《在餐桌上》教学设计

第一篇：《在餐桌上》教学设计

一、设计意图：

《在餐桌上》一课从学生的实际生活入手，帮助孩子了解浅显的营养学的知识；通过活动培养学生养成不挑食、注重营养搭配的良好饮食习惯；同时引导他们养成文明就餐的良好习惯。教学目标：

1、引导学生认识到养成良好的卫生习惯的重要性；认识到不挑食、营养全面对小学生的成长是非常重要的。认识到就餐时的文明习惯是新时代儿童的精神风貌，培养学生对饮食的科学态度。

2、通过活动培养学生养成不挑食、注重营养搭配的良好饮食习惯；同时引导他们养成文明就餐的良好习惯。

3、帮助学生了解浅显的营养学的知识，知道各种食物中所含的营养是不同的，但都是人体生长发育所必需的。认识到偏食会造成不良的后果。通过活动让儿童知道应该如何文明就餐。过程与方法： 通过自选、互评平时的一日三餐的食谱，让学生认识到合理的一日三餐是很重要的；通过《奇奇餐厅》科学童话，让学生了解必要的营养学知识；再通过辨析认识到就餐时文明的重要性；每一个活动环节都通过儿歌小结的形式来使学生有进一步的认识。教学重点和难点：

教学中用形象直观的营养宝宝课件，帮助学生了解浅显的营养学的知识，知道各种食物中所含的营养是不同的，但都是人体生长发育所必需的。引导学生认识到不挑食、营养全面对自己成长的重要性。通过不同的活动设计，培养学生养成不挑食、注重营养搭配的良好饮食习惯；同时引导他们养成文明就餐的良好习惯。课前准备：

1、认真学习有关儿童营养学的知识。

2、事前了解学生家庭饮食习惯和饮食结构，以备教学时能做到有的放矢。

3、认真思考矫正学生不良的饮食习惯的方法和活动设计。

二、活动过程： 活动一：

师：.小朋友，今天老师和大家一块儿来聊聊吃饭这个话题，好吗？ 师：老师先来了解一下，你们都喜欢吃些什么？ 生：我喜欢吃汉堡。生：我喜欢吃牛奶。生：„„

师：你为什么喜欢喝牛奶？知道牛奶中含有什么营养成分吗？ 生：含有钙。师：其实啊，我们人体每天必须摄取许多营养素，最主要的有六大营养素。想不想认识他们？ 生：想。

师：小朋友，今天这六大营养宝宝来到我们身边了，想不想和他们交朋友？

师：请小朋友把你们带来的各种食物准备好，一会儿我们就和营养宝宝们交朋友了。谁是蛋白质宝宝的朋友？请把手中的食物高高举起。大家看看，对吗？瞧，蛋白质宝宝笑了。生：把准备好的食物高高举起。„„ 师：（出示“人体营养宝塔图”）小朋友，刚才老师和大家一同了解了简单的营养知识，我这儿有一个食品营养均衡宝塔，我们人体所需要的食物都在宝塔里。瞧！第一层是塔底，是人体最不可缺少的主食，包括——；第二层是水果和蔬菜，也很重要，有哪些？；第三层是肉类，包括鱼、虾；第四层是奶类、豆类；第五层是水。我们需要最多的食物是？需要的最少的是？ 生：学生相机回答。

师：小朋友，在你们的一日三餐中，这宝塔中的食物一个都不能少哦！

【评析：由于学生对食物中的各类营养素知道的很少，教师用营养宝宝的形式既激发了他们的兴趣，同时也从中了解了浅显的营养知识，更为学生后面的活动做了有效的铺垫。“人体营养宝塔图”的出示既直观又形象，图文并茂，小朋友很容易接受并记忆。】 活动二：

师：能告诉老师平时都是谁给你准备一日三餐吗？今天，老师这儿有一个小小的自助餐厅，想为自己准备一顿早餐吗？ 生：（高兴地）想。

师：但老师有一个条件，请每个小朋友用两分钟的时间精心挑选你认为最合理的早餐，一定要记住能吃多少选多少。生：（纷纷下位挑选食物，教室里显得有些乱。有的学生一下选择了许多食物，比如一个孩子一次就选了八根油条和三瓶牛奶。）

师：大家都选好了，在小组里交流一下，你选了什么？为什么这么选呢？ 生：在小组里交流，气氛热烈。

师：谁愿意给大家介绍介绍你的早餐是怎么安排的？（及时评价）生：我给自己安排了一瓶牛奶，一个鸡蛋和一片面包。师：大家看看，他这样安排合理吗？ 生：合理。因为他吃得很有营养。师：还有谁愿意给大家介绍介绍？ 生：（有点自得的语气）我准备了三瓶牛奶和八根油条。（底下有小朋友发出“哇”的惊叹声。）师：请你说说你为什么要这么吃惊呢？

