专题:中西餐摆台流程
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西餐摆台流程(范文)
西式餐饮的餐具多为金属制造,其中,用途最广的就是餐刀、餐叉和汤勺这三类餐具。西餐由于餐式不同,食用方式有异,餐具的样式与规格也不尽相同。按大小规格来分,主菜刀叉最大,鱼刀、
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中餐摆台流程标准
中餐摆台流程标准 中餐摆台步骤-程序标准 下面是一个中餐摆台步骤,适用于餐饮服务业的中餐摆台培训。 仪表仪容 按规定着装,戴正工号牌,面容整洁,女服务员淡妆上岗;精神饱满,面
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中餐宴会摆台标准流程
中餐宴会摆台标准流程 -中餐宴会摆台 摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。 中餐宴会
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摆台培训
摆台培训 2007年06月09日 星期六 15:16 中 餐 摆 台 是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌
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摆台知识点
第四节 摆台 一.摆台定义: P110 二.摆台基本要求? 三.摆台分为___________和___________两大类。 四.中餐摆台 中餐摆台时,主要依据________和___________选择相应的餐具来摆设
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2014摆台主题
餐饮部中试摆台主题
1、和谐音符8、和谐家园
2、和谐之歌9、和谐林朵
3、林朵风韵10、壮乡欢歌
4、壮乡风情
5、天龙戏珠
6、一帆风顺
7、粉红色的回忆
11、多彩壮乡 12、世 -
西餐部咖啡厅摆台流程要求
西餐部咖啡厅早餐自助餐摆台 1.铺餐纸 餐纸摆在餐台正中位置,徽饰呈十二时角度正对客人,靠客人一方的餐纸横边等贴台边。 2.摆餐椅 根据台型及就餐人数将餐椅放置于适当位置(
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西餐摆台服务流程与规范
第1页 共2页 西餐摆台服务流程与规范 一.准备工作 (1)服务员用消毒毛巾或酒精棉球清洁消毒双手。 (2)准备好各类餐具(如刀、叉、勺)、台布、餐巾、烟灰缸、鲜花等物品。 (3)检查桌椅
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酒店中西餐服务流程培训
餐饮服务流程培训 1.迎客。 应笑脸迎宾客,自然大方并亲切问候:“您好!欢迎光临!请问您有预定吗?”如果是熟客,应热情称呼客人姓氏。主动上前帮客人拿酒水、大件物品等。 2.带位
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【中餐摆台】酒店中餐摆台标准 中餐摆台标准步骤和流程五篇
【中餐摆台】酒店中餐摆台标准 中餐摆台标准步骤和流程 【中餐摆台】酒店中餐摆台标准 中餐摆台标准步骤和流程 中餐宴会摆台摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配
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西餐摆台操作程序
西餐摆台操作程序 步骤 程序 标准 1 仪表仪容 按规定着装,戴正工号牌,面容整洁,女服务员淡妆上岗;精神饱满,面带微笑,站姿规范;动作大方,美观轻巧,不拖不拉;头发梳理整洁,发型符合酒店
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西餐摆台规范
西餐摆台规范 西餐摆台分为宴会摆台、便餐摆台。具体摆台方式是根据菜单设计的,食用某一类型的菜点,就相应地放置所需要用的餐具。 西餐餐具摆放顺序: 先摆餐盘(装饰盘)定位,后摆
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西餐摆台方案(推荐)
西 餐 摆 台 基本要领:左叉右刀,先里后外,刀口朝盘,各种餐具成线,餐具与菜肴配套。 台面物品:花瓶放在桌子中央,花瓶前摆盐和胡椒,左盐右椒,盐胡椒前面放牙签筒,牙签筒前面是烟缸,烟缸
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西餐摆台操作
在西餐厅工作摆台技巧 西餐摆台基本要领:左叉右刀,先里后外,刀口朝盘,各种餐具成线,餐具与菜肴配套。 台面物品:花瓶放在桌子中央,花瓶前摆盐和胡椒,左盐右椒,盐胡椒前面放牙签筒,牙签
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西餐摆台说课稿
西餐摆台说课 一、教材分析 使用教材是高等教育出版社出版《餐饮服务与管理》(第二版),是饭店服务与管理专业的专业核心课。课程开设的主要目的是培养学生餐饮服务的基本技能,使
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宴会摆台解说词
宴会摆台解说词 尊敬的各位首长、评委: 本着强化技能,提高水平,服务部队的宗旨,在这丰收的季节,我们展开了这次技能大比武,就宴会比赛的要求做以下解说: 宴会是人们为了一定的社交
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标准中餐摆台
1、准备餐具和用具--标准 将摆台用的各种干净餐具和用具准备好(台布、口布、银垫碟、银勺、筷子、筷子套、筷子架、小汤碗、小汤勺、酱油碟、水杯、白酒杯、茅台杯、牙签筒
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中餐摆台小结
中餐摆台兴趣小组活动情况说明 旅游服务教研组 沈琼桃、江燕英 开学以来,中餐摆台兴趣小组活动在校领导、教务处、实训中心的大力支持下,本学期将开展以下一系列训练,主要内容