等专业学校学生技能大赛 ——西餐宴会主题摆台训练计划 根据2016年酒泉工贸中等专业学校教师职业技能大赛赛程要求,提高参赛选手中餐摆台操作技能的规范性
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《沉淀时光》西餐摆台总结
沉淀时光主题之前由于选手经过几轮变更,从2016年10月开始确定参赛选手为夏亲,由于是男选手,根据选手个人条件对整个台面的视觉效果做了更改调整,也做了相应的培训方案,包括西餐宴
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西餐部咖啡厅摆台流程要求
西餐部咖啡厅早餐自助餐摆台 1.铺餐纸 餐纸摆在餐台正中位置,徽饰呈十二时角度正对客人,靠客人一方的餐纸横边等贴台边。 2.摆餐椅 根据台型及就餐人数将餐椅放置于适当位置(
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西餐摆台英语口语比赛参考题
西餐摆台英语口语比赛参考题题型一 中译英 1. 这是西餐厅, 能为你服务吗 Western Restaurant. May I help you? 2. 您来点俱乐部三明治吗Would you like Club san
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西餐摆台服务流程与规范
第1页 共2页 西餐摆台服务流程与规范 一.准备工作 (1)服务员用消毒毛巾或酒精棉球清洁消毒双手。 (2)准备好各类餐具(如刀、叉、勺)、台布、餐巾、烟灰缸、鲜花等物品。 (3)检查桌椅
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西餐宴会摆台总结[共5篇]
西餐宴会摆台总结 西餐宴会摆台做为“酒店服务之星”大赛的组成部分旨在通过此次技能大赛,旨在丰富学生的大学校园文化,促进同学们酒店服务技能的提高,激发酒店服务意识和专业
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金华餐饮有限公司西餐摆台作业规范
金华餐饮有限公司 西餐摆台作业规范 一、目的 为客人提供整洁、美观的餐台,确保客人满意。 二、西餐宴会摆台作业标准 (一)确定席位 1.如是圆桌,席位与中餐宴会席位相同。 2.如