生：因为他根本就吃不完这么多的东西，实在是浪费„„ 生：对，多吃油条也没有太多的营养„„

师：你觉得他们说的对吗？现在你能重新选择一次吗？ 生：（有几个学生悄悄地把多选的食品放回去了。）师：（小结）看来，早餐要吃的有营养，才能保证我们有充沛的精力上好上午的四节课呀。师：刚才，小朋友早餐都准备的不错，现在，中餐和晚餐也由大家来准备，怎么样？中餐可重要了，谁想准备中餐？晚餐同样必不可少，想准备晚餐的小朋友举手。好，准备中餐的小朋友集中到这两组来，想准备晚餐的小朋友集中到另外两组来，好吗？我们来比一比，看哪组小朋友准备的最合理。

师：这样吧，请小组的小朋友合作准备一份你们认为最合理的中餐或晚餐，推荐一名代表上台介绍，评选出优胜小组，好吗？同样，你喜欢吃什么就拿什么，吃多少拿多少，看哪一组小朋友讲谦让，会合作？ 生：在小组里合作、交流。（有一些小矛盾。）（教师巡视指导）生：很满足的样子回到座位。

师：你们秋天组是怎样安排中餐的？为什么这样安排？ 生：（小组选派的代表上台介绍发言。）我们组选的是白菜、胡萝卜、鱼、鸡蛋。生：那怎么吃得饱？

师：对呀，他们组的小朋友还应该选些什么呢？ 生：米饭和面条。

师：是的，这些可都是必不可少的主食。师：夏天组呢？

生：我们原来也忘了选主食，现在知道选一盘饺子、一盘茄子、一些虾、一盘青菜和一些草莓。

师：觉得夏天组选择的怎么样？

生：他们知道在吃完饭后吃一些水果。

师：对！看来，中餐要吃的饱，一定要有主食，比如米饭、面条、饺子等，还得注意吃些荤菜和素菜，有可能的话最好再吃一些水果，这样一来，我们就能使自己一天都有旺盛的精力了。我们来看看，他们两组，哪组选择的中餐比较合理？（向他们表示祝贺）生：（齐）夏天组。

师：晚上，活动减少了，晚餐该准备些什么呢？请你们组派代表来介绍吧！冬天组先说吧！生：我们选择了稀饭、鸡肉、小笼包、生菜、香蕉。师：其他成员能说说这样选择的理由吗？

生：因为晚上不用上学了，吃得过多不容易消化，我们想吃得少一些。师：说得很有道理。春天组呢？说说你们是怎么合理安排的？

生：我们春天组的小朋友想晚上吃得是要少一些，所以我们安排了面条、胡萝卜、青菜、肉和一瓶牛奶。

师：为什么安排牛奶？

生：我妈妈就是这样给我安排的，她说有助睡眠。

师：对，晚餐的主食也不能少，不过，可以吃的清淡些。睡前可以喝些牛奶，帮助睡眠。你们说说，这两组谁获得优胜？ 生：都不错。

生：春天组好，他们在睡前喝牛奶。

师：老师觉得他们两组小朋友安排的都很合理，很科学。打成了平手，同意吗？ 生：同意！（鼓掌）

师：刚才，小朋友自己选择安排了一日三餐，俗话说：“早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少”就是这个道理。我们一块儿用小儿歌来记住它们吧！跟老师读读：“一日三餐很重要，早上要吃的好，中午要吃得饱，晚上要吃的少，合理安排才健康！” 生：齐读。活动三： 师：小朋友，通过刚才的活动，我们都知道一日三餐实在是太重要了。又到吃饭时间了，瞧，这几个小朋友是怎么做的？ 生：（认真看四个情境动画，有小声议论。）师：你觉得他们做的对不对？为什么？ 生：不对。他们不喜欢吃的东西就不吃。生：他们挑食。

【评析：很多学生看的频频点头，还有的学生脱口而出：“我也不喜欢吃青菜！” 由于贴近学生的生活，引起了学生强烈的共鸣。也引发了他们想了解饮食方面知识的愿望。】 师：偏食、挑食到底对不对呢？我们一块儿到奇奇餐厅去找答案吧。生：（观看课件：奇奇餐厅。）

师：刚才我们和他们一块儿去了奇奇餐厅，相信你也找到答案了吧？说说你的感受。

生：我特别喜欢吃麦当劳和肯德基。妈妈让我少吃，我还不听。现在听了奇奇的话，我终于明白了，看来以后要少吃点洋快餐了。生：我知道杂粮是什么了。

生：我爸爸牙龈经常出血，回家后我要跟他说，让他多吃杂粮和蔬菜。我也要多吃些蔬菜和水果。

师：你说得非常好。大家为他们鼓掌。生：我以前不太喜欢吃胡萝卜。师：现在呢？

生：现在还是不太喜欢吃„„但是„„我要吃。

师：那么，我们平时究竟应该常吃些什么呢？（课件）

师：老师给你们介绍几种特别有营养价值的食品：胡萝卜，含有胡萝卜素，对人体健康很有帮助；胡萝卜炒大蒜可以杀死病菌，预防感冒呢！海带和紫菜含有碘，小朋友吃了有利于生长发育。告诉你们吧，科学家研究发现，最有营养的菜是西红柿炒鸡蛋，既美味又营养，可以让妈妈每天都做给你吃哦！

师：小朋友，要想有一个健康的身体，可不能偏食哦！就像儿歌里唱的“小朋友，长身体，偏食挑食可不行。各种食物搭配好，吸收营养身体棒！”我们一起来读读。生：齐读。

【评析：用“奇奇餐厅”为载体向学生介绍一些科学饮食的知识，贴近学生生活，学生喜闻乐见，激发了学生学习的积极性，比较容易让学生接受并掌握。】 活动四： 师：小朋友，我们在用餐时注意了科学地搭配，那么我们应怎样用餐呢？（课件图）打开书，请大家在小组里讨论一下，图上的小朋友，哪些做的对，哪些做的不对？ 生：边看书边在小组里议论。（教师巡视指导）师：谈谈你的感受？ 生：（补充说明）

师：听听奇奇是怎么说的？ 师：那你知道在学校里，在餐厅里，在家里应该怎样文明用餐吗？我们一起来演一演，好吗？（播放快乐音乐）

师：哥哥过生日，我们一起去姑妈家做客，吃饭时间到了——该怎么往下演呢？我们来小组竞赛，每组选两个小朋友当小演员，其他小朋友都是文明裁判，好吗？ 生：（积极性高涨。两个小朋友在老师的启发下边想边演。）道具。（洗手、公筷、文明用餐、礼貌待人、谦让）师：觉得他们演的怎么样？

生：我觉得在家里吃饭时也要注意文明，吃完后要把碗筷收拾好。生：可以帮妈妈洗碗。

生：饭后还可以吃一些水果，帮助消化。

生：在饭店吃饭时对服务员阿姨要有礼貌，吃完后要对他们说再见。

生：他今天表演的在学校吃饭很文明，可是他平时不是这样的，我希望他能改正。

师：小朋友看得认真，评得也很有道理。老师在这儿要友情提醒大家：

1、饭前便后要洗手；

2、公共场所用餐要使用公筷；

3、吃饭时要安静，不做其他事。你们能做到吗？ 生：能！

【评析：活动是教和学共同的中介，活动三的精彩之处就在学生的表演，教师设置了学生生活中的场景，让学生置身其中，使学生在事先不做任何提醒的常态情况下进行表演。表演的学生投入、认真，看表演的学生专注，甚至还有些挑剔。学生通过实际参与活动，动手动脑，而非仅仅依靠听讲来学习，有着更加深远的实际意义。】 结尾：

师：小朋友，今天我们一起了解了在餐桌上的一些知识，我发现餐桌上的学问可不小：“餐桌上，学问大。一日三餐搭配好，科学饮食少不了。不挑食、不偏食，文明用餐要做到。做个健康的好宝宝。”同意吗？我们一起读读。学生学习情况分析： 一日三餐天天进行，但孩子对不同食物的不同营养成分不慎了解，往往对自己喜欢吃的食物就饱餐一顿，对自己不喜欢吃的食物则不闻不问。造成了大多数孩子都挑食、偏食，营养不良。我根据孩子的特点，把食物中所含对人体最重要的六大营养素以营养宝宝的形象出现在孩子们面前，使他们从生动形象的课件中了解初浅的营养知识，合理搭配一日三餐，从而合理膳食，健康成长。课堂上，我安排了小组合作学习、小组竞赛等学习方法，调动不同层次学生的积极性，使每一个孩子都参与到活动中来，有所得，有所悟。教学媒体设计：

教学开始时，利用flash课件，制作六个可爱的营养宝宝，拉近了营养学和孩子们的距离，学生的兴趣一下子就被调动起来了，初步了解了六大营养素对人体的重要性。紧接着，让孩子们和营养宝宝交朋友，找对了以后，营养宝宝就露出甜甜的微笑，目的是让孩子知道不同食物中含有不同营养。

出示人体营养均衡宝塔的目的是让孩子们懂得，人体每天必须摄取不同的营养，才能健康成长。让他们懂得挑食、偏食都是不良的饮食习惯。有了以上的铺垫，下面的合理分配一日三餐就方便多了。

通过flash动画，制作了奇奇这个孩子们喜欢的动画人物，让奇奇来介绍合理搭配营养的好处，从而以儿歌形式小结，加深印象。辨析题和判断题也制作了flash动画，配上可爱的童音，在吸引孩子的同时，达到了教学目的。

第二篇：在餐桌上教案

《在餐桌上》教学设计

一、教学目标：

1、培养学生对饮食的科学态度。引导学生认识到不挑食、营养全面对小学生的成长是非常重要的。

2、通过活动培养学生养成不挑食、注重营养搭配的良好饮食习惯。

3、帮助学生了解浅显的营养学的知识，知道各种食物中所含的营养是不同的，但都是人体生长发育所必需的。认识到偏食会造成不良的后果。

二、教学重点和难点：

教学中用形象直观的营养宝宝课件，帮助学生了解浅显的营养学的知识，知道各种食物中所含的营养是不同的，但都是人体生长发育所必需的。引导学生认识到不挑食、营养全面对自己成长的重要性。通过不同的活动设计，培养学生养成不挑食、注重营养搭配的良好饮食习惯；同时引导他们养成文明就餐的良好习惯。

三、教学过程：

1、谈话导入 揭示课题

2、辨认食物，引出6大营养素和食物均衡宝塔

师：.小朋友，今天老师带来一些食物，认识他们就大声叫出他们的名字。生：青菜 苹果……

师:一般早餐吃什么？午餐吃什么？不喜欢吃什么？ 生：„„

师：每人都有自己的喜好，但人要健康成长是需要各种各样的营养，这些营养藏在我们喜欢的食物中，也藏在我们不喜欢的食物中。最主要的有六大营养素。想不想认识他们？ 生：想。

师：小朋友，今天这六大营养宝宝来到我们身边了，想不想和他们交朋友？ 师：糖类 维生素

蛋白质

脂肪

矿物质

水（师范读

生跟读）师：（出示“人体营养宝塔图”）小朋友，六大营养宝宝在生活中并不是单独存在的，营养学家根据人体所需的营养分量设计一个食品营养均衡宝塔，我们人体所需要的食物都在宝塔里。瞧！第一层是塔底，是人体最不可缺少的主食，里面有哪些食物呀？第二层是水果和蔬菜，也很重要，有哪些？生活中还有哪些食物可以住这一层？他们都含有大量的维生素，说起维生素对人类的作用可大了，可以美白肌肤，可以预防感冒，可以预防便秘，知道便秘是怎么回事吗？便秘是大便干燥，解不下来，往往是体内缺少维生素，因此需要多吃蔬菜水果类。第三层是肉类，包括鱼、虾，含大量蛋白质，多吃可以强身健体，都有哪些食物？还有哪些食物？其中很多人喜欢吃鱼，那是因为吃鱼聪明。第四层是奶类、豆类，平时我们喝的牛奶、豆浆，吃的豆制品都属于这一类，含大量的钙质。第五层是油脂类，含大量的脂肪。我们需要最多的食物是？需要的最少的是？ 生：学生相机回答。

师：小朋友，在你们的一日三餐中，这宝塔中的食物一个都不能少哦！

3、选拔营养小博士

强化营养知识

师：谁愿意把学到的营养知识和大家完整地介绍介绍，那他就是我们班的营养小博士了。（指名介绍）

4、设计一日三餐，运用营养知识

师：刚才老师发现早餐的选择要么牛奶要么豆浆搭配米饭或者面食，搭配合理，营养全面。但午餐的选择却不太合理，有的荤菜没选，有的少了豆制品，有的主食不选，现在对营养素的学习，宝塔的认识，现在，我们来给自己配配午餐吧！

师：请两位小朋友到前面来摆出午餐，其他小朋友到书上第28页连出午餐。（指名评价）

师：谁愿意给大家介绍介绍你的午餐是怎么安排的？（及时评价）生：肉、韭菜、西红柿、米饭。师：大家看看，他这样安排合理吗？ 生：合理。因为他吃得很有营养。

师：还有谁愿意给大家介绍介绍？指名交流。

师：午餐会选了，晚餐一定也会选吧！提醒一下，注意不要和午餐食物重复，若是清淡点会更好。（生连线，同桌交流分享）

5、观看视频 认识挑食偏食的危害

师：小朋友们选午餐、晚餐时注意了合理搭配，吃了这样的午餐、晚餐一定很有营养。但是生活中有些人并不是这样搭配的，他们往往只选荤菜，不选素菜，或者只选素菜，豆制品不选，有的甚至连主食都不选，我们把这一类现象都成为挑食、偏食，挑食、偏食好吗？哪里不好？

生：生病……

师： 挑食、偏食到底对身体有哪些危害？我们一起去奇奇餐厅旅行一下，听好要求，小眼睛仔细看，小耳朵静静听，小脑袋认真想，挑食、偏食对身体有哪些危害？ 师： 挑食、偏食会对身体有哪些危害？ 生： 发胖、偏瘦、牙齿出血、便秘…..师：看来，挑食、偏食实在是不好的饮食习惯，时间久了，身体会有大麻烦的。瞧，不听忠告的人有麻烦了。

6、辨析食物 合理搭配(1)出示胖子图片：猜猜他平时喜欢吃什么？不喜欢吃什么？想变瘦点变健康点该多吃哪些 食物？请选一选。

（2）出示瘦子图片：猜猜他平时喜欢吃什么？不喜欢吃什么？想变胖点变健康点该多吃哪些食物？请选一选。

（3）出示便秘图片：该多吃哪些食物可以缓解便秘？

7、儿歌小结 深化认识

师：最后，带给大家一首儿歌，希望大家从中都能找到健康 小朋友，要记牢： 科学搭配很重要。多吃荤菜味道好，多吃蔬果维C高。豆制品，钙质多，油脂类，热量高。不挑食，不偏食，营养均衡身体好。

师：健康就是在平时的饮食习惯中不挑食、不偏食，注意科学搭配，营养均衡，这样才能成为一个健康、聪明的孩子！

第三篇：《餐桌上的学问》教学设计

《餐桌上的学问》教学设计

————小学综合实践活动四年级上辽宁师范大学出版社

连山区 东青卜小学

杨帆

评析： 马德林

设计意图：

俗话说：“民以食为天”人们的生活每天都离不开饮食。那么如何饮食才能吃得科学、吃得健康呢？通过挖掘餐桌上可以研究的各种问题、搭配午餐、制作家庭便当等一系列活动，使学生充分感受到饮食文化的魅力；认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性；认识到不挑食、营养全面对小学生的成长是非常重要的。认识到就餐时的文明习惯是新时代儿童的精神风貌，培养学生对饮食的科学态度；分析中、西饮食的差异，初步懂得并遵守不同国度、不同民族的饮食礼仪；提高学生的饮食文化修养并掌握简单的烹饪制作技术；培养学生关注生活、热爱生活、享受生活的美好品质。

本次活动共分为三个阶段。第一阶段是主题确定阶段；每二阶段是活动实施阶段；第三阶段是汇报总结阶段。

第一阶段：第一课时： 通过活动，使学生产生浓厚地参与饮食地兴趣，展示收集地图片、食物、互相交流，引发进一步研究地问题。

并且能够积极主动地进行调查、收集、处理问题、分析和解决问题，调查食物地营养成分、食物间地搭配以及就餐礼仪文化等相关知识。

教学过程：

一、吃自助餐，启发学生谈谈自己喜欢的食物。

（1）师：同学们喜欢吃自助餐吗？自助餐里有各种各样的美味佳肴。说一说你喜欢哪些食物？今天啊，老师也给大家精心准备了一些美味的食物，下面我们一起来享受一顿视觉大餐。

（点击课件，屏幕上出现关于自助餐厅的一小段实拍录像，生看屏幕，师随画面的移动讲解。长长的桌子上有各种各样的菜，来吃饭的顾客端着盘子挑选，爱吃什么选什么，想吃多少拿多少。）

师：大家把眼睛睁得大大的，真是垂涎欲滴啊！„„你可以在看的过程中把你喜欢的食物大声说出来好吗？

师：看了这组图片，谁想说一说？想用什么样的语言来形容它们呢？

生回答。

师：看着大家那兴奋的表情和垂涎欲滴的样子，老师知道同学们都很喜欢这些美食。老师也是非常喜欢。但美食虽好，却不可多得，饮食也是一门科学，调控不好就会影响我们的健康。今天，我们就来一起探究一下“吃”的学问。

板书课题《餐桌上的学问》。

[设计思路：通过观看自助餐的各种食物及大的刺激了他们的各种感官，使他们对这些日常生活中的食物有一次再回忆建构的过程。为本节饮食活动地开展打下了良好的情绪氛围。]

二、搭配午餐，初步感知自己的饮食是否科学。

师：今天啊，食堂要采取一次民意大调查，让同学们自己选择喜欢的食物做为今天的午餐。现在同学们就开始为自己搭配一次自己喜欢的午餐吧。

同学们搭配后，其他同学讨论这样饮食是否科学。

（2）让我们以小美食家的角度说一说，这两份配餐你更喜欢哪一份？理由是什么？

生：1。

生：2。

生：3。

生：4。[设计思路：让学生根据头脑中已有的营养学和生活常识互相评价，如吃得太多太少、搭配不均、荤多素少、干多稀少等等。不过，老师不作批评性的点评，只是展示出孩子自然状态下的选择。通过自助餐让孩子们自由选择，极大地调动了孩子们的积极性，一开始了就创设了轻松的氛围，为下面的活动和学习打下了好的基础。] 师：同学们的选择不同，却都说出了自己的理由，观点。合理配餐可是一门科学，究竟什么样的饮食才是科学合理地呢？下面我请来了一位营养师来给大家介绍。观看视频。

1、营养师介绍食物地营养：

营养师专门研究食物中的营养素，教人们“吃什么、怎么吃、吃多少”，让我们的身体健健康康。

2、营养师结合食物金字塔作介绍：

小朋友，我这儿有一个食品营养均衡宝塔，我们人体所需要的食物都在宝塔里。瞧！第一层是塔底，是人体最不可缺少的主食，包括什么？第二层是水果和蔬菜，也很重要，有哪些？第三层是肉类，包括鱼、虾；第四层是奶类、豆类；第五层是水。一日三餐中，这宝塔中的食物一个都不能少哦！

这一日三餐什么安排呢？早餐一定要吃得饱，主食以外，加上牛奶和水果，工作学习精神好。中餐一定要主食副食均衡，荤素搭配，营养全面。晚餐呢正相反，应吃得清淡，一点饭或粥，一点蔬菜，睡前再喝一杯牛奶。这样呀，我们的营养就足够了。

[设计思路：通过与营养师的交流，使孩子们在听、看、问、说中加强了正确的认识，孩子们了解了一些科学的营养学知识，改变凭喜好选择为科学合理地安排自己的一日三餐，初步培养了孩子饮食要合理、不要偏食、挑食，营养要均衡的科学态度。]

三、奇奇餐厅旅行记——介绍正确、合理饮食地作用。

1、播放科学童话“奇奇餐厅”。

在自助餐厅旁边，开了一家有趣的“奇奇餐厅”。这里的服务员可非同一般，大家可要注意观察。

童话中，服务员分别给以下几类客人开出了营养菜单： 肚子疼：少吃荤菜，多吃蔬菜。（平时荤菜吃多了，蔬菜吃得少了，消化不良。）

头昏：肉、肝、豆制品、奶制品、蔬菜、水果等（营养不良）师：当然这样的营养菜单还有许多，老师只是给大家带来了一点小小的启发，现多的是需要你开动智慧地小头脑去发现、探索更多更科学地食谱来为小朋友们排忧解难。

[让学生在师的指引下，有意思的了解食物对人体需要的营养作用，并且产生探究这些问题地兴趣。] 师：饮食的学问可以说是博大精深。那么对于这些一日三餐地饮食你一定有更多想去研究的问题，现在就请你把自己感兴趣的问题写在题板上，大家一起来探讨。

生共同探讨说出自己感兴趣地问题。

师：同学们有这么多的问题想知道啊，老师真替你们高兴，老师帮你们整理出了几个大方面的内容，下面就请你选择自己感兴趣的内容，选择你喜欢的小伙伴，自由搭配成组，并为你们的小组设计一个响亮的口号，看看哪个小组的口号喊得最响。

⑴餐桌上的礼仪 ⑵餐桌的摆台艺术 ⑶世界各国的饮食习惯 ⑷中国菜系 ⑸餐具的种类分布 ⑹营养与搭配 ⑺食物的禁忌

⑻烹饪的方法

等等

3、学生分组，讨论小组名称和小组口号

4、各小组汇报

三、确定主题，制订方案

1、听了你们的口号，真是令人振奋，看到你们高涨的情绪，相信这一次的活动你们一定会完成的非常好，活动开展的必要前提是制订活动方案，下面就请同学们在以下的时间里共同研究制订活动计划，活动时间由今天起三周时间，在这里老师要提醒大家：你们所制订的方案，时间、内容的安排一定要合理，切实可行；还有小组分工的时候要注意根据你们每个人的特长来分配任务，各尽其能，这样才能达到分工合作的目的；再就是你们小组的方案在确定前，应该多征求别人的建议，不断的去修改，让这个计划尽善尽美切实可行。大家听清楚了吗？那好，就请同学们开始吧！

2、学生开始制订活动计划。

3、各小组汇报活动计划（师生共同点评）

4、通过我们刚才的交流，我想现在你们每个小组每个人对你们的活动计划都会有更好更有创意的想法，下面老师就给大家一些时间来完善你们的活动方案，现在开始。

5、学生修改制订计划

6、教师：同学们的活动计划相信都已经非常完美了，在下一个阶段大家就可以按照自己的设计方案来进行活动，在活动中老师提醒大家一定要注意安全，相信大家都能成为一名优秀的小小美食家，在这里老师预祝你们活动成功。

四、我的教学思想：

《餐桌上的学问》这一活动主题需要研究的东西很多，需要探究的问题也很深。依靠简单地启发，让学生单纯的提出问题，问题的广度和深度不会达到理想的效果。这节“激发兴趣导入课”，从《餐桌上的学问》中一个小小的方面——合理配餐入手，引导学生把科学渗透到点滴的生活中。既可在简单的配餐中激发学生研究《餐桌上学问》的兴趣，又可让学生们在课堂探讨中发现一些应更深入研究的问题，从而让下一课时讨论的问题更具体，更全面。

评

析：

《餐桌上的学问》这一综合活动课的设计，整体看教学层层递进，每一个步骤每一个细节都精心设计，看似随意却体现了教师的匠心。

1、杨老师的教师定位非常准确，教师不但做到了参谋不代谋，指导不指定，到位不越位，做学生探究活动的服务者、指导者，帮助学生克服探究过程中的困难，为他们的探究活动创造条件。

2、本次活动中，杨帆老师注重激发学生的参与兴趣，从学生熟悉的自助餐入手，以学生感兴趣的自主配餐为切入点，帮助学生找到“饮食的学问”这一博大精深问题的突破口，从而带动出餐桌礼仪、烹饪方法、食物的禁忌、餐桌的摆台艺术问题的研究，并揭示其内在规律。

3、在这次综合实践活动中，情境创设是一个很突出的亮点。杨老师为学生创设的情境不仅贴近学生实际，而且真正起到了调动起学生学习、探究胃口的作用，有助于教学活动的顺利进行。

第四篇：《餐桌上的剩菜》教学设计

13《餐桌上的剩菜》教学设计 梁才办事处第七小学梁海霞

活动目标：

1、了解有关饮食方面存在的问题；知道浪费食品会对环境造成破坏。

2、意识到在生活中要自觉避免浪费，厉行节约；积极参与环境教育的宣传活动，做一个保护环境的好孩子。活动过程：

一、谈话导入

1、同学们，我们中国有一句话叫“民以食为天”，我们每天都得吃饭。你们每天吃谁做的饭啊?今天老师也给大家带来了一些可口的饭菜，不知你们想不想大饱眼福？（师出示图片）

2、看了这些诱人的饭菜后，你们有什么话想说吗？

3、丰盛饭菜满足了我们的需要，但是也带来了一些问题，其中最严重的就是剩余问题，今天咱们就一块学习13课，研究一下“餐桌上的剩菜”。

二、解生剩菜浪费现象

1、课前，我让大家对餐桌上的剩菜浪费现象做了调查，准备好了吗？学生汇报交流调查结果

2、老师在课前也搜集了一些资料，想看一下老师的调查结果吗？（师出示浪费剩菜的图片）

3、出示文字资料

4、学生谈认识

5、师小结：（浪费、污染）

三、环保在行动

1、现在，我想同学们知道了剩菜危害极大，作为小学生，我们在日常生活中怎样做可以减少浪费呢？小组讨论：

①、怎样才能减少餐桌上的剩菜？

②、如果有剩菜，怎样合理利用餐饮垃圾？你有哪些妙招？

2、全班交流

四、拓展

1、写一份减少餐桌浪费、保护环境的倡议书，在学校、家中进行宣传。

2、设计一种餐桌垃圾处理机，有效利用这些垃圾。

第五篇：餐桌上的肉蛋奶_教学设计

餐桌上的肉蛋奶_教学设计

教材分析：

本课是人民教育出版社出版的《培智学校义务教育实验教书》生适应课二年级上册第二单元个人生活第五课《餐桌上的肉蛋奶》。

课文的篇首页是兰兰一家人在餐桌上吃午饭时的情景。主要内容有：餐桌上的肉类食物，用图片展示了猪、牛、羊、鸡、鱼、虾肉六种常见的肉类食物。第二项主要内容是餐桌上的蛋类食物。第三项是餐桌上的奶制品。本课是 低段的基础课程，为以后的个人生活的学习打基础。

01

学情分析:

本班共有学生12名，平均年龄11岁。其中唐氏综合症一名，脑瘫一名，自闭症三名，7名为中重度智力障碍学生，一名严重语言障碍不能不要语言表达。

02

教学目标:

知识与技能:

A层目标:认识生活中常见的肉类，蛋类食物及奶制品，并能说出名称。

B层目标:认识常见的肉类、蛋类、奶制品。

C层目标:在辅助下指认几种常见的肉类。

过程与方法: 通过观察、品尝，加深对常见的肉类、蛋类食物以及奶制品的认识。

情感·态度·价值观:通过学习，养成良好的饮食习惯。

教学重点：认识常见的肉类。

教学难点：能在图片或实物中找出并正确说出常见的肉类的名称。

教学方法:本课要采用观察法、品尝、多媒体课件播放等方式方法，激发学生学习兴趣，让学生在学习中自我体验、感悟、建构，使学生认识常见的肉蛋奶。

教学准备:学校食堂一天午餐时食物视频、教材图片、常见肉类的图片、肉类实物以及相关视频，蒸鸡蛋、咸鸡蛋、酸奶的实物。

03

教学过程:

环节一、激趣导入:

出示本校食堂午餐时菜类视频。引导学生回忆：

1、午饭时在学校吃的菜，(青菜炒蘑菇`、鸡腿、西红柿炒鸡蛋、杏仁汤。)

2、自己最喜欢吃的菜。

(大部分学生选择喜欢鸡腿。)

3、让学生了解鸡腿是鸡身上的肉。

环节二、教授新知:

1、认识平时常见的六种肉菜:

我们平时还吃过不少肉莱，老师把它藏起来了。

多媒体出示遮起来的六种肉菜，老师先示例点击红烧肉，提问这是什么菜?是用什么肉做的?是什么动物身上的肉?

学生逐个点击余下的牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉，虾等肉菜，学生试着说出菜名，可以说说它是什么动物的肉。同时提醒学生鱼、羊肉，串在吃时应注意的事项。

2、识记:

拿着上面学习的六种蔬菜的图片，逐一让学生说出它们的名称，然后粘贴在黑板上。

3、再次认记肉类食物名称。

课件出示:被遮盖起来的肉类食物。老师逐一点击，用开火车的方式让学生逐一说出名称。

(以上三步均为练习识记菜名，但形式多样，既结合图片，又结合游戏，能极大提高学生学习兴趣，还突出了重点，又化解了难点。)

4、适当课外拓展肉类食物:

让学生说出平时吃过用猪肉做成的菜名：

(排骨，生炒肉，肉丝。有本地特色的肘子，高力肉)课件出示。

适当课外拓展，既立足于学生的生活实际，又有助于培养学生思考想象)

5、学习蛋类食物:

1)出示学校食堂的菜单里面素菜，西红柿炒鸡蛋，让学生试说出其中的食材做。出示大辣角，西红柿，鸡蛋，红萝卜的实物，选择进盘子里。

出示这几种食材的图片，在黑板上粘贴。

以上两项设计均来自于教学内容，又符合学生生活经验。

2)请学生说出鸡蛋可以做成的菜名。

3)学生试答名称，然后视频出示，学生跟读菜名。

出示句型:我最喜欢吃__。

6、出示学生的早餐奶，学生辨认。

课件出示另外几种奶，说出自己喝过的奶。

7、练习:游戏大转盘:这些我认识:说出所指肉蛋奶食物名称。指名学生上台。

8、自己设计一份菜单，点评。

播放儿歌:《不挑食》。

三、小结。

四、作业：试说自己吃的饭菜中的菜名。

04

板书设计：

餐桌上的肉蛋奶

肉 ： 猪、牛、羊、鸡、鱼、虾

蛋

奶

教学反思：

教学中采用学生日常生活中吃的饭菜图片和视频进行教学，适合学生的认知特点，能激发学生的学习兴趣。使用实物教具和多媒体教学有助学生理解和记忆。